大家好，我是水大叔。花菜这个蔬菜大家一定不会陌生，因为有很多人非常喜欢吃花菜，花菜既可以炒着吃，也可以凉拌，每一种做法都挺好吃的。而且它还是一个非常有营养价值和食用价值的蔬菜，它的抗癌防癌功效是很多人都知道的。所以今天就跟大家分享一个香辣花菜的做法，做法很简单，稍微一学习就会了，那么就一起看一下吧。

【香辣花菜】

【 *** 食材】花菜，青辣椒，红辣椒，洋葱，大蒜，生姜，葱花，食用盐，食用油，豆瓣酱，白糖

【 *** 步骤】

1、首先咱们要准备一个合适大小的花菜先用刀把花菜的根部切开切成小朵，然后再用手掰的小一点。全部都掰好之后放到清水里面浸泡个10分钟，这样可以把花菜中的农药残留，还有灰尘都给泡去。

2、准备一根青辣椒，一根红辣椒，先把它们清洗干净，然后去掉尾部带切成滚刀块，块要稍微的小一点，不要太大了，切完之后先放到一个盘中待用。

3、再准备半个洋葱，先把洋葱外面的老皮给它剥了去，然后再用刀切成丝，切完之后放到盘中待用。再准备一点大蒜，不用太多，有个四五粒就可以了。大蒜准备好了之后不用拍，直接切成大蒜片，大蒜片要切得稍微薄一点。再准备一小块的生姜，把生姜清洗干净，然后去掉外皮，先切成片，然后再切成末。最后再准备一点小葱，切成葱花，全部切完之后分开放在一个盘中备用。

4、准备一锅水，先把水烧开，然后再向水中加入适量的食用盐，把我们已经浸泡好的花菜放进去焯一下水，在焯的时候加一点食用油，然后不停的翻动一下，让它们受热均匀。时间不需要很长，大概在一分钟左右，焯好之后捞出来过一遍凉水，这样会让花菜的口感更好。

5、起锅烧油，油的量不用太多，等到锅内的油烧到差不多7成热的时候，放入之前我们切好的蒜末，大蒜片和葱花，爆出香味。然后再加入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱中的红油给炒出来。炒出红油之后，把花菜放进去翻炒一下，花菜在进锅炒之前先捞出来控一下水分。

6、全部放到锅中之后要不停的翻炒，翻炒均匀之后再把我们切好的青红辣椒倒进去继续翻炒。再加一点点水，水不用太多，一点就可以了。然后倒入洋葱丝，继续翻炒，现在开始调味，加一勺食用盐和一勺白糖提鲜，继续翻炒，翻炒均匀之后就可以出锅了。

【小贴士】

1、在做这道香辣花菜的时候，各种食材添加的顺序一定不要弄混了。

2、加入的调味料，比如说食用盐，白糖，豆瓣酱等等，都是要根据自己的口味来进行适当的准备。

3、花菜在焯水的时候要先加入一勺食用盐，然后再加入一勺食用油，这样可以让花菜焯出来更好吃。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用花菜给大家分享一道美食。花菜中含有维生素A，维生素E，维生素C等抗氧化剂，可以清除体内的自由基，起到预防疾病、延缓衰老及润泽肌肤、祛斑美容的功效。今天用花菜做的美食，包你吃了就停不下来！

【花菜炒肉片】

【基本食材】花菜，食盐，食用油，肉片，青红椒，蒜，姜

【基本步骤】

1.说起花菜大家都是非常喜欢吃的吧！一般我们都是炒着吃得居多，但是你知道花菜应该怎么炒出来才更加好吃吗？今天跟我一起来看看吧！首先拿出一个新鲜的花菜出来，将大花菜全部用剪刀剪成一小朵一小朵的花菜，全部剪好之后放入加有适量清水的盆中待用。

2.在盆中加点淀粉进去，用手将其搅拌均匀，用手抓洗一遍，放在一边清洗浸泡10分钟。利用这段时间我们来准备点配菜，拿出一块新鲜的肥瘦相间的猪肉出来，将猪肉切成薄厚相宜的肉片，全部切好后放入事先准备好的盘中待用。

3.准备点清洗干净的生姜和葱，将其切成姜丝和葱段，全部切好后放入事先准备好的盘中待用。再拿出清洗干净的青椒出来，去掉青椒的籽，将青椒切成大小均匀的青椒块。再拿出红椒出来，也同样地切成红椒块，全部切好后，将青红椒块一起放入盘中待用。

