入秋后，这鸡肉要多吃！比猪肉营养，比牛肉便宜，简单一拌，太香

导语：秋季降温，正是饮食进补的时候，健身达人都在选择它，你还在犹豫吗

说起鸡胸肉大家应该都非常熟悉了，一般商超或是农贸市场中都是有售卖，不过都是冷冻的。在日常的家庭食谱中，鸡胸肉应该是已经边缘化了，这是因为鸡胸肉的口感着实令人难以下咽，不仅嚼不烂，嚼起来的时候也很干，真的是食之无味，弃之可惜了。在印象中好吃的鸡胸肉菜肴只有宫保鸡丁了，经过饭店处理后的鸡胸肉，吃起来口感会好很多。随着近期气温的逐渐降低，我们也要关注日常的饮食进补问题。由于天气的降温，所以就需要摄入大量的肉类来及时补充体内的脂肪含量，以此来抵御低温带来的不适。市场中各类的肉品种类繁多，而其中的鸡胸肉则是比较常见的一种肉类，而且相比较其他肉类，鸡胸肉在价格上有着一定的优势，其实除了价格的优势之外，鸡胸肉也同样含有丰富的营养成分。

鸡胸肉富含蛋白质、脂肪、钙、铁、镁、钠、维生素A、B1、C、E和烟酸等成分。它的脂肪含量比其它肉类要少很多，其中含有高度不饱和脂肪酸，所以鸡胸肉也是很多健身爱好者的首选蛋白质获取来源。而且每克鸡胸肉里含有的咪唑二肽的比例要比一般的猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要高出很多。此外，鸡肉的消化率极高，其中含有的营养成分很容易会被人体吸收利用，从而起到一个增强体力、强壮身体的作用。今天分享一个鸡胸肉好吃的做法，开胃又下饭，一起看看吧。

所需材料：鸡胸肉、生姜、大蒜、小葱、青椒、胡萝卜、黄瓜、香菜、芝麻、辣椒面、食用油、食用盐、白糖、生抽、陈醋

具体 *** ：

1、我们首先用擀面杖把鸡胸肉先敲打一会，通过这样的敲打就可以把鸡胸肉的内部组织敲松散一些，这样处理后的鸡胸肉不仅容易入味，而且在蒸制的时候也更容易熟。

2、将处理后的鸡胸肉放入锅中，加入适量的清水，接下来在加入几片姜片和适量的小葱段，盖上盖子开大火先将鸡胸肉煮熟。

3、这个空闲的时间我们来准备一下配料。取适量的青椒去根洗净，胡萝卜和黄瓜清洗干净，香菜也洗一些，再剥适量的大蒜。然后将青椒、黄瓜和胡萝卜切成丝，黄瓜切成丝，大蒜用刀背先拍碎，然后切成蒜末放入大碗中。然后在放一些芝麻和辣椒面，浇上热油，这样可以激发出蒜香味。接下来加点食用盐、白糖、生抽和陈醋，将所有的配料充分搅匀待用。

4、这个时候鸡胸肉也煮好了，稍微放凉后将鸡胸肉撕成丝放入碗中，然后将黄瓜，香菜，胡萝卜料汁也倒入碗中，用手充分地翻拌均匀，即可装盘食用。

一道美味的凉拌鸡胸肉丝就做好了，吃起来开胃下饭，肉香爽口，喜欢赶紧试试吧。

只有最美味的香煎鸡胸肉，才能点亮你的餐桌

鸡胸肉适合减脂健身人群，这道做法简直不要太好吃

By anne兔

用料

• 鸡胸肉（大块） 250克
• 蒜末 少许
• 洋葱 少许个
• 耗油 1勺
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺

做法步骤

1、鸡胸肉从中间切一刀，不用切断，2面用刀背敲一下，倒入料酒

2、放入蒜末，洋葱末

3、倒入太太乐耗油

4、倒入太太乐原味鲜酱油

5、两面抓均匀，颜值30－60分钟

6、不粘锅倒入少许油，放入鸡胸肉，一面煎好翻另一面

7、夹起来尝尝，太好吃了，巨香！！

8、摆盘

9、简简单单的晚餐

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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秋天多吃鸡胸肉，加一个鸡蛋，不炒不煮不红烧，比大鱼大肉还香

