30年，种下7000多亩香椿林！潍坊这个村“名产”香椿上市了

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130元一斤的香椿芽，农村到处都是，想吃的快去采摘，别错过

导读：130元一斤的香椿芽，农村到处都是，想吃的快去采摘，别错过

真是逆天了，没想到农村野外随处可见的香椿芽，在城里的市场里面竟然卖到130元一斤，也就是13块钱一两，这张图片引起了很多朋友的热烈讨论，还上了头条搜索。

如果是你，愿意花130元去买这种香椿芽来吃吗？

香椿芽是什么？

香椿芽是农村一种高大的乔木植物香椿树上面长出来的嫩绿的叶子，在春天的时候，这种高大的香椿树，它又开始长出新的叶子了，待它的叶子长出在2~3厘米左右，人们采摘它的嫩嫩的芽头，然后来当菜吃或者是拿来售卖，这就是香椿芽了。

这种天然生长的香椿芽，它有一股浓烈的气味，有的朋友就闻不惯这种气味，一闻到这种气味就想吐的感觉，就更别说吃这点香椿芽了。

但是什么东西都是这样，有的人喜欢吃，有的人不喜欢吃，对于喜欢吃香椿芽的朋友，会觉得香椿芽非常的美味，香气浓郁，所以才导致市场价格这么高，130元一斤，都可以买10多斤的猪肉来吃了。

香椿树在农村的野外山上，房前屋后都有生长的，它是一种高大的乔木植物，冬天就掉叶子，春天就长出新的嫩芽，香椿树在农村也是一种很好的建筑材料。

香椿树的用途

香椿树的生长速度还是蛮快的，树苗一年可以长到2-3米高，大一点就长得慢了，长大成材的椿树。

它的木材在建筑市场非常的畅销，可以 *** 家具，工具，门，门框，还有桥梁，建筑材料，应用市场非常的广泛，特别是一些纯香椿材料 *** 的家具，在市场上面售价还是非常高的。

香椿芽怎么吃？

从农村野外这种高大的香椿树上面采摘回来的香椿芽，首先我们采摘的时候要选择那种刚刚长出来2~3厘米左右的嫩芽，没有变青的这种，如果叶子已经变青了，这种就老了，不好吃了。

采摘回来的香椿芽，我们首先要把它清洗干净，然后烧一锅开水，把香椿芽放在开水里面焯一下水，然后再拿出来清洗一下。再把它切成段，用来清炒腊肉，五花肉或者是煎鸡蛋吃，那个香味真的是妙不可言。

香椿芽煎鸡蛋做法，我们直接把香椿芽切成碎碎的段的，然后打几个公鸡蛋进去，用筷子搅拌均匀，然后锅加热，放油，油热后，把香椿芽鸡蛋液倒进锅里面慢慢的煎，煎至两面金黄，然后加盐调料就可以出锅了。

香椿芽有什么营养价值？

香椿芽是春天常吃的野菜，它含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，具有清热利湿、驱蛔虫等功效。

这种纯野生的香椿芽，是真正的绿色蔬菜，不用担心有农药残留与化肥的侵蚀，只要你喜欢吃，就可以放心的吃。但是阴虚体热、过敏体质者忌吃。

香椿芽采摘注意事项

因为这种香椿芽它是长在高大的乔木上面的嫩芽，如果你在采摘的时候，是选择这种高大的树木的话，大家记得千万要小心注意安全，可以选择一个钩子，用个钩子去钩这种嫩芽，然后在地上捡。

因为这种香椿树的树枝它是比较脆的，爬到树上去采摘的话，如果枝条过小体重过重，不小心就会把枝条给压断了，结果掉下来，有很大的安全风险。

如果你们那里有这种2米左右高的香椿树，更好是采摘这种小的香椿树上的嫩芽来吃，不过还要注意，采摘小的香椿树的嫩芽，我们要记住，如果它只有一个芽头的，我们就不要去采摘了。如果你采摘的话，香椿树就不能很好的生长了。我们要采摘那种小的香椿树上面有侧枝的芽头来吃。

朋友们你喜欢吃香椿芽吗？喜欢吃的话现在就是它的采摘的季节，都长出来了，趁早去野外采摘来吃吧，别错过了季节。

香椿苗种植技术加盟室内种植天天出菜市场销量大产量高

　　

香椿苗是市场上很常见的一种芽苗菜的品种蔬菜，就是利用香椿种子发芽后长成的芽苗，香椿苗芽苗菜在生长的过程中是不添加任何的营养液或者是益生菌的，因此可以说是纯天然无污染的绿色有机蔬菜，香椿苗在室内种植，所以一年四季都可以种植，对于温度也没什么特别的要求，种植技术简单。

