鸡蛋的十种不一样的做法

推荐鸡蛋，十种不一样的做法，看你喜欢哪一种？

干饭人。之一种：烧烤鸡蛋。煮好的鸡蛋剥皮，划上花刀，生抽、老抽、耗油，抓匀腌制10分钟，放入锡纸盒中，喷点食用油，中途撒上烧烤料。

第二种：碗中打入六个鸡蛋，加点淀粉水，这是鸡蛋嫩滑的关键。冷锅冷油放入鸡蛋，边加热边搅动，这样煎的鸡蛋又嫩又滑。放一包调好的鱼香调味料汁，炒出香味后下青红辣椒，木耳炒至断生，最后淋入水淀粉收汁，这样做的鱼香鸡蛋，简单好吃又下饭。

第三种：鸡蛋豆腐。先把比我还嫩的豆腐切成小，再打一个双黄蛋淋在豆腐上，锅中油热下入豆腐，煎好一面再煎另外一面，煎至两面微黄，另起锅，下葱蒜末，再下西红柿丁，开小火慢慢的炒，把西红柿炒出汁，加一勺清水，调味加盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油，搅匀后倒入豆腐，盖上盖子焖煮个5分钟，最后撒上迷人的小葱花，子吃又美味的鸡蛋豆腐就做好了。

第四种：红烧鸡蛋。谁能想到这普通的鸡蛋居然能在餐厅做成了招牌菜，而且还桌桌必点。接下来十秒教会你。鸡蛋冷水下锅，放一勺盐，这样能更轻松地剥去外壳，煮个十分钟左右，捞出来过一下凉水，您看这样蛋壳是不是很轻松的就拨掉了，然后在表面打上花刀可以更方便入味。

油热下鸡蛋，开小火慢慢的煎，煎至表面金黄，呈虎皮状，放姜葱、八角、干辣椒，放这一包红烧酱汁，其他调味不在需要放了，倒入半罐昨夜喝利的啤酒，小火煮九分钟，然后再大火收汁，撒上黑芝麻即可。这样做的红烧虎皮鸡蛋，真的比大鱼大肉还好吃。

第五种：荷包蛋。锅中水开，开水停止冒泡时，碗中下入少许漂亮水，打入鸡蛋，这才是鸡蛋不散花的关键。贴近水面下入锅内，将它轻轻的划入水中，想吃几个多打一个，1分钟成型。

盐鸡精、香油、生抽，倒入101度的开水，1分钟后开中小火，再煮2分钟，漂亮的荷包蛋就好了。

第六种：首先碗里打入6个正经的母鸡蛋，借一下你的手把鸡蛋搅拌均匀，碗中放两勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、1勺辣椒面，十几滴香油、1勺生粉，最后加两勺清水搅匀化开。锅中油热下入鸡蛋，用勺子轻轻的搅动防止扒锅，再用勺子剁成小块，倒入调好的灵魂料汁，散上迷人的小葱花就可以装盘。你要是学会了，全家都夸你是大厨！

第七种：1.冷水下锅，2.1勺盐，盖上锅盖儿er，煮8分30秒，捞出来过遍凉水，这一步很关键哟，轻轻磕一磕，揉一揉，热油下锅，小火煎多多翻面，煎至虎皮状，已经超香了。

夏天蒜、蚝油1勺、生抽1勺，倒入肥宅快乐水，没过鸡蛋君，咕噜咕噜，大火收汁，芝麻葱点缀一下，外酥里嫩挂满汤汁，一口下去超满足。

第八种：水开后加半杯凉水降温，大火煮6分钟，放冷水里降温，剥壳对半切开。「溏心蛋」，零失误一学就会，水开后加一勺白醋，用打蛋器搅出漩涡，关火倒入一颗鸡蛋，等上3分钟捞出，装饰一下，完美流心。

第九种：鸡蛋饼，蛋饼。碗中打入4个土鸡蛋加葱花，胡萝卜丝。好吃的关键就是这个生晒虾皮不含盐，加2小勺再放一点盐，右手搅拌均匀，油热下锅煎开小火慢煎。这样做的鸡蛋饼营养丰富，不管是大人小孩都爱吃。

第十种：捞汁鸡蛋。一个方向搅拌到表面有气泡，油温八成热下锅，两面金黄出锅，然后用洋葱香菜青红椒，两勺白糖、芝麻生抽和半碗水做个酱汁，自己吃螺狮粉的时候，这个也是绝配了。诶只用几个普通的鸡蛋，花十分钟掌握它，全新的打开方式。

非常受大家欢迎的12种鸡蛋的做法！营养又美味，大人小孩都爱吃！

每天一颗鸡蛋是营养的必须要的，但是鸡蛋我们不一定是要白水煮着吃，其实鸡蛋还有很多种做法！

今天我就给大家分享这12种鸡蛋的做法，每一款都是很好吃的，而且在我们家，这12种鸡蛋做法，都吃过了，非常受大家欢迎！

鸡蛋营养价值高，建议八道鸡蛋美食别错过，健脑益智，比吃肉还香

大家好，这里是邱哥说美食，鸡蛋是我们生活中最为常见的美食，说家喻户晓也不为过。家家户户的冰箱，都会存上几个，早餐、午餐、或者晚餐都可以吃。它不仅富含丰富的蛋白质，而且钙、维生素、卵磷脂和卵黄素等营养物质的含量特别高。常吃鸡蛋，有利于健脑益智，改善记忆力，而且在保护肝脏，延缓衰老等方面，具有非常大的帮助。因此，鸡蛋具有好吃不贵、营养价值高、做法多样的特点。建议男女老少要常吃鸡蛋美食，健脑益智，健健康康一整年。接下来，我整理了八道适合大家平常吃的鸡蛋美食，道道健脑益智，营养价值高，每天安排一道，比肉还香。喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、酱香鸡蛋

