疫情期间，不让出门，自己学着做了好吃的黄焖鸡，再也不用出去吃啦～
用料
鸡腿肉 500克（让卖鸡腿的大叔给剁好，自己剁很费刀的）
香菇3-4朵 土豆两个 青红椒各一个
葱 姜 蒜 适量
调料
生抽 老抽 蚝油 黄豆酱 盐 胡椒粉 鸡精
冰糖 20克（根据自己的口味适当加减）
做法
- 鸡肉块用清水冲洗几遍，冷水下锅，加姜片、料酒，水开后，焯水三分钟捞出晾干备用。
2.锅中加少许油，油热小火下冰糖炒化（一定是小得可怜的那种哦，不然会黑掉）
3.倒入鸡肉翻炒上色。加入料酒、姜片、蒜瓣、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱，翻炒均匀。
4.加清水没过食材，放一勺盐。炖20分钟左右加入香菇土豆再炖10分钟。
5.最后再放入青红椒，稍微收汁。
6.香喷喷的黄焖鸡就可以享用啦！超级下饭哦！
黄焖鸡非常美味，是大部分朋友都特别喜欢吃的，但咱们一般都是去饭店里或者是专门卖黄焖鸡的店里吃。那么黄焖鸡能不能自已在家做呢？做出来好不好吃呢？答案是肯定的，今天给大家分享一道在家做黄焖鸡 *** ，学会这个做法之后，自己都可以开黄焖鸡专卖店了。这样做出来的黄焖鸡滑嫩入味，酱香浓郁，非常好吃，比起饭店里的黄焖鸡也不遑多让。接下来咱们一起看一下黄焖鸡的具体烹饪步骤吧。
【黄焖鸡】
【 *** 食材】鸡腿，生姜，料酒，土豆，香菇，青辣椒，红辣椒，生抽，蚝油，黄豆酱，食用油，冰糖，食盐
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是黄焖鸡，吃起来滑嫩入味，酱香浓郁，和饭店里的黄焖鸡不相上下。一起来准备一下黄焖鸡的烹饪食材吧，准备适量的鸡腿，吃多少准备多少，接着准备适量的生姜，料酒，一个土豆，3~5个香菇，一根青椒，一根红辣椒，适量的生抽，蚝油，一勺黄豆酱，适量的食盐，8~10粒冰糖，适量的食盐就可以了。接下来就一块开始黄焖鸡的烹饪吧。
2、先把鸡腿处理一下，将鸡腿清洗干净剁成小块，也可以在买鸡腿的时候让卖家直接处理好。接下来咱们再将鸡腿放入到清水中冲洗一下，这样可以洗出它里面大部分血水，使鸡腿吃起来没有腥味，鸡腿处理好之后咱们将其控水捞出，然后放入到一个碗中，接着再放到一旁备用。
3、先把生姜切成姜片，然后取出炒锅加入适量的冷水，将鸡腿肉冷水下锅，再加入姜片和料酒，用大火焯出血沫，煮开之后撇去浮沫，大火继续煮5分钟，时间到了之后关火待用就可以了。取出土豆去皮洗净，然后切小块，切完小块之后放到碗中备用。
4、香菇洗干净之后咱们也要将其切成小块，切完小块之后放到一个大碗中，然后再把准备好的青红椒取出来切成片，然后放入到盘中。准备一个小碗，碗中放入生抽，蚝油，黄豆酱，这些调味料要适合自己的口味，接着将它们搅拌均匀。
5、起锅烧油，油热之后放入冰糖，一直炒到它融化。一直炒到冰糖变成枣红色的时候咱们将鸡块倒进去翻炒至上色，炒至上色之后加入适量的清水用大火煮开，然后咱们将它倒入到砂锅里面。
6、鸡腿肉倒入到砂锅里面之后咱们向里面加入香菇，然后再放入适量的食盐，接着倒入调好的料汁，用大火煮开，煮开之后把土豆倒进去，盖上盖子，用大火焖煮10分钟，10分钟以后打开锅盖放入青红椒煮至断生，5分钟以后美味的黄焖鸡就做好了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、鸡腿小块不要太大了，稍微小一点会更入味，更好吃。
