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牵着乌龟去散步 问答 24 0
鱼苗价格飙升,日本人吃不起鳗鱼饭

【环球时报综合报道】被誉为“白色钻石”的日本鳗鱼鱼苗“白籽鳗”正迎来捕捞高峰,但今年日本却几乎捞不到鱼苗。据《日本经济新闻》18日报道,由于渔获量屡创新低,鳗鱼鱼苗交易价格飞涨,从10年前的每公斤38万日元(约合人民币2.3万元)涨到2018年的299万日元(约合人民币18万元),这直接使日本传统美食鳗鱼饭价格一路飙升,导致很多日本家庭“吃不起鳗鱼饭”。

报道称,2018年春季,东京鳗鱼饭价格每份上涨了500至1000日元(约人民币30元至60元)。由于价格高昂,不少日本人已经减少了吃鳗鱼的次数。日本总务省数据显示,日本家庭春季平均“鳗鱼支出”已经不到10年前的一半。如果价格继续上涨,鳗鱼很可能会逐渐远离日本人的餐桌。

据悉,日本是全世界吃鳗鱼最多的国家。正是由于爱吃鳗鱼,日本鳗鱼产量逐年剧减。现在,日本鳗鱼已被世界自然保护联盟(IUCN)列为濒危物种,濒危程度与中国大熊猫、朱鹮等同。(李珍)

“这里是上海,6000万连入门级中产都算不上”

来源丨雷斯林

今天浏览小红书的时候,有博主说她在医院看到了一位阿姨。她手机上的股票账户显示有六千万,好丰富啊。



然后之一条评论,IP显示在法国,说道:

“你这么大年纪才6000万,连入门级中产都还差不远。”

该评论已有 206 人点赞,并且仍在快速增长。

因此,我一直觉得我国的“中产阶级”是一个神奇的名词。之前有博主表示很困惑,问粉丝要多少钱才能算是中产阶级。

结果下面就发生了争论,很多人议论纷纷。




如果你告诉他们凡尔赛宫的事,他们仍然会和你和解。

如果你是中产阶级,你必须经常吃 omakase 和美食。搭配一瓶葡萄酒。 3000元的一顿饭就没了。一个月吃两顿饭并不算太多。

作为一个中产阶级,每天和朋友一起吃早午餐或者和bistro一起吃晚饭是很正常的事情。如果有新店开业,不妨去尝试一下。上海这几家新店目前人均收入低于1500的有哪些?每月额外使用 5,000。

这样算来,一个人吃饭一个月就要1万块钱,两个人就是2万块钱。这不包括日常交通费用。

这还不包括上海最昂贵的商店。

你看上海的紫外线餐厅,人均8888元,下个月就几乎订满了。



我们已经是中产阶级了,连饭都吃不起。

如果您已经是中产阶级,每年出国旅行两次并不算太多。

新加坡、马来西亚、泰国、日本你绝对不能去,那是给外地人的。至少你得去巴黎住利兹,去马代住Chevalier。如果您不能乘坐商务舱旅行,则您不被视为中产阶级。



那么一年另外20万元就没有了。

你已经是中产阶级了,肯定开不了普通车。我们必须买一辆保时捷Panamera,或者更糟糕的是,它必须是BBA,而且不能是国产车型。然后又有100万出去了。

我们都是中产阶级,所以不能住在外环。市区必须有一大片平地。在翠湖天地拥有一套180平米的房子并不夸张。还有4300万。



这只是翠湖二期,是2006年的老房子,连豪宅的入门级都算不上。翠湖五期哪个房子不值几个亿?

我住在市区平地,肯定不能拎着菜篮子出门。日常购买衣服、包包和珠宝。你看,每年要花10万。别以为十万很贵。按照现在奢侈品的价格,10万其实买不到什么东西。

我要做医美等等。

光子嫩肤300/次,水光针2500/次,皮秒2500/次,黄金微针5000/次,热玛吉20000/次。如果一年做的话,就要花3万元。现在流行吃索马鲁肽减肥,但还是卖完了,想买就得加价。这样一来,一年就不会再有13万了。

外部的重量如此之大,内部也不能落后。

申请培训卡的时候,无论去不去,都必须缴纳PURE每年15000的年费。

你不能有小爱好。

对于公路自行车来说,一条教条要花费10万。对于滑雪,去新雪谷柏悦酒店的费用是 10,000 每天。潜水和独家船宿之旅的费用为 4,000 美元。

我们都是中产阶级,所以两个人每年在自己的爱好上花费不会超过5万。

这还没有算上孩子们。

如果你是中产阶级,你的孩子肯定上不了正规学校。至少得去中芯国际,每年学费5万元。

别以为贵,这些都是公立学校。我什至没有提到私人的。进入高端学校,孩子不能输在起跑线上。我们还必须跟上不同的兴趣类别。羽毛球课程价格为人民币200元/节,网球课程价格为人民币350元/节,高尔夫课程价格为人民币600元/节,马术课程价格为人民币788元/节。您可以在它们之间进行选择。还有英语一对一外教课和第二语言外教一对一课。编程课,数学奥林匹克课。玲玲每年总是损失五万元。



如果你已经是中产阶级了,你肯定害怕风险,所以配置一些全球资产不是问题。所以我至少要有1000万的海外房产,这个钱不多,所以我可以买尔湾最小的公寓。

这样算来,车库的总造价为5400万挪威克朗。那么每年的固定支出至少是50万。这样算下来,6000万资产其实刚刚进入中产阶级!

看完上面的内容,你是不是觉得很离谱呢?毕竟,美国对“中产阶级”的定义是收入是美国平均收入2-3倍的群体。只要一个家庭的年收入超过47,000美元,他们就被认为是中产阶级。



直接换算成人民币,??全家年收入34万以上就算中产阶级了。

你能靠年收入 47,000 美元过上上面的生活吗?

显然不可能。即使按照14万美元的上限来计算,仍然不足以过上上述的生活。因为中间的收入有很大一部分不是必需消费,已经进入了奢侈消费的范畴。

一开始我以为这些年收入200万在上海都活不下去的人只是炫耀而已。后来我发现,原来还有一群真心实意的人。

前几天我说我在家做了一锅猪肉清汤。我用了三公斤牛胸肉,三个牛腿,萝卜和一些面食。市场上买的蔬菜一共花了85元。




朋友在朋友圈里问我:

“牛肉这么便宜,我为什么要花几百块钱买?”

询问时,她通常会去OLE超市,那里更便宜的牛腩要120元一斤。如果是进口的澳洲牛小排,一斤要几千块。



之前我贴过一张餐厅菜单:



另一群朋友惊呼:

“怎么这么便宜?你要去哪里?上海没有这么好的价格!”

但其实这是上海一家很普通的餐厅。菜的份量不小,环境也不错。它们都是在厨房新鲜 *** 的,味道很棒。而且这家餐厅并不是一个偏僻的地方,就在长宁仙霞路,在市区。

内环有很多这样的餐厅。就连上次去上海的米其林星级餐厅,六个人点了鱼、蟹、虾等14道菜,总共才一千块钱。

这是正常价格。那些人均300元的小酒馆不好吃,人均1000元的烧烤店,人均2000元的川菜馆都是离群值。

点开群友朋友圈子,发现他刚在一家1200人均的川菜馆吃完,直呼性价比太好了。

之前我们在澳门举办晚宴时,也有一位16岁的高中生来参加。他温和地问道:“我预算不多,只带了12000块钱的晚餐,符合你的标准吗?”

