冬至的习俗，北方吃饺子，南方吃汤圆。
汤圆中，我们家人更爱的就是黑芝麻馅，入口香甜。我以前也是在超市里买速冻的汤圆，发现馅料的成分表里有“氢化植物油”后，就没再买过。
黑芝麻汤圆
食材&用量：
汤圆皮： 糯米粉240克，开水60克，水140克
黑芝麻馅： 炒香黑芝麻150克，糖80克，猪板油80克
做法：
1.黑芝麻馅要好吃，三个条件： 1.炒香 2.打细滑 3.加猪板油
黑芝麻一定是用熟的，锅里炒或者烤箱烤，随你，只要够香就行。
黑芝麻打碎时，打的够细，入口才够滑，口感更好。
市售的黑芝麻馅里为什么会加氢化油，原因油多不仅流动性好，感官好，口感也好。商家使用氢化植物油成本低，保质期长，利润高。
自己在家里做，选用猪油，特别是猪板油效果非常好。
黑芝麻馅要提前做好放冰箱，馅料加入猪板油，遇冷凝固后，好操作。
炒香的黑芝麻先用料理机初步打碎，加入白糖，可以用糖粉，猪板油，注意猪板油是生的，切小块，跟
黑芝麻糖一起打碎。猪板油在煮的过程中会融化变成油。
使用美善品操作 *** ：黑芝麻涡轮2秒打碎，加入糖，猪板油，30秒速度10，暂停刮一下锅壁，
继续用速度7打磨，中间要停下来刮一下锅壁，打到芝麻细腻。
取出来放冰箱冷藏保存。这个是第二天的状态，已经凝结。
分成10克，搓成球待用。如果不冷藏，没有办法搓成球。
- 做汤圆皮
汤圆皮用纯糯米粉，有些朋友做的时候觉得糯米粉揉不成团，总是开裂。
下面的 *** ，教你做出柔软好吃不开裂的汤圆皮。
做汤圆皮，分二部分：（我用美善品操作的，如果手工操作，用筷子搅拌手揉就好。）
之一步：用开水烫面，取60克糯米粉，放入主锅，设定20秒速度2，从锅盖孔，倒入60克开水。
烫好的面，加入剩下的180克糯米粉，再加140克水，混合。
美善品操作30秒速度2.5
取出混合好的糯米面团，搓圆。暂时没用到的糯米团要盖上保鲜膜，防止干皮。
开始包汤圆，取20克的糯米团，压扁，加上10克的黑芝麻馅，包起来。
包好的汤圆，两只手搓圆，放盘子上，如果第二天吃，可以包好保鲜膜，室温就可以。
如果保存期要长的话，密封好后，放冰箱冷冻保存。
3.煮汤圆
一定要等水开后，再放入汤圆，汤圆不要放太多，水要足够。中火煮，煮到汤圆浮起来就是
熟了。图一是刚放入，图二是浮起来煮熟。
汤圆要趁热吃。我先煮了几个尝尝，太好吃，抢到2粒，抓紧用手机抓拍几张，
之一次做好就发食谱，明天冬至，让大家吃上自己做的汤圆。
总结&小贴士：
1.黑芝麻要炒香，使用料理机尽量打细。猪板油切小块一起打。可以使用糖粉或者白糖都可以。
2.汤圆皮一部分先用开水烫，这样皮柔软好吃，包的时候也容易。
3.黑芝麻馅不建议再减油减糖，否则不好吃。油我已经减少了。又不是天天吃，一次也没吃多少。
4.糯米粉不好消化，加上糖和油量比较多，肠胃功能不好的，不要吃多。
四颗芝麻元宵等于一碗米饭 烟台中医专家:元宵咋吃才健康？水母网2月5日讯（YMG全媒体记者 黄钰峰 通讯员 宋蓉 刘印）元宵佳节，家人团聚，在享受美味佳肴的同时，健康饮食也是十分重要的。如何“吃”出一个健康的元宵节？昨日，记者对烟台市中医医院脾胃病科副主任医师考延磊进行了采访。
“现在元宵种类很多，但并不是所有人都适合吃。”考延磊说，元宵含大量糖分及油脂，具有热量高、升血糖快的特点，四颗芝麻元宵的热量相当于一碗饭的热量，对于肥胖、高脂血症、高血压、糖尿病患者都不宜大量食用，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，痛风患者也应适当少吃。花生、芝麻、豆沙等元宵含磷量高，会加重肾脏病患者病情，应特别注意，食用方式尽量选择蒸、煮，避免煎、炸，同时，汤里尽量不再加糖，以减少糖和热量的摄取。如果是无馅小汤圆，甜汤可以用桂圆红枣汤代替，除了可减少糖分外，也有健脾驱寒养血的功效。进食元宵后建议适当活动，如快步走1小时等运动方式消耗这些热量，当然需在饭后1－2小时后再进行。
