鲶鱼头的做法大全家常，鲶鱼头的做法大全家常菜

牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-28 37 0

美食优选：香辣银鱼干，剁椒粉丝鱼头，蒜茄子，花开富贵虾的做法

人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！

言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是更好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

【剁椒粉丝鱼头】

用料：鲶鱼头1200克、剁椒一瓶280克、粉丝2把（需用凉水泡软）、耗油50克、料酒少许、豆豉5克、葱姜蒜末各5克、茶油200ML，或玉米油；

做法

1.用耗油和料酒给鱼头做个30分钟左右的美容；（这样做出来的鱼味道均匀不会忽咸忽淡）；葱姜蒜切末，把剁椒里多余的水份控干；

2.锅内倒入一半的油，把葱姜蒜末和豆豉倒入煸香；接着下剁椒一起炒香；盘底铺好粉丝；

3.将鱼头盖在上面，把炒好的料均匀的铺在鱼头上，炒料的时候同时准备一口大锅烧热水，等水烧开上汽后把装鱼头的盘放入，盖上锅盖蒸15-20分钟；

4.鱼头蒸好后留在锅里，不要立即取出，另起一锅烧油，将事先切好的葱花均匀撒在鱼头上，然后将热油淋上即可；

小贴士：蒸鱼时应上汽之后把鱼放入，蛋白在遇到高温时会立即凝固，从而有效被锁住而不流失。

【花开富贵虾】

用料：虾10只、大蒜1头、粉丝适量、葱适量、红辣椒适量、料酒盐糖醋蒸鱼豉油香油适量；

做法

1.虾开背去虾线，然后用刀背把虾肉来回剁几下，敲断虾筋。

2.粉丝用热水泡软，然后码到盘子里，再用一坨粉丝绕一圈放在中央。

3.码好虾子，虾头竖着靠在中间那坨粉丝上。

4.打算压成泥加盐糖香油醋蒸鱼豉油调成个浇料。比例按自己的口味，可以尝一下不断调整。然后把蒜泥汁淋在虾子上。

5.锅中烧热水水开后放入虾子大火蒸个6分钟。因为虾已经开背，肉很薄很好熟，所以蒸的时间不需要很长。

6.之后虾上撒葱花，虾的间隙装饰红辣椒丁，最后烧热油浇在虾上即可上桌。

香辣银鱼干

1.准备材料备用

2.油锅烧热转小火煸香蒜瓣和姜丝

3.再放红辣椒炒出香味，倒银鱼干

4.翻炒银鱼干，让它充分吸收油

5.鱼干煎到有点脆时，加白糖提味

6.加料酒去腥

7.汤汁收干后加大蒜叶翻炒片刻，加鸡精即可

蒜茄子

1.茄子买来以后先晾晒一天，这样蒸出来的茄子水分少，口感好，晾好的茄子洗净

2.茄子放蒸锅蒸，开锅以后再蒸十分钟

3.蒸好的茄子出锅晾凉

4.准备两头蒜的蒜瓣

5.用压蒜器压成蒜末，没有剁碎成蒜末一样可以

6.蒜末加盐拌匀

7.晾凉的茄子用筷子在中间抛开，底下不切断

8.然后把蒜末夹到茄子里

9.依次做好所有的茄子

中学生发型的奇怪现象：发型千千万，唯独“鲶鱼头”发型备受青睐

孩子在小学的时候，一般对于自己的外貌特征并不是十分在意。

但是到了中学之后，便相继开始留意起自己的外貌问题了，比如自己的头发应该梳一个什么样的发型比较好等等，这也是孩子成长的一种表现。

中学生发型的奇怪现象：发型千千万，但唯独“鲶鱼头”备受青睐

小小的妈妈在参加孩子学校活动的时候，发现了一件非常奇怪的事情，小小学校里面的女生大多都留着一头“鲶鱼头”，其他发型都非常少，像那些马尾辫、双马尾、麻花辫、双麻花几乎都看不到了。