你可能会说他只是在炫耀,但听起来肯定不是这样的。但如果说这不做作,那就有点夸张了。

晚餐后我们推荐了几家好吃又实惠的餐厅。他说他从来不吃路边摊——他认为人均价格低于300的都是路边摊。

。 。 。

包括我刚才在微博上发的第二段,有人说:“一年买衣服花这么少的人就是工薪族,一年至少买50万元。”



等等等等

我们常说“皇帝的金锄头”,就是说普通人无法想象有钱人的生活,只能从自己的生活状况来猜测。事实上,反之亦然。有些富人从来没有穷过,没有独自努力过,根本不知道普通人是怎么生活的。

他们周围都是同类阶层的人,过着消费升级的生活。

他们真诚地相信自己是普通人,过着上面的生活,没有购买飞机或游艇。有钱人无论走到哪里都会驾驶湾流私人飞机。他们只想吃得好、住得好、玩得开心。他们怎么能不被视为中产阶级呢?

而想要维持这样的生活,年收入一百万确实不够,家里必须有几千万、上亿的财富。所以他们会在网上评论,“上海真的感觉没有8位数就没有地位”。

“3000万确实不算中产,如果是的话,我身边的人都是中产了。”

“在上海只要有一套公寓,都快2000万了,在上海谁没有两套房子呢?”

。 。 。

只能说他们生活在泡沫之中。在那个泡沫里,是和普通人完全不同的生活。

这些人就是在这样的泡沫中长大的,每天都在和泡沫中的人接触。自然地,他们觉得世界只有泡沫那么大。

只是互联网让不同的人看到了彼此。不然怎么会有“何不吃肉末”这样的典故呢?

上周我观看了一场辩论。

小红书上的一位博主表示,上海的物价太贵了,和东京、纽约、香港差不多,她买不起。然后下面就有一个老上海人不服气,就和博主争论起来。一位上海人说:“我家外环附近的房子租金一个月2500,这不是很便宜吗?”

“我住在上海,楼下一碗大馄饨10元,几个烧饼油条4元,市场的酱油面7元,24瓶550ml矿泉水9元,买菜还更便宜,太不人道了。”




发帖者回复:“在城里买一碗鳗鱼饭要70元,而且是常规份量,不说是想吃早午餐还是想喝咖啡,早餐往往要50元。”东京和纽约没那么贵。”

上海人更不高兴了:“你们在美国吃一个生煎包要多少钱?我才七块钱,坐地铁、理发、打车怎么样?”

“如果你只是住在市中心,每次都出去吃饭,就假装我什么也没说。”

发帖者回复:“那我想买个包,上海的奢侈品好贵。”

反正他们就这样吵了几十层楼了。他们基本上互相交谈。两个人所描述的根本不是同一种生活。

类似的争论经常发生。

对于“城市精英”来说,上海的生活确实很昂贵。一杯咖啡50元,一片吐司98元,周末在市中心小酒馆随便吃一顿500元。如果你还想买奢侈品什么的,那么年薪百万就有点困难了。

如果你想在上海过上与纽约或东京一样的生活,它可能比纽约贵得多。

但古代当地人的感受却完全不同。

他每天买菜、做饭,出门则乘坐地铁或公交车。偶尔在外面吃饭,就是油条、面条或者弄堂里的老上海餐馆。人均基本不超过60人。

同时,理发便宜,找人上厕所便宜,交通便宜。所以当他们出国旅游时,之一印象就是贵。

我应该说什么。

如果你想在上海过上国际化的“体面的中产生活”,那真的是太贵了。在世界上都可以算得上是极其昂贵的了。

上面我们说了,这里的牛排比纽约贵,咖啡比悉尼贵,医疗美容比韩国贵。买进口车、玩滑板、吃日本料理、买奢侈品都比其他地方贵。

有些人从国外回来,看到同样的东西国内比国外贵很多,自然要感叹:

“中国人均GDP这么低,为什么东西这么贵?”

他甚至认为“年薪100万元在上海根本活不下去”。

但另一方面,上海的生活却非常灵活。如果你每个月赚一万块钱,其实就可以过上很好的生活了。

作为一名健身教练,我总是可以从不同的地方叫外卖,每份10元。里面有肉有蔬菜,看起来很丰盛。他说,到处都有各种优惠券,只要你愿意找。

徐家汇的玉兰包子只要几块钱就能包饱。附近有很多每天买几千万房子的叔叔阿姨。一盒20多元,足够一家人吃。我以前在公司的同事可以在中环租一套独立屋,每月新台币4000元。每天上下班,心情都很愉快。

我分不清 *** 上几十元一件的衣服和ZARA优衣库几百元一件的衣服有什么区别。

此外,上海的交通成本比其他国际大都市便宜得多。在东京坐地铁的钱可以用来在上海打车,打车的钱可以用来买豪车。

有一个朋友,年薪不到20万,每顿饭都吃得好,定期去健身房,周末去看音乐会,有阿姨打扫卫生,每年攒钱去旅游一次。

上海确实贵,但也没有那么贵。

事实上,如果你想过“国际中产生活”,越穷的地方就越贵。

浙江安吉的野奢帐篷酒店每晚2000元。坦桑尼亚恩戈罗戈罗的狂野豪华酒店售价1万美元。

在意大利,一份海鲜意大利面10欧元就够了,但在卢旺达,一小份海鲜意大利面就要12美元。虽然意大利的人均收入是卢旺达的30倍。

如果你想在纽约过纽约人的生活,你只需要过正常的生活即可。

但如果你想在利比亚过上纽约人的生活,那么你的大部分东西都必须进口,而且你必须是一个好人。

中国的亿万富翁数量位居世界第二(最近甚至排名之一)。上海是中国更好的城市之一,而且相对比较注重金钱。所有服务必须以现金支付。

资源总是有限的,价格自然会上涨。

这取决于你想要如何生活。

日本鳗鱼价格三年来首次下降

记者 | 刘雨静

编辑 | 牙韩翔

由于鳗鱼本身的繁殖属性问题,近几年鳗鱼供应量整体下滑,价格也水涨船高。不过今年夏天,日本鳗鱼价格预计将比2019年更便宜。

据日本经济新闻报道,在2019年日本鳗鱼幼苗捕获量创历史新低之后,今年的捕鱼期,鱼苗捕获量增至了去年的4倍,交易价格也降低了一半。这是时隔三年日本鳗鱼价格首次出现下降。

鳗鱼鱼苗的捕捞量之所以直接影响鳗鱼价格,是因为鳗鱼的人工繁殖难度和成本都很高,目前主要是“捕捞鱼苗+人工养殖”的模式。可食用的鳗鱼品种又分为美洲鳗、日本鳗和花鳗等等,其中日本鳗鱼口感更紧实,但价格更高、产量也更低。

鳗鱼养殖和鳗鱼繁殖的区别在于,人类懂得如何把一条小鳗苗养大,但通过人工授精培育出一条小鳗苗却很困难。

市面上贩卖的日本鳗鱼,大多是每年在特定季节捕捞的、从海洋溯游到河流中的鳗鱼苗——淡水鳗鱼在河流长大,不过产卵却必须洄游到海洋,鱼苗成长到一定阶段在溯游到淡水河流中。

捕捞到鳗鱼苗后,农户在养殖场将其养大,再卖出去,是常见的日本鳗鱼销售模式。日本销售的鳗鱼有9成以上都是这种养殖鳗鱼,野生鳗鱼量极少,2016年日本全国野生鳗鱼的捕获量只有68条。

