鸡汤里面有什么营养成分，鸡汤里面有什么营养

牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-28 33 0

喝汤能补充营养吗？

肿瘤手术后身体很虚弱，很多患者为了补充营养，就开始喝各种汤，如鸡汤、鱼汤、排骨汤等。有种流行的说法叫“营养都在汤里”，很多人都信以为真，煲汤“大补”，精华都在汤里，觉得补充营养，就要多喝汤，其它可以不吃。那喝汤到底能补充营养吗？

事实上，在煲汤的过程中食物的营养成分，只有一小部分会融到汤里。汤里的成分主要是比较多的脂肪、嘌呤、微量元素和无机盐。汤的营养只有原料的5%~ 10%，说明汤里的营养成分很少，而大部分的营养物质(特别是蛋白质)都留在了肉里面。

如果多喝汤、少吃肉，那就会导致蛋白质和能量的缺乏，进而引发或加重营养不良。癌症患者经常喝这种高嘌呤的汤，可能会引起高尿酸血症，对健康造成严重影响。有痛风症的患者，可能会诱发和加重病情。

可见，只喝汤是不能保证营养的摄入。想要补充营养，就要汤和肉一起吃。

来源：宣武普外

鲜美滋补的鸡汤，想要汤浓肉烂营养不流失，光焯水可不行

天气凉了多喝汤，为了补充苦夏造成的营养流失和食欲不振，也为了储存营养以应付寒冷的冬天，适当喝点鸡汤能提高免疫力。

超市的洋鸡物美价廉，适合炒、炖，想要汤浓味美还得是土鸡，就是肚里带着厚厚黄油的那种。自家养鸡可真是享口福了！咱养不了的就直接 *** 吧。

光杆儿喝鸡汤总觉得有点儿寡淡，所以我一般都放点儿配菜，比如芋头、胡萝卜、各种蘑菇啥的。今儿我用来自内蒙大草原的黄花菜来煲这汤。这黄花菜是我同城好友“宝妈小厨”从老家带来的，果然跟咱在超市买的那种不一样。花朵有大有小，大朵的全开了，小的还含苞，味道也是原生态的干菜味，还有阳光的味道，而买的那种打开总有股子酸味。

因为黄花菜含苞的状态很像一根根针，颜色又是金黄的，所以又称为“金针菜”，这可跟金针菇是两码事，别闹混了。

想要汤浓肉烂营养不流失，光焯水可不行。具体做法，您往下看。

---【鲜美滋补的金针鸡汤】---

【材料】土鸡半只，干黄花菜1把，姜1块，盐少许，水1锅

【 *** 】

1. 土鸡半只，干黄花菜1把；

2. 土鸡清洗干净，剁小块；

3. 黄花菜择去枝杆，用凉水冲洗两遍，再用足够量的凉水浸泡变软；

4. 鸡块入温水锅中，煮开后从滚开的地方捞出，避开浮沫；

5. 将鸡块和适量焯鸡块的清汤入炖锅中，放几片姜；

6. 盖上内盖和外盖，隔水炖2.5小时；土鸡骨头和肉质都较硬，需长时间慢炖；隔水炖能充分释放出内部的鲜味和营养，如直接煮，则需小火长时间焖炖，根据所用的锅具调整时间；

九阳电炖锅，1.6L内胆容量，可供1-3人使用，可炖燕窝、煲汤、煮粥、焖饭，24小时预约及保温功能。做工精致，功能齐全，陶瓷内胆好清洗，隔水柔炖，白瓷内胆能更好地锁住营养，一锅三胆，隔水炖的2个0.5L炖盅，炖燕窝、银耳羹或者一人食的汤羹非常方便。

7. 汤鲜肉嫩味美，可直接食用，亦可加入其它材料再炖一会儿；咱今天加干黄花菜再炖15分钟；

8. 这是炖好的金针鸡汤，出锅时撒一点盐即可。

【苹果私房话】

1. 鸡块焯水可去除血沫，用焯鸡块的清汤煲汤，营养不流失，味道更加鲜美；如果一开始就隔水炖，虽然省事，但是血沫全部都附着在鸡肉上，看着不干净，非常影响食欲；

2. 黄花菜不宜早放，在最后10多分钟放既可以使叶片舒展、形状完整，又能起到杀菌效果，口感软烂又有嚼头；

3. 汤上面浮起的黄油可以用小勺撇出来烙饼，十分酥香；如果嫌麻烦，可在煲汤前将鸡油割下来，小火煸炒后取油即可。

“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》热销中，200道家常饭菜、养生汤品、小吃点心收罗在册。

