鸡块：选择新鲜的鸡块，颜色红润，表面无血水或异味。鸡块要洗净去除多余的油脂和筋膜，切成适当大小的块。
西红柿：选择新鲜的西红柿，颜色鲜艳，表皮光滑，无破损或虫蛀。西红柿要洗净切成小块，去除多余的水分和籽。
百香果：选择新鲜的百香果，颜色金黄，表皮有光泽，无裂缝或腐烂。百香果要洗净切开，挖出果肉和籽备用。
调料：需要用到盐、糖、料酒、姜、葱、大蒜等调料。盐可以提升菜肴的咸味，糖可以平衡菜肴的酸甜度，料酒可以去除鸡肉的腥味和增加香气，姜、葱、大蒜可以提高菜肴的辣味和消化。

详细步骤：

准备好食材和调料。将鸡块洗净，在一个碗里加入一小勺盐、一小勺糖和一大勺料酒拌匀，腌制约15分钟。将姜切成片，将葱切成段，将大蒜切成末。
在一个锅里烧开水，放入一小勺盐和一小勺油。将腌好的鸡块放入锅中焯水约5分钟，捞出沥干水分备用。这样可以去除鸡肉表面的杂质和油脂，并使其更加软嫩。
在一个砂锅或高压锅里倒入适量的水，放入姜片、葱段和大蒜末，烧开。将焯好水的鸡块放入锅中，盖上锅盖，炖约20分钟，让鸡肉充分入味和变软。
当鸡肉快要炖好时，放入切好的西红柿和挖好的百香果果肉和籽，继续炖约10分钟，让西红柿和百香果吸收汤汁和鸡肉的香气。如果水分不够，可以适当加一些开水。如果水分太多，可以开大火收汁。出锅前，撒上一些葱花或香菜，增加菜肴的颜色和香气。

小贴士：

百香果炖鸡是一道很下饭的菜肴，可以搭配米饭、馒头、面条等主食食用。也可以作为秋冬季节的暖胃佳肴，配上一碗热汤或一杯酒，温暖又满足。
百香果炖鸡是一道很适合老人和孩子食用的菜肴，因为它的口感软嫩，易于咀嚼和消化。而且它的营养丰富，可以提供多种维生素和微量元素，有利于增强人体的免疫力和抗衰老。
百香果炖鸡是一道很适合秋天食用的菜肴，因为它可以润肺润燥，增强免疫力，预防感冒和咳嗽。而且它的味道酸甜，可以解除秋季的干燥和燥热。

原创炖鸡汤，有人直接炖，有人焯水再炖，都不对！牢记关键2步

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大家好，读者朋友，感谢您阅读我分享的美食文章。我将与您分享我的经验。今天我想跟大家分享的是：“焯水鸡汤，有的人直接蒸，有的人焯水再炖，这是错误的！”记住关键的2个步骤，太棒了！』

冬季是喝汤的季节，可以提供充足的水分和营养。喝完一碗热汤，立刻就暖和起来，手脚也不会冷了。羊头汤、鸡汤等各种汤类，味道鲜美，营养丰富，最适合冬天喝。

我平时喜欢给家人炖鸡汤。鸡肉价格便宜，营养价值高，肉质鲜嫩。蒸出来的鸡汤颜色金黄，味道鲜美。我家孩子每次都要连续喝好几碗。炖鸡汤的 *** 很简单，但是还是有很多人不知道怎么炖好。虽然鸡肉腥味小，肉质细嫩，但如果程序错误，炖出来的菜还是会腥味木香，非常恶心。

喝鸡汤本来是为了滋补、祛寒，但喝错了，就毁了整锅汤。鸡汤怎么炖？大多数人使用这两种 *** ：

1、鸡肉洗净后，放入锅中直接炖。血全部进了汤里，鸡汤又黑又腥。

2、焯水再蒸后，虽然没有腥味，但肉质变得更有木香，说明焯水时间太长，但焯水时间短后，血水就去不掉了，不好吃。

因此直接蒸或焯并不是正确的 *** 。今天给大家分享一下炖鸡汤的经验。餐厅厨师表示，想要鸡汤金黄鲜美、鲜美不腥，有两个关键步骤。给大家分享一下熬鸡汤的具体 *** ，我们来看看2个步骤。

