备菜① 切小葱、蒜、洋葱、紫苏、香菜、小米椒、香茅根 ② 加入柠檬,包烧腌料就调制好了① 将调制好的腌料拌入馅料中 ② 加入适当的盐、香油、蚝油 ③ 搅拌均匀后,静置15-30分钟芭蕉叶焯水① 食材包入芭蕉叶后捆上香茅叶固定 ② 放到烤架上或老板蒸烤一体机,烤20-30分钟不在蘑菇屋的你,在家也能做出向往的生活同款特色美食啦,在中国新厨房,实现你的味蕾向往
《向往的生活》:周迅喊话,人生之一次吃黄磊做的饭昨晚,期待已久的《向往的生活》第四季之一期终于上映了。虽然换了地点,但还是熟悉的向往的生活。就连插播广告的方式都让人觉得快乐。
这一期迎来的嘉宾是周迅和张静仪,其中周迅和黄磊是20多年的好朋友。
小妞和磊哥
周迅和黄磊相识于《人间四月天》,相熟于《橘子红了》。
《人间四月天》是2000年1月中国台湾纵横国际影视股份有限公司出品的一部言情剧,由曾念平和丁亚明联合导演,王慧玲编剧,黄磊、周迅、刘若英、伊能静等主演。
该剧讲述了徐志摩与林徽因、陆小曼、张幼仪三人感情纠葛的故事并于2000年1月10日在中国台湾首播。2002年9月该剧提名美国艾美奖更佳外语电视剧奖。
《橘子红了》是一部由李少红执导,归亚蕾、周迅、黄磊、寇世勋等主演的家庭伦理电视剧,改编自琦君所著的《橘子红了》
该剧讲述的是一个发生在中国清朝末年的江南小镇上,由容家大太太和佃农秀禾为代表的传统女性,以自身的经历反抗封建婚姻制度而演绎的有关觉悟与抗争的动人故事。
当两人在《向往的生活》再次相遇时,黄磊称周迅为“小妞”,周迅唤他“磊哥”。情深不减的情谊,然而这也是周迅之一次吃黄磊做的饭。
包烧大食
新一季的《向往的生活》的拍摄地是在云南的西双版纳——一个被称为“人间乐土”的魅力云南城市,不得不说彩云篇的蘑菇屋生活真的十分令人向往。
在这里的特色食品就是包烧菜,之一期就让我们看到了包烧鸡脚筋、包烧豆腐和包烧金针菇。
美食秘笈:
第1步:切小葱、蒜、洋葱、紫苏、香菜、小米椒、香茅根;
第2步:加入柠檬汁
第3步:在馅料里加入调酱料盐、香油、耗油等;
第4步:将调好的馅料搅拌均匀,分别涂抹在菜品上,静置15—20分钟入味;
第5步:芭蕉叶焯水,可使其有弹性不易破损;
第6步:用芭蕉叶包好食材,用香茅根捆上,放入烤架上烤制半小时即可。
呆萌张子枫遇上气场强大的周迅
张子枫和周迅曾一起出演过《你好,之华》,但纵观张子枫这期对周迅的表现,可以看出这是迷妹遇上了偶像,变得呆萌又可爱。
《你好,之华》是由日本导演岩井俊二编剧并执导,陈可辛、岩井俊二监制,周迅、秦昊领衔主演,杜江、张子枫、邓恩熙、边天扬、吴彦姝、谭卓主演,胡歌特别出演的爱情片。
该片讲述了人生的“一期一会”,袁之华代替姐姐参加同学会并偶遇年少时仰慕的男生尹川,二人信件往来间以各自视角引出三代人的故事纠葛
周迅刚到不久,何炅让妹妹给周迅和黄磊端百香果果汁,妹妹的表现是这样的——
大家围坐在圆桌的喝热茶的时候,害羞的张子枫坐在一旁默默地看着周迅。
晚上休息的时候,周迅提出加微信好友,让迷妹张子枫更是兴奋了一把,着急忙慌地从吊椅上下来,让旁边的何炅都担心她闪到了脖子。
人生的关系就好像是认识以后的半辈子,再是以后的一辈子,这是这一期《向往的生活》所带来的感动。
