衢州鸭头加盟费是多少？加盟要求是什么？加盟市场形势怎么样？

现在人们的生活节奏越来越紧凑，所以在饮食方面并没有太多时间去关注，往往会选择购买熟食作为饮食模式。庞大的市场需求，让不少投资者看到了商机，纷纷想要选择一个熟食店品牌加入其中，衢州鸭头熟食店就是个不错的品牌，那么，衢州鸭头的加盟费是多少？

衢州鸭头加盟费是多少？

衢州鸭头专业的厨师团队在传统的卤味的基础上面不断的推陈出新，以推出更加多的卤味口感，研发、改良，不断追求着很好。衢州鸭头加盟店内现在除了经典的卤味之外还有着其他口味可以供消费者们选择，鲜嫩的卤味再加上其他多种菜品的科学、合理搭配，不仅仅在口味上面更加的丰富，而且更加的营养。现阶段，衢州鸭头将收费标准定位在5-10万元以内，公司收费标准在业内处于较低的位置，费用不会对创业人士形成过重的资金压力。

衢州鸭头加盟要求是什么？

1、具有合法经营资格的法人、自然人或其他组织。如合伙经营，需明晰股权比例和职权。

2、有积极的从业态度，有良好的商业信誉及品德，具有致力于餐饮事业的开拓魄力和良好的坚持信念。

3、要有一定的经济基础、投资能力和经营管理能力。希望拥有一份收益长久稳定的事业，愿与公司建立长久合作伙伴关系，共同做大做强市场。

4、熟悉当地市场环境和消费需求，如在异地开店需对所在地先进行市场调查。选择周围商圈成熟，适合做餐饮，水电气条件具备的店面。

5、认同公司经营理念、企业文化及品牌价值。对品牌充满信心，有与公司共同发展的强烈愿望。

6、服从总部机构管理，认真接受公司的系统培训，督导辅导，具有良好的服务意识和服务素质水平。积极配合公司的市场运作，遵纪守法，规范经营。

36氪首发丨一只凤爪开出300余家社区冷卤店，「麻爪爪」完成近亿元人民币A+轮融资

36氪获悉，社区冷卤品牌「麻爪爪」已完成规模近1亿元人民币的A+轮融资，本轮由番茄资本领投，金鼎资本、佳沃创投跟投。

诞生于重庆，麻爪爪是一家以凤爪为特色的冷卤连锁品牌。凭借招牌麻辣/酸辣凤爪单品，麻爪爪过去三年在川渝地区发展迅猛，其中2019年-2021年期间，以分别每年新增门店18家、63家、223家的速度持续扩张。截至目前，麻爪爪门店数已超过320家，居于重庆地区冷卤连锁头部。

这是在疫情影响下完成的逆势扩张。在2022年，麻爪爪计划将门店数继续翻倍。于学航告诉36氪，麻爪爪今年目标总门店数达到600家，新增门店核心位于成都、贵阳两地区县，并计划最早在年内，向东莞等珠三角地区扩张延伸。

此次融资，是麻爪爪时隔约半年之后的新一轮融资，此前去年10月，麻爪爪完成由大望资本独家投资的数千万元A轮融资。麻爪爪创始人于学航告诉36氪，新一轮融资所得资金将主要用于上游工厂建设、市场开拓、团队建设以及信息化建设。

开发凤爪大单品

创始人于学航是一位连续创业者，有着10余年餐饮创业经历，2008年便入行开起火锅店，但起初并不顺利。在2012年，于学航在无意中注意到妻子老家安居古镇的特色凤爪，并试水开出麻爪爪的前身“于加双椒泡凤爪”，此后2014年，经过反复市场测试和研发改良，麻爪爪正式确定以麻辣为招牌味型。

在于学航看来，麻辣本身具有成瘾性，且普适性足够强，并开发出了麻辣凤爪、酸辣凤爪、柠檬凤爪、藤椒凤爪等数款核心凤爪单品。在此基础上，随着规模扩大，麻爪爪还逐渐开辟出翅尖、鸭头、鸭脖、辣子鸡、藕片、豆干、腐竹、海带、毛豆等经典卤味产品，门店整体约30个SKU。

