重庆火锅底料厂家-串串香底料加工厂-正宗老火锅底料贴牌生产商-重庆掌邦食品有限公司
麻辣鱼火锅底料，一种独具特色的调味料，让人唇齿留香，回味无穷。麻辣，作为一种独特的风味，逐渐成为了人们口味中的一种主流。而鱼火锅作为一道美味的火锅菜品，也因其鲜美可口的口感而备受喜爱。麻辣鱼火锅底料，结合了麻辣和鱼火锅的特点，为大家打造了一道兼具麻辣和鱼香的美食体验。
首先，麻辣鱼火锅底料的 *** 采用了多种香辛料和调味品。辣椒、花椒、姜蒜等辛香调料，恰到好处地融合在一起，为鱼火锅增添了独特的麻辣风味。同时，还加入了一些特色的调味料，如花椒油、豆瓣酱等，使得麻辣鱼火锅底料更加醇厚浓郁。这些香辛料和调味品的精心搭配，使得麻辣鱼火锅底料的口感更加鲜美。
其次，麻辣鱼火锅底料具有独特的风味。作为一种麻辣味型的火锅底料，它给人一种 *** 的感觉，辣味让人嘴里 *** 辣的同时也增加了食欲。麻辣的风味更是让人难以忘怀，仿佛带领着人们穿越到川渝地区品尝正宗麻辣火锅的感觉。同时，鱼火锅底料的特色鱼香味也为人们带来了一种独特的味觉享受。麻辣与鱼香的结合，使得麻辣鱼火锅底料独树一帜，成为了众多人的更爱。
再次，麻辣鱼火锅底料的应用范围广泛。它不仅可以用于 *** 鱼火锅，还可以用于烹饪其他菜品。将其作为调味料，可以增加菜肴的口感，提升菜品的美味程度。不仅如此，麻辣鱼火锅底料还可以作为炒菜时的料汁，为菜品增添独特的麻辣风味，让人垂涎欲滴。因此，它不仅适用于家庭烹饪，也适用于各种餐饮场所，受到了广大消费者的欢迎。
最后，麻辣鱼火锅底料作为一种美食杰作，不仅能带给人美味的口感，还能增加人们的交流互动。想象一下，当你和家人朋友们坐在一起，围在火锅旁边，一起品尝着麻辣鱼火锅的美味。大家纷纷夹起自己喜爱的食材，在锅中翻炒着，感受着麻辣的味道。这种独特的吃火锅方式，不仅增加了人们之间的情感交流，也让人们享受到了美食带来的快乐。
总之，麻辣鱼火锅底料以其独特的麻辣和鱼香风味，成为了人们口中的美味佳品。它的 *** 精良，口感鲜美，应用广泛。无论是家庭烹饪还是餐饮场所，麻辣鱼火锅底料都能带给人们丰富多样的美食体验。让我们一起来品味这道麻辣鱼火锅，感受食物的魅力！
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秋分时节前后，这样做家庭版麻辣酸菜鱼火锅，超级好吃“暑退秋澄转爽凉，日光夜色两均长。”“秋分”节气，意味正式“入秋”。哈妹温馨提醒，随着“秋分”节气到来，冷空气开始日渐活跃，气温降低的速度明显加快，大家注意保暖以防感冒哦！
秋分时节前后，我们家特别爱吃这道酸菜鱼火锅，胃口麻辣够味，鲜香爽口，勾人食欲，吃到中途下一点青菜叶子，别提多惬意!秋季大家可不要错过这道美味佳肴哦！
跟着哈妹一起看看美味的麻辣酸菜鱼火锅的具体烹饪步骤，老少皆宜，做法简单！喜欢的朋友可以收藏在家做做看！
麻辣酸菜鱼火锅
配料:
草鱼一条1500克左右、酸菜鱼调味料一袋、鸡蛋两枚、姜片适量、蒜瓣适量、花椒10克、干辣椒段10可、干淀粉5克、盐少许、黑胡椒少许、料酒少许、醋少许、猪油少许、葱花适量、芝麻少许、白糖少许、味精少许
烹饪步骤:
1.准备酸菜鱼调味料一袋
