沾米粉200克，糯米粉100克，糖粉60克，清水60克。把沾米，糯米，糖粉混合60克清水依次加进去，搅拌均匀，搅拌好有颗粒状的，都要用手搓开，在用筛子过两边，找一个四方的托盘，把过筛的粉倒入托盘，注意不能挤压，用刮板把他推平，中间可以放一层豆沙或，红枣，蜜枣，根据你自己喜欢的放，在上面在筛一层粉，再用刮板刮平，洒点干桂花点缀，用刮板再切开分成小块，盖上纱布，防止水蒸气低落，上锅蒸45分钟既可。
又到九九重阳节，也被称为老人节。因为“九”与“久”又是同音，又有着祝愿家里老人长久长寿之意。
在民间，关于重阳节的活动有很多，登高、插茱萸、祭祖。而在饮食方面，也有一定的说法，老传统“吃4样忌1事”别忘记，寓意家人顺遂、安康好身体。
吃4种传统美食
一、重阳糕
不管是南方还是北方，重阳节吃重阳糕是流传已久的习俗，寓意“步步高升”。若是重阳当天没有时间登高的话，吃上一些重阳糕也能沾沾喜气，图一个好彩头。
推荐做法：【玉米面发糕】
1.和面盆中倒入玉米面粉200克，加入酵母3克、普通的小麦面粉100克、2个鸡蛋、适量开水、牛奶180毫升搅匀，拌成酸奶的糊状发酵2个小时。
2.取出锡箔纸把小盆里面包起来，将面糊倒在准备好的小盆中摊匀，然后把准备好的核桃仁、青豆、红枣放在上面。
3.取出电蒸锅，锅内加入清水把小盆放入锅内，凉水在烧开的过程让发糕2次发酵，水开以后开始计时25分钟，开始用大火中间转为中火，关火等3分钟取出蒸好的发糕，用刀切成小块就可以食用了。
二、羊肉面
北方人重阳节要吃羊肉面，因为“羊”与“阳”谐音，应重阳的日子，比较吉利。
面还要吃白面的，寓意白头人长寿。另外，重阳节正值秋天，秋天也是羊肉吃起来最为肥美的季节。能够御寒“贴秋膘”，深受北方人的喜爱。
1.准备羊肉和羊排，先完水后直接上锅炖。加入几片生姜和几个大葱白，水开以后小火炖两个小时。
2.在炖羊肉的时间，我们开始和面。高筋面粉中加入一小撮的食盐，温水和面，揉几分钟，醒面几分钟，反复3次，这称为三揉三醒。面和好后，搓成长条。
取一个盘子，刷上植物油，摆放好烩面片。
3.把羊肉捞出来放在一边，晾凉以后我们切成片。取一个大碗乘入少许的羊肉汤，加入食盐，胡椒粉，搅拌一下，化开食盐，因为羊肉汤本身比较鲜，我们只加这两样就可以了。
4.下水煮面，放入一点煮过的豆腐皮，几根青菜，大家也可以根据自己的喜好，放一点粉丝，海带之类。最后放入切好的羊肉片，浇上羊肉汤。
一碗好吃好喝的羊肉烩面就做好了。
三、螃蟹
俗话说“秋风起，螃蟹肥”。在我国的一些地方，流行重阳节吃螃蟹的习俗。在重阳节前后，螃蟹是最肥的时候，这个季节公螃蟹肉质鲜嫩肥美，吃起来很过瘾。
推荐做法：【清蒸梭子蟹】
1.螃蟹鲜活有力是肉质鲜嫩的基础，挑螃蟹的时候一定要避开死蟹；也要避开蔫蟹。
2.找一把尖刀直接戳进梭子蟹的嘴巴里面，让它处于假死状态，这样肉质不失鲜嫩，又能防止夹伤，然后把螃蟹里里外外刷洗干净。全部处理好以后放入姜片、料酒拌匀腌制10分钟。
3.蒸锅中水烧开以后放入一把小葱、摆上姜片，葱姜不但能够去腥，还能中和螃蟹的寒性。把腌好的梭子蟹摆放在葱姜上面，盖上锅盖旺火蒸10分钟，一定要水宽火旺蒸汽足，螃蟹才能更快成熟，保持鲜嫩。
4.吃螃蟹更好配着姜汁：生姜切成末放入碗中，加入香醋20克、白糖20克搅拌均匀即可。
