准备（如图）两只猪脚、小半碗黄豆、葱、姜、冰糖、桂皮、八角、干辣椒皮猪脚焯水，放入生姜、大葱、料酒黄豆热水泡二十分钟，有时间的泡一夜猪脚焯水撇去浮末盛出洗净备用（如图）可见食材放入高压锅倒入一碗纯净水，满过食材即可加入葱、姜、料酒、冰糖、八角、桂皮、辣椒片、生抽、老抽、盐高压锅压四十分钟左右，根据牙口喜好个人调整倒入烧锅，大火收汁一道不放油好吃到翘Jio Jio的黄豆焖猪脚就做好啦
用这道猪蹄焖黄豆征服家人的味蕾吧最近媳妇儿比较累，胶原蛋白补起来喽
By 吃米饭就西北风
用料- 猪蹄儿 三个
- 黄豆 一碗
- 生姜 5g
- 大葱 1根
- 干辣椒 五六个
- 黄酒 两勺
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 花椒 20粒
- 小茴香 一小把
- 香叶 两片
- 酱豆腐 1块
- 黄豆酱 2勺
- 冰糖 十几粒
- 啤酒 1罐
1、猪蹄改刀切块，凉水下锅，加入黄酒花椒，葱姜去腥
2、撇去浮末，猪蹄捞出用温水洗净
3、热锅凉油，放入冰糖炒糖色
4、炒到红褐色即可
5、下入猪蹄，香叶，干辣椒，姜，翻炒
6、加入一块酱豆腐，一勺黄豆酱，少量小茴香炒出香味
7、加入一罐啤酒
8、再加入适量热水烧开，加入老抽调色
9、将烧开的猪蹄放入电压力锅中，加入提前一晚泡好的黄豆
10、压30分钟左右即可，最后加入适量盐调整味道
11、猪蹄入口即化，下饭利器！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大厨手把手教你做黄豆焖猪蹄，营养好吃还不腻，让你越吃越美猪脚是很多人都爱吃的一种食物，尤其是一些爱美的女性，吃猪脚并不是说会长胖，而是能够让皮肤变的更加好，因为其中含有的胶原蛋白非常多，当然我也是喜欢吃猪脚的人，不管是皮还是肉我都喜欢吃，我更高纪录一个人吃了一个3斤重是猪脚，皮吃着不腻人，肉吃着就跟吃腱子肉一样的感觉，如果是炖的烂一点，一口要下去用舌头都能弄的烂，而且吃的时候还有一种粘嘴巴的感觉，真的是非常爽，今天我要教大家做一道黄豆烧猪脚的做法，下面就一起看看我的做法
首先要准备的食材有，猪脚，香料，青红椒，生姜，黄豆，这种黄豆是提前用水侵泡过的，泡过的黄豆更容易吸收味道，更好不要用干黄豆直接炖猪脚
然后焯水，锅中加水，冷水下锅放入猪脚慢慢烧开，烧开之后在煮2-3分钟左右，把猪脚里面的学沫全部都煮出来，可以加入少许的料酒去除一下猪脚当中的气味，猪脚煮好之后需要用清水在清洗一下
然后锅中加入菜油，放入香料一起炒香，放入猪脚煸炒出香味，再放入糖色一起翻炒均匀，不管是做什么的菜，只要是放了糖色的食材，更好都要用小火慢慢的炒一下，这样食材能够更好的上色
炒好糖色就直接加入纯净水或者是开水，放入黄豆大火烧开，烧开之后稍微煮一会再放入高压锅中压14分钟
猪脚压好之后直接倒入炒锅中，用大火收汁，如果是用砂锅炖也是可以的，但是就是有点费时间
把多余的香料选出来不要，汤汁收干的时候，放入青红椒配色，增加一些辣味，这样的一道黄豆烧猪脚就已经做好了
大家平时 *** 猪脚的时候是怎么做的呢？欢迎下方留言，分享一下您的做法！
黄豆焖猪蹄。现在猪脚都掉到11块了，可以实现猪脚自由了。但还不安排上最近爆火的黄豆焖猪蹄。
