喝骨头汤真的能补钙吗？人们常说吃什么补什么，但这句话并不完全准确。失血时需要吃猪血、鸭血，而补钙则需要喝脆骨汤或牛奶。那么，喝骨头汤真的能补钙吗？骨头中确实含有丰富的钙，但由于其结构稳定，钙元素通常很难溶解到汤里。无论骨头汤熬多久，汤中的含钙量都是非常有限的。即便放点醋可以提高钙的溶解度，骨头汤的含钙量也依然十分有限。
经过测定，一碗1000毫升的骨头汤里，钙的含量仅有2毫克左右。而按照相关标准，一个成年人每天需要摄入1000毫克的钙。这意味着，如果仅仅靠喝骨头汤来补充人体一天所需的钙质，那么至少需要喝下500碗1000毫升的骨头汤。对于正常人来说，这显然是无法做到的。此外，人体对钙质的吸收需要维生素D的参与。但是骨头汤中维生素D的含量有限，所以喝骨头汤补钙的可能性更是微乎其微。此外，骨头汤中往往含有大量的脂肪，喝下大量的骨头汤，不仅无法补钙，还会导致发胖。因此，当身体缺钙时，补充奶制品和豆制品，往往比喝骨头汤更加有效和健康。
同一个世界，同一个妈。有多少人，在补钙这件事情上，被妈妈从小催到大。
小时候，喝骨头汤可以促进骨骼生长，长高个子……
怀孕时，喝骨头汤对胎儿发育好……
上年纪了，喝骨头汤可以预防骨质疏松……
长期以来，骨头汤就一直霸占着餐桌的C位，还被赋予各种"神奇"功效。
只能说，年少时喝下的汤汤水水，现在都变成了身上甩不掉的膘。
有人可能会问了，骨头汤难道真不补钙？那虾皮、高钙奶呢？正确的补钙方式是啥？今天，就一并告诉你真相。
喝骨头汤可以补钙？
喝骨头汤补钙是很多人常用的 *** ，其实，几乎不怎么管用。
这需要从源头说起。
首先，当猪牛羊等动物被屠杀后，身体中的各种激素便失去活性，所以，依靠动物身体释放钙质的做法，根本不可能完成。
其次，骨头中的确含有不少钙质，但多是以不溶于水的“羟磷灰石结晶”的形式存在，需要配合人体中的各种激素才能将其释放。
再者，长时间熬煮的骨头汤中所含的钙质达不到牛奶中的1/10。
所以，依靠喝骨头汤补钙，很难！
不仅如此，长期喝骨头汤可能还会给身体带来危害。
骨头汤中含有大量脂肪、嘌呤，经常食用可能会增加肥胖和痛风的发生风险；长期食用含有食盐的骨头汤，可能会增加高血压等患病几率。
接下来，我们再来看看，备受热议的“芝麻酱补钙法”真的这么神奇吗？
食用芝麻酱可以补钙？
芝麻酱中所含的“钙元素”数量较为丰富，单纯看其含量，排名靠前，但这样就证明它能补钙吗？
当然不是！
这是因为，芝麻中的钙离子大部分会和草酸、植酸等物质结合，吸收率较低，并没有补钙的价值。
此外，和钙相比，芝麻中含有更多的脂肪，长期或者大量摄入芝麻，容易长胖。
因此，靠芝麻酱来补钙的做法并不可行。
民间还流传着“虾皮是补钙的更佳食物”的说法，真的靠谱吗？
吃虾皮能够补钙？
每100g虾皮中大约含有钙质991mg，其是豆腐中钙质的6倍，牛奶的9.5倍，瞬间感觉“虾皮就是一种补钙神器”？
你又错了！重点在这。
一、每次食用虾皮的量很少，“钙含量”也不会有多少；
二、牙齿和胃部很难将虾皮充分磨碎，虾皮中所含的钙质主要是“复合物型钙质”，不易被人体吸收；
三、虾皮中含盐量较高（100g虾皮中含有钠离子5058mg），摄入过多容易增加高盐问题的发生风险。
吃“黑豆”可以补钙？
黑豆，每100g黑豆干豆中所含的钙质约为220mg。
虽然钙含量不低，但黑豆等大豆中含有较多的植酸，容易和钙质结合形成不容易被人体吸收的植酸钙；
有人可能会问了，那烹制成豆浆呢？
也不可行！