假期做菜日记(一):入口即化的红烧肉今年提前放假回家啦,我决定要大显身手,每天在家做一道拿手菜,让你们看看我的多才多艺。
今天要做的就是我更爱吃的红烧肉。
之一步先把锅烧热冒烟,再把五花肉皮朝下放进去烧,用手大力的押注五花肉在锅中旋转,保证猪平均的跟郭有接触,这样做的目的是去除猪皮的异味,烧至焦黄之后,把五花肉拿去泡水五分钟,把烧焦的部分给泡软,泡软后用小刀刮掉表面烧焦的部分泡水,每次挂这个就感觉莫名的爽,挂掉以后再清洗一遍就可以开始进行下一步处理啦。
先把五花肉切成条,再改造成大的正方形,不同线路少许油滑,锅把五花肉放进去煎一遍,除了皮的那一面不用接以外,其他每个面都要煎一分钟,这样经过的五号都会减少油腻感,吃起来也更香。
订好后捞出没用,准备两根香茅切掉头头,把香茅的叶子给一片一片的剥下来,剥下来的香茅叶用手大力的捏把香茅给捏松散,把硬的组织给捏碎,最后把香茅给撕成丝即可。
准备跟丝毫的香茅给五花肉来个亚洲捆绑,把五花肉皮朝上香茅的两头对折,绑成十字,再把肉翻过来,打上时节,最后为了美观,用剪刀剪掉多余的线头,即可准备四根香茅切掉,头头大力的用刀拍散,再切成长段,一块老姜切成厨师,香茅跟老姜都是给红烧肉垫底用的,单只红烧肉未免太单调‘ 我个人喜欢配一些鸡蛋或者鹌鹑蛋一起煮好了,所有材料,配齐开始 *** 锅烧热油,下入鹌鹑蛋炸一分钟左右。
我是做的虎皮鹌鹑蛋,家庭做法就不用扎了,安全带表面给炸鸡泡形成诱人的虎皮装就行了,现在来炒个糖色,另起锅下一点点油,这些瑞勺,白糖小半勺水,一直保持中小火勺子画圈似的,不停搅动。
我用的是油水混合炒法,是比较简单稳定的一种做法,炒到像我这样的浅棕色后,迅速加入一碗水煮开,这样糖水就做好啦。 准备一口砂锅锅底,铺上一层香茅根,将再把红烧肉皮朝下平整的铺在上面,淋上炒好的糖色,加入适量花雕酒,加入跟花雕酒同等量的水,再加入小半草甜酒,加入甜酒是我做红烧肉的秘诀。
大家可以尝试一下非常好吃香料,加入一小片桂皮,一片香叶,一颗八角,两块冰糖,再加入盐生抽,提味适量老抽上色,我做红烧肉,老抽跟糖,菜都是要放的,缺一不可,开大火盖上盖子,把水煮开后转中小火焖煮70分钟煮多长时间是没有固定的,一般根据红烧肉大小的灵活决定,我这个大快一点,煮的时间也就长一点。
时间到后揭开盖 虽然已经可以吃了,但是别急,还没完成,把红烧肉翻一面皮草上,这在周围围上一圈鹌鹑蛋,再加入少量的水,盖上盖子继续煮20分钟 时间到后揭开盖。
香味瞬间就爆发出来了,这也就意味着这道香茅红烧肉就彻底做好了汤汁浓郁,色泽红润,满满的胶质感,肉已经炖得非常软了,像果冻一样用剪刀剪掉,绑在肉上的相貌就可以吃了,软糯糯的口感已经接近入口即化的境界了。
口味甜咸适中,带有酒香,还伴有香茅的清香,跟甜酒的香甜浓郁,却不是清爽,香气宜人,不腻口,配角虎皮鹌鹑蛋也是裹满了酱汁,特别入味,太好吃啦。
明天再看我做什么好吃的~
新一期《向往的生活》开播,假如您到蘑菇屋做客会选择哪道美食欢迎关注“ 萌蒂美食 ”,我们每日为您分享食材、美食做法、烹饪技巧、店面经营等关于美食的那些事。上千个美食菜谱,极具竞争力的餐饮创业方案,等你私信给我们哦!
