准备好食材跟配料，鸡腿菇洗净切片，猪肉也切成薄片，再准备点葱花。起锅热油，下肉片翻炒，加入一勺料酒，翻炒均匀。下入鸡腿菇，高汤也一并倒入锅内，再次炒匀。加入两勺六月鲜特级原汁酱油，以及少许盐调味。淀粉加少许清水调成水淀粉，淋到锅内。大火收至汤汁微微粘稠，撒上葱花，就可以关火装盘了。成品照成品照成品照
鸡腿菇怎么做好吃：香酥鸡腿菇食材准备
鸡腿菇、鸡蛋、面粉、淀粉、辣椒面、面包糠、黑胡椒、盐、鸡精。
*** 步骤
1、鸡腿菇洗净，撕成条状备用。
2、锅内烧开水，水沸后下入鸡腿菇焯一下，变色后捞出沥干。
3、然后在鸡腿菇上撒上适量黑胡椒、盐、鸡精，拌匀腌制10分钟。
4、取一碗，加入面粉和淀粉，打入鸡蛋，加适量盐，搅拌均匀。
5、将腌制的鸡腿菇挤出水分，先裹上面糊，再裹上面包糠。
6、放入热油中，小火炸至金黄即可捞出。
7、最后再撒上辣椒粉即可食用。
鸡腿菇怎么做好吃：鸡腿菇炒肉食材准备
鸡腿菇、猪瘦肉、鲜香菇、油、盐、姜、葱、生抽、水淀粉。
*** 步骤
1、将鸡腿菇洗净切片，鲜香菇洗净切片备用。
2、猪瘦肉洗净切片，加入适量盐、生抽、水淀粉抓匀腌制10分钟。
3、炒锅烧热，倒入少量油，油热后放入姜、葱白爆香一下。
4、倒入切好的鸡腿菇和鲜香菇，大火炒至8成熟盛出。
5、另起锅烧热，放入葱白爆香后放入腌制好的瘦肉。
6、炒至肉变色后倒入炒好的蘑菇翻炒片刻。
7、加入适量盐调味，生抽上色，翻炒均匀即可。
这道鸡肉炒腿菇真的是不讲究，有啥放啥都好吃摘干净蘑菇放入水中清洗静泡10分钟。鸡肉切片用料酒，淀粉，盐腌制10分钟。油锅先炒鸡肉都变白后，放入鸡腿菇翻炒片刻，放入1茶勺蚝油。稍微放些开水多烧一会鸡腿菇，汤味又鲜美还保熟。待汤汁收浓后，放少许盐即可出锅啦。
#名厨汁味，圆中秋美味#鸡腿菇烧排骨By leamyzh
用料- 排骨 300克
- 鸡腿菇 1根
- 大蒜 3粒
- 六月鲜红烧酱油 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 2勺
- 水 2碗
1、准备基本食材和调料
2、排骨冷水加些许料酒煮开焯水洗净滤干
3、鸡腿菇滚刀切块
4、热锅浇油后放入排骨煎至两面金黄后加拍碎的大蒜
5、加六月鲜红烧酱油2勺
6、加料酒2勺，老抽1勺
7、加蚝油1勺
8、翻炒上色后加鸡腿菇
9、加2碗水煮开后盖盖子调中小火焖煮
10、收汁剩1/3时开盖，调中大火收汁剩底时即可关火
11、撒葱花白芝麻享用
小贴士咸淡可在煮开后尝尝看再看是否要根据自己喜好调整
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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晚餐不知道吃什么，看过来，鸡腿菇炒肉，滑滑脆脆的很下饭晚餐不知吃什么好？来试试这道鸡腿菇炒肉吧！滑嫩脆口，味道超棒！