　　中医认为香椿芽苗菜性味甘平，有清热解毒、健胃理气、杀虫等功效，对于子宫炎、肠炎、痢疾等疾病有明显的治疗作用，是深受中国人喜欢的木本蔬菜。近年来香椿芽苗菜因其主要食用的香椿幼苗口感香嫩，气味独特，也越来越受到喜爱，并且香椿芽苗菜的营养价值非常高。

　　

每百克香椿苗中含蛋白质9.8克(居群蔬之冠)、

钙143毫克、维生素C115毫克、磷135毫克、胡萝卜素毫克、核黄素1.5毫克、铁4.5毫克、粗纤维毫克。

　　香椿苗属于营养价值非常高的绿叶蔬菜类，其味道与香椿芽相似,但所含营养成份远超香椿芽,经过机构营养成份测定，它含有多种人体所需的营养成份,其中维生素C的含量非常高，比苹果还要高20倍，由于它的营养价值很高，且属于纯绿色无公害食品。

　　香椿苗技术简单加盟费低有机蔬菜国家扶持在家睡觉就可以出菜

种植香椿亩收入上万

范伟﹙左﹚与工人在采摘香椿芽。

本报讯 （特约通讯员 刘树军 文/图）3月2日，眉山市彭山区谢家镇岳油村10组的香椿种植基地内，由当地享寿湾香椿种植专业合作社组织的一批男女农民工，正在喜滋滋地采摘香椿芽，准备运往成都销售。当地有2000余亩香椿，每亩盛产期可采摘香椿芽500公斤以上，每公斤批发价40元至60元不等，每亩纯收入可达1万元以上。

当地的2000亩香椿，分布在大小不等的47个山头，总面积2000余亩。过去因这些山头属于荒山石骨子地，不能种植庄稼，只能让其杂草丛生，无法产生经济效益。2017年1月，曾在外地从事矿产生意的41岁退伍军人范伟，在全国第二轮农村改革政策的感召下，响应乡村振兴的号召，回乡将谢家镇岳油村的47个山头2000余亩荒山流转到手，并在省林科院的帮助下，投资500余万元，先后种下了中国红和巴山红两种食用香椿苗。

目前，2000余亩香椿苗已开始发出红红的嫩芽，并逐渐染红每一个山头，次第采摘上市。香椿种植，已成为岳油村唱响乡村振兴的重头戏。

范伟介绍，目前香椿每公斤更高价卖到了200元。他种植的2000余亩香椿苗，今年还未到采摘的季节，成都、北京等地的客商便隔三差五地打 *** 来催货。香椿苗的成功种植，不仅让荒山发挥了效益，而且让当地农民也得到了收益，常年在香椿种植基地务工的农民达到80人以上，每天工资80元，农民在自己的荒山上得到收益的同时，也在家门口挣到了钱。

香椿芽苗菜多少钱一斤？怎么做好吃？

香椿是香椿树上的嫩芽，非常的营养美味，被誉为“树上的蔬菜”。香椿芽苗也是一种非常美味且含高营养的一种蔬菜，很多人总会把香椿芽与香椿芽苗弄混，香椿芽苗与香椿芽不同，香椿芽苗是香椿种子培育出来的嫩苗。

一般价格在七八十元一斤，农历三月份自然生长的椿芽之一岔油椿更高价一百五左右一斤，第二茬椿芽一般二十元左右一斤，谷雨过后第三茬椿芽更便宜，一般几块钱一斤。不同地区不同时间价格也不同，所以具体价格应咨询当地农贸市场。

怎样培育香椿芽苗菜

1、催芽。将当年香椿种子去除杂质，洗净，用30摄氏度的温水浸泡12个小时左右，然后将水滤除，用湿布盖好，保持温度在25到30摄氏度左右，一般3到4天香椿芽就开始萌动了。这一期间每天要将种子和盖布用温水冲洗一次，保持洁净。

2、育苗盘准备育苗盘要洗干净，可以在盘底放一层纸。纸上铺一层2.5到3cm左右的湿润珍珠岩。

3、播种。催芽处理好的香椿种子要均匀地撒播在基质上。种子上面覆盖一层1.5cm厚的珍珠岩，覆盖好后要用喷雾器喷水。

4、管理。香椿播种后更好将育苗盘放在架子上，温度保持在20摄氏度左右。大概播种5天后就会发芽长出基质表面了。一般10天就能生长到8cm左右时，这一期间要注意定时喷雾使空气相对湿度保持在80%左右，这样可以促进香椿种芽生长并使其鲜嫩。