在夏天的“土用丑日”吃鳗鱼会令人充满元气,这是日本从江户时代便开始流传的说法。在中国,鳗鱼饭也大受食客欢迎。而今年,中国大陆和台湾地区的鱼苗捕捞量也很可观。日本鳗鱼价格的下降,或许也会对中国市场带来一定影响。

目前,日本国内养殖场的入池量已满。在鳗鱼重要产地静冈,3月底的捕获量达到1638公斤,一些地区的捕捞期比往年早一个月结束。

一些日本超市已经下调了夏季鳗鱼饭的价格。产经新闻报道显示,在日本东京,去年蒲烧鳗鱼的价格为平均100克1279日元(折合人民币约84元),比十年前上涨了50%左右,而今年,有行业内人士表示,“可以预料到夏天开始零售店和小餐饮店的蒲烧鳗鱼价格会下降。”

有人问我“日本水喝着咋样?”等系列问题,统一答朋友问

文章首发公号:在日寻唐2

原本感觉这个话题没有讨论的必要,前几天我在《日本人长寿的秘密,藏在无争的岁月里》一文中略有提及。况且现在网上科普的帖子已经铺天盖地,遗憾的是,很多人是以立场定是非,所以我觉得说与不说都失去了原有的意义。

这两天反复问我相关问题的朋友实在太多了,有的还是相当要好的关系。关系好到就算我吃澳洲龙虾,也舍得把钳子掰给他的那种。基于此,我选了几个问题,正面回答一下朋友对我的关切。凡是存在争论的,才是合理的,若不允许争论反倒更有问题。争论,无外乎看问题角度和获知信息是否全面所决定的,这倒无可厚非。而我正处在事发国,相对信息源多一丢丢,还是遵照实事求是的原则,不讲大道理,也不抬杠,我只把所见所闻陈述出来。下面根据亲身经历,一一回答问题。

之一个问题


之一个问题:日本水喝着咋样?

说实话,福岛水好不好喝确实不知道,我离那有六七百公里。近了说,大阪和京都的水确实好喝,清澈、甘甜。岛国官方号称:只要打开能正常出水的水龙头就可以直接饮用。目前全世界196个国家中,敢做出这种承诺的有15个,日本人将此事当做引以为傲的谈资。我当然表示严重怀疑,但又苦于没有证据。我常常四处游玩,大半个岛国逛遍,风餐露宿也已习以为常,由于空气里没有雾霾和粉尘遮挡紫外线,所以白天的太阳总是格外毒辣,常常过快蒸发掉我身体里的水分,所以遇到水龙头我就会像野生动物一样大口喝水,无论在景区、在神社、在郊野、在服务区、在洗手间里,但凡口渴遇到水龙头我都直饮过,尚未有腹部不适和上吐下泻的症状。至于说岛国所有水龙头都能直饮的说法,我尚未一一验证,等把1都1道2府43县跑遍(目前去过了1都2府24县),大概就有定论了。

那为何我说大阪和京都的水清澈、甘甜呢?因为这是我活动的范围,相对就更了解。无论日常出行还是搬家,我对这两个地方的水质都特别在意。因为是长期以来形成的条件反射,在国内时我在北方城市某津生活,我很喜欢这个城市,生活安逸,市井气息浓厚,之前我在文章里也有提到。唯一瑕疵是,某津的水真不好喝,咱们不杠,水质好不好,问一问懂茶的人就知道。再名贵的茶,如果水质不好,泡出来的口感也大相径庭。这样对比起来,就能直观感受到大阪和京都的水质了。

我再说个更直观的例子,下图这个电水壶我买来并连续使用近一年时间,内胆和底部没有水垢。这和我之前用过的电水壶品相差距很大,以前我家还要每年定期给净水器更换好几个滤芯,每次都要花费一千多元,属实肉疼。

使用近一年的电水壶


第二个问题


第二个问题:日本用水紧张吗?

岛国的确是资源匮乏型国家,样样都缺,可唯独水资源极其充沛。这是地理位置决定的,温带海洋性气候,是世界平均降水量的两倍。水资源充沛到什么程度,目前我所居住的公寓楼还有我搬家前的住所,都是只要不超过用水限度,就不用缴纳水费。这个用水限度肯定是完全能够满足日常所需,所以迄今为止我还没有额外缴纳过水费。当然不是所有居民都不用交水费,很多住户也和国内一样,安装水表单独计费,但也有相当一部分居民像我这种情况,享受到了水资源充沛下才有的用水便利。

第三个问题


第三个问题:看(中国)新闻了吗?

这是一位在日本的越南朋友问我的,所以我只能备注“中国”,而不能写“国内”。她曾在重庆某高校留学,在中国生活了5年,对中国有着很深的感情,会讲中国话,喜欢中国菜,更爱重庆辣。有时间我想认真采访她一下,具体说说在中国留学的情况和感受,我觉得也是一件很有意义的事,读者朋友多关注我。

我的本意,没想看相关新闻。可是看不看完全由不得我啊,这种来势汹汹的报道,山呼海啸一样,我相信在世界每个角落只要有汉字出现的地方,都会有相关报道,属实泰酷辣,不服不行,所以不看也得看。这种感觉,就像我只想在海边散散步吹吹风,结果一个浪头打过来,把裤衩都拍湿了……

所以新闻我看了,但是报道的不够全面。新闻里通常只说福岛核电站排放核废水了,没错,这是客观事实。但是鲜有提及过,福岛核电站最早的核泄漏事故完全是“天灾”,是地震和海啸引起的。也没提到,为此岛国有关部门不但要妥善安置受灾群众,布置新家园;还责令该核电站隶属的关东电力公司支付了之一笔3兆亿日元(约1500亿人民币)的赔偿款,这无疑是笔巨款,现已赔偿到位。日本新闻报道说是“之一笔”,这就证明后续还有,只是我没有看到后续的具体数据,暂且不提。

今天我又看到一则新闻。在我国停止进口日本海产后(我高举双手赞成这一英明决定,到底有没有危害,等待时间和事实验证),日方针对我国出台的这一政策,当局对水产业补助的一系列措施立马就公布了,动作速度之快,令人感到惊叹。

以上截图来源《日经新闻》


第四个问题


第四个问题:这个水有危害吗?

还是那句话,我也不知道啊。反正我目前喝的水没有明显危害,也兴许不久将来的某一天嘎嘣就有危害了呢?

但是目前为止,最权威的部门“国际原子能机构”通过两年的考察和检验,认为福岛核电站将处理水排海计划符合国际安全标准。注意了,这机构里面包括我国和韩国的专家,所以检测应该是科学客观的,如若不然别说我国,没有问题也要创造问题的韩国专家一定不会错过这次为了民族大义扬名立万的机会。可是各国专家都没有提出异议,还都认为符合国际安全标准。

再者退一万步讲,若排放的水不符合国际标准,排放地点福岛位于日本本州岛东北部,受日本暖流自南向北的强洋流影响,污水由北向西率先到达加拿大和美国,再顺洋流环北太平洋一周后到达我国台湾附近海域。试想这一圈流淌下来,暂且不说美、加,更先受到影响的肯定是日本啊,福岛离东京又很近,受冲剂更大的铁定还是亚洲经济之一城东京啊,两权相害反倒对我们的影响微乎其微了。

日本暖流自南向北的强洋流 示意图


再退一万步讲,已经退了两万步了啊。就算海洋渔业被污染,我们山河湖海地大物博,没有海鲜还可以吃河鱼。但是岛国绝对不行,压根就不存在淡水养殖,因为岛国人根本不吃河鱼,畜牧业产能又低,几乎完全依赖进口,没肉吃肯定会被卡脖子。这种我都能推算出来的逻辑,我不信算盘打得精明的日本当局不明白这个道理。

第五个问题


第五个问题:影响吃海鲜吗?

