刘阿姨今年62岁，退休后一直跟着女儿住在城里。前段时间，刘阿姨发现自己看东西越来越模糊，听人说吃鱼胆对眼睛好，于是在一次做鱼的时候把那条大鱼的鱼胆给生吃了。
没想到，吃完鱼胆的2小时后，刘阿姨出现了恶心、呕吐、腹泻的症状，送往医院检查后被确诊为鱼胆中毒，且已经诱发了急性肝肾衰竭。
随后刘阿姨被送入ICU进行抢救，经过3小时的救治，刘阿姨才逐渐转危为安。
清醒后，刘阿姨不解地问医生，“不都说生吃鱼胆可以明目吗？我身边不少人都是这么做的，怎么我吃了反而中毒了呢？”
“这种民间偏方不能随意信，鱼胆中其实含有很多毒性物质，直接生吃可能会引起胃黏膜损伤、急性肾衰竭和肝衰竭，甚至是死亡，但很多人对此都不了解”对此，医生解释道。
一、美国研究：多吃海鱼或诱发黑色素瘤
美国《癌症病因与控制》杂志上曾发表过一项研究，研究人员对美国国立卫生研究所饮食与健康研究内的49万余名受试者进行了调查，分别对受试者进行了平均15.5年的随访，在过程 *** 有5034例新发恶性黑色素瘤、3284例新发原位黑色素瘤。
研究人员分别将受试者的体重指数、教育状况、癌症家族史、酒精摄入量、鱼类摄入量等进行了综合分析，结果发现：较高的鱼类摄入量与恶性黑色素瘤、原位黑色素瘤发病风险呈正相关。
结合美国人的进食鱼类习惯分析，非油炸鱼中主要以食用海鱼为准，也就是说过量的海鱼摄入会诱发恶性黑色素瘤。
吃鱼为什么会诱发癌症发生呢？研究人员分析主要与海洋污染相关，现阶段的海洋环境长期受到废弃物、有毒化合物等的影响。
而海鱼长期暴露于多环芳烃、农药、石油烃以及铅、汞、砷等重金属污染的海洋环境下，会导致大量的有害物质进入到鱼体内，再通过进食循环进入到人体内，最终导致身体受到影响。
目前已有研究证实，多氯联苯、砷、汞和患黑色素瘤风险升高有关。
但如果摄入的是未受污染的鱼，则不会增加身体的患癌风险，并且吃鱼带来的益处可能比健康隐患还要大。
因为鱼类内含有丰富的欧米伽3脂肪酸，该物质可帮助降低全因死亡风险，且对于胎儿、婴儿的神经系统发育以及延缓老年人认知退化有帮助。
并且鱼肉摄入量增加，就意味着红肉、加工肉的摄入在减少，这样一来可间接降低癌症、心血管疾病的发生风险。
研究发现，吃鱼还能带来以下多种好处。
①促进骨骼健康，减少骨折发生风险；
②帮助控制体重，减少身体超重的几率；
③对心血管健康有一定益处；
④降低结直肠癌的发生风险。
二、常吃这4种鱼，致癌风险或上升
虽然吃鱼对人体的益处很多，但并非所有的鱼都是“好鱼”，常吃部分鱼的话，可能会增加患癌风险。
1、中式咸鱼
咸鱼在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐和鱼内的蛋白质分解产物胺类生成反应后，会形成亚硝胺。该物质是一类致癌物，长期摄入会导致罹患癌症的风险增加。
咸鱼本身就是高盐的食物，长期摄入高盐分食物会导致血管扩张、血红蛋白变性，也会增加患癌风险。
2、过度油炸的鱼
过度油炸的鱼吃起来特别香，但却存在健康隐患。高温煎炸会导致鱼肉内产生自由基、苯并芘、杂环胺等有害物质，且会破坏鱼肉本身的营养成分，长期食用容易影响健康。
3、不能弯曲的带鱼
一些商家为了让带鱼防腐、外观看起来更鲜亮、富有弹性，会在带鱼内违法添加甲醛。这类带鱼具有不能弯曲的特点，同时会有一股刺鼻的味道。
4、淡水鱼生
淡水鱼生很容易被肝吸虫盯上，一旦摄入肝吸虫，它会寄生在肝脏内，诱发胆管堵塞、胆汁滞留，继而诱发胆管炎、胆结石等，发展到后期甚至会演变成肝硬化、肝癌。
三、吃鱼时，哪种部位最有营养？别吃错了
2022年我国膳食指南推荐成年人每周更好摄入2次鱼，摄入的量保持在300~500g。
其实鱼全身都是“宝”，如鱼眼内富含锌和DHA、鱼腹内有DHA和EPA、鱼籽内有丰富蛋白质、鱼鳔内富含胶原蛋白、鱼尾具有低脂肪高蛋白的特点。
需要提醒的是，鱼以下3个部位要慎重摄入，可能会威胁健康：
①鱼头：很可能会富集有害物质，如汞等重金属；
②鱼鳃：金枪鱼、旗鱼等鱼的重金属含量较高，尤其是鱼鳃要避免食用；
③鱼籽：其含有较高的胆固醇和嘌呤，过量摄入会增加痛风风险。
关于吃鱼胆可明目、清火的说法十分深入人心，其实并没有科学依据。
大部分的鱼胆内都含有胆酸、氢氰酸等有害物质，摄入后容易导致身体中毒，甚至会威胁生命。
特别是鲤鱼、草鱼、胖头鱼、鲫鱼等胆毒鱼类要特别注意，处理过程中要把鱼胆丢弃，要是不慎将鱼胆弄破的话，要注意及时清洗双手。
海鱼营养丰富，但又担心买到有污染的鱼，到底吃哪些鱼既有营养又安全呢？在购买鱼的时候注意遵循两个原则，一是草食鱼比肉食鱼好，二是小型鱼比大型鱼好。
可参与下图中的美国FDA的指南，汞风险低的每周可摄入2~3份、中等的每周可摄入1份，一份约为手掌大小。
图源 ***
注意要避开马鲛鱼、剑鱼、长寿鱼、方头鱼等，这些鱼是典型的高汞鱼。
鱼是我们生活中常见的健康食物之一，在保证营养均衡的前提下可适当多吃些鱼。当然，要注意避开一些可能会带来健康风险的鱼。
参考资料：
<1>《吃鱼多，诱发黑色素瘤？最新研究报告来了》.医学界肿瘤频道.2022-06-24
<2>《水中有污染，吃鱼还有好处吗？怎么吃鱼才健康？》.范志红_原创营养信息.2020-09-01
<3>《国人“鱼”额普遍不足！这样吃不辜负每一口鱼肉》.生命时报.2021-11-16
未经作者允许授权，禁止转载
黑龙江人年夜饭有一道名菜，大马哈鱼籽，这道菜不是谁都能做好的四季轮回，是亘古不变的真理。冬去春来，冰河消融，又是一年新的开始。此时的中国大地之上，各个地方都一片万物复苏的景象，即使是在最为寒冷的黑龙江省抚远市，人们也开始为即将到来的新年做准备，在他们的年夜饭的餐桌上，有一道名菜，可不是什么人都能做好的，究竟是什么菜呢？接下来让小编为您揭秘：
(本文所有图片，全部来自 *** ，感谢原作者，如侵犯您的权利，请联系本号作者删除。图片与内容无关，请勿对号入座）
农历最后一天的晚上，是除夕夜，过了这一夜，就是春节，春节是中国最传统和重要的节日，因为它不仅仅代表新的一年的开始，更有一个很悠远的出处。据《 *** 王表》中记载："天皇氏始制干支之名,以定岁之所在。这"岁"就是今天的"年"。而每年的最后一天则成了"除夕夜"，人们需要在这一晚上守岁，年长者守岁可以"辞旧疾"，而年轻人守岁则可以为父母延续生命。因此大年夜的"年夜饭"就很是重要了，吃不好可没有精力来守岁呀。