5.10分钟以后梭子蟹遍体红润、鲜香味十足，把它取出来摆放在盘中，吃的时候掰开蟹壳、去除蟹腮，蟹肉雪白紧致，蟹膏金黄四溢，蘸着料汁口感特别鲜。
四、萝卜汤
在山东等地，人们习惯在重阳节吃萝卜汤。当地还有谚语：“喝了萝卜汤，全家不遭殃”的说法。人们把萝卜做成各种汤品，益气补中，重阳节不妨喝一点。
推荐做法：【白萝卜鸡蛋汤】
1.水果萝卜去皮、切成细丝；一小把白玉菇洗净、切成小段；再煎几个鸡蛋备用
2.砂锅中加少许底油，放入葱花爆香，把萝卜丝放进去翻炒1分钟，断生以后放入白玉菇，倒进去半锅开水，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖炖煮15分钟。
3.一直把汤炖浓白，加点盐、鸡粉调味即可，清香有营养，常喝顺气还开胃。
忌做一事
一、忌送菊花
虽然重阳节赏菊、喝菊花酒，可别以为重阳节就该送菊花。
菊花在老一辈印象中是祭花，是祭奠去世的人表示哀悼。若是送给老人，尤为忌讳。
重阳节作为传统节日，正好撞上国庆节假日。大家不妨抽出时间，放下工作，好好的陪陪家人，一起吃顿温馨的团圆饭！
不同的地区有不同的风俗习惯，大家重阳节都吃什么呢？
（开心）
重阳节，给父母做道重阳糕，百事俱高，步步高升重阳节，是中国传统节日，节期为每年的农历九月初九。“九”数在《易经》中为阳数，“九九”两阳数相重，故曰“重阳”，因日与月皆逢九，故又称为“重九”。
九字重重，含义是极高极大，代表了长久、长寿的概念。1989年，我国将农历九月九日定为中国老人节，重阳节也成了尊老敬老的节日。在这一天，人们会扶老携幼，登高赏景，祈求老人们的健康长寿。
金秋送爽，丹桂飘香，处于秋末的重阳佳节有着丰富的活动，情趣盎然。像是登高、赏菊、喝菊花酒、吃重阳糕、插茱萸等等。
重阳糕，亦称“花糕”，因在重阳节食用而得名，是重阳节传统节令食品。重阳糕制无定法，各地会将重阳糕 *** 成不同样式的彩色糕点，今天小雨就来教大家其中一种 *** *** 。
重阳糕甜而不腻，松软可口，更重要的是重阳糕的脂肪含量很低，患有三高的老年人也可以食用。 同时如果家中的老人患有糖尿病等疾病，也可以更改食谱中的食材，比如将白砂糖替换成代糖使用，做出更适合老年人食用的定制重阳糕。
重阳糕的 *** 食材
糯米粉 100g
粘米粉 70g
枣泥 330g
白砂糖 40g
水或牛奶 90g
蔓越莓干适量
红枣适量
葡萄干适量
重阳糕的 *** ***
步骤1
将糯米粉、粘米粉、白砂糖搅拌均匀
步骤2
边加入水或牛奶边进行搅拌
步骤3
搅拌成小块状
步骤4
准备好模具（可以在两壁和底部刷上猪油），在底部摆入准备好的果干
步骤5
用手抓一把面块，在模具中过筛，筛出细粉
步骤6
将模具的底部铺满一层粉
步骤7
开水上锅蒸五分钟
步骤8
5分钟后将模具取出，铺上一层枣泥
步骤9
再在豆沙泥上筛上一层面粉，继续蒸制五分钟
步骤10
重复步骤8与9，直至重阳糕的厚度达到满意的效果
美味又 *** 简单的重阳糕就做好了~
重阳节吃重阳糕，最早是由登高引申而来，重阳节又叫“登高节”，人们认为登高可以避祸。而不能登高或不想登高的人像是老年人，就在家中吃糕。