考延磊告诉记者，无论北方元宵还是南方汤圆，均以糯米粉为主要原料，糯米含较多淀粉，黏性高，不易消化，如果同时进食过量的山楂、柿子等，加之过节时大家有饮酒习惯，就可能导致胃结石的发生，而高龄人胃肠功能减退，且吞咽反射也比较迟钝，这样很容易把元宵或汤圆卡在咽喉部，导致呼吸困难甚至窒息。3岁以下儿童因吞咽反射发育尚未完善，进食元宵也存在一定风险，因此主张高龄老人、3岁以下儿童、大病初愈者，元宵少吃为佳。
香菇肉汤圆健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服汤圆吃了好几十年都是甜口的，北方最经典的就是黑芝麻和花生馅的汤圆，最近这几年才开始尝试做一点咸口的汤圆，换个口味也是不错的。
By 开心123jiajia 【豆果美食官方认证达人】
用料- 香菇 6朵
- 盐 2g
- 生抽 一勺
- 蚝油 半勺
- 葱花 适量
- 食用油 一勺半
- 姜 一片
- 糯米饭 150g
- 香芹 一根
- 猪肉馅 110g克
1、香菇提前泡发攥干水分切碎，猪肉切末葱姜切末。
2、芹菜去叶洗净切碎备用。
3、热锅凉油油热六成放肉末炒至变色放入葱姜炒一下，再放入香菇翻炒几下。
4、倒入酱油和蚝油翻炒几下最后放入芹菜，炒一分钟左右芹菜断生就可以了，出锅前撒上食盐拌匀即可。
5、糯米饭用烧开的热水一点一点倒入，和成软硬适中的面团。
6、把面团揉至光滑，把面团搓成长条揪成大小一致的剂子，每个剂子15g左右，取一个剂子用拇指慢慢戳成一个小窝。
7、把馅料放入收口捏紧。
8、捏好的汤圆沾点糯米饭用手轻轻滚圆。
9、锅里水烧开放入汤圆，煮至汤圆都飘起来后再煮几分钟就可以了。
10、成品
小贴士糯米粉倒热水时一次不要太多，要多次少量的添加，面团的不要太软或太硬，软硬适中的话后面包裹馅料也好操作。
香菇的营养功效香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
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上桌妙光的黑芝麻花生汤圆，这个冬日别再错过啦部分面团在水里煮熟进行淀粉糊化这样做出来的汤圆好包不容易开裂
By 胖手玛奇朵
用料- 糯米粉 200g
- 热水 150g
- 猪油 10g
- 馅料：
- 熟黑芝麻 80g
- 熟白芝麻 20g
- 熟花生 20g
- 白砂糖 50g
- 猪油 35g
- 黄油 35g
- 蜂蜜 20g
1、浆芝麻炒熟
2、熟芝麻熟花生碎白糖放进磨粉机或者料理机磨成粉
3、加入蜂蜜猪油和化成液体的黄油加进来
4、搅匀放在冷藏静置15分钟
5、平均分成10~12克一个滚圆放冷冻定制
6、糯米粉热水加进来活成面团（绿色的是用菠菜汁活面）
7、活好的面团上取一小半压扁放入开水里煮到漂浮起来
8、煮好的面片和剩下来的一大半活在一起这时你会发现面团既光滑又柔软
9、取15克面团压扁包入冻硬的馅料
10、滚圆了粘上糯米粉防粘，吃不完放在保鲜盒里，保鲜盒垫一张烘焙纸防粘，想吃的时候拿出来煮熟即可
小贴士菠菜汁，200克菠菜洗净开水里焯一下，放入100克水料理机里打成泥进行过筛过筛出来的就是菠菜汁啦！
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
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冬至快到了，北方饺子南方汤圆，教你自制黑芝麻汤圆，软糯流心冬至马上就要到了，冬至是24个节气中的第22个节气，这天是地球赤道以北地区白昼最短、黑夜最长的一天，冬至到，家家户户吃水饺，冬至吃水饺是从汉代一直流传到现在的习俗，据说吃饺子是为了纪念“医圣”张仲景，还有老话说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，但是我国地域辽阔，冬至吃饺子也存在南北差异，一般北方的朋友在冬至日是吃饺子，南方的习俗是吃“汤圆”，在南方汤圆是冬至必备的美食，“圆”寓意着团圆，所以在冬至日吃汤圆也是有美好寓意的；