在中国的最北方，是常年积雪的景象，凛冬之时，温度甚至会低于零下几十度，但是即使是在这种极度的条件下，黑龙江省的抚远市还是水产众多，据说在这里养鲤鱼、白鲢、花鲢等等无需投放任何饵料，而鱼类又生长得非常好。
但要说最富盛名的鱼类，那就非大马哈鱼莫属了，"大马哈"鱼的名字，就是黑龙江省的郝哲语的音译。大马哈鱼是一种秋鲑鱼，是凶猛的食肉鱼类，它们生活在海洋中，但是在产卵时又必须回到江流，所以兼得江味儿和海味儿，肉质极其鲜嫩有特色。此外，它的鱼籽更是鲜美无比，且具有很高的营养价值。还有历史传说记载，当年唐高宗东征至黑龙江畔时，军中粮草将尽，士兵一筹莫展，这时有高人上奏皇帝，可向东海龙王借鱼，于是大马哈鱼就从天而降，直入江流，助得唐高宗大获全胜。
说起大马哈鱼的鱼籽，品质可是极其的优秀，不同于鲟鱼的乌黑鱼籽，大马哈鱼作为鲑鱼的一种，它产的鱼子由于虾青素的作用，使其呈现了绚丽的橙红色，晶莹剔透，宛如玉珠，它的鱼籽和鲟鱼籽一样，都是可以直接单吃的，相比于鲟鱼籽，它少了一份回甘的韵味，却多了一些膏脂香气，可谓是各有千秋。抚远人都很喜欢吃鱼籽，吃鱼籽的 *** 也有许多，但是要说起最为经典的做法，那就当属是大马哈鱼籽拌饭了。
煮上一锅东北的上好大米，盛在碗中，先撒上少许葱花，淋上酱油，最后放入鱼籽，轻轻搅拌，那种葱香、酱香、鲜香配上喷香的东北大米，吃一口，赛过神仙。此外要注意的是鱼子酱的做法，其实并不为本地人所接受，因为本地人认为鱼籽这种东西，最忌讳的就是"破壳"，也就是最重要的是保持它形态的完整，所以说是"鱼子酱"，倒不如叫做"腌制鱼籽"。
接下来就要讲讲鱼籽的去腥 *** 了，其实，大马哈鱼鱼籽去腥的 *** 很简单，根本用不上料酒等调料，只需要半个洋葱头，需要切成碎丁，然后与两大勺鱼籽拌匀，静置两个小时，就可以生吃了，此时的洋葱丁变得不再呛口，鱼籽也变得不再有腥味，很是美味。
粗犷豪迈的东北人，也有如此精致的美食，我们不得不赞叹大自然对我们的馈赠，年夜饭的饭桌上，一盘鱼籽拌饭端上了桌，众人喜气洋洋地吃着，嚼着，真是"吃了拌鱼籽，一年更比一年强！"最后临近春节，小编提前祝大家春节快乐。
文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写：特约历史撰稿人：晋小舟
苏教版八年级生物上册知识点详细汇编第十四章 丰富多彩的生物世界
之一节五彩缤纷的植物世界
一、 藻类植物
1.分类 单细胞藻类：衣藻、硅藻；
多细胞藻类：水绵、紫菜、海带。
2.特征：①种类很多，大多生活在水里 ②结构简单，有单细胞的（衣藻、硅藻），
也有多细胞的（水绵细胞的结构、紫菜、海带 ③细胞内含有叶绿体，能进行光合作用
④孢子繁殖，更低等的植物
应用：空气中氧气的主要来源、饵料、食用、药用。
二、苔藓植物和蕨类植物
⑴苔藓植物
常见的苔藓植物：葫芦藓、地钱。
特征：①没有真正的根，一般只有矮小的茎和又小又薄的叶，茎、叶中没有疏导组织。②孢子繁殖
应用：可作为检测空气污染（二氧化硫）的指示植物
⑵蕨类植物（由水生过渡到陆生的植物）
常见的蕨类植物：蕨、石松、满江红、桫椤。
特征：①不仅有正真的根、茎、叶，而且在体内具有疏导组织，因此能较好适应陆地生活。②叶片背面有孢子囊（孢子是生殖细胞）。
应用：能源----煤（古代蕨类植物）、药用（石松）、食用（蕨）、绿肥和饲料（满江红）。
⑶苔藓植物和蕨类植物的生殖过程都离不开水。
三、种子植物
种子植物包括裸子植物和被子植物，它们的生殖过程不受水的限制。
⑴裸子植物种子 *** ，没有果皮包被。多为木本植物，根茎叶都很发达，适合生活在多种环境中。
裸子植物的种类：松、杉、柏以及银杏、苏铁。我国有“裸子植物的故乡”之称
⑵被子植物的种子外面有果皮包被，一般有根、茎、叶、花、果实、种子等器官
适合生活的环境十分广泛
常见的植物大多是被子植物
四、我国的珍稀植物
国家一级保护植物：桫椤、珙桐、水杉、金花茶。
国家二级保护植物：龙棕、红桧、荷叶铁线蕨。
第二节千姿百态的动物世界
无脊椎动物与脊椎动物的根本区别在于无脊椎动物身体体内没有脊柱，而脊椎动物身体背部有由脊椎骨组成的脊柱。
一、无脊椎动物
无脊椎动物约占动物种数的95%，包括腔肠动物、扁形动物、线形动物、环节动物、软体动物、节肢动物等。
1. 腔肠动物
常见的腔肠动物：水螅、海葵、珊瑚
特征：①开始出现组织分化 ②具有简单的器官：身体中央有消化腔，有口无 ***
应用：海蜇可供食用；珊瑚能分泌珊瑚礁（珊瑚礁是海洋生物的重要栖息地）
2. 扁形动物
常见的扁形动物：涡虫、吸虫、绦虫
特征：①身体扁平，消化道有口无 *** ②虽然组织、器官、系统有了进一步的分化，但仍没有呼吸系统和循环系统。
分布：涡虫主要分布于海水、淡水或潮湿的土壤中；吸虫和绦虫寄生在人体中
如：猪带绦虫的幼虫寄生在猪的小肠内，成虫寄生在人体的小肠中
3. 线形动物
常见的线形动物：蛔虫、丝虫、轮虫
特征：身体大多细长，呈线形，身体不分节，消化道有口有 ***
分布：线形动物大多寄生在人、家畜、家禽和农作物的体内
4. 环节动物
常见的环节动物：蚯蚓、蛭、沙蚕。
特征：身体从前到后由许多形态相似的体节组成。体节的出现促进了各种系统功能的发展
与人类的关系：蚯蚓具有疏松土壤、提高土壤的肥力、作为生产优良蛋白质饲料或食品的原料、净化环境的作用。水蛭对人畜有一定的危害。沙蚕可以作为饵料。
5. 软体动物
常见的软体动物：河蚌、乌贼、章鱼、蜗牛等。
特征：体外背覆坚硬的贝壳，用以保护柔软的身体。乌贼、章鱼的贝壳已退化
6节肢动物（动物界中种类最多、数量更大、分布最广的动物类群）
特征：身体分节，体表有坚硬的外骨骼（防止体内水分蒸发）和分节的附肢。
分类：甲壳纲，如，虾；蛛形纲，如，蜘蛛；
多足纲，如，蜈蚣；昆虫纲（具备两对翅、三对足的节肢动物），如，蝗虫。
与人类的关系：①一些瓢虫、蜘蛛是农业害虫的天敌②蜜蜂蝴蝶可以为绿色开花植物传粉③蝗虫可被加工成食品④蝎具有药用价值⑤萤火虫在仿生学上的应用⑥蚊会传染疾病
二、脊椎动物
1.脊椎动物主要包括鱼类、两栖类、爬行、鸟类和哺乳类。
2.四大家鱼：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。
动物类群
适应环境
体表特征
呼吸器官
生殖方式
代表动物
其他
鱼类
水中
身体分为头、躯干和尾三部分；身体多流线型、体表被覆鳞片身体两侧的侧线能感知水流方向
