2022重阳节主题PNG设计元素免抠图素材——氢元素

九月初九是重阳节，又称为“重九节”，是一个纪念先人及扫墓的节日。重阳节，亦称登高节、重九节、九月九、茱萸节、菊花节等。是农历九月初九。习俗有登高、赏菊、饮菊花酒、佩茱萸、吃重阳糕等。我国将九月初九日定为“敬老节”。倡导全社会树立尊老、敬老、爱老、助老的风气。

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自制三色重阳糕，低糖0脂肪，香喷喷又Q弹，寓意平安健康步步高

几年前，外出去外面玩，曾经在马路边吃到一种粗粮米糕。当时亲眼看着当地人把各种杂粮米粉放入蒸笼内，蒸出了热乎乎的米糕，很新奇，觉得味道不错。

回家后，我也学着做了几个，老公很喜欢吃。后来才知道，这种做法可以用来做很多糕点。比如“重阳糕”、“桂花糕”、“米蛋糕”等等，其实都是用蒸米粉的方式来做的。

九九要登高，要吃糕，还要饮桂花酒，寓意日子步步高，健康长寿又平安！

重阳糕的做法很多，市售的大多数重阳糕，一般会添加大量猪油、糖、果仁等，高糖高脂肪，热量很高。尤其是中老年人，不宜多吃。

所以，自己学着做吧，做一个既好吃，又健康的糕点！

这次，我在以前的做法上加了点新花样，减了点热量，嘿嘿，不仅更健康，还更好看了！

自己做的东西，就是不一样，花再多的钱，外面也买不到，要的就是这一份独一无二的快乐！

看看切面，有3种颜色，层次分明，所以我把它取名为三色重阳糕。

我做的彩色糕点，从来不用买的色素，都是天然的果蔬来调色。黄的是蒸熟的南瓜泥，紫色的是紫薯粉，也可以用紫薯泥，白色的是原味。

它的主要食材是大米粉，同时添加了一部分糯米粉，不仅起到了粘合的作用，而且让米糕做出来不容易散，口感Q弹有嚼劲，很香！

嘿嘿，偷偷告诉你，我的大米粉也是用磨粉机自己磨的哦，简直是原生态纯野生做法。

米香阵阵，松软Q弹，不加一滴油，也没有任何馅料，低糖0脂肪，天然去雕饰，完全都是食材本身的美味。

做法非常简单，只要按我下面的步骤做，蒸一蒸，不用发酵，不用等待，保证一次成功！

下面说下做法。

食材：大米200克，糯米粉100克，糖50克，牛奶140克左右（建议预留10克），南瓜泥少许，紫薯粉5克，红枣1颗（装饰用）

做法：

1、称取200克干净的大米。大米粉也叫粘米粉，网上直接有卖，更方便。

2、把大米分2次，加入磨粉机中磨粉。

3、我这个磨粉机是小型家用的磨粉机，有内盖和外盖，按压式启动，手放开磨粉也自动停止。

家用的磨粉机是小型的，每次磨粉不要超过30秒，因为电机会发热，连续磨2次后，让它稍微休息会儿。

我是倒出来以后，再磨一次。

自己磨粉机磨的粉，肯定没有工厂的粉那么细腻，不过家庭 *** 糕点也差不多了。

我磨了2次，这个细腻程度也可以用了。

4、磨好的米粉、糯米粉、糖加入容器中，再加入牛奶。

千万要注意，牛奶不要一次性全部加入，宁少勿多。因为我每次做，发现用的牛奶量都不一样，可能跟粉的吸水性不同有关。

5、加入牛奶的粉，用两只手搓。

液体量既不能多，也不能少。更好的状态一定要自己注意观察，要两只手一捏，能成团。

但是手一拍，又能立刻散成粉，这样是更好的。

6、湿粉大约分成三份，一份加入2勺熟的南瓜泥，一份加入5克紫薯粉，一份不加。如果没有紫薯粉，可以用熟的紫薯泥。

7、把每一种粉类继续搓，如果觉得太湿成团了，就加少许糯米粉。

想要精致又好吃，更好把湿粉过筛。如果怕麻烦，就尽量把粉搓细一点。

千万要注意，筛网的孔一定要大一点。一般做蛋糕的筛网都不行，太细了，否则过筛会筛到想哭。每次做，这一步最难，最需要耐心，常常到这一步就想哭。其实不是粉自己过筛，一般情况下都是我用手“硬筛”，哈哈！

