鸽子蛋的选择与淘汰

?有经验的鸽友从鸽蛋开始，就已经有选择地进行淘汰工作。那些蛋皮较薄或薄厚不均、麻皮蛋、巨型蛋、较小蛋、畸形蛋、父母不清楚的蛋、沾有粪便的蛋都会被淘汰，以确保孵化出的幼鸽拥有健康的体质。

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有的鸽友会问，为什么有的鸽蛋会沾有粪便？一个是，由于蛋盆中有种鸽排泄的稀便（多数是由疾病引起）粘在鸽蛋上。还有就是，种鸽自身存在疾病，在产蛋过程中，粪便粘在蛋上造成的。一般沾有粪便的鸽蛋，孵化出来的幼鸽体质较弱，易患病，应给予淘汰。

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要选用健康鸽子繁育的鸽蛋，凡曾经患过沙门氏菌病、新城疫的种鸽产出的鸽蛋，一律淘汰。鸽蛋要呈椭圆状，不大不小，个头适中。蛋皮干净洁白，无粪便粘裹，蛋皮的薄后均匀，无麻点与凸起。

鸽子蛋与鸡蛋，有什么区别吗？为什么鸽子蛋更贵？

如果经常去菜场买菜的人应该会发现，卖蛋的摊位上不仅有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、变蛋什么的，还有鸽子蛋。再看看旁边五元一克的价位，不禁咂舌。

联想到了小时候上树掏鸽子蛋的时光，那时候有人家也会养鸽子，然后就会趁主人和鸽子不注意的时候，上去就把一窝的蛋给掏走，虽然“没道德”，但是真的好 *** 。

鸽子蛋无论是水煮还是煎炒都是一个美味，但是为什么现在的鸽子蛋却越来越贵了?五元一个的鸽子蛋都可以买一斤鸡蛋，鸽子蛋就真的比鸡蛋好吗?

鸽子蛋与鸡蛋，有什么区别吗?

外观上的区别

虽然都是蛋，但是大小上鸡蛋还是比鸽子蛋大的，鸽子蛋的两端不像鸡蛋一样一大一小，两端比较对称，大小比较相等。

而且鸽子蛋的皮比较薄，用指甲稍微划一下，都可能会有痕迹或者直接破损。煮出来的鸽子蛋不像鸡蛋一样是由蛋清变成乳白色的，但是鸽子蛋煮出来之后依然是透明的，这点就有点神奇了。

营养上的区别

就是因为鸽子蛋煮出来之后是透明的，这也就让很多人以为鸽子蛋是平常的鸡蛋营养上面是有什么不一样的地方。对于这种现象，其实大家都是自我蒙骗的，况且不是所有的鸽子蛋煮熟后都是透明的，这完全是是概率。而且煮熟后透明的鸽子蛋和没有变透明的鸽子蛋营养上面也没有什么区别。

与鸡蛋相比，确实有些区别，但是区别不大

人还分为不同的种族，不同种族之间身体素质什么的也是有区别的，就比如非洲人的弹跳力好，欧美人的骨架大偏大等。而蛋类也是如此，鸽子蛋有鸽子蛋的好处，鸡蛋有鸡蛋的优秀。非要说什么区别，鸽子蛋里面部分的微量元素是高于鸡蛋的，就比如钙、铁、锌等，但是口感上面鸡蛋又比鸽子蛋清爽。

综上所述，其实鸽子蛋并没有大家想象中的那么神奇，可能就是因为鸽子蛋煮出来是透明的让人有稀奇吧。

那为什么鸽子蛋还卖的这么贵?

不仅仅是鸽子蛋的“神奇”，还有就是物以稀为贵!

如今的市场对鸡的需求是非常的大的，因为鸽子难以饲养、饲养的成本高，与40多天就可以长大的鸡相比，鸽子生长的又慢，就是因为这样，鸽子蛋的产量就比较少，所以就导致了鸽子蛋的稀缺。“物以稀为贵”，相比较常见的鸡蛋，鸽子蛋当然是比较珍贵的了。

但是论性价比还是推荐吃鸡蛋的，因为鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，和各种营养元素，蛋白质是生命活动的基础，鸡蛋价格也不贵，是补充身体营养成分的好东西。

不仅仅是鸽子蛋，还有鸽子肉，有些女生小时候也会看见自己的家里做鸽子了，虽然内心会觉得家人多多少少有点残忍，这么可爱的鸽子为什么要吃它?但是闻到鸽子肉香味还是会不停的流口水。

特别是家里面有孕妇的话，鸽子汤就比较常见，但是未婚女性想要吃的话，家里的老人都会说“你还没有结婚，不能吃!”

