大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。
2、 今天刘嫂就来分享一下“春卷”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
春卷皮、青菜、鸡蛋、粉丝、胡萝卜、面粉
4、先把洗干净处理好的青菜切末放入盆中。放点盐杀去多余的水分，揉抓一下。把大葱切末、胡萝卜切丝，提前泡好的粉丝剁碎点。青菜挤出多余的水分。两个鸡蛋搅散备用
5、热锅倒油，放入搅好的蛋液，不停的搅拌成小碎蛋块，盛出晾凉备用。把大葱和胡萝卜丝、粉丝一起倒入盆中。再加入蚝油、胡椒粉、少许盐、一点点生抽、刚刚炒好的蛋块搅拌均匀
6、再倒入少许色拉油，搅拌均匀。面粉倒入少许凉水搅成面糊。把调好的馅料放入皮子一角，然后卷起，皮子两头擦上面糊，这样不容易散开。油温五成热把包好的春卷放入锅中一面金黄再翻一面，像这样两面金黄就可以捞出来了
7、春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质，因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
所需食材：6个草鸡蛋、黑木耳、冬笋、胡萝卜、小块猪肉、面包糠
之一步：盆中打入6个草鸡蛋，加入少许盐，再加入一点水淀粉，用筷子来搅拌均匀
第二步：提前用温水浸泡少许黑木耳，切成细丝，冬笋切碎，胡萝卜切成短短的丝，小块猪肉剁碎，再切一点姜末和葱花
第三步：锅烧热加入一点油，下入肉末，煸炒一下；再下入葱姜，继续炒香；接着下入胡萝卜、冬笋和木耳，一起翻拌一下。调味适量的盐、鸡精，翻拌均匀，盛出备用
第四步：锅烧热加入一勺油，晃动锅子，让锅的四壁都均匀的粘上油，油热之后，把热油倒出去，然后找一块干净的布，在锅底抹一下，把油抹均匀，这一步非常重要，能够避免摊蛋皮的时候起泡
第五步：舀入大半勺鸡蛋液，快速转动锅子，摊成圆皮，转开小火，把蛋皮表面烘干，稍微抖一下，蛋皮就滑下来了，倒在案板上备用
第六步：锅内继续用抹布抹一点油，抹均匀，加入跟之一次差不多的蛋液，小火慢烙，全部烙完即可
第七步：把蛋皮摊在案板上，放上适量的馅儿，像包春卷一样，包紧实，封口处抹上一点鸡蛋液，收口收好，全部包好备用
第八步：先把鸡蛋卷放入蛋液里滚一下，再放入面包糠里，均匀的裹上一层面包糠，用手稍微压紧实
第九步：锅烧热加入油，把油温烧至四成热，慢慢的下入鸡蛋卷，开中火慢炸，把鸡蛋卷炸熟炸透炸脆，浮在上面的用勺子压一下，多翻动翻动，炸均匀，每一面都炸至酥香金黄，然后用漏勺捞出来沥干油
第十步：炸好的鸡蛋卷，一分为三，切成小块方便夹取
今天的脆皮鸡蛋卷就 *** 完成，虽然步骤有点多，不过没难度，就是费点时间，最后的成品特别好吃，值得尝试一下。
本期脆皮鸡蛋卷的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年7月22日的视频 *** ，我们下期见。
立春到！给大家介绍4道春卷美食，咬一口春卷，包你春风得意！一元始，万象新，立春到，春才算真的来了！民间历来在立春这天有“啃春”、“咬春”的习俗。春饼和春卷是最能代表立春的美食，寓意五谷丰登，取欢喜迎春、祈盼丰收之意。立春之际，不妨试试这几道春卷美食，包你春风得意！
- 油豆皮春卷
【食材】荠菜、猪肉、鸡蛋、油豆皮