不过，今年我弄了一个稍微大一点的筛网，比往年略方便一些，但是还想要一个更大的。

8、每一种粉都过筛后，是不是很美？

9、接下去，依次把各色粉舀入模具中，我用的是4寸的小模具，饭团模具。

划重点：模具要刷油，米粉要轻轻舀入，不要压，千万别压实。

10、米粉装到平模具，上面加点红枣碎，装饰一下。

哈，我很随意的，大家可以充分发挥想象力。

11、我是用蒸烤箱蒸的，大约40分钟。

因为有一个比较高，所以时间长点，如果是小的，30分钟就够了。

12、蒸好后，拿掉模具，热乎乎的时候更好吃。

忍不住再来一张切面，好漂亮，很满意！

思维导图｜不可不知的重阳习俗！

明天重阳节，教你3种自制重阳糕，清甜爽口，寓意步步高升

明天就是九九重阳节了。重阳节是中国传统的四大祭祖节日之一，祭祖祈福，感恩天帝和祖先恩德，希望他们保佑家宅平安，来年风调雨顺、五谷丰登。在1989年时，我国把每年的农历九月九日重阳节定为老人节，倡导全社会树立尊老、敬老、爱老、助老的风气。重阳祭祖，也传递着孝敬父母、传承孝道、维系宗亲感情的意义。除了祭祖与敬老，从古至今，重阳节的习俗还有晒秋、酿秋酒、登山、插茱萸、饮菊花酒、放纸鸢、等等主要传统。

每逢节日必有美食来相陪，重阳节更具代表性的美食就是重阳糕，重阳糕也被称为“花糕、菊糕、五色糕、桂花糕”等等，多用米粉、果料等作为原料， *** *** 不尽相同，重阳糕也没有一定的形状和样子；不过，有一点是人们共识的：因“糕”谐音“高”，所以，重阳登高时吃糕意即“步步升高”，也寓意着“高寿高福”。

一些地区有特色的食品老字号都会在重阳节前后热销寿桃、寿饼、寿面、重阳糕等美食，方便人们买来自吃或者送给亲友。下面，我来推荐3款自制的重阳糕（花糕）的家庭做法， *** 简单易学，而且用料也简单，吃起来清甜细腻又爽口，既让家人吃着安心，又可以在节日之时给家人露一下自己不俗的厨艺。

一、重阳糕之“桂花糕”的做法：

原料：糯米粉（半碗），大米（一碗半），白砂糖（1/4碗），清水（半碗），干桂花适量

*** 步骤：

1：将大米清洗干净、控干水分后，倒入料理机中打成粉末。<此步注意：可以打2-3次，这样打出来的大米粉更加细腻。>

2：将打出来的大米粉过细筛，将颗粒过滤掉，粉末会更加细腻。

3：将过滤好的大米粉倒在大碗中，加入半小碗糯米粉、1/4小碗白砂糖，再慢慢地倒入半小碗清水，边倒边用筷子搅拌，并用手不断揉搓米粉，直到碗中没有干粉，并且用手抓起一把米粉后可以在手心里捏成团，但用手指轻轻一搓便又成粉状即可。

4：准备一个烤盘或者笼屉，上面蒙一层油纸或者纱布，用细筛将大碗中的米粉过滤到油纸上，边过滤边用刮刀将烤盘或者笼屉上的米粉轻轻抹平，铺满一层后撒上些干桂花，然后再接着过滤一层粉，再撒上些干桂花，直到最后米粉都过滤完后，在上面再撒上一层桂花。最后，在上面再盖一层油纸或者纱布，以防接下来蒸的时候有水进来。<此步注意：因为桂花香气浓郁厚重，撒桂花时不要撒太多，撒适量就可以了。>

5：将笼屉放入蒸锅，水开后蒸20分钟后关火，将桂花糕取出放置稍凉一会儿后，脱模，再用刀切成自己喜欢的形状，就可以直接吃了，也可以再在上面少淋些桂花酱或者蜂蜜再吃，吃起来清甜爽口、桂香浓郁~