2.把收拾干净的草鱼·用刀从鱼尾处切至鱼中骨位置·改平刀把鱼分为两瓣
3.刀呈45度把鱼肚上的鱼刺片下来，剁小块备用
4.把鱼切成蝴蝶片，片不宜太薄，不然煮制过程中易碎
5.切好的鱼片放入盆內加适量料酒·鸡蛋清两个·少许的盐·够鱼片的味就行，再加入淀粉·少许胡椒粉味精拌匀备用
6.锅內放少许清油大火烧热
7.把鱼骨放入锅內小火煎至两面微黄
8.加入姜片花少许花椒炒香
9.加干辣椒·蒜瓣和酸菜晃动锅少许炒一下
10.加醋·料酒·少许猪油·少许盐
11.再把水加入大火煮7-8分钟转小火煮两分钟
12.鱼片同漏勺一起放入锅內煮·更好汤水能淹没鱼片为佳
13.煮的过程中·用锅铲轻轻把鱼片扒平扒散
14.煮约两分钟捞出鱼片备用，同时汤內放少许味精·白糖
15.把锅內汤水倒入火锅·再把煮好的鱼片放面上
16.把适量花椒·干辣椒·芝麻·葱花撒在鱼面上
17.锅內加约150克的油烧七八成热
18.淋在花椒·辣椒·芝麻和葱花上面，香辣扑鼻美味的“麻辣酸菜鱼火锅”就成了
19.“酸菜鱼火锅”
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众所周知，川菜都是以麻、辣、香、鲜著称的，水煮鱼同样满足了这一点，鱼肉的鲜香美味混合着辣椒的呛香，独特的味觉体验让吃辣的小伙伴几乎没有不喜欢它的。如何做出一份麻辣鲜香的水煮鱼，一份好的调料就显得至关重要了。
味道新升级，麻辣更爽口
蜀县麻辣水煮鱼创新升级，味道麻辣爽口，锅底浓香四溢，颜色红润明亮，辣而不燥，麻而不木，每一口都是一种美味的享受！
在 *** 过程中，蜀县麻辣水煮鱼调料选用重庆石柱红、贵州灯笼椒、汉源青花椒、搭配十余种天然香辛料，慢火8小时后熬制而成。鲜香爽口的味道不会随时间的流逝而消失。在温度的包裹下，层层鱼肉麻辣鲜爽，引爆你的味蕾。
健康营养，霸气开煮
麻辣水煮鱼不仅味道出众，滑嫩Q弹的鱼肉也含多种营养物质。鱼肉能够为机体提供优质的蛋白质，因为经过测算，鱼肉当中粗蛋白质的含量大约在17%-20%之间。而且鱼肉的蛋白质易于消化吸收，氨基酸的组成相对也会比较合适，因此适当地吃鱼肉对于补充机体蛋白质方面很好，营养价值非常高。
而且，麻辣水煮鱼调料不仅可以用来煮鱼，也可以用来做冒菜、麻辣烫、家庭串串、佐面、煮粉。一料多用，随意切换应用场景，味道都能得到保障。
出众味道，营销好品
在新消费浪潮之下，谁能抓住年轻人，谁就能把握住未来趋势。对于现代年轻人，火锅或许将逐渐成为一种主流的家庭餐饮方式，但在餐饮行业中，火锅是最火的竞争也是最激烈的。
在火锅市场营销过度饱和之下，麻辣水煮鱼市场前景广阔，出色的味型，不一样的味蕾体验，让餐饮老板看到了引客吸流的商机。
春天的暖风和煦搭配麻辣水煮鱼，鱼肉的鲜香萦绕在舌尖上，嗨翻整个春日！
3分钟教会你做火锅鱼，鱼腌制秘诀，这样做才鲜香麻辣吃着好过瘾大家好我是头条号语儿，欢迎大家关注，每天分享不同的美食供大家参考。
随着天气越来越冷，这几天都已经零下了，这么冷真的每天吃饭就想吃点热腾腾又有食欲的菜。如果在这么冷的天里吃上这么一锅热腾腾，鲜香辣可口的炖锅，是多么幸福的一件事，今天给大家推荐的正是香辣可口的。麻辣火锅鱼，喜欢的朋友可以看下今天的教程。
【麻辣火锅鱼】