结合上个问题来说,不是影不影响的问题,是除了海鲜也没别的吃了啊!所以影响也得硬着头皮吃,既然影不影响都得吃,图个心理安慰,暂且当不影响吧。

说来不怕笑话,我还长期在北方某海滨城市生活呢,可除了皮皮虾和花蛤外,愣是没吃过像样的海鲜。不是我不喜欢,也不能说没条件,毕竟当时也实现水果自由了,所以偶尔吃顿海鲜改善生活也不算奢侈的事。可是有吃的想法,买不到啊。海鲜一定要“鲜”,首先是找不到卖优质海鲜的商家,其次产品种类太少,多是没有了呼吸的蛏子和生蚝。所以当时我觉得,吃顿肉厚的带鱼就是吃海鲜了。

但在岛国不一样,这里物资匮乏,蔬菜和水果反反复复就那么几种,而且售价高昂。由于岛国人在日常生活中果蔬维生素的摄取缺少多样性,所以他们常吃各种营养品,常喝果蔬榨的汁来达到营养均衡的目的。

但是话说回来了,日本不缺水,更不缺的就是海鲜,普遍比肉类、果蔬价格便宜,而且是真正的“鲜”。今天中午我特意去附近超市逛了一圈,每次来超市我都爱逛海鲜区,一是价格便宜,再者很多海里物种没见过,有猎奇心理。我也不能光看啊!赶上每天晚上7点开始倾销,所有海产打5-8折,物美价廉买来品尝品尝不是更香吗?所以在岛国这一年来,我吃到了比先前十年都多的海产。

超市海鲜区一角,上面都清晰标注产地,没有发现有“福岛县产”的,标价除以20约等于国内货币价格


至于吃这些健康受不受影响,没办法的事,因为我没得选。还是那句话,岛国不像我们地大物博,我们不吃海产还有发达的畜牧业和淡水养殖业作为夯实的肉类基础,而且我们也从上世纪艰苦卓绝的困难时期走过来,有不怕吃苦的优良品质。但是岛国就没有我们这么优越的条件了,而且他们也没经历过苦日子,要是海洋污染对他们的海产造成灭顶之灾,那后果是不可预估的。但话说回来了,如果真发生这一幕,那他们纯属搬起石头砸自己的脚,自作自受,咱不同情可怜他们昂!到时候我顶多不吃带鱼,还有鲤鱼,唯一注意的就是刺多,别卡着就行。

第六个问题


第六个问题:排核废水,我怎么看?

真是抬举我了,我怎么看也不重要啊!我横看竖看人家都已经排了,这是不争的事实。

还是上面说过的,无论我怎么看,在现有条件下,也改变不了我被迫常吃海鲜的事实。

虽然我怎么看不重要,但是相关国际组织和专家看就很重要。这几年来,不光我们和韩国,全世界的专业人士都盯着福岛核电站呢。不光专业人士,世界各地的媒体和日本各种小报记者也都盯着那里呢。所以现在福岛核电站所属的关东电力公司是无差别对外开放的,任何人和机构可以进入参观。我相信这种开放,是他们不怀好意被迫的,不然谁会愿意被某大国媒体24小时现场直播啊。换个角度讲,邻居要在我家装上摄像头,还放给整个小区业主看,我肯定不乐意,但是福岛核电站乐意…这得是多扭曲的“人格和心理”呢??

另外,不要小瞧了岛国的小报记者,他们的媒体都是见利忘义的私企,只要拿到确凿证据,首相儿子的不正之风立刻都能见诸报端,别说是对待非权利部门的企业了。在大名大利面前,我相信但凡福岛核电站有任何违规排污见不得人的勾当,被小报记者拿到证据,一定会火速报道出来,这样肯定会一跃成为“世界名记”,试想谁禁得住这种诱惑?

濑户内海


再者,既然大家都一致反对日本核污水排海,而且目前经过两年严苛检测下,各类核废水数据都已对外公布。那出于公平起见,世界各国各地的核电站,按理说也应该公布核废水排放的数据,统一接受国际社会的监督。毕竟我们同处于一个地球村,大海是属于我们共同的资源和财富。

还有无论我怎么看待此事,举双手跳起脚来反对,日方也已经获得国际认可并排放了,我既阻止不了,也觉得争论没有意义。现在要做的,就是严密并长期监测流向我国一方的海洋数据吧,用科学证伪,胜过一切争吵。

至于我呢?为了不辜负诸多好友对我的关切,我愿身先士卒多多品尝海产,在北海道的帝王蟹里,在冲绳的夜光贝里,在Q弹的北极贝里,在鲜香的鳗鱼饭里,在刺身拼盘的三文鱼、银带鲱、沙丁鱼、银鲳鱼里…力所能及的尽到自己一份绵薄之力。

日本“白色钻石”枯竭?只能高价从中国采购

来源:参考消息

日媒称,被称为“白色钻石”的日本鳗鱼鱼苗白仔鳗的捕捞正迎来高峰期,但2019年日本基本上捕捞不到鱼苗。鱼苗的交易价格在5年里上涨至2倍多。2018年的平均价格达到每公斤299万日元(约合人民币18万元),创出历史新高。2019年的渔获量仍很小,价格正在逐步上涨,接近去年的水平。有可能进一步推高烤鳗鱼和鳗鱼饭等的零售价格。

据《日本经济新闻》3月18日报道称,日本鳗鱼在距离日本约2000公里的马里亚纳群岛附近海域产卵,出生的鱼苗乘着海流北上。在日本、中国等的河流生长5~15年之后,再回归南方的马里亚纳群岛产卵。

报道介绍,神奈川县的渔民表示,2019年无论怎么等待,“都没有鱼苗”。鱼苗的平均交易价格在10年前为每公斤38万日元(约合人民币2.3万元)。但是,2018年由于初期捕捞量极少,1月一度涨至每公斤430万日元(约合人民币25.8万元),创出历史新高。2019年捕捞初期为170万~180万日元(约合人民币10.2~10.8万元)。但随着日本国产鱼苗捕捞量少的倾向浮出水面,价格正逐渐上升,目前的交易价格为220万~230万日元(约合人民币13.2~13.8万元)。

报道称,鱼苗价格上涨,将成为推高鳗鱼零售价格的因素。日本的超市等2018年出售的烤鳗鱼有些使用了因捕捞量较大而价格低廉的2017年产的库存,因此成本上升相对得到抑制。不过,由于之后的鱼苗价格上涨,采购成本肯定上升,有可能被转嫁到零售价格上。

日本全国鳗蒲烧商组合联合会的理事长三田俊介表示,“如果继续涨价,消费者将远离鳗鱼”。2018年11月,鳗鱼行业相关人士认为,鱼苗行情继续上升将导致市场萎缩,一致确认把采购价格抑制在150万日元左右(约合人民币9万元)。但要在更大需求期供货,必须在这个时期确保鱼苗。目前日本的鳗鱼行业正在高价采购和空运在中国捕捞的鱼苗,放入养殖池。

报道指出,日本总务省的数据显示,每个家庭的“烤鳗鱼”支出金额减少为不到10年前的一半。2017年和2007年相比,烤鳗鱼价格上涨约8成,另一方面,消费者实际的支出金额却减少6成。也就是说,由于太贵而不再购买的人增加。2018年春季,鳗鱼专门店相继宣布涨价。在东京,很多店的一份鳗鱼饭涨价500~1000日元(约合人民币30.1~60.2元)。

机动车道上钓鳗鱼,一晚能钓40条,价值7000元!钓到大鱼怎么办?