二、重阳糕之“栗子糕”的做法：

原料：栗子1斤、桂花酱2勺（如果没有桂花酱，可以用蜂蜜2勺、干桂花1勺代替）

*** 步骤：

1：将生栗子用清水洗净后，用小刀在栗子的外皮上划一个十字。然后将栗子放在笼屉上蒸熟。

2：剥去栗子皮，将栗子肉盛在大碗里。

3：用擀面杖的一头将栗子肉压碎，将特别是有一些比较大的栗子肉块压成碎泥状。

4：将栗子泥过细筛，成为细腻的栗子蓉。

5：在栗子蓉中加入2勺桂花酱，用勺子搅拌均匀，这样，用手轻攥栗子蓉就可以结块成型了。

6：取一个做月饼的模子，在模子上稍抹些蜂蜜或者食用油，然后将部分桂花栗子馅装在模子里，用手压实，最后将成型的栗子糕轻轻推出，这样，用栗子做成的百分百无添加的栗子糕就可以吃啦，质地细腻松软，香甜适口~

三、重阳糕之“牛奶米糕”的做法：

原料：牛奶一盒（200ml），大米（半碗多），白糖、干桂花适量（也可以不加白糖或者干桂花）

*** 步骤：

1：将大米淘洗后用清水浸泡2个小时。

2：将水倒掉，再加入一盒牛奶（200ml）、少量白糖，搅拌均匀。

3：将搅拌好的大米和牛奶倒入料理机中，打磨成牛奶米浆。再将牛奶米浆通过滤网过滤到大碗里浆，再加些干桂花。<此步注意：过滤一下可以去掉大部分泡沫，让米浆更细腻。>

4：准备蛋糕模具或者家里的小碗，碗壁要提前刷上一层食用油防粘。然后将牛奶米浆倒入模具中。

5：火上坐蒸锅，放上牛奶米浆，水开上汽后蒸半小时关火，焖2分钟便可出锅。

6：稍放凉后，将牛奶米糕倒扣至盘中，可以用小刀切成小块；然后表面再淋些桂花酱、玫瑰花酱、蜂蜜等，吃起来香甜又软滑~

有时，外面卖的重阳糕大多是粘质糕，比较黏，老人吞咽不易、消化也难；也有的重阳糕中会添加一定的猪油、或者色素来让味道更加可口、外观也好看。以上推荐的3种重阳糕的家庭做法，做起来方便没有难度，在食材的准备上也简单易得，蜂蜜、桂花、白糖等的添加可以依家人的口味而定，用料纯正、吃起来也安心。

虽然重阳糕的食材、口味、口感等一直被人们更新和改变，但敬老爱老的传统不变，明天重阳节，除了问候家中的父母和老人身体健康、平安之外，有空的朋友不妨再做一款既应景又好吃的重阳糕~

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

重阳糕的做法

九月初九是重阳节，是中国的传统节日。重阳节有登高、吃重阳糕、赏菊等习俗，不过重阳节习俗在不同省份地区都会存在着差异。对于一枚吃货又爱做美食的我来说，美食没有地域之分，只要想吃就上网搜一搜怎么做。趁这个重阳节就做重阳糕送给老爸老妈，祝他们健康长寿。 针对老人家的身体和口味，这种重阳糕是改良过的，不同于传统的重阳糕，没有用太多的油，用的也只是玉米油。这个糕吃起来不黏牙，软糯又清爽。糕上面摆放了葡萄干、红枣、蔓越莓和黑芝麻，夹层是玫瑰馅，你也可以根据老人家的口味，摆放其他的果干和馅料。

By 广东海之韵 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 水磨糯米粉 65g
• 粘米粉 85g
• 糖粉 25g
• 玉米油 11g
• 水 76g
• 玫瑰馅 70g
• 葡萄干 适量
• 大红枣 1个
• 黑芝麻 适量
• 蔓越莓 适量