对于产品风味创新，于学航告诉36氪，核心只有两点：一是真材实料；据悉，麻爪爪主要选用东北地区A级凤爪，重量大且养殖天数长，口感更好。配料情况类似，均选用优质食材，其中酸辣凤爪所用的新鲜小米辣，仅批发成本高达35元/斤，而这些作料都是送给顾客，不计重。

麻爪爪产品图，据受访者提供

二是不断尝试新的口味创新组合，满足更多口味偏好。“按照品类和口味，我们做成了横向和纵向的产品矩阵，”于学航告诉36氪，麻爪爪会从前述研发矩阵里，寻找供应链相对稳定、 *** 工艺跟现有工艺能结合的产品，满足消费者需求不同口味和产品偏好，“门店看起来只有30余款，但我们的产品库里已经储备有90多款。”于学航说。

值得一提的是，早期麻爪爪还曾尝试针对麻和辣做了详细区分，在麻方面便细化了微麻、特麻、癫狂麻等多种系列，但实际运营中发现，顾客会有选择困难症，最终麻爪爪决定对麻、辣的程度进行标准化处理，专注于打造特色味型凤爪。

对麻辣味型的持续开发，让麻爪爪逐步建立起品牌的风味壁垒。据悉，早期门店扩张过程中，麻爪爪特意将一部分门店开在绝味与紫燕百味鸡旁边，以评估成熟品牌对麻爪爪的影响。尽管仅一墙之隔，但他们发现，这不仅没影响到麻爪爪，反而生意越来越好。

新鲜口感是麻爪爪的产品另一大特色。通常而言，凤爪在汤汁浸泡后，口感可以保持7天-40天之久，同类企业报废时间通常在2天到5天不等。麻爪爪要求更高，门店在凤爪产品拆包后，次日即需要做报废处理，且针对性 *** 了严格报废机制。

在发展过程中，麻爪爪一度考虑过走电商渠道，也做到了一定规模，但最终决定雪藏电商项目。“通过预包装形式在电商卖鸡爪，意味着需要添加剂。此外，口感跟线下现做也无法媲美。”于学航告诉36氪。

在凤爪之前，鸭脖是卤味里的更大单品。根据窄门餐眼统计，截至2021年，以鸭脖为特色大单品的绝味食品，全国门店数已超过14000家。国金证券研究院统计，截至2020年，全国一至五线城市鸭脖总门店多达12.8万家。

于学航认为，凤爪有望成为鸭脖之后，卤味连锁里新的“万店”大单品。

“适合做卤菜、又能全国扩张，主要还是在鸡、鸭、牛、猪身上，”于学航告诉36氪，鸭自不必说，已验证三家上市公司；猪肉太普遍，卤菜摊遍地都是；牛肉价格太高；鸡品类有紫燕百味鸡，但偏主食下饭菜定位。凤爪是最适合做卤味的鸡的部件，兼具美味与高性价比。

从行业角度，支撑新的万店品牌出现原因也在于，卤味连锁市场集中度仍有待进一步提升。根据华经产业研究院数据，2020休闲卤味CR4约为20%，依次为绝味食品、周黑鸭、紫燕百味鸡、煌上煌。对于新品牌来说，仍存在不少待开发的市场空间。

切入社区，麻爪爪想做“卤味便利店”

卤制品市场近些年保持快速增长。根据艾瑞咨询，2022年中国卤制品预计市场规模预计为3691亿元， 2018-2021年复合增长率达12.3%。

对新鲜凤爪卤味的探索，不只是对卤味品质升级的看好，更是麻爪爪对社区商业的看好。

于学航认为，社区卤味消费场景便利性强，符合卤味本身随机性消费特点。并且，相较于线上，线下渠道成本也更低。据悉，典型的麻爪爪门店面积在12-14平米大小，月销售额约为8万元，房租通常是8000元以内，渠道成本占比仅10%。而部分同类型电商品牌，流量成本可占到30%。