2、加入各种食材的顺序一定要注意一下，因为各种食材熟的时间不一样。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
上桌前不被看好的嫩滑浓香的黄焖鸡，吃完却逆风翻盘儿子放暑假了，半年没回来，可想家里的饭菜了。小伙儿尤其喜欢吃黄焖鸡，嫩嫩滑滑的鸡肉，裹着浓香的汤，还有微甜的胡萝卜、入口即化的土豆，他说，一想起来就忍不住流口水。 虽然没有放香菇和青蒜，但丝毫不影响这道菜的品相和味道。把颜色更加艳丽的青红椒入锅，这菜顿时“热闹非凡”，生动活泼了。 连锅带菜端上桌显得很豪爽，除了这种连锅端的吃法，还可以再准备一些青菜或者泡软的粉条，多加一些汤，边吃边加热，就成了黄焖鸡火锅。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡翅根 14个
- 胡萝卜 1根
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 红甜椒 1个
- 姜 1块
- 大蒜 1头
- 小葱 3棵
- 油 少许
- 料酒 20克
- 黄焖鸡调料 60克
- 热水 1锅
1、鸡翅根泡凉水30分钟，捞出沥水；
2、土豆、胡萝卜、青椒、红甜椒清洗干净，土豆量可大一些；
3、鸡翅根用利刀剁成两截，下刀要稳准狠，防止有骨渣产生；
4、胡萝卜和土豆切滚刀块，青红椒去籽切块；
5、姜切厚片，小葱切段，大蒜用整颗的；
6、炒锅中倒适量油，葱姜蒜入锅煸炒出香味；
7、鸡翅根入锅，大火煸炒变色、收缩；
8、淋适量料酒翻炒去腥，胡萝卜下锅煸炒片刻，黄焖鸡调料入锅，混合均匀；
9、加适量热水，土豆块入锅；
10、混合均匀，盖上盖子，中火焖炖至土豆、胡萝卜全熟，汤汁浓稠；
11、青红椒块入锅，用热汤烫至变色，关火；
12、黄焖鸡，嫩滑浓香，营养丰富，超下饭！
小贴士1. 鸡翅根可用大鸡腿、整只仔鸡代替，不宜用老鸡； 2. 配菜除了文中所用的这些，还可加新鲜香菇、青蒜增色提香；土豆是不能少的，除了口感软糯外，融化的一部分土豆还使汤汁浓稠嫩滑； 3. 黄焖鸡调料用现成的就可以，品牌及种类很多，选自己喜欢的就成，如果自己配调料，需要加酱油、生抽、蚝油、辣椒面、胡椒粉、大蒜粉、鸡粉等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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不用买调料包也可以做出好吃的黄焖鸡米饭#在家做美食黄焖鸡。不用买料包的，做晚饭了。今天晚上做一个黄焖鸡米饭。把刚才焯过水的鸡块，我用温水又清洗了一下，这样比较干净。今天这个是5个鸡腿肉把水分控干，野生蘑菇用温水泡上，再准备点配菜、土豆、青椒。家里没有红椒了，不然搭配颜色更好看。再来调一个关键的料汁：黄豆酱一大勺，甜面酱一勺，味极鲜或者生抽2勺，白糖、盐、老抽。上个颜色酱汁就调好了。