做法步骤

1、糯米粉、粘米粉和糖粉倒入盆里，混合均匀

2、倒入水和油

3、用双手搓成粗粒状，盖上保鲜膜，静置20分钟

4、用筛网过筛一次，我用的是豆浆机配送的筛网，不要用太细那种筛网，否则太难过筛。用汤匙或者手指压粗粉，我觉得用手指压的速度最快

5、6寸圆形阳极活底模具底部铺一张油纸，内壁抹一层油，这样会很容易脱模。将一半的粉倒入，不要压实，用汤匙轻轻地抹平表面

6、放入水已经烧开的锅里，大火蒸5分钟

7、铺上玫瑰馅

8、将剩余的粉倒入，再抹平，切记不要压实。在上面摆放各种干果。

9、表面喷水，待锅里的水烧开后，再大火蒸25分钟左右，不同模具蒸的时间会有所不同

10、有玫瑰的香甜味

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明天重阳节，老辈传下来的“1糕1酒1面”记得吃，老传统不能丢

又到一年重阳节，有关重阳节的老传统你知道多少？重阳节历史悠久，早在先秦时期的古籍中就能发现重阳节的踪迹。《吕氏春秋》之中记载：“九月命家宰，农事备收，举五种之要。藏帝籍之收于神仓，祗敬必饬”。这记载中说的就是当时每年九月丰收都要祭天、祭先祖，感谢恩德。虽然有关重阳节的祭祀活动早已存在，但是直到唐朝，才被朝廷定为正式节日，并一直流传到了现在。

有关重阳节的活动、习俗很多，但是因为重阳节是在农历九月初九，正是农作物大丰收的时候，所以重阳节的习俗大多与吃有关。说起有关重阳节的食俗，一定少不了老一辈传下来的这“1糕1酒1面”，这三样美食分别是指重阳糕、菊花酒、羊肉面，到了重阳节不吃这些，这个节日可就白过了。

重阳糕

九月吃糕这一习俗由来已久，在南北朝时就有“七月刈禾伤早,九月吃糕正好”的童谣。由于“糕”与“高”同音，又有“步步高升”、“寿高九九”的含义，所以重阳糕受到了大家的喜爱。早在汉朝的时候就已经出现糕类食物，直到唐宋时重阳节吃糕点这一习俗才固定下来，成为广受欢迎的重阳节美食之一。因为重阳糕种类多样，根据不同的外形特点，又可以被叫做花糕、菊糕或是五色糕，并没有统一固定的做法，可以根据自己的喜好来 *** 不同的重阳糕。有些地方在重阳节的时候还有将糕点贴在儿女额头上，来祝愿子女事事顺利的习俗。

推荐糕点：板栗糕

板栗被称作“千果之王”，属于坚果类，但又不像核桃、榛子、松子这些坚果一样含有大量油脂，而是含有丰富的淀粉。另外，板栗中的蛋白质和各类维生素的含量也很高，营养价值丰富。用板栗做成的板栗糕，口感软糯，带有浓浓的板栗香味。并且板栗中含有膳食纤维，糖分含量也低于米饭，老人孩子都可以放心吃，是不可错过的一款美味糕点。

菊花酒

南朝梁人吴均之曾在《续齐谐记》中写过这样一个故事，桓景因为所住地发生瘟疫，父母也因为染上瘟疫病逝了，因此桓景不辞辛苦去到东南山向仙人拜师学艺。有一天仙人对他说：“九月九日，瘟魔又要来了，我给你一包茱萸叶，一瓶菊花酒，赶紧回乡，让乡人将茱萸带在身上，登上高山喝菊花酒，就能避免染上疫病”，因此菊花酒又有着“吉祥酒”的说法，在重阳节喝菊花酒的习俗也这样流传下来了。

菊花独立寒秋的品性，于古人而言有着特殊的文化意义，更是仙门道家眼中的“延寿客”、“不老草”，在古人眼中重阳节所酿制的菊花酒是能延年益寿的长命酒，《太清记》中也有提到：“九月九日探菊花与茯苓、松脂，久服之令人不老”。虽然菊花酒不可能有延年益寿、长生不老这样的奇效，但适量喝一些的确对身体大有裨益。菊花酒是用糯米和菊花一起酿制而成，有着清热去燥的作用，在重阳佳节，与朋友一起登高辞青，再小酌几杯菊花酒，岂不美哉。