大家喜爱的《向往生活》第四季之一期已经播出好几天了,刚开播的时候小编我也是熬夜看完,这一季的地点是在美丽的彩云之南云南。新一季《向往的生活》常驻嘉宾还是黄磊、何炅、彭昱畅、张子枫还是没有可爱的大华,不知道大华这季还会不会来。除了四位常驻嘉宾之外还有咱们的明星朋友小H、小O,还多了两只孔雀。其中一只叫"彩云",另一只叫做"之南"。
我喜欢《向往的生活》是因为黄老师做的美食,每一期都有各种不同的美食,看的我是垂涎欲滴,每次有嘉宾来都夸赞黄老师的厨艺,真不愧被大家称作黄小厨。
这一期的嘉宾周迅点了一道"包烧鸡脚筋",我刚开到节目的时候真的是之一次听说,黄老师也说真会给我出难题,黄老师也好像是之一次听说,不过应嘉宾的要求还是做出来了,黄小厨真是全能的,无论嘉宾点什么菜都能做。小编还特地去搜了一下这道菜,是一道极具傣族地方特色的一道美食。
如果您到蘑菇屋做客,最想吃到黄老师做的哪道美食呢?如果是小编去的话,我一定会点一道红烧肉,看着之前黄老师做的特别好吃。下面咱们就一起来看看黄老师做的美食吧。
新一期的"包烧鸡脚筋"
准备所需的食材用料
主料:鸡脚筋。
辅料:小葱适量、大蒜适量、小米椒适量、青红辣椒适量、柠檬适量、洋葱适量、紫苏适量、油、味精、盐、香油、醋、白酒、生粉、香茅根、芭蕉叶。
1.首先先来准备腌制料。将准备好的小葱清洗干净切碎,大蒜去皮去蒂之后拍扁切碎,洋葱、紫苏、香菜切碎待用,再将小米椒和香茅根切碎全部放入盆中然后滴入适量的柠檬汁。
2.下面将鸡脚筋处理干净放入盆中,再把步骤1中的腌料放入到装有鸡脚筋的盆中,加入适量的食盐、香油、蚝油等调料用手抓匀,搅拌均匀然后放置到一旁腌制上15-30分钟的时间。(黄老师的这个腌制料还做了其他美食,看来是通用的,小伙伴们也可以用这个料做其他的美食哦。中间还有个小插曲,黄老师刚腌制上,何老师就迫不及待的说吃饭了,哈哈!还没烤呢)
3.备好芭蕉叶。锅中倒入适量的清水,大火烧开之后将芭蕉叶放进去煮一小会,煮的时候要注意不能太久,黄老师说稍微撩一撩别烧焦了,应该是两面都要煮,如果做的比较多和其他美食的话就多煮几片。煮好之后取出,小心别被烫伤。
4.芭蕉叶子煮好之后取出放置到一旁放凉,接下来就可以包了,用三张芭蕉叶然后错开叠放在一起,再将腌制好的鸡脚筋倒在叶子上摊均匀,将芭蕉叶包起来,然后再用香茅叶把包好的芭蕉叶捆绑起来固定,烤的时候不会散掉,到这里包烧就已经包好了。
5.准备炭火和烧烤架,烧烤架架好下面放上炭火,但不要太多,然后将包好的包烧鸡脚筋放到上面,大约烤制20分钟到30分钟的时间就可以了。
取的时候一定要小心,因为视频中不小心掉地上了,但黄老师又捡起来,放入腌制料放入鸡脚筋爆炒,摇身一变成了爆炒鸡脚筋。
大家在 *** 美食的时候一定要小心,东西没了没关系,但一定要注意安全,还有平时也要学一学黄老师勤俭节约的精神哦。
以上就是小编今天为大家分享的黄老师在《向往生活》中做的美食"包烧鸡脚筋",假如您到向往生活做客,您会点哪道菜呢?欢迎下方留言讨论。
冬季吃它最肥美!不放一滴水煮,满屋子都在飘香!朋友们,真不是我夸!
要是香味可以打包,我现在就想手装一大袋空气,邮寄给你们闻闻
这清新的香味来自香茅,它其实是一种香草,因叶子会散发浓郁的柠檬香味,因此又被称作柠檬草。
在中医里,香茅还是味中药,它散发的独特香气有助于减压和治疗失眠。《贵州草药》曾有载,香茅也有“补虚,止咳,镇痛,宁心”的作用。
餐桌上,香茅主要是发挥它香草的作用,其实就跟中餐里放香菜、香葱一样,可作去腥用途,也可用于烹饪中的提鲜、提香、调味。
和鸡、鸭、鱼、虾等肉类下锅,都是绝配~
今天用香茅根铺底,焗了一锅鲈鱼。
材料极简,出锅简直是一场香气盛宴,闻得叫人精神,吃得叫人饱足!
- 食材准备 -
鲈鱼腌制:鲈鱼1条(约400g) 姜丝15g 盐4g 白糖5g 白胡椒粉0.5g 玉米淀粉5g 玉米油20g
配菜:香茅180g 生姜片150g 红花椒粒少许 料酒30g
一起来看看详细的 *** 步骤吧
1.姜去皮,一小部分切粗丝,剩下的全部切厚片;香茅去掉比较老的部分,洗净,切5~6cm的长段,拍扁出味备用
*香茅段一定要拍一下香味才会出来,不要偷懒哦!!