5、采收。播种两周左右，种芽下胚轴10cm以上、还未木质化、子叶展开，就要采收了，采收时将香椿种芽连根从基质中拔出，洗净就可以了。

香椿芽苗菜的做法

凉拌香椿萝卜苗

萝卜苗，香椿苗，油豆皮，加盐、 味精、香油拌匀即可。（拌出来的香椿苗清香，可口。）

香椿苗炒鸡蛋

用料：香椿苗50克，鸡蛋250克，油50克，盐3.5克

做法：

1、将鸡蛋打碎到碗内，打散，把香椿苗放入鸡蛋碗内，加盐、味精，搅拌均匀。

2、炒勺内放油，烧热，放入香椿苗鸡蛋一起炒，到鸡蛋全部凝固，即可出锅装盘。

特点：黄绿相间，味鲜质嫩。

香椿苗拌皮蛋

做法：

1、先将皮蛋切碎，然后撒上香椿苗。

2、将酱油，精盐，麻油调匀淋在香椿苗上，拌匀即可。

种植香椿树火了，40块钱一斤，到底能不能种植，再赚钱也不能种植

前段时间做过一个调查，问了很多种植户，说现在的效益怎么样？还能不能干？现在也有很多不是搞种植的人，也不是内行，就开始说种植大棚很赚钱，但真让你搞种植的都知道这是一个坑，外行人觉得很赚钱，但是这点痛只有自己知道，入坑的想出去，没入坑的想进去，搞农业的风险比较大，比如说昨天河南商丘那边下大雪，还在家隔离的种植户到他的大棚，那你看大棚全塌了。这肯定是一大笔的损失。

然后这两天也刚好有个老朋友找上门说，这段时间在家想了很多，发现了一个不错的项目，整好的话，一年能赚好几万，然后和他聊了一会儿，才明白这个事情是怎么做的，因为他们那有几个大棚是空闲的，也就是一般的冷棚，有空了，好长时间了，刚好也对外招租户，一年大概2000块钱左右，他就听说这两年种植香椿都比较赚钱，所以说他今年也想把那个大棚租下来试一下。

像这种作物在南方不多，在北方比较多，很多家里面的院子里面有一棵或者几棵树，等到春天长出嫩芽的时候，满院都是香的，她的嫩芽树叶也就是我们说的香椿菜。

之前他见在商场里面卖，有些能卖到几十块钱一斤，和我们平常吃的蔬菜的价格差的很多，价格只要上去了，重的人肯定会多，特别是大棚种植，很多人也会对他动心，当然我的这个朋友也是这样想的。

它的种植 *** 也不难，就是把树苗种上之后，长一段时间差不多到一米多的时候，就把他所有的枝条去掉，然后种植的大棚里面就可以了，等到它的新芽发出来就是我们吃的香椿菜。

这个项目猛一听，确实不错，能赚到钱，但是中间有几个问题需要去考虑的。

1.因为没有中过种植技术方面肯定是不行的，只是懂一个大概的方向，如果种植不好，出现了病虫害，那么该怎么去防治？

2.种植的比较好的话，销路在哪卖给谁？对于一个经济并不是很发达的小乡镇，或者是县城，恐怕销路有点担忧。

当然有人会说二三十块钱一斤也是没有问题，但是别人是有自己的渠道，也有稳定的消费群体，或者说是有比较熟悉的蔬菜收购商，种植香椿两个棚，如果没有熟悉的收购上，也没有自己的销售渠道，靠本地散户去消费，根本达不到我们理想的价格，真的可以种植吗？

当然也不是打击他的自信心，只是把实际情况给他做了一个分析，让他知道这个行业里边也是有很多问题的存在，等充分考虑完之后再做决定。

搞种植风险也很大，赚钱的人也不少，所以这个行业前景发展还是比较光明的，但是大家都去搞种植啊，恐怕也并不是一件好事，想投资做点实际的事情是没错，也是好事，但是美每一次的投资一定要经过深思熟虑，不能一拍脑门决定了，这样风险会很大，所以也希望大家先把市场摸索一遍，打通好销路渠道这些，然然后掌握好种植技巧和种植技术，找好定位，这样才能赚到钱，现在这个时候大家都缺钱，但是避免走弯路。今天把这个事情分享出来，希望这个可以帮到大家。

百亩荒山变椿园 万棵香椿植大山— *** 县双桥镇庄房村栽植香椿纪实

春雷惊醒庄房村 干群共战古坟堡

2022年3月13日，春雨夹杂冰雹砸向山川大地，一声春雷惊醒了熟睡的人们，也惊醒了村支书、包联干部、驻村书记、党员、义工……他们同时担心着一个问题:明天的开工栽植还能行吗?