羊肉面

在重阳节除了要吃重阳糕喝菊花酒，还有吃羊肉面的习俗。秋冬季节羊肉最是肥美，是吃羊肉的好时候，羊肉性温，还有一定防寒保暖的效果。由于“羊”与“阳”谐音，与重阳相对应。而且在羊肉面中用到的面是白面，“白”恰好是“百”字去掉顶上的“一”，因此有一百减一为九十九这一说法，与“九九”相对应，所以很多地方到了重阳节都会吃上一碗羊肉面。在以前，有些有钱的人家还会在重阳当日举行以羊肉为主的宴席，大宴宾客，与亲朋好友一起庆祝重阳佳节。

——老井说——

“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲”，又到重阳佳节，很多人因为求学或工作的原因，离家在外，无法与家人相伴在一起。时空虽然可以将人隔开，但阻挡不了对亲人的思念，即使相隔千里，同样的味道，同样的乡愁，也能让你忆起与家人相伴在一起的美好。#10月吃什么#

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

早晨来一碗重阳花糕，大人小孩都爱吃

一朵秋菊，代表一份思念。一束茱萸，插满一份平安。在这里祝大家，重阳节快乐安康。

By Eva小佳 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 大米 300g
• 牛奶 200g
• 细糖 40g
• 鲜酵母 3g
• 桂花干 少量
• 红枣碎干 少量

做法步骤

1、将大米洗干净后加水浸泡2小时以上（或放冷藏过夜）。

2、将泡好的大米滤干水份后放入破壁机中，加入牛奶和细糖，打成米浆。

3、取约三分之一的米浆倒入奶锅中，稍微加热一下至稍浓稠的状态。

4、将加热后的米浆倒入到剩余没加热的米浆中，充分搅拌均匀。

5、将鲜酵母用少量水化开，加入米浆中，充分搅拌均匀。

6、拌好后的米浆是非常细腻的状态，基本没有大气泡。

7、卡士新品发酵箱，水盘中加水，提前设置30度预热好，将装米浆的碗放入网架上（碗比较高，2层发酵盘取掉一层网架即可，非常方便），发酵1小时至约2倍大小。

8、取12连杯子蛋糕模，刷一层薄油防粘，备用。

9、将发酵好的米浆重新搅拌一次，把大的气泡去除掉，米浆又变成细腻的状态。

10、拌好的米浆装入裱花袋中。

11、用裱花袋将米浆挤入模具中，约6分满即可。

12、将模具放入卡士新品发酵箱，温度设置32度，继续发酵30分钟至约9分满的状态。

13、在发酵好的米浆表面放少量桂花干和红枣干碎。

14、蒸汽烤箱，水箱加水，模具放在烤网上，选择蒸模式的高温蒸功能，蒸制约15分钟，蒸完可放置5分钟再出炉。

小贴士

小贴士： 1、用破壁机能把米浆搅拌得比较细腻，如果是用常规料理机搅拌，泡米的时间一定要够，泡至可以用手轻松压碎的状态为宜。 2、将打好的部份米浆加热后再混合进米浆里，可以使蒸出来的米糕更绵软，要留意不要加热得温度太高，米浆会凝固。 3、米浆发酵要掌握好时间，时间太短，发酵不充分，时间太长，发酵出来的米浆会有一股酸味，都会影响到成品口感。 4、蒸米糕可以用硅胶模具或其他不粘的杯子，米浆倒入模具或者杯子中时，不必倒满，因为再次发酵和蒸制时还会膨胀。 6、相对于用糯米粉 *** 的传统重阳糕，这款重阳米糕只用大米 *** ，吃起来口感绵软且更易消化；有桂花的一丝丝香味，还带着浓郁的奶香，表面的干果可以按喜好添加，红枣、葡萄干、蔓越莓都很不错，重阳节做给长辈吃，一定会喜欢！

大米的营养功效

大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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重阳的来历和祝福 「整理」：陶玉和

陶玉和

　　九月九为中国传统节日重阳节的俗称。重阳节，又称重九节、晒秋节、“踏秋”，中国传统节日。庆祝重阳节一般会包括出游赏秋、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒等活动。每年的农历九月初九日，与除夕、清明节、中元节三节统称中国传统四大祭祖的节日。重阳节，早在战国时期就已经形成，到了唐代被正式定为民间的节日，此后历朝历代沿袭至今。