准备食材：草鱼一条，千叶豆腐，葱,姜,蒜,辣椒面，花椒，麻椒、白芝麻,胡椒粉,鸡精,白糖,花椒,豆瓣酱,
烹饪 ***
1.在买鱼的时候让卖鱼师傅帮忙杀好，然后用清水清洗干净鱼肚子里和鱼鳃的部位，
2.在鱼头剁掉，用刀在鱼脊骨切成两半，然后再把肉切成小块，在清洗一边，沥干水分，准备腌制。
3.把沥干水分的鱼腌制一下，首先放入适量的料酒去除腥味，然后放入适量的盐，和洗好的小葱，对半折断就可以，带上一次性手套抓拌均匀，腌制10分钟
4.把准备好的一块千叶豆腐，给它切成豆腐片，大葱斜刀切成片，生姜切成片，大蒜拍扁和葱姜放在一起，另外准备几粒大蒜拍扁后切成蒜末备用
5.腌好的鱼，把葱给拿出来，放入适量的淀粉，再次抓拌均匀备用
6.炒锅放油，油温五分热的时候，放入花椒，和三勺豆瓣酱翻炒出红油，然后再放入葱姜蒜和豉油，快速炒出香味
7.然后适量的清水，加入胡椒粉2克、鸡精3克、白糖少许提鲜，搅拌化开调料，汤汁烧开以后，再熬3分钟充分熬出酱料的香味。把豆腐片放入锅中煮一下，让豆腐吸收汤汁入味，煮熟以后捞出来放入盘中。
8.开大火烧开，在放入腌好的鱼快放入，因为加了淀粉，倒入后不要翻滚它，煮两分钟后再翻一下，因为下锅就抄开的话，淀粉很容易就脱落了。煮20分钟左右，等鱼肉确认都熟了的话倒入装满豆腐的盆子里。
9.最后一个步骤就是，盛放在汤盆的鱼，撒上蒜末、辣椒面、花椒粉、白芝麻和葱花，起锅烧制180度的热油 淋在上面，激出香味美味即成，鱼块吃完以后接着涮菜吃火锅 非常的解馋过瘾。
麻辣鱼火锅，为川东大竹县名肴“麻辣水煮鱼”变化而来。特（我朝美食）点是麻辣烫鲜，细嫩可口，风味独特。
麻辣鱼火锅用料(8人份)：
乌鱼肉500克，肚片200克，水发蹄筋150克，冬苋菜250（我朝美食）克，胡萝卜100克，莴笋200克，白萝卜100克，蘑菇100克，土豆100克，黄豆芽300克。
麻辣鱼火锅调料：
混合油150克，醪糟汁15克，干花椒15克，干辣椒25克，水淀（我朝美食）粉30克，鸡蛋1个，精盐15克，香油5克，豆瓣30克，胡椒粉（我朝美食）2克，蒜苗50克，味精2克，姜片、蒜片各5克，葱段10克，鲜汤2500克。
麻辣鱼火锅做法：
1、将乌鱼(取中段)从中间平片成两爿，再斜刀片（我朝美食）成约1.3厘米厚的大片，入碗加精盐、醪糟汁码入味。鸡蛋磕入碗，搅散，加水淀粉，调成全蛋淀粉糊。随将鱼片用蛋粉糊浆匀装盘。炒锅烧热，下油，将干花椒、干辣椒炸至深红色用漏勺捞起，置菜墩上铡碎；锅内油倒出2/3入碗。
2、冬苋菜择洗干净。黄豆芽去须，洗净。蘑菇温水泡好，淘去泥沙，洗净。土豆、莴笋洗净去皮，与洗净的胡萝卜、白萝卜均切片。水发蹄筋切片。肚片及以上各料分别装盘上桌围于火锅四周。
3、锅置火上，下油烧热，下豆瓣、姜片、蒜片炒酥为棕红色，加入适量鲜汤烧开，打去浮沫，放人胡椒粉、味精、蒜苗、葱节、干花椒、干辣椒，加人鲜汤及剩余的混合油，倒人火锅烧开即可烫食。味碟用蒜泥、麻油、味精、芝麻、盐、酱油调制而成，每人一碟。
备注：鱼片要大小厚薄均匀， *** 花。鸡蛋淀粉糊不宜过清，以免影响汤的质量。食用中可加汤和盐，以免味淡。（我朝美食）
火锅鱼
?食材：
