春日里的之一口鲜非这临安雷笋莫属，它因早春打雷即出笋而得名，尝鲜期只有短短的20天！其生长于阳光明媚、雨水充足之地，口感清甜爽脆，少渣少涩，色白质嫩，因其鲜嫩而闻名于世，有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效； 笋的做法有很多，今天咱们就趁着这春日减脂佳季来做一道既能刷油掉秤又能养生滋补的春笋拌鸡丝，荤与素的绝美融合，甘甜脆嫩之间的层层碰撞；鲜笋中富含氨基酸和纤维素，每100克春笋的热量大约只有25大卡，美味的同时还能雕刻完美的身材，补充人体所需的营养；好物来自天然馈赠，甄选这一口甘甜和鲜美，一定不要错过哦！
By 眉眉健康厨房
用料- 春笋 2根
- 鸡胸肉 2块
- 香菜 适量
- 甄味说0脂肪油醋汁 适量
- 小鲜侣调味汁 适量
- 酱油心生 适量
- 小米辣 适量
1、准备食材和工具：春笋2根、鸡胸肉、香菜、甄味说0脂肪油醋汁、小鲜侣调味汁、酱油心生、小米辣 鹅妈妈钛晶锅
2、准备临安雷笋剥去外皮，雷笋中含有丰富的植物蛋白和氨基酸，能够增强人体免疫力，每100克鲜春笋中只有约25 大卡的热量，享受美味的同时还能刮油瘦身；
3、鹅妈妈钛晶锅烧开水，撒入适量食盐，放入切好的笋条煮5分钟左右（这样做的目的是去除过量的草酸和涩味，软化粗纤维，其含有难溶性草酸，摄入过多易诱发哮喘等症状）；
4、煮熟捞出过一下凉开水，切小段待用；
5、鹅妈妈钛晶锅烧开水，放入鸡胸肉、料酒煮至熟透；
6、捞出过凉开水，这样能保持鸡肉的口感嫩滑Q弹；
7、沥干水分，手撕成鸡丝；
8、碗中放入鸡丝、笋条、小米辣、香菜、挤入小鲜侣调味汁（不喜欢辣的可以不放小米辣）；
9、再挤入适量酱油心生，零添加，更天然；
10、最后倒入少量甄味说的零脂油醋汁，日式和风口味，每100g只含有147千焦，用来拌沙拉、凉菜都可以放心食用；
11、充分搅拌翻拌均匀；
12、这春日天然瘦身餐！安排！；
13、春天是人体新陈代谢加快的时节，春季减肥是一年四季里更佳的时期，一个好的减肥食谱会让您的效果翻倍，多禽少畜，禽类脂肪含量少，所含脂肪结构接近于橄榄油，有保护心脏的功效；
14、笋丝的脆爽搭配上鸡肉的嫩滑，山间草木与肉的完美融合，入口不粗不老，具有清热化痰、减脂掉秤的功效！
春笋的营养功效1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3.补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能， *** 皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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春天里当季吃的冷菜凉拌马兰头，马兰拌笋丝清口爽脆孩子们最喜欢春天里当季吃的冷菜凉拌马兰头，马兰拌笋丝清口爽脆孩子们最喜欢
春天是大自然万物复苏的季节，也是吃新鲜、吃健康的好时机。而在春天里，一道道凉拌冷菜常常能带给人清口爽脆的美味体验。而今，我们要介绍的这道菜肴，凉拌马兰头和马兰拌笋丝，不仅是春季时令食材的代表，更是孩子们最喜欢的美食之一。
## 马兰头，春天的绿色佳肴
马兰头，又叫蒲公英菜，是一种野生的绿色蔬菜，常生长在田野、山坡或路边。春天是马兰头生长的更佳季节，此时的马兰头嫩绿、清新，富含维生素C、维生素A、纤维素等营养物质，是一道健康的绿色佳肴。
### 材料准备：
- 新鲜的马兰头
- 生姜
- 大蒜
- 辣椒
- 食用盐
- 食用油
### *** 步骤：
1. 将新鲜的马兰头摘洗净，切段备用。
2. 姜切成细丝，大蒜切末，辣椒切圈。