关于重阳节的来历有很多说法：

南朝梁人吴均之《续齐谐记》载：传说东汉时，汝南县里有一个叫桓景的人，突然发生大瘟疫，桓景的父母也因此病死，所以他到东南山拜师学艺，仙人费长房给桓景一把降妖青龙剑。桓景早起晚睡，披星戴月，勤学苦练。一日，费长房说：“九月九日，瘟魔又要来，你可以回去除害。”并且给了他茱萸叶子一包，菊花酒一瓶，让他家乡父老登高避祸。于是他便离开回到家乡，九月九那天，他领着妻子儿女、乡亲父老登上了附近的一座山。把茱萸叶分给大家样随身带上，瘟魔则不敢近身。又把菊花酒倒出来，每人喝了一口，避免染瘟疫。他和瘟魔搏斗，最后杀死了瘟魔。 汝河两岸的百姓，就把九月九登高避祸、桓景剑刺瘟魔故事一直传到现在。从那时起，人们就过起重阳节来，有了重九登高的风俗。唐代的《初学记》和宋代的《太平御览》等多种重要类书都转述了吴均《续齐谐记》里的这个故事，并认为九月九日登高喝菊花酒，妇女在胳膊上系茱萸囊辟邪去灾的习俗由此而来。

干宝《搜神记》云：淮南全椒县有一丁氏，嫁给同县姓谢家，由于谢家是大富户，她婆婆却凶恶残暴，虐待丁氏，强迫她干繁重的家务，经常遭到痛骂和毒打。丁氏最终忍受不住，在重阳节悬梁自尽。死后冤魂不散，依附在巫祝身上说："做人家媳妇每天辛苦劳动不得休息，重阳节请婆家不要让她们再操劳。"所以，江南人每逢重阳日，都让妇女休息，叫做“休息日”。这位姓丁氏的妇人立祠祭祀，称为"丁姑祠"。以后，每逢重阳节，父母们要把嫁出去的女儿接回家吃花糕；到明代，甚至将重阳节称为“女儿节”。

汉刘歆《西京杂记》记载：汉高祖刘邦的爱妾戚夫人被吕后害死后，戚夫人的侍女贾佩兰也被驱逐出宫，嫁给扶风人段儒，闲谈时曾提到她在宫廷时，每年九月九日佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，以辟邪延寿。

唐代诗人沈佺期《九日临渭亭侍宴应制得长字》诗：“魏文颂菊蕊，汉武赐萸囊…，年年重九庆，日月奉天长”。

《旧唐书·王勃传》记载：王勃的《滕王阁序》就是在重阳节这一天写出来的。当时王勃的父亲担任交趾令，王勃前往探视父亲，九月九日路过南昌时，洪州牧阎伯屿正在重修的滕王阁中宴请宾客及部属，他想夸耀女婿吴子章的才气，便事先拿出纸笔请宾客动笔作序，所有的宾客都知到他的用意，没有人敢作。却不料王勃事先并不知道州牧的用心，于是毫不谦让接过纸笔，。州牧原本心中十分生气，立即派人在旁边看王勃书写，谁知道王勃才气不凡，蓄积已久的心情完全发泄出来，文章越写越好，当写到“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”的词句时，忍不住拍案叫绝！王勃从此一举名震诗坛。

重阳风俗

登高旅游

始于东汉。唐代文人所写的登高诗很多，大多是写重阳节的习俗；杜甫的七律《登高》，就是写重阳登高的名篇。登高所到之处，没有划一的规定，一般是登高山、登高塔。还有吃“重阳糕”的习俗。

吃重阳糕

重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，形如宝塔，上面还作成两只小羊，以符合重阳（羊）之义。现代重阳糕，没有固定样式。