“社区商业是中国商业的未来，”于学航告诉36氪，人性普遍追求便利性，便利店、社区店已经取代了部分超市功能。一部分原因在于，宅成了新的生活方式，且不愿意在通勤上浪费时间。

疫情加快了这一进程，也推动凤爪在家庭餐桌更高频出现。于学航告诉36氪，凤爪过去主要出现在超市、餐馆，但如今越来越多的人在研究在家做凤爪。麻爪爪则是社区里“新鲜、便利、好吃的麻辣卤味”的选项，“本质上说，麻爪爪是一家以凤爪为特色的卤味便利店。”

麻爪爪门店图，受访者提供

社区场景是卤味里的一个重要市场分支，但截至目前，头部品牌绝味的覆盖仍比较有限。根据绝味食品财报，截至2021年，按分渠道类型门店来统计，沿街商业体是绝味门店开设最多的场景，占比多达49%，相比之下，社区店仅占20%。

在研发、配送、门店管理、售卖策略等方面，麻爪爪现已打磨出一套标准化流程。在上游端，麻爪爪投建了小模型工厂，单厂投资低至300万－500万，在运营到位的前提下，可支持300家门店的8小时配送时效。

中央工厂的存在，使得包括30多道 *** 流程在内的绝大部分 *** 工序前置。既保证前端门店灵活性，同时可以更大程度把控产品品质。“门店只需要做一件事，就是销售产品，根据顾客需求进行搭配，”于学航告诉36氪，这也是为什么麻爪爪定位于卤味便利店。

麻爪爪并不考虑热卤方向，在于学航看来，热卤产品的口味稳定性难解决，并且加大了门店负担，整体人工效率并没有提升，“本质上仍是餐饮业态。”

尽管前端门店操作要求低，但管理要求并不低。针对门店端，麻爪爪便在店长、现场、订货、营业额目标、学习等多个层面制定了详细的管理制度，并在在2016年全面引入德鲁克管理。于学航告诉36氪，门店本质上是服务角色，消费者的体验好坏，不只是产品品质、新鲜度，也包括服务质量、环境等多个维度。

在A+轮领投方番茄资本创始人卿永看来，尽管麻爪爪已经走上了快车道，但品牌全国扩张比较克制，从而避免因区域过于分散带来的产品品质、管理服务、供应链效率、客户体验下降问题。

管理能力提升，也帮助门店经营业绩有显著改观。于学航告诉36氪，麻爪爪有做过追踪统计，在帮助加盟商提升管理能力的情况下，单店平均每年业绩增长率可达30%。“加盟商是门店更大影响者，不帮助他们提升管理能力，品牌就是死路一条。”

这一感触跟于学航的创业经历有关。早期麻爪爪曾尝试开放技术加盟，但发现门店端的管理难题几乎不可能解决，必须有个大中台，把工作全部分解，然后进行反复培训。

做大区域城市门店密度，是麻爪爪的门店扩张重要策略。于学航告诉36氪，区域密意味着更高的配送、运营效率，从市场端来说，消费者认知也会提高，“我们有个‘7次定律’。即是消费者看到7次之后，才认为它是个品牌，从而带来复购。”于学航表示。

截至2021年，麻爪爪两年时间在重庆开设286家门店，且几乎零闭店，整体存活率达到97%。单店回本周期在3月到12个月不等。此外，麻爪爪还在去年去年10月进入成都市场，并计划在2022年底前，完成在成都地区150家门店的覆盖。

在于学航看来，社区卤味连锁业态要想走向全国，有三大难题，一是供应链管理，要建工厂和配送 *** ，很多品牌之所以走不出去单个区域，也是卡在这里；二是选址，社区商业同样选址定生死。此外，就是门店运营的常态化管理。