汤圆是用糯米粉做的皮，馅料可甜可咸，甜的一般用芝麻、花生、白糖做馅料，咸的一般是蔬菜+肉类搭配，搭配选择也是很多的，今天和大家分享一个黑芝麻汤圆的做法，黑芝麻汤圆有补血、补气、乌发、养颜的作用，芝麻馅汤圆香味浓郁，这次还加了黄油，有一股奶香味，加的黄油相对多一些，做成了流心状态，喜欢的朋友可以试试！
【流心黑芝麻汤圆的做法】
【原材料】水磨糯米粉200g、黑芝麻100g、白糖60g、黄油60g、清水20g；
【 *** *** 】
1、准备好的黑芝麻放在漏勺中清洗干净，清洗干净的黑芝麻沥干水分，放在锅中开小火慢炒，炒到芝麻发出噼里啪啦的声音，在锅中跳动，能闻到黑芝麻的香味就炒熟了，千万不能开大火炒，容易炒糊，做汤圆的芝麻一定要是炒熟的，这样馅料更香，如果买的是现成的熟黑芝麻，可以省略这一步；
2、准备好的100g熟黑芝麻和60g白糖放在料理机中，将它打碎，白糖的多少可以根据自己的喜好来，不喜欢吃甜的可以少加一点，尽量把黑芝麻打的细一点，吃起来口感更好，流动性也会更好；
3、往打碎的黑芝麻碎中加入提前融化好的黄油60g，没有黄油也可以用猪油，但是用黄油会有淡淡的奶香味，想要流动性更好一点，可以再加20g清水，搅拌均匀，不用全部都用黄油或者猪油，可以用适量清水代替这样热量更低一些，想好流心效果好的搅拌好芝麻馅是流动性的糊状，把搅拌好的芝麻糊放在袋子或者容器中，放在冷冻室冷冻半小时；
4、冷冻馅料的时候来准备面皮，准备好的碗中加入200g糯米粉，加入150g开水搅拌，糯米粉我喜欢用水磨糯米粉，做出来的汤圆皮更好吃，搅拌均匀之后下手揉成面团，揉的时候要尽量给它揉光滑一些，感觉面团有些干可以再加一点水，觉得有些软可以加点糯米粉，糯米粉的吸水性不一样，上下会有些差异，差异不大，大约是10g，面团揉好之后盖上盖子放在一边醒发半小时，让面团和水能更好的融合在一起；
5、冷冻好的馅料取出来，把馅料分成大约10g每个，馅料可以一次性多做一些，放在冰箱冷冻保存，想吃的时候直接用就可以了；
6、把醒好的面团揉成长条，分成大约15g每个的面剂子，喜欢吃大汤圆的可以面皮20g，馅料15g每个，没有做的面剂子要用纱布或者别的东西盖好，糯米粉很容易干裂，做到后面就不容易操作了；
7、取一个面剂子，将它滚圆，然后用手指在面剂子上戳一个洞，把面剂子放在手心，把大拇指放在洞中，用大拇指和食指配合，把孔搓大，汤圆皮会慢慢变薄，形成一个窝状；
8、窝状搓好之后，把准备好的黑芝麻馅放进去，然后用虎口将汤圆口慢慢的收紧，把它收紧之后滚圆，这样黑芝麻馅汤圆就做好了；
9、锅中水烧开，水开之后下入汤圆，轻轻搅动，避免粘锅，煮到汤圆漂浮在表面就煮熟了；
10、煮熟的黑芝麻汤圆中加入少许玉米淀粉水，勾芡，再加2勺糖桂花，香香甜甜的芝麻汤圆就出锅了；
11、做好的汤圆皮薄馅多，软糯香甜；
黑芝麻汤圆做法总结：
1、汤圆是糯米食，不容易消化，一次性不要吃太多；
2、汤圆可以一次性多做一些，在表面滚上一层糯米粉，然后用袋子或者保鲜膜盖好，放在冰箱冷冻保存；
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元宵补脾益气好处多 三类人最需少食央广网北京2月7日消息 明天是正月十五，又到了“北方人吃元宵，南方人吃汤圆”的时候。中医认为，糯米味甘、性温，能补养人体正气，起滋补御寒的作用，因此适合在寒气重的春天食用。吃汤圆和元宵对脾胃气虚、常常盗汗的人有一定的治疗效果。
吃元宵防烫伤