赏菊并饮菊花酒

重阳节，许多人效仿晋朝大诗人陶渊明。一直到明清，饮菊花酒都非常流行

佩茱萸

插茱萸、戴菊花的风俗，在唐代已经普遍流行。

射箭

从南北朝一直到唐代，在重阳节当天，帝王官僚们除了登高作诗，举行宴会欢乐外，还有了射箭、纵马、围猎等活动。像陈后主就是沉迷于声色之外，还喜爱走马射箭，亡国时还要再猎一圈。到了唐代，重阳射箭围猎活动依然盛行。

放风筝

风筝也叫"鹞"，在中国有两千年的历史。闽南语中有一句话："九月九，风吹满天啸"，就是形容重阳以后，风筝满天飞的情形。

敬老活动：

由于“九九”和“久久”同音，有长长久久的含意，因此有令人长寿的说法。重阳节因此又发展为“敬老节”，有希望每位老人家，都能富贵长命的意义。

　　重阳节自古以来就有登高望远、赏菊吟秋的习俗。近年来，随着我国老年社会的提前到来，60岁以上的老年人已占到我国总人口的10%以上。在金钱至上、物欲横流的冲击下，敬老孝亲、尊老敬老成为一个突出的社会问题。正是在这样的社会大背景下，1989年我国把重阳节定为“老人节”，倡导全社会树立敬老、孝老、爱老的风气。

　　"重阳”之名称由来，得名于古籍《易经》中的‘阳爻为九’。在《易经》中，把“六”定为阴数，把“九”定为阳数，又为“极数”，指天之高为“九重”。九月初九，日与月皆逢九，是谓“两九相重”，故曰“重九”，同时又是两个阳数合在一起，故谓之“重阳”。明代张岱著《夜航船》云：“九为阳数，其日与月并应，故曰“重阳”。

在民俗观念中，九九重阳，因为与“久久”同音，九在数字中又是更大数，所以赋予有天长地久、生命长久、健康长寿的寓意。九九为阳极数，九九归真，一元肇始，万象更新；古人认为重阳是一个值得庆贺的吉祥日子。在古代重阳节有饮宴祈寿之俗。

　　九月九日忆山东兄弟

（唐） 王维

　　独在异乡为异客，

　　每逢佳节倍思亲。

　　遥知兄弟登高处，

　　遍插茱萸少一人。

　　宋代李清照的《醉花阴·薄雾浓云愁永昼》

薄雾浓云愁永昼，瑞脑销金兽。佳节又重阳，玉枕纱橱，半夜凉初透。

东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。莫道不销魂，帘卷西风，人比黄花瘦。

译文

薄雾弥漫，云层浓密，日子过得郁闷愁烦，龙脑香在金兽香炉中缭袅。又到了重阳佳节，卧在玉枕纱帐中，半夜的凉气刚将全身浸透。

在东篱边饮酒直到黄昏以后，淡淡的黄菊清香溢满双袖。此时此地怎么能不令人伤感呢？风乍起，卷帘而入，帘内的人儿因过度思念身形竟比那黄花还要瘦弱。

今天又是重阳，我们从六一节、青年节、劳动节……一路走过来，转眼迈入了老年节的门槛，感慨万千，浮想联翩。岁月如逝，青春不再，我们应当珍惜生命的每一天，不用为过去的人生嗟叹，而是要着眼今后的每一天，每一天都力争过的充实阳光。希望五年、十年、二十年后我们还可以见见面，聊聊天，喝一小盅……

祝天下老人岁岁安康！健康长寿！

编辑：乐在其中

重阳糕上市了，口味多样，“颜值”也不错

重阳节将至，今年的重阳节恰逢国庆假期。这几天，不少上海老字号的重阳糕已经上市了，口味多样，“颜值”也不错。今天，在南京东路上的不少老字号门口，不仅有上了年纪的人排队买重阳糕，也有小年轻为长辈来采购重阳糕等节令食品。

重阳食花糕的历史可以追溯到唐朝，寓意最早是由登高引申：不能登高的人们，品食重阳糕，“糕”“高”同音，也象征“步步高升”的祝福之意。重阳糕是重阳节期间老百姓喜食的传统糕点。重阳节，拎上两盒重阳糕去看望家中的长辈，是不少上海人家的传统。