草鱼1条，豆腐一块，藕一节，干辣椒，干花椒，二荆条，红椒，大葱，香菜，麻辣鱼调料一包（建议家里做都买一包，味道会好很多，我经常买的桥头青花椒鱼调料）
烹饪 *** ：
1??买鱼时给卖鱼的说做火锅鱼让切小块（火锅鱼切块比切片好）
2??鱼过水洗净放盆里，加料酒，姜，葱头，少许盐腌制5分钟后过水洗净
3??加姜，葱头，腌鱼调料包，适量淀粉抓匀腌制10分钟
4??豆腐洗净切块，藕洗净切厚片，青红椒切段，干辣椒过水切段，干花椒泡水5分钟捞出沥干水分，大蒜切片，姜切片，大葱切段备用
5?? 锅内热油，油热放姜蒜大葱干辣椒干花椒下锅翻炒1分钟炒出香味，下鱼调料包慢火翻炒1分钟，下入鱼头和鱼骨翻炒30秒，放豆腐，藕，加水煮沸，水开放鱼肉块煮2分钟，加适量盐，调味起锅，撒上青红辣椒，干花椒，干辣椒面和干辣椒段
6?? 国内洗净热油，油温8成热淋在装好的鱼上，最后撒上香菜葱花即可开吃啦
最近因为疫情的缘故，感觉很久没在外面吃鱼了，特别想念。今天就教大家在家里做水煮吧！
我最喜欢做黑鱼片，没有鱼骨，刺少味甜的天赋让它能够做成很多种新鲜味美的花样。晶莹剔透的鱼肉熬煮得白 *** 嫩，舌头一咂就碎在嘴里，不仅下饭，甚至能做成火锅。
用黑鱼片做的菜很多：水煮鱼、酸菜鱼、等等……每一款都是我的更爱。酸爽热辣的汤汁渗透进洁白的鱼片里，趁着滚烫，鲜味就在舌尖不断叠加，一波又一波的幸福感，温柔滑下肚，十分美满。
今天也尽情尝鲜吧。
麻辣水煮鱼
1、黑鱼去皮，头尾弃置，片下鱼骨，切成4cm左右小块。
2、鱼肉斜刀切成2mm的薄片，放入1勺盐，1勺白胡椒粉，2勺料酒，1个蛋清，适量淀粉，再加少许食用油拌匀，腌制15分钟。
3、热锅热油，倒入鱼骨段，小火煎至两面金黄。
4、倒入冷水没过所有食材，放入姜片和葱结大火煮沸，中小火慢熬15-20分钟，待汤煮至呈乳白色，滤出鱼汤。
*注：做火锅的话，可以适当增加水的量，多的鱼汤可以用作涮火锅时备用的汤底。
5、另起油锅，热锅热油，加入4瓣大蒜、4片生姜和4段京葱，爆香后加入齐齐火锅麻辣鱼调料炒香。（根据需求添加量）
6、油锅中加入干红辣椒和50g红花椒翻炒。
7、将熬好的鱼汤倒入油锅中，煮至沸腾。
8、加入1勺生抽和2勺辣油（可根据个人口味，调料里面什么都有，也可不加）进行调味。
9、鱼汤沸腾后逐片加入腌制过的鱼片，鱼片变色后即可关火。
10、将豆芽、芹菜焯水至断生，捞出沥干水分铺在碗底备用。
11、将煮好的水煮鱼倒入碗中，撒1勺花椒粉、1勺辣椒粉。
12、锅中放油烧至约180度淋入碗中，最后放上少许香菜，水煮鱼完成！
完成！一起学起来吧~
麻辣鱼火锅技术教程 秘制酱料，特制火锅油全解析今天给大家分享一款比较有特色的鱼火锅的 *** 。麻辣口味更加 *** ，希望对大家有用。
主料：鲜活草鱼1000克，魔芋250克。
调辅料：干辣椒节80克，干花椒30克，葱段25克，姜片15克，泡椒节35克，泡子姜片25克，底料全部，独蒜50克，精盐5克，料酒30克，胡椒粉5克，米酒汁20克，鸡蛋2个，干细淀粉30克，香菜段3克，鸡精5克，味精3克，猪骨鲜汤1000克，火锅油850克，熟菜油1000克（耗150克）。
主料：郫县豆瓣150克。
调辅料：姜片25克，葱节15克，蒜米10克，冰糖15克，豆豉5克，白豆蔻5克，猪化油300克，熟菜油100克。