为什么未婚女性不能吃鸽子肉?是否有什么科学依据?

鸽子肉是肉里面比较滋补的一类,之所以家里有刚刚生产完正在坐月子的女性会做鸽子汤，那是因为他们吃过鸽子汤的话，就可以达到催乳的效果，防止宝宝没有奶。

之所以和没有结婚的你说，那估计是因为看你眼直勾勾的盯着流口水的样子，就怕你没有克制的都喝完，人接产妇没得喝。

那什么人不适合吃鸽子肉?

1. 肠胃不好的人

肠胃不好的人本身也是需要多多注意，鸽子里面虽然营养非常丰富，可以满足身体的所需的营养物质，但是里面含有的蛋白质分子较大，是不容易被身体所吸收的，还会增加身体的负担可能会导致胃胀、腹痛、腹泻、恶心、身体消化不良等情况。

2. 身体上火的人

从中医的角度讲，鸽子肉是属于热性的食物，让身体上火的人或者是体质偏热的人吃了就会导致身体上火的症状不能缓解，例如口干舌燥、心情烦躁、情绪不稳定、身体燥热、便秘等，特别是夏天要多喝水，更好是在1600毫升以上。

综上所述，鸽子蛋比较不常见，但是也不能就此给它标上“昂贵”的标签，其实性价比并不是很高，鸡蛋其实也是不错的。

参考文献：

1. 【真相台】鸽子蛋鹌鹑蛋傻傻分不清?2014-08-05 11:38·央视财经

2. 5元一个的鸽子蛋，真比鸡蛋优秀吗?2020-04-16 17:42·中国数字科技馆

西红柿扒鸽子蛋这么做特别好吃，吃一周都不会腻

儿子喜欢吃番茄口味的菜品，又喜欢吃鸽子蛋，突发奇想把两者搭配在一起，就做出了这道简单又美味的西红柿扒鸽子蛋。 西红柿有助于消化，提高免疫的作用，西红柿有防治心血管疾病，西红柿还有抗癌、防癌及减肥的作用。鸽子蛋中蛋白质的含量占99%以上，蛋白质属于比较好消化吸收的一类，鸽子蛋中含有丰富的钙、铁、磷等微量元素，可以快速补充体内的营养物质，增加骨中钙质的含量，预防骨质疏松，鸽子蛋可以清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。两者搭配在一起吃易吸收，营养丰富，老少咸宜！

By 予晞

用料

• 有机西红柿 3个
• 鸽子蛋 10个
• 橄榄油 10克
• 白糖 一小勺
• 盐 少许
• 酱油 一勺
• 香葱 少许

做法步骤

1、在西红柿表皮划十字花刀。

2、锅中放入水，烧热，放入西红柿烫1分钟。

3、取出顺着十字花刀剥去外皮。

4、把西红柿切成薄片。

5、锅中放入橄榄油，七分热磕入鸽子蛋，煎至两面金黄即可。

6、乘出备用

7、锅中放入少许油，油热放入葱爆香，放入切碎的西红柿翻炒，放入白糖、酱油。

8、西红柿翻炒至汤汁。

9、倒入煎好的鸽子蛋。

10、顿2分钟左右。

11、撒上香葱末盛出装入盘中，美美的享用吧！

小贴士

1.鸽子蛋不要煎太久，煎久了口感不好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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秋天，遇见鹌鹑蛋别手软，营养滋补，高钙高蛋白，老人孩子要多吃

导语：秋天，吃牛羊肉不如吃它，营养极高，脑磷脂是鸡蛋4倍，别不懂吃！

进入深秋以后，可以很明显地感受到，天气越来越冷了！大家都知道，秋季的气候比较干燥，昼夜温差也很大！而这个时候，人体的免疫力也比较低，稍微不注意，就可能会出现感冒、上火等情况。因此，每到秋天，人们都会及时调整日常饮食，多吃一些富含蛋白质的食物，也就是我们常说的“秋补”。

说到多吃蛋白质含量高的食物，很多人都会想到鸡肉、鸭肉、鱼肉和猪牛羊肉等肉类食品。但是，大鱼大肉吃多了，不仅太油腻，还会给我们的肠胃造成负担。那么，除了各种肉类食品以外，还有哪种食材可以补充蛋白质呢？厨娘给大家推荐的食材是“鹌鹑蛋”。

俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”。鹌鹑蛋和鹌鹑肉一样，都是一种营养价值很高的食材！鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B1、B2、以及铁、磷、钙等微量元素，被誉为“卵中佳品”和“动物中的人参”。常吃鹌鹑蛋有益气补血、强筋壮骨、保护视力、健脑益智、美容养颜等功效，是老人、儿童、孕妇和体质虚弱者的理想滋补食品！

【可乐鹌鹑蛋】

准备食材：鹌鹑蛋、葱、白芝麻、盐、白醋、生抽、蚝油、老抽、可乐、淀粉、食用油。

具体做法：

1.取40个鹌鹑蛋，放入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，浸泡15分钟后，将鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，加入适量的盐，加入适量的白醋，开大火煮，将水煮开后，再煮8分钟。

2.鹌鹑蛋煮熟后，用漏勺将鹌鹑蛋捞出，放入盛有凉水的盆内过凉，然后将鹌鹑蛋的壳去掉，将鹌鹑蛋装入盘中，用厨房纸将鹌鹑蛋表面的水分擦干。

3.热锅加油烧热，将鹌鹑蛋放入锅中，调为中火，将鹌鹑蛋的表皮，煎至金黄色以后，加入适量的葱花，加入适量的生抽、蚝油，倒入一瓶灌装可口可乐，滴两滴老抽，然后盖上锅盖，调成中小火，煮15分钟。

4.取一个碗，加入适量的淀粉，加入适量的清水，搅拌均匀，制成水淀粉，鹌鹑蛋煮15分钟后，打开锅盖，将水淀粉倒入锅中，开大火收一下汤汁，将汤汁收至浓稠后，关火，撒点葱花和白芝麻，点缀一下，装入盘中，即可食用。

烹饪小贴士：

1.在煮鹌鹑蛋之前，要先将鹌鹑蛋放入盆中，提前用清水浸泡一会儿，这样鹌鹑蛋在煮的时候，不容易破皮。

2.在煮鹌鹑蛋时，加入少许的盐和白醋，可以使煮好的鹌鹑蛋更容易脱壳。另外，鹌鹑蛋煮好后，一定要捞入盛有凉水的盆内过凉，这样也是为了方便脱壳。

您喜欢吃鹌鹑蛋吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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120万买下“鸽子蛋”，籽料荒时代真的要来了吗？

繁星璀璨的上海国际珠宝展结束了，比起往年的繁华，今年的高端珠宝也毫不逊色。各种材质的珠宝，在这个国际舞台上闪耀着迷人的光芒。

相对而言，和田玉展品就有些差强人意。参展的玉件并不多，在这寥寥玉件中，有些籽料的价格更是高得吓人。甚至还能看到以次充好，用俄料冒充籽料的展品。

管中窥豹

在其他类珠宝的映衬下，和田玉市场的乌烟瘴气让不少从业者为之心寒。

管中窥豹，从本次珠宝展上和田玉籽料的处境，就能看出如今籽料市场的处境，似乎2个字就足以概括，那就是“涨”、“少”！

价格为何急速上涨？籽料禁采、原石开采成本增加、 *** 管制、倒料的人多......

籽料为何愈加稀少？籽料资源接近消耗殆尽、玉商惜料不肯出、玉雕时发生意外......

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120万的鸽子蛋

这块形似“鸽子蛋”的籽料可谓是红极一时，料子的表现确实可圈可点，但令其快速出名的原因，却是它卖出了120万高价！

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假货泛滥成灾

随着籽料知名度的不断提升，知道籽料的越来越多，很多不懂玉的人去商场都要看看有没有籽料。

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未来在哪？

有人说，在中国想要过上高品质生活，必须靠自己。就像茶叶、玉器、瓷器一样，得花时间研究，还得准备好花钱“吃药”上当，最后才会走上正确的道路。

归根究底，还是行业内规范性堪忧，能不能买 *** 真价实的和田玉，全看商家的良心会不会痛。

其实，面对如此情况商家们也是无可奈何，谁不想踏踏实实做生意，谁不想安安稳稳的睡个觉？

不良商家确实不少，可不代表这个市场上，就没有一心为玉友考虑的良心商家。

可道德上的约束效力毕竟有限，强而有力的制度才是规范和田玉市场的手段。

希望在和田玉新国标正式施行后，能够肃清市场上的不良风气，还玉友们一块“干净”的和田玉

玉是文化、是情感、是信仰、是理想、是标杆......