吃元宵要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。医学研究已经证实，食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。
因为元宵馅料较之外皮更热，一旦将元宵囫囵入口咬破时，馅料可能烫伤口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵时一被烫就很快把元宵咽下去，这种习惯危害更大。吃元宵时，可分为小块食用，细细咀嚼有利于消化。家长在儿童哭泣和跑闹的时候，不要喂食元宵。
另外，汤圆冷后更难消化。糯米 *** 胃酸产生，胃酸过多和胃溃疡的人要控制数量，每次少吃一点。因糯米质地粘性，散热很慢，要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化。
早餐不宜吃元宵
元宵属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但元宵缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其它营养。这样的食品不适合当早餐吃，除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱，而元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。
不能当做正餐吃
除了早餐不适合吃元宵外，更好也别把元宵当正餐，上午早饭后九、十点钟或者下午加餐的时候吃点元宵还可以，但每次吃个一、二两也就足够了。在吃元宵的同时，不能再吃其它含糖高的食品；还要减少其它主食的摄入，一般来说是吃三个元宵就要减去半两主食。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近，更好也别吃元宵，否则如前面所说，这类食品不好消化、排空慢，也会加重胃肠道负担。吃过元宵后更好活动两小时以上再睡觉。
避免高热量汤圆
无论是甜是咸，其油脂含量都很高，吃多了容易发胖，还会影响人体对其他营养物质的吸收。市面上常见的黑芝麻汤圆能量表中，100克的能量值为1200—1500千焦，以常见的重20克汤圆算，那一颗汤圆的能量就是240千焦—300千焦，六个元宵（或汤圆）约相当于一碗（2两）熟米饭的热量。应该尽量避免选择这类高热量汤圆。
选择小汤圆
汤圆除了馅儿中含有不少糖分之外，包裹馅儿的白糯米粉也含有大量淀粉物质。由于内馅多寡不同，大小不同，其产生的热量也不尽相同：同等条件下，个儿大的汤圆中含有的热量肯定比个儿小的汤圆高一些。为了避免摄入的热量过剩，养生专家建议，在汤圆的选择上，还是选择个儿小的汤圆好些
不吃油炸元宵
元宵属于高热量、高糖分的食品，馅料里还含有油脂，油炸会使元宵热量更高。因此，为减少热量，食用元宵应避免用油炸的方式，同时多摄取一些高纤维食物。
三类人更好少吃
不管是汤圆还是元宵，三类人更好吃少些：胃动力不足、胃酸过多和胃溃疡的人、急性胃肠炎、胰腺炎患者、糖尿病和高血脂患者。另外老人和孩子也需要控制食用量。（综合 *** ）
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冬日滋补，你需要这道炸汤圆最近闺蜜又给我强推美食了，这次是炸汤圆。刚好元宵节的时候，还有一大堆汤圆没来得及消化，干脆就直接来尝试一下炸汤圆好了！ 炸出来的汤圆，外酥里糯，真的一口一个！
By 泥丸0220
用料- 面包糠 适量
- 黑芝麻汤圆 适量
- 调和油 适量
1、取出汤圆。
2、先把汤圆煮熟。
3、把汤圆过一遍冷水。
4、铺上面包糠，让汤圆在里面滚来滚去。
5、全部都裹上面包糠。
6、然后就可以把油热到5-6分，之后把汤圆放进去炸，大概炸1-2分钟，等汤圆变鼓变硬，就可以捞出来了。
7、这样就做好啦！