【做法】荠菜清洗干净后开水里焯烫30秒钟立即捞出放冷水冰一下，然后挤干荠菜里的水分，将荠菜切成末；肉末里加入盐1勺、蚝油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末少许、蛋清1个搅拌均匀；将肉末和荠菜混合后再加入一勺芝麻油搅拌均匀；将肉末放入油豆皮中间，卷起两端，从一边卷起，最后卷好成一个春卷；打一个鸡蛋将鸡蛋液搅打开，用小刷子在春卷的接口处刷上蛋液粘住；锅里油烧6-7成热时候，放入春卷，炸至金黄即可捞出。
- 越南水晶春卷
【食材】越南春卷皮、大虾、紫甘蓝、圆生菜、叶生菜、玉米粒、胡萝卜、鸡蛋、薄荷叶
【做法】鸡蛋摊饼，鸡蛋饼切丝备用；大虾去虾线，煮熟备用；春卷皮很薄，用大点的煮锅烧点温水，温度别太高，把春卷皮放入温水浸泡几秒钟，感觉变软马上捞出来（捞的时候千万小心，别粘到一起去）；将春卷皮平铺在之前刷好油的案板上（案板一定要刷油，否则很容易粘上），以叶生菜垫底，其它除大虾之外，所有食材切细丝，按层次放在米皮上，一定要放薄荷叶，这是这道菜的灵魂；将春卷皮小心卷好，斜刀切开，装盘，配柠檬片，最后淋上越南梅子酱或是生抽芥末，您也可以用越南甜辣酱、鱼露等。
- 扬州春卷
【食材】里脊肉、春卷皮、韭黄、冬笋丝、胡萝卜丝
【做法】新鲜冬笋去壳后洗净煮10分钟，再切成丝；韭黄洗净后切寸段，胡萝卜切丝；碗中放入适量?玉米淀粉，再兑适量清水调匀备用；猪里脊肉切丝，并放入盐、料酒、少许白胡椒粉、适量?玉米淀粉，倒入少许清水搅拌均匀；锅中倒油，油热后倒入肉丝，中火煸炒，炒至肉丝变白倒入笋丝，并调入生抽、盐、糖；煸炒一会后倒入适量水，盖上锅盖焖2分钟；放入胡萝卜丝，并调入盐和鸡精翻炒片刻；倒入之前调好的水淀粉进行勾芡，炒匀后即可关火，盛入碗中待其放凉，拌入韭黄，再撒点白胡椒粉拌匀备用；取一张春卷皮铺平，把馅料放在下面，再卷到1/3处，将左右两端折叠过来，顺势卷到头就可以了；下入五到六成热的油锅中，炸至金黄即可出锅。
- 海苔什锦春卷
【食材】春卷皮、海苔松、麻枣、白糖花生碎、肉丝、鱼丝、胡萝卜、荷兰豆
【做法】准备好春卷皮、海苔松、麻枣、白糖花生碎；准备好肉丝和鱼丝，同时把胡萝卜和荷兰豆分别切成丝；锅中烧热适量油，下入步骤2的原料，调入少许食盐，炒熟，出锅前调入几滴香油；取一张春卷皮，铺开；在边缘包入适量炒好的馅料，铺上适量海苔松，再包上一根麻枣或者撒上适量花生碎；从边缘包起，再把两边往中间对折，卷紧即可。
（来源：美食天下杜鹃花美食、诗心、猫猫家的私厨、粗菜淡饭；部分图片来自 *** ）
春分吃春卷，10分钟教你做36张春卷皮，柔软又筋道，好吃又简单导语：今天是二十四节气中的春分，孔子在两千年就说：“不时，不食”，意思就是说不是应季的瓜果蔬菜不要吃，所以春天多吃应季绿色蔬菜，春天很多人喜欢吃春卷，一则呢春卷比较清淡，二则春卷也营养全面。
春分时节，春雷始发，万物复苏，整个冬天都沉睡的植物开始生根发芽、开花了，这个时候很适合吃春菜，在古代有“春分吃春菜的习俗”，春菜是一种野生苋菜，又叫“春碧蒿”，不过如今生活在这钢筋水泥的现代城市，别说野生苋菜了，就连个普通的杂草估计都难寻觅的到。
虽然没有野生苋菜，但是还是有很多新鲜蔬菜，虽然都是大棚里种植出来的，但是有的吃总比没有要强，春天最适合吃的绿色蔬菜有很多，像韭菜、菠菜、莴笋、荠菜、芹菜等等，这些蔬菜可以炒着吃也可以凉拌，总是建议以清淡烹饪为主，春季养生原则是清补不浊补，毕竟秋冬进补的很多了，所以春季要以清淡为主。