食材准备：土鸡蛋、葱花。

做法流程：

1.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋、一勺白糖、一勺淀粉、一勺辣椒粉和小半碗清水，搅拌均匀备用。

2.取碗打入五个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎。

3.煎至鸡蛋液成型后，倒入调好的酱汁焖煮收汁，煮至汤汁浓稠后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

二、蟹柳炒鸡蛋

食材准备：蟹柳、土鸡蛋、葱花。

做法流程：

1.调制酱汁，取碗加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺辣椒面、一勺食醋、一勺淀粉和少许的食盐、白糖，再倒入适量的清水，一起搅拌均匀备用。

2.取碗打入两个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出备用。

3.蟹柳撕成小条，然后热锅烧油，油热以后，倒入蟹柳翻炒油煎，炒软以后，再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。

4.最后淋入调好的酱汁继续翻炒收汁，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

三、豆角炒鸡蛋

食材准备：豆角、土鸡蛋、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着清洗干净豆角，再切成豆角丁备用。

2.起锅烧水，水烧开以后，放入豆角焯煮三分钟焯熟，再热锅烧油，油热以后，倒入提前准备好的蒜末爆香，接着倒入豆角丁一起翻炒均匀。

3.炒香以后，倒入调好鸡蛋液油煎，煎至微微成型后，再推炒均匀，然后加入适量的生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、木耳炒鸡蛋

食材准备：土鸡蛋、木耳、胡萝卜、葱段、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入五个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.泡软木耳，然后清洗干净，接着胡萝卜去皮，切成胡萝卜丝，再热锅烧油，油热以后，放入提前切好的蒜末爆香，再倒入木耳和胡萝卜丝翻炒均匀即可。

3.加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至木耳和胡萝卜丝断生，然后再倒入煎好的鸡蛋，放入一把葱段，继续翻炒。

4.淋入适量的生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、洋葱炒鸡蛋

食材准备：土鸡蛋、洋葱、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.把三个土鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.清洗干净洋葱，然后切成小块，接着另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，再倒入洋葱一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀。

3.翻炒至洋葱断生后，再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒，加入适量的黑胡椒粉、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、黄瓜火腿炒鸡蛋

食材准备：黄瓜、火腿、土鸡蛋、蒜末

做法流程：

1.取碗打入三个到五个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋熟透后，盛出备用。

2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着把火腿切丁，大蒜切末，再热锅烧油，油热以后，倒入火腿油煎。

3.炒香以后，再倒入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味后，然后倒入黄瓜翻炒几下，接着再倒入鸡蛋一起翻炒。

4.淋入适量适量的生抽和蚝油调味，继续翻炒均匀，炒至入味后，即可出锅开吃。

七、芦笋菌菇炒鸡蛋

食材准备：土鸡蛋、芦笋、蟹味菇、蒜末。

做法流程：

1.把五个土鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.清洗干净蟹味菇和芦笋，然后把芦笋切成小段，接着起锅烧水，水烧开以后，倒入芦笋和蟹味菇焯煮三分钟，接着捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芦笋和蟹味菇一起翻炒均匀，然后再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒。

4.加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、葱花煎蛋

食材准备：土鸡蛋、葱花。

做法流程：

1.清洗干净小葱，然后切成葱花，放入大碗中，接着打入三个土鸡蛋，加入适量的食盐，再用筷子搅拌均匀备用。

2.热锅烧油，油热以后，倒入调好的葱花鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，用锅铲切成小块。

3.再淋入适量的生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

一天吃几个蛋更好？鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋……该怎么选呢？

大家都知道蛋类食品营养丰富，并且烹饪方式多样化，像炒鸡蛋、腌咸鸭蛋、盐焗鹌鹑蛋，都是餐桌上的美味。

那鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……究竟该怎么选呢？一起来看看吧！

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋

有啥区别？

1 营养方面

其实蛋品之间营养相差并不大，所含蛋白质的量几乎均约为 13 克/100克，蛋白质含量更低的是鸡蛋，数值为 12 克/100克；蛋白质含量更高的是鸽子蛋，其含量也就仅仅在 14 克/100克左右。所以，各种蛋品之间营养相差甚微，