吃重阳糕源于“登高”的“高”，“糕”字与“高”同音，象征“人往高处走”、“步步高升”、“百事俱高”的祝福之意。
今年重阳节，给家中的老人做一份重阳糕报答他们的养育之恩。小雨祝大家家庭和睦、步步高升、 万事顺意。
告诉你吃肉还不长胖的秘诀就是重阳糕一年一岁又重阳 来点重阳糕
By 蓝色海岸线cj
用料- 糯米粉 40g
- 粘米粉 40g
- 清水 42g
- 桂花 适量
- 葡萄干 适量
- 白糖 20g
1、白色，80克糯米粉，80克粘米粉，40克细砂糖，84克冷水搅拌均匀过粗筛子 黄色，40克粘米粉，10克南瓜粉，30克糯米粉，20克细砂糖，42克冷水搅拌均匀过粗筛子 橘色，40克粘米粉，10克黄金芝士粉，30克糯米粉，20克细砂糖，42克冷水搅拌均匀过粗筛子 绿色，40克粘米粉，10克抹茶粉，30克糯米粉，20克细砂糖，42克水搅拌均匀过粗筛子
2、六寸模具中间用油纸隔开，分开加入不通颜色米粉，小模具，是一层颜色一层颜色加，不要压死平
3、冷水烧开，上笼蒸30分钟就可以出锅
4、不同颜色是不是很有食欲，可以撒上桂花
小贴士1.一定用粗筛子，要不然用细筛子根本没法筛； 2.四寸模具正合适，模具越大，蒸的时间就长点，防止中间蒸不透； 3.模具四周刷油，好脱模。
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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提前欢度重阳节 村民自制五彩花式重阳糕赠老人“糕好啦！来拿糕咯！”“来咯！”大清早，南桥镇华严村的一户村民家就升起了袅袅炊烟，里头来了不少村民阿姨，热闹非凡。
每到传统佳节，在南桥镇华严村的橘米公社，这里的乡贤和村民们就会自发组织一场热闹的节日活动。重阳节少不了吃重阳糕，这不，院子就早早忙活了起来。
几位戴着围兜的村民阿姨穿梭在厅堂与厨房间，一位阿姨正在筛粉，另一位已经手持九宫格蒸笼，将米粉和熬制的豆沙一勺勺添上，待米粉放满后，再用竹片轻轻刮平，准备上灶蒸了。另一边的灶头间，随着锅盖掀开，一股夹带着糯米香味儿的热蒸汽扑面而来，一屉雪白的重阳糕在朦胧间新鲜出锅。稍待冷却后，村民们会取下笼底的热纱布，枣泥馅儿撒上枣泥，包上保鲜膜后，传统的重阳糕就 *** 完成了。
和往年不一样的是，今年，村民们除了 *** 传统的重阳糕，还想出了新的花样。那一厢，几位村民有说有笑，手里捏着颜色各异的糯米团子，再由压花工具美化，不一会儿，桌面上便多出了一枚枚小巧可爱的彩色印花糕点，不仅有粉色、黄色、绿色、紫色、白色五种颜色，馅儿也各不相同。村民史阿姨向记者一一介绍，“白色是萝卜肉馅儿，黄色是肉松咸蛋黄馅儿，紫色是葡萄干腰果芝麻馅儿，粉色是枣子蜜枣馅儿，绿色是豆沙馅儿。”而这些所有的米粉皮包括各类馅儿都是村民自制的。
蒸笼上蒸上10分钟，五彩重阳糕就出炉了，缤纷的色彩让重阳糕看起来非常可口诱人。记者也忍不住想要尝上一口热腾腾的重阳糕，甜馅儿甜而不腻，咸馅儿咸鲜十足，尤其是村民们自己种的大米磨得糯米粉，做出来的糕点皮更是q弹有嚼劲。
南桥镇华严村村委会工作人员高丽萍告诉记者，今天她们将 *** 大约200块重阳糕，分给村里80岁以上的老人约140户。而这样美味的福利，华严村的老人们已经连续三年享有了。