每100g豆浆中仅含有钙质10mg左右，豆浆本身含有较多的水分，且在 *** 过程中并没有加入像石膏、卤水等含钙较高的物质，所以，其所含的钙质非常之少。
将豆子烹制成豆浆，那么，更多的钙质就留在豆渣中了。
因此，靠吃黑豆、喝豆浆补钙的方式都不建议。
“高钙奶”一定会补钙？
高钙奶中的钙质最多为130mg/100ml左右，而普通牛奶的钙含量是100mg/100ml。
高钙奶中的钙强化剂一般是碳酸钙，它的吸收率在1/4到1/3不等，效果一般。
正确的补钙方式有哪些？
1.选择靠谱的食物，适当多吃
牛奶：建议正常成年人每天摄入奶或奶制品300g。
豆制品：建议食用豆腐干、嫩豆腐、老豆腐等含钙量较高的豆制品。
绿叶蔬菜：建议每日食用蔬菜300g—500g。
建议烹饪前对蔬菜进行焯水，避免被草酸、植酸等物质影响钙质吸收率。
2.适当室外活动，补充维生素D
外出活动适当进行日晒，帮助皮肤合成维生素D，但要注意日晒时间和强度，避免伤害皮肤。
如果没有充足的阳光，或者极度害怕紫外线时，也可以选择服用维生素D补充剂，建议不超过每日400单位。
3.选择钙片
如果每日饮食不能满足钙质的摄入需要，建议选择小剂量钙片（100mg—300mg）。
请大家科学正确地补钙！
来源：科普中国（ID：Science_China），本文专家：国家高级食品检验师 王思露；本文审稿：华东理工大学食品药品监管研究中心教授 刘少伟
本期编辑：崔鹏、杨翘楚、朱田恬
天天喝骨头汤能补钙？骨头汤谨防食用误区在大多数人的观念里，骨头汤是具有补钙等功效的。在寒冷的冬天如果天天喝骨头汤进补对身体健康是有益无害的，真的是这样吗？其实，天天喝骨头汤是并不可取的。今天，一起了解了解对于骨头汤的认知误区吧。
天天喝骨头汤好吗
时下很多人喜欢喝骨头汤，甚至天天喝，认为用骨头熬汤可以将钙熬进汤中，把汤喝下去就可以达到补钙的效果。殊不知，吸进去的不是钙，而是大量的胆固醇。
事实上，骨头里的钙是以磷酸盐形式存在的，很难溶于水，不管用多少骨头炖汤或炖多长的时间，都不能增加骨头汤的含钙量。
用骨头熬成的汤，里面最多的是脂肪，消瘦虚弱的人偶尔喝点可以促进食欲，增加营养。产妇喝了可以促进乳汁分泌。
但是，如果天天喝骨头汤容易导致肥胖、高尿酸甚至高血脂。特别是肥胖人群、高血脂症以及心脑血管病患者。
喝骨头汤的常见误区
专家介绍，传统观念认为“以形补形”。骨头具有坚实的物性，人体中99%钙都存在于骨头中，人们自然而然会认为，多喝骨头熬的汤会补钙，其实不然，骨头里的钙不容易溶解到汤里，因此汤里含钙量非常低，最多的是脂肪。如果我们大量喝骨头汤不仅不会补钙，反而会导致钙流失。如果在熬汤的时候加一点醋，有利于钙的溶出但依然远远不能满足人体的需要。
当然，骨头汤对一些特殊人群来说仍不失为是美味的营养食物，如消瘦虚弱的人适合喝骨头汤，促进食欲，增加营养，补充能量；泌乳的乳母也可以适量喝骨头汤，既补充乳母的能量需求又促进乳汁分泌。但一些肥胖人群，尤其是高血脂患者、脂肪肝、心脑血管疾病，就不建议多喝骨头汤，会增加身体的负担。
最后，再来解答一下骨头汤是否可以补钙吧。
骨头汤可以补钙吗
我们来分析一下其中的原因，猪骨头含钙这确实不假，但是骨头中的钙能溶解在汤里的量很低，打个比方：用1公斤肉骨头煮汤两小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，而成人每天需要的钙的含量是800—1200毫克，20毫克简直是杯水车薪，再加上人们对钙的吸收率很低，想想看，20毫克的钙能有多少补进你的身体？