#秋日好时光#

同样多的鸡肉和鸡汤，哪个更有营养？

日常生活中最常听到用到“鸡汤”的莫过于大病初愈时了。大病一场后，由于药物或手术治疗，加之长期卧床，常导致贫血、低蛋白血症、肌肉流失等症状，人体气虚体弱，急需营养补充，因此鸡汤常成为首选。

实际上，生病和康复过程中对人体免疫起重要作用的是蛋白质，无论是血液中的免疫蛋白、白蛋白、血红蛋白等，还是支持人体活动的肌肉，亦或是术后伤口的愈合，其需要的底物原料大都都来源于食物中的蛋白质或氨基酸，因此营养补充的关键是蛋白质。

而食用不管是鸡汤、鱼汤等，都要注重其中的肉，而非仅仅喝汤，这样才能达到“鸡汤”的真正作用！！！

因为蛋白质大都在肉质里，并且鸡肉中的蛋白质属于优质蛋白质，非常容易消化吸收。而鸡汤中只有一些可溶性氨基酸、脂肪、嘌呤、盐等成分，这些对于肥胖、高血压、痛风等人群的健康都是不利的，因此要尽量少喝汤！！！

所以，从鸡（肉）汤的食用目的即蛋白质含量来说，瓦罐鸡汤中鸡肉的营养成分远远胜过鸡汤！！

其次，单纯从这两者的营养成分上分析：

数据来源：《中国食物成分表标准版》第6版

①肉中蛋白质明显占优，也最重要！！！

②肉中钙、磷、镁、铁等矿物质占优，而钠含量汤中更多，一般不提倡过多摄入钠。

③肉中胆固醇虽偏高，但若以生活习惯来看，一般喝汤的量远远多余于吃肉。但从健康角度来看，二者均要适当控制。

综上所述，从食用目的和营养素分析两个方面来看，鸡肉的营养是略胜鸡汤一筹的。

鸡汤里加入这些，营养又美味

#每天学会一道菜##挑战30天在头条写日记#

这里台风将至，喝点鸡汤压压惊。

老公今天在家办公，煮点鸡汤给他补补。今天中午做了鸡汤面，炒了个生菜。简单营养又美味<呲牙>

午餐

【准备食材】

清远鸡半只，红枣，姬松茸，花生，山药片

【煲汤小技巧】

把切好的清远鸡用冷水下锅，放点生姜和盐，煮至沸腾，转小火煮一分钟，撇去浮起来的泡沫，再把鸡捞出来。这样做相当于把鸡肉焯了一遍水。既可以去腥，又可以使鸡肉变紧致，吃起来口感更佳。

【做法】

1-先把姬松茸泡发十分钟左右，用盐水把其他食材一起洗净。

2-先把鸡肉放入电高压锅，再把洗净的食材放在鸡肉表面，加入适量水。

3-根据鸡肉的品种，选择合适的时间，清远鸡比较鲜嫩，电高压锅煲半个小时即可，如果是老母鸡，时间可延长至一小时左右。

【食材搭配】

姬松茸，又名巴西蘑菇。其独特的香味会让鸡汤更香甜，且营养价值也很高；

红枣和花生是补气血的常见佳品；

山药是健脾益气的好食材。

鸡汤荞麦面

炖鸡汤“3放3不放”要牢记，教你一个祖传配方，汤白肉嫩无腥味

天气越来越冷了，我们可以多喝点热乎乎的东西来暖暖身体，比如鸡汤，鸡汤营养丰富，有着补中益气促进消化等功效，多喝鸡汤既可以增加营养也可以提高我们的免疫力，冬天本来就容易受凉，所以食补也是一种很好的 *** 。

所以在这里寒冷的冬天，清清也会时常熬些鸡汤来滋补身体，一家人围着餐桌和鸡汤其乐融融，但是清清听说有些朋友熬出来的鸡汤不够浓白，汤的味道也比较寡淡，鸡肉吃起来有一股腥味，这样炖出来的鸡汤就不好喝了。那么怎么炖出来的鸡汤才浓白呢？鸡肉要怎么处理才不会腥呢？其实只要记住“三放三不放”就可以了，那“三放三不放”是什么意思呢？跟着清清来看看吧！十几年的老配方了，保证炖出来的鸡汤浓白肉嫩无腥味。