4.这个时候我们的花菜也已经浸泡好了，将浸泡好的花菜清洗干净，放入碗中待用。起锅烧水，锅中加入适量的清水进去，将锅中水烧开。放点食盐和食用油进去，把我们清洗干净的花菜放入锅里焯水一遍，用勺子不停的搅拌，让其均匀受热。

5.将锅中花菜焯水至断生即可，将花菜控水捞出来，放入事先加有清水的碗中过一遍凉水。起锅烧油，锅中加入适量的食用油，油温烧热后，放入我们刚才切好的五花肉肉片，用铲子不停的翻炒，将锅中的肉片翻炒至变色。

6.肉片炒至变色后加入我们事先切好的葱姜，用铲子不停的翻炒，炒出葱姜的香味。加入一勺豆瓣酱进去，继续用铲子不停的翻炒，炒出香味。再把我们刚才过凉水的花菜倒入锅中，继续用铲子不停的翻炒，将锅中食材翻炒均匀。

7.放点生抽，蚝油，食盐进去调味，继续用铲子不停的翻炒，开大火将其翻炒一分钟再加入我们事先切好的青红椒，用筷子不停的翻炒，将青红椒翻炒至断生，一分钟后关火出锅装盘即可。一道美味的花菜炒肉片就做好了，吃起来咸香有味，香辣下饭，喜欢的赶紧试试吧！

【爱心小贴士】

1.花菜放入锅中焯水时加入少量的食盐和食用油进去，可以保持花菜的颜色靓丽；

2.焯过水的花菜要放入凉水中过一遍凉水，这样炒出来的花菜吃起来更加劲道。

今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！

说到花菜，想必大家都不陌生了吧，花菜跟西兰花是众多能吃的花朵中，最常见的之一。花菜的口感较硬，但营养丰富，还有很高的颜值，价格适中，因此还是很受人们的欢迎的。花菜的吃法众多，可以说是蒸煮焖炸炖炒，每种吃法都有，不知道大家都喜欢怎样吃呢？这期的美食教程呢，天健美食坊也准备给大家分享一个好吃的花菜做法【西红柿炒花菜】，喜欢吃花菜的朋友们，就一起来看看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：花菜1朵（500克），西红柿2个，食盐1茶匙，白糖2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙

之一步：花菜买回来之后，提前半个小时用盐水泡着，再清洗干净，然后用料理刀将花菜，切成一块一块的小朵，切好之后，装盘备用。

第二步：将西红柿清洗干净之后，先对半切开，去掉西红柿的青蒂，然后切成厚片，再切成条，最后切成约1厘米宽的小碎丁，切好装盘备用。如果你不怕麻烦的话，也可以先用开水烫一下西红柿，去掉皮再切丁，这样做出来的成品，口感更佳！

第三步：起锅加入2瓢清水，大火煮开，水烧开之后，放入1小勺花生油，然后将切好的花菜放入锅中，焯水3分钟，将花菜煮至断生之后，用漏勺捞出控水备用。

第四步：起锅加油烧热，油温烧至5成热时，将切碎的西红柿放入锅中，大火快速翻炒，将西红柿炒软，然后加入1茶匙食盐，加入2汤匙白糖，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀，炒香！

第五步：炒香之后，将焯好水的花菜放入锅中，快速地翻炒均匀，让花菜裹上炒熟的番茄，两种味道融合在一起，就可以出锅装盘上桌了。

这样一道做法简单，好吃又下饭的【西红柿炒花菜】就 *** 完成了，清清淡淡，原汁原味，吃起来非常健康，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【西红柿炒花菜】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、所谓有机菜花并不是菜花品种，而是对蔬菜种植环境的要求，只要种植环境能达到有机标准，都可以称为有机菜花。

2、 今天刘嫂就来分享一下“干锅有机花菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

有机花菜、青红椒、洋葱、生姜、蒜子、五花肉、干辣椒

4、先把有机花菜根部切掉切成小块，洋葱切斜片，生姜切片，干辣椒切段，蒜子压扁，青红椒切斜片，五花肉切片

5、锅中烧上开水，把切好的有机花菜下锅焯水，再放入一勺盐，水烧开后捞出花菜，热锅倒油加入色拉油，把姜丝下锅煸香，再放入五花肉翻炒变色，加入蒜子、洋葱、干辣椒，翻炒片刻，加入料酒去腥