我们再来算一笔账：按成人每日需要800毫克钙计算，估计需要300-400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。估计要喝下去一个浴缸的汤才能满足吧，且不说你能不能喝得下去，关键是喝这么多的汤对身体一点好处也没有，骨头汤里存在着大量的脂肪，会对老年人的身体健康造成其他危害。如糖尿病、心血管疾病等。还有，长时间的煲汤，会产生更多的嘌呤，可以导致尿酸升高，引起痛风，所以，想通过喝骨头汤达到补钙的效果不是更好的选择。
由此看来，对于喝骨头汤的传统观念是有很多错误之处的哦。
喝骨头汤真的能补钙吗儿童成长发育的话题中，“吃什么补钙？”“哪些营养品可以补钙？”“经常喝骨头汤能补钙吗？”这些问题颇为常见。今天让我们一起来了解一下喝骨头汤是不是真的可以补钙。
首先，我们来看，骨头中的钙在生物角度来说究竟有什么属性？可以肯定的是，骨头当中的确含有大量的钙质，几乎是动物全身含钙比的90%以上。但需要注意的是，这种藏在骨头中的钙属于生物钙，常规的烹饪 *** ，很难将其与骨头分离，即便是长时间熬制也难以产生出大量可供人体吸收的游离钙。
为什么会是这样呢？在过往的一项研究中发现，用一公斤骨头炖汤，两小时后汤中的钙浓度不到2毫克/100毫升，即便研究人员延长了炖煮时长、增加了骨头量，最终汤中的钙浓度还是没有超过4毫克/100毫升。所以，人体要从骨头汤中摄入更多的钙，几乎是不可能的。更为重要的是，钙只有完全转化为离子状态，才能在人体的肠道内被吸收。
既然在化学角度上，骨头通过熬制的方式无法为我们提供更多的钙，那如果在水中加入一些醋能不能让钙质更好地分离出来呢？一项相关的调研为我们提供了一份很好的答案。调查人员为检测部门提供了三种样品，分别为牛奶、纯骨头汤、加醋的骨头汤。经检验，纯骨头汤的钙含量为11毫克每升，加醋的骨头汤中，钙的含量为43.2毫克每升，而每升牛奶中的钙含量大约为1113毫克。换言之，纯骨头汤中的钙含量只有牛奶的百分之一，而加醋的骨汤中的钙含量也只有牛奶的百分之四，也就是说，我们需要喝25升的加醋骨汤，才能和一小盒牛奶摄入的钙差不多。山东大学齐鲁医院的营养师赵妍说：“虽然加醋的骨头汤中钙含量比自来水高了一些，但就补钙的功效来看，仍然不值得推荐，即使采用慢火去炖，效果也不会更好。相比于骨头汤，牛奶的含钙量是比较高的。”
那为什么会有“多喝骨头汤就能补钙”的说法呢？因为骨汤颜色浓白，味道醇美，大家误认为骨头中的钙可以被熬煮出来。其实熬好的骨汤像牛奶一样纯白，是因为汤中含有很多脂肪，经过长时间熬煮，肉与骨分离，其中肉里的脂肪被溶解到汤中，而这些分散开来的细微脂肪液滴被蛋白质所包裹，颜色就如牛奶般纯白。白色越浓就意味着汤中含有越多的脂肪，脂肪越多，就越能带来醇香味美的口感。
在饮食上，除了上述所提到的牛奶，还有酸奶和奶酪都是补钙的佳品。大豆及其制品、芝麻酱、坚果、鱼虾贝类等海鲜也是补钙食品中很好的选择。此外，大多深绿色蔬菜的钙含量都很高，如菠菜、小油菜、芥兰等各种食物
骨头汤不补钙！真正补钙的是这6种食物钙是人体含量最多的矿物质元素，是人体骨骼和牙齿中无机物的主要成分，占成人体重的1.5%-2.0%，其中绝大多数钙集中在骨骼和牙齿中。
钙不仅是骨骼和牙齿的构成成分，还具有维持神经和肌肉的活动，促进细胞信息传递，促进血液凝固，调节机体酶的活性，维持细胞膜的稳定性等功能。食物是人体获得钙的主要途径，但补钙的说法五花八门，我们今天就来辨一辨。
吃这3种东西都不能补钙
1.吃虾皮不能补钙