2 脂肪（量）方面

不同蛋品中所含的脂肪（量）还有些差距，同等质量下对比，鸭蛋中所含的脂肪物质最多（14 克/100克），鸡蛋中所含脂肪最少（8.8 克/100克）。

3 维生素方面

通过对几种蛋品进行对比，发现在某种维生素的含量上可能会出现较大的差别。就维生素 D 而言，

再来对比维生素B12，鸭蛋和鹅蛋中所含的维生素B12（量）略高一筹。

除此之外，维生素 A、维生素 E、维生素 K 在各种蛋品中的差别不大，不必纠结。

换而言之，生活中单日（次）食用鸡蛋等蛋品的量很有限，它们本身也不是我们推荐食用的维生素良好的食物来源。

4 矿物质方面

不少人在乎鸡蛋当中的铁元素，但鸡蛋中所含的铁量其实很少（1.8 毫克/100克），且其他蛋品中所含的铁也几乎都是这个水平。

至于钙质，几种蛋品的含钙量都在 60 毫克/100克左右，补充效果还算不错。

再来说锌，除了火鸡蛋中含量较高，其他的蛋品相差无几（1.3%~1.6% 左右）。

综上所述，不同蛋品中所含的各类营养物质的剂量相差很小。

无论是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，还是鹌鹑蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋，营养素种类无本质区别，营养素的含有量上同样相差无几。

特别提醒

*** 上传言的“吃鸡蛋治高血压”“吃鹌鹑蛋能防治哮喘”“鹅蛋能祛斑”等说法，都不靠谱，不可信。

为什么有的蛋那么贵？

根据市场情况来看，鸽子蛋、鸵鸟蛋、甲鱼蛋等蛋品售价的确很高，但昂贵与营养价值无关，只在于这些蛋品的养殖成本过高和产量少。

因此，希望大家理性对待。

不同人群怎么吃蛋类？

普通人吃蛋要适量，特殊人群可以多吃些鸡蛋：

对于健康人群，在保证肉类、奶类等优质蛋白质足量摄入的基础上，建议平均每天吃 1 个鸡蛋（大约 50 克），或重量大致相当的其他蛋类。

对于孕期的准妈妈、乳母、正在健身长肌肉的人群、每天运动量很大的人群，以及生长发育的学龄期儿童（青少年），在血脂和血压都不存在问题的前提下，可以适当增加鸡蛋的摄入量（单日 2~3 个）。

此外，吃鸡蛋需要注意以下几点：

重视蛋黄，尽量吃完一整个全蛋。

有人担心蛋黄中含有的胆固醇，但并不存在证据证明“多吃胆固醇会危害身体”，中国居民膳食指南中也已经取消了每日饮食中胆固醇的 *** 。血脂正常的人不用特地丢弃蛋黄。

蛋黄比蛋清更加优秀，在卵磷脂、维生素，以及矿物质钙铁锌等营养素上更胜一筹，其中包括含量和吸收率。

土鸡蛋和普通鸡蛋

有什么区别？

和土鸡蛋类似的还有很多，如初产蛋、杂粮蛋、谷物蛋、五谷蛋、生态蛋、绿色蛋、山鸡蛋、土鸡蛋……其实这些和普通鸡蛋没什么区别。

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农产品专家介绍，这些“概念蛋”除了名字与普通鸡蛋有区别外，更明显的区别，那就是价格。对于土鸡蛋、初生蛋、谷物蛋等，没有国家标准。

营养专家介绍，目前没有见过任何一份检验报告，证明土鸡蛋比普通鸡蛋的营养价值高出多少，因此很多“概念蛋”都是炒作。无论是概念蛋还是普通蛋，其营养价值大同小异，无非是在喂养中，因喂养饲料等成分不同，在一些成分上，会有一些细微差异。

9 个吃鸡蛋的小知识

一定要记牢！

1 室温下，鸡蛋只能放 10 天很少人对鸡蛋有保质期的顾虑，认为外壳能像铜墙铁壁把所有细菌都拦在外面，事实并非如此。

2 鸡蛋的大头向上放

由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，直立存放，即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象。这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品的质量。

3 营养和蛋壳颜色无关很多人挑鸡蛋关注蛋壳颜色，认为红蛋壳的鸡蛋营养价值更高，其实并不是。鸡蛋壳的颜色主要取决于鸡的品种，所以，

4 别用凉水冷却鸡蛋将刚刚出锅的煮鸡蛋放入凉水中冷却是很多人的做法，但鸡蛋壳上分布了许多细小的小孔，

5 储存鸡蛋注意隔离虽然，鸡蛋放在冰箱里可以延长保鲜期，但新鲜的鸡蛋也是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。此外，买回来的鸡蛋外壳上可能还会有一些脏东西，可能会污染冰箱里的其他食材。因此，

6 买红皮鸡蛋更耐存

虽然从食物营养成分上来看，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养价值基本无差别。但从食物的耐储性来看，红皮鸡蛋皮更厚些，更耐储存，所以夏天买红皮鸡蛋更有优势。

7 挑鸡蛋可遵循“一摸二闻三摇”

• 一摸：一般新鲜鸡蛋表面会比较涩手，不新鲜的鸡蛋表面非常光滑。

• 二闻：新鲜鸡蛋外壳有一股烧石灰的味道，而不新鲜的鸡蛋没有这个味道。

• 三摇：轻轻摇晃鸡蛋，新鲜鸡蛋没有任何晃动的声音和感觉，不新鲜的鸡蛋可以明显感到蛋黄的晃动。

8 这几种鸡蛋别吃

• 裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
• 粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜再食。
• 散黄蛋：因运输等剧烈震荡，蛋黄膜破裂，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。
• 臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，并带有恶臭味，这种蛋不能食用。

9 别用微波炉加热完整鸡蛋

切记不要使用微波炉加热蛋壳或蛋黄完整的鸡蛋，会出现鸡蛋炸开的情况。如果是已经搅匀的蛋液或炒过的鸡蛋是没问题的。

编辑：张天一

资料：科普中国

今天和大家分享鸡蛋的7种神仙吃法，特别是第四种你一定没...