2.鲈鱼宰杀好,清洗干净用厨房纸吸干表面的水分,然后再对半切开,再切大块备用
3.将鲈鱼块放入大碗中,加入姜丝、盐、白糖、白胡椒粉和玉米淀粉抓拌均匀,最后加入食用油拌匀锁水锁味,腌制半小时备用
4.准备一个珐琅锅,锅底淋入适量食用油,底部先平铺一层处理好的香茅段,再铺一层姜片,最后将腌制好的鲈鱼块铺上,撒上少许花椒粒在鱼肉上,最后淋入一圈料酒,盖上盖子,大火焖焗7分钟即可
刚掀锅,香茅香气达到最盛,一吸气,便满脑子的清香怡人。
再看锅里灰里透白、润嫩得发亮的肉块,更馋了几分~
香茅在蒸汽作用下,香气渗入到每一寸肉里。
鱼肉吃着,便是鲜香细腻的,嫩到打滑!
就连鱼皮处也是,筷子一撕开,润弹嫩滑,毫无腥气。
回味中还带着淡淡的几分香茅气息,萦绕舌尖,勾人细品~
我还真搜了一下,确实有一些食物的香水 ,不过大多是西瓜、柑橘、柠檬这些水果味道的。
再转念一想,要是真有菜肴味道的香水,那不得闻几下就馋了,不得要饱吃一顿才能满足了
小主提示:
1.鲈鱼处理时要去鱼鳃、去鱼鳞、去鱼内脏,在购买时可以叫鱼摊老板帮忙处理干净好哦,回来后用流动清水清洗鱼肚子残留的脏东西即可;另外鱼也可以换成鸡块、虾等其他自己喜欢吃的肉类~
2.香茅可以 *** ,也可以在大型超市购买,偶尔市场也会见到有卖,可以留意一下~
3.尽量选择珐琅锅 *** ,导热性、密闭性都很好,注意大火焗7分钟即可,开火就开始算时长,不要太久,鱼肉会老哟(时间也可以根据鱼的大小来增减)
4.实在没有珐琅锅可以用砂锅代替,料酒可以放多一些,因为砂锅密闭性不及珐琅锅,烹煮过程中会很快蒸发掉水分,时长增长1~2分钟即可
这道菜竟然用叶子包出来的!!听说是吃货们的更爱云南这一道菜用叶子包烧出来,什么菜是包烧?傣味多用烧、烤、炖、拌等方式 *** 。烧的食物里面有一种包烧几乎可以用来做各种食材——蔬菜、水鲜、肉食,等等。
包烧不用传统的锅具 *** ,而是以天然芭蕉叶为烹饪工具,把食物用叶子包裹,以火塘为热源,将食物烧熟,味道鲜纯,香中带点微辣,十分美味。现在一些烧烤摊也会选择用锡纸代替芭蕉叶,这样比较方便,但是在味道上来说会缺少了绿叶的清香。
蔬菜类,叶子包裹住水份,使蔬菜的味道更醇厚,上桌以后可以维持较久的温度,吃起来更具滋味。
包烧什锦菌子
包烧金针菇
包烧豆腐
包烧竹笋
肉类包烧,这样被包裹的肉食,营养物质不易丧失,吃起来,鲜,淳,香,辣,口感十分丰富。
包烧牛肉
包烧罗非鱼
包烧大虾
包烧猪脑花
包烧 *** 需要的主要食材:蔬菜、肉类等适量。
辅材:柠檬、大芫荽或香茅根,葱、姜、蒜、小米辣、鸡精、盐油、料酒、生抽等,适量
1、将葱白,姜,蒜,薄荷叶,大芫荽,小米辣剁碎,混合拌入油,盐和鸡精;
2、上述作料中拌入主菜;如果要包肉的话,可将肉先放点葱姜和生抽及料酒腌制一会儿。
3、将柠檬汁挤入混合食材中,酸味依据各人口味。
3、将混合好的食材放在芭蕉叶中间,芭蕉叶像叠被子一样叠起来,再在外面包一层芭蕉叶,捆住。放在烤盘或炭火上,烤20分钟左右,就可以了。
云南少数民族的饮食别具一格,其美味大大超出你的想象,比如傣味,酸酸辣辣的口感,独特的烹饪方式,最引人贪吃。
注:图片来源于 ***
吃货的更高境界是饕餮,米其林星级餐厅里的那些大咖们,可是人人捧着的老饕。作为土著吃货尤其是在云南的土著吃货,虽上不了米其林的榜单,但嘴刁、会吃是必须的,而且,还要有那么一点点骚包……
云南少数民族的饮食别具一格,其美味大大超出你的想象,比如傣味,酸酸辣辣的口感,独特的烹饪方式,每一次品尝都像是之一次,之一次里更好吃的,叫做包烧——
傣味多用烧、烤、炖、拌等方式 *** 。烧的食物里面有一种包烧几乎可以用来做各种食材——蔬菜、水鲜、肉食,等等。
包烧不用传统的锅具 *** ,而是以天然绿叶(芭蕉叶或者木冬叶)为烹饪工具,把食物用叶子包裹,以火塘为热源,将食物烧熟,味道鲜纯,香中带点微辣,十分美味。
但随着生活节奏加快及野生资源匮乏,现代都市的人们已经很少用芭蕉叶来做包烧了,多数用锡箔纸来代替了。想吃原汁原味的包烧还是得到版纳!!!