根据《中国食物成分表（之一册）（第2版）》，比较每100克可食部分钙含量，虾皮中为991毫克，要比牛奶中104毫克和豆腐中164毫克高。
但是选择钙的良好来源不仅要考虑该食物的含钙量，还要考虑该食物钙的生物利用率。
尽管虾皮和芝麻酱钙含量高，但是生物利用率相对低，也不可能天天或经常食用，所以一般不推荐通过食用虾皮补钙。
2.吃芝麻酱不能补钙
根据《中国食物成分表（之一册）（第2版）》，比较每100克可食部分钙含量，芝麻酱为1170毫克。
芝麻酱也存在生物利用率相对较低的问题，日常食用的量有限，所以想要通过摄入芝麻酱来有效补钙，不一定有明显收效。
3.喝骨头汤也不能补钙
研究发现，尽管动物骨头中含大量钙，但是50克猪骨经过20分钟的熬煮，汤中的钙浓度仅为67.6毫克/升。也就是说，一碗200毫升的汤中仅仅含钙13.52毫克。
骨头汤中的乳白色物质并不是钙，而是溶出的脂肪。这是由于骨头中钙是以羟基磷灰石形式存在，在水中基本不溶解。同时，汤中过多脂肪也不利于钙的吸收，所以通过骨头汤补钙并不科学。
食物中的钙哪种更好吸收？
既然虾皮和骨头汤并不能很好地补钙，那我们吃什么食物能补钙呢？
1.牛奶及奶制品
《中国居民膳食指南（2022）》建议通过牛奶及奶制品补充钙，成年居民每天喝相当于300ml液态奶。
奶及奶制品是膳食钙的更好来源，奶及奶制品中不仅钙含量高，而且因为牛奶中含有的维生素D、乳糖等物质能促进钙的吸收，因此牛奶中的钙更容易被人体所吸收利用，生物利用率约为32.1%，是钙的主要来源。
2.豆类及豆制品
豆类及其制品钙含量也较高，生物利用率达20%以上，是钙的良好来源。虽然大豆及其制品也是钙的良好来源，但钙含量和吸收利用率都不如奶制品。
3.深绿色叶菜
深绿色的叶菜和菜花也含有较多的钙，苋菜、菠菜和空心菜虽然含钙量较高，但因为含有较多的草酸，导致钙吸收率较低。
4.柑橘类水果
水果中除柑橘类钙含量较高，其余水果钙含量低。
5.贝类食物
在动物性食物中，贝类钙含量更高，鱼类和蛋类的钙含量也较高，畜肉和禽类含钙量较低。
6.水
饮水也是钙的来源之一，饮水钙含量与水的硬度有关，硬度高的水钙含量可达60-140毫克/升。
文/马博士健康团 闫心语硕士生、何海蓉博士
科学审核/马冠生（北京大学公共卫生学院教授）
来源： 北京青年报
别再信了！真有这么神奇？喝骨头汤真的可以补钙吗？看完答案扎心我们都知道，人体99%的钙都存于骨头中。
当人们出现缺钙现象时，可能会导致骨折、骨裂以及骨质疏松等一系列问题。
因此，越来越多的人将补钙这件事情提上日程。
最常见的就是喝骨头汤补钙法了，坊间称之为“补钙之王”。更有甚者，认为熬出来的汤汁越浓白，证明其所含有的钙量越丰富。
不禁想问：真有这么神奇？喝骨头汤真的可以补钙吗？
下面我们就一起来揭开骨头汤的真面目！
看明白了吗？喝骨头汤根本补不了钙。
这是因为骨头里的钙是以磷酸盐形式存在，不易溶解到汤里，骨头熬煮后，汤里的钙含量其实很低。
再者，骨头汤浓白也不是因为钙含量高，而是其中的脂肪含量高。长期饮用骨头浓汤可导致高血脂、高尿酸、肥胖等问题。
因此，心血管疾病、痛风、高血压、高血脂、糖尿病人不建议常喝。
如果有特殊情况，需要加强补充钙，更好在医生的指导下服用。
总之，正常情况下，保持摄入食物多样化、膳食均衡和积极运动的健康生活习惯，就能满足身体每天所需钙量。
综上所述
“喝骨头汤补钙”
没有科学依据
不可以盲目相信
骨头汤补钙靠谱吗？“食在广东”为你集齐“十全大补”汤方！只需扫左方二维码关注“食在广东”微信公众号，私信发送上方任一关键词，即可获得相应功效的汤谱哦！