要知道，小小的妈妈上学那会儿，班里对女孩子的发型可是多姿多样的，那时候的麻花辫可是非常流行的，甚至还有专门写麻花辫的歌。

另外，高马尾也是小小妈妈上学那会儿，女生们最喜欢的发型之一，因为高马尾能够给人一种清爽、干练的感觉，青春气息浓厚，是那时候女孩子们非常喜欢的发型之一。

曾经的双马尾在小小妈妈的心目中，还处于“超前”类型的发型，小小妈妈那时候甚至梳个双马尾的头都感觉害羞。

但是现在，似乎女孩子们已经完全不屑于双马尾这个发型了，小小妈妈心中的双马尾成为现在女孩子眼中的“老土”。

但是奇怪的是，小小妈妈那时候感觉比较“土”的“鲶鱼头”，现在却成为了女孩子们很热衷的发型，这让小小妈妈感觉非常地不解。

因为那“鲶鱼头”给小小妈妈的感觉是非常地“随意”，似乎就是没弄好头发而导致的一种“失误发型”，根本称不上精美。

为什么现在的学生都喜欢“鲶鱼头”发型？

不同的时代催生了不同的事物，所以在不同的时代，必然也有不同的潮流风向。

而现在的学生们喜欢“鲶鱼头”，主要是因为三个原因：

原因一：“鲶鱼头”发型更加简单方便

使用这种发型所需要的技巧是很少的，所以耗时也是很短的，简单方便易成型，随时随地都能行，并且梳这种发型也不需要什么辅助的工具。

而这些，都非常符合现在孩子的特质：习惯了“养尊处优”，动手能力也差了，性格也更加随性了，所以更喜欢简单的东西。

说得再直接点，其实就是现在的孩子相对较“懒散”，不愿意在某些地方付出太多的时间和精力了。

原因二：“鲶鱼头”发型更能衬托脸型

这种发型有一个非常大的好处，就是能够掩盖脸型瑕疵，衬托出脸的美感。

比如一个人是大盘脸，在使用了“鲶鱼头”之后，便会被发型遮住一部分的脸庞，而头发的线条也对脸庞进行了边缘勾勒，会让人看起来脸更加地修长而富有美感。

并且“鲶鱼头”的具体遮瑕程度，还可以由孩子们自己调节，从而让脸颊得到更好的衬托，凸显出更多的美感。

原因三：“鲶鱼头”发型不会伤及头发

女孩在梳头的时候，其实很多发型对于头发都有一定的影响，比如梳高马尾的时候，对于发根的牵扯力度是比较强的。

但是，“鲶鱼头”这样子的发型就对发根、发际线等毫无影响，既不会让女孩子感觉到头皮紧绷的那种不快，也不会有发际线后移的焦虑。

正是因为这些原因，才使得“鲶鱼头”成为了现在学生的更爱。

家长如果不认可孩子的“鲶鱼头”发型该怎么做呢？

在是非观正确的前提下，要尊重孩子的意愿

因为时代不同、生活环境差异、人生经历相左，很多大人和孩子的审美观念其实是不同的。

比如孩子留了一个“鲶鱼头”，但是家长却打心底对这个发型不认可，这时候家长怎么做才合适呢？

▼看发型是否被学校接受

一般来说，学校对于学生们的发型都是有一定要求的，如果说孩子在学校的时候，发型并没有受到老师的批评或是质疑，那么说明孩子的发型其实是符合学校规定的。

而我们要知道，学校对于学生的发型规定是比较严格的，如果学校允许，但是家长认为不行，很可能是因为“思维不同步”而导致的，家长在这时候更需要去留意一下时代的变化，或许并不是孩子留的发型不合适，而是家长的思想“过时”了。