鸡胸肉是一种低脂低卡、高蛋白的肉，所以很多的健身达人和减肥人士都会吃它。但是鸡胸肉唯一的缺点就是比较柴，没有鸡腿那么鲜嫩多汁，这也是一部分人不太喜欢鸡胸肉的原因。实际上，只要烹饪的方式选对了，做出来的鸡胸肉还是会超级好吃的，比如很多人都爱吃鸡排。今天，我给大家分享一个鸡胸肉的新做法，加一个鸡蛋，不炒不煮不红烧，超级好吃，做法简单，老少皆宜。

首先准备一块鸡胸肉。更好是选择新鲜的鸡胸肉，新鲜的鸡胸肉比冰冻的汁水更足，做出来的菜会更好吃一些。当然，如果你买不到新鲜的鸡胸肉也可以用冰冻的。然后把鸡胸肉片成两片，顺着鸡胸肉的纹路给它切成条，顺着纹路切的鸡胸肉不会松散，而且吃起来不会那么柴。这是个知识点，大家可以试一下。

往切好的鸡胸肉里加入一点食盐增加底味、一点胡椒粉去腥，然后朝一个方向搅拌上劲，大约需要5分钟左右，这一步更好不要省，鸡肉上劲之后吃起来不会那么松散。鸡胸肉上劲之后打入一颗鸡蛋，继续搅拌均匀。所谓鸡肉上劲，就是搅到后面它会有些粘手的样子。

接着加入一点红薯淀粉，再次搅拌均匀，然后放一旁腌制10分钟，因为这个红薯淀粉是自己家做的，所以有很多颗粒。如果你是买的那种粉状的，腌制时间可以缩短到3分钟就可以了。腌制鸡胸肉的时候，来准备辅料，几颗大蒜和一点生姜，拍烂之后切成碎末备用，再切一点大葱末备用。

接着往空碗里加入6勺番茄酱，大约70克，这个番茄酱是我自己做的，它的酸甜度刚好是我自己想要的，所以就不需要加糖和白醋了，只需要加一点清水给它稀释一下。如果你是外面买的番茄酱，需要根据自己的口味加一些糖和白醋丰富口感 。

然后开始 *** ，锅里倒入宽油，更好是用熟菜油，做出来会更好吃。油温6成热下鸡胸肉，用大火炸，中途记得勤翻面，把粘连在一起的给它分开一下。 炸到鸡胸肉定型微微发黄的时候起锅，然后把油温升到八成热，放下去复炸，炸到金黄色即可起锅。如果你觉得复炸比较麻烦的话，也可以省略，直接把鸡肉条炸到金黄色，只是这样做出来，会软得比较快一点。

然后锅里留少许底油，把葱姜蒜放进去炒香，接着把刚才的番茄酱汁倒进来。把汁水炒到浓稠，然后把刚才炸好的鸡胸肉倒进来，快速翻炒均匀，让每一个鸡肉条都裹上番茄酱汁。 翻炒均匀后即可起锅装盘，最后撒上炒熟的黑芝麻， 一道营养美味的鸡胸肉就完成啦。鸡胸肉下锅之后炒的时间不要太长，不然容易变软。

这样做出来的鸡胸肉，酸甜可口，又香又脆，而且不干柴，老人孩子都能吃。你觉得鸡胸肉怎么做更好吃呢？欢迎在评论区留言交流呀。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。如果我的美食对您有用，欢迎转发、收藏。点我头像，还能看到更多的美食教程哦。

蜜豆小贴士：鸡胸肉的价格在几块钱到十几块钱一斤不等，大家更好是在正规的商超购买。如果你不爱吃酸甜口的，最后的酱汁可以换成红烧酱汁，或者不用任何酱汁，直接吃。炸这个鸡胸肉更好不要用面粉，因为面粉炸出来软得特别快，而且没有淀粉炸出来脆。最后撒的芝麻不受限制，白芝麻也是可以的，只是个人觉得黑芝麻更好看一些。

春天，遇到这样做的鸡胸肉别手软，越嚼越香，减肥健身的人都爱吃

　　看剧无聊的时候，你是不是会准备一些零食呢?可能有人会准备瓜子，有人会准备薯片或者炸鸡。

　　今天我就跟你分享不一样的零食，它就是无油解馋的鸡丝，这个鸡丝不用油炸，用烤箱烤出来干干的，特别有韧劲，越嚼越香。做法特别的简单，一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　鸡胸肉，奥尔良腌料。