吃腻了清炒或者凉拌蔬菜了，可以换一种食用 *** ，用春卷皮裹上自己喜欢的蔬菜，再搭配上美味的蘸料，是不是会吃到撑。平时春卷皮我们一般多是购买，而有时候也并不是想买就能买到，有的商店可能会有，有的则没有。买不到的时候，可以试着自己来说，其实没有想象中的难。
今天就来教大家纯手工 *** 春卷皮，每一张柔软筋道，而且薄如蝉翼，卷上自己喜欢的蔬菜、鸡蛋丝或者香肠丝，总之真的很好吃。接下来看看具体的做法。
手工春卷
需要材料：
面粉300克、盐2克、清水适量
配菜：鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、黄豆芽、哈尔滨红肠等（根据自己的喜好选择即可）
具体做法：
1、面粉中加入盐，一边倒水一边用筷子搅拌成絮状，没有干粉的时候下手揉成表面光滑的面团，盖上盖子松弛30分钟。做春卷皮用的面团稍微便硬一点点，这样蒸出来更容易撕开。
2、面团松弛的时候来准备配菜。将胡萝卜去皮切成丝，在热水中焯至断生，捞出沥水备用。
3、黄瓜切丝备用。
4、哈尔滨红肠切丝备用。（裹上红肠比较好吃，如果需要的话可以去我的橱窗，9.9元2根，非常实惠。）
5、将鸡蛋液倒入锅中，摊成鸡蛋饼切成丝备用。
6、面团松弛好之后揉一揉，搓成细长条，切成等大的小剂子。
7、将小剂子擀成小饼，其实就是跟擀饺子皮一样。
8、在饺子皮上刷一层油，再在上面盖一张饺子皮。
9、以此类推，更高可以摞十张饺子皮。刷油的目的就是蒸好之后容易撕开。
10、将摞好的饺子皮按压，擀成一张直径十公分的饼。
11、将饼放入盘子中冷水上锅蒸，上气之后开始计算再蒸8分钟。
12、蒸好之后打开盖子，趁热将每一张春卷皮都分开。
13、这样纯手工的春卷皮就 *** 好了。
虽然我叙述的步骤比较多，其实做起来并不难，如果懒得和面，可以直接买现成的饺子皮，同样的操作 *** 。做好的春卷皮无论卷什么都好吃，喜欢的话大家可以收藏试一试。
结语
春天是吃春菜的季节，没有春菜我们有春卷，只有做不到没有想不到的，用柔软筋道的春卷皮裹上黄色的蛋丝、红色的胡萝卜、绿色的黄瓜或者菠菜，是不是像把五颜六色的春天吃进肚子里，吃的健康，吃的美味。
教你鲜虾卷的新做法，饭店卖100元一盘，太好吃了好了今天的分享就到这里，如果大家有什么意见或者建议，欢迎留言分享，感谢大家的阅读，我们下期见。
前段时间去饭店吃饭，点了一道菜很受欢迎，接连上了三盘，才满足了朋友们的味蕾。乍眼一看这盘菜，也没有什么特别之处，就是酥脆的虾卷，配上拌好的水果沙拉。可是当你吃的时候，你会发现这道菜确实好吃，口感丰富，鲜香回味。
结账的时候，问了一下老板，这道菜是多少钱一盘?老板告诉我一百元一盘，听到价格，我一时语塞，心想这也太贵了。后来就自己在家琢磨出了这道鲜虾卷的做法，简单又好学。
用料：
春卷皮，虾，肥猪肉，鸡蛋，盐，料酒，葱姜水，鸡精，白胡椒碎，黑胡椒碎，油，柠檬汁。
做法：
我直接买的虾仁，把虾线去掉，清洗干净后剁成虾泥。(不嫌麻烦，更好买新鲜的虾，这样做出来的鲜虾卷，口感会更好。)
用水清洗干净肥猪肉，切成小丁，放入料理杯中，加3汤勺葱姜水，拧上盖子，把肥猪肉打成蓉，尽量打得细腻一些。
把剁好的虾仁和搅打好的肥猪肉，放在一个碗内，再加一点料酒、盐、鸡精、白胡椒碎和黑胡椒碎。(黑胡椒碎需要多加一点。)