【香菇蒸鸡汤】

准备新鲜三黄鸡、干香菇、红枣、韭菜、葱、姜、料酒、盐。

1.买一只三黄鸡，更好是活鸡。冷冻鸡肉的口感和口感会差很多。三只黄鸡宰杀后，冲洗干净，用刀切成小块，用清水浸泡1小时。

浸泡鸡肉是必不可少的之一步。鸡肉的腥味主要来自于血。用清水浸泡可以使血液迅速凝固，可以减少腥味，使鸡汤的颜色更鲜艳。

2、每半小时换一次水。待鸡肉泡白后捞出，用清水冲洗干净，冷水下锅，加入葱、姜末和红酒，高温焯水。用勺子舀起煮沸的泡沫，也就是剩下的血水。焯水后捞出，用热水冲洗，沥干水。

3.锅中倒入适量的油。等到50%热的时候，加入鸡块，用小火把鸡皮下的油脂煎一下，不断搅拌，让鸡汤更加香浓金黄。当鸡皮的颜色炸至焦黄色时，就完成了。

炒鸡肉是第二个关键步骤，这样会让鸡肉更加香而不腻，特别好吃。

4、加入葱、姜片和料酒，炒去腥味，加足量沸水，大火煮，转小火煮1小时。将干香菇洗净，提前用水泡软，与鸡肉一起放入炖锅中。

5.将枸杞和红枣用温水浸泡10分钟，一个小时后加入鸡汤中，加盐调味，再煮10分钟。香喷喷的鸡汤就做好了。

【鸡汤蒸技巧】

炖鸡汤除了焯水外，还有两个重要的步骤就是浸泡和炒。

浸过放血水后，鸡肉的腥味会减少，可以缩短焯水的时间，而且肉质非常嫩，不老。

鸡肉炸过油后吃起来并不油腻，但在蒸的过程中，油乳化了，让鸡汤更香，表面还有一层金黄的油，看起来非常入味。

鸡肉的味道鲜美，不需要很多调料来提味，加一点盐就可以了，不要加味精、鸡精，没必要的，会破坏鸡汤本来的味道。

红枣、枸杞和鸡肉是好搭档，营养效果也不错，但不适合长时间炖煮，必须在烹调前添加，否则营养会流失。

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每周1次炖鸡大餐，奶奶让9岁孩子得了痛风！合理搭配饮食远离痛风

每周一次炖母鸡养膘计划，奶奶让9岁孙子患上痛风

这曾是浙大一院的一个真实案例。

9岁的坤坤因为脚大拇指肿痛地走不了路，才被家人背到医院，医生一番检查，结果坤坤竟然是痛风，这样医生也觉得难以理解

医生问了坤坤的详情，才恍然大悟。原来家里只有坤坤这么一个宝贝孙子，爷爷奶奶平时看着坤坤瘦小如材的样子，愁在心头，老两口一商量，认为是坤坤的营养没跟上，就给小坤坤制定了养膘计划，就这样9岁的坤坤平时鸡鸭鱼肉汤水不断，每个周末，坤坤奶奶都会给坤坤精心炖上一只大母鸡，几个小时过后，一锅黄澄成的老母鸡汤就摆在坤坤面前，让坤坤连汤带母鸡肉吃完，就这么养了四个月的膘，膘没养出来，痛风却先找上了小小年纪的坤坤。

痛风低龄化，除了遗传因素，高嘌呤饮食要远离

对于坤坤的这种情况，医生给爷爷奶奶解释说——

虽然少年儿童痛风并不多见，但也会不时在报端自媒体平台出现。

那么为什么十来岁这样小小年纪也会有痛风呢？

除了遗传因素外，平时孩子的饮食结构就很关键。

就像坤坤这个案例，爷爷本来就要痛风疾病史，则孙子坤坤的痛风概率就比较高，而爷爷奶奶针对孙子坤坤身体瘦弱的养膘计划——高脂肪高蛋白高嘌呤饮食结构：鸡鸭鱼肉、鸡汤、鱼汤这些高嘌呤食物，家里有痛风疾病史的家庭，平时饮食就要限制或远离

远离痛风，青少年少喝含果糖饮料，吃喝要有所顾忌

现在人们的饮食结构和以前大不相同，导致我国高尿酸血症和痛风人群逐年上升，且低龄化严重，成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病。

排出遗传因素，导致痛风低龄化的主要原因，就在于平时的饮食和饮食结构。

现在少年儿童普遍的体重偏高，这既是痛风的独立风险因素，而这类儿童大多平时饮食偏爱肉类、海鲜、内脏、火锅、烧烤等，饮品中含果糖或果葡糖浆的饮料和碳酸饮料不加节制，很多父母处于对孩子的溺爱，也比较少限制孩子的饮食偏好。