【食材准备】：鸡肉面粉食用盐食用油红枣桂圆百合

之一步：把我们从市场买回来的鸡拿出来，买的时候可以让老板帮杀好，这样我们回家就不用杀了，当然家里有土鸡的朋友用土鸡更好哦！清清也想喝土鸡汤，奈何家里没有养。我们先把鸡拿出来清洗一下，如果家里人多就炖一整只，家里人少就用半只就行啦！把我们的鸡放到大盆里，用开水淋在鸡身上，让它在热水里面烫一分钟，这样等会炖出来的鸡更好吃。

第二步：一分钟后把鸡拿出来放到案板上，用刀剁成小块，剁成小块后放入盆中，加入两大勺面粉，然后下手将它们抓拌均匀，因为面粉有很强的吸附性，通过抓拌可以将鸡肉里面的血水吸出来。抓拌过后加入没过鸡肉的清水，用手抓洗大概两分钟的时候，这时我们可以看到水是很浑浊的，我们把水倒掉，再次加入清水给他清洗几遍，直到水变得清澈的时候就可以了，这样洗过后鸡肉就不会那么腥了。

第三步：我们起锅烧油，如果锅里面有水，我们可以将里面的水烧干之后再倒入油，不然在有水的情况下倒入油会到处溅油，以防被烫到嘛！油热后我们倒入鸡肉，然后用锅铲不断地翻炒，一直将鸡肉炒至变色。看到鸡肉微微发黄的时候就可以倒入开水了，这里一定要倒入开水哦！不然鸡肉会快速收缩，鸡肉会变柴，这样就不好吃了。我们倒入没过鸡肉的清水，用锅铲翻拌均匀，这时候就已经可以看到鸡汤是浓白色的了，还能味道一股鸡肉的鲜香味。

第四步：往锅里倒入没过鸡肉的清水，往锅里放入几颗红枣、桂圆、百合，这就是我们炖鸡汤时的“三放”，放入这三样既可以增香提味，有能使鸡汤更加的营养。那我们炖鸡汤的“三不放”就是花椒、八角、桂皮，炖鸡汤时我们更好不要放这些大料，这些大料味道过于浓重，加入他们只会掩盖住鸡汤本来的鲜味。加入“三放”后就可以盖上锅盖了，我们盖上锅盖开小火炖个十五分钟。十五分钟后加入少许食用盐调味，一锅汤汁浓白、鸡肉鲜嫩的鸡汤就出锅了，来上两碗又暖身又滋补，好喝极了。

好啦！看完本篇的分享，我们炖鸡汤的“三放、三不放”你记住了吗？十几年的老配方你值得拥有，这样炖出来的鸡汤汤汁浓白，鸡肉鲜嫩无腥味。如果你也喜欢今天的分享，记得给清清点赞+转发哦！关注清清，下期内容会更精彩。

坐月子喝鸡汤“大补”，但公鸡母鸡有区别，过来人也不一定清楚

我们中国人对食材的选择是非常讲究的，并且我们选择的食材也非常的丰富，世界上可能只有我们中国人能够把食物做得那么细致入味。我们国家能吃的肉类也有非常多，但是平常我们吃的比较多的就是猪肉和鸡肉了，因为这两种肉类含的营养物质比较高，并且价格也比较低廉。

但是自从去年我国发生了大规模的猪疫情之后，猪肉的价格就涨价了，甚至一直到现在猪的价格都没有降下来，所以这个价格的猪肉对于普通家庭来说，还是会有一定的经济负担的，所以现在吃鸡肉的人也越来越多了，因为毕竟鸡肉相对来说比较实惠，口感也很不错，营养成分也很丰富。

现在我们可以得出这么一个结论，那就是鸡肉的性价比会比别的肉类性价比都高很多。

鸡汤里面有什么营养成分，鸡汤里面有什么营养-第1张图片-

其实大家喜欢鸡肉的原因，并不仅仅是因为鸡肉的价格低更重要的，还是因为鸡肉的营养成分非常高。

在日常生活中，我们经常都会用鸡汤来补身子。如果家里面有人生病住院的话，在病人出院以后家里人是一定会为病人熬鸡汤补身体的。就连女孩子坐月子的时候，婆婆们也会给自己的儿媳妇煲鸡汤喝。

在我们国家从来都没有煲猪肉汤或者煲鸭肉汤的习惯，那是因为别的肉类都没有比鸡肉更适合煲汤。

在很久以前大家都认为最有营养的汤类那就是骨头汤了，因为骨头汤煲出来之后味道非常鲜美，并且主要是以前的人认为吃什么就一定会补什么，所以如果家里有人关节出现问题的话，那么家人就会通过煲骨头汤的方式来让家人补身体。