准备好所需材料，将鸡腿菇切成薄片。购买带肥肉的瘦肉，将其切成薄片后加入淀粉轻轻 *** ，再加入少许油继续 *** ，这样炒出的肉片会更加嫩滑。将焯烫好的鸡腿菇放入开水中煮2分钟。待锅中的油烧热后，先将肥肉煎至出油，然后捞出备用。加入猪肉一起炒，这样可以增加鸡肉菇的香味。将炒好的肉片盛出备用，不要过度炒制，以免影响口感。继续使用锅中的油，爆香蒜蓉后加入鸡腿菇，翻炒约1分钟。接着加入炒好的猪肉，一起翻炒均匀。将调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒约70-80次，直到酱汁变稠、颜色均匀。最后撒上葱花，即可享用美味的鸡腿菇炒肉啦！
即生菇，何生肉。
蘑菇是吃起来最像肉的素菜了。
有口感质地如鸡肉的鸡腿菇，也有带有杏仁香味，口感如鲍鱼肉的杏鲍菇。
平菇本身没什么肉味，但做成椒盐口味的炸蘑菇条，外层酥脆焦香，内里蘑菇鲜嫩多汁，吃起来反倒像是在吃炸里脊肉。
吃蘑菇真的是赚到了！
蘑菇富含氨基酸，吃着滋味鲜美，有着肉的口感，肉的味道，却没有肉那么高的脂肪含量。
蘑菇中还含有比较丰富的B族维生素，锌的含量也比较高，而且蘑菇含有一些膳食纤维或者多糖，这些物质可以对于肠道菌群起到一定的调节作用。（这就是所谓的“菇类能滑肠”）
以前我们说吃饭要荤素搭配，而现在最合理的膳食结构应该是荤素菇搭配，即“一荤一素一菇”。
所以吃好蘑菇很有必要。
蘑菇种类有很多，我们常见的就有香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、草菇等等。虽然都是蘑菇，但每个蘑菇都有它的脾气，让蘑菇释放鲜味就必须为它找到更佳方式。
干香菇炖汤
鲜香菇素炒
香菇有干香菇和新鲜香菇。
干香菇因为晒干或烘干，鲜味物质得以释放转化，其香味浓郁程度远超新鲜香菇。所以拿来炖汤再适合不过，大量的汤水不会稀释掉干香菇的鲜味，反而给它了一个释放的空闲，炖出来的汤更鲜美。
鲜香菇虽然鲜味比不上干香菇，但是口感要比干香菇好很多。直接拿来素炒，鲜嫩滑口，吃起来也清爽。香菇扒油菜就是个很好的典范。
草菇爆炒
新鲜草菇个头比香菇小很多，在草菇菌盖上划十字刀口，大火快速爆炒，易熟易入味，还能将草菇的营养汁水紧紧锁住。
平菇全能
平菇本身的味道没有那么浓郁，口感也是趋于平滑，在众多蘑菇中，平菇好像是最不起眼的一种。
但正因为平菇这种平淡的性格，它反而是包容性最强的蘑菇，不论炒菜，油炸，还是做汤，平菇都是一个不错的选择。
而且平菇的菌柄短，菌盖大，菌盖背后的褶皱面积大，易入味，和其它食材的融合性比较强。
金针菇涮锅、凉拌
盖滑、柄脆、味鲜的金针菇，更佳出场方式就是涮火锅了。
凉拌金针菇也是一个不错的选择，金针菇事先焯水，捞出，沥干水分，加入盐、生抽、蚝油、蒜末、油辣子、香菜、香油拌均，吃着不比火锅差！
不过吃凉拌金针菇，要注意把金针菇煮熟再拌，否则很容易食物中毒！
杏鲍菇、鸡腿菇炒肉
这两种蘑菇质地很像，口感差异也不大，都是肉质肥厚，口感鲜嫩，和肉同炒更是能激发出各自的鲜味，味道口感比肉还好！推味君吃杏鲍菇炒肉，从来就是只吃菇，不吃肉的。
口蘑烧汤
口蘑可是个稀罕物，生长在蒙古草原，伴着羊骨羊粪，味道异常鲜美。因为产量小，需求量大，口蘑的价钱也是比较昂贵的。
口蘑更好吃鲜蘑，做法以做汤为上。口蘑本身就清香鲜美，烹饪时不需要多加浓重的调料香料，不然盖了口蘑的香味，白白糟蹋了好物。