6、然后放入老抽上色，加入少许白糖翻炒到入味，再倒入有机花菜翻炒，加一勺盐、少许鸡精，翻炒入味，加入切好的青红椒，翻炒片刻即可装入干锅中。一盆营养又下饭的干锅有机花菜就做好了

7、有机花菜有花菜的营养价值，富含维生素、蛋白质、食物纤维等，多吃可以有效预防癌症和心血管疾病，减少中风和心脏病的威胁

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

导语：这菜全身是宝，叶子却常被人“嫌弃”，其实营养比茎高，别不懂吃！

入冬后，随着气温的逐渐下降，各种植物也都开始放慢了生长速度。很多秋天生长的蔬菜，也都过季了！进入深冬以后，除了萝卜和白菜之外，基本就没有什么露天种植的蔬菜了！因此，在初冬时节，很多人都有晒干菜的习惯。

花菜是一种非常受欢迎的蔬菜！虽然它一年四季都可以买到，但是秋冬两季的花菜不仅更好吃，营养价值也更高！平时，我们吃花菜时，一般只吃它的茎，花菜叶子就直接丢掉了！其实，花菜叶子也非常营养！

花菜叶子含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、铁、钠、锌等微量元素。常吃花菜叶子，对人体的好处也非常多，具有健脾养胃、润肠通便、清肺护肝、保护视力、美容养颜、增强免疫力等功效！花菜叶子晒干后，不仅易保存，还特别好吃！下面，厨娘就与大家分享一下，花菜叶子的美味做法！

【晒花菜叶子】

1.花菜叶子摘洗干净，放入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，然后扣上一个盘子，压上一个重物，浸泡48小时，中间换两次清水，这样可以去除花菜叶子的涩味。

2.将浸泡好的花菜叶子捞出，沥干水分，取一个镂空的竹筐，将花菜叶子摆在竹筐上，放在阳光充足，通风条件好的地方，自然晾晒2-3天，将花菜叶子晒干即可。

【猪肉蒸干菜】

准备食材：花菜叶子、五花肉、大葱、生姜、香菜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。

具体做法：

1.将晒干的花菜叶子，清洗干净，放入盆中，加入适量的清水，浸泡30分钟后，捞出，挤干水分，放在案板上，用刀切成小段。

2.取一块偏肥一些的五花肉，清洗干净后，切成和花菜叶子差不多大小的小块，然后再准备适量的葱花和姜丝。

3.将花菜叶子放入一个大碗中，加入适量的葱花和姜丝，放入切好的五花肉，加入适量的盐、生抽、蚝油、食用油，戴上一次性手套，将所有食材抓拌均匀。

4.蒸锅内加入适量的清水，将盛有花菜叶子的大碗，放入笼屉内，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸30分钟，将花菜叶子蒸至软烂后，取出，撒点葱花和香菜，滴两滴香油，吃的时候，翻拌均匀即可。

烹饪小贴士：

1.花菜叶子如果不用淡盐水浸泡，也可以上锅焯一下水，在晒花菜叶子的时候，要勤翻面，将花菜叶子晒至8成干即可。

2.花菜叶子蒸好后，也可以上锅再炒一下，喜欢吃辣的朋友，可以加点干红辣椒一起炒，吃起来特别香！

我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！

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大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

干锅花菜，是一道非常常见的湘菜，以花菜、蘑菇、青红椒尖椒为主要食材，辅以豆瓣酱、豆豉、干辣椒段、葱姜蒜、干锅酱等调味，烹制而成的美食，口感有鲜、有香、有辣、清脆又入味，是一道十足的下酒下饭菜。

通常，饭店做干锅花菜都会用到滑油这一步，但是做出来相对比较油腻，于家庭而言不太合适。今天，我就把这道菜做了一下改良，让它更适合家庭操作，既能保留脆嫩清香的口感，又不会太油太腻。