1,事件经过

近日,我国台湾省新北市瑞芳区的林先生运气爆棚,一晚上钓到40条大鳗鱼,而且都是纯野生的,美味又值钱,一条重约一斤半,市场价在174元,那么一晚上就能撸约7000元,还上什么班啊!这简直是天上掉馅饼啊!

如果是在自然水域作钓的话,并不算什么新鲜事,可能鱼获还能更多,但林先生的作钓地点不一般,不是在岸边,而是在大马路上,是通过路上的一个孔洞将鳗鱼钓上来的,真的是实力派选手!

起先林先生并不知道马路上能钓到鱼,那天在家溜达的时候,偶然发现隔壁邻居在柏油马路上的孔洞钓上来几条大鳗鱼。于是自己拿上鱼竿去试试手气,没想到这一钓就一发不可收拾了,基本上每天都要钓到很晚。

毕竟马路上车来车往,为了安全起见,林先生找来几个反光锥放在洞口附近,以提示车辆避让,而鳗鱼力气大,为了防止跑鱼,就选择较粗的鱼线和海竿,再端个塑料凳子既能坐,又能当杆架使用。

当然白天的时候太炎热,钓鳗鱼效果不怎么好,夜幕降临的时候才是真正的表演,一旦有鳗鱼咬钩,它会奋力撕扯翻滚,动静非常大,必需快速拉上来,否则很容易跑鱼。

虽然洞口能放下钓饵和鱼线,但在遛鱼的时候非常不方便,还有就是鱼线剐蹭在路面上也是很大的伤害,一般一条鳗鱼需要30秒才能完全搞上来,而且洞口正好能容纳和手臂差不多长的鳗鱼。

消息在网上传开后,很多人慕名而来,为了鱼获也好,为了好玩也罢,马路上的钓鱼人是越来越多了。

2,马路上为什么能钓到鱼?

如果是没亲眼见过,一般人肯定是不相信在马路上还能钓到鱼,而且是常年生活在海水中的野生大鳗鱼。秉承着一切皆有可能的心态,我们一探其背后的原因所在。

首先要说的是这条能出鱼的马路,是一条滨海公路,连接着住宅区,商业区,渔港港区,并一直延伸到渔港更底部。

而公路的下方也是另有一番天地,是旧电力公司火力发电厂的冷却水排水渠道,原先路面上本来是没有这些孔洞的,是电厂在整修拓宽公路时,将冷却水排水渠道加盖,留下的一些雨水孔,方便马路雨水排泄用的。

如今电厂早已经拆除,但冷却水排水箱涵仍在马路下,这些排水渠道一直连接大海,鱼类有洄游的习性,因此,每年都会有鱼类等生物在排水渠道内活动。

虽然不知之一个发现这些孔洞能钓鱼的人是谁,但近些年附近的居民已经知道这事了,所以每年都会在此钓鱼,不仅能钓到鳗鱼,还能钓到红蟳,成了别人眼中的另类钓客。而这些排水沟又因此被称为鳗鱼窟。

随着网民的转发,这些钓点成了网红地,每天都会有大量群众在此聚集,严重影响到道路交通安全,所以目前这些神奇的空洞已经被封堵了。

3,鳗鱼是什么来头?

很多内地的朋友对鳗鱼不是太了解,但是如果你是个国际吃货,那么肯定对鳗鱼比较熟悉,因为鳗鱼饭就是日本美食当中的一个重要元素。

鳗鱼属于鳗鲡目分类下的物种的总称,外形酷似蛇类,主要分布在热带及温带地区水域,淡水鳗鱼的生命周期分为细尾鳗,微小玻璃鳗鱼,青少年幼鳗,老年黄鳗和成年银鳗鱼。

很多鳗鱼直到晚年才发育出性器官,所以其繁殖成了一个谜。但科学家们发现,成年的鳗鱼在繁衍后代时会开始绝食,消化器官逐渐萎缩直到消失,用身体来供养后代。

另外,鳗鱼的性别也是一个谜,它们是可以根据周边环境来决定自己的性别,当它发现周边同伴都是雄性的时候,自己就变成雌性的,反之亦然,以此来维持后代种群的数量。


所以鳗鱼是不能人工繁殖的,只能通过抓野生鳗鱼苗回去养殖,但人为抓一条野外就少一条,而人类对鳗鱼的需求量却与日俱增,从上个世纪50年代开始,全球捕捞量就逐渐减少,近几年更是捉襟见肘。

日本鳗鲡,美洲鳗鲡早已被列为濒危物种,被收录在国际自然保护联盟的濒危物种红色名录中,而欧洲鳗鲡因数量更少,已成极危物种。


所以鳗鱼被称作“水中软黄金”,虽然目前已经能通过人工授精孕育鳗苗,但成本极高,一条鳗鱼高达6万元人民币,简直比黄金还值钱,因此各地区也在着力保护野生鳗鱼苗。

我国上海是鳗鱼苗洄游的必经之地,而上海早已将每年1月15日至4月15日列为限定捕捞日期。钱塘江将每年3月1日列为禁渔季,而上杭州和海宁段永久禁止捕捞鳗鱼苗。


4,钓到大鱼怎么办?

有的网友在看过之后就有一个问题,就是下面的水中肯定是有大鱼的,如果钓到大鱼该怎么办?主要考虑的就是这些孔洞的直径太小,钓到更粗的鳗鱼或者一些身体比较扁的鱼类该怎么办?

这是一个问题,而且比较棘手,你说遛鱼不是问题,但鱼被遛乏了,也拉不出来啊,再者就是鱼太大鱼线鱼钩能否承受得了相应的重量。

如果真中大鱼了,估计也是干瞪眼干着急的份,这不像大桥上的孔洞,可以绕道桥下去抓鱼。这地方估计是全封闭的,只有一条下水道连通很远地方的海水。所以钓到大鱼的话只能选择剪线了。

鳗鱼太贵吃不起怎么办?日本人竟想出这样的“山寨货”

日媒称,7月20日是“土用丑日”(日本集中消费鳗鱼的日子),由于鱼苗捕捞量严重减少的影响,鳗鱼供应比往年更为短缺。由于批发价上涨,很多料理店决定涨价,“鳗鱼饭”正在成为无法随意吃到的食物。但是,鳗鱼饭酱汁的咸甜美味难以舍弃,今年也出现了一些令商家开动脑筋的替代品。

据《日本经济新闻》网站7月23日报道,在日本,鳗鱼批发价比2017年上涨四成。位于东京日本桥的老店“大江户”的鳗鱼饭涨至1人份9000日元(约合人民币544元),比去年上涨1800日元(约合人民币109元)。更受欢迎的“鳗鱼饭”从3600日元(约合人民币218元)涨至4000日元(约合人民币242元),据悉这一价格是10年前的两倍。

该店第九代店主涌井恭行苦恼地表示,“不进一步涨价就会亏本,而涨价就会导致顾客流失”。在名古屋市运营鳗鱼料理店的“白河”自2013年以来,时隔五年调整了价格。当地名产“Hitumabushi”(鳗鱼桶饭)提价300日元,涨至2750日元(约合人民币166元)。该公司社长森田大延表示,“不断摸索能不能维持原价,但进货价显著上升,只好不得已涨了价。”