▼看发型是否会影响到孩子的生活、学习

有些时候，虽说孩子留的是学校允许的发型，但是一些细枝末节上却影响到了孩子的生活或是学习。

那么这时候，我们就需要对孩子进行干涉了，避免因为头发问题而干扰孩子的正常成长。

不过，家长们在对孩子的发型进行干涉的时候，态度更好不要太过强硬。

因为中学时期的孩子自己的独立意识比较强，而且处于青春期，如果处理不好，可能会对孩子的心理、自尊心等等造成影响。

所以，就算家长要干预孩子的发型，也需要晓之以理、动之以情。

并且将不恰当发型可能会对孩子造成的各方面负面影响告诉孩子。

从孩子的角度出发，让孩子接受这些事实，从而在主观上愿意改变发型。

结语

中学阶段，孩子们正好处于青春期，情绪波动大，思维跳跃性强，但在学业上也恰好也是关键时期。所以，家长们一定要注意妥善地处理关于孩子发型的问题。

【互动话题】：现在的孩子留什么发型好呢？你认为“鲶鱼头”适合现在的孩子吗？

（本文图片均来源于 *** ，侵权立删）

砂锅鱼头的做法汤鲜味美，肉质滑嫩。学做给家人朋友吃大家都夸你

砂锅鱼头<吃瓜群众><吃瓜群众><吃瓜群众>

原料:花鲢鱼头一个大约500克。石膏豆腐250克，熟火腿50克。金钩10克，冬笋50克，熟猪肉100克。大白菜250克。生姜拍碎10克，葱段15克。精盐10克，绍兴黄酒15克。味精两克。胡椒面1克。鲜汤100克。猪油750克。或者是耗油100克。

*** *** :<机智><机智><机智>

选带有部分鱼肉的花莲鱼头洗干净。擀出水分切成两块，用精盐2.5克绍兴黄酒去味儿。熟火腿，猪肉，冬笋均切成薄片。豆腐切成条状。用开水烫上两遍。大白菜洗干净撕成片。金钩洗干净，放入鲜汤内。

砂锅放到旺火上面。放下猪油，烧至六成熟。放入鱼头炸一下捞出来。锅内猪油50克，放入生姜，葱炒出香味。然后放入鱼头，咸汤，熟火腿，猪肉。冬笋精盐7.5克，烧沸腾出味。挑出来，姜葱不要。加入豆腐（沥干），大白菜，胡椒面，味精烧沸到大白菜刚熟。以鱼头盖面，其他原料垫底，盛入汤盆内就可以了<呲牙><呲牙>

风味特点:花鲢鱼头肉质滑嫩。配以多种辅料。具有汤菜和一鲜香味美的风味，最适合秋冬季节使用。喝上一口汤。暖暖和和，去寒去凉。太好喝了。<可爱><可爱><可爱>

注意事项:如果用砂锅烧制，可以在鱼头烧沸腾后，将大白菜垫底。鱼头，豆腐原料盖面烧沸腾入味，上桌。<耶><耶>

如果没有熟火腿，也可以用酱油代替。也可以加入熟鸡肉，熟猪肚等原料。

这一做法也适合鲇鱼头，鲶鱼头等菜肴。

大家也试试吧。你也可以的。<机智><机智><机智><机智>

最后祝大家生活愉快，工作顺利，创业成功，身体健康，万事如意！<666><666><666><666>

<玫瑰><玫瑰><玫瑰>

初中生发型的奇怪现象:发型千万种，唯独“鲶鱼头”发型更受欢迎

大家好！我是浩源妈妈

小学时期的孩子们，似乎很少有对自己的长相、穿衣打扮等外部形象很在意的。

但是到了初中，随着孩子们一天天长大，进入青春期，你会发现，孩子会特别注重自己的外部形象了，或许这就是成长吧。

尤其是女孩子，不但不允许自己吃太胖，就算是每天的发型也要精心设计一番。

初中生发型的奇怪现象:发型千万种，唯独“鲶鱼头”发型更受欢迎

前天去给哥哥开家长会，正好赶上初中的孩子们放学，我就发现一件很奇怪的事情。

这些小女孩儿们几乎都梳着同样的发型——“鲶鱼头”发型。

看着这些朝气蓬勃的孩子们，只能感叹自己老了哈哈。

想想自己小时候的发型，要么扎俩高辫儿，要么扎低马尾，要么是麻花辫。

记得小学的时候还没怎么流行高马尾呢，到了初中之后，发型开始相对多了起来。

但不论是小学阶段还是初中阶段，什么发型都是梳得平平整整。

记得小学的时候，妈妈给我扎辫子前，都会用梳子沾一下水，这样可以防止头发毛躁。

要是回家辫子乱了，落下来几绺，妈妈就会温柔的来句:你看和个小疯子似的。嘿嘿

而现在的孩子们却似乎更喜欢这种“乱”的感觉。

比如，现在孩子们流行扎的心中“鲶鱼头”发型，似乎不让头发落下来几绺都不行。

为什么现在的孩子这么独宠“鲶鱼头”发型？

马上升初三的外甥女给了我3个答案:

1:“鲶鱼头”发型省时省力

外甥女说，这样的发型不用梳子都可以完成。

而且，进入初中后学习时间比较紧张，这种发型扎起来比较容易，这样省下来的时间可以背背单词啥的。

2:减轻头皮负担

高马尾确实让人看起来很精神，但是头发要扎的很紧才能出效果，实在是勒的头皮疼。

而“鲶鱼头”发型比较松弛，头皮轻松，不伤头发。

3:可以修饰脸型

还真别说，外甥女那大脸盘子，扎这个发型还真是显得脸小了好多。

用外甥女的话说就是“这是一款不挑脸型的发型”。

这么说来，这个发型确实还不错，可是很多比较传统的家长还是不太能接受这样的发型。

如何让家长接受这种发型呢？

家长不接受这样的发型，可能是因为自身比较传统（像我这样的哈哈），再者就是觉得这样的发型看上去比较乱糟糟的。

1:每个人的审美观不同，对事物的接受程度也不同。

作为家长，我们可以从自身思想稍微改变一下，毕竟孩子处于青春期，同时也有自己的一些想法。

只要不是特别“杀马特”，我们也要学着接受。

2:流行的就是被允许的，只要学校允许，说明是可以被接受的。

3:在不影响学习的情况下，孩子拥有自己的选择权。

孩子到了初中，普遍都在意形象了，只要不是太过分，在不影响学习和生活的情况下，我们应该为孩子感到高兴。

作为家长，我们有时候也需要站在孩子的角度考虑一下，不要过分干预，同时，也要有一颗“与时俱进”的心。

作为学生，追求时尚可以，但毕竟主要任务是学习。

孩子们还是应该保持积极向上、活泼健康的心态，把更多的时间和精力集中到学习和自我提升上。

您赞同孩子扎“鲶鱼头”发型吗？欢迎评论区留言！

“游”点意思“趣”内江｜打卡从秦朝走来的千年古镇有烟火气无商业味

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封面新闻记者贾娇

“罗泉古镇景区属于开放式景区，景区制定了五一假期应急预案，同时也开展了景区疫情防控应急演练，增加人员配备，强化景区重点区域的疏导管理。”4月28日，四川资中罗泉古镇景区运营部总经理梁勇一直忙于景区各项工作，目标只有一个——“五一”假期将至，必须为游客提供一个安全、舒适、文明、和谐的旅游环境。

罗泉古镇

罗泉古镇是国家历史文化名镇、中国100个千年古镇之一，也是国家AAAA级旅游景区，拥有中国唯一供奉盐神管仲的盐神庙、省级文物保护单位红色教育基地罗泉会议会址，见证昔日罗泉盐茶古镇辉煌的绣楼，体现罗泉盐业兴旺史的万寿宫、盐茶古道嘉兴巷……

据梁勇介绍，除了古建筑，经过风貌改造和基础设施升级打造，罗泉古镇的风景也让人眼前一亮。珠溪河岸修建游步道3.6公里、骑游道1.7公里，满足游客徒步、运动的需要。踏着“胡香泉洞”弯曲的青石板一路往上，就是碑记坎山顶的“碑观夕照”，此处是罗泉镇的首个公园——观龙台森林公园所在地，登高望远可俯瞰整个千年龙镇，欣赏古镇全景。

“如果要写古镇推荐语的话，三个字就能很好地表达，那就是‘不商业’。”去过很多古镇的汉服爱好者李女士认为，罗泉古镇商业化不重，原住民多，原生态浓，值得打卡！

罗泉豆腐宴

资中鲶鱼

在古镇游玩，当然不可错过资中当地的特色美食。罗泉美食以豆腐最有名，小吃以鸡公粑最有特色。镇上饭店都以豆腐为主打菜品，招牌菜有箱箱豆腐、熊掌豆腐、布袋豆腐、怀胎豆腐、三鲜豆腐、麻婆豆腐、鲢鱼豆腐、丸子豆腐、白油豆腐、鳝鱼豆腐、豆腐脑等100多种以豆腐为主料的菜品。