竖日黎明,天光放晴,一切照旧，挖机开上了山，树苗车启动了，40余人带着工具，陆续到达古坟堡，开始了一天忙碌的栽植香椿劳动。

这古坟堡，离集镇两公里，原是散居村民耕地，已荒芜十余年，现经村集体土地流转，成为香椿种植园的一部分。

大家干得热火朝天，这集体劳动的场面只有几十年前才见过。渴了，喝几口矿泉水；饿了，吃一桶方便面；累了，吼几声花鼓草。大伙儿心里明白：栽植是一种技术活儿，不但要保证质量，还要抢占栽植期，百余亩的任务，大头还在后头呢！

强村富民不是梦 播种希望艳阳天

乡村振兴，产业振兴是基础；产业振兴，靠集体经济来带动。在双桥镇党委 *** 的部署和领导下，庄房村以发展集体经济为主导，制定五年梯次，拟逐年增垦香椿150亩，五年建成集体香椿产业园750亩，以此带动农户散植香椿种植500亩，香椿产业种植面积将达到1250亩，栽植香椿苗50万余株。

只有播下希望的种子，才能收获艳阳的明天。庄房村“两委”领导班子及包联干部、驻村工作队员坚信强村富民不是梦，按香椿产业园发展规模预算：每株香椿产菜3斤，每斤10元销售，年收入1500万，除去成本、劳务、投资，单项产业人均年增收近万元。在此基础上可以拉动劳务增收、旅游、服务业增收，带动其它产业发展。梦想的实现要靠脚踏实地奋斗，为此他们正扎实做好当下各项工作，并不断谋划产业发展基础设施建设、加工、销售等各项具体工作。

作者：邓山维 审核：尤广东

山西农民大棚里种香椿，9分地种植70000苗，28元1斤，收入保密

山西永济韩阳镇是山西晋南地区香椿种植基地，经过多年的发展香椿已经成为当地农民的重要经济支柱，牛家村为解决经济困难农户而建起了11个大棚，作为一项惠民工程，提供给部分农民种植。他们采用公司+农户模式，公司提供大棚和技术支持及销售，农户只需种植与管理。李大哥的妻子是牛家村人，从去年一开始建棚，他和妻子就租了两个大棚两个大棚每年的租金2万余元。

承包大棚的农户每个家庭都有各种实际困难，他们为了改变贫困生活状况，把全部的心思投入在大棚香椿的管理上。用李大哥的话说，我两天天就不离地职业经营大棚香椿，我们全家就指望这些香椿过日子。

香椿芽是一种非常美味的调味食品，鲜嫩可口，是人们饭桌上一道美味菜肴，近几年来市场份额一直在增加，种植户也是越来越多。大田的香椿芽是在4月份初上市，到7月份左右结束，每年只有3个月的收获期，虽然产量较大，价格一般都20~1元左右的收购价，香椿芽季节性非常强。过了采摘季节，市场上会出现空档，大棚香椿是在11月份上市，3、4月份结束，大棚香椿反季节生长，正好弥补了这一空缺期。

大棚香椿采用的是密植技术，一个9分地左右的大棚里，种植数量高达7万多苗，主要是靠喷水维持及香椿苗自身的水分生长，一批香椿苗从种植到结束只在大棚使用一次，等到采摘结束后，这些香椿苗或便宜处理或送废木材收购站。一个香椿苗1.25元，一个大棚光苗钱就要投资8万多。图为李大哥的爱人给香椿苗喷水。

温度，是大棚香椿生长的关键，白天温度控制在在20~25℃，夜晚控制在10℃左右，温度太低生长缓慢，影响产量，温度太高香椿的纤维过多，影响口感。大棚香椿和大地香椿的区别就是色泽和口感，大棚香椿口感要比大田香椿嫩脆，味道清新，色泽没有大田香椿的绿中带红，外相好。

大棚香椿与外界隔离，不受空气污染，不用预防病虫害，不喷洒催化剂等，属于纯绿色无公害食品。李大哥为了控制温度每隔4、5米就在香椿苗上挂一个温度计，随时监测室内温度。

为了保证棚内温度，温度加热器是必不可少的，近期，由于晋南地区气温下降又下了一场小雪，李大哥说，今年电加热器开的时间最长，几乎没有停止过，过一天的电费就好几百块，如果阳光充足，揭开大棚上的棉毯子，香椿芽可以受阳光照射的自然温度，不但香椿芽长得好还能节省许多成本。