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可能很多人对于鸡腿菇的了解，并不是很多，事实上鸡腿菇不是比较常见的一种食材，很多人也比较喜欢吃鸡腿菇，鸡腿菇的营养价值相对来说也比较高，那么对于鸡腿菇大家了解多少?以及鸡腿菇怎么做好吃?下面给大家科普一下关于鸡腿菇的一些相关的知识。
鸡腿菇怎么做好吃
首先，鸡腿菇可以做鸡腿菇炒肉片。首先，大家可以将肉切成片状，然后加入适量的料酒以及老抽将肉腌一会儿，然后再加入适量的干淀粉，将其搅拌均匀，然后将鸡腿菇用清水清洗干净，将鸡腿菇进行泡发，然后将胡萝卜用刀切成块状，用青椒将再将青椒切成块状，然后在锅里，加入适量的食用油，将锅烧热，然后再加入适量的蒜末，将肉炒熟之后，加入适量的胡萝卜进行翻炒，然后再炒鸡腿菇，等到鸡腿菇变软之后，以及炒出水分之后，可以加适量的调料，再进行翻炒片刻，加入适量的青椒，再加入适量的水淀粉勾芡，等之后就可以出锅了，味道十分的鲜美。
另外大家也可以做鸡腿菇炒鲜鱿，将鸡腿菇去掉根部，清洗干净，然后将鲜鱿鱼，柿子椒等都清洗干净切成丝状，然后焯一下，沥干水分。将锅烧热在锅里加入适量的食用油，油热之后加入适量的葱末姜末以及蒜末将其煸香，再在锅里加入切好的青椒丝，红椒丝，以及鸡腿菇，鱿鱼和豆芽菜等，用锅铲进行翻炒，再加入适量的食盐，白糖，胡椒粉等调料，搅拌均匀之后就可以出锅了，味道也十分的鲜美。
炒鸡腿菇的做法
大家可以做爆炒鸡腿菇，首先，将鸡腿菇都清洗干净，然后切成条状，然后将葱姜，红椒以及蒜都用清水清洗干净，用刀切好留以备用，然后将热锅下油，先在锅里倒入切好的鸡腿菇，用大火进行爆炒，然后再加入蒜，等到鸡腿菇炒的变软之后，再加入适量的酱油蚝油以及食盐等一起翻炒，直到鸡腿菇变成黄色，用大火进行爆炒，两分钟之后就可以出锅了，味道十分鲜美。建议那些喜欢口味比较辣的朋友们，可以在一开始热油的热锅的时候，在锅里加入适量的辣椒，进行调味，然后在爆炒鸡腿菇的时候再加入蒜头，这样会让辣味以及蒜味更浓一些。
上面给大家科普了很多关于鸡腿菇的相关的知识，相信大家对鸡腿菇都有了一个更加深入的认识和了解，鸡腿菇的做法并不难，可以爆炒鸡腿菇。大家平时可以通过在家，吃一些鸡腿菇，对我们的身体有非常多的好处。
肉炒鸡腿菇，是一道家庭小炒，主要原料是鸡腿菇、五花肉、青椒。 *** 非常简单。
肉炒鸡腿菇 *** ***
1.鸡腿菇，青椒，肉均切成丝。
2.肉用料酒，胡椒粉、咖喱粉、生抽、腌十五分钟左右。
3.锅里放油烧热，下蒜、姜片，爆出香味，下肉丝炒至变色。
4.在下青椒炒至变软些下鸡腿菇爆炒片刻即可。
5.鸡腿菇稍软时倒入少许酱油，鸡腿菇均匀上色，炒至鸡腿菇变软出水，即可。
6.待水稍干后起锅。
鸡腿菇有营养，具有高蛋白，低脂肪的优益的一道家常菜。口感滑嫩，清香味美。今天这道菜选择和五花肉搭配在一起，鸡腿菇里浸入了肉的香味，中间有肥而不腻的五花肉，味道好极了。
腊肉炒鸡腿菇食材介绍
腊肉适量，鸡腿菇3个，生姜适量，辣椒一个，盐适量，酱油适量，料酒适量，
腊肉炒鸡腿菇的做法步骤
1、鸡腿菇腊肉青椒
2、腊肉切丝
3、鸡腿菇生姜切丝
4、辣椒切块
5、锅热放入生姜炒下味，倒入腊肉
6、把多余的腊肉油盛出
7、放入料酒酱油
8、加入鸡腿菇辣椒
9、放入盐炒下出锅