资中兔儿面也是资中美食的一大亮点。煮好的面条淋上一勺提前做好的兔肉臊子，配上青翠的葱花，色泽红绿鲜明。

资中兔儿面

来到资中，吃鲶鱼可是大大的方便，作为球溪鲶鱼、鱼溪鲶鱼的发源地，不仅在这里能吃到正宗的鲶鱼，更可以吃到多种做法的鲶鱼佳肴。大蒜烧鲶鱼、麻辣鲶鱼、水煮鲶鱼、清蒸鲶鱼、滋补鲶鱼、鲶鱼烧豆腐、鲶鱼皮、鲶鱼头汤等等，风味又分麻辣味、家常味和白味。麻辣味最普及，吃起来麻、辣、鲜、香、嫩、细、烫俱全，真是难得的美味。

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高马尾逐渐消失，学生更喜欢“鲶鱼头”，家长束手无策

高马尾不复存在，学生们偏爱“鲶鱼头”

“高马尾”这个发型在过去是十分盛行的，男生女生都爱梳这款发型，能够凸显出青春阳光的活力与朝气。但是在如今的学生群体当中，“高马尾”却逐渐淡出了大家的视野。而在它的位置上，却诞生了一种奇怪的名词——“鲶鱼头”。这种发型怎么看都不像是高中生应该有的发型，但是学生们却对此十分着迷，并非一时的风头，而是成为了时下学生们的审美潮流代表。

“鲶鱼头”这种发型看起来性格十分灵动特别，也不复杂，是一种两侧头发往脸颊位置梳的发型。这种发型的出现，与90后时代的流行文化有很大的关系，尤其是嘻哈文化、说唱文化的影响更是不一样的，是一种作为年轻人去寻找自我的方式。不少学生并不是真的非常喜欢这种发型，而是为了表达出自己性格的一种方式而已。在现阶段的社会，知名度越来越高的韩国、日本流行文化，也对中国的文化产生了很大的影响，这样的“带洋味”的发型是一种体现时尚的表达方式。

学生们的审美标准有了改变

互联网时代给了学生们更多的机会去接触更开阔的视野以及更多样化的文化，因此学生们的审美标准也在改变中。学生们的审美观念都是随着时代变化而变化的，不断的从一代传承到下一代。如今的学生们对于发型的选择比以往更加激进，更加积极。学生们认为梳“鲶鱼头”与众不同，可以在自己的人生道路上寻求更多的独特性，同时也能够证明自己的性格十分的鲜明，不会被周围人所左右，更能以自我为中心，展现出自己的特色。

单从外观来看，“鲶鱼头”这种发型看上去实在是太奇怪、太另类了，但是在学生们的眼中却有不同的感受。他们认为，这种发型能够把他们独特化，能够让每一个学生都拥有自己不同的特色。不同的发型能够表达不同的意志跟对未来的期许。现在的学生们，在选择自己的发型时更加注重自己的审美感受，而不是被外界的眼光所牵引。

为什么学生们喜欢“鲶鱼头”

不少家长都不明白学生们为什么一定要梳“鲶鱼头”，平添了很多的麻烦，还容易影响学习。毕竟对于学生们而言，学习是最重要的事情，要想进入理想的高中，必需保证更为良好的成绩。但是在学生们自己看来，梳上这样的发型正是他们所需要的：

