钓了三条小草鱼，熬了一锅汤，三天没吃东西，喝上鱼汤分外香

钓到了三条小草鱼，熬了一锅汤，三天没吃过一点东西，喝上鱼汤感觉分外香！《长征路上的"鱼晏汤"》

长征路上，饥饿时时刻刻困扰着红军将士，为了生存，他们吃草根，啃树皮，煮皮带……而有一个连队却在过草地时喝上了一顿鱼汤。原 *** 后勤卫生部副部长莫异祥曾向笔者讲述了他在长征路上过草地喝鱼汤的故事。

"1935年12月，只有13岁的我就参加了红军。因为岁数小、个子矮，连枪都扛不了，部队首长只好把我送到红四方面军总医院学习。长征开始时，我是红31军93师279团卫生队护士。后来我又分到279团特务连当卫生员。特务连又称"收容队"，长征时，走在红31军最后，执行收容和鼓励掉队官兵的任务。

由于部队三次过草地，等我们过草地时，条件更差了，生活非常苦，我们的身体也越来越差。越往前走，能吃的就越少，我们自己每走一步都很吃力，但同志们发扬团结友爱精神，宁肯自己倒下，也要收容其他掉队的同志。我们互相鼓励、互相帮助，身体强一点的人帮助身体虚弱的，年长一点的人帮助年轻的，男同志帮助女同志，争取走过草地。"

"记得有一天，大家实在走不动了，收容的同志也走不动了。连长、指导员看到大家饿得厉害，就只好说："同志们，我们大家停下来休息休息，烧水、吃干粮。"实际上早就没有干粮了，只是作为一句安慰话。然后大家拾一点柴开始烧水，我们用的洗脸盆子，实际上是一个大搪瓷缸，平时用来洗脸、洗脚、洗衣服，要吃饭时又用它来做饭、烧水。就这样一个搪瓷缸，我们一个班或一个排共用，有时，一个连队就只有一个。

我们连队有个排长名字叫杨昌万，在大家烧水喝时，他把帽子上缝衣服的针拿下来，在火中烧来烧去，然后，弄成一个小鱼钩。大家在烧水时，他就一个人到河边钓鱼去了。过了一会儿，他果真钓到了三条小草鱼，大家这个高兴劲儿就别提了，立即支上"大锅"，把三条鱼往水里面一放，然后加上水，撒上盐烧起来。烧开后，不知谁高声喊："开饭了，今天改善生活！"我和大家听到这话不知有多高兴，那时我们连五六十个人，加上收容的十余人，每人盛了两小勺鱼汤喝。鱼汤不够，又向锅里加水，大家坐在地上，这个喝呀,全连官兵已经三天没吃过一点东西，喝上鱼汤感觉分外香！这顿鱼汤宴给了我们全体官兵很大鼓舞。

全连通过腊子口、岷山，又到了甘肃通渭，终于到达会宁，红军三大主力一方面军、二方面军和四方面军在会宁胜利会师，完成了伟大的长征。"

莫老讲完了，可他的神情分明还停留在那段难忘的往事中，他的眼里似乎还在寻找那顿飘香的鱼宴……

（莫异祥同志，2020年4月22日在沈阳因病逝世，享年101岁。谨以此篇纪念其为革命奋斗的一生。）

以上资料与图片由《军旅之声》公众平台提供

这才是水煮鱼的正确做法，鱼肉鲜嫩无腥味，好吃得停不下来

大家好！我是美味小舍.小刘。每天会给大家分享不一样的家常美食做法，需要的食材和调味料都很简单，一般的家庭都有的。做出家常味，让你感受家的味道。

今天给大家分享一个麻辣水煮鱼的做法，做好的鱼肉肉质鲜嫩爽滑，味道又香又麻又辣，特别好吃下饭。做法简单易学，下面来跟我看下 *** *** 吧。

1、刚从市场上买了一条3斤重的草鱼，买鱼的时候，让老板把鱼鳞和鱼内脏都处理好。草鱼买回来后先处理一下。先用刀把鱼身上的黏液刮掉，鱼肚子里的黑膜也清洗干净；还有把鱼牙齿抠出来，这个腥味也比较重。