靓汤有料
靓汤姐姐Q&A
煲汤有疑问找靓汤姐姐
健脾 开胃 止咳 清热 祛湿
祛痘 养肝 补肾 感冒 补钙
读者：对于不爱喝牛奶的产妇，是否可以通过喝汤来补钙？骨头汤真的有用吗？
靓汤姐姐：乳母补钙非常重要，一般建议乳母每天饮用牛奶500毫升，可获得约570毫克的钙。如果乳母对乳糖不耐受，可选用酸奶或低乳糖牛奶。对于不爱喝牛奶的人，可以选择大豆及其制品、芝麻（芝麻酱）、虾米等食物，其中也含有较为丰富的钙。此外，深色蔬菜本身含有一定量的钙质以及钾、镁等矿物质，如菠菜、小油菜、芥兰等，因此适量增加蔬菜的摄入有助于骨骼健康。煲汤可以选择这些食材来煲，不过要吃汤渣才有一定的补钙作用，如豆腐虾皮紫菜汤、沙尖鱼滚豆腐汤、黄豆玉米煲脊骨、三文鱼豆腐香菜汤、菠菜猪肝汤等。除了从食物中补钙，对于吸收不良或饮食不均衡的人群，也可以选择钙的补充剂。
至于骨头汤补钙，这是一个不折不扣的误区。因为骨头里的钙是很难溶解出来的，10公斤排骨熬成猪骨汤，汤中的钙量还不足150毫克。曾经有人检测过，一碗骨头汤大约含有2~3毫克钙。按普通成年人每日需要800毫克钙计算，估计需要300～400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。因此骨头汤可以喝，但靠它来补钙还是算了吧。
喝骨头汤补钙？骨科医生说，补的其实只是脂肪和尿酸而已对于很多人偏爱的骨头汤来说，不得不说它的确是一种美味，当肉质经过一段时间的熬煮之后，美味析出，营养突显，当鲜美的肉汤呈现在肉眼前时，不得不说这是一种惬意的享受。当然，对于骨头汤而言，有些细微的事情并非大家想的那样，比如骨头汤补钙的问题，再比如有些特殊人群并不建议饮用骨头汤的问题。言于具体，享受美味之前，一些小事情需要您知悉。
骨头汤补钙的确不靠谱：
骨头汤吗，一种人们用的最多的最为常见的一种补钙 *** 。很多人用喝骨头汤的方式给孩子和自己进行补钙，但现实来看并不靠谱。
骨头这种食物中虽然含有丰富的钙质，但是这些钙质几乎全被封存在骨头当中，骨头汤中真正溶出的钙质其实非常少。值得注意的是，骨头汤不但含钙少还不易吸收，而且骨头汤中含有不少的脂肪和嘌呤物质，摄入较多容易增加肥胖和痛风的发生风险；所以，骨头汤喝多了不但不会补钙，甚至还会把您变成一个大胖子，实属不靠谱行为。
经常饮用骨头汤容易产生的“健康风险”：
- 骨头汤中含有较多的脂肪物质，常喝易增加肥胖和高血脂的发生风险：
骨头汤之所以好喝，一部分原因是因为其中存在很大一部分脂类物质，而脂类物质摄入过多很容易增加您患肥胖的风险；另外骨头汤中含有的饱和脂肪酸类物质还容易增加高血脂的患病风险，还会增加一些心脑血管疾病的发病风险。
- 嘌呤物质不少，增加痛风的患病烦恼：
毋庸置疑，骨头汤这种肉类汤肴中含有不少的嘌呤物质，而嘌呤物质的大量摄入就容易增加高尿酸血症，甚至痛风的发病风险，这也是不建议尿酸较高人群食用肉汤的一个根本原因。
食用骨头汤的一些好处：
- 品鉴美味：
虽然骨头汤存在一些影响健康的风险因素，但是其毕竟是一种美味，其中的嘌呤物质、呈味物质在一定程度上会呈现出现诱人的美味，正因为如此，喝骨头汤是对于味觉的一种靠谱满足。
- 补充营养：
任何一种食物都有着它独特的营养素构成，对于骨头汤同样如此，骨头汤中含有蛋白质、脂肪以及一些脂溶性维生素等营养物质，食用也有补充作用，对于相应营养素的缺乏症也有预防作用。
- 增强饱腹感：