油热炒香葱姜，放上过好水的鸡块翻炒1分钟，加入适量的料酒，倒入准备好的料汁搅拌一下，放上泡好的蘑菇，加上没过食材的热水一定要放热水，开锅后转到砂锅里焖煮10分钟。这个时间再来拌一个爽口的蔬菜沙拉。生菜、紫甘蓝、黄瓜、玉米粒，扒上几个鸡蛋，还有这个好吃的沙拉汁。今天是黄瓜鸡蛋的升级版，黄焖鸡也差不多了，好香啊，我闻到了外面饭店里的味道。出锅前放上青椒收个汁，放上两个小辣椒点缀。晚饭就准备好了，妈妈土豆可真好吃，肉也好吃。谢谢妈妈！nice！
老厨师无私分享，价值30万的黄焖鸡方子，再也不用出去买了
用美食抵抗病毒，教你做百年老店的黄焖鸡，提高免疫力，太香了
今天做好吃的黄焖鸡，其实这个菜是适合辣一点，吃着更过瘾，不过我家小朋友还有点小，所以我这个是不辣的版本，但是依然酱香浓郁，鸡肉嫩滑入味，土豆绵软好吃，粉皮更是吸足了汤汁的香浓味道，肉香四溢，我很负责任的告诉你，真是的特别好吃，吃一次就会西黄上，你以后再不会去买市售的黄焖鸡调料了。现在疫情当前，街头的餐馆也都没有营业，想吃就自己在家做吧。吃得好身体的抵抗力就好，我们用美食来抵抗病毒。
黄焖鸡这些年真是超火啊，算得上十大网红之一了，无论是工作白领点外卖，或者是街头小店，都是到处可见，小小的店面从来都是人来人往，火的不行。但其实很多店吃了也就那么回事，除了辣没啥味，鸡肉有时候也很柴。其实黄焖鸡真的很简单，自己在家做，既实惠又好吃，宜家居三口成本也就二十多点吧，这还是现在鸡肉贵的时候。
自己做黄焖鸡，关键就是在调料，其实现在很多现成的黄焖鸡调料也有卖的，我也买过几次，要么是辣的不行，要么就是一点也不香，总归是缺点什么。我有个亲戚做了一辈子的厨师，他告诉我黄焖鸡想好吃，就是要炒酱，把酱料炒出香味。不管是谁做，都能做的香飘十里。他给了我一个价值30万的黄焖鸡方子，合格房子的酱料中关键的一味料就是黄豆酱，这是黄焖鸡的精髓，也是黄焖的由来，炒酱的时候一定要多放点。
按照这个方子做的黄焖鸡，辣的不辣的都好吃，酱香浓郁，鸡肉嫩滑，好吃的很，唯一的缺点就是有点浪费米饭。这个菜现在已经成了我家的保留菜了，隔段时间小朋友就嚷着要吃黄焖鸡，现在鸡腿这么贵，真是不当家不知柴米贵呀。
【黄焖鸡】
食材：鸡腿3个，土豆1个，绿豆粉皮1把，青椒1个，黄豆芽1把，香菇2朵，大慈1段，姜3片，大蒜2粒，八角1个，花椒几粒，干红辣椒2个，香菜1棵，老抽1勺，生抽2勺，料酒3勺，蚝油2勺，黄豆酱3勺，盐适量。
做法：
1、食材就是这些，你可以换成你喜欢的别的菜，胡萝卜啥的都可以，更好选择根茎类的，不然煮太烂了影响口感。
2、蔬菜处理一下，土豆切成滚刀块，香菇切片，青椒切块，葱姜切成片，香菜切段，粉皮提前泡软。
3、鸡腿剁成小块，焯水三五分钟，再用温水洗掉浮沫等脏东西，沥干水分待用。
4、最关键的一步来了，这一步做好，黄焖鸡就成功了，炒锅放油，先把葱段、姜片、花椒、八角和红辣椒放进去炒一下炒出香味，再加入料酒、老抽、生抽、蚝油和黄豆酱等所有酱料，炒匀炒出香味，黄豆酱要多放一些，这才是黄焖鸡的精髓。
编辑
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5、炒香酱料之后，就能闻到浓郁的香味，再把鸡块放进去翻炒，炒一小会鸡肉表皮发紧，酱料也都裹在鸡块身上。
?6、加入足量的水，鸡块略微炖一下。另外取一个砂锅，把黄豆芽铺在下面，鸡块和汤汁一起放在上面。