鱼处理好后，把鱼头切下来，然后把鱼头劈成两半放入盆里面。再把鱼线抽出来，鱼的正反两面都有鱼线。然后用刀在鱼尾处切一刀，顺着鱼骨将鱼肉斜着片下来；另外一面也用同样的 *** 将鱼肉片下来。

然后用刀把鱼骨剁成段，放入鱼头的那个盆里，这个鱼骨一会要熬汤用的。然后往盆里加入凉水淹没鱼骨，浸泡10分钟，泡出鱼骨里的血水。

下来把片下的鱼肉斜着切成厚度相同的片，把切好的鱼肉放入盆里面。

然后往盆里倒入水，将鱼肉浸泡10分钟，这样做是为了去除鱼腥味。

2、下来准备需要的配菜，准备几张洗干净的豆腐皮，将豆腐皮卷起来全部切成丝。

洗几根小葱，再全部切成葱花；取一小截葱白部分，切成葱段；再取一小块生姜，全部切成片；多准备几个大蒜，把蒜拍扁，全部切成蒜沫备用。

3、把片好的鱼肉浸泡好后，再次清洗干净；然后再将鱼肉撺干水份放入盆里面。往盆里加入一勺盐，直接用手抓拌均匀，一直把鱼肉抓到黏黏的状态就可以了。

取一个碗，往碗里打入一个鸡蛋清，再加入一勺土豆淀粉搅拌。搅拌不开的话，可以稍微加点水进去，搅拌得均匀细腻一些。

搅匀后再分次倒入鱼片盆里用手抓拌均匀，让鱼片都均匀的挂上浆。

4、鱼骨泡好后，把里面的血水倒掉，再次清洗干净沥干水份备用。下来准备煎鱼骨，往锅里倒入少量的油。油热以后把沥干水份的鱼骨头倒入锅里煎一下，煎的时候放点葱段和生姜片。

煎了大约几分钟，将鱼骨煎至两面微黄的时候，往锅里倒入开水进去。只有加入开水熬的鱼汤才会浓白，盖上锅盖大火煮开后再煮8分钟左右。

5、另取一口锅烧水，锅里水烧开后加入一勺盐，然后把准备的黄豆芽和豆腐皮倒入锅里煮一下；煮至断生后再把豆芽和豆腐皮控水捞出来。

骨汤熬好后，把锅里的鱼骨头都捞出来垫在盆底，再把刚才焯过水的黄豆芽和豆腐皮也垫在盆里面。

6、下来另起一口锅炒料，锅里倒入油；油热以后加入葱段和生姜片，再加入多一些的花椒进去，然后加入一勺豆瓣酱进去。用小火翻炒，炒出里面的香味、麻味和辣味。

炒出香味后，然后把刚才熬好的鱼汤倒入锅里面。开大火煮3分钟左右，让香料的味道都能溶于到鱼汤里面去。

把烫煮好后，再把锅里的料渣都捞出来，这样在吃鱼的时候才方便。然后往锅里加入盐、白胡椒粉和鸡精来调味。调好味后，然后把刚才挂浆的鱼片下入锅里面煮，鱼片刚放入锅里的时候，先不要搅动。

将鱼片煮一分钟就熟了，煮的时间不宜过长，不然鱼片就煮老了，口感就没那么鲜嫩滑嫩了。

然后直接把鱼片连鱼汤一起倒入鱼骨和豆芽、豆腐皮的盆里面。在盆中鱼片上面放些蒜沫，撒些葱花，再撒些白芝麻。

7、另起锅，锅里倒入油，油热以后放入一把花椒进去，再放入干辣椒段进去。炸出麻香味后直接浇在上面盆里的蒜沫上面。

好了，咱们这道家庭版的麻辣水煮鱼就做好了，色香味俱全，看着就流口水。这样做出来的鱼片肉质鲜嫩爽滑，味道又麻又辣又过瘾。天冷的时候吃这个麻辣水煮鱼，可以边吃肉边喝汤，。吃完全身暖暖的，特别过瘾好吃下饭，喜欢的朋友赶快试试吧。

今天的麻辣水煮鱼就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍的美食分享，请点击关注、点赞、转发下。咱们下期美食再见！

点文章末尾的“了解更多”可以看到这期水煮鱼的完整详细 *** 视频。

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