蔬菜类
叶子包裹住水份,使蔬菜的味道更醇厚,上桌以后可以维持较久的温度,吃起来更具滋味。
包烧茄子
包烧小瓜尖(叶)
包烧什锦菌子
包烧金针菇
包烧豆腐
包烧竹笋
包烧甜笋
肉类这样被包裹的肉食,营养物质不易丧失,吃起来,鲜,淳,香,辣,口感十分丰富。
包烧牛蛙
包烧牛肉
包烧罗非鱼
包烧大虾
包烧什锦猪肉
包烧猪脑花
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■小贴士
包烧的 ***
主要食材:蔬菜、肉类等,适量
辅材:柠檬、大芫荽或香茅根,葱、姜、蒜、小米辣、鸡精、盐油、料酒、生抽等,适量
1、将葱白,姜,蒜,薄荷叶,大芫荽,小米辣剁碎,混合拌入油,盐和鸡精;
2、上述作料中拌入主菜;如果要包肉的话,可将肉先放点葱姜和生抽及料酒腌制一会儿。
3、将柠檬汁挤入混合食材中,酸味依据各人口味。
3、将混合好的食材放在芭蕉叶中间,芭蕉叶像叠被子一样叠起来,再在外面包一层芭蕉叶,捆住。放在烤盘或炭火上,烤20分钟左右,就可以了。
不知道如何选香水,五款香水任你挑选,超适合新手小白
所谓闻香识女人,学生党还有小白的入门香水到底应该选择哪一款呢?一提到学生党,肯定就是年轻充满朝气嘛,所以适合比较清新和经典的,容易驾驭不太会出错。
当然了对于学生党和小白入门来讲的话,价格也没有必要太贵,所以小编今天推荐的大部分都是比较平价的,买起来也不会有负担。
4711和ckone
这两款放在一起说是因为它们有一个共同点,都属于清新调。清新调的香水,小编觉得可以说是入门的首选了,因为清新调它的这个味道是比较百搭的,不挑场合,而且也比较中性,男生和女生都可以用。
先说年纪更大的摩勒沃兹4711,它到现在已经有两百多岁了,这个是最原始的古龙水,而且它的配方这么多年也没有什么变动,这也是推荐给大家的一个原因。
你想,你只需要少掏一点荷包就可以穿越时空,去闻一下两百年以前的那个味道,这种感觉应该还不错吧。
它的这个味道就像你同时把柠檬还有橙子,剥开散发出来的那个味道,后面又有一点点茉莉桂花的新鲜香味,和香茅根温暖的气息。
这瓶它的留香时间是比较短的,大概也就是两个小时左右吧。香精的浓度和它的香调影响了留香时间,这个是属于EDC古龙水。
本来就是属于香精浓度很低的一种,再加上它又是清新调,清新调的话它的主要成分是单萜烯,是一个10个碳原子的结构,因为很轻,所以它就挥发得很快,留香时间短。
而且一些木质调的调香,比如说檀香,它的主要成分是倍半萜醇,就是一个15个碳原子的结构,比较重,所以挥发得慢,留香时间也就长。
像这样不同的成分它挥发的速度是不一样的,这也就是为什么香水会有前中后三个调的原因。
经典的CK one
这瓶CKone是CK旗下最经典的一瓶香水了,它的味道我觉得是很容易被人接受的,就是很简单很纯粹的那种香味。
前调是柑橘加绿叶的味道,中间有一点白花,再到了后调,慢慢的就是麝香和木质香扩散出来,整体给人的感觉还是很清爽很干净的。
浪凡光韵
这款是一个花果香调,它给人的感觉就是很温柔,没有什么攻击性,但是如果你是那种有点男孩子气的女生,那这瓶就真的不适合你。
因为它给人的感觉还是很安静,很淑女的。穿上它的话,你就感觉好像是置身于一个花园果园里边,享受下午茶的惬意还有从容的时光。
这瓶它的这个三调变化不是特别的明显,而且整个味道也是比较低调的,所以不管是出去玩还是通勤上学,用它都是比较合适的。
爱马仕:李先生的花园
这款香水是今天这期里边最贵的一个,但是它的每一款都非常的经典,每一款都有很多的拥护者,不过对于学生党和小白来讲的话,最适合的还是这个李先生的花园这款。