鳃
体外受精
卵生
鲫鱼
鲤鱼
鲢鱼
带鱼
典型的水生脊椎动物
两栖类
幼体生活在水中、大多数成体生活在陆地上
皮肤 *** ，具有辅助呼吸的作用
变态发育：卵—幼体—幼蛙—成蛙
变温动物
幼体用鳃呼吸、成体用肺呼吸，皮肤辅助呼吸
体外受精
卵生
青蛙、蟾蜍、大鲵、
东方蝾螈
由水生向陆生进化的过渡类群,生殖过程离不开水
爬行类
陆地
体表一般覆着有鳞片或甲，在陆地产卵，卵的表面具有坚硬的外壳 变温动物
肺
体内受精卵生
扬子鳄、壁虎、玳瑁、蛇乌龟
真正的陆生动物
鸟类
适于空中飞翔
身体大多呈流线型、前肢变成翼，体表被羽毛，体温恒定
肺
体内受精卵生
鹦鹉鸳鸯苍蝇家鸽
哺乳类
各种环境
全身被毛，体温恒定，大脑发达
肺
体内受精胎生、哺乳、
象、海牛、蝙蝠、鲸
生物界中更高等的类群
三、动物与人类生活的关系
1.为人类提供肉、蛋、奶等食物。2.为皮装、皮鞋等皮革制品和羊毛衫等服装制品的生产提供原料3.有些还可作为运输工具（骆驼、马）4.药用价值 5.仿生学方面
四、我国的珍稀动物
我国珍稀国家一级保护动物除了被誉为“活化石”的大熊猫外，还有蒙古野驴、金丝猴、白鳍豚、丹顶鹤、朱鹮、扬子鳄等。
第三节 神奇的微生物
一. 细菌
观察方式：高倍显微镜或电镜。 图1
结构：如上图，②细胞壁、⑤细胞膜、④细胞质、③核质、①荚膜（保护作用）、⑥鞭毛（于运动）。
细菌具有细胞的一般结构，但没有成形的细胞核，只有核区，核质 *** ，没有核膜包被。由原核细胞组成的生物称为原核生物
生活方式：寄生或腐生（异养）。
分类：球菌、杆菌、螺旋菌。
应用：利用黄色短杆菌制造味精；利用乳酸菌生产酸奶；利用甲烷菌生产沼气⒊真菌
二、真菌
常见的真菌：酵母菌、根酶、蘑菇、青霉、曲霉，极少数个体微小，绝大多数个体较大
结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、线粒体，细胞内没有叶绿体。
生活方式：营腐生或寄生（异养）。
特征：1.有单细胞也有多细胞的，细胞内有成形的细胞核2.孢子繁殖3.细胞内没有叶绿体，因此生活方式是异养4.适于生活在温暖潮湿有机物丰富的环境中
三、病毒
观察方式：电子显微镜。
结构：病毒没有细胞结构，一般由蛋白质外壳和内部遗传物质构成
生活方式：寄生。
分类：根据病毒寄生生物的不同，病毒可以分为细菌病毒（又叫噬菌体）、植物病毒（如烟草花叶病毒）、动物病毒（如腺病毒）
微生物类群
观察
结构
生活方式
与人类的关系
代表生物
病毒
须通过电子显微镜
蛋白质外壳、遗传物质
不能独立生活，必须寄生在其他生物的细胞里
有利：寄生细菌体内(噬菌体)，
有害：引起人或动物疾病
噬菌体、SARS病毒
感冒病毒
细菌
高倍显微镜观察，根据细菌的不同形态分为：球菌、杆菌、螺旋菌
基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、核物质
特殊结构：荚膜、鞭毛
寄生、腐生
有利：发酵产生人所需的物质、大地的清洁工；
有害：使人患病
乳酸菌、枯草杆菌
真菌
少数个体微小，绝大多数个体较大
细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
寄生、腐生
有利：作为食物或发酵产生人类所需的物质；
有害：使人患病
酵母菌、灵芝、鬼笔鹅膏、霉菌
第四节生物的分类
⒈生物分类的依据：生物的相似程度（形态结构、生理功能、营养方式、在生态系统中的作用以及在进化上的亲疏远近关系等）。
⒉生物分类的等级
⑴分类等级：界、门、纲、目、科、属、种。界是更高的分类单位，种是生物界最基本的分类单位。
⑵种，又称物种，是指形态结构和生理功能基本相似，生态分布基本相同的一类生物。在自然条件下，同种生物通过有性生殖能够生育有生殖能力的后代
⑶不同种类的生物所处的共同分类等级越低，它们之间在形态结构和生理功能等特征上的相似程度越大，亲缘关系越近；
不同种类的生物所处的共同分类等级越高，它们之间在形态结构和生理功能等特征上的相似程度越小，亲缘关系越远；
第十五章生物多样性及其保护
1 .生物多样性主包括物种多样性（最直观的体现）、遗传多样性和生态系统多样性。
2．生物多样性的价值
直接价值（食用价值、药用价值、工业原料、科研价值、美学价值）、间接价值（生态价值）、潜在价值（有待开发研究的价值）
3. 生物多样性面临的威胁主要体现为物种灭绝速度的加快。
生物多样性面临威胁的原因：人口快速增长和人类活动的破坏性加剧是破坏或改变野生动物栖息地的原因，生物资源的孤独开发利用是世界上物种多样性面临威胁的重要原因。野生生物生活环境的改变和破坏是生物多样性面临威胁的主要原因。此外，环境污染、自然灾害频发、外来物种入侵也是造成生物多样性丧失的重要原因。
4．生物多样性的保护途径：就地保护和迁地保护，加强教育和法制管理。
就地保护是保护生物多样性最为有效的措施。主要场所：自然保护区。
迁地保护是对就地保护的补充。植物园、动物园、水族馆和基因库等是实施迁地保护的主要手段。
第16章 生命起源和生物进化
1．化学演化学说生命起源过程
原始地球火山爆发
↓ 之一步 第二步 第三步
原始大气──→有机小分子──→有机大分子──→原始生命──→原始单细胞生物
（氨基酸等） （蛋白质、核酸等）（能生长、繁殖、遗传）。
原始大气的成分：二氧化碳、甲烷、氮气、氨、氢气和水蒸气（注意：没有氧气）
原始生命诞生的场所：原始海洋
2．生命起源的实验证据
米勒模拟原始地球条件的实验：
①火花放电的作用：模拟原始地球的闪电
②向装置内输入的气体主要是：甲烷、氨、氢气和水蒸气
③米勒提出的问题是：原始地球有没有可能产生生命
④米勒作出的假设是：原始地球有可能产生生命
⑤米勒在实验中搜集到的证据是：容器中产生了原先不存在的各种氨基酸等有机小分子
⑥米勒得出的结论是：在一定的条件下，原始大气中各种成分能够转变为有机小分子。
3．生物进化的证据
生物进化的直接证据：化石。化石是保存在地层中的古代生物的遗体、遗物和遗迹
马的进化趋势是体型由小到大，四肢越来越长，多趾着地逐渐变成只有中趾发达并惟一着地。
在德国发现的“始祖鸟”化石就是爬行类进化成鸟类的典型证据。 我国辽宁省发现的孔子鸟化石为爬行类进化成鸟类提供了新证据。
越简单、越低等的生物的化石总是出现在越古老的地层里；
越复杂、越高等的生物的化石总是出现在越新近形成的地层里。