报道称,运营超市“雅品嘉(APITA)”和“PIAGO”的UNY公司自今年起推出“土用牛日”,主打牛肉。在20日的夹报广告和精肉卖场,该公司都宣传了桶装米饭上放炒牛背肉的“Hitumaushi”(牛肉桶饭)以及使用厚切牛排的“牛排盖饭”。该公司公关负责人表示,“鳗鱼的采购减少,于是选中了同样有营养的牛肉”。此外,永旺零售也推出了“代替性烤鳗鱼”,出售烤鲭鱼和烤猪五花肉。

在替代品中,烤鲶鱼最受关注。由于鳗鱼捕捞减少,近畿大学积极养殖鲶鱼,于2016年正式开始销售,其宣传语是“近大出品的山寨货”。该校表示,“反复进行了饵料和水质的研究”,烤鲶鱼看上去几乎和鳗鱼没有差别,口感也相近。

7月,“推特”上出现了名为“鳗鱼扑灭活动”的账号。账号的真实意图不明,发布的内容包括鳗鱼的捕捞量和交易价格的变动等。截至20日,有约1.5万人关注该账号,可见社交 *** (SNS)的用户非常关注鳗鱼。

日本中央大学保全生态学准教授海部健三指出,“鳗鱼呈现减少态势,在不远的将来有可能无法吃到”。日本、韩国、中国自2015年起规定了白仔鳗养殖量的上限,但日本海部表示,这种规定“并非基于科学依据,要想持续食用,需要调整上 *** ”。

一碗“鳗鱼饭”背后的中日较量

最近北京气温骤降,午休时一碗暖心又治愈的鳗鱼饭,成了我等干饭人“自我宠溺”的新选择。

提起鳗鱼产业真是不查不知道一查吓一跳。原本以为,日本鳗鱼才是世界霸主,查完资料发现,原来我国的鳗鱼产量和出口量已经做到世界之一,想想就觉得有点小自豪。以后日本留学的小伙伴再晒所谓正宗鳗鱼饭,要提醒她看看鳗鱼产地了。

可是别看中国鳗鱼远销海外,背后的更大赢家却不是我国。

为什么这么说呢?还是“卡脖子”的痛!


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从神秘物种,到水中黄金


说起鳗鱼还真是一个神奇的物种,最早的鳗鱼出现在一亿多年前的白垩纪时期,它们的身世扑朔迷离,还有很多真假难辨的传闻。曾有走出太空舱执行探索任务的宇航员看到了类似鳗鱼的物体;还有一种说法称,尼斯湖水怪本尊,就是一条巨型鳗鱼。

公元前四世纪,古希腊著名哲学家亚里斯多德提出了“无生源论”,认为鳗鱼是从水中自然生长出来的。很长一段时间里,大家对于鳗鱼的前世今生都非常模糊,还衍生出“无性繁殖”、“寄生虫演变”,甚至“石头变化而来”等猜想。

随着海洋科学进步,鳗鱼身上的神秘色彩逐渐散去,加上“靠海吃海”的日本人以酱油烧烤解锁了“鳗鱼料理”的新吃法,鳗鱼身价水涨船高,成为了名贵的食材。回看当下,鳗鱼苗价格也是非常昂贵,价格可达到30万一公斤,堪称“水中黄金”。

这给了鳗鱼进口大国日本控制干预的理由,设置了所谓的“绿色壁垒”。 日方甚至趁此之际,出台世界上最严格的食品药残 *** 制度《肯定列表制度》。 与此同时,又赶上欧洲鳗鱼被列入华盛顿公约。

我国鳗鱼产业则起步于70年代末期,敏锐的广东顺德稔海人发现日本鳗鱼供不应求的商机,在原有鱼塘进行土塘养鳗的改良试验,并取得成功。同时间,另一边的福建地区也无师自通,其鳗鱼养殖产业已经在莆田市、福清市落地生根,逐步向全省扩展,发展成当地支柱产业。

然而中国鳗鱼经济表面上看风生水起,很多隐忧却逐渐暴露出来。


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大浪淘沙,重塑行业格局






90年代中后期,江西、浙江等周边省份也加入了鳗鱼创收大军,鳗鱼顺势成为我国单项农产品出口创汇较高的“超级单品”,开始走向日本、韩国、美国市场。

养殖鳗鱼为养鳗人带来了可观的收入,之一批养鳗人富起来以后,外界纷纷效仿,让整个行业“卷”了起来。逐渐从个别村中几家养鳗人,发展成为了整个村子遍地的养鳗人。

鳗鱼市场的供求天平出现变化,叠加当时日元对美元汇率下滑等多重因素,导致鳗鱼收购价格大幅下跌,不少跟风的养殖场亏损倒闭。

雪上加霜的是,小部分无良商家开始不规范操作,在出口的鳗鱼中出现了“硝酸亚汞”、“恩诺沙星”、“孔雀石绿”、“结晶紫”等一系列农药残留超标问题。

这给了鳗鱼进口大国日本控制干预的理由,设置了所谓的“绿色壁垒”。 日方甚至趁此之际,出台世界上最严格的食品药残 *** 制度《肯定列表制度》。 与此同时,又赶上欧洲鳗鱼被列入华盛顿公约。

这里稍作介绍下,欧洲人一直以吃幼鳗为习,但是这么吃就吃出问题了,一下子把欧洲鳗鱼吃撑了濒危物种。华盛顿公约因此将鳗鱼归为了国家二级保护动物。这对于养殖户来说可是个灾难性事件,中、日、韩曾为此开了多次 “国际性鳗鱼资源养护管理非正式会议”,讨论解决办法。

内忧外患下,鳗鱼行业从盛转衰,这一寒冬不可谓不寒。

2004年中国出口鳗鱼产品近11万吨,而2008年就已经锐减至6万吨,为近20年来更低出口量了;换汇额也从2004年的8.6亿美元,在2008年跌到了5.6亿美元。

在危机中,自然要寻找一条正确的出路。国内从事鳗鱼养殖生产、加工和经销的单位,依据严格的技术规范,建立健全了一整套从源头抓起、全过程监管的质量安全保证制度。

这些努力果然收到成效,我们面对日本苛刻的《肯定列表制度》逐渐应付自如,还与日本贸易商合作,邀请日本主流媒体到中国来实地拍摄报道。随后日本超市和量贩店的中国烤鳗销售量逐渐回升。

更重要的是,在这个过程中,中国鳗鱼行业确立了打造自主鳗鱼品牌,加强品质的管控为主体的思路,提升产品在国际上的影响力。此前我国使用的产品标准、以及口味多是日本的,属于没有自己产品的特征。也正因没有品牌,产品在日本市场的售价甚至只有日本同类产品的四分之一,后续则更是在消费者心目中形象越来越差。

打造鳗鱼品牌,让“中国鳗鱼”,“顺德鳗鱼”,“福建鳗鱼”进入外商、消费者的心中。而在这些年的努力当中,各大自主品牌也逐渐按着计划发展起来。


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国鳗崛起,却饱受“无定价权”之痛





根据海关数据显示,近5年我国年均出口烤鳗约4万吨,其中日本、美国、俄罗斯都是我们的“大客户”。

但即使这样,国鳗崛起还缺少关键一环,那就是定价权的回归。

在这个产业里,鳗鱼价格走势主要受到苗种供应量和国内外鳗鱼消费量的双重制约。

先看苗种方面,日韩方面一直保持技术垄断。国内在主要养殖鱼类的营养研究方面起步较晚,仍需加速追赶。所以我们水产饲料配方的技术含量不高,需要消耗大量优质鱼粉。说得通俗一点,就是别人一吨鱼粉能养的鱼,我们可能要多付出几倍的量,一下子成本就上去了。