　　做法：

　　用清水冲洗干净鸡胸肉，顺着纹路把鸡胸肉切成片状。

　　将切好的鸡胸肉放入锅中，加清水和白酒煮制，给鸡胸肉焯水。

　　等锅内的水烧开后，捞出锅内的鸡胸肉，用手把鸡胸肉撕成粗一点的丝。

　　往鸡丝中加上一些奥尔良腌料拌一拌，使每根鸡丝上面都均匀地裹上腌料。

　　在烤盘上铺一层烘焙油纸，将烤盘放入烤箱中，放入烤箱，用180度上下火中层烤15到20分钟。

　　烤好以后取出就可以开吃了，健身减肥的人吃了，也不用担心会长肉哦！而且还很解馋，吃了一个还想吃第二个，越嚼越香。

　　小贴士：

　　烤制鸡丝的时间，与自己的口味有关！如果觉得牙口不是太好，吃不了太硬的食物，可以烤15分钟。如果喜欢吃有韧性的鸡丝，可以稍微多烤一会儿。

健身达人更爱的46种鸡胸肉做法，简单又美味！

鸡胸肉0脂肪但太难吃？3款做法帮你好吃好瘦！

鸡胸肉怎么吃？健身的你应该知道的三种烹饪 ***

对于健身，相信有很多朋友都听过一句话：“三分靠练，七分靠吃。”对于健身这件事，我们埋头苦练的同时，也应该抬头看看那微乎其微的健身效果！因为经过半天或者一天的健身，我们的身体是需要通过饮食来补充流失营养的哦！尤其是对于那些想要增肌或者减脂的人来说，吃就显得异常重要了。在这些健身餐中有样食物即使你不健身也知道它，它就是大名鼎鼎的鸡胸肉！

对于鸡胸肉的认识，它里面的纤维比较粗，同时脂肪含量也比较少，但蛋白质含量高，长期以来一直占据健身餐头牌梯队，但如果不掌握一定的 *** ，可能做出来口感不是特别好，也让人不是很有食欲，特别是广泛流行于健身圈的白水煮鸡胸肉做法，又老又柴实在难以下咽，所以今天我为大家推荐三种鸡胸肉的烹饪 *** ，相信我，妥妥的色香味俱全哦~

香煎鸡胸肉

之一个为大家推荐的烹饪 *** 就是香煎鸡胸肉了，它鲜嫩多汁，口感极佳，煎的时候，更好少用油，用的话也更好用橄榄油，小火慢煎，静静地等待美味出锅~接下来一起来看看具体的 *** 步骤吧！

*** 步骤：

用牙签在鸡胸上扎一些洞洞，撒上盐、黑胡椒粉、蛋清和料酒。

给鸡胸 *** 几分钟，把黑胡椒和盐揉到鸡胸里。

盖上保鲜膜放冰箱里，静腌2个小时。

不粘锅烧热，一面煎好以后换面，注意控制火候，一直煎到中间看不到红色。

煎好以后切一下，不用搭配任何酱汁，就已经很好吃了，当然你也可以自己搭配一些酱汁，黑胡椒酱、番茄酱、蒜蓉酱什么的。

烤鸡胸肉

每次提到烤鸡胸肉，我就会想起圣诞烤鸡，适合热闹的圣诞家宴以及平时普通的聚会，一口下去会有种满满的幸福感哦~对于家里有烤箱的朋友，这道烤鸡胸肉不妨试试~

*** 步骤：

鸡胸肉去筋膜、洗净，用刀在两面各划间隔1cm左右的纹路，帮助后续入味。

撒上辣椒粉、黑胡椒粉、蒜粉和少许盐。

喜欢更嫩一些的口感，可以在表面薄涂一层鸡蛋清，形成保护膜。

给肉做一做全身“马杀鸡”后，盖上保鲜膜，冷藏腌制30分钟以上。

腌好的整块鸡胸肉包上锡纸，240度烤制15分钟。

锡纸要包严实，否则会导致在烤制过程中水分蒸发流失，口感发柴。

烤好的鸡胸肉，拆开锡纸时小心热气烫手，微微的辣非常提味，直接切片吃，厚实又弹性十足的鸡肉就已经很有满足感，搭配蔬菜一起，营养更均衡~

凉拌鸡胸肉

要是你喜欢凉拌菜，那我的第三道凉拌鸡胸肉你一定会喜欢~撕成条状的鸡胸肉加上配菜，倒入酱油、醋等，拌匀开来，味道清爽又营养，还非常开胃~接下来和我看看具体的 *** 步骤吧！