再有就是成年人对高尿酸和痛风疾病的防治知识比较片面，比如痛风者都知道不喝酒，尤其是啤酒，那么就改喝饮料，岂不知其经常喝的饮料中含果糖或果葡糖浆多，甚至一些鲜榨果汁，而这些也是孩子的普遍爱好，尿酸就这么搞上来了。

因此，一个小小的建议，如果低龄痛风者如果想喝果汁的话，可以喝一点蔬菜汁，像黄瓜汁等，也可以家里准备一些天然碱性水或苏打水（必须是含有碳酸氢钠的），这些可以碱化尿液，促进尿酸排泄，降低血尿酸。

不管如何，痛风低龄化也好，中老年也好，即使在中西药的系统治疗时，坚持正确的生活方式、健康的饮食习惯和结构，也是有效防治痛风的有效措施。

总之，我们的目标是：尿酸不再高，痛风不会犯，远离痛风石。

对于痛风，尿酸高，你有什么疑问，可以在评论区讨论，或留症状、发报告，一一回复。#家庭健康守护官#。

本文参考文献（图文源于 *** ，侵删）：2017年第6期《家庭科学·心健康杂志》柯静文章《每周一顿鸡汤，9岁孩子得了痛风》。

炖鸡汤，该用冷水还是热水炖？大厨：用对水，鸡汤才会鲜美肉不柴

一转眼就到了11月份，在深秋即将入冬的时候，不但是各种瓜果蔬菜开始成熟丰收的尾声，也是各种菌菇即将下架的时候了，所以喜欢吃各种菌菇的朋友，要抓紧11月份的最后一批啦，不然鲜美的菌菇又要再等一年。

不同的菌菇有不同的鲜香味以及口感，但是要说常见的菌菇当中比较好吃的，那就一定要有鸡枞菌的身影了。

鸡枞菌当中含有丰富的营养元素，其中最值得一提的就是人体必需的氨基酸成分非常高，要比我们常见的香菇高出50%，同时鸡枞菌中还有丰富的蛋白质。因此在深秋的时候，适当地吃一些鸡枞菌，就可以起到提升免疫力的作用。

那么要说深秋滋补又鲜香的杂菌做法当中一定少不了鸡汤了，本身鸡肉就具有温中益气、强身健体的作用，在深秋大家容易免疫力低下。

在这个时候，就可以用一些杂菌搭配鸡肉一起炖成一锅汤，其营养完全可以打败牛肉和猪肉，在换季的时候做一些给家里的老人和孩子吃，既可以提升免疫力又可以滋补。

今天厨娘就在文章当中来给大家分享一道鲜菌鸡汤的做法，很多人在炖鸡汤的时候都容易把鸡汤给炖老了，今天厨娘就把正确炖鸡汤的 *** 教给大家，这样炖出来的鸡汤鲜香味美特别好喝，一点都不腥也不柴，具体怎么做呢？一起来看看吧。