南京东路上的新雅粤菜馆， *** 广帮糕点、海派糕团也是拿手一绝，桂花拉糕、伦教糕、条头糕、双酿团、松花团等等每日都早早售空。今年，新雅推出了大师手工自制重阳糕。“如今的节令市场，已成为各家研发争奇斗艳的阵地，‘新奇’的馅料品种层出不穷，而面对传统意味颇浓的重阳，我们还是坚持在传统技法上着手，不猎奇、不讨巧，但注重在传统重阳糕点的‘颜值’上创新。”新雅大师团队负责人说。

今年新雅推出的重阳糕有三种色彩、三种口味：红曲米汁蒸制的红、吉士粉炮制的黄、抹茶粉那股天然的绿，制造出天然无人工色素的三种色彩；本帮特色的黑洋酥、海门大红袍赤豆铲出的豆沙，配上很多年轻人喜欢的“新晋网红”贝贝南瓜，组成了三种不同的馅芯，同时又分别撒上了东北松仁、南瓜子仁以及云南核桃仁。在糯米的选用上，采用粘性更高米香味更厚重的泰国糯米与泰国粳米的结合。

不远处是沈大成，糕团专窗内各种糕团摆得整整齐齐：赤豆糕口感软糯、豆沙细腻，椰蓉松仁重阳糕、芝麻核桃重阳糕则是这两年推出的新品，增加了松仁、核桃后，口感更加丰富，受到不少老年人的喜欢。

上海糕团偏甜，原来不少年轻人不敢尝试，近年为更适合现代人对于健康的需求，很多上海老字号都降低了糕团中的油糖比例，如新雅重阳糕的油糖比以前普遍降低了20%以上。在国庆期间，新雅还会推出一款香蕉味重阳糕，由新鲜香蕉、宜兴乌米做成的乌米香蕉重阳糕，口味香甜，年轻人也会喜欢。

栏目主编：唐烨 文字编辑：唐烨

明天就是九九重阳节，教你做份重阳糕，柔软细腻，好吃好看不腻口

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

岁岁重阳，今又重阳，九月九重阳节就在眼前了，很多地方都有吃重阳糕的习惯，“糕”与“高”同音，有着“百事俱高”之意。今天小易来分享的就是简单家常版的重阳糕的步骤及做法，在即将来临的重阳节里，为家人亲手做一份重阳糕吧！

所需食材：

紫薯、糯米粉180克、粘米粉90克、糖粉40克、桂花酱/蜂蜜

*** 步骤：

之一步：紫薯去皮，切成薄片后上锅蒸15分钟；蒸熟后，用勺子压成泥备用。

第二步：盘子里准备180克糯米粉、90克粘米粉，再把40克糖粉过筛后一起放到盘中；然后把三种粉充分拌均匀，并分成2等份；接着倒一半粉到大碗中备用。

第三步：把蒸好的紫薯泥少量多次地加入到装有面粉的大碗中，下手抓拌，然后再多搓一会儿，把紫薯面粉充分搓揉成细腻的粉末。此时的紫薯面粉抓起可以成团，轻轻一碰还是会散开。

第四步：少量多次地用手捞点室温水撒入盘中的另一半面粉中，拌至面粉可以抓成团，一碰即散的状态即可。

第五步：在桌上铺上一层吸油纸，把搓好的两种面粉分别过筛一下备用。

第六步：在盘子里铺一张吸油纸，耐心地铺上一层白色面粉，再铺上一层紫薯粉，这样白色面粉和紫薯粉交替铺好，最后用刀轻轻切成块状。

第七步：锅里加入足量清水，把盘子放入锅中蒸45分钟即可出锅；再根据个人喜欢的口味，淋上少许自制的桂花酱或者蜂蜜，就可以开吃了！

*** 关键点：

1.用紫薯泥和室温水调制面粉的时候一定要有足够的耐心，请耐心搓好，这一步做好了，后面过筛的步骤才会更省时省力。

2.如果可以，蒸的时候尽量在盘子上盖个盖子，以防止水蒸气滴落，影响重阳糕的颜值。

“一年一度秋风劲，不似春光，胜似春光”，今年的重阳节正好是周末，秋高气爽的日子里，一家人刚好可以出去登高、赏菊，再一起吃上一块重阳糕，这就是幸福的味道。

本期重阳糕的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年10月24日的视频 *** ，我们下期见。

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