“解决办法就是管理创新，是个慢活，也是个逃不开的坎。”于学航告诉36氪，这对精细化管理都有较高要求，需要投入很多精力，但一旦克服，就会成为品牌扩张的护城河。

售卖过期鸭头，这家知名卤味店被查！哈尔滨也有连锁店

知名连锁卤味店

竟然卖过了期的鸭头？

这事真是让人不能忍！

4月6日，江西省南昌市市场监管局公开一批行政处罚案件信息，共开出109张罚单。其中，煌上煌专卖店因销售过期酱香鸭头，被处以6000元罚款。

*** 资料片，图文无关

南昌市市场监管局披露的信息显示：

执法人员1月5日在南昌市南昌县三江镇煌上煌专卖店检查时发现，保鲜柜内售卖的酱香鸭头生产日期为2020年12月19日，保质期7天。经查明，这些酱香鸭头生产单位为江西煌上煌集团食品股份有限公司。

由于该店未建立销售台账，据现场的售货员陈述，酱香鸭头于2020年12月19日销售了0.028kg，销售的酱香鸭头当时未超过保质期限。剩余的0.842kg酱香鸭头已超过保质期限，货值金额为63.992元。3月2日，南昌市市场监管局向煌上煌专卖店下达行政处罚告知书，没收超过保质期的食品，并处以6000元罚款。

这不是煌上煌之一次

被指售卖质量问题产品

此前，微博多名网友曝光称

买到过期产品

一名网友称，花了80多元在超市门口买了4种煌上煌食品，其中两种变质，“海带坏了就算了，吃到的鸭翅也是变质的，打煌上煌的投诉 *** 也打不通”。

煌上煌创立于1993年，其年报显示，截至2020年底，煌上煌在全国有4627家专卖店，其中直营门店345家、加盟店4282家，销售 *** 覆盖全国26个省或直辖市、235个地级市。

新晚报综合中国质量新闻网

来源： 新晚报

传承30年+的老南宁烧鸭店|哗哥烧卤不加盟不拓展本分生意只为坚守

#吃在南宁##南宁新鲜事##南宁身边事##一起云探店##南宁生活#

烧鸭店在两广算是太多了，大街小巷都有挂着正宗招牌的卤味店。

就南宁而言，桂派的生辉、本土的太师都有不错的口碑。但如果是一家开了30多年的老南宁烧鸭店，你会不会觉得，一家店能够如此坚守，难能可贵的不再是那份味道了。

如果不是本地老友记推荐，我还真的不知道，在白沙市场里，还有这么一家烧卤店，扎根白沙33年。太厉害了。

哗哥烧卤在白沙，不仅仅是美味的传承，更多的是一份实实在在的坚持。

哗哥烧卤的摊位不算很正，在市场的最里面，但就算是如此，过来他这购买卤味的食客真算得上络绎不绝了。小小的店面里，满满当当的塞了四个工作人员，可想而知生意是多么的好。碰上过年过节，几个人基本上算是忙得不可开交。尽管如此，但哗哥烧卤的摊里总也是有条不紊，这或许就是一种常年在一起工作间的默契了。

烧鸭本没啥特别，口味口感也接近，如果肯下“料”一定会闻起来香喷喷，看起来色香味俱全的，

但是哗哥不这么做，他只是严格按照操守，坚持合理的用料，能取自人工就不过多的添加，保证原汁原味、食材地道靠谱是哗哥烧卤店多年坚守的底线。

虽然他的卤料没有其它店“光鲜”，但是哗哥从来未曾担忧，好货自有公道，口味自在嘴中。

哗哥烧卤店里更受欢迎的是脆皮梅子烧鸭，烧鸭的皮感觉没有过多卤汁和香料味，不哗众取宠，简单的依然满口香脆，多年来工艺不变，得到认可来之不易。

秘制叉烧，豉油鸭，白切鸡，鸭头都是南宁地道的美味。

以前我在生辉也特别爱吃肥烧，因为带点肥，口感就特别的好，五花腩叉烧千万不要怕太肥，其实肥瘦相间口感是更好的。

看着哗哥熟练的取下一条还滴着蜜汁的肥烧，放在厚厚的的大砧板上，一刀刀下去，精准、大小厚薄几乎一样，等不到回家，急忙用手捻起一块肥廋相间的肥烧，滴着蜜汁还带点温度，爽爽的就丢入口中，肥烧软糯入味，入口即软化，香甜入味，肉香无比，实在是美味。

