承担社会责任，发挥好国企“顶梁柱”作用，交设股份从来都是义不容辞。
围绕服务项目，严把每一道工序质量关，主动服务、上门服务，确保把工程建成百年大计的放心工程。
疫情期间，广大党员积极投身疫情防控一线，用“速度”“力度”“温度”，书写战“疫”中的交通人担当。
助力脱贫攻坚，开展助农惠农消费扶贫、帮助农户实现养殖梦想，修建机耕道路，在助力全省脱贫攻坚工作中取得显著成效。
……
一系列行动，折射出交设股份为社会贡献力量的一腔热忱与赤诚，映照着交设股份勇担社会责任、彰显国企大爱的初心和使命。
当好质量与安全的“守护者”
王夏项目设计回访
今年6月9日，在天庄高速公路设计回访过程中，处理K90+377段边坡滑塌时，建设四方一行看了现场后，项目服务部人员解释了处治方案，施工单位认为还没有滑塌的段落不需要处治。但项目服务部人员坚持说：“该处岩土交界面很陡，且边坡较湿，局部还有渗水现象，虽然现在还没滑塌，但存在很大安全隐患，边坡的稳定性安全系数不符合规范要求，必须进行加固处治。”
“类似这种争论，经常会出现在一些变更会议上。”项目服务部副主任、正高级工程师田子泽说，在服务项目中，虽然各方看问题的立场和角度不同，但设计后续服务一定是从项目的质量和安全角度考虑，充分表达意见和看法，坚持原则、坚守底线，做好质量与安全的“守护者”。
项目服务部开展设计回访
项目服务部承担着公司勘察设计项目设后服务及管理工作，定期回访，及时处理有关设后服务事项，确保每个项目建设顺利实施。仅2021年，项目服务部围绕在建的清傅、灵华、天庄、通定、定临、陇漳、武九、洛礼、康略、马西、安临、王夏、酒嘉等52条重点公路项目展开设后服务工作，共派36名设计代表常驻工地进行现场服务，各片区负责人先后共组织60多次现场设计回访和22次设计变更方案讨论会议，及时处理了设计变更等有关问题。
“我们对每一个项目每一道工序严把质量关，发现问题后即要求施工单位限期整改，确保把工程建成百年大计的放心工程。”交设股份项目服务部副主任、正高级工程师庞博说，设计单位对工程质量承担相应的终身质量责任，在片区项目遇到变更时，从勘察设计原则、规范规定、环保理念等入手，解释设计的合理性，如对就近水渠涵洞位置增加改移水渠涵洞时，后续服务人员会从原设计已考虑水渠归并、路基施工质量等方面争取提请变更单位的理解，“一般参与项目变更时，会从不同角度解释设计的合理性，并据专家疑问，合理解答，以维护设计的严肃性和合理性。”
养护维修现场调查
康略高速K11+800+900段边坡变形，该段落在今年6月6日坡口线上部坡面出现裂缝后，立即组织勘察设计人员当日赴现场。“通过现场调查发现，坡口线外侧分布数条拉张裂缝。为了进一步勘察清楚该边坡地质地层条件，又要求岩土分院立即组织勘探队伍进场进行钻探，勘察采用工程地质调绘、钻探、试验等勘察手段，查明了边坡变形原因及工程地质条件。勘探完成后，项目服务部共同研究方案，最后制定刷方减载+锚固+截排水的综合治理方案。”
一件件鲜活的案例，印证了项目服务部事无巨细地高度负责的态度，一份份沉甸甸的荣誉是更好的褒奖：省公航旅集团授予公司参加设计的甜永、平天、渭武、天庄、陇漳等项目“省列重大工程示范性劳动竞赛活动先进集体”；彭大项目公司授予公司百日劳动竞赛“优秀设计后续服务奖”；甜永项目办授予公司设后服务组“优秀设计后续服务组”荣誉称号等10多项，王广智、邱成虎、徐荣文、吕硕等42位同志获得建设单位授予的“先进个人”“优秀设计代表”“优秀设计师”“先进工作者”“岗位能手”等荣誉称号。
强化责任担当，主动履职尽责，严守安全底线，严格质量管控，以高标准、严要求做品质工程的守护者，交设股份勘察设计者用实际行动诠释着国企的责任和担当。
展现交设股份抗“疫”风采
今年，面对我省复杂严峻的疫情防控形势，交设股份党委迅速响应、倾力行动，全面贯彻落实省委、省 *** 和省公交建集团安排部署，始终牢固树立“一盘棋”思想，之一时间启动集团防疫应急预案，坚决扛起疫情防控政治责任，数名党员全力以赴下沉社区、项目一线、抗疫前线，在严峻形势和重大考验面前，全方位展现出国有企业的新担当和新作为。
武九路开展消杀工作
王刚同志志愿服务的小区属高风险区，从7月13日开始，他担负起居民的“跑腿”任务，送生活物资、药品、外卖，当核酸采样人手不足的情况下，又客串“大白”，每天参与核酸检测的扫码、测温、登记等工作，即便从早到晚累得筋疲力尽，他也无怨无悔，总说：“我是一名退役军人，看到大白们每天忙得没时间休息，就觉得自己有责任做些什么，做志愿者到现在，觉得每天都有使不完的劲儿。”
赵嘉惠，入职不久的一名小姑娘，看似身体孱弱的她，在抗疫一线果敢又生猛，收集居民信息、发放抗原检测盒与药品、协助完成核酸采集……哪里需要哪里就有她的身影，搬运物资大箱子，她也是扛起来就走。
王少华、柳全为在甘南藏族自治州夏河县夏河高速出入口驻守值勤（左柳全为，右王少华）
王少华与柳全为是王夏机电二标“党员先锋队”的成员，疫情发生后，他俩迅速投身当地防疫一线，在甘南藏族自治州夏河县夏河高速出入口对过往车辆进行检测登记、维护秩序、消杀值守。张己存作为公司驻地监理人员，毅然投身抗疫前沿，为当地来往人员进行测温扫码登记，在疫情大考中彰显党员先锋本色。马延德是永登县柳树镇山岑村人，居家期间，听闻村上防疫人手紧缺，立即报名参加志愿服务。
像他们这样用实际行动记录着交设股份抗“疫”风采的人还有许许多多，他们虽是一个个普通人，却以逆行而上的坚决勇毅，为人民的生命安全和身体健康筑牢了“安全屏障”，为抗击疫情贡献了 不平凡力量，谱写了一曲国企人壮丽的使命担当之歌。
乡村振兴 帮农户找到致富新路子
捐赠仪式
精准扶贫，是中央全面建成小康社会的重大战略举措。交设股份践行国企担当，积极助力乡村振兴，为临潭县洮滨镇郑旗村开展助农惠农消费扶贫10万元，给31个困难户送温暖，为164户群众捐赠1.82万元的春耕物资，对13个“三类户”投入3.3万元实施“一户一策”养殖计划，海威公司党支部还与临潭县郑旗村党支部开展支部联建。同时，按照省公交建集团“项目到户、扶持到人、一村多样、一户一项目”的工作要求，帮扶人员多次前往临潭、卓尼、岷县等养殖专业合作社调研了解，最终将选取的优质猪仔、藏羊发放到了群众手中，为郑旗村找到了一条创收致富的新路子。
“太感谢你们，村子里终于有了一条崭新的机耕道路。”当临潭县洮滨镇纳浪村村民激动地握着省公交建集团驻村帮扶队队员手，表达谢意时，队员们的心里也甜滋滋的。
机耕道路施工
以前，乡间一条农耕道路因年久失修，坑洼颠簸，经常发生翻车现象。驻村帮扶工作组人员了解实际情况后，组织纳浪村全体村民积极修路，出方案、砍树、除草、搬石头、拉土回填、平整……短短的几天时间，一条平稳、顺畅的机耕道路从村里延伸到田间地头，极大方便了村民运输农作物。
从精准扶贫到乡村振兴，交设股份以实际行动持续巩固脱贫攻坚成果和乡村振兴有效衔接落实落地落细，努力促进乡村振兴、推动共同富裕时代新画卷。
企业是员工的第二个家
战疫情保安全，稳生产促效益，坚持两手抓两促进。为有效降低疫情对生产经营工作的影响，交设股份按照疫情防控和生产经营高效统筹的原则，充分运用省公交建集团智慧办公平台，发挥科技型企业技术优势，开展线上协同办公，以视频会议助推项目建设，确保重点项目工期不延误，生产进度有保障，13个生产单位、6家子公司盯紧重点项目，量化工作、倒排工期，充分利用 *** 群、钉钉群及视频会议等线上工作方式，实行线上会议和讨论常态化。
后勤为职工准备夜宵
同时，大力保障广大员工后勤，公司统一配备了行军床，满足了疫情防控的需要。食堂也提高了伙食标准，丰富了饭菜种类，鱼蛋肉禽、砂锅、饺子、牛肉面、麻辣烫……为夜晚加班的员工准备丰盛的夜宵，顿顿有创新，每顿不重样，员工们吃得舒心又称心，“公司能想到的都做到了，件件都很贴心，让员工有归属感，特别幸运能在这样的企业里工作。”第二公路设计分院员工姜有鑫坦言，公司就是第二个家，吃住在这里，工作起来没有任何后顾之忧。
如今，升级改造后的职工之家乒乓球室、瑜伽室和职工书屋，极大丰富了员工的业余生活，一次酣畅淋漓的乒乓球对打，或者几公里的有氧运动，亦或者坐下来，静静地读一本好书，身心放松，都是精神世界的无限享受。
职工之家活动
万众一心，众志成城。走进交设股份，这里的工作氛围严谨又轻松，浓厚的企业文化浸润，员工们斗志昂扬。以“劳动竞赛”为契机掀起的大抓大干的工作热潮持续加码，全面夺取疫情防控歼灭战和安全生产攻坚战“双胜利”，他们势在必得。
使命呼唤担当，担当成就梦想。疫情当下，交设股份将继续履行社会责任，践行国企使命，以高质量党建引领企业高质量发展。
读书分享会
女孩雨中看演唱会，不料被变态男盯上#我的观影报告《大案实录》：雨夜陌生人，内蒙·锡林浩特。
这是女子失踪前的监控录像，当时她看完演唱会正走在回家的路上，但下一秒她却躺在了冰冷的水泥板上。这个女子是自己脱的，身体被绑成了一个极为怪异的姿势，然而也正是这个特别的捆绑手法，却意外牵扯出了另外一起性质恶劣的命案。
2012年7月26日，内蒙古锡林浩特市六扇门接到了报案，郊区一处拆迁废墟中惊现一裸女。侦查员立即赶到现场，经初步查看发现，死者头部被上衣遮盖，其余衣物散落一旁，距离死者1米的位置，有10余根弯曲的毛发。很显然，死者生前不是遭受侵犯就是遭受侵犯。但奇怪的是，在其衣服上并未发现有撕扯痕迹。
随后，侦查员又对周边现场开展更加细致的勘察。很快在远处一块水泥板上发现大量血迹和一枚疑似凶手留下的鞋印。经刑侦人员对现场的分析，凶手在行走时都会留下特别明显的足迹。而警方可以通过这些足迹，大致还原出女孩遇害前的路线。
但由于昨晚下过一场大雨，现场很难恢复到案发时的模样，这给勘察工作造成了一定的困难。不过好在目前侦查员还有两个有力的证据：之一就是毛发，因为这个直接可以认定人身。第二就是足迹。
除此之外，经技术人员鉴定发现，死者年龄在20岁左右，死亡时间在昨晚的9点到12点之间。其颈部胸部有8处致命刀伤。除此之外，在死者的脖子处还发现多处划痕，这很有可能是死者生前被凶手威胁所致。而她后背还有大量擦伤和挫伤，符合躺在石板上遭受侵害挣扎反抗中形成的痕迹。
结合种种线索分析，侦查猜测死者生前应该是被凶手持刀威胁至此，然后逼迫其自己脱掉衣服，从而对其侵害。而过程中遭到女孩激烈反抗，从而一气之下将其杀害。案件脉络逐渐开始清晰。
据调查，死者女子名叫小丽，案发之前，她和两位朋友结伴去看某明星的露天演唱会，但由于当时小丽没有抢到门票，她只能在场外等候。没过多久便下起了大雨，演唱会被迫提前散场。出来的朋友看到小丽脸上充满失落，为哄小丽开心，他们带小丽去吃了麻辣烫。监控显示当晚小丽三人吃完饭后，小丽就独自一人朝着家的方向走去。