★★★ 鲜菌鸡汤 ★★★

准备食材：海鲜菌100克，蟹味菌100克，鸡枞菌100克，茶树菌100克，老母鸡200克，红枣枸杞适量，姜片适量。

1、从市场上买回来新鲜的各种菌，剪掉老根就可以放进清水里，加入少量的食用淀粉浸泡清洗干净，淀粉可以吸附菌菇当中多余的污渍及泥垢，让污渍全都洗干净。

2、起锅往锅里加入多一些的清水，然后把清洗好的鸡肉放入锅中，再加入几片姜片。

3、往锅中加入少量的料酒，进行去腥增香。

4、开火，不用盖上盖子，直接冷水起煮给鸡肉进行焯水，这样可以让鸡肉当中的腥味更快地挥发出来。

5、锅内的水煮开后，就可以用勺子把锅里的浮沫给捞出来，之一道飘出来的浮沫都是鸡肉当中的血渍及脏东西，是不能吃的。

6、鸡肉完全熟透之后，就可以用滤网把鸡肉捞出。

7、准备另一口炖锅，然后把鸡肉全都放进锅里，再往锅里加入多一些的开水，我们在炖鸡汤的时候，鸡肉焯水好之后一定要加入开水进行炖煮，这样才可以防止鸡肉的口感变柴哦。

8、加入开水之后，就可以盖上盖子，用大火把水煮开之后转成中火，慢炖30分钟。

9、时间到之后，就可以打开盖子，把清洗好的杂菌以及红枣和枸杞全都倒入锅中，再加入适量的食用盐进行调味，就可以继续盖上盖子，慢炖20分钟左右。

10、鸡汤都飘出鲜香味之后，就说明我们的仙郡鸡汤已经炖好啦，接下来就可以上桌享用了。

这样炖出来的杂菌鸡汤，口感非常的鲜香特别好喝，有些朋友会选择用晒干的杂菌来炖鸡汤，其实不论是干的杂菌还是新鲜的杂菌，营养价值都是差不多的，但是新鲜的菌菇带来的口感是干的杂菌无法媲美的。

新鲜的杂菌，口感非常的香脆，吃起来的味道又嫩又香滑，和鸡肉一起炖煮那滋味真的叫一个鲜。在深秋还想多吃一口鲜的朋友，就赶快在家试试吧，错过就要等一年啦！

分享一道馋哭隔壁邻居家小孩的天麻炖乌鸡

乌鸡跟天麻这两种食材相对很多人来说，不是很陌生，两种都是营养价值极高的顶级食材。用乌鸡炖汤的营养成分是比较丰富的，乌鸡汤不但含有十多种的氨基酸，同时里面也含有大量的蛋白质维生素，以及身体所需要的一些营养成分。

今天我们用昭通十宝中排名第二的昭通天麻和被称为“云南绝无仅有、全国屈指可数、可与世界名鸡媲美”来自“一线”（一线指两边高山，中间一条主干道加河，被网友戏称一线）城市的乌鸡之王，盐津乌骨鸡。一起做一道营养、美味、可口的天麻乌鸡汤。赶紧学起来，要是学会了这道菜，保证家里的米饭都不够吃。

准备材料：从某宝上买来的昭通天麻准备50克左右，然后买一只高品质的盐津乌骨鸡，更好是买一只像“禾丰深山乌鸡”散养300天的乌骨鸡一只。盐、料酒、葱姜蒜，枸杞随便几颗、大枣两颗，草果少许。

做法步骤

1、天麻用温水泡软切片，乌鸡砍小块，用盐和料酒简单腌制15分钟。

2、大葱切段用菜刀拍一下，姜用菜刀拍两下，草果用菜刀拍三下，拍成破壳那种。

3、起锅烧水，炖锅放入乌鸡，水开5分钟，撇去浮沫。

4、把剩余的调料加上天麻全部放入炖锅里，加入适当水，适当盐。

5、开大火把锅里的水煮开之后盖上锅盖，火关到中至小火炖一锅小时零二十分钟左右出锅。

只需要简单五步，一锅香喷喷的天麻乌鸡汤就顿好了，鸡汤是汤中更优者，向人体提供大量优质养分，所以这就是为什么好鸡都要用来炖汤的真实原因。

大家还希望乌鸡炖什么，欢迎留言，明天更新。

自己炖了碗鸡汤转移注意力

今天我突然发现，这人啊特别有意思，越没有什么就越执着于什么。就像朋友圈里，越缺什么反而越晒什么。

好多人都觉得到了什么年纪就该干什么事情，也就是把事情和年纪做捆绑。比如到了该工作的年纪就得去工作（哪怕你想考个证书或者提升技能也不行），到了该结婚的年纪就要去结婚（哪怕你是不婚主义者或者对某些事情坚持），到了该培养孩子的年纪就要去培养孩子（哪怕牺牲掉自己的时间，下半辈子就只为了孩子活着）。如果你不这么做，就被认为是异类，是不合群的，甚至是脑子有病的。

我有一个同事，年纪也到了适婚年龄，可就是不结婚，当然了，人家恋爱对象可没缺过。我就问他：你为啥不结婚？他就回我一句：玩呢，结婚太麻烦。当然了，这个回答肯定超出了我们大部分人的认知了，甚至连我都怀疑这句话的真实性，可人家身边确实女朋友不断。我们也都会想：这也就是玩个年轻，等老了、玩不动了，到时候没人管了怎么办？其实我也不是鼓吹不婚主义，只是每个人都有每个人的认知和追求，如果我们的人生就是期盼着早点成家，然后老了有人照顾，那么是不是有点太杞人忧天了？