记者：吴口天
编辑：夏阳
教你做好吃又好看的大米松糕，掌握正确 *** ，在家做几乎不会失败有一些传统的小点心，在自己小时候可是绝对的美食哦！很多到现在还让自己念念不忘，毕竟有儿时的回忆吧！其实现在再仔细品尝下，口感也很普通，可能当时的物质比较匮乏吧！但是很多传统美食的做法，还是很值得借鉴的。
比如我们今天就要做的大米松糕，它更大的特点就是松软可口，甜蜜诱人。其实我们只要稍稍进行调整，就能够做出更加适合当代的美食，即使再挑剔的人也会很喜欢的。教你做好吃又好看的大米松糕，掌握正确 *** ，在家做几乎不会失败！
首先我们用紫薯进行配色，让大米松糕的口感和颜值上升一个档次。此外，我们还会在细节上进行优化，添加干桂花、蜂蜜之类的，让我们充分享受甜蜜诱人的美食。做好之后还真得很好看，孩子也很喜欢吃。传统糕点原来这么好吃，颜值高味道松软，层次丰富越看越喜欢！你也赶紧试一试吧。
【大米松糕】
*** 配料：紫薯泥150克-160克 粘米粉200克 糯米粉100克 糖粉80克 清水适量
*** *** ：
1、准备一个紫薯去皮，切成薄片，隔水蒸熟，然后趁热压碎成泥，放凉备用；
2、大米粉，也就是粘米粉、糯米粉、糖粉过筛混合搅拌均匀，一分为二；
3、把混合的粉类分在2个大碗中备用；大碗的粉类大概在202克左右。小碗的粉类大概在178克；
4、取其中一个碗的粉类，分次少量地加入清水，拌成大颗粒的面疙瘩，然后再把面疙瘩用手搓开；
5、搓好的粉类用手一抓就能成团；
6、然后成团的面团一碰还能散开，这样的面团状态就可以了；
7、然后用漏网过滤一遍；
8、另外一个碗的粉类加入大概150-160克的紫薯泥，搓均匀，最后的状态跟白色粉类一样；
9、同样过筛一遍；
10、准备一个方形或是圆形的模具，铺上一层锡纸，先把一半白色的粉类放进去，轻轻的摊平整，不可以用力压；再加一半的紫色的粉类进去，轻轻摊平整；
11、中间撒一层红糖；
12、再撒紫色粉类，最后铺上白色粉类，轻轻摊平整即可；
13、最后用刀划成小块；隔水蒸大约40分钟左右；蒸的时候表面盖上一层纱布，防止水蒸气滴落下来；
14、出炉以后，淋上桂花糖或是干桂花，淋上蜂蜜。大米松糕也叫重阳糕，看着繁琐，但是做起来其实很简单，只要能控制好面粉的水量和湿度，基本是零失败的小糕点。口感松软香甜，我做了2种颜色，如果嫌麻烦，一种颜色也是可以的，双色的颜值高，也可以做夹心馅料的，比如红豆沙，也是极美味的。
【小贴士】
做好松糕最关键的是粉的湿度，过干会影响口感，过湿会影响过筛。如果面粉湿了可以加点干粉，干的话可以分次少量的加清水。总之面粉能过筛即可；
今天，亲手 *** 重阳糕，满怀孝心来敬老！有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
图片来源于受访者和 ***
文字：李 博
编辑：高 琴
*转载请注明来源于“上海长宁”
普通的重阳糕花点心思也能做出不一样的美味，用方太蒸烤烘炸一体机做一道五彩重阳糕，把思念一层层装进糕点里。
By 方太幸福家
用料- 粘米粉 300克
- 糯米粉 80克
- 细砂糖 80克
- 水 225毫升
- 南瓜粉 2克
- 紫薯粉 2克