7、大火烧开后，转小火炖20分钟，鸡腿比较易熟，不需要炖太久。
?8、再鸡块炖煮的时候，处理一下蔬菜，黄焖鸡想好吃的第二个关键，就是蔬菜单独炒，既能保持鲜嫩的颜色，也更入味。另外起锅，放少许油，把蔬菜放进去煸炒至7成熟，再加入少许炖鸡的汤汁略微炖一下，也可以直接下入砂锅。土豆更好先下锅，煎至表面微黄，更好吃。
9、鸡肉差不多熟了，把炒好的蔬菜放进去，再炖5分钟，最后加盐调味，如果口味不重的话，这一步应该就不用加盐了，那些酱料都是咸的。
10、最后撒少许香菜点缀一下，好吃的黄焖鸡就做好了。我这个是不辣的版本，小孩子也能放心吃。
小贴士：
1、先炒酱，再炒肉，成品酱香浓郁，肉质鲜嫩。
2、蔬菜也要分开炒，不要直接放在肉汤里面炖。
3、黄豆酱要多放。
这个酱香浓郁的黄焖鸡做法您喜欢吗？欢迎文末交流。
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黄焖鸡正宗做法，配方详细分享你，吃一次就爱上，学会你也能开店导语：自从学会鸡肉这做法，我家隔两天就做一次，每次一大锅，次次光盘
黄焖鸡是山东的一道非常有特色的家常菜，属于鲁菜，是以鸡肉搭配青椒、土豆、香菇等食材，经过焖煮而成，鸡肉的肉质鲜美嫩滑，再搭配上一些喜欢的食材，吃起来的口感特别的鲜香味美，之一次吃黄焖鸡，还是上大学的时候，学校门口有一家黄焖鸡店，自从吃过一次后，便深深爱上了黄焖鸡，一份黄焖鸡，一碗大米饭，其实黄焖鸡的精髓在于汤汁，浓郁香醇的汤汁，浇在大米饭上，使得每一粒米饭都被包裹着浓汁，特别的下饭。
后来也总是喜欢点外卖的时候吃黄焖鸡，如今自己也经常在家烹饪，当然是不能错过做黄焖鸡，黄焖鸡 *** 起来相当有技巧，从鸡肉的选择到调味料，以及炖煮的火候时长等等，力求将每一步做到精细，这样的黄焖鸡才能算得上好吃，下面我便会将黄焖鸡的做法，详细分享给大家，让你的家人足不出户便也能享受到美味，学会黄焖鸡的做法，以后再也不用点外卖吃了，夏天食欲不振的时候，做一份黄焖鸡，保证你的食欲瞬间会被打开。
黄焖鸡的做法：
备用食材：三黄鸡1只，鸡蛋2个，葱姜蒜适量，香叶适量，草果适量，大料适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，甜面酱适量；
*** 过程：之一步，首先将三黄鸡处理干净后，清洗好，剁成块，冷水下入锅中；
第二步，放上几粒花椒，焯下水，即可捞出，沥干水分，同时将鸡蛋磕在碗中，搅散打匀；
第三步，锅中添上油，待油烧至七成热的时候，将焯过水的鸡肉，放在蛋液中裹一层蛋液，放入油锅中；
第四步，依次处理好所有的鸡块，将其炸成金黄色的时候，即可捞出，控油；
第五步，炒锅留有底油，放入葱姜蒜末，爆炒出香味后，放上糖、酱油、料酒、甜面酱和盐；
第六步，然后将鸡块放入，略微翻炒片刻，加上鸡精汤，放上大料、香叶和草果，大火将锅烧开后；
第七步，所有的食材连汤倒入砂锅中，盖上盖子，继续煮，煮开后，转至小火，慢慢焖至鸡肉酥烂，即可享用。
烹饪小技巧：1、做黄焖鸡，需要将鸡肉炒至上色后，再进行一番的炖煮，所以开始的时候，不要把鸡肉切的太小了，以免经过长时间的炖煮煮碎了，影响口感，用三黄鸡、鸡腿等都可以做，关键就是汤汁的调配，越炖越香，所以调味料等都需要做好。