*** 步骤：

鸡胸肉洗干净后从中间一切两半，倒一勺的酱油或生抽，再散点黑胡椒粒，少许盐，抹匀表面，腌制20分钟让鸡肉入味一下。

放进平底锅煎熟（不要放油），把油脂煎出来。

煎鸡胸肉的时候准备配菜，黄瓜一根擦丝儿，豆芽洗干净，红菜椒切丝儿。

锅子里烧热水，让豆芽和红菜椒先烫熟，然后捞出来沥干水份，一定要把水分沥干，否则拌菜的时候会水水的影响口感。

煎熟的鸡胸肉等到不烫手就撕条状，将配菜和鸡肉条放进大碗内，再倒入一勺的酱油，一勺半的醋，一勺的蒜泥，1/2勺的白糖，少许的盐。

用筷子拌匀即可，大家口味不同，按自己的喜好调整糖盐量即可。

在最后，我还是得老生常谈一下，要知道各种烹饪 *** 中，白水煮鸡胸的 *** *** ，热量显然是更低的，但如果你没办法忍受长期味同嚼蜡，今天的这几种料理 *** ，也不失为好选择哦~

#321沙拉日#多加一步，做出嫩滑不柴的香煎鸡胸肉

鸡胸肉脂肪含量低，蛋白质丰富，饱腹感强，是健身美食肉类的首选，而且价格又便宜。但是很多人都不喜欢，因为做得不好就会干柴不好吃。 其实要把鸡胸肉做好吃很简单，只需要让鸡胸肉吃水就行了，鸡胸肉吃进水后，烹饪后口感嫩滑不柴。再加一点玉米淀粉同时腌制，让肉质表面形成一层薄膜，减少烹调时候的水分流失。 除了水和各种调味品，今次腌制鸡胸肉还加了丘比蛋黄口味沙拉酱，煎出来的鸡块嫩滑多汁，吃起来没有肉腻感。 丘比蛋黄口味沙拉酱，口感味道比较清爽。无论是拌沙拉，还是腌制调味，还是做烘焙都是一个不错的选择。

By Idun我爱玫瑰 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡胸肉 200克
• 黑胡椒碎 适量
• 蚝油 一勺
• 清水 三勺
• 生抽 一勺
• 白糖 半勺
• 丘比蛋黄口味沙拉酱 两勺
• 食油 两勺
• 料酒 半勺
• 玉米淀粉 一勺
• 食盐 半勺
• 迷迭香 两条

做法步骤

1、鸡胸肉洗干净，如果是整块比较厚的，一分二把它分薄。然后用刀背剁花，不要把剁肉剁断。

2、把剁好的鸡胸肉加清水，生抽，蚝油，白糖，黑胡椒碎，丘比沙拉酱抓均匀。

3、把鸡胸肉抓到完全吸收了水分后，再加入玉米淀粉，料酒，一勺食油，盐继续抓均匀，腌制半小时。

4、平底锅放一勺油加热，放鸡胸肉下锅中小火煎。

5、煎大约3分钟后翻面，另一面同样煎3分钟。家里如果有迷迭香的可以摘两条下去同时煎一下。没有的可以不加。

6、完全煎熟后上碟，撒点现磨的黑胡椒粉，放上煎过的迷迭香，简单几步，这个嫩滑一点也不柴的香煎鸡胸肉就做好了。

7、也可以把鸡胸肉切小块同样腌制后，裹一点玉米淀粉或者面粉煎熟，挤上丘比沙拉酱，外脆里嫩，味道口感棒棒哒，大口吃肉也不会腻。

小贴士

一定要把水加进鸡胸肉后抓至没有水份完全吸收了。如果不怕麻烦的可以把水分次加进去，每次吸收后再加下一次。 加水腌制这个 *** 同样适合其他肉类，水吃进去后肉才会嫩滑。

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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鸡胸肉咬不动？换个全新的做法！不闻油烟不开火

鸡胸肉，一直是减肥健身族们喜欢的，可今年肉价贵，猪肉更是买不起，吃鸡胸肉的人群也就更多起来。

很多朋友说鸡胸肉太柴咬不动，鸡胸肉不知道怎么做好吃，以前叶子做过好几种鸡胸肉的低脂食谱，很适合减肥人群吃的，今天再来分享一种新做法。

很多朋友经常在我后台给我留言，说外面买的鸡胸肉为啥那么嫩，自己做的鸡胸肉怎么就不嫩呢，说实话，鸡胸肉因为脂肪含量低，在家没有特殊腌制材料，又没有放入油中浸泡，肯定不会很嫩的，本身是鸡胸肉，就不要太过追求嫩滑口感了。

虽然不能做到非常嫩，但鸡胸肉也可以做到好咬好嚼的，比如用我今天这个 *** ，就再也不担心鸡胸肉咬不动了。

今天的做法采用了先把鸡胸肉绞碎，然后烤出来的 *** 做的，不闻油烟不开火，口感也好，大人孩子都爱吃。

好了，长话短说，下面就来看看具体做法......