就在这时，侦查员在查看案发现场照片时，发现了一个关键线索。他的空房很有特点，他是拿(小丽)裤子把两个手捆到腿的外边。一条腿的外边，跟我们这儿宰羊，拴羊这个手法特别相似，羊的两条腿这么斜着一捆羊就动不了。
果不其然，侦查员在案发附近发现了好几家屠宰场，且屠宰所用的刀具跟小丽身上的伤痕高度重合。于是侦查员开始了对现场周围的走访调查。很快，他们的目光就落在了王刚身上。王刚是一名四十岁的单身男子，曾在附近的屠宰场担任老师傅，对捆绑和杀羊有丰富的经验。
得知这一线索后，侦查员立即对王刚进行了询问。然而，王刚在得知自己被调查后，立即辞职并连夜逃离了现场。这一异常行为彻底印证了侦查员的猜测。随后，在大数据的帮助下，侦查员得知王刚藏匿在草原上的一个牧民家中。于是，在经过周密的部署后，侦查员成功地将王刚抓捕归案。审讯室中，王刚极力否认自己杀害小丽的罪行。
对此，侦查员立即对王刚的毛发进行了比对。然而，令人意外的是，王刚并不是杀害小丽的凶手。那么，如果他不是凶手，为何要逃跑呢？侦查员立即对他的行踪展开了调查。然而，这一调查结果却令所有人感到震惊。
王刚的真实姓名是刘业辉，是吉林省六扇门通缉了15年的杀人犯。在一九九年六月，他残忍地杀害了自己的妻子后，改名换姓并一路逃窜到内蒙古。但天网恢恢疏而不漏，最终，逃窜了15年的王刚还是被绳之以法。案件再次回到原点，侦查员重新开始对附近的屠宰场进行调查，但却再也没有找到任何线索。
就在这时，一个细心的侦查员通过现场鞋印比对发现，锡林浩特市市面上从未出现过这种鞋子。这意味着凶手很可能不是本地人。在走访时，周围的村民表示，当天晚上并没有听到有人呼救的声音。由于拆迁房附近都是过路的货车司机，小丽完全有机会求救。那么，她为什么没有呼救呢？而且，最关键的是，凶手的目的是劫色，但为什么最终却残忍地杀害了小丽，还用衣服遮住她的头部呢？
对此，侦查员猜测，当晚观看演唱会的人很多，而且没有买到票的人不止小丽一个。凶手很可能是那个时间段与小丽交谈过的人。于是，民警再次查看了监控，对比监控画面后却发现，小丽从饭店走到两百米外的药房只用了八分钟，而从药房走到另外两百米的路口却用了三分钟，同样的距离，时间却足足差了五分钟。小丽在这五分钟里到底干了什么呢？
对此，侦查员反复观看监控发现，在小丽身后不远处还有一个男人。这个男人走路时左右张望，还时不时地故意挡住面部，异常的行为引起了侦查员的怀疑。随后，在多方人员的协助下，侦查员找到了这个男人。这个男人名叫马超，是一名大货车司机，出生于兴安盟牧区，有多年捆绑牛羊的经验。
据他的工友反映，案发当天晚上，他们一行人确实去过广场周围。很快，侦查员对马超的DNA进行了比对，结果显示完全吻合。经过周密的部署，侦查员迅速制服了马超。随后，他们在马超的住处找到了小丽的手机、钱包等物品。马超在接受审讯时，承认了杀害小丽的罪行。
据马超交代，他和小丽之前并不相识，只有一面之缘。案发当晚，他和同事一起参加公司团建，吃饭时看上了店家切羊肉的刀，于是偷偷拿走了它。酒足饭饱后，他在附近的广场散步，然后消失了。在广场上，他看到了独自哭泣的小丽，于是上前安慰。小丽以为他是一个好心人，但没想到这只是马超的诡计。两人交谈后，他悄悄跟在小丽后面，一路尾随她。当小丽走到拆迁房时，他持刀威胁她，并强迫她 *** 。为了避免事情败露，他残忍地割伤了小丽，并将她捆绑起来，最后将她丢弃在废墟中。可怜的小丽在黑暗中默默地看着自己的鲜血流干，最终离开了这个世界。
这个案件终于真相大白了，一个年轻的生命就这样结束了。
啥情况？戏里家产万贯、喜欢古董收藏的王刚竟然做起了"云导游"！电视剧《铁齿铜牙纪晓岚》曾经也是一代人的记忆，剧中纪晓岚和和珅两人的斗嘴场景，至今仍被视为经典，还成了不少人的表情包。
当年剧中纪晓岚住草堂，饭疏食，生活朴素。相比较，和大人日子过的风生水起可谓是寒酸。没想到20年后，戏外，纪晓岚扮演者张国立携妻出席综艺晒幸福，私下在家搞聚会意外曝光1.5亿豪宅！
反倒是和大人的扮演者王刚，近几年深居简出，多数时间在家就带儿子，研究古玩瓷器，
偶尔客串演出、出席活动。
即便客串，接戏，王刚这两年的作品大多也是古董、文史相关的题材，2018年《古董局中局》、2019年《上新了故宫第二季》、2020年《故宫贺岁》，其中，《故宫贺岁》王刚一组表情包爆火仿佛又回到当年《铁齿铜牙纪晓岚》中的那个和珅。
因收藏爱好，曾主持国内早期热门鉴宝节目
跟和珅有相似，王刚也喜欢收藏古玩。多年以前，王刚就曾长期主持国内早期知名鉴宝节目——《天下收藏》。节目以民间收藏品为对象，讲收藏趣闻轶事、专家鉴定等环节，还邀请了明星嘉宾，共同就"宝物"的收藏与鉴赏展开论战。热度不亚于央视推出的《鉴宝》栏目。
在当时热播剧《铁齿铜牙纪晓岚》的观众基础，加上自己本身喜欢收藏，演员出身的王刚在节目中游刃有余。
对于自己的收藏经经历，王刚表示，自己收藏古董的爱好源于父亲的影响，"他对历史、旧物件很喜爱，对新东西不感兴趣。他经常带我去逛旧货摊，之一件藏品就是一根清代的烟枪，当时我12岁。"
如今，玩收藏60年的王刚自曝藏品已占家产的70%，家里除了沙发之外全是古董，就连自己平时睡的雕花架子床有180年历史。某综艺节目中还曝光过王刚家院子中的藏品，随便指一件，都有可能是几百年前的绝品古董。
收藏能丰富学识，现在想把历史说给更多人
收藏让王刚练就一双鉴宝的慧眼，还掌握了大量文史知识。偶尔他还给剧组的道具老师当顾问，有一次，拍戏时墙上挂的对联挂反，还是王刚最早发现提醒了道具师。
还有一次拍古董剧，道具师没有提前准备鉴宝用的手电筒，王刚立刻察觉到，并加以调整。连对文物道具都如此严谨，用王刚自己的话说：所有的文物都会说话给现代的人讲述历史。
作为表演里最懂古玩，懂古玩里最会讲戏的人，72岁的王刚做了一个新决定，他将不再是那个荧幕上圆滑奸诈的"和珅"。走下荧幕，这次他要以一位京派大叔的身份来讲北京的前世今生。
最近，他坐镇《城市文化地图》把自己了解的老北京历史说给更多人听，做起了"云导游"。大家只需打开高德地图，输入王刚，就能听他在讲巨富沈万三为何在什刹海散尽家财，从珍妃井了解清后宫秘史，知道历史上和珅在恭王府里最后的结局！
有业内人士表示，王刚参与的《城市文化地图》对城市文化的挖掘保护与推广有着巨大的意义。因为每一座城市都有独特的历史底蕴和文化价值，文化大咖讲述与数字化应用相结合，可以让更多的人感受到城市文化、美好生活。
从演员到收藏家，再到高德的《城市文化地图》当导游，王刚的晚年生活可谓是精彩！
娱乐圈十大“过气”明星，一个比一个可惜，他们还有机会再翻红吗“向来只闻新人笑，不闻旧人哭！”这在娱乐圈中也非常适用。
娱乐圈有很多不为人知的辛酸，有可能上一秒还风头无两，下一秒就融入人群，销声匿迹。
曾经回归家庭后一直默默无闻的赵文卓，这不，凭借《披荆斩棘的哥哥》又火了一把。
他因为自身的性格和为人处世频频上热搜，可见这位消失了一段时间的大哥终于又回到了人前；然而，并不是所有的“过气”明星都有这样翻红的机会。
今天，我们就来盘一下，娱乐圈中这十位“过气”的明星，不知曾经红极一时的他们还有没有机会再度翻红。
01、霍建华：1979年出生
1979年出生的霍建华，年少时立志当一名歌手，却阴差阳错先进入娱乐圈成了一个演员。
2002年，霍建华出演陈家骏导演的影视作品《摘星》，这是他首次出演的影视剧，从此踏上演艺的道路。
2003年，因出演《海豚湾恋人》中才华横溢的音乐总监钟晓刚一角，而受到广泛关注。
随后一年，他又出演了古装武侠剧《天下之一》，饰演孤傲痴情的归海一刀，并迅速在内地走红。
之后又参演了《屋顶上的绿宝石》《胭脂雪》《金玉良缘》等多部电视剧的演绎或制片工作，开始尝试演绎各种不同的角色，成功转型。
2009年，出演古装仙侠剧《仙剑奇侠传三》，凭借至情至性、胸怀天下的徐长卿一角迅速走红，积累了一大批粉丝，赢得了广泛关注。
2年后，他凭借《倾世皇妃》中深情腹黑的刘连城一角，斩获了国剧盛典年度更具收视号召力男演员奖。
2015年，《花千骨》中清高孤傲、法力高强的长留上仙白子画一角，让霍建华的名声更上一个台阶，并拥有了“国民上仙”的称号。
而在同年的10月，又凭借悬疑爱情剧《他来了，请闭眼》中智商逆天的薄靳言一角荣获多种奖项。
后来，又参演了《女妃·明医传》《逆时营救》《如懿传》《筑梦情缘》等多部影视剧，在娱乐圈的地位无人可撼动。
然而，在2016年事业处于巅峰期时，却忽然官宣恋爱结婚。
之后，霍建华和林心如的爱情结晶出生后，就很少出演影视剧了，每年只有3、4部作品上映，甚至到2019年，只有2部作品出演，之后更是回归家庭，很少出来露面。
虽然不再在娱乐圈中深耕，但霍建华的家庭生活却是风生水起，与妻子林心如两人陪伴着女儿过得有滋有味。
02、高圆圆：1979年出生
1997年，因被导演看中，出生于北京的高圆圆参演了自己首部电影《爱情麻辣烫》，从而进入影视圈。
4年后，高圆圆参演王小帅导演的电影《十七岁的单车》，其清纯靓丽的形象让人忍不住眼前一亮，高圆圆渐渐打开了知名度。
2003年，在古装武侠剧《倚天屠龙记》中，一改往日清纯的形象，饰演前期柔弱，后期心狠手辣的周芷若，而广受关注。
之后的2年，开始改变自己以往的清纯形象，向实力派进发，并成功转型。同年，凭借《青红》一剧中看似柔弱，实则坚韧的青红一角，入围戛纳电影节更佳女主角奖。
后来，又参演了《男才女貌》《南京！南京！》《单身男女》《一生一世》《咱们结婚吧》等多部影视剧，且凭借自己优秀的演技，获得了金像奖更佳女主角奖、最受瞩目女演员等诸多荣誉。
然而，在事业发展最红的时候，高圆圆却突然官宣和赵又廷的婚事，并于2014年在北京举行了婚礼。
结婚后的高圆圆并没有将所有的心思放在事业上，而是逐渐淡出人们的视线，回归家庭。
5年后，两人爱情结晶的到来，更是让高圆圆沉浸在家庭的幸福美满中，很少出来拍戏了。
03、明道：1980年出生
明道在《演员，请就位》中，自爆已经至少一年没戏拍了。
而在后台，他眼含泪水说道，“其实我很难受，现在的我并不乐观，可能这几年没有什么值得一提的事情，我自己都有点看不起自己了。”
其实，在更新换代这么快的娱乐圈，对于演员来说，没戏拍，没有什么能被人记得就是很惨的了。
而更惨的是与明道对戏的新生代演员陈若轩还说了这么一句“他负责颜值和帅，而我负责演技。”
种种迹象表明，属于明道“霸道总裁”的时代已经一去不复返了。
1980年，出生于台湾的明道，因为家庭的原因，每到寒暑假的时候就帮着家人一起卖鱼干。
直到2002年，他参与主持了旅游节目《冒险王》，正式进入演艺圈。
2年后，经过时间的沉淀，明道凭借在《冒险王》中精湛的主持功力，荣获了“第30届金钟奖”主持人奖，同年，与王心凌主演了偶像剧《天国的嫁衣》，开始走上演艺的道路。