2、自从学会鸡肉的这个做法，便是这份黄焖鸡，我家隔两天便会做上一次，这份黄焖鸡的做法，相当的正宗，配方做法已经详细分享给你了，保证你吃一次就会爱上，我家每次做一大锅的黄焖鸡，次次都能光盘，特别的鲜香味美，学会了做法你也能开店。
如果你认为黄焖鸡的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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男朋友做的豪华黄焖鸡真的很好吃！今天我要分享一下他的做法，下个视频再跟大家分享我和男朋友奔现的故事。
先将鸡腿肉从冰箱取出，解冻并清洗干净，再浸泡一个小时去血水。将干香菇逐一清洗干净，泡软后的香菇水可用于炖菜。将鸡腿肉焯烫，加入姜片和料酒去腥。煮开后撇去浮沫，再洗净沥干。将葱、蒜和青椒切好备用。将土豆切成滚刀块，用清水洗净，再浸泡备用。将金针菇洗净备用。将粉条浸泡10分钟，再用清水洗净。
将锅烧热，加入干辣椒、蒜和姜片煸炒出香味。加入油，与葱姜一起炒香。加入焯烫好的鸡腿肉，煸炒至水分收干。加入黄焖鸡调料，拌匀后加入开水，再倒入泡软的干香菇水，盖上锅盖炖煮15分钟。将西瓜切成小块，放入冰箱冰镇后食用。将土豆块放入锅中，再炖煮10分钟。我的男朋友很注重卫生，一直保持厨房整洁。
最后加入金针菇、粉条和青椒，再炖煮5分钟，加入香油、鸡精和葱花即可上桌。
这道豪华版黄焖鸡美味可口，非常推荐大家尝试。我们下次再见！
焖鸡。很多小朋友都喜欢吃黄焖鸡和米饭，但通常去外面买要花费不少钱，而且分量还很少。其实，黄焖鸡的做法很简单，即使你没有任何烹饪技巧，也能做出味道相当好的黄焖鸡。
·准备一个大鸡腿，将其剁成小块备用。将土豆切成滚刀块。为了去除血沫，鸡块必须先用冷水焯一下。
·在锅中倒入料酒和大块的葱姜，煮两分钟后捞出鸡块并清洗干净。
·在锅中倒入半勺油，加热后加入葱、姜、蒜和干红辣椒，煸炒出香味。然后加入鸡块，用小火慢慢煸炒。
·煮黄焖鸡的关键在于加入一袋黄焖调味酱，其他调料都不用放了。这种调味酱不仅可以用来做黄焖鸡，还可以用来做黄焖排骨和黄焖牛肉，味道都非常棒。
·用小火慢慢翻炒，直到每块鸡肉都裹上酱汁。然后加入没过鸡块的开水，盖上锅盖，炖五分钟后加入土豆，再炖十五分钟。最后，在出锅前加入青红辣椒块。
这样做出来的黄焖鸡腿味道非常好，而且做法也非常简单。如果你喜欢吃黄焖鸡，那就赶紧动手做吧！
最近很火的黄焖鸡，大厨教你正宗做法，学会后再也不用点外卖了3分钟教你黄焖鸡的家常做法，鸡肉鲜嫩多汁入口滑嫩，比外卖还好吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
一说到黄焖鸡，相信是很多上班族再熟悉不过的了吧。不只是一二线城市，就连三四线城市都出现了很多以黄焖鸡为名的饭店，而且这类饭店的生意非常火爆。每次经过黄焖鸡饭店的时候总忍不住想进去吃两口，黄焖鸡的鸡肉鲜嫩多汁，而且开胃又下饭。唯一的缺点是一份黄焖鸡大概30块钱左右，但是里面的鸡肉却不是很多，总感觉吃不过瘾。
黄焖鸡其实是中国的一道传统名菜，做起来并不麻烦而且需要的烹饪技巧也比较低。只是需要一些基本的调料，然后再加上一些香菇土豆以及辣椒作为配料，就能做出非常鲜美的黄焖鸡。今天大厨就手把手教给大家黄焖鸡的最简单的做法，学会再也不用去饭店里吃了，而且味道比外卖还好吃。话不多说，直接上干货。