鸡蛋的七种神仙吃法。

今天和大家分享鸡蛋的七种神仙吃法，你吃过哪几种？特别是第五种你一定没有吃过。

·之一种是可以让你干掉三碗白米饭的香煎鸡蛋，真的很开胃。用油把鸡蛋炸成金黄，好吃的关键在于调这个料汁，配比我打在屏幕上了你可一定要收好。把蒜末炒香倒入鸡蛋和调好的料汁焖煮三分钟。这色泽太漂亮了，加上青红椒翻炒两下，开胃的香煎鸡蛋就做好了。

·第二种是高颜值的海苔厚蛋烧。准备四个鸡蛋用打蛋器打匀，水烧开后转个漩涡快速的将蛋液倒进去，大概三十秒凝固，盛起来用竹帘压紧时卷成团分成小段，挤上沙拉酱和肉松海苔碎，口感是超嫩的，这样做的鸡蛋小朋友真的是爱了。

·第三种是嫩滑的蛋包饭。碗里准备三个鸡蛋搅拌均匀，过滤一下会更嫩滑。把小朋友不爱吃的各种蔬菜炒香，加上米饭和零添加的松鲜鲜翻炒两分钟，做个小朋友喜欢的造型。

锅里加点油倒入蛋液轻轻的晃动一下，筷子两头角度大一点转起来，三十秒后你即将得到一份超嫩的滑蛋，再研磨一点黑胡椒加海盐，这样做的蛋包饭小朋友一定会抢光光。

·第四种是嫩的像豆花一样的麻辣鲜香的蛋花。肉末炒香加上辣椒粉翻炒两下，加点零添加的松鲜鲜。碗里打入四个鸡蛋，蛋和水的比例是一比一点五，搅拌均匀，锅里小火焖煮熟。真的是解锁了鸡蛋的麻辣鲜香，我想这种做法你一定没有吃过。

·第五种是看就想吃的虎皮蛋。鸡蛋放锅里煮七分钟盛出，放入冷水更容易脱壳，蛋白上划上几刀煎至两面金黄，大葱和八角炒香倒入鸡蛋和调好的料汁，小火焖煮五分钟。太香了，鸡蛋里吸满了所有的汤汁，不得不承认这样做的虎皮蛋既有颜值又好吃。

·第六种是我超喜欢的溏心蛋。平底锅加热后喷点油将鸡蛋打入锅中即可关火。黄天鹅鸡蛋可达到生死标准，不含沙门氏菌、没有蛋腥味，蛋黄还富含更多天然类胡萝卜素，口感软糯不噎人。

·7分钟是8成熟的溏心蛋，4分钟即是流心蛋，这一瞬间就像瀑布一样太丝滑了，研磨上一点黑胡椒海盐堪称完美。

·第七种是嫩的像豆腐脑一样的鸡蛋羹。碗里打入4个鸡蛋，加入300毫升的温水用打蛋器搅匀，过滤掉泡泡是细腻的关键。放入电蒸锅蒸15分钟，加入0添加的松鲜鲜和生抽，撒上一点葱花。入口即化的鸡蛋羹大人孩子都爱吃。

和大家分享7种鸡蛋的做法，记得收好，下期见拜拜！

家里的鸡蛋除了水煮还可以这样做，美味健康，小孩都爱吃

鸡蛋是生活中必不可少的营养补给品，蛋白质的含量很高，并且蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，十分适合体质虚弱，营养不良，贫血的人食用，让我们看一下鸡蛋的几种花样做法吧。

酱鸡蛋

食材：鸡蛋

辅料：大蒜，小葱，洋葱，芝麻，青红椒，生抽，糖

做法：

①冷水放入鸡蛋，放入一点盐白醋可以让鸡蛋不裂壳，水开煮8-10分钟，煮熟捞出放入凉水中浸泡几分钟方便剥壳。

②料汁：蒜片，葱花，洋葱，芝麻，青红椒，两勺生抽，三勺清水，适量糖，所有辅料切好放入碗中，倒入调好的酱汁，把剥好的鸡蛋放入调料中完全浸泡，放冰箱冷藏一晚即可。

红糖鸡蛋酒酿

食材：鸡蛋，酒酿，红枣，红糖，枸杞

做法：红糖和红枣加水煮6分钟，再打入两个鸡蛋煮熟后，倒入酒酿煮开，最后放入枸杞3分钟即可！冬季来姨妈期的时候来一碗暖乎乎的

糖醋荷包蛋

食材：六个鸡蛋，葱蒜末。

做法：

1.两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺醋，两勺番茄酱，一勺糖，一勺鸡精，一勺淀粉，半碗水拌匀备用。

2.六个鸡蛋煎成荷包蛋装盘备用，用煎荷包蛋剩下的油爆香蒜末，然后倒入料汁炒至稍微粘稠后倒入荷包蛋，小心翻动荷包蛋直至表面均匀裹上糖醋汁就可以出锅啦，出锅撒点灵魂葱花更香哦。

虎皮可乐鸡蛋

食材:鸡蛋，可乐

做法：

1.鸡蛋煮熟捞出去壳，锅内多放点油把鸡蛋炸至虎皮盛出，留少许底油炒香葱姜，加入鸡蛋，再倒入半瓶可乐

2.加一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+一小勺盐，煮沸后盖上锅盖继续焖煮5分钟，坠后开大火收一下汁，撒点葱花和芝麻即可