1、“鲶鱼头”突出时尚文化

在当下文化的发展中，“鲶鱼头”是更好的代表之一。当下的年轻人有一种追求独特的内心，更喜欢追求时尚的风格，这种发型也是他们现代生活中向时尚文化靠近的一种手段。

2、能够表达自我个性

每个学生都有一个自己独特的个性，这个个性同样表现在自己的外貌身上。对于学生们而言，梳上“鲶鱼头”就能够将自己的个性焕发出来，能够独特化自己，在众人中脱颖而出。

3、“鲶鱼头”能够破除传统

传统的束缚在现代生活中越来越少，孩子们也乐于推陈出新，迎接时代的发展。在学生们看来，“鲶鱼头”就是一种抗拒传统的一种表现，是一种简约的、舒适的发型。

家长或者教育者如何应对这种情况

尽管这种发型有着很多的优点，但是学生们在学习和人际交往当中也要考虑自己的形象，因此，教育者需要从以下三个方面去引导学生：

1、理性思考

学生在选择自己的发型时，应该学会理性思考，不能只考虑流行趋势，应该注重整体形象。发型过于另类会让人感觉不够正常，而且也容易引起不必要的注意。

2、坚持自我

虽然学生们需要理性思考，但是他们也需要坚持自己的个性和独特性，不能盲目随从大流。教育者应该引导学生们找到自己独特的发型，让他们在学校生活中更加自信。

3、学习至上

尽管学生们需要追求独特和时尚，但是学习仍然是最重要的事情。教育者需要告诉学生们，只有通过好的学习成绩才能够有更好的未来，对于未来的发展来说，个性化的发型不是最重要的事情。

总之，学生们的审美标准在不断变化中，学生们需要表达自己独特的个性，选择适合自己的发型。教育者需要平衡指导学生们，让他们知道自己的优点和缺点，引领他们做出正确的决策，不忘初心，不忘学习，为未来的发展打好基础。

鱼头汤既白又没有腥味，关键“在这里”，很多人第1步就错了

鱼头汤烧怎样才既白又没有腥味，关键有几点，很多人之一步就错了！鱼头汤是非常营养又美味的一道汤品，但怎样才能把鱼头汤烧的既白又没有腥味呢？之一步很关键，要用油直接煎鱼头两分钟，之后再放入调料熬煮，这样的话鱼头就会因为本身的水分就会减少而不那么腥了，而且因为缺少水分，再加入汤汁会让汤把鱼中的营养吸收，也就会变得很白了。今天小编就给大家带来了鱼头汤的做法，按照菜谱来做的话，你就可以做出又白又鲜嫩的鱼头汤了，而且非常有营养哦。那么就让我们往下看吧！

鱼头汤

By 美食小编

配料：

鲶鱼头 1个、姜丝 5克、葱段 5克、料酒 5毫升、精盐 2克、白胡椒粉 2克

烹饪步骤：

1.准备好食材

2.准备姜丝5g、葱段5g

3.起锅烧油，倒入食用油5ml

4.将鲶鱼头放入锅中大火煎2分钟

5.再加入葱段、姜丝，倒入水1L，大火煮沸，加入料酒5g，小火熬煮20分钟

6.在加入盐2g，白胡椒粉2g，搅拌均匀

7.装盘中，出锅食用

烹饪小贴士：

1、鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明；

2、鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退；

3、鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

大家喜欢喝什么鱼的鱼头汤呢？

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看着就直流口水的几道菜，学会了自己下厨做！

金沙虾仁

用料：北极甜虾 15只、熟咸鸭蛋一只、盐、鸡精、糖、香葱；

做法

1.从冰箱取出解冻剥虾壳（若鲜沙虾的话可以放冰箱速冻40分钟再剥虾仁），开背抽虾肠剥成虾仁，放入碗内,加入适量盐,黄酒,葱姜粉,生粉抓匀腌制15分钟,下锅前放入自来水下再次冲洗干净沥水待用；

2.熟咸鸭一只剥好，取咸蛋蛋放在碗里用勺子背压碎待用；

3.锅内下油烧热(比平时烧菜多一点点)，再加入咸蛋黄碎小火炒匀至起泡，倒入沥水后的虾仁大火快速翻炒至虾仁断生，加入少量盐调味，少量糖和鸡精提鲜，洒入少量香葱碎装盘；