香料：八角5克，桂皮4克，山奈2克，草果5克，砂仁4克，丁香2克，小茴3克，香叶2克。
*** ：
1、郫县豆瓣稍剁；八角、桂皮瓣成小块，草果、砂仁、白豆寇拍破，所有香料用清水分别冲洗，沥净水；白豆蔻加少许熟菜油焙酥；冰糖敲成黄豆大小。
2、锅置中火上，加猪化油、熟菜油，烧至四成油温，放姜片、葱节、蒜米炒香，下豆瓣酱、冰糖、豆豉，小火炒至豆瓣水分快干时，加入香料，炒至豆瓣酥香时起锅，凉后绞碎，加白豆蔻拌匀，即成底料。
火锅油是用干辣椒、花椒、香料与其他原料精心调制而成。它在火锅中不仅具有浓稠火锅卤汁，保持汤卤温度，滋润烫食原料作用，而且还具有增强汤卤色泽，增浓汤卤香味、麻味、辣味的作用。
原料：
干辣椒节3000克，干花椒1000克。
辅料：
郫县豆瓣2000克葱段1000克，姜片150克，蒜颗150克，八角200克，桂皮100克，山奈150克，草果50克，白豆蔻25克，砂仁30克，肉豆蔻15克，丁香5克，白芷10克，小茴香20克，香叶30克，灵草15克，排草10克，冰糖50克，米酒汁100克，熟菜油25千克，牛化油5千克，猪化油20千克。
*** ：
1、将干辣椒节入清水锅中煮至变软后捞出，用清水冲洗，沥净水，加工成茸，即成糍粑辣椒；干花椒入锅中用微火焙至酥脆；八角、桂皮掰成小块，草果、白豆蔻、砂仁、肉豆蔻拍破，白芷、香叶、灵草、排草切碎；冰糖敲成黄豆大小；牛化油切成小块。
2、所有香料用清水分别冲洗，沥净水。
3、将牛化油放入汤桶内，置中火上炼至香气四溢时加熟菜油、猪化油烧至三成油温，放入葱段、姜片、蒜颗炸香，下郫县豆瓣、糍粑辣椒、冰糖、花椒，小火炒至香气四溢。
4、水分快干、辣椒微微发白时，放入白豆蔻、草果、砂仁、肉豆蔻、八角、桂皮、山奈、丁香、白芷、小茴香、香叶、灵草、排草，炒至豆瓣酥香时，烹入米酒。
5、小火炒至米酒水分完全蒸发时，汤桶移离火口，凉后加盖，12小时后，滤去料渣，即得火锅油。
开鱼火锅店应该选择什么样的底料“麻麻鱼”——并不是一种鱼类的名称，而是一种鱼的吃法。相传这款鱼的吃法源自于川江上渔民和船工，锅内油煎熟，掺和点豆瓣、花椒、泡姜、泡海椒、取各种不同品种、大小的鲜鱼麻麻杂杂（大杂烩）煮一锅，那鱼肉之鲜嫩、汤料之麻辣、滚烫、吃法之粗犷、酣畅，的确是即解寒意又饱口福。
麻麻鱼
不论是开鱼火锅店还是自己家庭食用鱼火锅，味道都是比较重要的。而鱼火锅的味道多半来自于选用的鱼火锅底料，所有这就要求在开店过程中，严格要求鱼火锅底料的质量和味道了，不论你是自己炒制底料还是从专业的鱼火锅底料厂家处采购底料都要严格把关。
相对于传统麻辣火锅，鱼火锅在味道上面相当的鲜，香和嫩，麻辣，而且还有相当重的口味，其在做法上面也是相当的新的，是火锅中风头比较劲的一种时尚火锅，和传统的火锅不同,是经过改进后的新品鱼火锅。
万高达味是一家集定制研发生产销售于一体的餐饮调味料生产企业，公司拥有经验丰富的研发团队，研发生产的各类火锅底料，鱼火锅底料不仅用法简单，且广受市场好评。
藏不住了，这款鱼调料真的是太好吃了关于吃鱼变聪明？
大多数人都听过听妈妈讲：
“多吃鱼肉，人才会变得聪明！”
小孩子吃鱼会更加聪明
似乎是大家都知道的事情，
而这到底是有科学依据
还是
...