2005年，他主演偶像剧《王子变青蛙》，饰演温柔多金的男主单均昊，一炮走红。
随后，明道又在《爱情魔发师》中饰演深受大家追捧的总监杜亚斯；随后又在《星苹果乐园》中饰演了阳光个性的接班人陶斯。
之后又参演了多部电视剧，但每次都是霸道总裁的范儿，从而奠定了明道“霸道总裁”的地位。
然而，自从明道入伍归来后，很少再有这样让人耳目一新的作品出现了。
现在，明道加入张庭的公司，经常和张庭出现在产品的发布会，或是在某音上为产品代言，真是为了生存挣钱而不惜放下面子和所有了！
只是，有些可惜了！
04、霍思燕：1980年出生
一部《贫嘴张大民的幸福生活》让清纯可人的北京大妞霍思燕走进观众的视线。
而2001年，就获得了和大咖俞飞鸿合作演出的机会，还与张铁林、张国立、王刚这个“铁三角”合作出演了《铁齿铜牙纪晓岚》，在里面饰演水嫩白皙的香草，即使只是个配角，也不禁让人眼前一亮。
2年后，霍思燕又和潘虹、邓超、郝蕾等诸多大咖合作演出了《少年天子》，楚楚可人的乌云珠，更是让人一见倾心。
而真正让霍思燕红起来的是2005年的古装神话剧《欢天喜地七仙女》中娇俏可人的紫儿一角，那时候大街小巷都在模仿紫儿的扮相。
随后，《聊斋志异》中秋容一角，更是霍思燕颜值和演技的巅峰时刻。
可是，后来，霍思燕一改自己清纯的形象；在07年，接拍了青春喜剧片《我要成名》，凭借妖娆美丽的吴晓菲这一荧幕形象，摘夺了中国电影导演协会的更佳新人银奖等诸多奖项。
霍思燕后来乘胜追击，又出演了多部影视作品，巩固了自己在影视圈中的地位。
然而在事业发展的鼎盛时期，霍思燕被曝与小鲜肉杜江恋爱生子，她渐渐脱离大众的视线，回归家庭，安心做好杜江背后的女人。
随着嗯哼的出生，霍思燕又隐隐有复出的打算，先后参加了《妈妈是超人》《妻子的浪漫旅行》等多部综艺节目，凭着她优秀的育儿经验，获得了一波好感，但人气还是没有恢复到之前的状态。
希望今后能多多看到霍思燕的优秀作品。
05、郑元畅：1982年出生
1982年，出生于台中市北屯区的郑元畅，因出演《蔷薇之恋》中长发飘飘的韩葵而被大家认识。
后来又出演了《安室爱美惠》《爱情魔戒》等电视剧，但都没有在内陆产生太大的影响。
直到2005年，他和林依晨、汪东城合作出演了由漫画改编的青春偶像剧《恶作剧之吻》。
“我一直都是湘琴，可是你从来都不是我的江直树。”一部《恶作剧之吻》一跃成为了众多少女心中最甜的青春偶像剧。
有花美男之称的郑元畅扮演的颜值与智商并存的江直树，当年扰乱了多少人的芳心，成为了万千少女心中触不可及的梦。
有人说，郑元畅演活了江直树，而江直树也成就了郑元畅。
郑元畅凭借江直树一角可谓是红遍大江南北。
可是，郑元畅却选择在巅峰时期去服兵役。然而回来之后，再也没能塑造出像“江直树”这样经典的角色了。
之后参演了《蜂蜜幸运草》《爱的蜜方》《庚子风云》《半生缘》《乔安，你好》等多部电视剧，可是，都没能在娱乐圈掀起多大的水花。
2019年以后，整个人就像隐退一样，没有太大的关注度了。
06、苏醒：1984年出生
近日，人近中年的苏醒在微博上更新了一条动态，在线邀活“我的工作太少了，谁要有活儿，带带我！”
同时自嘲道：“作品太多，但都不红，但可唱歌，可演戏，主要优势是便宜。”还附上了自己的粉丝数和浏览量，可见是真的需要找工作了！
想当初，他可是当年《快乐男声》的亚军啊，没想到，如今竟落到了亲自找活的地步！
而网友们看后，也纷纷调侃道：
“是我来晚了，还是你糊了？”
“糊咖艺人，在线邀活。”
“物美价廉，主要是价廉。”
看到这样积极主动推销自己的苏醒，不免令人唏嘘！
如今，苏醒已经37岁了，这些年一直热爱并坚持创作，也曾创作出众多好作品。
2007年，参加芒果台《快乐男声》，取得了全国第二名的好成绩，并成功出道，同年，发布个人首张专辑《秋天》。
2年后，更是凭借优秀的原创才能，在中国原创歌曲奖典礼上斩获“更受欢迎男歌手奖“。
2014年，成立个人工作室，同年，发布说唱大碟《三十未满》，之后，便在北京举行了《三十未满》的个人演唱会。
其实，这几年的苏醒凭借个人优秀的才能，参与了《舞动全城》《中国有嘻哈》等节目的录制。
但是在最红的时候，因为看到女友与他人的私密照，一气之下打了同行，而被公司雪藏，从此，事业跌入谷底。
现今的苏醒已经很少活跃在荧屏上了，不知道还能不能再度翻红，带来更多的好作品？
07、李晟：1985年出生
小时候看《还珠格格》时，就在想若是尔康和小燕子在一起会怎么样？
现如今，我们真的看到了这个场景：尔康李佳航娶了还珠格格李晟，且两人婚后生活无比幸福。
1985年出生的李晟，2002年因参加《金鹰之星》出道，2年后，参与何炅的歌曲《栀子花开》MV的拍摄，清纯的李晟脱颖而出。
2005年开始，李晟出演了《篮球部落》《转角遇到爱》《人间烟火》《呼叫大明星》等多部影视剧，然而并没有掀起多大的浪花。
时隔5年，李晟又与海陆、张睿、李佳航等人合作演出了《新还珠格格》，那个古灵精怪的大眼睛女孩李晟才再次受到更多的关注。
2012年出演电视剧《花非花雾非雾》而获得好评。之后的几年更是先后出演《新京华烟云》《绯闻女友》《明星时代》《兵临旗下》《战疫2020之我是医生》《锦心似玉》等多部热播影视剧。
拍摄《还珠格格》时，李晟和李佳航互生好感，可5年后，才在微博上公布已经和李佳航官宣领证，之后便渐渐淡出了观众的视线，回归到家庭之中。
事业虽然不能在如同之前一样蒸蒸日上，但能拥有幸福的生活想必也是李晟的心愿所在了吧！
08、鹿晗：1990年出生
2012年，鹿晗以韩国顶级天团EXO成员的身份正式出道。
凭借着盛世美颜，积攒了大量的人气和粉丝，火遍了中日韩，成为娱乐圈里名副其实的“万人迷”。
2012年，他随手转发了一条微博，评论区直接沦陷，甚至打破了吉尼斯世界纪录，成为目前为止评论数量最多的微博。
他还成为了之一个开通超话的明星，没想到2年后，他的大数据再一次打破了中国首个社交媒体的吉尼斯世界纪录。
由此可见，当年的鹿晗拥有的粉丝数量是如何的庞大。
但2014年，他因为工作压力大、训练强度高等因素，向 *** 公司提出解约。
回国后的鹿晗，开启了属于他的流量时代。
凭借着超高的人气和庞大的粉丝数量，刚回国，鹿晗就拿到了和影后杨子姗合作的机会，出演了电影《重返二十岁》。
同年，鹿晗还和杨幂强强联手，出演了悬疑电影《我是证人》，口碑和人气达到了一个顶峰。
2017年，更是受央视邀请，参加了首次春晚演出。但没想到的是，他会在自己事业巅峰，处于顶流时官宣恋爱。
对于一个明星来说，尤其是顶流明星来说，官宣恋爱无疑相当于自毁前程。
官宣当天，社交媒体全面瘫痪，微博一片混乱。
这次官宣，最直接的影响就是鹿晗瞬间就掉了30万粉。导致事业受到严重影响。
而且官宣恋爱后的鹿晗，并没有趁机秀恩爱博取关注，反而十分低调，且后来参演的电视剧效果并不好，浪费了口碑。
真是又一大遗憾啊！如今已经鲜少看见鹿晗出现在荧屏前了，更多的是他的女友关晓彤，频频有新作品面世。
09、张天爱：1992年出生
1992年出生的张天爱，因出演微电影《落樱》而进入影视圈。
后来，又出演了《老公的春天》《抹布女也有春天》《二炮女》等多部电视剧，但都没有掀起多大的浪花。
直到2015年，出演古装 *** 剧《太子妃升职记》，可攻可受的太子妃让张天爱迅速走红，一夜之间，她的微博粉丝涨了100万，名气一下子大了起来。
后来，在公司的力捧下，出演的《从你的全世界路过》获得7亿多票房。
一夕之间，张天爱成了娱乐圈的宠儿，登上了《伊周》杂志的封面，同时拿下了多个大品牌的代言。
可是，之后不久，张天爱主演的《爱情进化论》《武动乾坤》等多部影视剧扑街，更因为“抢角”一事，而受到了观众们的非议，败坏了观众缘。
张天爱红得快，下滑得也快，仅仅几年时间，就把一手好牌打的稀碎，原来的潜力小花慢慢的自己作没了路人缘，真是让人为之惋惜。
10、盛一伦：1992年出生
1992年出生的盛一伦，因 *** 剧《太子妃升职记》中高冷太子一角一炮而红。
2017年，搭档迪丽热巴出演现代职场喜剧《漂亮的李慧珍》，同年，合作马思纯出演古装剧《将军在上》，赢得了大量的人气和粉丝。
可是，不知什么缘故，有一段时间，盛一伦就像隐退一般没有了音讯。
直到3年后，他又出演了古装武侠剧《太古神王》《燕云台》《十年阳光十年华》等多部影视剧，不知是演技不在线，还是阔别娱乐圈太久，总之盛一伦再也没能拥有之前的人气了，也没能再演主角。
不能演主角，若是演技过硬，其实也能出圈，希望盛一伦可以好好磨练其演技。不知道他还能不能再度翻红，重聚之前的粉丝和人气？一切交给时间吧。
随着一批又一批新人的出现，有很多明星势必会受到影响。
但是，不管退圈也好，留在娱乐圈也罢，都是自己的选择，只要无悔自己的选择就是更好的交代。
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【文 | 陌染＆恋小暖 】
【编辑 | 语非年 】
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「吃什么」不重要，「怎样吃」才重要。
文 | 清晏 编辑 | 沈小山
吃，是全人类都要面对的问题。
但怎样吃，却是个文化的问题。
《风味人间》第二季，再次证明了这一点：赋美食以文化、藉文化看美食，既提升美食内涵，又区隔享用人群——这个理念，不仅体现在陈晓卿担纲总导演的《舌尖上的中国》和《风味人间》系列里，也体现在他那本《至味在人间》的书中。
在那本书里，有篇名为《请杜拉拉吃点什么》的文章，陈晓卿提到一个耐人寻味的细节：作为催人上进的职场发达指南，小说居然没涉及过女主角杜拉拉的吃喝拉撒睡——陈晓卿直言，「尤其是作为一名吃货读者，女主角怎么可以不吃饭呢？因为职场太残酷？可即便是斗兽场，也得吃东西啊！」
对陈晓卿而言，杜拉拉是个生活存在割裂的人：她在外企摸爬滚打数年，从一个小催巴历练成一名「中产」，并且钓得金龟婿，有了理想归宿，却从不敢暴露自己的饮食日常。之所以会这样，是因为达到理想前的杜拉拉，其饮食很可能相当拮据，就像屏幕前在努力拼搏的读者的日常饮食：泡面、麻辣烫、火锅、煎饼，甚至是豆浆、包子、油条和胡辣汤。
无论从励志学、成功学还是中产阶级的生活方式看，泡面、麻辣烫、包子或胡辣汤，都太日常且寒酸，似乎难登大雅之堂——但如果说她去西式餐厅，点了份澳洲牛排配红酒，瞬间就显得高大上，也更符合杜拉拉成功人士的身份。
是什么造成了这种分野？
是文化！
是文化浸染，导致了人们对吃的不同视野，只是这些视野既相互区隔，又暗通款曲。所以无论《风味》系列还是《舌尖》系列，陈晓卿都竭尽所能地从最原始的食材开始，然后顺着文化和地域脉络，天南海北左西右东地介绍着同一种食材的不同样态。
正是文化，赋予相同食材以不同形态。