用筷子把虾泥和肥猪肉蓉搅拌均匀，搅拌至虾馅上劲、变得特别黏稠后，挤一点柠檬汁去去腥味。
打入一颗鸡蛋，搅拌均匀，让虾馅再变得很黏稠。
取一张春卷皮，对半斜着切开或者剪开。
取一张皮子，在最宽的一面涂上虾馅，一边馅儿多一点，一边馅儿少一点，馅多的一面不要全部涂上馅，留点空余的地方，再把皮子卷一卷，将馅儿多的一面多余出来的皮子折叠进去，继续卷。
最后在边缘处再擦上一点馅儿，把虾卷卷起来，封口封紧实。
锅内倒油，把油烧至筷子放进去起泡泡，随后放入虾卷炸制。
炸到虾卷金黄酥脆就可以出锅了，吃的时候配上一些甜辣酱或者水果沙拉，特别解腻。这道菜还特别适合招待客人，家中有小朋友来吃饭，可以做上一盘，他们应该都比较喜欢吃。
小贴士：
这个虾卷可以一次性多做一点，不用炸，包好以后直接放冰箱冷冻层，吃的时候，再拿出来炸一下。
如果春卷皮比较干，在裹馅之前，可以将其放在热水里面，快速地蘸一层热水，这样春卷皮又会软下来。
「超香」酱香奶酪春卷「停不下来」豆瓣酱+奶酪，简直太好吃了 不需要其他的调味品，做法超级简单?? 荤素搭配，可以补钙?? 特别适合小朋友的早餐和点心。 如果季节性或孩子爱不爱等问题，部分食材不方便使用。也没有问题哒～可以随意替换 【参考】 猪肉末 →换→ 鸡肉丝，炒鸡蛋等 胡萝卜 →换→ 卷心菜，生菜等 紫苏 →换→ 芹菜叶，莴笋叶（切丝）等 车哒奶酪块 →换→ 普通芝士片切条使用
By yukiyuki雪雪酱
用料- 猪肉末 80g
- 胡萝卜 半根
- 车达奶酪块 30g
- 淀粉 1小勺
- 春卷皮 6张
- 紫苏 6张
- 豆瓣酱 1小勺
- 料酒 2小勺
- 油 少许
1、准备材料
2、把奶酪刨丝备用
3、紫苏洗干净擦干水分，把茎去掉备用。
4、肉末里放入豆瓣酱，淀粉，料酒搅匀
5、保鲜膜包好，微波炉加热1分钟，搅匀再加热30秒。 如果还没有熟透再加热一下（这时候需要隔30秒拿出来搅拌）
6、胡萝卜切成与火柴差不多大小。 焯水或微波炉等我你喜欢的方式弄熟。
7、春卷皮，紫苏，胡萝卜，肉末，奶酪的顺序放好。卷春卷。
8、锅里放少许油，煎至表面金黄色即可。 拉丝奶酪，趁热吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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餐厅必点的潍县春卷（卷煎、鸡蛋卷），在家也能做潍县春卷就是常说的卷煎、鸡蛋卷，潍县人每年春节家宴必不可少的一道凉菜，我小时候家里拿春卷和香肠拼盘，中间摆放香肠、周边摆一圈春卷非常漂亮，勾足食欲。潍县的卷煎和其他地方的有所不同就是增加了海鲜制品（应该是金钩海米、海参），现在的潍县卷煎基本加入海米和木耳。我根据家里的食材做一道潍县卷煎喜欢大家能够喜欢
By 潍县里不是厨师的伙夫
用料- 精肉 500g
- 姜末 适量
- 味精 适量
- 盐 适量
- 五香粉 3勺
- 金钩海米 适量
- 鸡蛋 8个
- 干贝 适量
- 香油 2勺
- 紫菜 适量
- 花生油 适量
1、开水泡发海米干贝
2、泡发好的海米干贝剁碎
3、肉加入姜末剁成肉泥
4、肉泥加入海米干贝碎、盐、味精、五香粉、香油、紫菜碎搅拌均匀
5、鸡蛋打入碗中
6、取一小部分鸡蛋清备用
7、鸡蛋打成蛋液
8、热锅放入少量油
9、放入蛋液煎制鸡蛋饼
10、煎制两面成熟取出，依次 *** ，放凉