为了保持棚内温度恒定，他又在狭窄的过道上生上碳炉子辅助加热器保温。

年关，正是大棚香椿芽上市的高峰期，前几天的收购价30元左右，行情变化莫测，这两天20多元，李大哥说，没有办法，这就是市场经济。有高就有低的时候，按照去年的行情，更低都在20元一斤，低于这个价，就亏大了。

去年挣了多少钱，李大哥没有说，他说虽然挣了些钱，但是风险也很大，一个棚的投资除了付租金1万元，香椿苗钱8万多，还要雇人栽种、采收。去年怕下雪压垮大棚，他还对大棚进行了加固，又花了好几千。李大哥说一个大棚投资得十几万，万一管理不好赔了钱，那损失可承受不起啊。图为李大哥在加固大棚。

李大哥和妻子有三个孩子，大的上大三，老二上高三，小的上幼儿园，这两棚香椿就是他们的全部生活来源，他们吃住在大棚入口的房子里，经过一年的摸索积累了一定的管理经验，现在管理起来比较轻松些，但是他不敢有一丝松懈，李大哥说他盼着能多收获一些，市场价格能更高一些，不然光是几个孩子一年上学都要花好几万呢。

春菜顶流香椿上市，价格高达100元/斤

三湘都市报全媒体记者 卜岚 实习生 龙思言

才露青芽三两寸，便成食客美餐尝。

立春一过，最能体现春意的菜肴莫过于一盘香气四溢香椿炒鸡蛋。2月10日，长沙多个菜场内已经开始出现“春菜”的踪影，春笋、蚕豆、米苋、豌豆苗等抢鲜上市，为市民餐桌新添了“春天的味道”。其中，香椿的价格直接“碾压群雄”，价格高达百元一斤。

香椿身价高昂被称为“小黄金”

2月10日，已是下午3时，位于开福区的荷花池菜市场内，依旧人头攒动。蔬菜区域的摊位上春笋、香椿、荠菜等春季时令蔬菜成为菜场的“主角”，吸引市民选购。

“香椿100元/斤，要不要称一把回去尝尝鲜？”家家好蔬菜摊主赵女士正热情地张罗生意，“现在都是头茬香椿苗，口感相对较好。香椿由于产量少且受季节限制，价格比较昂贵，是蔬菜届名副其实的‘小黄金’。我们每天只敢进货一小盆，大概1—2斤，就怕卖不完隔天不新鲜。”

赵女士笑称，正是因为身价高昂，即便是味道鲜美，也让不少市民望而却步，“今天只卖出一斤左右，还剩下这一小盆，估计难卖咯！”

而在市场内的另一个蔬菜摊主刘女士，正乐呵呵地为顾客打包最后一把香椿，“现在香椿的价格大多都为10元/两，你看这一小把就要37元。价格太贵了，我们今天就只进货了一斤香椿，都是靠熟客光顾才避免了滞销。”

在芙蓉中路附近的盒马鲜生门店，香椿装在包装盒里面售卖，每100克17.9元，折合每斤89.5元。一位工作人员坦言，“这个比肉价还贵，大多数人就是买着尝尝鲜，整体销量不大。”

春笋日售十余斤是常态

除了春菜的主角香椿，春笋、豌豆苗、红菜薹等也迎来高光时刻。

“过年期间，大鱼大肉都吃腻了，买点新鲜豌豆苗回去打汤喝。12元/斤，这一袋才8元，够吃两顿了！”正在扫码付钱的丁阿姨一边挑选蔬菜一边说，“还有这个春笋，我家女儿更爱了，一盘春笋炒腊肉真的滋味十足。”

位于芙蓉中路附近的金记小菜的摊主倪女士表示，近期时令春菜销量不都错，“豌豆苗一天能卖五、六斤，同样畅销的春菜还有红菜苔，6元/斤，今天刚有顾客一次购买20斤。”

“这些春菜里面，卖得更好的要属春笋。你看，这些还沾着湿润的泥土，才摆放不久，十分新鲜。”蔡锷路附近的天天新鲜蔬菜摊摊主介绍，春笋最近降价了，之前卖到30元/斤，这几天降到了18元/斤，“春笋只剩最后这一篮了，日售十余斤是常态，根本不愁卖。”

业内人士介绍，随着气温逐渐回升，将有更多品种的春菜陆续上市，预计本月底到下月初，春菜的价格将有所回落，“大家在挑选香椿的时候，一定要选择叶子短的，这一类的香椿芽更加鲜嫩好吃。”

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