【干锅花菜】

1.首先，我们准备一朵新鲜的花菜，去除根茎后切成相等的大小，其实根部也可以吃，切薄一些口感很脆。

2.五花肉一小块，切成薄片，五花肉不用很多，主要用来增香。

3.小米椒、青线椒都切成圈，用来配色增辣；生姜和大蒜都切成片；再切一点小葱段备用。

4.准备洋葱半个切成丝，放在干锅中垫底，再滴上一点食用油，免得烧酒精的时候糊底糊底。

5.饭店做这个菜，一般会把花菜过油，这样它的口感会比较清脆，不过家庭做的话太费油、还不现实，今天我就把花菜飞一下水。起锅烧水，水开以后把花菜倒进去焯水，焯水时间不宜过长，加入一些植物油，水开就可以捞出控水了。炒之前焯一下水，花菜熟的更均匀，而且能够减少炒的时间，成菜口感比直接炒更清脆。

6.下面，我们开始烹饪：用的是三禾不沾炒锅，三禾锅具，#三禾高颜值锅具#

起锅烧油，倒入五花肉进行煸炒，细心的粉丝可能要问了，以前炒菜不都是先滑锅吗，怎么这一次直接就开炒了？其实，用不用滑锅、跟锅本身的特性有关系，滑锅的最终目的是防止炒菜时粘锅，而今天我们用的本身就是不粘锅，强力抗菌环保涂层，让肉片在锅内随意翻腾，不留一丝痕迹。

铝合金基材锅身，迅速集中传热，肉片1分钟成熟、滑嫩鲜香。

7.把五花肉的油脂炒出来，肥肉变成透明状，口感才会不腻又香。接着放入姜蒜片、青红辣椒圈，继续炒出香辣味，这里需要注意一点，使用不粘锅炒菜时，一定要用木质铲或者硅胶铲，以免损伤锅内涂层，毕竟再强有力的耐磨涂层也扛不住长时间的硬碰硬。

8.闻到香辣味以后，沿锅边淋入一点料酒去腥，然后倒入花菜、开始调味，加入蒸鱼豉油、鸡精、蚝油、白糖，食盐，开中火快速的翻炒，让花菜吸收调料入味。整个翻炒过程无论是肉片还是配菜，都可以在锅内顺滑无阻。

9.这个时候不用炒很久，30秒就已经足够了，出锅前撒入小葱段，滴上几滴香油，美味即成。把花菜盛放在干锅中，点燃酒精、就能尽情享用了。

阿飞有话说：

干锅干锅、顾名思义全程不能加水，而且要快速翻炒、快速出锅。滑油和飞水相比较，滑油口感会腻、但更脆；焯水口感适中、更适合家庭；因为是干锅，慢慢的加热，它的味道会越来越好、口感也越来越好。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

#美食测评团#

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1、花椰菜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质

2、 今天刘嫂就来分享一下“五花肉炒花菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

花菜、五花肉、大蒜、线椒、小米辣、生抽、老抽、蚝油、食盐、味精、小葱、白糖

4、花菜很多人喜欢吃，到底怎样做才更好吃呢，下面看看我是怎么做的吧。先把花菜切成小朵，花菜已经提前清洗干净了，花菜一定要切小一点，这样更容易烧透，切好的花菜放入一个大一点的碗中

5、小葱切段，大蒜切片，洗干净的青红椒根部去掉切小段。少许五花肉切片。锅中水烧开后，把花菜倒入锅中焯水，大概煮一分钟左右，把花菜煮个六分熟。时间到时，把花菜捞出来

6、热锅倒油，把切好的五花肉下锅翻炒，把肉的油脂炒出来，再放入蒜片炒香，少许老抽上色、蚝油、生抽，再次翻炒炒出酱香味，再把花菜倒进来，再放入少许食用盐、白糖少许、一勺味精、青红椒圈也倒进来，翻炒均匀

7、炒匀后把葱段放进来翻炒，炒匀后就可以出锅了。花菜你像我这样做开胃又下饭。喜欢的朋友一定要回家试试

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导语：全身是宝的菜，很多人只吃花，其实“叶子”才是宝贝，却常被浪费

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。马上端午节了，即将进入炎炎夏日，高温天气，最不缺的就是水果蔬菜了，应季又便宜。夏天是蔬菜生长旺季，韭菜，芹菜，花菜，莴笋，黄瓜，水萝卜等等，感觉每天都有吃不完的菜，因为蔬菜太丰富，所以一些不起眼的菜叶子就会被忽略，这些叶子不花一分钱就能吃到，会吃的人当成宝贝，不懂吃的就会当垃圾扔掉。接下来和大家分享下适合现在吃的菜叶子，正当季，营养极高，一次多囤些，晒干后比新鲜的更好吃，错过真可惜。