哗哥也老大不小了，看着我这个老吃货，不顾颜面的就在窗口大快朵颐，也不禁窃笑起来。

哗哥其实是一个很随和的人，一口地道的南宁本地口音，偶尔飙几句南普，跟每一个过来买他卤料的人都能聊上几句，好像是多年的老友一样。

或许哗哥就是这样的，实实在在、本本分分的坚守一份事业，不搞加盟店，不开分店，稳稳的做好自己的这一亩三分地，勤勤恳恳的本分过活，这就是老南宁的朴实。

一起加油吧，南宁期待我们共同的开启播放键！

还有哪些您熟悉的南宁本地特色美食呢？

可以在评论区留言的，让我们一起留住那些过往美食，发现新口味新特色！

很有可能下一次的美食故事就是您熟悉的味道和想要的味觉呢。

温馨说明：部分图片为 *** 上收集，如有不妥请告知，谢谢！

热词：猪肉、小吃、海鲜、口感、牛奶、甜品、牛排、米粉、螺蛳粉、私房菜

塘栖古镇阿二鸭卤味鸭头很好吃

端午的塘栖，闷热潮湿的梅雨季节，很多人都捂在家里乘空调吹凉。也有些人喜欢凑热闹。像我，就是一个，过了广济桥，塘栖的老街沒什么人，也正好合我心意，撑着雨伞寻找能勾引我这吃货食欲的美食。

阿二鸭走进了我视野，看着那刚捞出的鸭头鸭脖，还有那猪蹄，色泽红润很有食欲，买了猪蹄品尝了下，呀！软糯可口还有点嚼劲，胶原蛋白的肉香渗透着卤香，好吃！！看阿二鸭的老板空下来了就与他闲了下关于加盟的相关事宜，老板叫胡缨，个头不高很健谈。他说他不会为利益而盲目追求添加各类香精色素，阿二鸭所有的卤品都精选绝天然香料，绝不用一点香精色素，采用传统老底子工艺卤制。胡老板就跟我讲起了阿二鸭的品牌故事。

阿二鸭秉承"不忘初心，只为良心"的品牌文化，绝不使用任何香精色素，专注做绿色健康美食。采用纯天然食材大火加小火私家红烧秘制，色泽红润，香气逸人，口感醇厚，软糯可口，丝丝入甜，后香回味，深受顾客喜爱的杭帮特色美食。喜欢重口味朋友，也有款适合你，阿二鸭的香辣渐辣循麻，真正做到辣嘴不辣心让你“嘻嘻"地辣个爽。是你居家陪友、出门旅行、休闲品酒的理想伴侣。

据传，清朝乾隆皇帝初下江南时游运河，从杭州拱宸桥乘御船北行，当御船接近崇贤附近的漾湾时，看到的是原来在运河东面的独山忽然移到了御船正前方，好像在运河中间；从武林头往南行，同样看到独山似在运河中间。这河中有山、山中有河的绝色美景，自然平添了万岁爷的游兴，下御船经沾桥往北来到独山脚下，香味飘溢，乾隆爷循香而上到了独山庙，只见一和尚(人称阿二和尚)很专注地把鸭子和香料在汤锅里煮。看着那色泽红润，那丝嫩甘醇香气泌入心脾，乾隆爷对那个鸭头那个香那个味赞不绝口。后来乾隆每次下江南都要品尝杭州独山阿二和尚秘制的红烧鸭。

《阿二鸭》创始人胡缨在杭州崇独山一带不断向老辈收集整理相关阿二秘制红烧鸭的配方，经自己改进，采用传统工艺30多种纯天然香料秘制，每一道工序都经过反复摸索，每一克调料、香料都精心配制。每一种味道都能渗入鸭货中，让鸭的自然香味在调料香料充分融合下 *** 出人人喜爱的独特味道。每天现卤现卖，更让产品始终保持新鲜、不经过冷藏，比传统冷藏售卖更胜一筹。

随着阿二鸭品牌不断推向全国， 相信不久的将来，凭着胡老板专注良心做卤品，一定会让更多的朋友吃到来自杭州红烧的美味佳肴。

给舍友必带的鸭脖店，在怀远11年了！

上海客户对我们的品质非常认可，再次复购了精配料包和我们...