比如《风味人间》第二季之一集《甜蜜缥缈录》里对糖与甜介绍，就尤其明显地揭示了这个特征：在相对原始的喜马拉雅山麓，尼泊尔人要在每年夏季，毫无防护措施地借助藤梯、拿着竹竿，在200米高的悬崖峭壁上，寻找隐藏在峭壁间的崖蜜——这是世界上获取难度更高的蜂蜜，每年都有人付出生命。但当他们把采集好的蜂蜜，蒯一勺淋在古隆面包上时，作为观众的我们会瞬间卸下紧张或恐慌，跟他们一样去享受蜂蜜的醇厚甘甜。
在相对落后的喜马拉雅山麓，人们享受甜蜜的方式，就是这样原始、粗糙且直接。
或许他们也有一些深加工方式，但与中餐里最常见的「拔丝」菜品相比，相信不足为题。比如《甜蜜缥缈录》镜头下的「拔丝苹果」：白糖在热油中融化，倒入苹果后迅捷且均匀地翻炒，快速出锅后，在热糖将凝未凝的临界点，适时起筷，我们不但能在味蕾上享受糖分的回甘，甚至能在千丝万缕、越扯越长的糖丝里，体验到视觉上的甜美。
同样是糖和甜，喜马拉雅山麓原始、粗糙又直接，而中餐拔丝却精妙、多变又绚烂——对美食而言，这当然没有高低优劣的评判和分别，有的只是不同文化视野培塑出的丰富美妙的菜肴与美味。
就像糖，在讲究「隐」与「和」的中国文化和菜肴里，通常是「只得其味却不见其形」。且不提有「扬州双绝」美誉的「翡翠烧麦」和「千层油糕」里对糖的妙用，就单说川菜，这个我们一旦提及就觉着麻辣的菜系，味觉上起决定作用的，其实是糖——川菜讲求复合味，而糖不但能调和各种佐料的味道，甚至能在调和后遁于无形。
这就是文化对饮食的作用。
在不同的文化视野下，「吃什么」不重要，「怎样吃」才重要。
比如第二集《螃蟹横行记》，不同民族和文化的人，对螃蟹的享用就截然不同，哪怕这些做法在本质上是相同的，可具体过程和技法也大不一样。
就说浙江花岙岛上的「红膏炝蟹」，与韩国泰安的「酱汁腌蟹」，尽管本质上都是让蟹肉和蟹膏在盐水和酱汁中发生变化，但它们的 *** 过程，和对用料的拿捏程度却截然不同，以致最后诱发的味蕾 *** ，也变得各有千秋。
可以说，这些不只是一道道菜肴，更是被文化浸染出的美味，也是它们能跨越百年甚至千年，仍能打动不同食客的根由所在。
明白了这一点，就能明白为什么人们喜欢给某道美食，附加上一则故事、传说或神话。比如与苏东坡有关的「东坡肉」、「羊蝎子」，被附庸在乾隆皇帝身上的「乾隆白菜」，和救了朱元璋一命的「珍珠翡翠白玉汤」。
越美味的珍馐，越可能拥有故事和底蕴。
美食如此，美食节目也如此——它甚至可以成为衡量一档美食节目是否长久的标准。
从2012年的《舌尖上的中国》至今，除了陈晓卿的《舌尖》和《风味》系列，我们目见了太多以美食为切口的节目，如明星搭台的《十二道锋味》《中餐厅》和《向往的生活》，如B站 *** 的纪录片《人生一串》，和火爆抖音、快手等各大视频平台的美食博主，如「美食作家王刚」「田螺姑娘」「野食小哥」等。
这些风起云涌的美食节目和博主，尽管都有着不俗的口碑和热度，但都没能达到陈晓卿和他的《风味人间》这种高度。造成这种分野的起因，也能在陈晓卿那篇《请杜拉拉吃点什么》的文章里找到根由。
那篇文章，既注意到光鲜亮丽如杜拉拉，鲜少展示对美食的品位；也意识到在更现实的生活里，人们享用的都是再普通不过的麻辣烫或卤煮——这是割裂的：人们刻意维持自己精致形象的同时，也掩盖自己享受卤煮或麻辣烫的事实。
就像《十二道锋味》和《中餐厅》，他们的重点不是「吃」，而是以谢霆锋打头阵的明星们的真人秀；而B站的《人生一串》和「美食作家王刚」，则因为更贴近街头饮食而让美味丧失了更精致的可能（相信《人生一串》里那个「烤猪眼」是不少人的噩梦）。
也就是说，这些美食节目和博主，要么太过刻意地维持着精致形象，要么太过真实地贴近着平民饮食，导致它们呈现出杜拉拉的扭曲和焦灼：她精致着，仿佛不食人间烟火。
陈晓卿要做的，就是在文化视野里呈现这些美食，用更高级的姿态和视角，及更相同的情感体验，打通「精致身份」和「街头美食」间的壁垒——这就是为什么，在那么多与美食相关的节目里，只有陈晓卿能把原始部落里的粗糙饭菜，与国际大都市里的精品菜肴，衔接得那么顺畅自然。
他不是要你做山吃海喝的老饕，也不是要你做骄奢淫逸的暴发户。陈晓卿更在意的，不仅是希望我们能明白「怎样吃」比「吃什么」更重要，更希望我们能知道：吃是关于人心、血脉和情感的，那些美食就镶嵌在我们的骨血和传统里，没有高低贵贱，最后融入文化，反哺着我们每个人。
风味人间第二季(2020)
导演:陈晓卿/李勇
主演:李立宏
类型:纪录片
制片国家/地区:中国大陆
语言:汉语普通话
首播:2020-04-26(中国大陆)
END
最新！即日起，哈尔滨市双城区解除小区、村屯部分限制！烧烤也可以开业…黑龙江之一门户网站 本地值得信赖的公众号
东北网
9日，记者从双城区新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作指挥部了解到，按照省市有关文件的精神，即日起，双城区解除小区、村屯封闭取消只设一个出入口的限制，各小区、村屯可根据实际情况设置出入口，各出入口须按规定配备人员进行管理。
取消小区、村屯居民和私家车出入次数和时间限制，停止使用原有出入票证和相关证明（含介绍信）。
实施新的居民通行证制度，二证（通行证、身份证）合一。
双城区各小区、村屯居民凭居民通行证通行，任何单位及个人不允许以任何理由阻碍持有居民通行证的居民通行。
各街镇（乡）自行组织印制新的通行证（模板附后），通行证应有居民姓名，性别，民族，身份证号，居住地及所在社区（村屯）信息。
无通行证人员不得进入小区、村屯。
本小区、村屯人员若有通行证遗失等情况，返回小区、村屯时，联系所在社区、村委会工作人员处理；本小区、村屯人员自外地返回，初次进入小区、村屯时，各小区物业、村委会工作人员须严格履行登记程序，并督促外来人员本人如实填报相关信息和承诺书后方可允许进入。
各小区、村屯入口处要公示社区、村委会联系方式。
各小区、村屯入口继续做好人员登记、测温、扫码等工作。
严格禁止探亲、串门、打牌、聚餐等行为，违反规定造成后果者承担相应法律责任。
各街镇要组织社区、村做好相关工作，及时化解矛盾问题，遇有特殊情况或问题立即向区疫情防控指挥部报告。
即日起，
双城区部分经营场所恢复营业
烧烤开业了，但是不能堂食
9日，记者从双城区新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作指挥部了解到，为深入贯彻落实中央和省市关于统筹推进疫情防控同时加快经济社会秩序恢复的部署要求，科学有序推动服务业企业、个体工商户复工复产，保持生产生活平稳有序，双城区部分符合疫情防控标准的经营场所有序恢复经营。
恢复营业范围都有啥？
照相馆、图文社、复印社、洗衣店等生活服务行业、书店、鲜花礼品店、饰品店、文教用品店、烟酒专卖店、汽车配件、汽车修理、服装、鞋帽、建筑装饰材料、五金电料等各类商场、商店、专业市场、批发市场、家政服务中心、球馆、健身房、房屋中介、房屋销售中心等中介咨询行业。
烧烤店麻辣烫可窗口销售，不能堂食
各类餐饮服务单位（含水(饮)吧、奶吧、咖啡馆、大型商场内餐饮场所、饭店、小吃店、面馆、粥铺、烧烤店、麻辣烫等）、蛋糕店，可采取线上订购、 *** 预约、窗口销售、即卖即走方式出售食品，禁止接受堂食顾客。理发店实行预约服务一对一服务，禁止烫染、接发、 *** 等密切接触及服务时间较长项目。
还有一些暂缓营业场所
各类洗浴场馆、美容场所、 *** 院、棋牌室、歌厅、舞厅、游艺厅、网吧、影剧院等公共娱乐场所，足疗、酒吧、茶庄（社）、公共游泳馆，博物馆、图书馆、教育培训机构等文化教育场所、人才市场、劳务市场、人才服务中心。以上市场主体恢复营业时间另行通知。
具备啥条件可以恢复经营？
1.落实主体责任到位。经营者要落实疫情防控主体责任，营业前要对全体从业人员进行精准排查，所有返岗从业人员均非处于集中隔离或居家隔离观察期，所有返岗从业人员均没有发热、干咳、乏力等症状，所有返岗从业人员均非从国内外重点疫区返回，要详细填写员工信息登记表，并存档备查。
2.物资储备到位。要根据员工数量和疫情防控实际需求，合理配备口罩、手套、消毒酒精、消毒液、红外体温探测仪等物资，建议消耗品要满足一周以上的使用量。
3.落实防疫工作措施。经营场所要严格落实“龙江健康码”相关要求，对顾客实行扫码、测温入店，禁止未佩戴口罩者入店；需对发热人员（体温≥37.3℃）进行登记后，立即向属地街道办事处（镇）报告；严格控制场所内人数，店内人员要保持1.5米以上距离；做好店内日常清洁、通风、消毒工作，每天通风2次以上，每次不少于30分钟，条件允许尽量增加通风时间，每天消毒2次以上，并做好通风消毒记录。所有从业人员要佩戴口罩、手套上岗，要勤洗手、勤消毒，定期更换防护用品。
经营者承担疫情防控主体责任
经营者承担疫情防控主体责任，其法定代表人或场所负责人是疫情防控之一责任人，市场主体在恢复营业之前需要到当地 *** 或有关部门报备并签订承诺书。恢复营业的市场主体按照属地管理的原则，城区（永治、永和、承旭、承恩街道）的市场主体需向行业主管部门备案并签订疫情防控承诺书，非城区需向当地乡镇（街道）备案并签订疫情防控承诺书。城区由行业主管部门依法加强对经营场所的监督管理，非城区由乡镇（街道）组织乡镇社区干部、公安、卫生、安全及市场监督等管理人员齐抓共管，加强对经营场所的监督管理；乡镇村（屯）、街道办事处（社区）负责辖区内经营场所防疫工作的督促落实，发现问题及时处理，问题严重向行业主管部门报告，对违反有关规定的将依法依规予以处理。
即日起，
双城区恢复正常销售
“退烧、咳嗽（止咳）、抗病毒”类药品
9日，记者从双城区新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作指挥部获悉，按照省、市疫情防控指挥部的有关要求，从即日起，双城区药品经营企业恢复销售适应症或功能主治含“退烧、咳嗽（止咳）、抗病毒”内容的药品。
据了解，即日起双城区药品经营企业恢复正常销售“退烧、咳嗽（止咳）、抗病毒”类药品，严格落实使用“沃填报”系统进行实名登记销售。根据省指挥部《关于使用“沃填报”系统落实“退烧止咳抗病毒”药品监测管理工作的通知》（防组﹝2020﹞10号）要求，药品经营企业健全实名登记，乡镇（街道）进行核查并引导发热人员及时就医。
购药人需持本人身份证原件或医保卡购买以上药品，通过扫描“沃填报”二维码完整的填报购药人信息，填报完成后，由药店销售人员对信息进行确认，提交，系统自动发送登记确认信息，并现场拨打购药人 *** 核实 *** 号码真实性，核实后，销售人员凭此信息售药，并记录购药人姓名和所购药品明细，发现购药人体温超过37.3度或者有呼吸道症状的购药人之一时间上报双城区卫健局（24小时联系 *** 0）。药品经营企业必须配备测温设备（不直接接触购药者身体的），无测温设备禁止销售以上药品。