3. 锅中加入食用油，放入姜丝、蒜末、辣椒圈煸炒出香味。
4. 加入马兰头翻炒均匀，炒至马兰头变软。
5. 最后，加入适量的食用盐，翻炒均匀，即可出锅。
这道凉拌马兰头既保留了马兰头的清香味道，又加入了姜蒜的辛香，让这道菜更加美味可口。
## 马兰拌笋丝，清脆可口的季节美食
马兰头的美味还可以与另一时令食材搭配， *** 出一道美味的凉拌菜——马兰拌笋丝。这道菜不仅味道清爽，而且富含蛋白质、纤维素和维生素，是孩子们的更爱。
### 材料准备：
- 新鲜的马兰头
- 鲜嫩的竹笋
- 食用盐
- 食用油
- 酱油
- 香醋
- 糖
### *** 步骤：
1. 马兰头摘洗净，切段备用。
2. 竹笋切成细丝，然后焯水，煮至变软，捞出备用。
3. 在碗中加入食用盐、酱油、香醋和糖，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 将马兰头和竹笋丝混合在一起，倒入调味汁，轻轻拌匀，即可食用。
这道马兰拌笋丝的口感清脆，调味汁的酸甜味道让人回味无穷，是一道适合春季的清爽凉拌菜。
## 孩子们的更爱，清口解馋的美食
春天是孩子们爱玩耍的季节，他们在户外奔跑、尽情玩耍之后，往往会有食欲旺盛的时刻。而这时，一份凉拌马兰头和马兰拌笋丝就成了解馋的更佳选择。
这两道菜不仅味道美味，而且富含各种维生素和矿物质，有助于孩子们的生长发育。马兰头的清香味道和竹笋的清脆口感，可以引起孩子们的食欲，让他们享受美食的同时，也摄取了充足的营养。
此外，这两道菜的 *** 也非常简单，可以成为家庭烹饪的好帮手。父母可以与孩子一同动手 *** ，增进亲子互动，教会他们简单的烹饪技巧，培养他们的独立能力。
总之，春天是美食的季节，凉拌马兰头和马兰拌笋丝不仅是当季美食的代表，还是孩子们最喜欢的清口爽脆佳肴。在这个春季，不妨尝试一下 *** 这两道美味，给家人带来健康、美味的享受。
主料：春笋1斤；辅料：盐12g，辣椒油数滴；
配方：春笋对半剖开剥好，洗好。
洗净的春笋切条。
烧水，加盐将笋煮熟。
一块晾凉盐水和笋，吃的时候捞出来，配上青椒，红椒之类的，拌点辣椒油即可。
#爽口凉菜，开胃一夏# 凉拌爽口莴笋莴笋，又称莴苣、生笋、青笋，口感鲜嫩，色泽淡绿如碧玉一般，可凉拌可热炒，可素可荤。它也是南北方常见的根茎类蔬菜。今天我就来一道简单清爽的凉拌莴笋。莴笋切丝后放少许盐腌一腌，去掉苦味，再加少许白糖提个鲜。喜食辣的放点红辣椒，提味又养眼，不能吃辣的，就直接来点香葱末，再泼上热油，随着“嗞啦”一声响，爽口小菜就做好了。想重口味的，可以拌上醋同食，更加开胃。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 莴笋 半根
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 植物油 少许
- 干红辣椒 2个
1、半根莴笋去皮洗净，2个干红辣椒准备好；
2、莴笋先切寸段，再切片切细丝，干红辣椒切圈；
3、莴笋丝入大碗中，加少许盐腌3分钟，倒掉多余的汁水；
4、再加少许白糖，不要多，一点点足矣，拌匀后换到漂亮的碗中，表面撒上干红辣椒，也可换成香葱末；
5、另起一锅将油烧热，迅速浇在辣椒圈上。拌拌就可以吃啦！
6、凉拌爽口莴笋，口感脆嫩味道清新！
小贴士1. 莴笋刀切丝比用擦丝器更有口感； 2. 调料可以随口味做成清淡的，或重口味的。
莴笋的营养功效莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