嫩滑水蒸蛋

食材：鸡蛋2个、温开水、生抽、葱花、香油

做法：

1.鸡蛋打散加入温水搅匀过筛一遍，倒入碗里盖上保鲜膜，扎几个小孔

2.锅上汽后放入蒸12分钟，焖3分钟

3.取出淋上生抽、麻油、撒点葱花，蛋液和水比例是1:1.5哦！

每天一颗鸡蛋，营养多多，健康有趣，活力满满，能为你的食物增添更多的营养口感，快来试一下吧，它将为你的餐桌增添一份健康和美味！

鸡蛋营养丰富，推荐5道家常做法，简单快手，当早餐再合适不过了

导语：鸡蛋营养丰富，推荐5道家常做法，简单快手，当早餐再合适不过了

鸡蛋是我们常吃的一种食物，几乎每天都离不开，很多人都喜欢用它做早餐，好吃又营养。鸡蛋可以做些什么早餐呢？我来给大家分享几道美味的早餐，不妨照着做。

鸡蛋营养丰富，推荐5道家常做法，简单快手，当早餐再合适不过了！快来看看吧，学会了不愁吃啥。正好孩子开学了，早餐不将就，做这些早餐孩子爱吃。

一、鸡蛋卷鸡肉

做法：

鸡胸肉冲洗干净，切成小条，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀，腌制片刻，或者直接加奥尔良腌料。怕早上时间来不及，可以晚上腌。

鸡蛋打进碗中，加一点点盐搅拌均匀。小葱洗净，切成葱花。

锅内加油，烧热后放入鸡胸肉，煎熟取出，再倒入一半量的蛋液，煎到定型，撒上葱花。

将鸡肉放进去卷起来，放在锅的一边，再倒入剩下的蛋液，煎到定型后，从刚卷的蛋卷卷起。

最后稍微煎一煎，取出来切成小块，就可以食用了。

二、鸡蛋煎饼

做法：

取适量面粉，加入少许盐，再倒入适量清水，搅拌成稀面糊的状态。可以根据自己的口味调味，加生抽、五香粉等。

平底锅刷油，加热后转小火，倒入适量面糊，煎到定型翻面，再打入鸡蛋，铺满整张饼。

然后撒上葱花、黑芝麻，煎到蛋液大致定型。

接着翻面煎到微黄色，就可以卷起来食用了，也可以放些蔬菜进去，增加口感和营养。

三、虾仁蒸鸡蛋

做法：

鲜虾取出虾仁，去掉虾线，冲洗干净，再加入料酒、盐抓拌均匀，腌制十分钟。葱花准备好。

鸡蛋打进碗中，加入少许盐充分搅拌均匀，再加入一点五倍的清水，搅拌均匀。

用勺子将泡沫撇掉，再转进干净碗中，放入蒸锅内，盖上盘子，盖上锅盖。

蒸十分钟后，将虾仁放进去摆放好，继续蒸五分钟，至虾仁熟。

最后加一勺生抽、一勺香油，就可以食用了，好鲜美，百吃不厌，大人孩子都会喜欢吃。

四、窝鸡蛋

做法：

准备少许胡萝卜，去皮洗净，切成碎丁。火腿肠切碎丁。小葱洗净，切葱花。

碗中放入胡萝卜碎、火腿碎、葱花，再加入少许生抽搅拌均匀。

接着打入鸡蛋，随意几个，打好后入锅蒸，大约十分钟，蒸到鸡蛋熟透。若喜欢吃溏心的，那就缩短时间。

等蒸好后，就可以取出来食用了。这道早餐是不是特别简单省事，快试试吧，保准快手又好吃。

五、馄饨抱蛋

做法：

提前准备一些大馄饨，包的像元宝形状的为好，可以自己包，也可以买现成的，不过要质量过关。

不粘锅内刷油，放入冷冻馄饨，不用解冻，开小火煎几分钟，至底部变黄。

鸡蛋打进碗中，加盐搅散。香葱洗净，切成葱花。熟黑芝麻准备好。

馄饨煎好后，倒入少许清水，盖上盖子焖煮几分钟，至馄饨熟，水分烧干。

最后倒入蛋液，撒上葱花、黑芝麻，盖上盖子焖到蛋液完全凝固，就可以出锅了，好吃又营养丰富，快尝尝吧。

以上五种鸡蛋的做法简单快手又好吃，快动手 *** 吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

鸡蛋别再只是炒着吃了，这6种做法也很好吃

鸡蛋是厨房中的瑰宝，它不仅富含优质蛋白质、维生素和矿物质，还具有多样化的烹饪可能性。除了常见的炒鸡蛋，还有许多令人垂涎的鸡蛋美味等待着您的发现。无论是在早餐、午餐还是晚餐，这六种创意的鸡蛋做法将让您重新认识这颗美味的蛋，为您的餐桌增添更多惊喜。