强化经营者主体责任，严格落实营业场所消杀并做好记录、员工、购药人测温登记、佩戴口罩、手套上岗的规定，以及人员分流管控等防控要求，保持购药良好秩序，防止人员聚集。具备夜间售药条件的药品经营企业要恢复24小时购药服务。按照“设隔离、不接触、防聚集”的原则，继续执行“窗口售药”，鼓励药品经营企业采取微信、支付宝等移动支付方式结算购药价款。
药品经营企业必须凭执业医师开具的处方销售处方药。支持药品经营企业合规开展网上售药，探索与互联网医院合作，为购药人开具电子处方销售处方药。
药品经营企业在疫情防控期间销售药品仍然要执行省药监局规定的五个“一律“和“三必问”即：一律禁止开架销售药品、一律采取隔离方式销售药品、一律对营业场所严格消毒、一律对进店人员严格管控、一律落实“退烧药”销售报告制度；“三必问”：一是必问本人使用还是 *** ，二是必问购药用途，三是必问使用者有无发烧、头痛、咳嗽、鼻塞、乏力、打喷嚏等症状，并对购药人进行体温测量，对排查出的可疑人员及时上报。
各药品经营企业要严格按照规定经营药品和医疗器械，如有违反规定，依法严惩。
来源：生活报
编辑：王俊芳
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统筹：王刚、高长利
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武圣羊汤：只取一分利2021年1~7月，中国餐饮行业共发生67起融资事件，融资额达396.52亿元。餐饮作为巨大的时代风口，正在朝中国市场这样的美食高地袭来。嘉宾商学作为全案例学习平台，也始终在关注时代中企业的发展。经历了12年风雨，武圣羊汤拥有了65家门店，成为国内“羊汤之一品牌”。相信身居北京的羊肉汤爱好者，对这个品牌都不陌生。虽然有着独特的生意经，但在餐饮业进入白热化竞争的今天，武圣羊汤也面临着规模化的大考。
1、净利3%，才是餐饮界的优等生
“创业这么久了，你的店是不是开得不够多？”这是在谈论起武圣羊汤生意经时，创始人王刚常常会被问到的一个问题，他无法回避。
从6张桌子到65家门店，王刚花了整整12年。反观同时代的餐饮品牌，不乏开出上千家门店者，比如创立于2008年的张亮麻辣烫。经济学家管清友在嘉宾派的课堂上说过：“未来世界上只存在两种企业，一种是像BAT这样的巨头，另一种就是小而美的企业。”是做行业“巨头”，还是小而美？而今的武圣羊汤已经被推到了发展的岔路口上。
中国餐饮行业已经进入了一个跑马圈地的大整合期。根据中国连锁经营协会的数据，2020年国内餐饮连锁率为15%，同比2019年大涨7%，同时，相较于日本、欧美等成熟市场40%以上的连锁化率，国内的餐饮连锁化率还处于低位，仍有很大的上升空间。
高度连锁化之后会发生什么？
创立武圣之前，王刚曾到日本考察餐饮业。调研了一圈行业，他得出一个结论：日本根本没有创业机会可言。“如果说中国每100个人中还有一个能创业成功，那么在日本一万个人也难成功一个。”为什么？因为日本餐饮业发展已经高度优化，精细运营到根部，以至于行业净利润低至3%。王刚还看到，一家150平米的工厂能够供货给100家店，这在中国是难以想象的。
日本餐饮业无疑是优等生。而他们的现状就是中国餐饮业的未来。今天中国餐饮在“精打细算”经营上，还有很长的路要走。不过王刚判断，在接下来的5-10年时间里，随着连锁化程度逐步提高，中国餐饮业的净利润会逐步下降至5%。这意味着，在这一期限内，没有建立起规模优势的企业，很有可能就会掉队。
2、有人帮你，或有人跟你
“成功是熬出来的。”武圣羊汤的这句标语，是王刚创业故事的真实写照，也道出了大多数中国创业者的心声。
17岁就踏入社会的王刚，卖过服装和食品，做过粮食批发生意，有过三次开店的经验，期间几度沉浮，待到创立武圣羊汤之时，这个东北男人已经接近不惑之年。回望这一路，王刚并没有太多惊心动魄的故事，这段时光于他而言就像是一锅慢慢熬煮的羊汤，质朴但充满韵味。
“有些人可能需要用一辈子的时间去反省，而我当时就反省。”经历三次开店、三次折戟之后，王刚在第四次开店也即创立武圣羊汤后，迎来了翻身。“要想成功，更好的情况是有人帮你，如果没人帮你，那就要有人跟着你。“
2009年，创立武圣羊汤之时，王刚的起点是5万块钱和一名无条件追随他的员工。在太原开店虽然失败了，但因为待人宽厚，王刚收获了员工的信任，这名员工又跟着他重头开始打拼。利用有限的资源，王刚用对团队的仗义，赢得无限的信任，和一次次更高的起点。今天，羊汤还没有上市，但很多跟着他的员工已经实现了房产和汽车自由。
2009年的之一家店，是王刚在北京市武圣路一栋居民楼签下的18平米的门店，这也是“武圣”这个名字的由来。
小小一方门店，刨去厨房的占地，能摆下6张桌子，坐下18名顾客。王刚和员工们算了一笔账，小店要保本，每天的营收得超过1500块钱。能不能做到，多长时间才能做到，谁也没有底气，大家伙儿唯一能做的只有埋头干活。
起初，门店一天营收为300元左右，到四月份卖到1000元左右。真正的变化发生在四月的一天晚上，王刚收到财务发来的信息：“老板，今天卖了1600块钱，已经实现了盈亏平衡。“那一刻，王刚内心的喜悦无以言说。接下来的五月份，门店营收再度攀升，达到了3000~4000元，到九月份则飙升到6000~7000元。生意，慢慢滚动了起来。
3、只取一分利
“做生意，一分利撑死人，十分利饿死人。”这是爷爷告诉王刚的一句创业箴言，这句话的意思是说，做买卖薄利多销周转快，自然受益多；牟利太重的话，就会失去顾主，没钱赚。王刚把这句话牢牢地记在了心里，并一直用实践去检验这句话的对错。
2009年，北京市场上一碗羊汤卖4块钱一碗，武圣定价8块钱一碗，价格足足贵了一倍，但武圣门店一天进店人数高达600人左右，人均消费达到10元。王刚很骄傲于自己的产品：“武圣和别人不一样，是用棒骨熬汤，熬出的汤都是奶白色的。“
如果说初期，武圣羊汤快速打开局面是因为产品，那么能获得消费者的长久认可，王刚认为，就是因为爷爷的这句话。
王刚坚持“每年只涨一块钱。”十多年的时间里，羊肉的价格涨了四倍之多，从2009年的10元/斤涨到了如今的40元/斤。按照原材料的涨幅，一碗武圣羊汤应该卖40元，而不是如今的20元左右。正因为价格实惠，武圣羊汤收获了一批忠诚的用户群——上班族、打工人，他们都是忠诚的“性价比”用户。这批用户支撑着武圣羊汤一路成为了北京规模更大的羊汤连锁。
武圣羊汤北京直营门店位置分布图
王刚觉得，这种薄利思维，在餐饮业进入白热化竞争的今天，是武圣羊汤更大的竞争砝码。“薄利不会存在竞争对手，没有竞争对手那市场就是我的，我想什么时候取利都是可以的。
4、餐饮的诀窍： ***
根据艾媒咨询的数据，2021年1-7月，餐饮行业共发生67起融资事件，共融资396.52亿元。在今天，资本对餐饮企业的介入意愿开始变强，希望通过投入，快速实现企业的规模化、连锁化，餐饮人的地位似乎也变得不一样了。
嘉宾商学创始人吴婷曾经在学员企业味之香上市时感叹：“餐饮创业者和互联网人很不一样，看起来起点并不高，味之香创始人夏靖曾经是油漆工、香天下创始人朱星全曾是货车司机和火锅店大厨，但他们都有着超乎常人的破局成长力，这背后，是无数与环境的对抗、对自我的挑战。”
王刚对这样的现状无比认同。在采访现场，吴婷问王刚，“这种现象的背后，是餐饮人的什么秘诀？“王刚说：” *** “。“ *** ”的意思是，餐饮老板要亲自坐在店里，关心顾客，关心员工。 *** 决定脑袋，即你所在的位置决定了你看问题的角度，餐饮老板只有沉下心来做到店里，去发现问题改变问题，门店才能蒸蒸日上。
“每个餐饮人走到今天，骨子里都曾经自卑过。”对于这个话题，王刚表现得百感交集。老牌餐饮人有这样几个共同的标签：没人脉，没资源，没技术，没文化，也没什么野心，开饭馆的初心就是让一家人吃饱饭，仅此而已。他们的钱，是从“一碗饭、一分利”开始，慢慢积累起来的。他们大多满身油烟，宅心仁厚，风尘仆仆。他们能把 *** 长期坐在店里，恪守耐心。
“这就是为什么在餐饮这行，真正有文化、有能力的人不想干，只能我们这样的人能干的原因。”王刚自我调侃道。而面对餐饮行业层出不穷的新模式的冲击，王刚十分淡定又意味深长地抛出了一句：“他们耐得住寂寞吗？”到现在，王刚依旧保持着亲自巡店的习惯，走在街上，还经常被食客认出。
5、如果有钱了……
2010年，武圣羊汤在劲松中街开出第三家门店，这家店成为今天武圣羊汤发展史上的一个转折点，可以说是武圣羊汤连锁化的起点。
门店面积为30多平米，比之前的两家大一倍，房租也贵了一倍。这家店成为了武圣人均消费更好的店，每天进店人数在1500人左右，一天营收为2万多元，一年营收在200万左右，十天半个月门就得换新一次。靠着这家店的利润，武圣羊汤得以陆续开出多家门店。这之后，武圣羊汤用自有资金保持着稳定扩张的节奏，门店数量一度达到100多家。
然而，就在武圣羊汤准备加大步伐，提速扩张时，连番“黑天鹅”事件发生了，导致门店数量骤减。2017年，北京大兴地下群租房着火事件爆发，疏散人口让武圣失去了几百万用户；2018年，部队、学校房子开始收回，不能办理营业执照的房子全部取缔，武圣核心门店数量进一步下降，连员工 *** 都难了，以前员工可以住地下室，现在得掏住楼房的成本；2019年，武圣羊汤元气大伤；2020新冠肺炎疫情至今，武圣羊汤又战略性地关停了近40家不太盈利的门店。
经过一年的调整，武圣逐渐恢复过来，账上的钱慢慢又攒了起来。但这时的创业者王刚，不敢轻举妄动。“如果再来一次疫情怎么办？”王刚的这一问题，与其是说给嘉宾商学的记者听，倒不如说是在他心底反复拷问自己的一个问题。
在审慎观望地同时，王刚也在努力拥抱不确定性，积极地接触资本，希望进一步开放加盟，做强供应链。加盟依托的是供应链能力，而加盟带来的规模化可以反哺供应链，二者是相辅相成的。
“餐饮企业最终拼的就是供应链。”这一被无数餐饮人印证的真理，也是武圣羊汤的归途。武圣羊汤的原料供应商来自外蒙，相比国内的采购价格，有较大的成本优势。目前，武圣原料年采购量在1000吨左右，在羊汤餐饮企业里规模之一。但王刚认为，这个数字远远不够，只有当武圣主导了70%原料市场，才真正具备了优势。这样的目标，就要求武圣年采购量达到200万吨，门店数量达到1000家。
如果有钱了，王刚还希望通过供应链整合，打通新零售端，把羊杂、羊辅料变成“绝味”，可以在终端门店流通。因为目前“羊副产品”还是市场空白。