其他的花园系列的话,它都是有一些异域风情的,比如说雨后花园,它是一个木质调,而且还稍微带一点辛辣的味道,相对来说没有那么容易驾驭。
但是这个李先生的花园就充满了中式的优雅,穿上它,你仿佛就走进了一个中式的后花园。
除了睡莲花香、薄荷清凉,还有金桔柚子果香,而且隐约还可以嗅到一丝竹子和池塘的气息,就是既有一些禅意又轻松自在的感觉。
三宅一生:一生之水
这个最早是被它的这个外观设计吸引了,很特别很优雅的感觉。
之所以把它放在女香的最后一个来讲,是因为它是今天这期里边香气最浓郁的一个,前调是睡莲,就是一种很有距离感的香气,之后是白花,还有果香,整体给人的感觉就是既有疏离感,又有温暖感的一种香气。
其实香水是一种比较私人的东西,因为每款香对于每个人的感觉都不尽相同,所以在选择的时候更好还是先到专柜试一下香,你更爱用的香水是哪一款呢,评论区留言告诉小编吧。
成都ins风“吃鸡”大法,5折,真甜!潮人说:最妙的是星空房、ins风配上椰子鸡
刚走进店内,还以为到了一家甜品店,满眼的ins风,精致到无可挑剔。
餐具和环境的布置都是老板精心挑选和设计的,每一处有着属于这里的特色,在视觉上给予了我冲击。
椅子颜色用的是正火莫兰迪蓝,搭配着金色边框,质感一下提升了,位子宽敞明亮,和朋友们聚餐再合适不过,我刚坐下就是一阵狂拍。
星空包间超级浪漫,抬头就是满天的星空,伴着灯光,我深陷这片浩瀚中无法自拔。当然聚餐前需要预定,以防没有位置哟~
- 珍珠马蹄椰子鸡锅 -
吃椰子鸡最重要的当然是原材料啦,椰子是泰国进口的椰青,切开后就能闻到一股浓郁的椰香味,很清甜的感觉。
将整颗椰青倒入锅底,连同珍珠马蹄和椰肉一同煮,不一会儿椰香味扩散开来,让人忍不住垂涎欲滴。
好的椰青在倒完椰汁后椰肉直接可吃,椰肉 *** 细净,丝滑的口感带着淡淡甜味,很是清爽。
椰子鸡的鸡肉采用的是海南文昌鸡,严格5个月山野放养,吃树籽草药,2个月以上笼养,鸡肉更嫩有弹性,脱骨后吃起来更加方便。
鸡肉大概煮上5分钟就好了,肉身上的油脂在锅里煮散开来,香味四溢,很是诱人。
待鸡肉煮好后舀上一碗原汤,细细品味椰子鸡汤底带来的鲜味。清甜的椰汁让鸡肉的香味更加浓郁,微微的甜味下带着鸡肉的香味,鸡皮香嫩Q弹,美妙无比。
吃椰子鸡当然要配上秘制蘸碟,海南独有的沙姜、小米辣和小金桔,再加上店内秘制的酱油,清香酸辣,成为了椰子鸡的更佳搭配。
一口下去,蘸酱清新酸甜的口感 *** 着口腔,椰子鸡的鲜味在口中蔓延,让鸡肉更显紧致软嫩,香味更加浓郁,充满了层次感。
如果接受不了蘸碟的味道,还有更符合四川人口味的六宫格蘸酱,总有一款更适合你。
如果点椰子鸡锅底,绝对不能少了这三种的搭配,看竹荪的厚度就知道其中的高级感了,还有提鲜的珍珠马蹄,配上椰子鸡,味道更加充满层次感。
连同玉米一起下锅,椰汁的香甜浸入玉米中,搭配着清香的口感,让汤的鲜味更加浓郁清甜。
- 花胶鸡锅 -
除了椰子鸡锅,还有养生的花胶鸡锅,熬制6小时的花胶鸡汤头,配上高胶原蛋白的花胶,喝完之后皮肤都变得滑嫩了。
- 肉骨茶锅 -
肉骨茶锅底,骨头肉多汤鲜,每一口都是浓郁的鲜味,喝起来很舒服。
- 魔鬼绿咖喱锅 -
绿咖喱加上香茅根入锅,咖喱的浓郁感加上香茅的清香,十分搭配。
当然这里除了椰子鸡,菜品花样很多,来自各个地方,让嘴巴去旅行,享受着各地美食带来的 *** 。
餐前开胃小吃
在就餐前,这里会免费为每人提供一份开胃小吃和甜品,用美食开胃,还有超棒的水果椰香西米露,统统挑逗着味蕾。
椰子鸡锅必点涮菜
- 海鲜拼盘 -
海鲜拼盘刚端上来就能感受到海鲜的鲜味,多个种类拼在了一起,让胃过足了海鲜瘾。
鲍鱼个头十足,很是新鲜,活力四射,好似要蹦出壳一般。