一、酱香鸡蛋

酱香鸡蛋是一道美味的小吃，它有着浓郁的酱香味道，外酥里嫩，非常适合作为早餐、下午茶或小食。下面是酱香鸡蛋的简单做法：

所需材料：鸡蛋 4个；生抽 2汤匙；蚝油 1汤匙；糖 1茶匙；盐 少许；食用油 适量

做法步骤：

1、准备好所需材料。

2、将鸡蛋打入碗中，打散，加入少许盐，搅拌均匀。

3、热锅凉油，倒入鸡蛋液，用中小火煎至两面金黄，取出备用。

4、锅中留少许底油，加入生抽、蚝油、糖，用中小火翻炒均匀，直至香味散发出来。

5、将煎好的鸡蛋倒入锅中，用锅铲轻轻翻炒，让鸡蛋均匀地裹上酱汁，直至酱汁收干。

6、关火，将酱香鸡蛋盛出，摆盘即可。

温馨提示：

1、翻炒鸡蛋时要轻柔，以免破坏鸡蛋的形状。

2、可根据个人口味调整调味料的用量。

这道酱香鸡蛋不仅简单易做，而且口感美味，是一道适合全家享用的美味小吃。您也可以根据个人喜好加入一些蔬菜或其他配料，增加口感的多样性。

二、鸡蛋包饭

鸡蛋包饭是一道受欢迎的家常美食，将鸡蛋炒成蛋饼包裹着香糯的米饭，口感丰富，营养均衡。以下是鸡蛋包饭的简单做法：

所需材料：剩余的白饭 适量（更好是前一天煮好的冷饭）；鸡蛋 2个；胡萝卜 1根（切成小丁）；火腿肠 1根（切成小丁）；青豆 适量；盐 适量；食用油 适量

做法步骤：

1、准备好所需材料。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散搅匀。

3、热锅凉油，倒入鸡蛋液，用中小火煎成蛋饼，翻面煎熟，取出备用。

4、锅中留少许底油，加入胡萝卜丁，翻炒至微软。

5、加入火腿肠丁和青豆，继续翻炒片刻。

6、加入剩余的白饭，用铲子将饭粒松散翻炒均匀。

7、将炒好的饭倒入一个碗中，压实。

8、将煎好的蛋饼铺在饭上，用碗的底部压紧。

9、反转碗，将饭和蛋饼倒扣在盘子中，轻轻敲击碗底，使饭和蛋饼脱离碗壁。

10、切开鸡蛋包饭，即可食用。

温馨提示：

1、可根据个人口味加入其他蔬菜、肉类等配料。

2、煎鸡蛋时可以加入少许牛奶，可以使蛋饼更加嫩滑。

3、饭要足够松散，这样包饭时更容易塑形。

4、鸡蛋包饭不仅美味可口，而且 *** 过程简单，是一道适合全家人享用的营养丰富的佳肴。

三、蔬菜厚蛋烧

蔬菜厚蛋烧是一道简单又美味的家常菜，融合了蔬菜的清香和蛋液的细腻口感，非常适合做为一道下饭菜。以下是蔬菜厚蛋烧的做法：

所需材料：鸡蛋 3个；胡萝卜 1根；青椒 1个；西兰花 适量；盐 适量；食用油 适量

做法步骤：

1、准备好所需材料，胡萝卜去皮切成薄片，青椒洗净切成丝，西兰花用开水焯一下备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散搅匀。

