五一放假安排，在家送你9道春季小炒菜，荤素搭配，全家人都喜爱。今天4月22日，还有8天就到五月份了。5月1日是国际劳动节，劳动节我们中国都会放假，今年劳动节，也会放假，从4月30日-5月4日，共5天假。五一放假很多人会和家人一起游玩，也有的人会选择在家里，做些美食小炒菜和家人一起食用。今天我来分享9道春季小炒菜，荤素搭配，全家人都喜爱。
一、醋溜土豆丝
醋溜土豆丝是很多人都爱吃的小炒菜。现在也是土豆上市的季节，土豆非常脆嫩，营养丰富，含有大量的维生素C，钙，淀粉等营养成分。土豆最适合用来炒土豆丝吃，酸香微辣，开胃又好吃。
食材：土豆1个，干辣椒2个，青红椒少量。
做法：
1、土豆削去外皮洗净，切成细丝放入清水浸泡，洗去淀粉。
2、干辣椒洗净切小段，青红椒洗净切成细丝。
3、锅里倒入食用油，油热下入干辣椒炒香，下入土豆丝和青红椒丝翻炒均匀，加入食盐，香醋翻炒至熟装盘即可。
醋溜土豆丝
二、蚕豆炒鸡蛋
蚕豆炒鸡蛋是最适合现在食用的时令蔬菜。蚕豆炒鸡蛋是用现在上市的新鲜蚕豆，鸡蛋，甜椒炒制而成。蚕豆炒鸡蛋的颜色搭配靓丽好看，营养丰富，口感：香咸软糯好吃。蚕豆炒鸡蛋非常适合大人和小孩子食用。
食材：新鲜的蚕豆适量，鸡蛋3个，甜椒1个
做法：
1、新鲜的蚕豆米剥皮后用清水洗净控干水分，甜椒洗净切小块备用。
2、往碗里打入鸡蛋液，加入搅拌均匀。
3、锅里倒入食用油，油热下入鸡蛋液翻炒成絮状装入碗里备用。
4、锅里倒入食用油，油热下入蚕豆米翻炒至半熟，加入甜椒，鸡蛋碎翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。
蚕豆炒鸡蛋
三、腊肠炒豌豆
腊肠炒豌豆是现在上市的新鲜菜豌豆，辣椒，腊肉一起翻炒至熟装盘即可。腊肠炒豌豆是一道荤素搭配的下饭菜，口感：腊肉香咸，豌豆软嫩可口，香咸软嫩入味非常好吃。春季最适合吃些炒豌豆了，对我们的身体非常好。
腊肠炒豌豆
四、韭菜炒豆干
韭菜炒豆干是一道春季非常好吃的时令小炒菜。韭菜炒豆干是用韭菜盒豆干一起炒菜吃的下饭菜。春季最适合吃些韭菜了，对我们的身体非常好。五一放假在家，炒一盘韭菜炒豆干和家人一起食用。
食材：韭菜，豆干，辣椒
做法：
1、韭菜洗净切成小段，豆干洗净切成薄片，辣椒洗净切成小段备用。
2、锅里倒入食用油，油热下入辣椒炒香，下入豆干翻炒均匀，加入韭菜翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。
韭菜炒豆干
五、莴笋炒腊肉
莴笋炒腊肉是很多人都爱吃的小炒菜。莴笋炒肉是用莴笋，腊肉，胡萝卜一起炒菜。莴笋炒腊肉是一道色香味俱全好吃的下饭菜。莴笋炒肉的口感：莴笋软嫩，腊肉香咸好吃有嚼劲。莴笋炒腊肉是非常适合全家人食用的下饭菜。
食材：莴笋，腊肉，红辣椒
做法：
1、莴笋削去外皮后洗净切成薄片，红辣椒洗净切小块备用。
2、腊肉洗净切成薄片，生姜洗净切成薄片。
3、锅里倒入食用油，油热，下入腊肉煸炒出油，加入青笋，生姜，红辣椒翻炒均匀，加入生抽翻炒至熟装盘即可。
莴笋炒肉
六、芹菜炒黑木耳
芹菜炒黑木耳是用芹菜杆和黑木耳一起炒菜吃。芹菜炒黑木耳是一道非常好吃的素菜小炒菜。用芹菜杆和黑木耳一起炒菜吃，营养丰富，口感：香咸爽口，非常好吃。
食材：芹菜，黑木耳，红辣椒少量。
做法：
1、黑木耳用温水泡发，红辣椒洗净切成细丝，芹菜去掉叶子后洗净切成小段。