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小猫教你 *** 凉拌竹笋，清脆爽口麻辣鲜香，一口气吃下两碗米饭嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又吃竹笋了，由于马上就到夏天了，春笋快要落寞了，于是买了不少回来，准备腌制一下，到时夏天可以吃。不过今天还是 *** 了一道好吃的“凉拌竹笋”，因为总觉得还是新鲜的的好吃，而且也是老婆大人钦点的“减肥菜”，“凉拌竹笋”是一道非常好吃的、麻辣鲜香的下饭菜。味道清香，口感脆爽，今天饭还没煮熟，煮竹笋就被老婆大人吃了一大半，呵呵真的好吃哦！就是当零食吃也非常不错哦！
每年的三、四、五月份竹笋是很有春天味道的鲜菜，它清香、脆嫩、爽口，是吃货们不能错过的一味食材。它味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。也是一道百搭的食材，我们可以用来拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做都好吃，而我们一家人却喜欢凉拌来吃，因为凉拌既可以保留其脆嫩口感，还能达到清爽解腻开胃等功效，话不多说，还是来看看我的具体法。
——【凉拌竹笋】——
【 *** 主料】：竹笋1斤
【 *** 主料】：大蒜3瓣、香葱1根、小米辣3个、辣椒面3克、花椒面2克、熟芝麻3克、生抽5克、白糖2克、盐2克、香醋3克、鸡精2克
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：竹笋剥去硬壳，一般要是买的话，可以让老板给外壳拔掉，然后洗净切成条状装盘备用。
【步骤二】：锅内放水放一勺盐，然后烧开水，把切好的笋条放入锅中焯煮5分钟至断生。
【步骤三】：把竹笋煮熟后捞出来放入准备好的凉开水或者纯净水中泡凉，更好泡上一个小时，主要是多泡一下，可以泡去部分苦味，当然要是不怕苦味的，直接泡凉就可以了。
【步骤四】：在泡竹笋的同时我们开始准备调料汁，首先把大蒜拍碎剁成蒜末和小米辣切成小圈、香葱葱白切成末一起放入小碗中，依次放入辣椒面3克、花椒面2克、熟芝麻3克备用。
【步骤五】：锅中放一勺油烧热，把油分三次浇到准备好的调料碗中，把调料的香味激发出来后，然后依次放入生抽5克、白糖2克、盐2克、香醋3克、鸡精2克搅拌均匀备用。
【步骤五】：取一个盆子，将泡好的竹笋条捞出来沥干水分放入盆中，然后把准备好的调料汁倒里边，撒上点香葱末。
【步骤六】：然后我们用不要钱的小爪子把放了的调料汁的竹笋充分抓匀就可以了，然后装盘开吃啦！
【产品图】：味道香辣好吃的“凉拌竹笋”就做好了，喜欢的赶紧去 *** 笋吧！要不就要等到来年了哦！
——烹饪小贴士——
竹笋是一年四季都有的美味，而春笋是这几个季节中更好吃的，它比其它季节产的更加脆嫩爽口，味道虽然有点苦，但是没有其它季节的苦，而且还带有一点甘甜味道，而这种笋子最适宜用来炒和凉拌来吃了，而我却最喜欢的就是今天做的这道“凉拌竹笋”了，由于 *** 简单。而且非常味美，但是我们要 *** 的过程中要注意以下几点。
（1） *** 这道菜挑选竹笋非常重要，主要要注意这几点，一是看笋壳，一般以嫩黄色为佳，由于竹笋未完全出土层或刚出土的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩；二看竹笋肉，颜色越白则越脆嫩；三看笋节和笋体，鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。
（2）竹笋做之前要先在盐水里焯煮5分钟，要是不怕苦的煮2分钟就可以，这样可以去除草酸和苦涩味，同时软化粗纤维，吃起来更爽口。
（3）竹笋焯煮后要用凉水浸泡，这样可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度，同时可以去除苦味。