3、热锅凉油，倒入鸡蛋液，用中小火煎成蛋饼，翻面煎熟，取出备用。

4、锅中留少许底油，加入胡萝卜片翻炒至微软。

5、加入青椒丝和焯好水的西兰花，继续翻炒片刻，让蔬菜变软。

6、将煎好的蛋饼铺在蔬菜上，用铲子将蔬菜和蛋饼混合翻炒均匀。

7、最后加入适量的盐，继续翻炒均匀，让蔬菜和蛋饼充分融合。

8、翻炒均匀后即可装盘，蔬菜厚蛋烧完成。

温馨提示：

1、可根据个人口味加入其他蔬菜，如豌豆、玉米等。

2、鸡蛋的用量可以根据需要适当增减。

3、煎蛋饼时可以加入少许牛奶，可以使蛋饼更加嫩滑。

蔬菜厚蛋烧色香味俱佳，口感丰富，是一道营养均衡的美味佳肴。无论是作为家庭晚餐还是招待客人，都能带来愉悦的用餐体验。

四、虎皮鸡蛋

虎皮鸡蛋是一道独具特色的美味小吃，外脆内嫩，受到许多人的喜爱。以下是虎皮鸡蛋的 *** *** ：

所需材料：鸡蛋 4-6个（根据需要）；面粉 适量；淀粉 适量；食用盐 适量；油 适量

做法步骤：

1、将鸡蛋煮熟，然后剥壳，用刀在鸡蛋表面轻轻削去薄薄的一层蛋壳，不要削到蛋白。

2、在一个碗中，加入适量的淀粉和面粉，然后加入少许食用盐，搅拌均匀。

3、将削好壳的鸡蛋放入淀粉面粉的混合物中，轻轻滚动，使其表面均匀地裹上一层干淀粉。

4、锅中倒入足够的油，将火调至中小火，烧至约150°C-160°C。

5、将裹好淀粉的鸡蛋放入锅中，用筷子轻轻翻动，炸至金黄色，外层酥脆即可。

6、用漏网将炸好的鸡蛋捞出，放在吸油纸上沥干多余的油分。

7、虎皮鸡蛋 *** 完成，可切开后食用。

温馨提示：

1、在削去鸡蛋表面薄薄一层蛋壳后，蛋白会 *** 出来，这就是“虎皮”的来源。

2、鸡蛋炸之前要确保淀粉和面粉均匀地附着在蛋壳上，以保证外层的酥脆口感。

3、炸鸡蛋的油温要控制好，太高会使外层过于硬脆，太低则可能导致外层不酥脆。

4、可根据个人口味在淀粉和面粉的混合物中加入一些调味料，如五香粉、辣椒粉等。

虎皮鸡蛋色香味俱佳，外脆内嫩，适合作为下酒菜、小吃或者配菜。无论是家庭聚会还是宴席，都能为用餐带来特别的享受。

五、葱油鸡蛋饼

葱油鸡蛋饼是一道简单美味的家常小吃，下面是 *** 葱油鸡蛋饼的步骤：

所需材料：鸡蛋 2-3个；面粉 适量；青葱 适量；食用盐 适量；食用油 适量

做法步骤：

1、准备材料：将鸡蛋打入碗中，加入少许食用盐，打散均匀。青葱洗净切成细碎备用。

2、混合面糊：将面粉加入鸡蛋中，搅拌均匀，直至形成较稠的面糊。

3、热锅预热：将平底锅加热，倒入适量食用油，将油均匀涂抹在锅底。

4、倒入面糊：将一小勺面糊倒入锅中，快速转动锅使面糊均匀地铺开成薄饼。

5、撒葱花：在面糊上撒上适量的切碎青葱。

6、翻面煎炸：等到饼底变得金黄酥脆后，用铲子将饼翻面，继续煎炸另一面，直到两面都变得金黄色。

7、完成：将煎好的葱油鸡蛋饼取出，沥干多余的油分，切成小块即可。

8、上桌：葱油鸡蛋饼 *** 完成，可以趁热食用，也可以蘸着喜欢的酱汁食用。

温馨提示：

1、面粉的用量可以根据个人口感调整，过多的面粉会使饼变得厚重，建议适量即可。

2、在面糊中可以加入少许淡奶油或者牛奶，增加饼的细腻口感。

3、煎饼时火候要适中，以免煎糊或者煎不熟。

4、可根据个人口味加入其他调味料，如胡椒粉、五香粉等。

葱油鸡蛋饼简单易做，口感香脆，适合早餐、下午茶或夜宵。不仅美味可口，还可以根据自己的喜好进行创意搭配，加入其他配料，打造出不同口味的鸡蛋饼。

六、嫩滑鸡蛋羹

嫩滑鸡蛋羹是一道简单又营养的家常菜，下面是 *** 嫩滑鸡蛋羹的步骤：

所需材料：鸡蛋 2-3个；高汤（或清水） 适量；盐 适量；食用油 适量；青葱或香菜（可选） 适量

做法步骤：

1、准备材料：将鸡蛋打入碗中，轻轻打散，不需要过度搅拌。

2、加入高汤：将适量的高汤（或者清水）加热至微温，不要沸腾，然后慢慢倒入打散的鸡蛋中，一边轻轻搅拌，一边倒入，这样可以保证鸡蛋更加嫩滑。

3、调味：加入少许盐，根据个人口味调整。如果使用高汤，可能已经有一定的咸味，可以适量减少盐的用量。

4、过滤蛋液：将搅拌好的蛋液通过筛网过滤，去掉蛋液中的气泡，使鸡蛋羹更加细腻。

5、蒸煮：将蛋液倒入碗中，放入锅中，加盖蒸煮。可以使用大火，大约蒸5-8分钟，或者直到鸡蛋羹凝固。

6、完成：蒸好的鸡蛋羹呈现出嫩滑的质地，可以撒上切碎的青葱或香菜作为装饰，也可以根据个人口味添加其他调味料。

7、上桌：嫩滑鸡蛋羹 *** 完成，可以趁热食用，也可以稍微放凉后食用。

温馨提示：

1、高汤可以使用自制的鸡汤、猪骨汤等，也可以使用清水代替。高汤会让鸡蛋羹更加美味，但如果没有也可以用清水代替。

2、蛋液的倒入要均匀，可以在锅中摇晃碗，使蛋液均匀分布。

3、在蒸煮的过程中，可以轻轻拿铲子轻轻搅拌蛋液，使其更加细腻。

4、鸡蛋羹也可以加入其他食材，如虾仁、蔬菜等，增加口感和营养。

嫩滑鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的美食，适合作为早餐、下午茶或者轻食，既方便又美味。

不再将鸡蛋局限于简单的炒鸡蛋，通过以上六种精彩的做法，您可以在家中轻松尝试出多样美味。鸡蛋的丰富营养和独特口感，让它成为创意烹饪的绝佳材料，为您的家庭餐桌带来不一样的美味体验。让我们摆脱传统的炒鸡蛋，敞开厨艺想象，尽情享受烹饪的乐趣，让鸡蛋成为您烹饪创意的闪亮之星。

一年四季鸡蛋不可少，做法简单，营养又美味

来源：典典小厨

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胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！

一年四季鸡蛋不可少，做法简单，营养又美味

鸡蛋真的是一种非常神奇的食材。小时候因为家里养鸡，所以吃得最多的也就是鸡蛋了，长大后一直想的是，肯定不会买鸡蛋吃的。后来有了孩子之后发现家里必不可少的食材就是鸡蛋了。早餐会给她煮鸡蛋，或者卤一锅鸡蛋给她当小零食吃。