先说今天我看到的，张兰发烧了，人家就是发烧了都还在直播带货，渴了自己烧水倒水，直播间现在给她起了个名字：战兰！那人气高的。听她说她自己的创业史，可也真不辜负这两个字。

再说我在医院陪床的所见所闻，那是真有家里好几个儿女不管的，你推我来我推你，最后只能请护工照顾。当然了，也有像我一样儿子去照顾的。我的意思是凡事不能太绝对，未来的事情谁也不知道，我们只能抓住今天，然后盼着岁数大了能自食其力，不给别人找麻烦。为此我们一定得有一个良好的心态和积极向上的生活方式，再有就是远离那些影响自己情绪的人，远离那些身上带有负能量的人。

我身边有一个活生生的例子，每当我遇到挫折时，就会想想她的人生经历，来给自己增添力量。这人是我母亲 *** 时认识的，岁数和我姥姥一般大，我也经常唤她姥姥，自己开了个老年服装店 *** 中医古法 *** 。从十几岁就自己出来跑业务，然后做大后开了个店。人生经历过离婚，儿子、儿媳相继去世，这都是很艰难的坎坷吧！按她的话说：儿子儿媳的葬礼都是她一手经办的，因为她不安排就没人安排，当时送她儿子下葬时，朋友们都劝她别去，怕她受不了，人家老太太硬是一滴眼泪也没掉，咬着牙把丧事办完，第二天继续开店，一天都不耽误。一手把孙子拉扯大，给孙子买楼买车、操办婚姻。我问过她经历了这么多就没伤心过？没软弱过？她说儿子刚去世那阵她每天晚上都哭，哭一整夜不睡觉，第二天洗把脸直接去店里干活，她说这人一忙起来，也就想不了那么多了。还软弱？不是说不累，是不敢倒下。为了让孙子能有好条件找个好媳妇，五十多岁时去培训班学习专业 *** ，因为 *** 挣钱嘛，现在想找她 *** 都得提前预约。你别说，老太太养着自己的女儿、孙子一大家子，身体特别硬朗。有时候能量这东西真的很奇怪，当你相信自己不会被打倒，就真的会有一股坚强的力量支撑着你，让你不会被困难打倒。

之所以主题是转移注意力，而从两性关系入手，就是现在有这种现象，你看一个男人假如没女朋友，就会费尽心思地去找个女朋友，全部注意力都在这件事情上。我有一个哥们，搞美发行业的，刚自己单干没多久，因为行业关系遇到了一个小女朋友，小他六、七岁吧，也就二十出头的样子，两人好了没一段时间就领证结婚了。我就和他说你这刚事业上升期就结婚，有点快吧！他就说家里催得紧，再说自己岁数也到了，好不容易碰见个小女朋友，还愿意跟自己，那肯定得抓住啊。我一想，人家说的也在理，试问男人谁不想找个小老婆呢，就是八十的男人也喜欢找个十八的女人。后来结婚后，我就和他说，那你这正好夫妻店，老婆帮着你，弄个美容啥的，这不都是美容美发捆绑销售嘛！结果好，不到一年就有了孩子，接下来的故事可没有逆天改命，因为又是老婆又是孩子的，店里顾不上了，就便宜转出去了，这不能光在家啃老啊，就开始跑外卖，结果因为口罩原因停了很长一段时间，现在再问他，美其名曰在家研究烧烤准备干个烧烤店，其实就是直接专业啃老，成天在家打游戏。我帮他找了一个送快递的活，还给缴保险的，人家死活看不上，说现在就想自己当老板。当然了，我并不评价他的行为是对是错，就单单说我们有时候真的应该转移注意力：当你越缺女朋友时，你就把注意力转移到搞钱上；当你越缺钱时，就把注意力转移到提升自己上；当你越不想提升自己时，就把注意力转移到务实上；当你越不想务实时，就把注意力转移到坑蒙拐骗上。这最后一句是开玩笑呢，啥都不想干只能接受现状了。

其实我们要看透一个现实：现在的女生不好骗了，你啥都没有人家凭啥跟你？再说，就是被你骗到手了，最后也是一地鸡毛！因为是你骗了人家。

以前我自己也不明白这个道理，再加上从小就听话，导致犯了很多错误，也走了很多弯路，现在我就觉得是应该听话，但是太听话了就没啥大的出息，因为事事都听父母的。可以这么说，假如你家是上市集团，或者优秀的企业，那必须得听父母的话，因为那都是成功的经验，可以让你少走很多弯路，并且能保证高质量的生活；但如果你就是个普通家庭的出身，那一定要找到适合自己的出路，关键是得有自己的主见，俗语不是说了：男人没主意，受一辈子穷。