（4）用热油激发调料香味的时候，要分三次激发，这样激发的香味会更加鲜香，拌出来的竹笋会更加好吃，喜欢吃麻辣的可以根据自己的口味添加。
好吃不贵的凉拌莴笋做法，超级入味，老人小孩都爱吃以上内容是我和大家分享的“凉拌竹笋”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
吃笋的季节，来个凉拌莴笋，增进食欲，清热解毒。
By 喜欢烹饪的沐汐
用料- 莴笋 1根
- 盐 适量
- 白糖 5克
- 白醋 2克
- 香油 适量
- 小树椒 5个
- 白芝麻 10克
- 食用油 适量
- 八角 2个
- 花椒 适量
- 味精 适量
1、莴笋去皮清洗干净，切成片随后切成片
2、切成丝，如图所示
3、切好的莴笋丝上面撒上食用盐，腌制15分钟随后用清水清洗两遍，去掉多余的盐味，然后捞出放在盘中备用
4、起锅烧油，油热之后把花椒，八角，小树椒放入锅中翻炒出香味，然后之间倒在莴笋上面
5、炒好的熟油倒在莴笋丝上面，然后我们加入白糖，醋，香油，味精，芝麻，搅拌均匀即可食用了，清脆爽口。
小贴士如果不着急吃可以放在冰箱内冷藏一会在吃，口感会更好！
莴笋的营养功效莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
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这才是春笋更好吃的做法，和它一起炒真是绝配，上桌就光盘大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
2、 今天老刘就来分享一下“春笋焖土鸡”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
土鸡半只500克、春笋300克、青红椒各一只、生姜、小葱
4、先把小葱切末，生姜切片，青红椒去蒂去籽切菱形斜片，然后再把处理干净的春笋切去老根，再切滚刀块备用。这时再把半只土鸡斩成鸡块
5、然后再把春笋放入锅中焯水，去掉春笋的涩味，再捞出沥干水分。锅控干后，倒入适量大豆油，先放入姜片爆香，然后放入鸡块翻炒片刻，再放入一勺黄豆酱、8克生抽、3克老抽、3克蚝油，适量料酒锅边淋入去腥
6、然后再放入白砂糖两勺，食盐一勺，再放入春笋块翻炒入味，然后放入漫过食材的凉水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖三十分钟，等汤汁收浓时再放入青红椒片，翻炒断生
7、撒上少许白胡椒粉，装盘美味即成
8、春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
笋在我国自古就被称为“菜中珍品”，它一年四季都可食用，尤其以冬天和春天的笋最鲜嫩。笋含蛋白质、氨基酸、钙、鳞、铁、胡萝卜素等多种营养物质。 笋的根部较粗大，可以切块炖肉吃，也可以切片、切丝炒肉丝、凉拌吃今天我把整根笋都用来炖肉吃了，因为我喜欢看笋尖上面那一层层的样子，很有层次感，看着美，吃起来也很香嫩。
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用料- 春笋 1颗
- 五花肉 800克
- 油 少许
- 冰糖 数粒
- 大葱 1棵
- 姜 1块
- 八角 2颗
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 老抽 少许
- 热水 适量
1、春笋剥掉外皮，越靠内层，底部越要多留些，底部的笋叶又肥又嫩，口感一点儿不比内部的笋心差；