为了让孩子吃鱼随口说说？
且看专家观点
到底真相是？
【吃鱼变聪明是真的】
2007年11月刊《美国临床营养学杂志》发表了三项研究表明：每天吃10克以上鱼或含不饱和脂肪酸较多的食品的人更聪明。
通俗来讲：“鱼肉中的蛋白质极为丰富，能促进大脑发育，增强大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习效率。从这个意义上说，吃鱼是会让人变聪明的。”
要提高智力，咱们终于找到食补 *** ——吃鱼。但是咱们也得吃的享受满足啊！ 要想煮出一盘鱼很简单，但要做出一盘色香味俱全的鱼并不简单。 吃鱼不仅要讲究食材鲜，我们还要关心它的口感和风味。今天我们就推荐一款做鱼秘籍——齐齐火锅麻辣鱼调料 |
川渝饮食比较注重
香、麻、辣
口味醇浓厚重
有着浓郁的地方风味
鱼肉多少带点鱼腥味
需要搭配重口的调料
才能更好的去除掉异味
这款做饭秘籍宝典
已经被爱吃鱼的小伙伴发现
今天我们就用这袋调料
做道嫩滑可口的鱼肉大餐
麻辣指数恰到好处
这款齐齐火锅麻辣鱼调料，虽然是麻辣口味，但是平衡大众口味，老少皆宜，麻辣指数2颗星，鱼肉煮出来吃的就是麻辣鲜香的特色。
这道菜虽然看着红油锃亮，但是吃起来口感不油腻，反而增加鱼肉的滑嫩和光泽，麻味与辣味可以瞬间我们的打开味蕾，让人食欲大开，整体吃起来油而不腻、辣而不燥、麻而不苦。
肉嫩爽滑口感倍佳
做鱼肉，最掌握不好的技术就是鱼肉的嫩滑度，水煮鱼肉嫩不嫩，关键在腌制上浆，想要做出来的鱼肉嫩滑不易散，就得选择好鱼肉码料包齐齐火锅麻辣鱼调料的料包，不仅提味去腥，还能更大程度锁住鱼肉的鲜度与水分，这样的鱼进行烹饪的时候，鱼肉就不会因高温而导致其内部的水分缺失。煮好的鱼肉既能很好的去腥又能进一步的增嫩。
原料挑选讲究
看到这里
你肯定觉得
这么厉害的调料
肯定需要厨艺超腻害的人
才能物尽其用
别担心
齐齐火锅麻辣鱼调料拍了拍你
说：“别怕，仅 4 步，简单易上手”
并邀您一起“下厨”
01
处理鱼肉
将1.5KG左右的鱼破腹洗净，切成片或者块置于容器中，加入腌鱼包码匀，腌制5-10分钟待用
02
煮料
锅中放入植物油150左右，烧至八成熟，放入调料包，轻炒记下，加入清水1KG左右烧沸
03
煮鱼肉
先放入鱼头和鱼排煮3-5分钟左右，再放入鱼片煮断生至熟透
04
出锅享用
吃鱼不仅有益于智力
更是低脂的好食材
想吃鱼
就选齐齐火锅麻辣鱼调料
搭配这袋超赞的神器
厨房MVP，除了你还能是谁