4．生物进化的主要历
生物进化的规律：从单细胞到多细胞、从低等到高等、从简单到复杂、从水生到陆生
5．达尔文的进化学说——自然选择学说（“19世纪自然科学三大发现之一”）
达尔文认为，地球上的生物一般具有很强的生殖能力，但是由于食物和生活空间等条件有一定限度，因而生物会为争夺必需的食物和生活空间等进行生存斗争。生物进化是自然选择的结果。生物多样性是生物长期进化的结果
在生存斗争中，通过激烈的竞争，适者生存、不适者被淘汰的过程称为自然选择
尝试用达尔文的自然选择学说解释长颈鹿颈长的原因：古代的长颈鹿，有颈长的和颈短的，颈的长短是可以遗传的。在环境条件发生变化，如缺乏青草的时候，颈长的可以吃到高处的树叶，就容易生存下来，并且繁殖后代。颈短的长颈鹿吃不到足够的树叶，活下来的可能性就很小，留下来的后代也更少，经过许多代以后，颈短的就被淘汰。因此，我们现在看到的长颈鹿都是颈长的。
尝试用达尔文的自然选择学说解释桦尺蛾在污染地区的黑化现象：桦尺蛾的变异会产生黑色和灰色。在污染区，黑色桦尺蛾是有利变异，在生存斗争中获胜，适者生存，并繁殖后代；灰色个体在自然选择中易被淘汰。这样在一代代的繁殖过程中，黑色个体就会越来越多，出现了在污染地区的黑化现象。
6．加拉帕戈斯雀进化的原因B
原因：自然选择
由于环境条件的改变，地雀在喙的形态、大小等方面发生了进化，以适应改变的环境。在生存斗争中通过激烈的竞争，适者生存，不适者被淘汰的过程即自然选择。
7．人类起源于古猿
. 著名的瑞典分类学家林奈首先把人类归入哺乳纲灵长目，认为人是灵长目中更高等的动物。英国生物学家通过比较解剖等 *** ，之一次提出了人、猿同祖。
埃及古猿头骨化石被认为是人猿的同祖的证据之一。
8． 人类进化的主要历程：南方古猿阶段、能人阶段、直立人阶段和智人阶段。
在人类进化过程中，脑容量的增加是最显著的变化之一。
阶段名称
特 点
南方古猿
两足能够直立行走
能人
脑容量比南方古猿的大，脑的沟和回与人的相似可能具有语言能力
直立人
最早用火、狩猎、奔跑、制造石器、有语言能力
智人
身穿兽皮衣、用简单的工具（如标枪和长矛）
第17章 动物的运动
1．动物运动方式：飞行、奔跑、游泳，爬行、行走、跳跃
3．动物运动的意义：适应环境，提高生存能力。
4．鸟类迁徙的目的：获得足够的食物；在迁徙地完成筑巢、孵卵、育雏等生殖活动；寻找更为适宜的栖息地和生活环境。
5.鸟类适于飞行的特征：①身体呈现流线型，可减少飞行的阻力②前肢特化成翼，体表被覆羽毛③骨骼薄、中空、坚固④胸骨附着发达的肌肉⑤食量大，消化能力强（飞行消耗能量）⑥有气囊，呼吸能力强
6.动物运动的能量来源
消化吸收 呼吸作用 释放能量
食物───→细胞───→能量───→动物运动
7.运动器官：鱼----鳍；鸟类----翼；昆虫----足和翅膀；爬行动物-----四肢；
草履虫----纤毛；变形虫----伪足。
8.蚂蚁运动时，以一侧的前足、后足和另一侧的中足为一组，进行交替运动。
9.脊椎动物的运动系统：骨，骨连结和骨骼肌三部分组成。当骨骼肌受到 *** 时，骨骼肌骨骼肌会产生收缩和舒张的反应，牵动相应的骨着关节转动而产生动作。
骨骼肌中间较粗的部分称为肌腹，两端较细的称为肌腱。一块肌肉两端的肌腱一般可绕过关节连接在不同的骨上。
10.当人屈肘时，肱二头肌要收缩，肱三头肌要舒张。
当人伸肘时，肱二头肌要舒张，肱三头肌要收缩。
11.人和脊椎动物的肌肉收缩和舒张，都是在神经系统的调节和控制下完成的。
第 18章 动 物 的 行 为
1．动物的体态、发生声和其他所有外部可以识别的变化都是动物行为
2．动物行为的主要类型：①觅食行为 （是获取生存所需食物的行为）② 防御行为（对维持个体的生存和种群的延续十分重要）：保护色（变色龙）；拟态（枯叶蝶、尺蠖）；警戒色（黄蜂、毒蛙） ③生殖行为：求偶、占区、筑巢、交配、产卵、孵卵、育雏、哺乳④迁徙行为：鸟类的迁徙、鱼类的洄 *** 为、冬眠行为⑤社会行为：动物群体中不同个体分工合作，共同维持群体生活的行为（白蚁、蜜蜂、蚂蚁、黑猩猩）
3．动物行为的分类：先天性行为和学习行为。
4．先天性行为：（本能行为，也称为非条件反射）是动物生来就有的、由遗传物质所决定的行为。例子：蜜蜂采蜜、蚂蚁筑巢、蜘蛛结网、鸟类迁徙、婴儿喝奶、小鸭游泳、动物哺乳
5．学习行为：（条件反射）经过学习才能形成的行为，是建立在先天性行为基础之上的，是动物在生活过程中，通过积累生活经验和学习逐渐建立起来行为。 例子：海豚的顶球，转圈和跳跃，蚯蚓走迷宫，小狗做算术，大山雀偷喝牛奶，大猩猩钓白蚁。
6．先天性行为奠定了动物生存和繁衍的基础；学习行为大大增强了动物适应复杂多变的外界环境的能力。
7.动物越高等，大脑皮层越发达，学习能力越强。
动物的分类等级越高，学习解决问题的能力就越强，适应各种生活环境的能力越强。
8.动物的行为受到神经系统和内分泌系统分泌的激素的调控。
第19章 生态系统
1． 生态系统的成分：在一定的地域内，生物与环境通过不断的物质循环和能量流动，互相作用互相依存而形成的统一整体，叫做生态系统
所有的生态系统一般都有四种基本的组成成分，即非生物成分和生物成分（生产者、消费者和分解者）。非生物成分包括阳光、空气、水和土壤等。绿色植物是生产者（不仅为生产者自身的生长、生殖、以及各种生命活动提供了营养物质和能量，也是人和动物的食物和能量来源）；消费者直接或间接以绿色植物为食，获得食物和能量；许多微生物（营腐生生活的细菌、真菌）是分解者，利用动植物的遗体，将其中的有机物分解成简单的无机物，获得所需的物质和能量。
2．在生态系统中，各种生物之间存在着捕食与被捕食的关系。生物之间通过食物的关系而互相联系形成食物链。生态系统中各条食物链之间互相交错形成了复杂的 *** ，称为食物网。
要求：（以右图食物网为例）
①正确指出生产者、消费者
②正确数出食物链的条数（从生产者到更高级消费者）
③正确指出最长的或最短的食物链
④含某种物质浓度更高的消费者（生物富集）
⑤生产者和各级消费者占的营养级
3．生物富集是指生物从周围的环境中吸收并不断积累某种元素或难以分解的化合物，使该物质在生物体内的的浓度超过环境中浓度的现象现象。生物富集常常伴随食物链而发生。
4．营养级：生态学上把处于食物链某一环节上的所有生物的总和称为一个营养级。