现在的我就开始走我自己想走的路，不再委屈求全，也不随便凑合，身边没人就享受单身生活；这条赛道行不通就立刻转换赛道。我感觉我的人生好像倒过来了，青春叛逆期时异常听话，反而进入社会后开始叛逆了，不过我也确实感觉自己越活越年轻，当然了，和自律也脱不开关系。帝师说他一八九的身高，70公斤，可想而知他每天多么的幸苦。因为作为大主播，他想吃啥吃不着？想吃啥吃不起？但是就是控制饮食。我呢是一八三的身高，也是70公斤，所以我明白他说的想要维持住体重有多难。不过换个角度想想，你连自己的身体都无法掌控？还想着掌控成功？

人生这一路，啥时候选择改变都不晚，前提是你得有想改变的勇气与毅力。一个男人就怕总想着下半身的那点事，当你成功了，你放心，那女生自然也就靠过来了。童锦程不是都说了，女生其实是很大度的，她不在乎你的法拉利是红色还是白色。

很多时候，你得不到，首先想到的就是没人喜欢我，没人欣赏我，没人爱我，根本就不从自身找原因。那些比你成功的，肯定有比你优秀的地方，要么人家父辈有资源，要么人家比你不要脸，要么人家比你有技能，但肯定有比你强的地方，所以，我们一定要学会转移注意力。当你把全部身心都用在自己身上时，技能也提升了，资源也找到了，再加上天时地利人和，就会得到想要的成功了。

都说人微言轻，当我们处在低谷时，一定要用精神战胜法来给自己鼓励加油，因为连你自己都不相信自己会成功，还祈求谁来相信你呢？我们必须让自己有勇气改变，只要明白自己当前需要干的事情，再看透事物的本质规律，那么，总有一天，你不用转移注意力，就可以得到自己想要的一切了。

（这篇文章纯属自勉。）

鸡汤鸭汤不如喝这汤，营养高，建议中老年多吃，腿脚有劲，身体棒

#秋日生活打卡季#

导读:吃10个鸡蛋不如喝1碗它！“天然补钙专家”，中老年多吃，腿脚有劲，健步如飞。提到“缺钙补钙”，很多人都会想到老人和小孩。年纪大的话，身体内的很多机能也逐渐在走下坡路，身体内的钙元素会随着年纪的增长而减少；小朋友生长也需要钙的辅助，钙可以促进骨骼的发展。

缺钙的话很多人都会吃鸡蛋来进行补钙，还会吃一些吃保健品，不如在平时的饮食上多吃一些含钙量比较高的食材，不仅营养而且对身体也没有没有不好的影响。

鱼肉细腻含钙高，而豆腐跟海带的钙元素也不少，将它们结合一起，不仅味道好，营养极高。今天我们就分享这款高钙的美食，它就是豆腐海带鱼汤含钙量高，喜欢的话记得收藏转发哦。

准备食材：

鱼肉，海带，豆腐，枸杞，食盐，食用油

具体做法：

1.将买回来的鱼肉放在清水中冲洗干净，清洗鱼肉的时候一定要多次洗。鱼肉切成块，这个步骤可以交给海鲜店的老板。在南方不管是买什么肉，卖方都会帮忙处理得妥妥当当，回来只要洗净就可以下锅煮了；

2.买回来的豆腐放在清水中将它们冲洗一下，豆腐很软，所以洗的时候不要大力抓，稍微冲一下就好。洗净后的豆腐放在案板上，用刀将它们切成细块，切好后放到一旁备用。生姜洗净切成细片，切好后放到一旁备用。

3.今天选用的海带是干海带，这种干海带苗表面会有一层灰白色的，其实它是一种非常有营养的物质，浸泡的时候更好让它先在锅中蒸10分钟，泡在水中浸泡30分钟左右，浸泡好后的海带，用手稍微搓洗一下表面，然后将它放在案板上，用刀切成细段，切好后的海带放到一旁备用；