- 大麦苗粉 2克
- 甜菜根粉 2克
1、原食材准备
2、碗中加入粘米粉、糯米粉、糖和水搅拌均匀 这里会有颗粒出现，后面会过筛，没有关系。
3、混合的粉分成五份，其中四份分别加入果蔬粉，再混合均匀。
4、用筛子分别过筛5份颜色的粉 一种颜色过筛完毕，用刷子刷掉，不用清洗。
5、备1个6寸模具，倒入过筛好的白色的面粉 小伙伴们 *** 时模具侧面可以抹少许油，这样蒸好后脱模比较容易。
6、然后铺入绿色的面粉
7、然后铺入黄色的面粉
8、再铺入红色的面粉
9、铺入紫色的面粉
10、铺入紫最后再次盖上白色的面粉 也可以根据自己的喜好选择铺入模具的先后顺序色的面粉。
11、打开方太蒸烤炸烘一体机，选择普通蒸模式，设置100度30分钟放入食材，直至蒸制结束即可。
12、尽情品尝吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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插小旗的重阳糕又上市了，居然有了西点做法随着今年重阳节临近，重阳糕成为当季最热门的中式点心。部分老字号的社区店已经预定出10多万元重阳糕；在南京东路步行街等主要商街商圈，部分老字号一天能卖出几万盒重阳糕。
“敬老爱老的传统被传承并发展，从一块糕里就能看出变化。” 沈国兴是素有“上海糕团大王”之称的老字号沈大成糕点部第三代传人，从国庆假期开始，就带领徒子徒孙 *** 今年的重阳糕。红彤彤的重阳糕上洒满芝麻，消费者拿到手时，还是热乎乎的。
做了40多年重阳糕，沈国兴觉得工艺基本没有变，只是在配方上有些微调，更适合老人品尝了。以前，重阳糕大多是粘质糕，但现在更多的是松质糕，“粘质糕比较黏，老人吞咽不易；相比之下，松质糕口感酥松，更适合老年人。”眼下，大多数重阳糕采用与松糕类似的 *** 方式，糯米和粳米配比后磨成粉，筛入定制的磨具中，蒸制成型。成品松软但黏度不高。
另一个创新，在于口味更丰富，辅料更讲究。沈国兴说，重阳糕往往是小辈孝敬长辈，最看重的是健康和营养。在沈大成，蜜饯重阳糕和芝麻重阳糕是经典产品，其中蜜饯和芝麻的品种都有讲究，“蜜饯里有冬瓜条和橘皮，除了好看，还因为冬瓜条清热解毒，橘皮行气健胃、燥湿化痰；芝麻要选颗粒大、饱满的，有助于益气补肾。”近年来的新品五仁重阳糕价格比经典产品高一截，但买单的消费者很多，原因是品质看得见：桃仁、杏仁、松仁、瓜仁、芝麻将一块糕铺得扑扑满满。
在沈大成的后厨，记者还发现椰蓉重阳糕用了黄油，蒸制后奶香味混着椰香味，特别浓郁。沈国兴说，这也是根据市场需求进行的调整，“使用黄油的西式蛋糕烘焙后比较松软，我们就借鉴了这一点，将黄油与椰蓉相匹配，发现能优化椰蓉口味，减少甜味，增加香味和酥松度。”
上海另一家糕点老字号乔家栅的重阳糕也是在传承中有变化。“老法师”赵金美说，乔家栅的重阳糕口感软糯但不粘牙，在于充分利用米粉这一重阳糕的“灵魂”：糯米、粳米配比后淘洗干净，浸泡后磨粉，“醒”上好几个小时后，才能做糕。至于浸泡和“醒”的时间长短，与不同产地的粳米、糯米特点有关，最终目的是蒸出来的重阳糕既能看见粒粒分明的米粉，又能松软可口，整个生产过程中不添加任何膨松剂。