当然，这并非易事。某头部餐饮连锁品牌创始人对嘉宾商学记者表示，羊汤加盟可能面临三个挑战：其一，如果产品力不够，就不能锁住加盟商；其二，羊肉价格在国内相对透明，利润空间还需挖掘；其三，羊汤受地域限制，各地有自己的味道保护主义。
对此，王刚表示，这些问题的解决正是武圣羊汤做供应链的初衷所在，不仅要为自己的企业做深供应链，同时也要为散部在全国各地的羊汤店提 *** 品供应，羊副产品的价格不透明，也难 *** ，通过屠宰场的深加工后由武圣的供应链直接供应给全国的羊汤店，可以省去门店处理麻烦，也能够为门店减少采购成本。
中午，记者一行人来到武圣羊汤店里，亲自体验一碗羊汤的魅力。羊汤，吃的是鲜味，王刚告诉我们，要先喝汤，再吃肉。羊肉入口，记者感觉到了偏咸的口感。在古代，军队为了迎接战争储备粮草，发明了罐头，并学着用盐腌制食物。或许，当羊肉的口味再淡一些时，就是武圣羊汤称霸市场、通过供应链真正构筑起核心竞争力的时刻吧。
武圣羊汤创始人王刚和嘉宾创办人吴婷
餐饮行业是此次新冠疫情中受到冲击更大的行业之一，这个行业容纳了超过4000万的就业人口，而疫情期间，78％的餐饮企业营收损失达到100％，9％的企业营收损失在9成以上，仅是过年7天全行业损失即达5000亿元，龙头企业西贝都表示现金流撑不过3个月。据新财富测算，海底捞每停一天工，营收和成本合计要损失8000万元，无奈之下餐饮企业纷纷发力外卖自救，但收入只是杯水车薪。
宅家的人，一个个成了厨子，盒马、每日生鲜、美团买菜等生鲜配送平台春节期间的订单量都呈翻倍增长，仅春节7天时间，叮咚买菜就完成了400万单订单。疫情结束后，餐饮行业能否迎来报复性消费？
疫情结束后，我一定要吃到！
火锅、烧烤、麻辣烫、小龙虾、炸鸡汉堡、串串、奶茶、日料、披萨、早茶、奶油蛋糕、东北菜、泰国菜、越南菜……不知有多少人在自我隔离的深夜，带着这样甜蜜的期待睡去。
2020年初，随着新冠疫情扩散，举国上下开始居家隔离生活。春节期间，几乎所有年夜饭聚餐、婚宴、生日宴等活动全部取消，原本人满为患的餐厅，纷纷将备菜拿出来摆摊低价甩卖，如今更是门可罗雀，甚至停止营业。目前，即使全国除湖北以外地区新增病例已实现12连降，但疫情仍未得到有效控制，部分餐饮企业面临着生存危机。
01
餐饮行业7天损失5000亿，4000万人生计受影响
春节，一直都是餐饮行业的传统消费旺季，根据国家统计局数据，2019年全国餐饮收入为46721亿元，其中有15.5％来自春节。据商务部监测，2019年除夕至正月初六，全国零售和餐饮企业累计实现销售额约10050亿元，平均来看每天可以创造1436亿元的销售额。在中国烹饪协会的调研中，疫情期间，78％的餐饮企业营收损失达到100％，9％的企业营收损失在9成以上，7％的企业损失在7-9成之间，营收损失在7成以下的仅有5％（图1）。
图1：疫情期间餐饮企业营收损失程度占比
数据来源：中国烹饪协会
恒大研究院假设餐饮行业销售腰斩，估计2020年春节餐饮行业7天损失5000亿元。
经济损失只是其一，我国就业人口的70％以上集中在此次受疫情影响较大的第三产业，随着疫情持续，企业复工不断延后，企业的稳岗压力较大，部分现金压力大的企业为了“活下去”，更可能采取减员的措施以降低成本，仅就餐饮行业自身而言，连锁餐饮品牌在此情形下或会硬撑，但对于中小餐厅，关门直至疫情完全消散更能降低成本，如此一来，或将有2500万人的就业受到波及。
根据世界中餐业联合会、社会科学文献出版社、昆明学院共同发布的《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2019）》，2017年，餐饮业贡献了4257.61万个就业岗位，其中传统餐饮企业3000万个，互联网餐饮服务企业357.61万个，休闲农业乡村旅游企业900万个。这4000多万个就业岗位中，互联网餐饮服务企业境遇相对较好，传统餐饮企业在这一两个月估计只会保留一半岗位，休闲农业乡村游的900万个岗位3个月内都修复无望。大致估算，也有超过2000万人员被迫暂时离开餐饮业。
02 上市企业样本：海底捞日亏8000万
疫情停业期间，餐饮企业的亏损主要来自两个方面，首先是营业收入急剧下降，同时还要承担人员、租金、库存成本、物资过期、防疫物资采购等多项成本。
作为餐饮行业的龙头企业，以排队著称的海底捞（06862.HK）受到的冲击非常明显。自1月26日起，其内地门店全部暂停营业，直到2月15日，海底捞外送官方微信发布公告称，全国部分门店开始推出外送服务，北京地区更先启动，上海部分门店2月16日恢复营业，西安、深圳、南京部分门店2月17日恢复营业。在停业20天后，海底捞终于能够陆续复工了，虽然只是外送业务。可以预见，外送业务短期内仍难创造可观的收入，堂食门店何时开工，仍不确定。
不妨根据海底捞2018年报数据，粗略测算下疫情期间，其一个月将遭受多少损失。
2018年，海底捞有三项重要成本，原材料及易耗品、员工成本以及租金成本，分别占营业收入的41％、30％和4％，且多年来变动并不大，因此依旧按照这个比例估算。
2019年上半年，海底捞营业收入同比增长60％，所以假设全年海底捞营收增速为60％，则2019年全年收入为271.95亿元。按照2018年各项成本的占比来估算的话，2019年海底捞原材料及易耗品、员工成本以及租金成本将分别为111.52亿元、81.6亿元和10.88亿元，平均到每个月，成本分别为9.29亿元、6.78亿元和0.91亿元，每个月的总成本至少为16.98亿元，2020年初的情况也借鉴2019年整体的水平。
鉴于疫情期间原材料和易耗品的消耗不必和正常经营时一样，将原材料及易耗品成本按照3成计算，同时停业期间员工的工资按照底薪不变，绩效打折来计算，为正常时期的8成，受疫情影响一个月，海底捞躺着不动也要付出约9.12亿元的成本（表1）。
不仅如此，停业造成的营业收入锐减同样值得关注。2月15日，海底捞部分外送门店复工，即使假设疫情期间靠外卖业务能够做到正常营收的3成，损失7成，那么1个月的营收上的损失也有15.86亿元。一进一出，停业一个月，海底捞将损失24.99亿元，每天8330万元。
按照同样的估算 *** ，呷哺呷哺（00520.HK）一个月将损失5.67亿元（表2），九毛九（09922.HK）损失2.33亿元（表3）。
此前中信建投发文，按照关店15天和30天分别测算，并对全年的开店数进行预测，估计此次疫情对海底捞2020全年的营收损失将达到50.4亿元，归母净利润损失约5.8亿元。
对于餐饮企业来说，这次疫情无异于灭顶之灾，现金流将成为决定生死的一条金线。上市餐饮企业由于有融资上的便利性，稍微占据了一些优势。如此前，海底捞的经营活动产生的现金流量净额的增长非常良性（图2），2019年中期，海底捞账面有现金及等价物30亿元，2019年末必定仍会增加。另外，2018年9月海底捞港股IPO融资66.3亿元，用于新店扩张，2018年末账上仍有现金及等价物41亿元。目前现金较为充足，现金流状况健康，所以撑过疫情问题不大。
图2：海底捞经营活动产生的现金流量净额（单位：万元）
数据来源：WIND
呷哺呷哺2019年中期现金及等价物金额为2.69亿元，同比下降22％，假设2019年末现金及等价物保持中期的下降水平，现金及等价物的金额将为10.5亿元，也有一定基础抗击疫情，等待复苏。
九毛九国际由于在2020年初进行了首次上市融资22.75亿元，所以目前现金较为充足，足以应对疫情冲击。
不过，对于一些没有上市融资的连锁餐饮企业来说，就有点难过了。
2020年2月1日，西贝莜面村创始人贾国龙公开称，受到疫情影响，西贝400家线下门店停止营业，只保留100多家外卖业务，预计春节前后一个月损失营收7-8亿元，同时2万多名员工一个月就要支出工资1.5亿元，若疫情无法控制，公司账上的现金流撑不过3个月。
在西贝“哭穷”7天后，浦发银行的1.2亿元流动资金贷款入账。
同时，贾国龙表示，愿意主动帮助西贝的不止浦发银行一家，另有多家银行也表示愿为西贝提供贷款，另外还有投资机构要注资入股，西贝的合作伙伴，阿里旗下的口碑和饿了么也预付5000万元购买西贝的餐券表示支持。
充足的现金流也只是帮助餐饮企业在疫情中“活下去”，活到钟南山表态可以出门了的时候。
03 摆摊卖菜、免费送餐、无接触外卖，餐饮企业的自救
疫情当前，为了消化提前准备的春节食材，许多停止营业的餐饮门店，都将库存以低于市场的价格向市民出售，所以今年春节前，全国街道上出现了餐厅在门口摆摊卖菜的神奇景象。北京的云南菜餐厅云海肴甚至在全国建立100个社群，调动自己的冷链运输，向社区居民出售新鲜食材。
还有企业将食材库存捐赠给居民和疫情严重地区，已有云海肴、眉州东坡、巴奴等多家企业捐赠食材，设立“战地食堂”，为疫情中心区医护人员提供无偿餐饮。1月28日起，乡村基兄弟品牌大米先生开始为负责火神山医院建设的建筑工人免费提供餐食。武汉的喜茶也在1月28日起开始为医护人员提供茶饮、面包、水果等爱心餐食。
更多餐饮门店尤其是连锁餐饮企业，在关闭堂食后，开始发力外卖。全国连锁品牌木屋烧烤春节期间外卖营收比去年同期增加100％，木屋烧烤品牌推广总监表示，返工潮期间外卖业务的收入占比将会达到70％以上。
西贝关闭堂食后，逐渐加码外卖业务，目前已有200家外卖门店在运营，比贾国龙最初“哭穷”时数量提升一倍。
眉州东坡的创始人王刚称，现在的日常经营中，8成左右的收入来自外卖。
拥有“探鱼”、“撒椒”、“蔡澜越南粉”、“蔡澜港式点心”四个主力品牌的甘棠明善餐饮有限公司，截至2月12日共恢复了28家营业门店，日营业额21万元，仅是正常营收的15％，其中外卖订单占比45％。
美团研究院在2月对3.2万家餐饮商户进行调查，并在2月14日发布《新冠肺炎疫情对中国餐饮行业的影响》报告。报告显示，目前营业的商户中，53.6％的商户外卖收入占到营业收入的一半以上，其中高达42.9％的商户外卖收入占比超过70％。
04 外卖平台、生鲜配送成大赢家
就像非典带火了 *** 和京东一样，新冠疫情也带火了外卖平台和生鲜配送电商。最近，武汉一个90后快递小哥火了。他帮附近两三千居民买菜，成了大家心中的“送菜英雄”。
餐饮企业前所未有地依赖美团和饿了么打开外卖市场，而宅在家的年轻人则在这个漫长假期开始学习做饭，自己动手丰衣足食，各种买菜APP上抢鸡蛋和番茄成了新的潮流。
外卖平台也顺势而为，一方面尽量减少顾客的担忧，一方面增强对上线企业的服务。疫情期间，外卖的食品 *** 与配送都需要更加注意消毒和卫生，商户也都在尽量减少人员接触，根据美团外卖发布的《无接触配送报告》，采用“无接触配送”的订单占到了整体单量的80％以上，且每一单都使用“无接触配送”服务的用户占66％。