如果有一天新疆再也不能出产玉石，而市场上全是造假的玉，那就是文化的悲哀，也是后辈子孙的悲哀。

他们再也理解不了，祖辈们深爱的和田玉有着怎样令人着迷的魅力！

野生鸽子蛋，你敢吃吗？

因翻建老宅，把院前一簇竹林给锯了，工人只专注于作业，没有在意飞走了几只鸽子的情况，竹林里有一窝鸽子蛋，这个是掉在地上的一颗，已经碎了。按往常，肯定被人拿走了。现在疫情非常时期，对于野生的动物，都要畏惧三分，不敢擅动了。非常时期，非常对待！

翻建房子之后，计划要打石岸的，所以老人家就把竹林给锯了，这片竹林有30年的历史了，长得很繁盛。竹子的品种都是石竹，就是那种比较硬又细的青竹子。

老宅没有拆之前的样子，东南面是一片竹林，前面是一片菜园。

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋…到底有什么区别？看完终于懂了

李湘手戴鸽子蛋大钻石，百万手表，散发少女感，离婚后状态反而更好

近日，李湘发布一则最新动态，并配文：“好玩”。视频中，她开着夸张的特效，五官紧致皮肤白皙，圆脸在特效加持下瘦成瓜子脸，整个人散发着少女状态，心情看起来也不错，离婚后的状态反而更好。

此次出镜，李湘精心打扮身穿皮草，气质宛如贵妇。但最吸睛的还是她身上的配饰，手上一颗鸽子蛋大小的钻石闪闪发光，精致的腕表也被扒出价值不菲。据悉，这枚手表价格在百万元以上，此前在多个不同场合也有佩戴。

前段时间，李湘与王岳伦的离婚风波闹得沸沸扬扬，男方多次与不同女性在公开场合亲密现身，瞬间被推到舆论风口。之后，王岳伦发声明表示已经离婚，并祝福前妻能与意中人白头偕老。 王岳伦声明中的话语，也被认为暗示前妻也已有新的感情。

离婚消息曝光不久，李湘被拍身边有神秘男子陪伴。当时，她正开着一辆黑色路虎车，副驾驶座有一陌生男子陪伴，行车途中与其他车辆发生剐蹭。随后，李湘下车进行调解，整个过程男士均未露脸。

事故处理完毕，李湘还把双腿抬起放置在车前，状态十分悠闲，该男子全程陪伴，俩人看起来十分熟悉。联系王岳伦之前的发文，网友不禁猜测，李湘的意中人是否是他。

李湘早年通过湖南卫视《快乐大本营》成名，与何炅维嘉组成铁三角关系，因台风活泼受到观众喜爱，成为知名节目主持人。2004年，她与富豪李厚霖闪婚，这段婚姻没有维持多久，二人很快又离婚。

结束之一段婚姻后，李湘与王岳伦相识，俩人很快结婚，并生下女儿王诗龄。婚后的她逐渐把事业重心转移到幕后，不仅协助丈夫拍摄电影，还化身投资人、制片人赚得盆满钵满。短短几年，就完成从女主持人到女强人的蜕变，身价也开始飙升。

只可惜事业虽然做到了完美，但她的婚姻并不圆满。在屡屡被传婚变后，和王岳伦正式分开。不过，以她的能力和魅力，相信今后一定可以遇见更好的人！

关于鸽蛋你知道这些东西吗？

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，有什么区别？鸡蛋，如何吃更健康？

蛋类食品，再平凡不过，却拥有着神奇的魔法。炒鸡蛋、卤鸭蛋、红烧鹌鹑蛋等各式蛋类食品在无形中诱惑着吃货的味蕾，以鸡蛋为代表的“蛋类食品”总会在我们的餐桌上狂占一席之地。有人钟爱于蛋类食品的味道，也有人迷恋于它的营养，作为一种“亲民营养佳品”，“蛋”在这些年当中深受热议，很多人纠结于各种蛋类食品的营养，不知该如何选择，针对于您更爱的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等常见蛋类食品，用此文为您答疑解惑。

蛋类食品，讲真，营养真的很丰富：

它虽然很平民，“蛋”它不“卑微”；各类蛋品包含了动物孵化过程当中所需要的所有营养物质，不仅富含各位熟知的蛋白质和脂肪，还含有很丰富的维生素和矿物质元素。另外，蛋之优秀，在于其“耀眼”的消化吸收率，食用后对机体的补充效果尤为强劲，值得点赞。

对比营养，明确差别：

蛋类食品被誉为“蛋白质的营养库”，先对比蛋类食品当中蛋白质的含量，明确各种蛋的“优势营养差别”；对比而言，其实蛋品之间相差不大，蛋类食品当中所含蛋白质的量几乎都在13克/100克左右，蛋白质含量更低的是鸡蛋，数值为12克/100克；蛋白质含量更高的是鸽子蛋，其含量也就仅仅在14克/100克左右。相差甚微，无需过度踌躇。