【食材】

鸡胸肉200克、鸡蛋清适量、生姜一块、洋葱一小块、面包糠适量、玉米淀粉一小勺、柠檬汁几滴、花雕酒少许、生抽一小勺、蚝油一小勺、芝麻香油适量、黑胡椒粉少许、盐适量、油适量

（一小勺约5克）

【 *** 步骤】

1、准备好原材料。

2、鸡胸肉绞成肉泥，我偷懒连同生姜和洋葱一起放进去绞的。

没有绞肉机用刀直接剁成末，洋葱加一点点进去是为了改善口感的，帮助去除鸡肉的腥味。

3、鸡肉泥里加入一个鸡蛋的蛋清，加入淀粉、生抽、蚝油、黑胡椒粉、芝麻香油、柠檬汁、花雕酒，拌匀。

4、铸铁煎锅里加入适量油，四周用油刷均匀，倒入适量面包糠铺平。

5、加入鸡肉泥铺平，然后表面加入适量面包糠，再均匀喷洒适量油。

6、放入烤箱中层，上下火180度，18分钟左右。

7、烤熟后出炉。

8、可以直接在小铸铁锅里化开几刀切成条，怕划伤铸铁锅就倒出来切成条。

9、完成。

【小贴士】

一、鸡胸肉脂肪含量很低，所以口感上比较柴，文中用了鸡蛋清、淀粉、洋葱、芝麻油，来增加肉的嫩度，如果有菠萝或木瓜，可以加点菠萝汁或木瓜汁，菠萝和木瓜含有蛋白酶，能分解蛋白质，使其口感变嫩；

二、我用的铸铁小锅来当容器的，好处是易成型，做好后底部不粘，出炉后不易凉，大家做的时候根据自家现有的容器来做，烤的时间要灵活掌握，烤熟即可，烤太久就老了，容器不同，装入肉的厚度不同，烤箱的性能差异，在时间上都有差别；

三、如果要口感更好一些，可以用鸡腿肉来做，或者稍微多加一点油；

四、做好后要趁热食用，如果凉了再加热口感就会差一些；

五、没有柠檬汁可以不加，这里加入是为了进一步去除鸡胸肉的腥味的，也为了增加一丝香味；

六、如果觉得这个 *** 麻烦，或者喜欢有一些嚼劲的，或者没有烤箱的朋友，也可以用传统的煎鸡排的 *** ，可以参阅我公众号“总目录”里“煎猪排”的做法来做。

叶子的小厨，国家一级营养师、高级健康管理师、美食作家，传递健康，用心分享每一道菜，与广大朋友一起互相学习与进步。

我的公众号：叶子的小厨，欢迎与朋友们一起探讨美味生活。

吃了这碗嫩煎鸡胸，一口下肚感觉超暖

人们吃鸡胸肉总说柴，口感不好，今天就给大家带来一种鲜嫩多汁的鸡胸肉。

By 拜见宇哥

用料

• 鸡胸肉 1块
• 盐 5g
• 黑胡椒粉 25g
• 酱油 5勺
• 迷迭香 少许
• 小茴香 少许
• 糖
• 油
• 啤酒 瓶

做法步骤

1、首先准备一块鸡胸肉，自然解冻（鲜鸡胸省略）

2、将鸡胸肉轻轻切成小段，但不要切透，然后用刀背密集的打剁鸡胸肉糙面（切记是粗糙的那一面），不要太用力。

3、将糙面剁打好后加入少许盐，白胡椒，和喜欢的香料，健身人群可以不加。

4、放入调味料后继续轻拍，直到看不见调理的颗粒，抹上一层油。

5、煎锅上火加底油，必须用大火煎一下，让表面迅速成熟，以免水分流失，定型后再转小火。

6、煎至表面金黄定型即可，健身人群现在就可以吃了。

7、非健身人群可以进行下一步，将炒锅内加入底油，蚝油，酱油，白糖，啤酒，炒制冒泡加入煎好的鸡胸肉，待汤汁浓稠即可装盘食用。

8、煎好的鸡胸肉鲜嫩多汁，不柴不老。

小贴士

1、鸡胸肉要彻底解冻 2、打剁鸡胸肉只剁一面，粗糙的那一面 3、煎鸡胸肉先开始一定要用大火，避免水分过分流失。 4、剁鸡肉加入的调理可以是任何调料。

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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标签： 胸肉 好吃 怎么 健身