此后，美团又为无接触配送升级了安心卡，在安心卡上注明餐食 *** 人以及外卖配送员的姓名及体温，确保无接触的同时，实现全过程食品安全信息可视化追溯的安心配送模式。
2月4日，美团生意贷联合光大银行、江苏银行共同为餐饮企业云海肴、周麻婆提供1000万元贷款，用于员工工资、店铺租金等方面的支出，帮助商户平稳度过疫情。除了两笔大额专项贷款外，美团生意贷还联合邮储银行、光大银行、亿联银行等十余家银行，为小微商家提供不少于100亿元的优惠利率贷款。
除了给平台上企业牵线，发展金融业务，美团自身也在寻求金融资源支持。2月10日，有媒体曝出小米申请50亿元，美团申请40亿元央行抗疫专项贷款的消息，一度引发舆论争议，很多人认为互联网公司不缺自有资金，不应该挤占特殊时期的金融资源。对此，央行回应称小米和美团确实申报了专项贷款，但并未被北京市发改委、工信部列入名单，也没有获得银行发放的优惠贷款。
从股价来看，投资者对于外卖平台的担心明显小很多。从1月23日武汉封城至2月17日，美团点评（03609.HK）的股价一直在低幅度调整，1月23日开盘价格106.8港元/股，春节前后更低下探至2月10日的95.8港元/股，2月17日收于101.5港元/股，基本收回失地。而九毛九和呷哺呷哺更低时都跌了接近20％（表4）。
另一外卖巨头饿了么，除了实施无接触安心配送外，也推行了多项举措对商家提供支持。对部分饿了么商户减免佣金至2月底；向部分全国连锁餐饮企业提供总额10亿元专项扶持基金，同时根据疫情的发展情况，为店铺排名提供了1月24日-2月23日的歇业保护，对在疫情期间歇业的商户提供排名保护。
在部分企业复工后，饿了么、美团平台也为解决员工的吃饭问题提出了方案，推出企业团体订餐计划。饿了么联手钉钉推出线上点餐平台，目前已有9000家餐饮企业加入了饿了么“企业团餐安心送”计划。
买菜APP则在一二线城市大行其道。无法“下馆子”，只能在家“坐月子”，疫情把一些人逼成了厨子。买菜成为了生存的头等大事。
公开资料显示，叮咚买菜除夕当天订单量较上个月增长超300％，疫情后整体订单量同比增长80％，客单价增长70％。春节期间，美团买菜在北京地区的日均订单量是节前的2-3倍，盒马鲜生近期在部分地区的订单量达到平时的5-10倍，很多地区出现了抢购风潮，零点一过，只剩藤椒方便面。
根据七麦数据，叮咚买菜、美团买菜和盒马鲜生从1月26日开始，下载量激增（图3）。
图3：叮咚买菜、美团买菜和盒马鲜生的日下载量
数据来源：七麦数据
疫情期间，叮咚买菜在苹果APP Store的日均下载量超4万人次，近期虽有所回落，但7日平均依旧达到3.6万人次。美团买菜相对较低，而作为老牌生鲜电商的盒马，疫情期间APP下载量也非常强势（图4）。
图4：叮咚买菜、盒马鲜生、美团买菜日下载量
数据来源：七麦数据
疫情的持续下，人们订饭订菜需求强烈，一度导致了外卖和生鲜平台的“用工荒”。盒马全国经营管理总经理胡秋根表示：“盒马在春节期间保留了7成运力，但疫情期间，运力整体需求激增。”为了缓解平台运力压力以及餐饮企业员工“闲置”的问题，阿里的多个平台推出了“共享员工”，包括云海肴、蜀大侠、青年餐厅等21家餐饮企业，1200余人加入了盒马临时用工团队，饿了么和口碑推出“蓝海”就业共享平台，餐饮员工可临时转岗为外卖配送员或便利店员工。同时，生鲜传奇、沃尔玛、京东7FRESH等多家公司都在2月4日后发出了“共享员工”的邀请，邀请临时歇业的餐厅、电影院、酒店员工前去“打短工”。
05 各地的 *** 政策
除了外卖和生鲜平台对传统餐饮企业伸出援助之手，针对此次疫情防控，中央和地方陆续出台了一系列紧急支持性政策，帮助餐饮企业渡过难关。
税收方面，国家税务总局下发通知，在全国范围内将2月份纳税申报期限延长至2月24日，对湖北等疫情严重地区可视情况再适当延长；对受疫情影响办理申报仍有困难的纳税人可在此基础上依法申请进一步延期。
餐饮企业成本第三位是租金成本，在停业期间原材料和人工成本都可适当缩减，但租金成本是固定的，对此，北京、上海、广东、黑龙江、辽宁等15个省份宣布，对承租国有资产类经营用房的中小企业，减免房租费用1至3个月不等。
贷款方面，中国人民银行等五部门下发通知，对受疫情影响严重的批发零售、餐饮住宿等行业的企业，特别是小微企业，到期还款困难的，可予以展期或续贷。通过适当下调贷款利率、增加信用贷款和中长期贷款等方式，支持相关企业战胜疫情灾害影响。
对于疫情可能造成的就业问题，国家也出台了紧急政策，对不裁员或少裁员的参保企业，可返还单位及职工上年度实际缴纳失业保险费的50％。对面临暂时性生产经营困难且有望恢复的企业，可按上年度6个月企业及其职工缴纳社会保险费的50％返还，政策执行期限按照国家规定执行。对积极协助企业解决招工难问题，帮助企业招工，恢复生产的人力资源中介机构，给予更高不超过30万元的专项支持。
民以食为天，扛到疫情结束，是每个人，也是餐饮界的共同心声。那么复苏之后，餐饮会不会迎来一波报复性消费呢？
06 复苏仍待时日，报复性消费会不会来
2月15日开始，海底捞部分店面逐渐开业，当天中国烹饪协会发通知，表示各餐饮服务单位在做好防控工作的前提下，可陆续开展复工复业。
截至2月17日，新冠疫情的新增确诊人数和新增疑似均在降低（图5），尤其是非湖北地区已连续14天下降，关于疫情的好消息也越来越多。
图5：我国新冠肺炎全国新增确诊人数
数据来源：国家卫健委
但是即使疫情得到有效控制后，餐饮门店均可开始正常营业，预计仍存在一段时间的恢复期，客流量减少、翻台率降低都是复工后餐饮企业可能会面临的问题，尤其是火锅、烧烤这种聚集性强、社交场景品类的连锁餐饮，恢复期可能更长，将会影响到2020年整体营收。而且，是否会出现所谓的“报复性”消费增长，也难以确定。
参考2003年非典的情况。
2003年2月，广东省 *** 首次公开非典型肺炎的消息，但到4月，才开始大规模公开防疫。2003年6月15日，中国内地实现确诊病例、疑似病例、既往疑似转确诊病例数均为零的“三零”记录，非典疫情得到控制。
虽然非典的大规模公开防疫只持续了两个多月，但2003年全年，餐饮行业整体遭受的创伤明显。根据国家统计局数据，2000年到2003年，我国限额以上餐饮企业收入及增速都保持稳定上升态势，2003年受非典影响，餐饮行业收入增速出现了下滑，但在2004年大幅提升（图6）。
从图中看，我国限额以上餐饮企业的收入增速波动性非常大，不过2004年的增速是18年中更高的。
图6：我国限额以上餐饮企业收入及增速
数据来源：国家统计局
注：限额以上餐饮企业指年营收200万元以上，且年末员工在40人以上
从季度数据来看，2003年上半年受非典影响，餐饮行业营业额同比增长6.4％，比2002年同期增速减少了10.1个百分点，下半年市场逐渐恢复，但年度营业额的增速约为同比15％，只是恢复到年初正常水平，当年并未出现疯狂的报复性反弹。
所以，即使餐饮行业会在疫情后爆发，也会相对滞后，而且有可能这种爆发是餐饮企业原本计划在疫情年份进行扩张不得，推后开店进程，导致次年出现餐饮行业的繁荣景象。
目前很难判断疫情结束后餐饮行业是否会出现爆发期，可能会在一段时间内释放被憋坏的“下馆子”欲望，但过不了多久还是会恢复正常的需求状况。
本文源自新财富
盛会落幕 征程再启 2021华餐会世界餐饮产业发展大会在京圆满举办4月21-23日，“2021华餐会世界餐饮产业发展大会暨第四届北京餐饮采购展览会”在北京亦创国际会展中心圆满落下帷幕。来自全国各地的餐饮从业者、餐饮供应链从业者共同见证了这场行业盛会。
（大会现场照片）
（黄记煌创始人黄耕 为大会开幕式致辞）
大会现场大咖云集、群贤毕至。黄记煌创始人黄耕、稻香村集团总裁周广军、眉州东坡创始人王刚、张亮麻辣烫CEO姜佰东、正新鸡排副总裁陈泽华、领投雁餐饮投资CEO 魏成发等30余位嘉宾参与了开幕式致辞、演讲及圆桌论坛；江西珑吟餐饮集团董事长张小鹏等百余位嘉宾出席大会；三天累计观展人数达62000人次。
首届“中国餐饮产业华星奖”的六大奖项在本届展会正式揭晓，2021中国冷冻冷藏食品产业大会、“穆堂香杯”新京菜创新大赛、2020年全国冷冻冷藏食品产业发展报告、中食冷牛排节、超市连锁圆桌高峰论坛等精彩活动同期举办，将本届展会现场的气氛推上高峰！
（演讲嘉宾）
脑图重构 洞悉未来 定格局者定天下
华餐会会长、中国餐饮战略顾问与品牌专家、北京瑞合海跃品牌策划公司创始人杨海巍以前瞻性的眼光和视角在大会上进行了《阶段论与阵列站》的演讲分享。通过对中国餐饮激荡40年发展历程的系统性梳理，政策的维度、历史的维度、事件的维度以及餐饮企业发展规律的维度，来重构餐饮企业家的思维方式，并分享了餐饮企业在新时代背景下如何更好地实现产业化发展。她表示：餐饮不能把个案当规律、教科书式的学习，谁的成功都不能复制。定格局者定天下，经营者应放大格局看市场，降低成本向上走，做大市场向下沉，重构脑图，以哲学观、历史观、全局观的思维看未来。
数字化系统成为餐饮行业的“新基建”
天财商龙CEO孙洪霞为与会嘉宾解读了2021餐饮数字化转型研究报告。她表示：消费数据已经明确显现90后成为主力，因此从菜品设计到营销玩法都应做出相应调整。无论是企业内部的强管控，还是面向新群体的营销策略调整，都需要以数字化为依托，并且如今的数字化系统已经成为餐饮行业的“新基建”，是积累数据资产的必经之路。
稻香村+餐饮品牌+艺术家 跨界合作新玩法
稻香村集团总裁周广军表示，苏州稻香村作为民族品牌和糕点食品行业龙头企业，要积极作为、作出表率，助力实现“中点复兴 国货飘香”，而“餐饮+中点”也可以有更多可能性，在大会现场向大家展示了稻香村与知名艺术家联袂为合作企业定制的联名款月饼礼盒，吸引众多餐饮品牌现场签约，江西珑吟餐饮集团董事长张小鹏作为战略合作企业的代表与稻香村签署了战略合作协议。
豆制品在餐饮领域的未来前景广阔
近两年，为了抢抓家庭消费市场，马大姐积极开辟第二赛道，从食品到食材，推出了马大姐豆制品系列。马大姐食品总裁马立凯表示：豆制品在餐饮领域的未来前景广阔，好豆制品的标准非常重要，可以让餐饮品牌有选择的抓手，他在现场也表示希望通过和餐饮企业的紧密合作，让餐饮品牌有更好的豆制品产品提供给消费者，助力餐饮品牌更好更快的发展。
传播优秀鳗鱼饮食文化，让国人吃到真正的好鳗鱼
日料在国内一直在稳步发展，细分品类鳗鱼近年来也深受都市白领喜爱，珍鳗董事长兼总裁沈国文表示，公司拥有全球领先的鳗鱼养殖、屠宰及深加工全产业链生产线，拥有完善的生产认证及最严格的品质管控与检测指标。未来将继续依托强大的核心竞争优势，传播优秀鳗鱼饮食文化，让国人吃到真正的好鳗鱼。
科技赋能+溯源方案 解决餐饮采购痛点