11、均匀涂抹上肉馅，上边沿留下空白
12、卷紧，上边沿涂抹上鸡蛋清
13、卷紧，依次 ***
14、蒸锅烧开水后，放入卷煎
15、中火蒸15分钟，关火放凉
16、斜切片，装盘即可
17、下酒佳肴
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1把韭菜，2个鸡蛋，手把手教你炸春卷，外酥里嫩，味道格外鲜美春卷是一种非常美味的美食，很多朋友都比较喜欢吃，而且春卷做起来也比较简单，今天就来跟大家分享一道家常做春卷的 *** ，这个春卷是用韭菜和鸡蛋做出来的，特别简单，看完以后你也会做，而且它吃起来外酥里嫩，鲜美无比，营养非常全面，可以多做一点，想吃的时候放到锅中复炸一下即可食用，非常简单，非常方便。咱们接下来一块看一下春卷具体的烹饪步骤吧。
【春卷】
【烹饪食材】韭菜，火腿肠，食用油，鸡蛋，食盐，五香粉，鸡精，馄饨皮
【烹饪步骤】
1、这样做出来的春卷非常好吃，营养全面，多做一点随时吃随时取，非常方便，咱们一起来准备一下春卷的烹饪食材，准备一把韭菜，准备一根火腿肠，，然后再准备两个鸡蛋，适量的食用油，食用油尽量多一点，接着再准备一勺五香粉，一勺鸡精和适量的馄饨皮，食用盐就可以了，准备完成之后咱们接下来就一块开始春卷的烹饪吧。
2、先把韭菜取出来放到一个大盆中，接着在韭菜里面加入适量的清水，将韭菜浸泡10~15分钟，浸泡完成之后咱们再将韭菜好好清洗2~3遍，清洗完了之后把韭菜取出来，晾干水分，然后将它放到一旁。要注意的是在清洗韭菜的时候不要太用力，太用力的话容易将韭菜洗蔫了，这样吃起来口感就不好了。
3、咱们先用刀将韭菜根部切去，然后再将它切成碎丁，切好碎丁之后放到一个大碗中。接下来咱们再把火腿肠取出来，先将火腿肠对半切开，然后再将其切成长条，最后切成碎丁，切好的碎丁和韭菜放在一起，然后向韭菜碎和胡萝卜碎中加入适量的食用油搅拌均匀。
4、韭菜中加入食用油可以防止韭菜加盐后腌制出水分。另外准备一个小碗，在碗中打了两个鸡蛋搅散。取出炒锅，在锅中倒入适量的食用油，油热之后倒入鸡蛋液，用筷子快速划散，煎熟成鸡蛋碎。
5、接下来咱们将鸡蛋碎装在韭菜中，在装鸡蛋碎的时候，要把鸡蛋晾凉一下。然后咱们向碗中加入一勺食盐，一勺五香粉，一勺鸡精。将调料搅拌均匀放到一旁备用，将准备好的馄饨皮取出来，在馄饨皮的两边抹上清水，再放上适量的馅料给它从一边卷起来，两边开口处按压紧实，防止露馅。
6、咱们在锅中多倒上一点食用油，油热之后下入做好的春卷开小火炸制，炸至春卷表面定型，然后用筷子搅拌一下，让春卷受热均匀，炸至定型后将春卷翻面炸制，炸至春卷表面金黄时，控油捞出装入盘中，春卷就做好了。
【小贴士】
1、炸春卷的时候一定要用小火，火候不能太大，太大的话容易炸糊。
2、韭菜中一定要放入食用油。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
10分钟懒人早餐，1把韭菜5个鸡蛋，不和面不揉面，薄皮大馅超解馋天气越来越热了，下厨也是件越来越有挑战的事情，稍微动一动就像洗了澡一样。所以早餐我更喜欢简单快速的做法。今天就分享一道简单好吃的菜卷子，馅料可以随喜好任意搭配，不用和面不用揉面，简单营养又好吃，推荐朋友们试一下。
1、做这道菜卷的食材，我们要提前准备好。我准备的是1把韭菜、5个鸡蛋、饺子皮。韭菜提前一晚洗净晾干水分，饺子皮是买的，放入冰箱冷藏备用。