生产者——之一营养级；初级消费者（植食性动物）——第二营养级；次级消费者（以植食性动物为食的肉食性动物）——第三营养级；依此类推。
在生态系统中，能量流动的起点主要是是生产者通过光合作用所固定的能量开始的。
能量流动的特点：（能量沿着食物链）单向流动，逐渐递减。
5．生态系统中的物质循环：大气中的二氧化碳是碳循环的主要形式。（课本109页图）
物质循环的特点：反复出现、循环利用（反复循环）
在生态系统中，能量流动伴随着物质循环而进行。
第20章 生物圈是更大的生态系统
1．根据地理的不同，生态系统可以分为两大类：水域生态系统和陆地生态系统。水域生态系统又可以分为海洋生态系统和淡水生态系统。陆地生态系统也可以分为林地生态系统（包括森林生态系统和人工林地生态系统）和草地生态系统（包括草原生态系统和人工牧场生态系统）。
生物圈是地球上各种类型生态系统的总和，也是地球上更大的生态系统，包括大气圈的下层、水圈和岩石圈的上层（主要是土壤层），以及生活在期中的各种各样的生物。
2．生态平衡：生物与生物之间以及生物与环境之间的能量流动和物质循环保持着相对的稳定，这种相对稳定的状态成为生态平衡。
特点：生态平衡是一种动态的和相对稳定的平衡。
一个生态系统的稳定性与该生态系统中的生物多样性有关。一般地说，生态系统中生物的种类越多，食物链和食物网越复杂，生态系统的调节能力就越强，生态系统就能较长时间地维持相对的稳定。生态系统的自我调节能力是有限的。
3．生态农业：通过建立人工生态系统，形成经济、生态、和社会效益相统一的现代农业生产体系。人工生态系统的平衡需要人类来维持。农田生态系统是典型的人工生态系统。
4.人类对自然资源的需求量越来越大，资源消耗的速度越来越快，这给地球上的生物多样性造成了巨大的压力。 人类在创造现代文明的同时，也自觉或不自觉地干出了自毁家园的蠢事。其中最引人注目的变化是，森林面积的减少、荒漠化的扩大以及污染的加剧等，使得人类的生存环境越来越恶劣。
可持续发展战略强调环境与经济的协调发展，追求人与自然的和谐，既要使当代人类的各种需要得到满足，又要保护环境，不对人类后代的生存和发展构成危害。
5.地球不仅是人类的家园，也是地球上所有生物的共同家园。
鱼籽是鱼类的附属品，有些人把它丢掉，而对于我来说，这是极品，鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养
。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。从营养的角度来说，孩子吃些鱼籽是无妨的。但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。还有要注意的是鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。
那么鱼籽都可以做成什么样的美食呢？请随小编往下看：
鱼籽炒蛋
鱼籽放在碗里，打入2个鸡蛋，放盐打散。油锅烧热，下蛋液滑开。煎至鸡蛋金黄出锅，盛盘上桌。
这道鱼籽炒蛋因为加入了鱼籽要比单一的炒蛋更加鲜美也更加有营养。
爆炒鱼籽
鱼籽洗净，去掉外面那层膜。青椒切丁，姜蒜切片。热锅冷油下姜蒜片爆香，之后下鱼籽爆炒。鱼籽差不多熟的时候，下青椒丁炒一会。最后调入盐和味精炒匀就可以出锅啦！
香辣鱼籽
新鲜的鱼籽用开水焯一下，鱼肚要用刀切开，蒜苔切小丁准备完毕，另外打两个鸡蛋搅匀准备着，锅内放入油，油不要太热的时候放入花椒，然后放入鱼肚爆炒，鱼肚变色以后放入切好的姜末、干辣椒。
姜末干辣椒炒出香味以后接着放入鱼籽炒，等把鱼籽炒到啪啪乱蹦的时候，倒入事先准备好的鸡蛋，然后继续炒，（不要让鸡蛋和鱼籽成块）鸡蛋熟了以后倒入切成小丁的蒜苔，倒入蒜苔翻炒一下接着放入盐、味精，然后出锅开吃！
鱼籽豆腐
将处理好的鱼籽放入油锅中，放小火煎炸。油一定要给足。之一：小火煎的原因是可以保证鱼籽成型，第二口感好，煎过的鱼籽味道特别醇厚，香香的；最关键是不会让鱼籽在锅里飞溅。煎好后的鱼籽会发出浓浓的香气，
会有很多细腻泡泡出现，这个时候就可以翻面煎，煎好的鱼籽黄黄的味道特别好闻。煎好的鱼籽装盘待用，将切好的老姜、蒜、红尖椒放入锅中炒香，倒入豆瓣酱煸炒，煸炒出红油后将鱼籽倒入，加入切好的豆腐，最后加入水，水一定要淹没食材3分之2。大火煮开后，用中火烹调25分钟，最后加入生抽、老抽、醋、料酒、白酒，最后放大蒜就可以出锅了。用这个 *** 烧出来的鱼籽一定鱼腥味都没有，特别鲜美，有回味，是到特别不错的下饭菜。
干锅鱼籽
鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟。姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块。将腌制好的鱼籽放微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干。炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤加香葱末起锅即可。
超级好吃的鲤鱼子酱
葱、姜、蒜 、辣椒全部切末备用。清洗一下鲤鱼子，刚买了的有一层薄薄的膜，把膜小心去掉，再去除里面的杂质，用清水轻轻冲洗。太大力会冲走很多鱼子。锅里倒入稍微多一点的油。葱、姜、蒜放入锅中， 煎的稍微干一点 不要糊了。放入辣椒碎。煎一会辣椒放入鱼子翻炒 ，放入三大勺豆瓣酱，炒到颜色变深就差不多可以出锅啦！
美味的鱼籽就为大家介绍到这里欢迎大家在评论区留言。
得到一条充氧包装的大鲤鱼，怎么处理呢？放在装修泡墙砖的矩形体大水桶里养着吗？万一我不在家，它死了咋办？死了就臭了，不能食用了。到家破坏包装，让它自己死了，我再去内脏，切段。万一，我睡过去，还是一样的结果，是不是把它渴死还不如把它打死，给它个痛快呢。找了根小木棍，原来擀饺子皮用，敲了几下鱼头，不小心敲洗衣柜的瓷盆上，棍子都折了。又找了一根小擀面杖，敲了几下鱼头，鱼才死了，然后除去腮，割去鱼鳍，砍到三段，把鱼籽清洗一下，估计有一斤多鱼籽，每段鱼2近，估计一共有7斤鱼。
说到微山湖
相信大家的之一反应就是
万顷碧荷，美味湖鲜
极致的美食
总是藏在恰当的季节里
不早不晚地出现
湖鲜好吃大家都知道
不管是蒸的，煮的，烤的，炸的
都非常的鲜香美味
然而湖鲜除了以上烹饪方式以外
还能以酱的形式呈现给大家
01.