4.准备一个炒锅，锅中水干后倒入少量的油，将切好后的生姜片倒入锅内煸炒一下；

5.将处理好后的鱼肉倒入锅中，用中小火将锅中的鱼稍微煎煮一下，经过煎煮的鱼不腥，而且炖出来的汤汁鲜白，浓郁好喝；

6.锅中的鱼肉煎好后，往里面加入适量的水，水要超过食材，然后盖上盖子，将它们煮开，水开后放在锅内多煮1~2分钟；

7.倒入切好后的豆腐跟海带，然后再盖上盖子；

8.炖鱼汤的时候将准备好的枸杞放在水中洗一下，然后在出锅之前将枸杞也倒入锅，连同食材一起炖煮。锅中的鱼汤炖好后，加入适量的食盐调味一下即可关火出锅。

这样煮出来的鱼汤味道特别的鲜美，而且口感润滑，汤汁鲜甜一点都不会有腥味。豆腐，海带吸收了鱼汤，口感也丰富了很多。

秋冬季节天气冷，回到家喝上一口热腾腾的汤，全身舒服。而且这样的一道汤，营养非常的丰富，不仅含有丰富的钙，还有其他等对人体非常有利的营养成分。

小贴士：

1.鱼可以选用鲫鱼，买回来的鱼肉，只要将它们清洗干净就好了，但是洗鱼肉的时候里面的血水一定要去除掉；

2.鱼肉炖汤之前先下锅煎一下，再下入冷水，这个时候可以开大火用，大火煮开，在锅内多滚几下，这样煮出来的汤汁浓白而且没有腥味；

3.鱼肉跟豆腐是绝配，豆腐炖鱼汤，口感好而且营养加倍。

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我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文是悠悠乐美食图文原创，谢谢?喜欢。

立春后，多给孩子喝这5种汤，贵也值得，孩子猛长个，身体更强壮

立春后，多给孩子喝这5种汤，贵也值得，孩子猛长个，身体更强壮

春天来了，气候温暖，大地生机勃勃，万物开始苏醒，一片繁荣景象。同时，人体也和草木一样，新陈代谢加快，进入了一个快速生长的阶段，是一年中孩子长得最快的季节。

想要孩子变成“大高个”，家长们一定要抓住春天这个“长高黄金期”，多给孩子补充营养，让孩子猛长个。今天给大家分享几种“营养滋补汤”，建议家长们经常做给孩子喝，高钙高蛋白，有助于孩子骨骼发育，个子高身体壮，再贵也值得。

一、【番茄牛肉汤】

准备番茄、牛腱子肉、大葱、生姜、陈皮，蒜瓣、食盐、料酒、生抽、香醋、香油、辣椒油。

1、牛腱子肉用清水浸泡一晚上，泡出血水，2小时换一次水，水变清后捞出洗干净，放入冷水锅中，加入葱段、姜片、料酒，煮5分钟后捞出冲洗干净。

2、把牛腱子放入高压锅里，加入葱段、姜片、陈皮，倒入足够多的清水，大火煮开后小火炖40分钟。能用筷子扎穿后关火，捞出放凉，切成薄片。

3、番茄洗干净切块，放入牛肉汤中，加入牛肉片、食盐，小火煮至番茄软烂，即可盛出食用。也可调个调料汁蘸食，蒜末加食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油拌匀即可。