2、早起先来调馅。韭菜切成末，3个鸡蛋搅散炒成鸡蛋碎，放凉后倒入韭菜末中，加入盐、蚝油、胡椒粉、少许小磨香油，搅拌均匀，先来就调好了。
3、擀饺子皮。我们可以在冷却鸡蛋碎的间隙里来擀饺子皮。4到5张饺子皮摞到一起，两两中间都撒上一层干面粉，再把边缘按压一下，用擀面杖擀成2倍大，再一张张揭开。又薄又大的饼皮就做好了，用这种 *** 也可以做懒人春饼、春卷皮。
4、取一张饼皮，中间放上馅料，馅料整理成长条，先把上方折过来，再左右对折，最后卷起来，一个韭菜卷就做好了，和春卷的包法是一样的。包好后再把另外2个鸡蛋搅散备用。
5、韭菜卷包好后，可以蒸也可以烙。蒸，开水上锅大火蒸6分钟即可。蒸的少油更健康。
6、烙，烙的外焦里嫩更香。电饼铛或平底锅均可，刷一层油，放入菜卷，中火烙至底部金黄，再倒入蛋液，盖盖中火焖4分钟。蛋液凝固，菜卷变透明，就熟透了。
7、香喷喷的韭菜卷就做好了。上面薄如蝉翼、柔软鸡蛋，可以清楚看到里面的馅料，底部金黄酥脆，还包裹着一层烙得的鸡蛋，咬上一口，甭提多香了。吃到撑都不想停下来。
相比较韭菜盒子，做法也非常简单快速，吃起来味道也是一流，喜欢的朋友可以先收藏起来，有空在家试一下哦。我是小鹅美食，美食原创作者，欢迎关注、留言、分享、转发。
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春卷是南方地区经常吃的美食，皮子脆脆的，馅儿鲜香，一口下去回味无穷。今天小易就来分享春卷的 *** *** ，从皮子到馅儿，纯手工 *** 哦！来看看吧！
所需食材：
面粉、韭菜、鸡蛋、盐、食用油
*** 步骤：
之一步：大碗中按照1:0.85的比例加入面粉和水（水一定要少量多次地加进来），顺着一各方向不停地搅拌，每搅5分钟就休息一会儿继续搅，重复4次就可以了，然后把搅好的面糊静置一个小时。
第二步：韭菜洗干净后切成长段；然后把锅烧热加入少许食用油，再把韭菜放入锅中，炒至变软后加点盐即可立刻盛出。不要炒的太软了，不然影响口感。
第三步：鸡蛋打入碗中，加少许食用盐增加口味，充分搅散备用；锅中加入适量食用油热锅，把锅的四壁都用食用油润好；然后转小火，把鸡蛋液倒入锅中，再慢慢转动锅子，让蛋液均匀地摊开，待蛋液定型即可翻面，继续定型几秒钟即可出锅。
第四步：取出摊好的蛋皮放凉，然后切成条备用。
第五步：面糊已经休息好了，用筷子搅匀，接着拉出面糊；准备平底锅，开最小火，然后抓着面糊在锅中抹开，只要几十秒的时间，待皮子定型、边缘微微翘起即可撕下来；最后把皮子的边缘整圆即可。
第六步：在做好的皮子上，放上韭菜蛋皮丝，然后在皮子的边缘抹点水，包好备用。
第七步：锅中加入足量食用油，油温用筷子试一下有快速的小泡泡即可；然后把包好的春卷下入锅中，炸至金黄即可出锅，沥干油装盘即可。
*** 关键点：
1.和面糊的时候，面粉和水的比例是1:0.85，比例一定要精确哦。
2. *** 春卷皮的时候，火候一定要小，温度一定要低，如果面糊沾不上锅底就是温度太高了。
薄薄的春卷皮，包着自己喜欢吃的馅儿，放在油锅里炸一炸，酥脆又鲜香，特别解馋。春卷好吃，但是要 *** 卷皮有时候还真是买不到，自己动手试试吧！
本期春卷的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年12月11日的视频 *** ，我们下期见。