微山湖虾酱
微山湖独特的地理优势
采用的是新鲜的野生青虾
独特味道和丰富的色泽
真的非常有食欲
虾酱是一种储藏的发酵食品，在储藏的期间，它里面的蛋白质会分解成氨基酸，产生独特的鲜香，滋味鲜美，回味无穷。而且小虾的营养含量很高！所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。
虾酱也是非常百搭
不管是拌面条，还是拌米饭
都是非常好的搭配
而且不管是炒菜，或是凉拌
都是很好的调味料
02.
微山湖鱼籽酱
鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
选用微山湖特有的四鼻鲤鱼鱼籽，搭配辣椒、豆瓣酱等材料，鲜香麻辣。用来炒饭、夹馒头，这也太香了吧！
03.
微山湖风味酱
这一款辣酱其实更多的是果仁的香气，底酱是豆豉辣酱，放了花生、芝麻、核桃仁、杏仁等果仁，吃起来香香脆脆。
一罐鲜香酥脆的风味酱摆在面前，挖出一勺拌饭，顿时觉得食欲大增，扒拉扒拉几分钟就能地把它们全吃下肚去，拍拍肚皮，感觉一整日的疲乏都仿佛消散无踪。
文/柳成荫
【导读】乡愁，就是一尾家乡的鲤鱼，我在岸上，鱼在水中，距离拉得很长，很长……
离开故乡三四十年了，走遍大江南北，最终落脚江南常州。不过，乡音未改，乡味依旧。
常州也应该算是江南水乡了，与一江之隔的故乡生活习性几近相似，却也有区别。刚到常州时，发现这里的人不食鲤鱼，市场上也难见到其身影，感觉有些奇怪。后来，听常州老人说，鲤鱼是发物。这让我有些费解，鱼生火，肉生痰，不管什么食材都有利有弊。
有一天逛菜场，菜场在大坝头，现在的汉江路位置，是个露天市场。常州人卖鱼喜欢用几个脚盆摆放在地上，盆中倒入清水，鱼养在水中。那天看到水中有条揺头摆尾的鲤鱼，就买回来了。烧后，尝之，味道有点酸，并不是我记忆中的味道鲜美，不是记忆中的肉质细嫩。
故乡的鲤鱼，体形修长
在故乡，鲤鱼是上等鱼，其价值超过青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼四大家鱼。但是，鲤鱼却不能算家鱼，一代代传下来的规矩，只能当野鱼看待。据说，在唐代以前，鲤鱼是最为广泛养殖的淡水鱼类。但是因为唐皇室姓李，所以鲤鱼的养殖，捕捞，销售均被禁止，未能加入家鱼队伍。
故乡有条河，叫龙开河，龙开河里生长着一种鲤鱼，红鳞，臀鳍、尾柄、尾鳍下叶呈橙红色，胸鳍、腹鳍为橘黄色。故乡是沙积平原，龙开河的河床是细软的青沙，鲤鱼又是底层鱼，贴着青沙生长的，故肉质紧实，微甜，有淡淡的香味。那时龙开河的鲤鱼特别多，经常有鲤鱼阵，每当看到整个水面像下雷阵雨一样冒着泡泡，那就是鲤鱼阵，鲤鱼在水中吐着鱼星。
故乡人吃鲤鱼很考究的，1.2斤的鱼更受欢迎，价格也最贵，这叫标配鱼。小了鱼肉软烂不紧实，大了则粗糙不细嫩。标配的鲤鱼无论怎么烧都好吃，常用来红烧，但笔者还是喜欢白汁，与秧草一起烧，汤汁乳白浓稠，鱼肉洁白细嫩，可谓原汁原味，有种厥鱼的肥嫩鲜美的味道。
挑鲤鱼要选公的，母鱼一肚子籽，压秤，且鱼腹上的肉质薄，烧出来松散，影响口感。公鱼腹中有两条白色的东西，那东西千万要留下来，叫鱼白，是公鱼的精巢，吃起来嫩如豆腐，又极具营养，是鲤鱼的灵魂。
红烧鲤鱼
家乡人自古有筑“鱼牢”的天赋，一是在河边用泥土围起个水塘，像一个大水池子，留一个口子，这是捕鱼人摆的“阵”，诱鱼进入“牢”中，一旦进入牢中，就难找到逃生的出口，困在“阵”中任其捕捉；二是将树枝投入水中，诱鱼钻进“窝”中，用网捕捉。那年我结婚，将老宅子后边的五棵高大的桑树挖倒，用来打家俱，砍下了一大堆树枝，便扔到门前的跃进河里，筑起了一个足有二十多平方的很大的鱼窝，于是，每隔十天半个月，就能吃上鲜美的野鱼。
那时有人专门起鱼窝，南边烂草河的何姓人祖传起鱼，网上来的鱼两家各分一半。先用鱼网将鱼窝围住，将树枝拉上岸，再收网捕捉。那年开春时节，鱼窝里钻进了一群鲤鱼，大大小小有上百条，大的一条有三十来斤，是条母鱼，起鱼人因嫌太大不好卖钱，便留给了我家。于是，晚上烧了个“全鱼宴”，请邻居一道来喝酒。
鱼尾巴足足有芭蕉扇大，用来红烧，鱼皮肥厚弹牙，鱼肉肥嫩鲜活；鱼头笃豆腐，汤色奶白鲜浓，肉质洁 *** 滑；鱼身子一半清蒸，一半用来划炒鱼片，各有风味；足足掏出一洗脸盆的鱼籽，鲤鱼籽粗糙，没鲫鱼籽细嫩，只得磕上鸡蛋，与面粉混合，烙了一大锅的鱼籽饼。这是有生以来最为丰盛的一次“鲤鱼宴”，至今记忆犹新。
红烧鱼尾
学校毕业后，被分配到哈尔滨教育工程公司工作，北方人也爱食鲤鱼，称之为松花江鲤鱼。那个年代，东北很冷，进入八九月份已是冰天雪地，撒尿成坨，鱼在冰冷的江水中生长，算得上冷水鱼了，肉质紧实。东北人做的是炖鱼，松花江边有个俄罗斯小镇，有一家鱼馆，专做炖鱼。那时和哈尔滨的一名年轻的女子去尝过，大铁锅，用柴火炖，鱼炖得快入味时加入白菜、粉条、大豆腐，在锅四周贴上玉米饼。食鱼之前先喝上一碗鱼汤。一碗落肚，浑身暖洋洋，冷意消退。不过，鱼肉并非想像中的鲜美，有些柴。
后来，文友相邀，去了趟河南洛阳，专门过去赏牡丹。到了洛阳，自然想起了黄河鲤鱼，早闻听黄河鲤鱼体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富。既然来了，天生吃货的我总得尝一下，要不就白来一趟了。走进黄河小浪底景区，到处看到“黄河鲤鱼”的餐馆，随便找了家。黄河人称鲤鱼为“鲤拐子”，食之，有些失望。洛阳人做鱼是在鱼身上拍上干淀粉，油锅内把鱼炸熟了，再浇上薄薄的汤芡。鱼肉有点柴，却没有尝出黄河鲤鱼的肉质肥厚细嫩的口感。