花菜是生活中常吃的家常菜，也叫菜花，花椰菜，营养非常丰富，属于优质蔬菜的一种，它分为散花和紧花两种，散花的口感更清脆，大家买花菜记得买散花的哦。花菜好吃，你可知道它的叶子也是美食吗？

新鲜的花菜都带叶子，菜农会把叶子掰下来，这堆叶子就是不花一分钱就能吃到的美味，和卖菜大姐要了很多花菜的叶子，很多人只吃花菜，却不知叶子才是宝贝，一次多囤些，一蒸一晒，比吃肉还香。

花菜叶子要选这种嫩叶，轻轻一掰就能掰开的，除了花菜叶子，还有水萝卜叶子，莴笋叶子，都是会被扔掉的，赶大集能捡到好多新鲜叶子，夏天真是太省钱了，下面就分享下花菜叶子的美味吃法，学会做给家人吃吧。

来个花菜叶子的特写，很大一片，可以腌咸菜吃，也可以晒成干菜，我更喜欢晒干吃，口感好又健康，吃过的人应该不多吧，这可是我们当地的特色美食。

【具体做法】

之一步：把花菜叶子清洗干净，水中加点小苏打浸泡一会儿，这样能很好地去除表面的脏东西。

第二步：锅中加水烧开，加一小勺盐可以保持颜色翠绿，放入叶子焯水，它的茎稍微硬一点，多煮一会儿，变软后即可捞出。

第三步：把叶子挤净水分，整齐地摆在案板上，焯水后的叶子就变小了很多，然后拿到室外晾晒。夏天的太阳比较强烈，很适合晒菜干，遇到合适的就多囤些，趁着现在还没有小飞虫多晒一些，过阵子有苍蝇类的小虫子就不能晾晒了。

第四步：初次晒干后放到蒸锅中蒸40分钟左右，蒸的时间越长越好吃，蒸一蒸再晒，这样做的干菜更香，时间充足的话蒸3次晒三次，这就和做梅干菜一样，如果觉得麻烦，蒸一次再晒口感也很好。像我图片这样就是晒好的花菜叶子干，装入密封袋子保存就可以了，随吃随取，特别省事。

晒干后吃起来就方便了，平时煮面条的时候放一些，比方便面里的蔬菜包好吃百倍，很多菜晒干后比新鲜的更好吃，营养也不会流失，还容易保存，夏天的蔬菜便宜，多买些晒干留着冬天炖肉吃特别香。

这是清蒸的花菜叶子干，把它泡软切段，稍微加点食用油提香，简单蒸一蒸就出锅，老香了，没想到不起眼的菜还能这么好吃，您吃过花菜叶子吗？我同时还晒了水萝卜叶子，味道绝了，不管逛超市还是菜市场，遇到这种不花钱的叶子，记得多囤些，晒一晒就变成餐桌上的美味了，快点试试吧，这做法超级好吃哦。关于花菜叶子的美味吃法就分享到这里了，大家夏天有晒干菜的习惯吗？

花菜营养价值高，多吃能提高抵抗力，花菜外观及口感特殊，烹饪方式狭窄，较为健康的做法就是“素炒花菜”。

By 四叶草jkyc

• 菜花 半个
• 青椒 2个
• 葱 半根
• 蒜 3瓣
• 干红辣椒 2个
• 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 2大勺
• 盐 1小勺

1、准备好食材，菜花掰成小朵洗净，青椒洗净切段，蒜切片，干红辣椒切段，葱切段

2、起锅烧油，油温5成热加入葱蒜干红辣椒炒香

3、放入菜花

4、炒制断生，加入太太乐原味鲜头道特级鲜酱油2大勺

5、加入1小勺盐

6、翻炒均匀后加入青椒

7、再次翻炒均匀

8、出锅装盘

9、清香味美，脆爽可口的素炒花菜，适合夏季的一道家常菜

太太乐原味鲜头道特级鲜酱油味道鲜美，在炒制这道菜中加了太太乐原味鲜头道特级鲜酱油后，稍微添加了少许盐，没有添加其他调味料，味道清淡，酱香味浓厚

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标签： 花菜 家常 做法