今天我和我老婆就炫了满满一锅。猪蹄软烂入味，黄豆入味绵软，这也太好吃了，你也赶紧学起来吧！
猪脚冷水下锅加姜片、料酒煮开，再用热水清洗干净。起锅炒糖色，放冰糖炒到这样冒小泡，倒入洗干净的猪蹄，均匀裹上糖色后开始调味。食盐、老抽要多点。生抽、蚝油把调料翻炒均匀，倒入多点水，放个卤肉包，没有可放八角、桂皮、香叶。再放一大把干椒和泡好的黄豆，盖上盖子焖炖60分钟。也可以转高压锅上汽20分钟，收干汤汁就可开炫，太满足了。
老话说得好：常吃猪脚胜熊掌。
在我老家经常能听到这一句老话，不管猪脚能不能胜熊掌，起码说明了猪脚的营养价值极高。事实上猪脚含有非常丰富的胶原蛋白以及各种营养物质，历来都是农村里最常见的滋补佳品，不管是红烧、炖汤还是卤猪脚，味道都是非常不错的。
在我老家，有一些老人最喜欢买猪脚炖花生，或者炖黄豆了，这是一道非常常见又好吃的家常菜，就连我家也是隔三差五的吃上一顿。
猪脚炖得软烂而黄豆又充分吸收了猪脚的汤汁，一口咬下去，满嘴的胶质，口感味道都是一流的。最重要的是这一道家常菜做法也是比较简单的，老人小孩也比较喜欢吃，非常适合家庭 *** 。我家每次做这一道菜，都是吃光光。
猪脚好吃，那么怎么样挑选猪脚呢？
一般来说，猪前脚肉多骨少，多瘦肉，而猪后脚肉少骨稍多，肥的比较多，如果是家庭里面吃的话，还是要买前猪脚比较划算，毕竟很多人都喜欢吃瘦肉多一点。
前段时间，我家就买了一只猪脚，砍了一半的猪脚拿来炖黄豆，今天就把我家猪脚炖黄豆的做法跟配方分享给大家，希望大家喜欢呀，做出来的猪脚又香又好吃，喜欢的可以试一下呀。
【猪脚炖黄豆】
材料：猪脚、黄豆
调料：料酒、姜片、生抽、老抽、蚝油、柱侯酱、盐
【详细做法】
1.黄豆清洗干净，然后倒入清水泡发3-4个小时左右，猪脚砍成大块，然后冷水下锅焯一下水，锅里放入姜片跟料酒去一下腥。
2.焯好水的猪脚捞起来，用清水洗一下沥干水分备用。锅里放油，下生姜炒出香味，然后把准备好的猪脚倒进去炒干水分，然后倒入一点料酒一起翻炒，最后再调一下味，放入一大勺生抽、一点点老抽、一大勺蚝油、一勺柱侯酱。
3.调好味之后，开小火把它们翻炒均匀，然后倒入热水，水可以倒多一点，最后把泡发的黄豆倒进去，先开大火烧开，然后转中小火。
4.盖上盖子，开中小火焖1个小时左右，中途要打开盖子，翻动几次防止糊锅。时间到了之后，如果汤汁比较多可以开大火收一下汁。
5.汤汁收得差不多了，放一点点盐稍微调一下味就可以关火出锅了，因为之前的调料都是咸的，所以盐不用放太多，也可以先试一下咸淡，再决定要不要放一点盐。这一道香喷喷的猪脚炖黄豆就做好了，用这些材料做出来的猪脚很好吃，下饭一流的，喜欢的赶紧试一下吧。
我是豆腐，每日分享各种各样的美食以及小吃，喜欢的欢迎关注我呀！
美食经纬：黄豆焖猪脚怎么做好吃 黄豆焖猪脚最正宗的做法黄豆焖猪脚，是广东客家人更流行的美食之一，猪脚含有丰富的胶原蛋白，常吃具有补身健体美容之功效。
黄豆焖猪脚食材介绍
猪脚1个，黄豆100克，八角3颗，海天黄豆酱2匙，红腐乳1块，蚝油1大匙，姜1块，老抽2勺，生抽适量，盐适量，白糖1匙，料酒1匙，水适量，
黄豆焖猪脚的做法步骤
1、将猪脚洗净刮掉毛切成块。
2、姜切片和八角。