上海的客户再次购买了汉源花椒。我将一直拍摄香料，直到您下单为止。今天，我们为上海的衢州鸭头加盟商提供了香料和料包。这是我们家的汉源花椒，堪称花椒中的珍品。您可以看到它的品质。它的开口很好，香气四溢，麻度也恰到好处，非常适合现卤现捞衢州鸭头等卤味。这是我们家的精配版料包，每种香料的比例都精确到克。这是市面上大多数衢州鸭头使用的配方。我们的料包每天发往全国各地，包括衢州鸭头的加盟商和加盟店。您可以放心使用。接下来，让我们展示一下我们的品质。我们家有几十种香料，所有的香料、辣椒和花椒都是产地直批，鸡粉和桶粉也是工厂直发。如果您需要，请在后台联系我。

衢州鸭头加盟费是多少？加盟优势有哪些：加盟福利多,财源广进！

衢州鸭头结合四季变化中人们的养生需求， *** 出多种口味，食材丰富的便当， *** 过程中注重保留菜品的营养，减少二次加热。菜品的新鲜也是衢州鸭头所追求的。这样一份结合 *** 精美，口味多样，快捷便利于一身的美食，衢州鸭头都可以满足你的口腹之欲！那么，衢州鸭头的加盟费是多少？

衢州鸭头加盟费是多少？

衢州鸭头的加盟费不是很高的，大概在5-10万元左右，当然这里面的费用还包含了品牌使用费、品牌管理费等，具体的费用详细还需以创业者的综合实力来看，因为其会受到诸多因素的影响，所以小编建议各位在加盟前，可以先去制定一份适合自己运营的方案，从而再来获取品牌相关的加盟费用。

衢州鸭头加盟优势：加盟福利多,财源广进

1、品牌优势：加盟后可获得著名衢州鸭头便当的授权，衢州鸭头强大的品牌影响力定会为您带去更多的消费者，让您的加盟店更具竞争力。

2、产品优势：衢州鸭头产品已经获得无数消费者的高度认可，口碑佳，市场前景十分看好。

3、技术优势：衢州鸭头享受总部研发的特色产品以及新品的销售权。

4、培训优势：衢州鸭头拥有独立的培训室，和专业的培训老师，在开店前期对加盟商进行 *** 、系统的培训与考核，直到学会为止。开店后期不定期推出新的培训内容进行进修学习。

5、服务优势：针对加盟商运营过程中产生的问题在3个工作日之内给予及时解决和妥善处理，保障承诺兑现的力度，加强公司与加盟商之间的信任感。

6、投资优势：衢州鸭头投资少，利润高，品牌知名度高、消费者信赖，盈利有保证。

帮河南开封的客户解决配方问题，做香料包我们专业的。首次...

我们的料包已发往河南开封，我会持续更新拍摄的过程。今天有一位河南开封的朋友联系我，他是衢州鸭头加盟店的老板，加盟费用高昂。他想要我的配方，但又担心价格太高。我可以为他解决这个问题，所有的配方和香料包都可以提供，而且价格实惠。这位客户购买了50包我们的精配料包和汉源花椒，让我们一起来看看货的品质。我们的花椒都是籽的，汤不黑，汤香麻，卤出来的货品质好。这位客户的货已经打包完毕，我们会尽快为他发出所有的香料、辣椒、花椒等，都是产地直批。我们有自己的鸡粉、桶粉工厂，都是工厂直发。如需购买，请联系我们的后台，记得关注我们哦。

一起“串”越婆城吧！威远串串大PK，选出你心中更爱

标签： 加盟店 条件 排名 加盟