但是在前几年，北京的一位著名医生出来辟谣，他说，其实骨头汤里面并没有多大的营养物质，虽然猪骨头里面确实含有非常高的钙含量，但是如果想通过煲汤的方式，让骨头里面的钙类煲到汤里的话是不现实的，每次煲骨头汤也只有少量的钙元素在汤里面，这位医生还说，如果过度的使用骨头汤的话，那么不仅会让身体变得肥胖，还会给内脏系统带来非常大的负担，因为骨头汤里面的脂肪含量是非常高的。

孕妇生孩子的时候，可以说是经历了千辛万苦，并且在孩子出生之后孕妇的身体也是非常虚弱的，所以孕妇在坐月子的时候是需要通过喝鸡汤来大补身体的，但是有些人可能并不知道给孕妇喝的鸡汤到底应该用母鸡还是公鸡？甚至连过来人也不一定清楚。

小红在生完孩子之后身体非常的虚弱，甚至连照顾自己孩子的精力都没有，小红的婆婆在看到自己儿媳妇这么虚弱之后，她觉得应该买一点鸡肉来煲汤给儿媳妇补补身体。

于是，第二天一大早婆婆就来到菜市场挑选鸡肉，因为婆婆去的比较早，所以她挑到了好几只农村家养的公鸡，于是她就把这几只鸡全部都带回家去了。

小红在喝了婆婆煲的公鸡汤之后感觉精神好了，许多并且奶水也变得很充足了。

小红还有个闺蜜也和她差不多时间生了孩子，但是由于闺蜜的婆婆菜市场去得比较晚，所以就没有买到公鸡，于是她就买了母鸡肉回家煲汤给小红的闺蜜喝，但是小红的闺蜜在喝了鸡汤之后却感觉到身体越来越虚弱，甚至觉得乳汁也变得更稀了。

其实刚生完孩子的产妇更好是要吃公鸡的原因主要有以下几点：

一、公鸡含的脂肪比较低

公鸡和母鸡在生长发育的时候运动量是有很大的不同的，相对来说公鸡每天的运动量都会比母鸡更大。所以公鸡身上的肌肉含量比较多，脂肪含量会比较低一些，那么用公鸡煲出来的汤含的脂肪也是比较低的，坐月子期间的孕妇是不适合吃油腻的东西的，所以说公鸡会比母鸡更适合拿来煲汤给坐月子的人喝。

二、催乳作用明显

很多人在生了孩子之后，奶水都比较不充足，所以家里人都会煮一些比较下奶的东西给刚生完孩子的人喝，根据研究结果表明，公鸡汤的催乳作用是非常明显的，因为公鸡体内含有的激素能够使坐月子的人乳汁分泌旺盛，这样也就能够达到下奶的作用。

市面上卖的鸡肉种类也非常多，喂养的方式也会有很大的不同。所以说大家在为坐月子的人选择鸡肉拿来煲汤的时候，一定要了解清楚鸡肉的营养含量。更好选择公鸡来煲汤！

吃肉喝汤哪个更滋补？因人而宜

有人说鸡汤、肉汤更滋补，可以只喝汤不必吃肉。还有人说喝汤根本不能滋补，蛋白质和铁都在肉里。喝汤和吃肉到底哪个更滋补？

这两句话正确与否，要看用在什么人身上、什么情况下。

无论鸡汤还是肉汤，汤里的蛋白质含量远不及肉块本身。肉类中的可溶性肌浆蛋白和氨基酸、肽类等容易进入汤中，但大部分肌纤维成分很难溶出。一般来说，鸡汤、肉汤中的蛋白质含量仅有1％～2％，而肉块中的蛋白质含量为15％～20％。那些不能溶于汤中的蛋白质，并非不能被人体吸收。健康人的胃酸能够消化未溶解的大分子蛋白质，使其变成小分子的氨基酸，然后吸收入血。所以对于绝大多数消化吸收能力正常的健康人来说，每天只喝鸡汤、肉汤，而不吃成块的肉，所得到的蛋白质总量就太少了。

不过，仅用蛋白质含量来比较汤与肉的价值，对某些情况来说不够准确。鸡汤、肉汤中有很多营养物质，比如游离氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌酸、B族维生素等，病后虚弱、消化不良者可以快速吸收利用，起到改善食欲、提高消化能力的作用。