由于鱼饲料技术含量低,诱食性和适口性差、饲料转化率低,一些养殖者只好使用小杂鱼投喂,又间接造成小杂鱼资源的浪费。

值得一提的是,若干年前我们曾有一次弯道超车的机会,只不过被外资企业“卡了脖子”。

10年前全球更大的水产饲料企业Skretting公司,收购中国珠海的世海水产饲料公司100%股权。

简单介绍一下,Skretting是全球更大的水产饲料企业,是全球更大的饲料集团荷兰泰高旗下舰企业。

当时Skretting 花费4000万(3.6亿人民币)收购的是一个年产10万吨水产饲料、年纯利润只有1000万人民币的中型水产饲料企业。

表面上看,外资企业真是人傻钱多,居然为了一只小虾米拿出了自己10几年积累的利润。但结合2011年世界局势的变化来看,就会发现我们“图样图森破”:当年,石油价格大幅上涨直接造成鱼粉、豆粕、谷物等饲料大宗原料的价格上涨。收购珠海世海水产饲料公司,恰恰让对方强化了对上游鱼粉的掌控力。

再看消费方面,鳗鱼一直是以出口国外为主,内销占比此前一直不到一成。

苗种养殖技术上的劣势,加上销路途径的相对单一,使得鳗鱼定价权一直不能攥在自己手里。

好在,当下事情已经发生了转机。

一方面,国内水产特种饲料品牌在崛起,比如天马科技研制出玻璃鳗配合饲料,不但解决了我国养鳗业长期使用红虫带来的水环境污染问题,而且改善了养殖安全与鳗鲡食品安全问题,打破了日本、韩国等国家的技术垄断,算是在行业内迈出了坚实的一步。

另一方面,商家侧的经营思路转变,让国内鳗鱼消费量有了质的飞跃。

疫情初期,本该出口的鳗鱼出不去,只能囤积在鱼塘里,于是很多渔农走向出口转内销之路。

其实早在之前行业内遇到类似危机时,内销一直就是各专家一直提及的改善策略。只可惜,当时渔农没有大刀阔斧改革的决心,倒是这次的疫情给了大家这个决心。

果不其然,只要打动了我国吃货大军,就没有清不了库存的产业。据央视探访,中国鳗鱼产业内需订单在之一波疫情后期,暴增了50%。真正属于我国鳗鱼产业的时代,可能才刚刚开始。

接下来,干饭人也要发挥优势,“吃”出一次真正的国鳗崛起!



-END-

城西也有正宗关西鳗鱼饭啦!399元套餐现仅需128元!老板太壕了

就在上次推了“本鳗”之后,有朋友就问我“城西能不能吃到正宗的鳗鱼饭?”


——“当然啦!”答案当然是肯定的,他们家在城西也有店叫“鳗鳗行”,是本鳗的姊妹品牌,亦是出自同一团队之手。

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?鳗鳗行·西溪印象城1期3F


位于西溪印象城1期3楼的鳗鳗行装修风格菜品样式都与本鳗无太大区别,但是价格明显更亲民哦。老板说这是为了照顾城西的上班族与学生党。


同样,关西鳗鱼饭是招牌必点,每一条鳗鱼都是活杀现烤



木质桌椅日式壁画,简单中又透着俏皮……犹如清风拂面,一种亲切的熟悉感由内而外油然而生。



年轻人的风格就是这样,简简单单,不用刻意去强调自然能够领会。好吃的料理也并不一定要多复杂,就如这碗鳗鱼饭一样。



鳗鱼饭也有关东关西之争,就像咸甜豆浆一样还是得看个人口味吧。


有人喜欢关东鳗鱼饭的软嫩丰腴,有人更偏爱关西鳗鱼饭的焦脆鲜香。关西的鳗鱼相对体型较小,直接火烤,可突出鳗鱼的鲜香酥脆。


?高档鳗鱼饭


而偏爱关西鳗鱼饭的食客们,如果嫌弃市区太远,城西的鳗鳗行也值得一去哦。“鳗鳗行”的前身“昇鳗鱼家”也算是老牌鳗鱼专门店了,在杭有口皆碑。



店内每一条鳗鱼都精挑细选高品质河鳗,都是当天活杀现烤,一条活鳗从腹部切开,直接上火烤掉多余的脂肪,一小会工夫就能闻到香味。


老板重金购来名古屋秘制酱汁,无疑给这道鳗鱼饭添上了灵魂。一口鳗鱼一口饭,搭配上小菜与清汤,丝毫不会觉得腻。



上一次在嘉里中心也点了天妇罗,来到城西为了对比又点了一份。


还是原来的口感熟悉的味道,丝毫没有偏差。新鲜的大虾裹上浆液,炸至金黄色后捞出,甚是诱人。


?炸天妇罗


当端上来的那一刻,凑上一闻,鲜香四溢,勾人味蕾。酥酥脆脆的外衣,软嫩Q弹的虾肉,每一口都是幸福感。



资深日料控肯定知道,三文鱼刺身要一定要厚切。


三文鱼片切薄了反而不好吃,听老师傅讲至少要切三枚硬币厚,因为鱼肉切薄了以后蘸酱油、芥末,嘴里就全是酱油味,而厚切才能充分体验鱼肉的质感甘甜


?三文鱼刺身三切


鳗鳗行家现点现切的三文鱼,新鲜度MAX!片片厚切,色泽鲜亮纹理清晰,每一块都像艺术品般精美。配上秘制蘸料,绝对豪爽。



如果要让我推荐一道有趣的菜,肯定是这道黄油煎墨鱼肠了。你们千万不要被墨鱼肠黑乎乎的外表劝退了,这可是宝藏菜品哦。


?黄油煎墨鱼肠


黑色是用墨鱼汁给花枝浆染了色,镶嵌着的白色不是像肉肠里面的那种脂肪,也是真正的花枝颗粒,所以完全不腻不肥。小火煎至金黄,入口弹牙且有丝丝清甜


黑乎乎的颜值,清甜爽口的口感,这样的反差萌绝对让人难忘。



清脆的蔬菜搭配鲜美的海鲜,沙拉独有的清香,多种食材甘醇的本味相结合,妙不可言。


?海鲜蔬菜沙拉


体验下来,口感服务都是上层。亲民的价格,更让我有了好感,吃日料再也不用担心囊中羞涩了。


城西的朋友,约鳗鱼饭吗?


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韩国人不敢吃鱼了



酷爱海鲜的韩国人

真的不敢吃鱼了

在韩国首尔更大的海鲜中心鹭梁津批发市场,现在随处可见这样的横幅标语:

“我们的海鲜是安全的!”“不要轻易相信虚假谣言!”