后来，星转斗移，回到了南方，距家近了，自然回故乡的机会也多了。回到故乡，总会到菜市场转转，寻找记忆中的味道，记忆总是美好的。市场上难得看到有卖鲤鱼的，偶尔还真遇到了一次，仅一尾，养在盆中，便毫不犹豫地买回来了，晚上做了个秧草烧鲤鱼。终于尝到了记忆中的味道，品出了悠悠乡愁。乡愁，就是一尾家乡的鲤鱼，我在岸上，鱼在水中，距离拉得很长，很长……
走南闯北，游荡江湖三四十年，曾经风华正茂、血气方刚的英俊少年已步入耄耋之年。据说，人到了一定年龄，就会怀旧，怀念旧日点点滴滴，写下此文，纪念逝去的青春……
同样是鱼肉，“肚子大”和“肚子小”区别挺大，学会再买不吃亏。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
鲤鱼是我们北方人最常吃的鱼肉了，因为它的肉质鲜嫩价格便宜，所以鲤鱼在我们北方这边销量更高。有黄河大鲤鱼还有人工养殖的鲤鱼，不管是哪种鲤鱼，销量都比较高。鲤鱼的烹饪 *** 有很多种，最常见的就是鲁菜当中的糖醋鱼还有清蒸鱼啦！鱼肉里面含有丰富的蛋白质，DHA等营养元素，营养好价格低，低脂肪是很多减肥人首选哦。
不知道大家喜欢吃鲤鱼吗？现在市场上的鲤鱼有两种，一种是鱼肚子比较大的，还有一种就是鱼肚比较小的啦！大家通常会选哪种鲤鱼呢？到底鱼肚子大的好呢？喜欢吃鱼肉但又不会挑选的朋友，不妨跟着本篇文章来学习一下吧。
同样是鱼肉，肚子大和肚子小的区别
鱼肉的大小，主要是根据它鱼肚子上的肉决定的。卖了30年鱼肉的鱼贩子告诉我，鲤鱼要想好吃首先要看它的鱼肚子啦。更好挑选鱼肚子比较中等的鱼肉，鱼肚比较大的鲤鱼，里面还有很多鱼仔，这样的鲤鱼其实买回家后，鱼籽也不能吃。相当于浪费钱哦。
而且鲤鱼的肚子越大，就说明他的生长周期就越短。生长周期长，野生生长的鲤鱼所含的农药残留，以及毒素就越多。而人工养殖的鲤鱼鱼肚子过大则说明它里面含有的催熟剂就越多。所以我们去市场上挑选鲤鱼的时候，更好挑选鱼肚比较中等的哦。
鲤鱼的鱼肚子过小，那么它里面的鱼刺就越多。虽然口感比较鲜嫩，但是基本上吃不上什么肉。如果想要吃鱼肉的话，就不要挑选这种鱼肚子比较小的鲤鱼啦。挑选鱼肉比较中等的，这样的鱼肉营养高价格低。不用担心买错多花钱哦。
如何挑选新鲜的鲤鱼呢？我们去市场上买鱼肉的时候，经常被鱼贩子忽悠说，这是刚刚死掉的鱼肉价格给你减掉五块到十块，你可以放心购买。像这样的鱼肉，虽然价格便宜。但是并不一定像鱼贩子所说的那样，是刚刚死掉的。有可能是早上死掉的，然后到了下午才还没有卖掉。还有可能是昨天的鱼肉哦。
所以我们要想吃到新鲜的鱼肉，更好买那种活蹦乱跳的。如果真的想捡漏的话，我们可以观察鱼肉的眼睛。如果鱼眼发黑、有光泽，就说明是新鲜的鱼肉。如果眼睛发黄了，则说明是不新鲜的了。
好啦，以上就是关于挑选鱼肉的正确分享吧！马上就要过年啦，接下来给大家分享一道家庭炖鱼的简单做法。喜欢吃鱼肉，但又不会做的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。
——家庭炖鱼好吃的做法——
准备食材：鲤鱼一条，黄豆酱葱姜八角干辣椒段。
操作步骤：
1.首先准备3斤的鲤鱼一条，然后让好心的摊主给我们去掉鱼鳞和内脏。拿回家后放在清水中给他冲洗干净。一定要记得把鱼肚子里面的黑膜给它清洗出来。
2.洗干净后，在鱼肉的两面，各打上5个一字花刀。切点葱姜片，在鱼肉身上涂抹两分钟。给鱼肉去腥，放在碗里腌制十分钟备用。接下来准备料汁：两勺生抽，三勺陈醋，半勺老抽，一勺白糖，半勺精盐，一勺蚝油给它搅拌均匀。
3.炒锅烧热放入食用油，油热后在底部撒入少许的精盐，然后将准备好的鱼肉放进去。用中火煎制鱼肉两面金黄。然后给它盛出备用。
4.炒锅再次烧热，加入食用油往里面加入葱姜干辣椒段八角，用大火炒出香味，然后放入两勺豆瓣酱，大火翻炒均匀。料汁也加进来，在里面加入半壶开水。处理好的鱼肉加进来。盖上盖子大火烧开。
5.水烧开后，转中火慢炖15分钟就可以出锅装盘啦。一道美味可口、鲜嫩又解馋的家庭炖鱼就做好啦。喜欢的朋友赶紧去试一试吧！
好啦，以上就是关于鱼肉的正确分享啦。你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哟。喜欢本文章，记得收藏加转发。咱们下期见。
鱼身上1部位营养远超鱼肉，常被扔掉太可惜，炒1盘下酒又下饭从厨40年，唯美食与爱不可辜负！期盼与喜欢美食的您成为朋友，欢迎您“关注”我！老厨与您一起做美食。
不懂吃的年轻人
这天一大早去早市的鱼摊买鱼，前面一个小伙子买了一条三斤多重的大鲤鱼，杀鱼时鱼腹内有满满的一副鱼籽。鱼摊老板问小伙子，鱼籽单独装兜吗？小伙子摆摆手说道：“鱼籽不要了，扔了吧！”鱼摊老板又提高了嗓音说道：“你确定不要了吗？”然后，把鱼籽单独取出来，装入了旁边的一个塑料袋内，把鱼收拾好，只是把鱼无奈地递给了小伙子。后来与鱼摊老板攀谈了起来，他无奈地说道：“现在的年轻人，真得不懂吃，这么好的一副鱼籽说不要就扔了，太可惜了！”
美味的下酒下饭菜
记得刚上班那会，分配到单位食堂，还没有获得上灶的资格，天天负责杀鱼。最让人高兴的事就是杀出的鱼有满腹的鱼籽，我们几个小伙子把鱼籽收拾干净，打上鸡蛋这么一炒，就是年轻人最美味的一道菜。有时候，老师傅也参与进来，往往会给我们几块钱打发一个人出去买上几瓶白酒，这道鱼籽炒鸡蛋便又成了美味的下酒菜。鱼籽含有丰富的多种蛋白质，如果单独论营养，鱼身上这1部位营养远超鱼肉，常被扔掉太可惜，炒1盘下酒又下饭。
鱼籽炒鸡蛋
主料：鲤鱼或草鱼鱼籽约300克、鸡蛋3个