- 肉类双拼 -
就连肥牛和午餐肉都被精心的摆盘装饰,能感受到肉质的高级感,每一口都能感受到肉粒在口中翻滚。
- 四季时蔬拼盘 -
蔬菜拼盘选用新鲜蔬菜,每一种都是精心挑选的。顔值高,种类多,营养价值高。
- 飞鱼籽墨鱼滑 -
飞鱼籽配上墨鱼滑,鱼肉被打的很细腻,丝毫没有淀粉。
墨鱼滑稍微煮一下就好了,一口下去,带着椰汁的清甜味,鱼肉的顺滑感在口中蔓延,伴着鱼籽的脆口的感觉,鲜味在舌尖炸裂,很是爽口。
尝遍各地特色美味
- 月亮虾饼 -
虾饼的虾肉经过反复捶打,让虾肉更加紧致有弹性,每一块饼的虾肉相当饱满扎实。
- 鸿运金钱袋 -
象征着鸿运的菜让我眼前一亮,日式蛋皮的软弹带着萝卜干的嚼劲,蘸上些许酱汁,味道在口中升华开来,连上面装饰的花朵都是可食用的,创意满满。
- 南风鲜蔬米卷 -
蔬菜被米卷包裹住,蘸上甜辣酱,好似清新的海风拂过口腔,蔬菜的清爽感在口中蔓延,很是曼妙。
- 冷吃兔 -
在成都,当然少不了辣味的 *** 了,自贡的冷吃兔,炒到干香。一口下去,辣味顺着口腔蔓延至喉,直达天灵盖,没想到在这能吃到如此辣味十足的兔子, 十分 *** 。
- 煲仔饭 -
港味的煲仔饭,腊肉和香肠的味道 *** 着鼻腔,满满的一碗肉,搅拌一下,一口下去,米饭的柔软夹杂着肉的油脂,香味在口中散开,欲罢不能。
- 南风什锦沙拉 -
吃完大餐后当然需要来上一份蔬菜沙拉吸油了,清爽可口,感觉吃完了还可以再来上一份椰子鸡才满足。
这些甜品怎么吃都不腻
- 椰子冻 -
椰子看似很小巧可爱,一个人根本吃不完。椰子冻奶香味浓郁,每一口都化在口中,香甜不腻,回味无穷。
- 下午茶套餐 -
恰巧出太阳,坐在这点上一份下午茶套餐更好不过了。仿真的疯狂椰子,外壳是巧克力,中间是椰奶奶油冰淇淋,中心是椰子冻。口味很有层次感,奶香和椰香都非常浓郁。
- 解构柠檬塔 -
柠檬塔没有经过香精调味,活生生把柠檬皮中的香气提取出来,实打实的蛋黄塔皮,松软香酥,柠檬的香气加上奶味十足的塔皮,甜到了心坎。
- 高顔值冷饮 -
当然再来上一杯清爽冰凉的冷饮更好不过,顔值超高,酸甜适口,一下来到夏天,体验到在海边的清爽感。
- 双人椰子鸡套餐 -
如果不知道怎样点菜,可以来上一份双人套餐,满满摆上了一整张桌子,分量十足,原价318元,活动期间只要238元,十分的划算。
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在日常生活中,饮食占据了我们生活的时间很多。而美食给我们带来的幸福感也充斥在点滴之中。在最近的一期《向往的生活》中,明星们来到了西双版纳品味独具地方特色的生活味道,热带季风雨林的风味散发出独特的气息,给人一种不一样的视觉、味蕾的体验。那么,你一定想知道在西双版纳“向往的生活”是什么了吧。请跟随着《向往的生活》,跟随着我们的脚步,走进西双版纳。叩问在这里,什么样的生活才是你们向往的生活!
在西双版纳,体验生活。我们要知道这是一座包容的城市,不仅包容来着五湖四海的朋友,其美食的食材也是海纳百川。在这里,除了万物皆可蘸辣子以外,万物皆可包烧,有鸡脚筋,还有骨髓,心管,米干米线,金针菇,芭蕉花,小江鱼等等,勤劳的傣家人结合了西双版纳独特,就地取材选取了最原生态的芭蕉叶等绿色植物作为包烧材料,将植物的清香在高温下完美的融入食材,轻嚼一口,仿佛置身一片绿色的海洋般清爽。
《向往的生活》,关于生活三餐,从有到无,自给自足,回归乡下淳朴的生活,与友人的故事深深吸引住了观众,之中不乏美食福利,每次看完节目以后都有一股强烈的饥饿感来袭~,就会想去动手做做美食,今天我们就一起来看看《向往的生活》中,黄小厨的云南美食篇吧!