【黄焖鸡的家庭 *** 】
所需食材:鸡腿4个，土豆1个，香菇8个，冰糖六个，青红尖椒各2个，料酒，食盐，
操作步骤:
1.首先将准备好的鸡腿四个洗净，剁成麻将块大小。炒锅放入适量的清水，然后放入鸡腿，加入适量的料酒，大火烧开去腥。
2.准备配料:土豆一个削皮切成滚刀块，香菇8个去掉根部切成块状，青红尖椒各两个切块备用。
3.准备料汁:生抽，蚝油，黄豆酱，按照一比一的比例放入碗中搅拌均匀备用。
4.炒锅烧热放入半碗清水，然后加入冰糖6个，中小火慢慢熬至冰糖融化，大泡变为小泡，颜色有白色逐渐变为枣红色时，我们将处理好的鸡块放入里面，翻炒均匀给鸡块上色。
5.然后放入调好的料汁，大火翻炒均匀，将料汁翻炒均匀后，我们加入适量的清水。最后将其转入砂锅中，加入适量的精盐，盖上盖子焖煮十分钟。十分钟之后我们就可以看到鸡肉已经熟透了，而且鸡肉外表的颜色已经上色了。
6.此时我们放入切好的土豆和香菇，再次焖煮五分钟。五分钟土豆熟透后，我们放入切好的青红尖椒搭配颜色，焖煮两分钟后，一道好吃又好看的黄焖鸡就做好了。
怎么样，看不上去是不是很有食欲呢？这样做出来的黄焖鸡没有任何的技巧，关键在于调汁，如果把汁调好了，厨房小白也能做出好吃的黄焖鸡。好啦，今天的文章就分享到这里啦，喜欢吃黄焖鸡的朋友赶紧去试试吧，咱们下期见。
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一盘嫩滑鲜香的黄焖鸡，上桌就被抢光了，孩子直呼没有吃够说到黄焖鸡，大家是不是都流口水了。黄焖鸡色香味美，鲜嫩入味不油腻，搭配红椒、土豆、洋葱、青椒等喜欢吃的蔬菜，既有蔬菜的味道，又有鸡肉的味道，这样荤素搭配，营养更丰富，大人小孩都爱吃。
所需材料
1.半只三黄鸡（新鲜鸡腿肉也可以）
2.一个土豆、一个洋葱
3.半边圆红椒、半根大葱
4.一块姜、几个大蒜
5.一包黄焖鸡的调料
做法步骤
1.将土豆削皮，切成块儿，然后泡在水里，防止氧化（可以加少量盐），红椒、洋葱切成小块，大葱切段，姜蒜切片，所有食材装盘备用。
2.。鸡肉剁成块，温水下锅焯水（切记不要开水下锅），水开后捞起，用温水把鸡肉上的血沫杂质清洗干净，然后捞起，沥干水分备用。
3.起锅烧油，先下姜、蒜、葱段炒香， 然后下入鸡肉，翻炒均匀，加点花椒、料酒去腥，再倒入一包黄焖鸡的调料，翻炒均匀，再倒入土豆（土豆不易熟，所以先下土豆），再加入清水（没过所有食材），喜欢用汤汁拌饭的，可以多加一些清水。最后盖上锅盖闷煮30分钟。（期间记得翻动两到三次，防止烧糊）
4.闷煮20分钟左右，就往锅里加入圆红椒块、洋葱块，翻炒均匀。盖上锅盖，四五分钟后，倒入剩余葱段，翻炒一分钟左右，然后关火（不用再放调料，黄焖鸡的调料里面已经有味道了）。
5.起锅装盘，一盘嫩滑鲜香、色香味俱全的黄焖鸡就做好了。
小贴士
1.黄焖鸡更好选三黄鸡，这样味道才会更加嫩滑，更容易炖煮。
2.在加清水闷煮那一步的时候，喜欢用汤汁拌饭的朋友们，可以多加一些清水，这样最后起锅的时候汤汁会更多。
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