既然含有一定量的脂肪物质，既然含有一部分蛋白质，那食用之后自然可以为身体供能，这样一来就能起到增强饱腹感的作用。
有些人不能喝骨头汤：
- 高尿酸血症患者和痛风患者；
- 血脂较高人群应该 *** 食用，肥胖人群同样应该 *** 食用。
- 对于肉类食物或者骨头过敏的人群应当拒绝食用。
食用骨头汤的一些小建议：
- *** ；“少喝”才能减少相应的健康风险。
- 熬煮骨头汤建议您增加新鲜蔬菜、豆制品以及菌菇类等植物性食物的添加量。
- 熬煮骨头汤请少加盐，减少食盐物质的摄入量，降低高血压等问题的发生风险。
- 吃瘦肉，请拒绝肥肉和动物荤油。
骨头汤，一种诱惑味蕾的美味食饮，但却存在着不少的健康风险因素；为了您的健康，为了您的身体和谐，请靠谱+健康对待。
注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于 *** ，如有侵权请联系删除。
昨天出门，见到隔壁的刘阿姨，说是刚从医院回来，被医生吵了一顿，细问之下才知道，刘阿姨前段时间总是腿抽筋，听朋友说喝骨头汤补钙，所以最近一段时间，每天都会熬骨头汤喝，结果不仅抽筋没有改善，这两天还经常头晕，去医院检查，医生说是血脂偏高，血压升高。
其实有很多老年人都和刘阿姨一样，觉得喝骨头汤补钙，其实这是错误的，骨头中的钙质很难溶解，不管炖多长时间，熬出来的大部分都是脂肪，中老年人经常如此，肯定会影响血管健康,还有可能会诱发高血压，高血脂，高胆固醇等慢性疾病。
营养师：真正补钙的是这3种食物，只是很多人不爱吃
一，紫菜
镁元素是骨骼中的重要成分，能够帮助钙质的吸收和利用，所以我们在补钙的同时，一样要注意镁的摄取。
紫菜中含有的镁和钙都很丰富，还有“镁元素宝库”的美称，生活中多吃紫菜，就可以同时补充镁元素和钙元素，达到强健骨骼、预防骨质疏松的目的。
二，鸡蛋
鸡蛋营养丰富，是优质蛋白质和B族维生素的良好来源，而且人体必需的8种氨基酸，鸡蛋全部含有，同时还有丰富的卵磷脂，能够起到保护心脑血管的作用。
鸡蛋中所含有的钙虽然不是更高的，但是胜在营养全面，所以在《中国居民膳食指南》中提出，健康的成年人每周鸡蛋的食用量以不超过7个为宜，而对于营养需求量较大的青少年和老年人，可以适当增加鸡蛋的食用量。
三，萝卜缨
其实很多蔬菜的补钙效果也是不错的，例如常见的菠菜和小白菜，而蔬菜中的“补钙冠军”是萝卜缨。
每100克萝卜缨中所含的钙质为350毫克，这个数值远远超过牛奶，只是生活中很多人不太不欢萝卜缨的味道，在买萝卜的时候，直接将其扔掉，太可惜了。
除了上面说的这几样，生活中我们还可以通过牛奶，豆腐，酸奶来补充钙质，同时还要注意，补钙是补充身体所需，而不是一味的恶补，再好的东西，也要讲究度，过度补钙同样对健康无益。
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大家好，我是大磊。
冬天了，大家都在御寒进补，尤其是中老年人，认为吃什么补什么，多喝骨头汤可以补钙，预防骨质酥松等等。
其实，很多人都陷入了骨头汤的“误区”：喝汤并不能补钙！
到底是怎么回事儿？哪些食物吃了可以补钙？
一：骨头汤不能补钙
其实炖骨头汤的骨头确实含钙很高，这点不能否认，但是依据科学实验证明：在我们烹饪过程中，骨头中的钙质几乎是无法融入到汤里。
营养专家曾做过实验： 100毫升骨头汤里钙的含量，仅有1.2毫克。相当于100克牛奶里钙含量的百分之一。
原来，骨头里的钙，大部分是磷灰石结晶，不会溶于水。