即便市场和 *** 官方不停做出呼吁,韩国民众还是更愿意相信自己。

这是日本开始排放核污水后的之一个周末,整个鹭梁津市场格外萧条,蹲守一整天都见不到几个顾客。

鱼贩们坐在各自的摊位前无聊地刷着手机,偶尔相互交谈,焦虑情绪不断蔓延。

而就在日本排核污水的前一天,上周三晚上,鹭梁津迎来了最后的疯狂,各个摊位前都人头攒动,提供生鱼片的餐厅门前大排长龙。

“在听到明天日本要排核污水的消息后,我几乎没犹豫,叫上闺蜜就一起来了。”26岁的李娜妍(Lee Na-yeon)说。

“我很爱吃生鱼片,是这里的常客,但下次来就不知道要什么时候了。”

大部分韩国百姓都是这种想法,短短几天之后,从首尔到釜山、仁川的海鲜市场、海味街,顾客都消失了。

另一方面,韩国 *** 也试图通过各种方式向民众证明海鲜的安全性。

总统尹锡悦率领官员们带头吃鱼,有议员甚至在巡查海鲜市场时大喝鱼缸的水,“这不就是正常的海水嘛!”但并没什么用。

01

首尔、仁川、釜山

海鲜市场大萧条

8月末9月初,原本是韩国海鲜市场的大旺季,因为中秋假期即将来临,主妇们会结伴来进行大采购。在有些沿海城镇,还会举行秋季海鲜庆典,庆祝新的捕捞季到来。

今年这个时候,似乎一切都不一样了。

首尔城西的麻浦农水产品市场,一位摊主用手指扫了一下空旷的市场,“一眼就能数完,一共只有六个买海鲜的客人。”

麻浦市场商会会长郑亮浩(Jung Yang-ho)接受媒体采访时无奈地说,自己在这里做了25年生意,从没有见过如此萧条的场景,即便疫情这几年也没到这般境地。

有店家算了一笔账,“2020年,我们店的营业利润2100万韩元,2021年跌到1400万韩元,去年又降到1100万韩元。”

这是这个行业的普遍曲线,他们原本的客户大头来自学校、酒吧、餐馆,这些等公共机构因为疫情停止供餐,“但现在是所有人都不敢吃鱼了,我们面临的形势比当时更严峻。”

偶尔有客人来买鱼,也会问半天,“这条是哪里产的?国内养殖的?离日本够远吗?”

突如其来的萧条,也波及到韩国许多以新鲜水产为卖点的餐厅。

在首尔城东区,一家烤鳗鱼店的老板李在石(Lee Jae-seok)就非常焦虑。当下可能还有客人上门,抱着“这批鱼还没被污染,赶紧最后吃一顿海鲜”的心态,但可以预见的是很快就不会有人来光顾了。

“这不仅仅是几家店的问题,而是关系到整个海鲜行业,从捕捞、水产市场到餐厅整个链条,都会产生连锁反应。”

李老板说,最让他担心的是长期影响,“即使辐射水平在安全范围内,顾客还是会犹豫,要不要吃海鲜。”

“我们的鱼不是日本进口的”

在韩国沿海城市仁川,著名的海鲜胜地月尾岛,这里的美食街上有数十家餐厅,包括好几家生鱼片店。

今年暑假期间,这里的生意非常红火,但随着日本排放核污水后,美食街人气直线下滑。

许多其他类别餐厅为了减少损失,将菜单中的海鲜划掉,重心放到其他食材上。

而专营生鱼片的餐厅就很绝望了,有的老板在接受媒体采访时,已经准备把店改成刀削面馆。

02

总统府菜单全是鱼

议员喝鱼缸水被批作秀

港口城市釜山也遇到了类似的情况。

当地的札嘎其海鲜市场更早受到影响,从几个月前日本宣布要排海时,人流量就开始减少,商贩的收入相比去年同期锐减了一半。

“今天一天没有一个顾客,在过去几年里,正常一天我能卖出40万-50万韩元”,一位金姓鱼贩透露,“这个市场里其他摊位今天也几乎没有顾客。”

这一影响的确不是从日本排污那一天才开始的。根据韩国国家统计局的数据,从去年年初日本宣布将执行该计划后,韩国的海鲜消费量已经连续六个季度下降。

刚过去的2023年第二季度,韩国新鲜海鲜产品的总消费量相比去年又下降了9.8%。在釜山市场中,7月份每公斤鱼均价相比去年同期下降了34%之多。

那么韩国现在到底有多少从日本进口的海鲜呢?

今年上半年韩国从日本进口水产品10710吨,仅占韩国水产品进口总量的2%。

但就是这小小的2%,足以让大多数韩国食客的信心动摇,他们也会怀疑在核污染水排海后,韩国自己海域的水产也会受到影响。

根据韩国消费者协会最近的一项调查,92.4%的受访者表示,在日本排海后将减少海鲜的消费。

韩国官方一再呼吁“我们的海鲜是安全的”,并开始着手于实际的补贴政策来 *** 消费,比如从下个月开始,以代金券的形式向消费者提供30%的返现等等。

更大的力挺来自青瓦台。

韩国总统尹锡悦正在身体力行向民众做出示范,证明海鲜依然能吃,而且依然很好吃。在上周与韩国总理的每周惯例会面后,他们的工作午餐就以海鲜为主。

青瓦台在一份声明中表示,从上周一开始,连续一周在龙山区总统府食堂午餐菜单上提供韩国海鲜产品,“希望我们的人民毫无顾虑地食用本国安全的海鲜产品。”

菜单中包含比目鱼、石斑鱼刺身、济州烧带鱼、凉拌海螺、海鞘拌饭、糖醋石斑鱼、海鳗鱼饭、黄油烤鲍鱼以及烤鲭鱼等。

总统室随后还发布媒体公告称,员工食堂当日的就餐人数为平时的1.5倍,很多职工取消了外出就餐计划前往食堂,额外提供的生鱼片餐碟还提前售罄。

尹锡悦 *** 在近几个月里一直试图通过类似的宣传来缓解公众的担忧,有时会用力过猛,比如在不久前出现过非常夸张的场景:

6月30日,国民力量党多位议员视察首尔海鲜市场,议员金英善在路过一个摊位时突然停下,用手舀起鱼池里的海水连喝了几口。

她边喝边和同行的其他官员、媒体说:“这不是可以喝嘛?都来尝一尝吧。”

另一位议员柳成杰马上反应过来,同样用手舀着喝,高声附和道:“这完全就是海水啊,咸咸的。”

这一幕让韩国民众惊呆了,在野党韩国共同民主党借机讽刺:“(这一行为)恐怕连鱼池里的鱼看到都会觉得很荒唐。”

03

海鲜销往大企业

学校食堂也不放心

*** 官员们自己吃鱼、作秀,民众也就看个乐;但很快尹锡悦 *** 就开始试图通过各种手段“请大家吃海鲜”,这就让韩国民众大为不满。

上周晚些时候,韩国执政党国民力量党、全国水产合作社联合会联手三星Wellstory、Ourhome、现代绿色食品和CJ Freshway等企业餐饮服务商,宣布为了鼓励国内海鲜消费,在公司餐饮服务中加入更多海鲜。

大财阀们身先士卒,现代重工(HD Hyundai)鼓励旗下5.5万名员工消化掉今年在韩国海域捕获的100吨比目鱼和鲍鱼。越来越多的大企业正在加入这一取餐队伍。

另一个消费重心则是军队,韩国 *** 表示,将向约50万名士兵提供更多韩国海鲜。

更多韩国民众关心学校是否会受该政策影响。为此韩国教育部强调,目前全国有11843所中小学的膳食服务中明确不使用日本海鲜。

即便如此,家长们仍然担心学校食堂里的本国海鲜也不安全,越来越多的孩子开始带便当而不吃集体午餐。

为了缓解民众的恐慌情绪,韩国 *** 一再向公众保证在国内流通的海鲜的安全性。

在日本开始排核污水后,韩国禁止从福岛等日本八个县进口海鲜,其余日本17个县的进口海鲜都会进行严格的放射性检查。

根据统计,海洋水产部今年已经分配了至少640亿韩元(3.5亿人民币)预算来 *** 国民海鲜消费,但这些措施都很难短时间拉 *** 众的信任,毕竟食品安全是民生头等大事。

“即便专家声称海鲜是安全的,我们也没法忽视这些担忧,不论它是来自国内还是日本”,一位两个孩子的母亲这样对媒体说道。

鳗鱼饭人民币多少钱一份,鳗鱼饭人民币多少钱一份-第1张图片-

“我不相信他们说的话。”

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