近年来，餐饮行业连锁化、规模化进程加快,餐饮企业与供应链企业间高效对接的重要性日益凸显。餐饮行业采购存在三大痛点：商品从出厂到餐饮品牌中间环节信息不透明，无法追溯来源；食材供应链过程信息存在被篡改、被伪造风险；发生商品质量或安全问题时难以回溯和追责。“华餐采购网”小程序在本次大会正式发布上线，未来将助力餐饮企业从采购找货模式升级为招标模式，高效解决采购痛点。
乡村振兴 食安溯源助推乡村产业振兴
2020年疫情不仅打乱了很多餐饮人的脚步，更让食品安全成为餐饮人乃至社会大众关注的焦点。企业的发展离不开政策的引导，中国健康管理协会食文化与健康分会执行会长赵水梁；国际数字经济（顺义）产业园园长陆平；全国工商联水产业商会食材委员会秘书长刘少军及中国食品报社总编辑兼副社长张建斌进行深度讨论，从食安溯源的角度为餐饮产业在乡村振兴大背景下的借势发展指明方向。
向上生长 连锁餐饮的产业发展路径
疫情重灾之下，大量无力对抗风险的餐饮企业被市场淘汰的同时，众多完成标准化建设的连锁品牌却逆势崛起，开启产业化发展之路。相信在场众多企业掌舵人也在这条路上探索前进着。华餐会川渝分会名誉主席、眉州东坡创始人王刚；张亮麻辣烫CEO姜佰东；正新鸡排副总裁陈泽华及比格披萨创始人赵志强从餐饮连锁企业的产业化发展路径的角度在大会现场分享了宝贵经验。
携手共赢 企业资本化与可持续发展
对餐饮人来讲，餐饮资本化是非常重要的机遇。近年来，资本越来越青睐餐饮，以及越来越多的餐饮企业融资事件，给了全体餐饮人一剂强心针，众多品牌打开了IPO的大门！弘章商学院院长马铃；领投雁餐饮投资CEO 魏成发；盛景网联集团首席执行官刘燕及鼎盛信和董事长杨旭表示，过去一年的融资事件足以见证，资本对于企业发展的支撑是无法估量的，而在2021年餐饮企业更要正视资本的作用，尤其对于企业可持续发展的意义，主动拥抱资本化浪潮。
产业共荣 餐饮供应链的变革与机遇
疫情后大消费领域的爆红，使其背后的万亿级食材采购市场也被推上了风口浪尖，物流企业、贸易企业、食材生产企业、餐饮企业、互联网平台纷纷入局餐饮供应链领域。信良记及新辣道联合创始人徐伯春、利思客创始人张利、马大姐食品总裁马立凯及独凤轩董事、副总经理张健就此分享了自己的观点，从不同视角为大家解读了餐饮供应链未来的变革方向，从源头反推、对餐饮企业做出启发。
“华星奖”获奖名单 闪耀揭晓
4月21日下午17时，作为当天备受期待的压轴环节，首届“中国餐饮产业华星奖”颁奖典礼隆重举行，现场颁发了六大奖项，全面盘点2020年度行业价值典范。
（获奖嘉宾合影）
川海晨洋、金佰特、创绿餐饮设备、艾家食品、珍鳗等9家品牌荣获“2020年度金牌餐饮供应商”奖项；天财商龙等6家品牌荣获“2020年度金牌餐饮服务商”奖项；喜家德、比格披萨、鲁班张餐饮、索溪山寨、韩时烤肉等18家品牌荣获“2020年度更具美誉餐饮品牌” 奖项；荣小馆、紫光园、武圣羊汤、满满海佛跳墙、伊尹海参馆、庐雨堂、佐敦茶餐厅、大宅第、玉龙锦等20家品牌荣获 “2020年度更具匠心餐饮品牌” 奖项；眉州东坡董事长王刚、新辣道董事长李剑、正新鸡排董事长陈传武、张亮麻辣烫创始人张亮等7位嘉宾荣获“2020年度餐饮产业创新先锋人物” 奖项；东方美食董事长刘广伟、嘉和一品董事长刘京京、加餐董事长谭丽等7位嘉宾荣获“2020年度餐饮产业杰出贡献人物”奖项。
（展会现场）
展商云集 盛况空前
为期三天的展会吸引来自全国31个城市的400余家企业参展。创绿餐饮设备、马大姐、稻香村、亦顺轩、独凤轩、雪花啤酒、成都艾家等行业知名展商云集现场，汇聚餐饮行业新品爆品。
本届大会为餐饮从业者分享了前瞻性的内容，为餐饮产业在后疫情时代下的复苏发展提供了新思路、指明了新方向。必将推动餐饮从业者更快、更精准洞悉市场趋势，不断拥抱变化，以更昂扬姿态开启新征程。
如何在家做出和店子里一样味道的火锅味道？看了这篇就成了！川渝麻辣锅哈！这时候不就是想吃过瘾的嘛，别的锅都不得行，不接受反驳！
不多废话，文章一共分成四个部分：
1. 底料怎么挑？
2. 汤底怎么做？
3. 蘸料怎么调？
4. 食材怎么选？
虽然在家吃火锅很难达到外面那种沉浸式体验...但解决这四个问题后，单纯给嘴巴解个馋，还是完全OK的
来吧，搞起！
底料怎么挑？
要解决这个问题，首先要做一道选择题：你想吃四川火锅，还是重庆火锅？
川渝地区以外的同学很少想过这个问题吧！虽然看起来都是红红辣辣的一锅，但它们其实是不一样的。
两者更大的区别在于：用的油不同。
四川火锅喜欢用清油，也就是菜籽油作为锅底，这样的火锅烫煮起来更带着清香，吃起来没有那么燥。
为了“祛火”，有的店在锅底里面还加了中药，比较适合不太能吃辣人群，所以更先在外地得到了认可。
但其实这个年头吧，很多四川人都觉得清油火锅吃起来也太温和了，不得劲儿。
清油火锅里面也会加干海椒和青花椒，但吃起来口感温和得多
我亲眼见过一个成都土生土长的娃子，在吃了人生中的之一口牛油火锅后，便流着眼泪毅然决然的投入到了重庆火锅的怀抱；我司很多四川同事，也已然被重庆火锅招安...
所以说要是论过瘾，还是重庆火锅更胜一筹！
重庆的火锅以毛肚火锅为最正宗，而这种火锅最重要的就是：牛油锅底！
牛油有着厚重的香味，能很好地吸收其他炒料的味道，并且在烫煮的时候，可以黏附在食物上，吃起来味道开门见山，浓香热辣，一如重庆人耿直豪爽的个性。
火锅店里的锅底大概会有4、5斤牛油，用滚烫的汤汁融化后，另外要加上花椒、辣椒、豆瓣等调味品。
牛油很容易遇冷凝固，所以吃的时候在锅沿、筷子上，都能看到一层橙红色的板油。
重庆火锅还有一个特别之处就是牛油的循环使用——也就是“老油”，喜欢吃的人认为正是这种反复提炼熬制的老油，让汤底变得更加厚重浓郁；
而不爱的人则避之不及...所以在重庆之外的城市，你基本上是不可能吃到老油火锅的。
不过牛油火锅有一个很大的Bug，那就是吃完之后气味会吸附在衣服上，走起路来会让你觉得自己是一袋移动的火锅底料。
以前特别讨厌吃完火锅，身上一股味道。现在想说，啊，好幸福啊……
如果你有心气自制牛油火锅，可以参考王刚老师这一期视频：
b站番号：av41449447
只是很有可能...买空超市也凑不全材料...
那如果（像个正常人一样）采购现成的底料呢？
牛油底料我们只推荐一个牌子，企鹅曾经袋装火锅底料大测评的冠军：来自重庆的红99火锅底料。
打开红99的底料袋，牛油颜色很正，质感很舒服。一吃就知道是重庆火锅的味道：汤色红亮，牛油很醇，除了香辣之外，还有点酱香。
并且还不会像很多底料一样越煮越咸，直到最后味道也基本上没有怎么变过。
后来查了一下，红99做火锅底料已经有20多年，应该也是经起了火锅口味挑剔的重庆人民的检验。
据一个重庆妹子说，她还会经常拿红99炒菜，用它代替豆瓣酱，炒出来的肉和蔬菜都特别入味。
如果你偏爱清油底料，我们推荐这个：六婆清油火锅底料。
六婆在成都是一家串串店，炒鸡好吃。同样作为烫煮类饮食，串串和火锅本来就是亲戚，所以做火锅底料也并不算跨界。
六婆不算重辣的底料，比较偏麻
底料是半固态的，倒出来能看见肥厚的辣椒皮和豆瓣。整个锅烫煮起来时香味浓郁，还会有一丝丝回甜。
汤底怎么熬？
其实有了好的底料，只用矿泉水就可以做出不错的一锅。
但如果你想让你的锅底味道再上一层楼，可以自己熬一锅汤。也没有特别复杂，贡献几个小tips：
1 | 香浓骨汤
要做一锅顶配的火锅，少不了耐心熬制的骨汤。
汤底一般用猪腿骨熬制，可以去市场买斩好的汤骨，块头小一点，才放得进家里的小汤锅。
单用骨头熬汤，香气还是比较单一，想要更好吃，秘诀是......加一只鸡。
猪骨和鸡都要先焯水。冷水下锅，水烧开后不断撇去浮沫，直至不再有新的浮沫出现。
另起一锅水，把猪骨和鸡放进去，加入葱姜料酒，盖上锅盖，炖煮至少两个小时。
Ps：想让汤底变得更奶白？秘诀是额外加入煎过的蛋白质。
可以是一条两边煎到金黄的鱼，或者大火上色的荷包蛋...开大火咕嘟十分钟，效果立竿见影。
2 | 蔬菜高汤
如果觉得骨汤太费事，可以做一个简单的蔬菜高汤，也能给火锅增加一丝鲜甜。
核心原料就三种：芹菜、洋葱、胡萝卜。
做法超级简单：把你的蔬菜丢进锅里简单炒香，然后加水加盐，家里还有什么蔬菜和香料，偶可以随便丢一点进去。
注意：不管你是用高汤还是白水，混合底料跟汤的时候，要记得先在锅里把底料炒化炒香后再加汤。
相信我，跟直接把底料煮化比起来，香气会有明显提升！
蘸碟怎么调？
既然是吃麻辣火锅，那些花里胡哨的蘸料就都往后绍绍吧！川渝火锅的蘸碟一般都是三种：原汤、油碟和干碟。
唯一不太一样的地方是，重庆的油碟一般就只放芝麻油和蒜泥（因为本来味道就够足了，其他的酱会盖住火锅本身的香味）；而成都人则喜欢在里面加上香菜和蚝油提味。
喏，公式给你们列出来啦~
原汤：撇去浮油的汤汁+味精+盐
油碟：香油+蒜泥+葱+香菜+蚝油
（不喜欢后两者的可以直接忽略）
干碟：海椒面+花生芝麻面+盐+味精
（嫌麻烦可以直接 *** “单山蘸水”）
食材选什么？
害，其实吃火锅呢，最重要的就是开心咯。给大家读一首由网友@海德创作的《火锅顺序》，让你一目了然火锅的烫煮规则：
首先放肉
其次放肉
最后放肉
科学地说，煮火锅要先放素菜，先垫垫胃，也利于肠道做个暖身，之后再将需要久煮的食材放到锅中，然后涮如毛肚鹅肠等一烫即食的鲜菜。
等到鲜菜吃得七七八八时，耐煮的硬菜也就好了。打个漂亮的时间差，360°无缝衔接。
现在生鲜app都有火锅食材专区，常见的肥牛、虾滑、丸子之类的食材，都可以轻松买到。
还可以打开外卖app看麻辣烫店的菜单，他们有什么食材，直接往火锅里面招呼~
涮牛肉如何更过瘾？用海椒面和蛋清给它抓上浆，做成麻辣牛肉~
或者就单纯地...买更贵的肉！
想吃老豆腐的话，我们推荐煎一下再下锅，香气翻倍~
如果想更硬核一点，还可以来点更“有内味儿”的食材...下面这些材料， *** 都能搞定
? 脑花
不要怕嘛，脑花是世界上更好看的花！
一付美味的脑花应该是滑嫩鲜香的，如豆腐般的咀嚼感外，还有着油脂的醇香。选好底料，煮够20分钟，完全不会有腥味~
? 三线肉
吃火锅涮牛羊肉的都有，但好像偏偏少了涮猪肉的。
重庆火锅就有猪的三线肉，肉上无血，肥瘦红白分明。烫好入口，带皮的部分弹牙耐嚼，肥肉多汁瘦肉纤细，在嘴里上演着奇妙地味觉相遇。
? 猪天堂
这个名字取得真好呀，当年我之一次吃到它的时候也有置身天堂般的幸福感。
天堂又叫牙梗，是猪的上颚那层皮肉。一两百斤的一头猪就这么一小片几两重的天堂肉，精华程度不言而喻。
烫好后的天堂翻卷成团，咬下去筋道爽口，很有些小时候嚼 *** 糖的感觉。
? 牛脊髓
北京有羊蝎子，川渝火锅有牛脊髓。剔好的脊髓免去了啃咬之累，不过一定要多煮去腥，方能体味到个中精髓。
最后再来奉上一枚彩蛋：
如果你经常会好奇不同食材到底涮多久才合理...我们做了一张表，希望能解你心头疑惑~