谷氨酰胺和谷氨酸都是非必需氨基酸，看似可有可无，但可以作为肠道细胞的快速能源供应，对健康有着积极作用。在营养不良以及手术、病后虚弱的情况下，肠道细胞能源供应不足，人会出现食欲不振、消化不良的症状，严重时甚至会发生肠梗阻，如果能补充这些成分，对患者会很有帮助。

对于病弱者来说，虽然完整肉块的蛋白质含量更高，但因为消化吸收能力和肝肾处理功能低下，他们无法充分消化吸收其中的蛋白质，甚至可能造成消化系统和肝肾的负担。这就好比说一个不足6个月的婴儿只能消化吸收母乳中含量很低的蛋白质（人类乳汁蛋白质含量仅为1．1％～1．2％，约为牛奶的三分之一）。如果给婴儿直接吃蛋白质含量超过20％的酱牛肉，不仅不能补充营养，反而会吃出病来。身体虚弱、消化不良者不宜吃牛肉也是一样的道理。

从这个角度说，体弱者喝鸡汤、肉汤，可快速吸收一些含氮物，让其短时间内精神好一些，这就是古人认为的“滋补”作用。

来源：人民网

千熬万炖的肉汤营养真丰富吗？

汤，尤其是鸡汤、鱼汤、骨头汤等肉汤，在许多人的印象中，往往与“营养”“美味”等词汇联系紧密。在不少家庭中，隔三差五，妈妈就会煮一锅又白又浓的汤给家中的孩子和老人补一补。千熬万炖的汤，真的把肉里的营养全都煮进汤里了吗？江苏省中西医结合医院营养科营养师许杰超医生告诉记者，真相可能会让许多妈妈们失望。通讯员袁雨扬子晚报/紫牛新闻记者周碧莹

牛奶般肉汤，不代表丰富营养

大家常常理所当然地认为，浓郁的肉汤营养也必然丰富。然而，许杰超营养师告诉记者，美味的背后，往往不是营养，而是“脂肪”。

“有研究表示，肉汤中的营养成分其实是很少，大部分是脂肪和嘌呤，实际的营养可能还不到肉里营养的1/10。”许杰超营养师介绍，肉中的蛋白质，尤其像鸡肉、猪肉等瘦肉大部分是由肌肉纤维组成的，很难溶解出来。

许杰超营养师进一步解释，肉汤鲜香的原因，是由于炖煮的过程中有一些游离的氨基酸等短肽溶解出来了。“比如其中的谷氨酸，可能和熬汤的过程中添加的调味品结合在一起，形成谷氨酸钠，这就是味精的主要成分，所以喝汤的时候觉得汤的味道比较鲜。”此外，炖出来的汤拥有牛奶般的色泽，其实是因为其中的脂肪。

千熬万炖，其实也并不科学

许多人觉得，越是“老汤”“高汤”越有营养，因此，煲汤一定要讲究千熬万炖，时间越长越好。许杰超营养师告诉记者，这是一种常见的误区。

不同食材熬汤都有各自的峰值，熬煮时间长了，达到峰值以后，其中的一些物质会逐渐挥发，营养成分也会不断流失。许杰超营养师说，食材所含的营养物质中，有一些水溶性成分，比如水溶性维生素，会随着烹饪从食材进入汤里，时间越长，温度越高损失得越多。

那么一般情况下常见的食材炖汤炖多久为宜呢？许杰超营养师告诉记者，一般鸡汤炖煮1小时至1.5小时即可；猪骨汤可能时间稍微长一点，但是不要超过2个小时；而鱼相对容易煮熟，大约半小时便可出锅。

喝汤想健康，必须有讲究

许杰超营养师告诉记者，肉汤当中，含有大量的脂肪和嘌呤。如果长期摄入太多，高尿素病人很有可能诱发痛风。对于想要减肥的人群而言，喝汤往往会带来越喝越胖的结果。而对于三高人群，大量饮用会增加热量的摄入，不利于控制血糖和血脂。另外，炖汤时会加入调味料，盐含量相对比较高，汤喝多了也可能影响血压的稳定。因此，三高人群、高尿酸人群、或者是有减肥需求的人，应当少喝肉汤，可以适当喝一些蔬菜汤。