8、可以搭配甜辣酱哦！
9、真的很赞！
10、当场被我消灭了一半。
小贴士1.面包糠可以多裹一些。 2.最难的就是炸的步骤，很容易把汤圆炸爆。可以用一个漏勺，托着汤圆，来回翻动，让汤圆受热均匀。 3.捞出来的判断就是汤圆变鼓，变得比较硬的时候，就可以捞出来了。
面包糠的营养功效使食品外脆里嫩
面包糠的饮食禁忌暂无
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长宁医生提醒：这些人少吃汤圆又是一年元宵至，又是一年汤圆甜。元宵佳节吃汤圆，象征着团团圆圆、甜甜蜜蜜。汤圆虽好吃，却不一定适合所有人群食用，上海市光华中西医结合医院消化内科主任黄天生提醒广大市民，汤圆热量高，胃酸过多、胃动力不足、反流性食管炎患者、糖尿病患者不宜多吃。
“《本草纲目》记载，糯米粘滞、难化。汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材，黏性高，不易消化。对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童，在食用汤圆的时候就应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍。”黄天生介绍，汤圆馅种类繁多，其中油脂含量均较高，会影响慢性病患者病情，甜馅常会使糖尿病患者血糖升高，花生、芝麻、豆沙馅等会加重肾脏病患者病情，对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增加痛风病复发的可能。
为了实现“汤圆自由”，很多糖尿病患者和体重偏高人群会购买无糖汤圆，对此黄天生说：“无糖汤圆只是将糖换成了甜味剂，并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。糯米粉本身就是高血糖生成食物，比蜂蜜引发的血糖反应更快，因此糖尿病患者同样不能食用过多的汤圆。此外，少糖并不代表少油，大量的饱和脂肪酸，同样对油脂控制效果不佳。”
“元宵佳节，切不能让汤圆成为一天的主食，而是宜与豆类、蔬菜类、菌类和藻类等低脂高纤维的食物配合食用。”黄天生提醒。
汤圆不适宜人群
糖尿病：由于汤圆中的糯米粉可使血糖升高，与白糖相差无几。无糖汤圆的主要成分也是糯米，进食也会摄入糖分，因此无糖汤圆的食量更好控制在60克至80克。
高血脂：不宜过量摄取含大量油脂及糖分的汤圆。因此，馅料建议选择紫薯、南瓜、板栗等食材，避免选择坚果类食材，更好也选择用木糖醇代替白砂糖增加甜度。
胃病：糯米不好消化，可以少量进食煮汤圆。自制汤圆时，可在汤圆皮中增加一些养胃健脾的食材，来减轻糯米黏腻的不适感，比如具有养胃的作用山药、芋头等。
减肥人群：不宜过量摄取含大量油脂及糖分的汤圆，控制总能量摄入，不能进食太多汤圆，50克到60克就足够了。
光华医院“本草光华”团队还推荐了几款养生汤圆，让你吃出健康。
橘红玫瑰汤圆
【材料】
干玫瑰花10-15朵，橘红10克，鸡内金10克，糯米粉200克，白糖适量。
【做法】
1、橘红研粉与白糖合匀，加入糯米粉、开水混和成面团。
2、将鸡内金研粉、玫瑰碎末、白糖拌匀成馅。
3、将面团搓成直径约2厘米左右的小圆球状，将汤圆馅填入，搓圆，沸水中煮熟后可食用。
【功效】
玫瑰花：行气解郁，和血散瘀；橘红：理气宽中，燥湿化痰；鸡内金：健胃消食，涩精止遗，通淋化石。
南沙参山药汤圆
【材料】
南沙参15克，山药10克，核桃仁15克，花生米15克，黑芝麻10克，白糖50克，糯米250克，猪油适量。
【做法】
1、先将糯米制成汤圆湿粉或用市场上出售的汤圆干粉250克调水适量，混和成面团。
2、将南沙参、山药、核桃仁、花生仁、黑芝麻（花生、黑芝麻先炒熟）、白糖和适量熟猪油捣成泥状成馅。