二、【花生莲藕排骨汤】

准备排骨、莲藕、花生、生姜、花椒、八角、食盐、鸡精、料酒。

1、花生淘洗干净，捡出坏的，再用清水浸泡1小时，泡软后更容易煮烂，口感好。排骨剁成小块，用清水浸泡1小时，泡出血水后捞出洗干净。

2、莲藕去皮，切成大块，烧一锅开水，放入莲藕煮1分钟，断生后捞出过凉水，再沥干水分，这样莲藕就不会发黑了。

3、锅里重新加水，放入排骨、葱段、姜片，再加一勺料酒，大火煮3分钟，撇掉血沫，用清水冲洗干净，沥干水分。

4、排骨放入砂锅中，加入适量开水，放葱姜、花椒、八角，小火煮40分钟，排骨熟透后放入莲藕块、花生，加入适量盐，小火继续煮20分钟，加入适量鸡精提鲜，即可出锅。

三、【香菇鸡汤】

准备鸡肉、干香菇、大葱、生姜、食盐、料酒、食用油、

1、干香菇用温水浸泡2小时，泡发后捞出洗干净，泡香菇的水留用。鸡肉剁成块，用清水泡1小时除去血水，捞出洗干净，沥干水分。

2、鸡块冷水下锅，加入葱姜、料酒，大火煮3分钟，捞出冲洗干净并沥干。起锅烧油，倒入焯过水的鸡块，小火煎至颜色焦黄。

3、倒入泡发的香菇，中火翻炒1分钟，倒入泡香菇的水，再加入适量开水没过鸡肉，煮开后小火炖40分钟，加入适量盐继续炖10分钟，入味后即可关火出锅。

四、【紫菜鸡蛋汤】

准备鸡蛋、紫菜、香葱、香菜、香油、食盐、淀粉。

1、紫菜用水泡软，淘洗干净后挤干水分。锅里加入清水，大火煮开，放入紫菜煮2分钟。淀粉加水搅拌均匀，淋入锅中勾芡，小火煮至汤汁黏稠。

2、鸡蛋打入碗中搅拌均匀，慢慢淋入锅中，用筷子搅拌均匀，形成蛋花。加入适量食盐、白胡椒粉调味，淋入适量香油提色增香，撒上葱花、香菜末即可出锅。

五、【鲫鱼豆腐汤】

准备鲫鱼、豆腐、豆皮、香葱、生姜、香菜、食盐、胡椒粉、食用油。

1、鲫鱼处理干净，洗干净后在鱼身两侧打花刀，抹上料酒、食盐，鱼肚子里塞上葱姜块，腌制20分钟，擦干水分。豆皮、豆腐洗干净，豆皮切丝，豆腐切块。

2、起锅烧油，放入腌好的鲫鱼，小火煎至两面金黄，加入葱段、姜片炒香，倒入适量开水，大火煮至汤汁浓白，放入豆皮丝、豆腐块煮10分钟，加入食盐调味，撒上葱花、香菜末即可。

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炖汤时加一把这个，汤色金黄鲜味足，大人小孩都喜欢~

虫草花，听起来高大上，其实价格却很便宜，普通超市就可以买到，一般和菌菇类放在一起，5块钱就能买一大包！

虫草花的化学成分，跟营养与冬虫夏草十分的相似，却不像虫草贵，是人人都吃得起的“平价虫草”，因鲜味十足、营养丰富，备受营养师、大厨们的青睐，就连明星也爱用它煲汤！

虫草花的营养价值高

虫草花并非花，是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，是虫、菌结合的药用真菌。

相比一般的蘑菇，虫草花颜色金黄，看着就很喜人。其他蘑菇随着加热鲜味逐渐流失，但虫草花经过清洗+煲煮之后，依然鲜味十足，还可以保留住卖相。

虫草花的好处在《本草纲要》中记载：“味甘，性平，入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，有益肺补肾、补精髓、止血化痰的功效”。

富含丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素：A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类。

经世界各国的研究和检测发现，虫草是传统冬虫夏草的理想代用品。对增强和调节人体免疫功能、抗病能力有一定的作用，还有益肝肾、补精髓、止血化痰的好处。

关键是，虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用！

如何挑选虫草花

包装

一般好的虫草花是在培植场就进行包装，以确保孢子粉的流失降低至更低限度，虫草花的营养关键在于孢子粉上，所以这点非常重要，而正规的产家包装上有厂址、联系方式、品牌等企业信息，可以多多留意。

干度

正规的虫草花一般的干度会达到90%以上（新会虫草花的干度标准是93%），上手感觉较硬、脆，而质量差的虫草花较为湿软。

身材

好的虫草花一般采用奶粉、大米和黄豆等作为营养基，培养出来的虫草花养份充足，虫草花为圆身，实心，有质感，较为光滑。

差的虫草花采用的是没有营养价值的葡萄糖水等作为培养基，无法提供菌种生长所需的营养，杆身一般为扁状的，有部分是圆身的（就算圆身也是海绵状，空心的)。

味道

正规的虫草花培场培植一般是规模化培植，较为规范，注意环境卫生，种植出来的虫草花有香菇般的菌香。

差的虫草花由于培植的环境较为恶劣，不注意卫生条件，更多的是小作坊培植的，所以质量差的虫草花一般会有股膻味、臭味。

《回家吃饭》小课堂

清洗虫草花时要注意，不要泡太久，也不要用流水冲洗过长的时间，因为虫草花子实体上面有真菌孢子粉，真菌孢子粉是一种很有营养的物质，长时间的清洗容易会把它洗掉。

虫草花的美味吃法

在往期节目中，大厨们也用物美价廉的虫草花做了很多美食，赶紧来重温一下~

芍花鸡

菌菇鲜鸡汤

来源： CCTV回家吃饭

标签：好喝鸡汤怎么生病孩子

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