配料：大葱半棵
调料：植物油40克、胡椒粉0.3克、料酒1小勺、盐2克
*** 过程
1、选用鲤鱼或草鱼鱼籽一套，差不多有300克左右，正好炒一盘。鱼籽外面有一层黏膜，比较完整，把鱼籽完整冲洗干净，剥去黏膜，用手抓捏，分散均匀。
2、鱼籽内打入鸡蛋3个，搅打均匀。炒鱼籽离不了大葱，增鲜去腥，大葱大半棵，切成细葱花下入鱼籽内。鱼籽有一定腥味，去腥两料很关键：下入胡椒粉0.3克、料酒1小勺。调入盐2克，搅拌均匀。
3、先把空锅上灶，烧热锅体。这道菜用油量稍大一点，大约比平常一道菜多出三分之一，差不多约40克植物油，烧至七成热，能看到微微冒起油烟。把搅拌均匀的鱼籽鸡蛋液倒入，用手勺快速炒成金黄色的鱼籽鸡蛋块。
4、伴随着馥郁的浓香，这道鱼籽炒鸡蛋就完成了。鱼身上1部位营养远超鱼肉，常被扔掉太心疼，炒1盘下饭还下酒。
烹饪小贴士
1、鱼籽腥味相对较重，切记要调入2料：胡椒粉是去腥的强有力调料，料酒有挥发性，也能更大程度去除鱼籽的腥味。
2、这道菜切记一个关键技术点：用油量稍宽一点，一定要把油温加热到七成热，才下入鱼籽鸡蛋液，也就是传统的“热锅热油”。
野钓鲤鱼“土方子”:3种谷物粉混合后，却是鲤鱼爱吃的钓饵40年烟熏火燎，期盼结交喜欢做美食的朋友，欢迎您“关注”我！恳请您提出宝贵意见！
一说到鲤鱼，真是让钓鱼人又爱又恨，野生的鲤鱼数量虽然非常庞大，在野钓时也经常能看到它跃出水面的情景，但你要是真的想要钓获它，还真不容易呢！鲤鱼虽然多，但是鲤鱼也非常狡猾，在不同的季节，喜欢的味型不相同，所以难以钓获。
虽然市面上针对鲤鱼的钓饵种类不少，价格过高且不说，关键是很多都是广告打的好，实际垂钓的效果也就一般化。但购买的成品饵料都有一个通病，那就是非常的招引小杂鱼，由于鲤鱼饵料偏香味，所以更加招小鱼。今天杀手就和钓友们分享一下，自己 *** 的“土方子”野钓鲤鱼钓饵，不花钱就能搞定。
野生大鲤鱼
自制鲤鱼饵料，所需的原材料基本信息
①麦麸。麦麸，就是小麦加工面粉后，所剩下来的副产品，形状是小片状。麸皮一共有6层，最外面5层粗纤维含量较高，但麸皮却还有大量的维生素B，以及纤维素和维生素。麸皮既可以食用，又可以做为动物饲料，在购买的成品商品饵料当中，就含有大量的麸皮成分。
麸皮
②玉米粉。不论是老玉米，还是新鲜玉米都可以用来钓鱼，玉米粉也当然可以用来钓。玉米粉是将老玉米，利用机械粉碎后，成粉末状的一种面食。在自然水域用玉米钓鱼，鱼儿喜欢吃玉米的主要原因是，玉米的营养含量非常丰富，所以含有玉米粉的商品饵，不管是黑坑还是野钓，都非常受欢迎，尤其是玉米粉散发出的自然谷物香味，对鲤鱼的诱惑非常大。
玉米粉
③黄豆粉。用黄豆钓鱼可能知道的人不多，但要是说用毛豆钓鱼，钓鱼人都在熟悉不过了，毛豆针对的鱼群有鲤鱼、草鱼、鳊鱼等等。晾干后的毛豆就成了黄豆了，将黄豆磨成粉末后，也是可以用来钓鱼的，尤其是钓鲤鱼，效果要比毛豆更好用。
黄豆粉
这3种自然谷物粉料，混合在一起后，就能自制成钓鲫鱼的饵料。 *** 最关键的步骤就在于“炒粉”。
①按比例调饵。首先将黄豆粉、玉米粉、麸皮3种主要的原材料各取一分，按照黄豆粉30%、玉米粉40%、麸皮20%的比例，另外的10%后续再放入，搅拌均匀后（粉饵只是单纯的搅拌不可放水），用容器装起来备用。
②鲤鱼饵 *** 过程中，难度性更大的就是，炒粉的火候掌握。先大火将锅烧热后，转入文火，再将搅拌好的粉料倒入锅中翻炒。在翻炒的过程中，一定要不停的从锅底向上翻，防止锅底炒糊了，直至粉料发出阵阵的香味即可，然后再装入容器内备用。
在炒粉饵的时候特别要注意火候，一旦炒糊了就没用了
③辅料准备。虽然以上3种粉料，鲤鱼已经爱吃了，但根据鲤鱼喜欢摄食的味型来看，在加入点“甜”味鲤鱼则更喜欢。“红糖”准备5%和5%的面粉（红糖的量，要根据饵的总量来计算），最后钓鲤鱼白酒自然少不了，因为鲤鱼对酒味是情有独钟。
④和饵。将粉饵倒入和饵盆中，在将溶解的红糖水倒入盆中，在加入少量的白酒，然后搅拌均匀，最后用力揉搓饵团，而后将饵团成团，这款鲤鱼饵料就 *** 完成了。
和饵搅拌
自制鲤鱼饵料，在垂钓过程中，需要注意的细节和优缺点。
- 使用3种谷物粉料 *** 而成的钓饵，由于味型比较纯正，所以个体大的杂食性鱼类，都具有一定的效果。在盛夏时节，气温较高，此时根据鲤鱼的摄食习性，是喜欢偏素食为主。所以也是这款钓饵的主要使用时段
- 这款自制鲤鱼饵料，在实际垂钓的过程中，不仅具有防小鱼闹饵效果，还不失钓鲤鱼的效果，尤其是适合在湖库这样的大水域环境使用。
- 在夜间垂钓时，遇到鱼口不好的情况下，也可以搓饵沾麻团垂钓，或者是沾炒好后的粉饵垂钓。
- 在降温的天气条件下，虽然也可以使用，但此时更好在和饵时，加入一些动物蛋白含量较高的粉饵一起使用，效果则会更好。
- 在低温的天气条件下，这款钓饵的作用就不是那么明显了，所以在冬季或者是早春的时候，都不适宜使用。
钓获的鲤鱼
最后讲一下，这款 *** 鲤鱼饵料，延伸用法。
按照原来的比例，将黄豆粉、玉米粉、麸皮炒好备用，将红糖溶解，再放入点面粉然后直接搅拌，加入水的比例要根据粉料的重量，将粉料搅拌成糊糊状即可，放入蒸锅中蒸，等到粉料大约八成熟即可取出，一款钓鲤蒸饵就 *** 完成了。
使用搓饵钓
在挂钩使用的时候，一定要先揉捏或搓一下，这样附钩性能能够有效提高。
钓友们，这是笔者从老钓鱼人那里，学来的自制鲤鱼饵料，用来钓鲤鱼效果非常不错，对此你们有什么看法和更好的 *** 呢？欢迎在下方留言、转发，喜欢的话请关注头条号《鲫鱼杀手》，谢谢大家！