黄小厨版“包烧鸡脚筋”
包烧就是西双版纳傣族特殊的一种烹饪 *** ,它不用锅具,用天然的芭蕉叶为烹饪工具,把要烧的食物包在其中,在炭火塘中烤熟而来。
食材:
小葱、蒜、洋葱、紫苏、小米椒、香茅根、柠檬、鸡脚筋,芭蕉叶。
做法:
之一步:把小葱、蒜、洋葱、紫苏、香菜、小米椒还有香茅根切碎,把盐巴味精调料加进去,再一起放入盆中与切好洗净的鸡脚筋拌匀。
第二步:将芭蕉叶洗净,将食材放入芭蕉叶中,然后用香茅叶把芭蕉叶捆起来,一份包烧就包好了。
第三步:架起烧烤架,把包好的包烧放到上边,烤半个小时左右,美味包烧就做好了。
香茅草烤鱼
食材:
葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽、罗非鱼
做法:
把新鲜罗非鱼的鳞片去掉,用刀划开鱼腹,去掉肠肚杂物,洗净;将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细,与盐拌拢;把佐料放进鱼肚子里,把鱼肚子合拢,用二三根香茅草叶捆好,用竹片夹紧,放在火炭上烘烤。待八成熟时,抹上猪油,继续烘烤5分钟左右,即可食用。
由于罗非鱼肉鲜甜少刺,细腻嫩滑,深受人喜爱。再加上在碳烤的过程中,填入鱼腹中的香料、腌制的香料与肉香完美的融合,使得香茅草烤鱼味道独特,具有香、酥、鲜的特点,极能增进食欲。
过桥米线
过桥米线”是云南滇南地区特有的食品,已有百多年历史,五十多年前传至昆明。
食材:
鸡胸脯、乌鱼肉、水发鱿鱼、火腿、香菜、葱头、鹌鹑蛋、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克。(素菜荤菜可根据喜欢搭配)
做法:
1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘;
2.其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘;
3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;
4.鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入熬好的鸡汤,加调料上桌;
5.食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成。
汽锅鸡
因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是蒸,有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。
食材:
鸡一只,要求肥瘦适中,现宰的立即做更佳,葱姜少许。选配:竹荪、宣威火腿等,(也可根据喜好搭配其它食材)。若食疗可准备些药材如:虫草、天麻、三七等。
做法:
1、鸡切成3厘米见方块,姜切片,整葱切两段,用刀背拍松。鸡油掏出备用。
2、鸡块入锅氽过洗净挤干。
3、装入汽锅内。若配以决定基础味道并需要长时间蒸才能出味道的食材(如宣威火腿等),一起放入。葱姜、适量鸡油最后铺上。
4、烧开一锅水,将汽锅坐于烧水锅上,若汽锅和烧水锅的接缝处漏气,用面糊糊上。盖汽锅盖。
5、两三个小时后,肉粑骨离,便可食用,鸡块鲜嫩,汤汁甜美。
泡鲁达
泡鲁达起初是在缅甸、泰国等东南亚国家流行,后来逐渐传到云南德宏芒市、德宏瑞丽、景洪等地方。
食材:
牛奶一杯(约200ml)、脆面包片、西米10克、炼乳15克、椰肉片、椰丝、炼乳30ml。
做法:
将炼乳放入牛奶中搅至融化,然后把放入西米、椰肉片、冰块倒入碗中,最后再倒入牛奶至八分满,放上脆面包片,可以根据自己的喜好再洒上适量椰丝即可。(如果喜欢的话可以放入紫米、珍珠等)
百香果汁
食材:
百香果、蜂蜜、矿泉水
做法:
将新鲜的百香果切开,将百香果果肉放入杯中,再加入蜂蜜和冰块,最后倒入矿泉水,一杯百香果汁就做好了,简单方便,而且百香果被称为水果中的VC(维生素)之王,口感独特,酸甜可口,生津止渴,还有美白的功效哦!
如果说置身黑夜,身旁有一片星辰大海;那么置身西双版纳,身旁就有一汪绿色食泉。同《向往的生活》那般地唯美,与你咫尺天涯。在安逸且优美的环境里,听着傣族悠扬的歌声,欣赏着优美的舞蹈,伴随着唯美的落日余晖。摆上一众 *** 完成的珍馐,约上三五好友,美美地品味这景这人这美食。这是你向往的生活吗?应该就是的了。想要这样的生活吗?快来西双版纳开启你独特的风味旅行吧!