3、提前一小时泡好黄豆。
4、上锅入适量油，煸炒姜片出香味，加入猪脚煸炒至微黄。
5、加入黄豆酱，压碎的红腐乳和蚝油翻炒均匀。
6、再加入适量的生抽和老抽翻炒均匀。
7、加入适量的盐和白糖料酒煸炒片刻，使猪脚有入味。
8、最后加入水和八角盖紧烧开。（水的份量要没过猪脚一半）
9、烧开后加入泡过的黄豆。
10、盖紧煮开。如果没高压锅的话，直接烧开后转小火慢炖至45分钟左右至肉皮软糯。
11、烧开后把猪脚娜入高压锅。
12、大火烧至高压锅发出响声后，转小火慢炖20至25分钟即可关火，等高压锅自动凉却开盖。
13、成品。
小窍门
这个猪脚比较大，如果人少的话，可买一半的猪脚就足够了。
芙贝尔黄桃罐头提醒您：看一百遍也不如动手操作一遍！
黄豆提前泡至少六个小时。我的时间比较赶，所以直接用开水泡了一个多小时，更好还是提前泡。猪腿剁成小块，洗净，姜、葱，花椒适量。冷水下锅，绰猪腿。水开后放入葱姜和几颗花椒，加料酒适量。撇去浮沫，煮五分钟，煮好的猪腿认真洗干净备用。准备如下食材，葱，蒜，姜，八角，干辣椒，冰糖，花椒烧油，葱姜蒜和辣椒煸出香味倒入猪腿翻炒加入花椒，大料和冰糖继续翻炒倒入适量生抽和老抽给猪脚上色继续翻炒，搅拌均匀加入水，水量基本盖住猪脚，煮开后再煮五分钟同汤一起换到电炖锅里，加入泡好的黄豆，电炖锅煮约两到三个小时，中间适量加入蚝油和盐调味，至猪皮可用筷子戳动即可。（也可用高压锅或普通锅子进行这一步）调味后加小葱花，完成。（喜欢汤汁浓郁的可换到炉灶上大火收汤）
大厨教你做黄豆焖猪蹄，学会不用下馆子猪蹄剁块，胡萝卜切块，葱段姜片蒜子。准备干辣椒花椒桂皮八角黄豆洗净锅加水冷水下锅下入一部分葱姜，加少许料酒焯水盛出锅里加入冰糖炒糖色下入猪蹄翻炒均匀上色下入葱姜蒜胡萝卜，勺内加入黄豆酱耗油老抽生抽少许盐，盐味够可不加放入黄豆加水烧开倒入高压锅内（我的电的）选择蹄筋斗类大约是一个小时这就是压制好的黄豆焖猪蹄盛出装入盘中好了
酱香黄豆焖猪脚分享一道无敌好吃的酱香黄豆焖猪脚，香香的、软软糯糯的，一口下去好幸福！
用料 ：
猪蹄 | 2只 |
泡发好的黄豆 | 一小碗 |
料酒 | 2勺 |
葱、姜 | 少许 |
老抽 | 2-3勺 |
六月鲜豆瓣酱 | 2勺 |
冰糖 | 几颗 |
香叶、八角 | 少许 |
盐 | 少许 |
酱香黄豆焖猪脚的做法
1、猪脚洗净冷水入锅焯去浮沫，冲洗干净。
2、锅中少油下冰糖、葱、姜爆香，倒入猪脚翻炒片刻，加料酒、酱油、豆瓣酱炒匀。
3、倒入砂锅，放入黄豆、香叶、八角，加水没过食材。大火烧开后转小火慢炖至软烂，加一点盐调味，大火收汁即可。
4、简单又好吃的酱香黄豆焖猪脚，超香
5、Q弹软烂，酱香浓郁
一吃就停不下来，你要不要试一下？
小贴士
调料部分可以按自己喜好调整，没有砂锅的小伙伴用电饭煲、高压锅、炒锅都可以哈！
黄豆焖猪蹄，不加一滴油，软烂鲜香，好吃不腻，上桌就扫光
霜降节气，天气寒冷，多吃点肉类，补充能量。今天给大家分享一道黄豆焖猪蹄，经典家常菜，做法超级简单，不加一滴油，软糯香滑，入口即化的感觉，吃了上瘾，女性朋友焖的更爱，特别适合老人孩子吃，喜欢的朋友不妨试试哦！