4.另取一小锅放水加入数滴油，少量盐放水烧开，倒入豌豆煮熟，捞起过凉水后沥水后围在虾仁一边，美味又美艳的一盘金沙虾仁就好了。

番茄白玉菇

成份：小西红柿，白蘑菇，青椒，酱油，盐。

实践：

1。把白蘑菇泡在清水里。把青椒洗净，切成条。

2。把西红柿洗净，切成两半。

三。让水在锅里排放。打开水后，将白蘑菇放入锅中冷藏3分钟。

4、火锅油，将白蘑菇放入锅中煸炒，倒入少许酱油，然后倒入小番茄炒匀。

5。番茄烧烤后，将青椒炒至粉碎，再用盐调味。

【剁椒粉丝蒸鱼头】

用料：鲶鱼头 1200克、剁椒一瓶280克、粉丝 2把（需用凉水泡软）、蚝油50克、料酒少许、豆豉 5克、葱姜蒜末各5克、茶油 200ML，或玉米油；

做法

1.用蚝油和料酒给鱼头做个30分钟左右的美容；（这样做出来的鱼味道均匀不会忽咸忽淡）；

2.葱姜蒜切末，把剁椒里多余的水份控干；锅内倒入一半的油，把葱姜蒜末和豆豉倒入煸香；

3.接着下剁椒一起炒香；盘底铺好粉丝；

4.将鱼头盖在上面，把炒好的料均匀的铺在鱼头上，炒料的时候同时准备一口大锅烧热水，等水烧开上汽后把装鱼头的盘放入，盖上锅盖蒸15-20分钟；

5.鱼头蒸好后留在锅里，不要立即取出，另起一锅烧油，将事先切好的葱花均匀撒在鱼头上，然后将热油淋上即可；

家常做法的黄焖鲇鱼头，肉质细嫩，汁稠色亮，营养又下饭

小编闲聊：

哈喽，各位朋友们，大家好。又到了小编给大家分享美食的时间了。小编今天给大家带来的美食就是黄焖鲇鱼头。黄焖鲇鱼头的主要材料是鲇鱼头。因此，小编首先就要跟大家说明一点，在购买鲇鱼头的时候，可以选择买鱼头大一点的，或者直接购买鱼头。黄焖鲇鱼头不需要很复杂的工序，并且鱼头的肉质是非常细嫩的。喜欢吃鱼头的人应该会理解。接下来，小编就来给大家简单地介绍一下这道美味佳肴的 *** *** 。

需要的主料：

鲇鱼头1个，鸡爪、鸭掌、猪肥膘肉各50克，白菌25克，金钩10克。

需要的配料：

鸡汤750克，猪油150克，大蒜25克，冰糖20克，料酒、红酱油、葱、姜、酱油各10克。

需要的步骤：

一部曲、首先，大家要把需要用到的这些材料都核实一遍，根据具体的情况去调整。将我们准备好的猪肥膘肉清洗干净之后，切成大概3厘米长，1厘米粗的条状备用。将准备好的鲇鱼头清洗干净，去掉鳃和牙板骨。然后对准鱼口，从鱼顶骨开始切，但不要切断。

二部曲、将准备好的鸡爪和鸭掌清洗干净，去掉粗皮备用。将准备好的白菌清洗干净，浸泡在清水之中。大一点的白菌可以切成两半。起锅，把锅放到旺火上，放入适量的猪油。等猪油烧热之后，将鱼头放入锅中。稍微炸一下之后，在锅中放入料酒。

三部曲、煮到鱼头成黄色之后，将鱼头从锅中捞出。把锅中一部分油倒出去，只留少量的底油。等底油烧热之后，将猪肉鸡爪、鸭掌和料酒、葱姜一起放入锅中。稍微翻炒一下之后，在锅中加入鸡汤。等锅中的汤汁烧沸之后，将表面上的浮沫撇去。

四部曲、在烧锅底垫上篾箅，先放入鸡爪和鸭掌，再在锅中放入鱼头、猪肉及汤汁。接着在锅中加入酱油、红酱油、金钩、白菌等。把锅放到小火上，煮大概30分钟左右的时间。等到锅中的汤汁只有1/3的时候，将里面的葱姜、猪肉、鸡爪、鸭掌等去掉。

五部曲、然后在锅中加入冰糖和蒸好的大蒜，一直煮到里面的冰糖融化。等到锅中的汤汁变得浓稠的时候，出锅装盘，就可以开始享用这道美食了。

小编总结：

一道黄焖鲇鱼头就做好了。家常做法的黄焖鲇鱼头，肉质细嫩，汁稠色亮，营养又下饭。怎么样？看完小编的介绍，是不是感觉家常做法的美食很简单呢？如果你也想要尝试的话，那就赶快行动起来吧！