“还有，太甜的重阳糕已经不流行了，所以用什么原料体现‘一点点甜’很有讲究。”赵金美说，在乔家栅，蒸酥的赤豆取代了豆沙，既能增加糕体的甜味，又不会过于甜腻，而且适合老年人咀嚼；糕面上的红枣、桃仁、瓜仁、松仁等，可以丰富了口感。他们还发现，如今喜欢重阳糕的年轻人也在增加，于是乔家栅的新业态“乔咖啡”上市了能够搭配咖啡的桂花重阳糕。糖渍桂花香味馥郁又带微甜，与咖啡搭配，走当下流行的“季节限定款”路线。
值得一提的是，如今重阳糕的颜色越来越丰富。比如，王家沙推出了重阳糕组合款，红色的红团、棕色的枣泥糕、黄色的黄松糕、白色的芝麻糕与彩色的松糕摆在一起，看着就让人胃口大开。
“颜色虽然鲜艳，但没有色素，是天然原料染色。”新雅大师团队以自家的两款重阳糕介绍，其中红色的重阳糕将红曲米研磨后做成糕的表层，点缀白色的鸡头米和金黄色的桂花，颜色喜庆又自然；黄色的重阳糕表层用的是黄小米，撒上红色的枸杞，颜色自然艳丽。王家沙、沈大成、乔家栅的彩色重阳糕着色方式与之类似：红色来自红曲米或甜菜，绿色来自抹茶粉，黄色来自黄小米，棕色的用枣泥。
除了继续延续“前店后工场”现制重阳糕外，大部分老字号也推出了工厂化生产的预包装产品。“‘前店后工场’和工厂化生产各有利弊，前者吃个新鲜，后者造型可以更丰富一点，并支持 *** 。”沈国兴举例说，在沈大成预包装重阳糕中，有寿桃造型的新品，很受网友欢迎。
“重阳糕口味会变、包装会变、销售方式也会变，但敬老的传统不会变。”赵金美拿出一包小红旗告诉记者，如今出于食品安全和销售便利考虑，很多重阳糕都采取预包装销售，但他们还是准备了小红旗，在重阳节当天赠送给买糕的消费者，“祝愿大家步步登高，健康长寿。”
【延伸信息】
1、重阳节为什么要吃糕？糕上为什么插小旗？
重阳节吃糕的习俗，由汉代汝南人桓景在九月九日登高避灾的故事演化而来。但并非所有地区都有高山，人们就用“吃糕”来代替“登高”，用插小旗代替插茱萸。
所以，汉代《西京杂记》已记载了这一习俗：“九月九日，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，云令人长寿”。
其中，“饵”就是“糕”，“蓬”主要指黍蓬以及黍米等作物，“蓬饵”逐渐变成现在的“重阳糕”。以前考究的重阳糕要做9层，寓意“多”和“高”，意味着用吃糕来代替登高；还要用纸剪两只小羊插在上面，意思是重阳（羊）；再插面小旗，代替插茱萸。
同时，重阳节在农历九月九日，“九九”谐音“久久”，有生命长久、健康长寿的寓意。重阳节由此被认为是敬老日，用重阳糕祝愿老人健康长寿。
2、重阳糕怎样保存？
新鲜 *** 的重阳糕由于不含防腐剂，常温下的保存期通常只有三五天。但多位老师傅表示，重阳糕可以冷藏或冷冻保存，其中冷冻可保存半个月至一个月。在食用前将糕从冷冻室取出，放在冷藏室解冻，隔水蒸透即可。
重阳糕常温保存后也容易变硬，同样用隔水蒸的方式，能恢复口感。
栏目主编：吴卫群 文字编辑：任翀
来源：作者：任翀
中国传统节重阳节，做应景美食重阳糕，孝敬老人，简单易做又美味今天是阴历九月初九，是我们中国的传统节日，重阳节。
关于重阳节，我们需要知道它的一点小知识：