猪蹄营养丰富，皮多肉少，富含胶原蛋白，备受女性青睐。猪蹄的做法也是多种多样的，可蒸可煮，可炖可烤，可煲汤，可红烧，怎么做都好吃。逛超市碰上促销，买两只大猪蹄消费不到30元，正常价格要40多，回来本想一锅焖了，两人餐怕吃不完，只焖了一只，没想到端上桌，瞬间被光盘了，感觉做少了，太好吃啦，黄豆吸足了猪手的油脂酥烂可口，猪蹄软糯香滑，肥而不腻，满满的都是胶原蛋白，真是让你越吃越美。
猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。猪蹄的营养价值非常丰富，还有很好的养生功效，可以用作食疗，人们常常把猪蹄称为“美容食品”。猪蹄中的蛋白质，水解后所产生的天冬氨酸、胀氨酸、精氨酸等十一种氨基酸的含量及营养价值，能与熊掌媲美。
胶原蛋白是补充、合成蛋白的原料，它能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使面部皮肤显得比较饱满，丰润光泽，还能使皮肤弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹变浅，皮肤显得娇嫩细致，女人一定要常吃哈。
【黄豆焖猪蹄】所需食材：猪手1个；黄豆适量；大葱1根；姜1块；蒜5瓣；卤肉料1包。
厨具：臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一）
做法及步骤：
准备食材：买回来的猪蹄用冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质。黄豆更好提前浸泡2小时左右，涨起来为好。
将猪蹄沿着骨缝斩成块，注意顺着猪蹄的骨缝可以轻松地斩断，然后清洗干净。
锅中加入适量的水，冷水焯烫猪蹄，大火加热至水沸，大约煮10分钟。
捞出猪蹄沥干水分，同时再次检查一下，看看边角处是否清理干净，此时更容易清理掉猪毛及杂质。今天继续用臻米臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一）来做这道黄豆焖猪蹄，特省心，不用劳神盯着锅，所有食材入锅后就等着吃了。
大葱去皮清洗干净，切成段，姜去皮洗净切成片，大蒜去皮洗净切片。
压力锅下入焯好的猪蹄和浸泡好的黄豆。
加入葱、姜、蒜、卤肉料1包，无需炒糖色，不加一滴油，如果黄豆没有浸泡，可以少许加点开水，若浸泡过了，就不需要加水了，压力锅不吃水。
盖上压力锅盖，接通电源，功能键选择【豆/蹄筋】，点击开始，时间是1小时。一切交给压力锅，可以去准备其他的饭菜了。
时间到，压力锅会自动排气，直至排气结束，出现OH字样，就可以打开压力锅盖了。
打开压力锅盖，看看黄豆焖猪蹄颜色非常漂亮，出锅装盘。
小贴士：
1、用压力锅时需要注意，压力锅蒸发水分很少，一般食材加调料汁即可完成。
2、若用来做米饭，必须更换内胆，机器能自动识别压力锅还是电饭煲。
3、用完压力锅后，清洗锅具时，注意压力锅煲体后边有一个非常人性化的接液体的小盒子，记得每次都要及时清洗干净。
霜降节气，天气寒冷，多吃点肉类，补充能量，欢迎留言，点赞，转发和分享，感谢您阅读我的文章，您的支持就是我创作的动力！
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