“其实汤还是比较适合术后恢复期的病人或者产妇等，一些本身消化功能比较差、吃不下饭的病人也可以适量喝一点肉汤，但是在煲汤之前更好把鸡肉、排骨等焯水，喝之前将表面的浮油撇去。”许杰超营养师建议，做肉汤时尽量不搁油、少放盐，并且更好在饭前喝汤。饭前喝一点汤，能够起到润滑肠道、促进消化的作用，还能够增强饱腹感，减少热量的摄入。“饭后不太建议喝太多的汤。饭后喝汤过多，会稀释消化液，影响人体的消化功能。”许杰超营养师强调。

好一碗参鸡汤

来源：经济日报

在韩国，参鸡汤是一道家喻户晓的菜肴。从其名称就可以看出，人参和鸡肉是必不可少的材料。实际上，参鸡汤中还会加入糯米、大枣、栗子、黄芪等对人体有益的食材和药材，因此具有很好的滋补功效。

韩国人有一套独有的“热补”理论，类似于中医的“以毒攻毒”。他们认为，天气很热时进补，有利于让身体中的毒素随汗液排出。因此，韩国人有三伏天喝参鸡汤的风俗，经常会出现天气越热，参鸡汤店前排队等待的人越多的“奇景”。

在很多人的印象里，参鸡汤应该是一道传统料理。实则不然。在古代，韩国人虽然也有三伏天进补的习惯，但当时的达官显贵们吃的多为牛肉汤。至于参鸡汤，其前身实际上是清炖鸡。它最早出现于韩国的三国时代，大致可对应中国的东汉时期至唐朝初年。对于当时的韩国老百姓来说，牛肉、猪肉等肉类实在是太昂贵了，普通人家根本吃不起，咬咬牙能吃上一顿的肉菜也就只有清炖鸡了。只不过，当年并不会加入人参和其他药材。

直到近代，韩国才出现了类似今天参鸡汤的做法。最开始，一些富人家会在做清炖鸡时加入一些人参粉；到上世纪60年代，电冰箱在韩国逐步普及，很多人开始在参鸡汤中加入晾干的人参，以替代此前的人参粉。

料理形态的变化带动了菜名的改变。“参鸡汤”从此取代“清炖鸡”，在韩国的大街小巷正式登场，成为韩国人喜爱的伏天滋补菜肴。

最正宗的参鸡汤的主材应为童子鸡和6年根山参，然而，不少餐馆都选择用水参。原因无他，山参的产量本身就不大，价格又昂贵，一般消费者很难负担得起。加上3年至4年根养殖参主要营养成分也不差，因此韩国人普遍能够接受参鸡汤店的这种做法。

如今，随着生活水平的提升，人们对高品质、差异化产品的需求不断增长，参鸡汤也迎来了很多新创意，一系列改良版参鸡汤纷纷面市。对于很多高规格的参鸡汤来说，鹿茸、栗子、松子等与人参一样，同为主材；近来还出现了放入野生鲍鱼、章鱼、梭子蟹等食材的“海鲜参鸡汤”，放入整棵红参的“红参参鸡汤”，放入各种中草药的“韩方参鸡汤”以及将雏鸡放入竹筒中熬制的“竹筒参鸡汤”等。

当然，除了滋补之外，参鸡汤在韩国还有特别的意义。比如，丈母娘欢迎登门的女婿。早年间，丈母娘会将自己平时精心喂养的小鸡抓来，给女婿炖一锅鲜美的参鸡汤，再撕下一个鸡腿放到女婿碗里，浓浓的关爱似乎要从汤碗中溢出来。现在，住在城里的韩国人已没有条件养鸡了，但为女婿做参鸡汤的风俗还是在很多地方保留了下来。想来，那些到女朋友家拜访，希望得到对方父母同意，允许两人结合的准女婿们，最希望在餐桌上看到的，应该就是参鸡汤了吧。

不过，需要注意的是，与其他滋补食品一样，参鸡汤的热量非常高。有数据统计，一碗参鸡汤的热量与3碗米饭相当。这大概与汤中的油脂以及鸡腹中添加的糯米有直接关系。因此，参鸡汤再味美，也不能“贪杯”哦！（杨明来源：经济日报）

#少盐饮食轻松生活#香醇味美.营养好喝少盐的炖鸡汤

朋友圈的鸡汤每天发.没用.自己的鸡汤那叫一个鲜！今天和大家分享一道能喝的心灵鸡汤.炖鸡汤的技巧不腥不柴.汤鲜味美.营养好喝～炖碗鸡汤送给你更爱的人吧～

By 楚楚爱厨房呀

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