南沙参：养阴清肺，益胃生津，化痰，益气；山药：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精；黑芝麻：补肝肾，益精血，润肠燥。
红豆薏苡汤圆
【材料】
糯米粉500克，红豆、薏苡仁各100克，白糖适量。
【做法】
1、先将糯米500克调水适量，混和成面团，将面团搓成直径约1厘米左右的小圆球状。
2、将红豆、薏苡仁洗净，再与少量白糖、清水同置于高压锅中，用中火压20分钟。
3、红豆薏米汤煮好之后，加入适量的白糖，汤圆放进去煮熟即可。
【功效】
红豆（赤小豆）：利水消肿，解毒排脓；薏苡仁：利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结。
图片来源于 ***
文字：赵 立
编辑：李冰倩
黑芝麻汤圆作者：梦醒时分_9lZ1
用料
米粉 200g
黄油 60g
细砂糖 适量
南方黑芝麻糊 两小包
做法步骤
1、准备好所有食材
2、黄油隔水融化
3、倒入适量细白砂糖拌到化掉，再加入两包黑芝麻糊的粉,搅拌均匀
4、在一个盘子上垫上保鲜膜，按自己的喜好一个个搓圆，放在冰箱冷藏几分钟
5、取200g的米粉，用温水搅拌均匀，然后搓到光滑
6、取适量大小搓成等量大小的汤圆状
7、用手按扁，再在边缘一圈捏的比中间薄点，加入先前准备好的芝麻馅
8、收口，再慢慢搓圆
9、做到一半的时候，拌好的米粉已经不再温热，可以隔着温水保持米粉的温度，也是为了更好的搓汤圆，防止开裂
10、就这样，一个个夹馅，搓圆
11、成品图，可以炸汤圆，可以煮汤圆。炸汤圆更好外面裹层芝麻更香，要是煮汤圆更好汤里加点细砂糖和桂花。
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
一碗热乎乎的汤圆让你暖心又暖胃——黑芝麻汤圆上月为金龙鱼水磨糯米粉拍摄了2条食谱视频作为他们新品发布会展示使用，一道是“雪媚娘”，另外一道就是今天发布的“黑芝麻汤圆”。“汤圆”是很多地区冬至必备的食品，“圆”意味着“团圆”、“圆满”，冬至吃汤圆，象征一家人团团圆圆，家庭和谐、吉祥。下个月22号就是冬至了，这款水磨糯米粉12月中旬也会有售，所以提前分享这道食谱给你。
汤圆的馅料可以按自己喜欢去搭配，但我还是比较喜欢“黑芝麻汤圆”的口感。黑芝麻与汤圆称得上“绝配”，黑芝麻香浓，营养价值高，能带给汤圆自然醇厚的口感，一口咬下去，黑芝麻内馅满溢，满嘴芝麻甜香，油润不腻，特别美味，令人欲罢不能！
在家做黑芝麻汤圆非常方便，也比外面买的好吃多了，喜欢的你一定要试试今天的 *** ，基本上不会失败的。
【食材】
金龙鱼水磨糯米粉300克
温水200毫升 / 黑芝麻200克
白糖80克 / 糖桂花适量
黑芝麻小火炒8分钟左右，炒熟后用搅拌机打碎或用擀面杖擀碎。（你也可以直接买现成的芝麻粉。）
黑芝麻粉中拌入白糖，搅拌均匀，待用。（可以加一些猪油黄油拌入到黑芝麻粉中。）
金龙鱼水磨糯米粉倒入碗中，边搅拌边倒温水下去。
分2-3次倒入温水搅拌。
搅拌成絮状后再揉成面团，面团要偏硬一些，不能太软。
取三份之一量的面团。
再把面团揉圆按扁。
锅中水热后，放入面团煮至浮起，煮熟。
捞出煮熟的面团。
放入生面团里。
不停的揉，让两种面团完全混合在一起。刚开始会粘手，慢慢就揉成了光滑不粘手的面团。
把面团搓成长条。
再分成16克左右一个剂子。（更好放到保鲜膜包好，做一个取一个。）
取一个面团滚圆，用手捏成一个碗状，放入芝麻馅。（汤圆里的馅可以用你喜欢的，比如放一些花生碎，核桃碎、红豆等等，都可以的。）
把汤圆收口，捏紧。
再滚圆，滚上一圈糯米粉防粘，汤圆就包好了。
依次包好后的汤圆，可以多滚一层糯米粉，放入冰箱冷冻保存。
锅里烧水，水开后，放入汤圆。
煮至浮起后就可以捞出。（如果汤圆比较大，可以淋一些冷水，再次煮开后捞出。）
加一些糖桂花，让黑芝麻汤圆的香气更浓哦。