大多数人以为：炖白了的汤含钙高。其实白色是骨头汤里面的蛋白溶出物，并不是钙物质。
△骨头汤里没有钙，那还能喝吗？
当然可以了，骨头汤里还是有矿物质和其他营养元素，可以补充身体能量，益气补脾，温胃润肠。
但需要注意的是里面脂肪含量不低，喝多容易发胖，对活动量少的老年人来说，还是一种负担。
二：4种补钙食物
其实，补钙这件事，在我们日常生活中，好好地安排我们日常生活中的一日三餐中就能补充身体所需的一般钙量了。下面给大家介绍几种含钙量较高的常见食材。
【一】豆制品
豆类食物中钙含量很多，用含钙凝固剂加工成豆制品，是钙的良好来源，而且利于身体吸收。常见的豆制品包括豆腐，豆腐皮，豆腐干等等。这些食物都比较适合补钙。
但值得注意的是豆浆、豆汁和豆脂豆腐加工方式不同，含钙量比较低。
推荐菜谱：【虾仁豆腐鸡蛋羹】
1， 小盆中打入3个鸡蛋，加入少许食盐用筷子搅匀打散，加入1.5倍的温水，搅拌均匀，用漏勺撇去浮沫备用。
2， 准备一块嫩豆腐切成薄片，摆到盘子里面垫底。然后把鸡蛋液浇在豆腐上面。
再准备三个大虾仁，洗净后切成小段 ，均匀地撒在鸡蛋液上面。然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个透气孔。
3，蒸锅中添入清水，放上蒸笼篦子，再放上鸡蛋液，开大火烧开，水开后计时，连续蒸12分钟。
4，时间到可以出锅，用刀尖把鸡蛋羹划成菱形块，再把葱花放到热油里面，激发出葱香味，均匀地泼在鸡蛋羹上面，最后再浇上适量的蒸鱼豉油，就可以上桌食用了。
【二】牛奶
牛奶其实是名副其实的补钙冠军。
有数据表明：100毫升牛奶中，含钙量在100毫克左右。这是什么概念呢？这么说吧，同等量，鸡蛋的含钙量才是56毫克，鸡肉是10毫克。
而且牛奶中除了钙，还有可以促进钙吸收的维生素D、氨基酸等。所以，可以理解牛奶在人类餐桌上的重要性了吧。
专家建议说，成年人若通过牛奶补钙，大概要1天喝500毫升的量，可以参考一下。
【三】海产品
海产品中有多种矿物质，可以提供人类需要的钙和铁。而且，海带中几乎不含脂肪，有大量的膳食纤维帮助肠胃蠕动，多吃对身体是有好处的。
推荐食谱：【酸辣海带丝】
1，准备一把洗净的海带丝，从中间切开，放入盘中备用；几粒大蒜依次拍扁，切成蒜末，小米椒几个切成辣椒圈，一根大葱白，切成马蹄片，一起放入小盆中备用。
2，锅内烧水，加入几滴植物油和一勺食盐，水烧开后，下入海带丝，用勺子搅动几下，使海带丝受热均匀，焯水2分钟左右，即可倒出控水拔凉。
3，把蒜末和辣椒倒在拌菜盆中，加入食盐2克，味精0.5克，白糖1克提鲜，陈醋5克，生抽5克调味，红油3克，葱油3克，倒入海带丝，用筷子搅拌颠盆拌匀，化开所有调料。
一道简单开胃的酸辣海带丝就做好了。
【四】坚果类
坚果中含钙量更高的要数榛子，其次是黑芝麻、白芝麻、花生仁等等。但是值得注意的是，坚果虽含钙高，但是要控制量，每天最多吃一把。
推荐菜谱：【口味花生米】
1，准备洗净的带壳花生400克备用；一小块生姜切成姜片，一段大葱切成斜片，再放入八角2粒，香叶3片，花椒一小撮，红干椒一小把备用；
2，起锅烧水，水开后放入葱姜和大料，加入食盐20克，搅拌化开，倒入花生，煮1分钟左右，加入老抽3克调色，开大火继续煮5分钟。
3，5分钟过后关火，倒入盆中，浸泡2个小时，使花生慢慢入味。时间到，捞出泡好的花生，控去水分，装入盘中即可上桌食用
好了，今天的美食分享就到这里。如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