后来发现不知道吃什么菜的时候，来一个水蒸蛋，或者炒鸡蛋都是非常方便好吃的。更多时候也可以煎个荷包蛋用来炒汤的，所以鸡蛋真的太实用了。现在家里冰箱里一年四季鸡蛋是不可少的了。

【辣椒炒鸡蛋】

主要食材：辣椒，鸡蛋

具体做法：

准备好食材，鸡蛋打散加一点清水拌均匀，辣椒切成丝备用。

锅里放油，烧热之后把鸡蛋液倒进去，凝固之后划开装起来备用。

另起油锅把辣椒丝倒进去，加一点生抽炒至变软。

最后把之前炒好的鸡蛋倒进去，加一点盐和蚝油翻炒均匀，可以来一点清水大火翻炒至收汁就可以出锅了。

零失败的经典家常菜，真心推荐，动手就会

鸡蛋能做什么美食？这6道菜品甜口咸口都能满足！

咸香鸡蛋

· 食 材 清 单 ·

· 做 法 ·

盐和香料到入锅中。

小火炒5分钟。

鸡蛋洗净外壳，埋入炒好的

盐中，盖好锅盖小火焖10分钟即可。

焗好之后是这样的。

这个盐可以反复使用，

因为加香料炒过，所以这个盐非常的香。

吃鸡蛋时把外面的盐拨下来就可以了。

这样做出来的鸡蛋口感很Q弹，这个做法跟沙子炒花生道理相同，盐炒热后可以给鸡蛋传导热量，通过盐的热量把鸡蛋焖熟。不吃的鸡蛋可以在盐中包裹着，这样鸡蛋会微微有点咸味，而且保存时间也长。

肉沫水蒸蛋

· 食 材 清 单 ·

· 做 法 ·

准备好材料。

鸡蛋打入容器中

加入少许盐搅拌均匀。

再加入温水，再次搅拌均匀。

过筛两次。

盖上保鲜膜，用

牙签在保鲜膜上扎几个小眼。

锅中烧开水，放入

鸡蛋液，大火蒸10分钟。

锅中倒入适量的食用油

烧热，放入肉末翻炒至变色变白。

加入蚝油、生抽。

加入白糖。

加入葱花，翻炒均匀。

把炒好的肉末酱汁直接浇

在蒸好的水蒸蛋上，吃时拌匀即可。

平滑入境、完美水蒸蛋

duang duang完成~

鸡蛋饼

· 食 材 清 单 ·

· 做 法 ·

3个鸡蛋打入碗中

胡萝卜丁、西兰花丁

提前焯水和午餐肉丁、葱花

面粉、牛奶一块倒入大碗里

将所有食材一块搅成蛋糊，

搅拌至没有小疙瘩就可以了

不粘锅喷油，倒入搅好的蛋糊，

晃一晃小锅，让蛋糊在锅里均匀的铺开

开小火慢煎，一面凝固，

小饼能晃动的时候就可以翻面了

等到小饼完全熟透，

就能出锅，配方为6张饼的量

营养简单省时的鸡蛋饼出锅了

鸡蛋小面包

· 食 材 清 单 ·

· 做 法 ·

食材准备

把 *** 卡仕达酱的

所有的食材用蛋抽混合搅拌均匀

过筛一遍得到更加细腻的糊状

倒入不粘锅中

中小火不停搅拌熬煮浓稠

能够挂勺的状态后关火

盛出放凉待用

把 *** 面皮的所有食材混合均匀

揉成一个光滑偏软的面团

盖上保鲜膜，醒发15分钟

用手按压排气后

平均分成8等份

分别揉圆后用擀面杖擀成牛舌状

挤入卡仕达酱

提起面皮把酱料盖上后收口捏边

盖上保鲜膜，发酵至1.5倍大

平底锅小火预热后放入面包胚

边缘加入少许清水（约20g）

加盖，焖煎至底部金黄后翻面（约4~5分钟）

Tips：这里的水量不需要多，主要目的是让煎锅起到保湿的作用，加太多的话会影响面包的组织

重复加水，继续焖煎至

两面金黄就可以出锅了（约4~5分钟）

吃不完的面包

室温保存可以放2-3天

冷冻可以放5天左右

吃之前用平底锅复热就可以了

欧姆蛋

· 食 材 清 单 ·

· 做 法 ·

加入稀奶油

和鸡蛋打成混合蛋液

蟹 *** 切成

0.5cm*0.5cm小丁备用

热锅，依次加入黄油、蟹 *** 、

混合蛋液、盐、白胡椒粉，搅拌均匀

待至混合蛋液

7分熟，卷起呈月牙形状

放上芝士片后，盖上锅盖，

焖烤上色，取出后切成段，摆盘装饰

华夫饼

· 食 材 清 单 ·

· 做 法 ·

分离蛋白和蛋黄

将蛋黄和植物油加入牛奶中搅拌

再加入糖、泡打粉和面粉，搅拌均匀

打发蛋白，拌入面糊

把华夫饼机器刷油，预热，倒入面糊。

烤4分钟，如果

颜色浅，继续再烤1分钟

浇上糖浆，或撒糖粉，搭配水果美味极了

（文章来源于豆果美食）

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