据现存史料及考证，重阳节的源头可以追溯到上古时代，当时是为了庆祝丰收来祭天、祭祖的活动形式，西汉的时候开始普及，之后流传至今，这一天，人们一般会出游赏景、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、饮菊花酒、吃重阳糕等活动。从1989年开始，我们国家又把九月九定为了“敬老节”。因为，9在数字里是更大数，有长久长寿之意，寄托了人们对老人健康长寿的祝福，也提醒我们多多关注老人，敬老节意在倡导全社会树立尊老、敬老、爱老、助老的风气。
了解了重阳节的起源以及它的意义，我们来了解下它的节日美食，因为中国的传统节日，都有着独特的标志性食物，端午的粽子，中秋的月饼，那重阳节的标志性美食就是重阳糕。
重阳糕也叫花糕，是传统的重阳节美食，流行于江浙沪地区，这个糕的 *** 十分简单，为了更加的美观美味，人们一般 *** 的时候，会加入带颜色的天然食材，做成好看的形状，有的还会在糕表面撒糖桂花。今天我就来教大家做这个糕，做给家人，或者送给家中的长辈们吃。
这个糕点的主要食材，用到的是大米和糯米磨的粉，通过蒸制而成，成品松软香甜，今天我分享的是两色重阳糕，来看看是如何 *** 的吧。
【食材】白糕部分：糯米粉30克，粘米粉70克，细砂糖10克，冷水60克。棕色部分：糯米粉25克，粘米粉55克，细砂糖10克，冷水50克，可可粉2克。装饰调味：蔓越莓干适量。
【 *** 步骤】1、两种颜色的食材，粉类分别放到一个盆中，以棕色部分为例，除水外的食材放入容器中。
2、先用筷子把粉类混合均匀，之后边倒水边用筷子搅拌。因为这个糕要求粉类变得潮湿就可以了。无需成面团。状态是，粉类呈现湿的颗粒状，用手握紧会成团，但是触碰就会散的状态。
3、白色部分，也按照棕色部分一样，做成湿粉。之后过筛，这个是重阳糕最关键的一步，就是利用过筛，让湿粉颗粒间存入空气，让蒸出来的糕很松软。过筛完白色，再过筛棕色。
4、之后，在准备好的模具内壁，涂一层薄薄的食用油，用勺子轻轻的挖入模具中，大约8分满。
5、再用棕色的粉，覆盖住白色的，同样也是轻轻的，不要去摁压粉。最后放满后，用勺子背，轻轻的抹平。
6、锅中放水烧开，把 *** 好的生糕，放入蒸锅中蒸25分钟，蒸制时间也需要根据自己的模子来调整。
7、蒸好后，倒扣脱模，稍微晾下，就可以开吃了，这个糕是需要趁热吃的。
8、为了更加美观和可口，我用蔓越莓干做了果酱，做法就是蔓越莓干煮熟，用搅拌机打成果泥即可。用这个果酱淋到蒸糕上面，再撒一层椰蓉。
美味的双色重阳糕就 *** 完成了，酸酸甜甜，松软可口。
除了用小模具来做之外，我们还可以用大的圆形模具，切块分享。
【小贴士】1、粉类不同，吸水性就不同， *** 湿粉的时候，要保留一些水，来调整到我说的那个状态，不能像和面一样成团。2、过筛的时候，可以用勺子刮筛子的 *** ，快速的过筛湿粉。3、食物做好后，温食是更佳，如果凉了或者时间久了，口感就会变干了，需要再次加热后食用。
重阳节，敬老节，让我们关注老人，尊老、敬老、爱老、助老，祝愿所有的老年人朋友，平安幸福，健康长寿！
非常感谢您的观看，我是“阳阳小厨的美食记”，如果您喜欢我的分享，请关注“阳阳小厨的美食记”，每日会有各种美食发布，欢迎您来交流。
（本文由 阳阳小厨的美食记 原创 *** ，未经授权禁止搬运转载）