再来对比“脂肪”，不同蛋品中所含的脂肪（量）还有些差距，同等质量下对比，鸭蛋当中所含的脂肪物质最多（14克/100克），鸡蛋当中所含脂肪最少（8.8克/100克）。

接下来，对比各位比较关心的维生素。几种蛋品进行对比，差异不小，在某种维生素的含量上可能会出现较大的差别。举例对比大家比较熟悉的维生素，拿维生素D来看，鸡蛋当中所含的维生素D能达到80个国际单位，此含量比其他蛋品几乎要高出30%左右；再来对比维生素B12，鸭蛋和鹅蛋当中所含的维生素B12（量）在蛋品当中略高一筹。除此之外，维生素A、维生素E、维生素K在各种蛋品中的差别不大，不必纠结。换而言之，生活中单日（次）食用鸡蛋等蛋品的量很有限，它们本身也不是我们推荐食用的“维生素良好的食物来源”，多重事实相加，用蛋补“Vitamin”并不客观。

继续来看矿物质，不少人在乎鸡蛋当中的铁元素，但鸡蛋当中所含的铁量真心很少（1.8毫克/100克）；而且，其他蛋品当中所含的铁也几乎都是这个水平。至于“钙质”，几种蛋品的含钙量都在60毫克/100克左右，补充效果还算不错；再来说矿物质锌，除了火鸡蛋当中含量较高，其他的蛋品相差无几（1.3—1.6%左右）。

对比结束，我们要明白一个道理：

客观评价蛋类食品当中多种营养素的对比（结果），真相趋于“不同蛋品中所含的各类营养物质的剂量相差很小”。无论是鸡鸭鹅（蛋），还是鹌鹑鸽鸵鸟（蛋），营养素种类无本质区别，营养素的含有量上同样相差无几，无需多虑。再往透彻分析，正常人单日吃蛋的量很有限，再去对比真实的“营养素摄入量”更是“无意义之举”。

值得各位注意的是，“吃鸡蛋治高血压”、“吃鹌鹑蛋能防治哮喘”、“鹅蛋能祛斑”等神奇食蛋论本不靠谱，不可信，亦不可传；各种蛋品是基础食物，食物和药物存在本质差别，它们与“功效”无关，更与“治病”不存在联系。吃蛋可以提供热量、补充各种营养素、让人类享受美味，除此之外，皆为“虚招”。

有些蛋品为啥那么贵？

依照现实来看，鸽子蛋、鸵鸟蛋、甲鱼蛋等蛋品的售价的确很高，但这个“昂贵”与营养价值无关，只在于这些鸡蛋的“养殖成本过高”和“产量少”，希望大家理性对待。

吃鸡蛋过程中要注意的几个问题：

• 重视蛋黄，进食“全蛋”：

很大一部分人在吃鸡蛋的时候喜欢“吃蛋清剩蛋黄”，虽然有很多人不以为然，但这却是一个“饮食误区”。

有人质疑蛋黄中含有的“胆固醇”，但是目前来看并不存在证据证明“多吃胆固醇会危害身体”，“中国居民膳食指南”也早在之前就取消了每日饮食中胆固醇的 *** 。

一件事情需要大家明确：蛋黄比蛋清更加优秀，在卵磷脂、维生素、以及矿物质钙铁锌等营养素上“更胜一筹”，这其中包括含量和吸收率。

吃鸡蛋，选全蛋，收获营养与健康。

• 普通人吃蛋要适量，特殊人群可以多吃些鸡蛋：

对于正常人而言，在保证肉类、奶类等优质蛋白质足量摄入的基础上，建议平均每天吃1个鸡蛋（大约50克），或重量大致相当的其他蛋类。

对于处于孕期的准妈妈、乳母、正在健身长肌肉的人群、每天运动量很大的人群、以及生长发育的学龄期儿童（青少年），他们对于营养素的需求更大，在血脂和血压都不存在问题的前提下，可以适当增加鸡蛋的摄入量。

食之蛋类，汲取其养分；靠谱食蛋，科学看待；鸡蛋鸭蛋鸵鸟蛋，鹅蛋鸽蛋火鸟蛋，蛋与蛋之间虽然品种不同，但营养差别实属不大，吃您喜欢吃的，请勿盲目信赖。愿美味营养的蛋类食品给您带去一丝收获。

注：王老师回归了，原创文章，首发《科普中国》，继续以文章的形式给各位带去用心、有质量的科学普及；图片来源于 *** ，如有侵权请告知删除。

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