2、带皮五花肉清洗干净，如果能买到真正的“五层”是更好的了，肥而不腻，层次感强，看着也漂亮；如果买不到上好的，也要买条肥瘦相间的；笋比较吃油，带点肥肉更香；
3、春笋切块，入凉水锅中，锅里放3克左右盐，水开后将笋块煮10分钟，捞出过凉水备用；这样做的目的是去除笋中的草酸和涩味；
4、五花肉带皮切2公分左右的厚块；
5、大葱切段、姜切片，八角2颗，其它的香料不用太多，否则会压住了笋的鲜味；
6、铁锅中倒少许油，将冰糖入锅中，小火炒融化；
7、冰糖炒到浅浅的琥珀色即可，这个时间是非常短的，我图片中的冰糖还有少许未融化，但旁边的已经开始呈现琥珀色了，如果颜色炒得太深就会有苦味，影响菜的品质和口感；
8、将肉块倒入锅中不停翻炒；因为炒糖色时油非常少，只够将冰糖融化的，所以这时要转大火，将肉块中的油脂逼出来才不会让肉块巴在锅底；待肉块有些变硬并且出油了，将葱段、姜片、八角同入锅中翻炒出香味；
9、将笋块入肉锅中翻炒，让每一块笋都能裹上油脂，笋是吃油的，这样炒一炒能将其中的水分炒出来，一会炖的时候才能更好的入味儿；
10、倒入适量的盐和酱油调味、老抽调色，再加适量热水，盖盖子小火焖炖，待笋块炖熟后就可以出锅啦。
11、五花肉炖春笋，五花肉和春笋的搭配，绝对是鲜香味美！
小贴士1. 笋的营养价值很高，一般人群皆可食用，但如果有肾炎和肠胃火的人还是不宜多食，以免加重病情； 2. 鲜笋富含草酸，所以一定要焯水后再食用；笋的底部横切，顶部嫩尖要竖着切，这样可保持完整的形状，入锅后不易碎； 3. 鲜笋的外壳不要剥掉，防止水分蒸发，笋变干。
春笋的营养功效1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3.补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能， *** 皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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春笋开始上市了，推一道减脂凉拌菜凉拌春笋鸡丝
食材
春笋 3根
鸡胸肉 100克
葱 一根
姜 少许
胡萝卜 半截
黄瓜 半截
香菜 一棵
小米辣 3个
味极鲜 10克
香醋 10克
料酒 5克
芝麻香油 10克
具体步骤
1、将春笋去壳，切成条状泡清水半小时捞出沥干备用；再将胡萝卜和黄瓜切丝，葱打结，姜切丝备用
2、洗干净锅然后烧开水，将泡过清水的春笋放入锅中，焯熟后捞出，沥干洚水分；然再将胡萝卜丝也上锅烧油翻炒一下去生就行。
3、将鸡胸肉洗干净，净锅烧开水放入葱片姜片料酒，下鸡肉煮熟，捞出后放凉，把鸡胸肉撕成小条状的鸡丝。
4、小米辣切碎，再将处理好的笋丝、鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入准备好的干净的盆中，放入小米辣和香菜，淋上味极鲜，香醋和芝麻油，拌匀即可，一道非常适合春季减脂凉拌菜就 *** 成功了！
三伏天里，吃凉拌菜，爽口爽心啊。而且竹笋营养丰富，更是减肥的好食材呢～
食材
竹笋、盐、葱、香油、红油各适量
步骤
1.竹笋洗净，切丝。水中加少许盐，烧开后放入笋丝焯水。
水量要多，火开大 ，这样可以充分的去除草酸，有利于健康，口感也好 。
大约八分钟左右 ，笋丝熟即可捞出过凉水，然后沥干，装入盘中 。
2.加盐、香油、红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。
PS
我喜欢在春季竹笋大量上市的时候 ，多买些回来，焯水后，放在冰箱里冷冻， 这样一年四季就可以很方便地吃到竹笋了 ～