2、锅里倒入清水煮开，下入黑木耳，芹菜焯水1分钟后捞出装盘。
3、锅里倒入食用油，油热下入芹菜，辣椒丝，黑木耳翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。
芹菜炒肉丝
七、鲜笋炒腊肉
鲜笋炒腊肉是春季里更好吃的下饭菜。春季是竹笋大量上市的季节，竹笋含有大量的钙，维生素等营养成分。竹笋非常鲜嫩脆口，最适合用来和腊肉一起炒菜吃了。用腊肉和鲜笋炒菜，是鲜加上鲜，非常美味。
食材：鲜笋，腊肉，辣椒
做法：
1、竹笋去皮后用清水洗净，切成丝，腊肉洗净切成薄片，辣椒切段备用。
2、锅里倒入清水，下入竹笋焯水1分钟后捞出装盘备用。
3、锅里倒入食用油，油热下入腊肉翻炒出油，下入辣椒，竹笋翻炒均匀，加入食盐翻炒至熟装盘即可。
鲜笋炒腊肉
八、韭菜炒河虾
韭菜炒河虾是一道非常好吃的下饭菜。春季是河虾上市的季节，河虾含有大量的钙，维生素，营养丰富，非常适合用来炒菜吃。韭菜炒河虾的口感：河虾非常新鲜，香料鲜咸可口。韭菜炒河虾非常适合小孩子食用，是很好的补钙菜谱。
食材：河虾，韭菜，辣椒，生姜
做法：
1、河虾用清水洗净，韭菜用清水洗净切小段，红辣椒洗净切丝。
2、锅里倒入食用油，油热下入河虾翻炒至变色，加入生姜，韭菜，辣椒翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。
韭菜炒河虾
九、花椒鲈鱼
花椒鲈鱼是一道麻辣鲜香可口的下饭菜。对于爱吃麻辣的朋友，这道花椒鲈鱼是非常不错的选择。对于不爱吃花椒的朋友，可以做成清蒸鲈鱼来吃。
食材：鲈鱼一条，辣椒，花椒，生姜
做法：
1、鲈鱼处理后洗净，将鱼肉处理好，装入盘里，摆放整齐。
2、辣椒洗净切小段，生姜洗净切丝，花椒洗净备用。
3、将鲈鱼连盘子放入锅里隔水大火蒸熟端出来，淋上蒸鱼豉油，放入生姜，花椒，辣椒，浇上热油即可。
花椒鲈鱼
总结
五一放假安排，在家送你9道春季小炒菜，荤素搭配，全家人都喜爱。以上的9道好吃的下饭菜，有荤有素，鱼肉都有，各种口味都用，非常适合不同人胃口的选择。五一放假在家，做一桌的小炒菜，来和家人一起食用，真是不错的选择。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！
春季，韭菜、茴香靠边站!建议多吃这5种小葱菜，好吃又便宜说到春季时令菜，一般人很多就会想到韭菜，其实还有一种食材，在春天也是可以被“宠幸”的——那就是葱。
虽说现在一年四季都可以吃到葱，但是在春天葱是最嫩、最香的，可以缓解外感风寒的症状。
下面就给大家推荐5种，小葱做主菜的菜谱：
一、 葱香薄饼
准备食材：小葱、鸡蛋、盐、糖、面粉、玉米油、小苏打
*** 方式：
1、 将小葱去根清洗干净，然后切成碎末，沥干水分;
2、 在一个碗里打入一个鸡蛋，里面加入一点盐和糖，搅打均匀;
3、 接着往鸡蛋液里面加入适量的面粉和玉米油，再次搅拌成无颗粒状;
4、 然后往里面加入一点小葱和黑芝麻，充分拌匀，再放入一点小苏打;
5、 烤盘上面，垫上一层油纸，将调好的液体用勺子一点一点的放在纸上面，中间留一点空隙;
6、 烤箱预热170度烤12分钟即可。
二、 葱花饼
准备食材：面粉、小葱、椒盐、糖、酵母、
*** 方式：
1、 将小葱清洗干净，去根然后切成碎末;
2、 在一个大碗里倒入足量的面粉，放上小葱，里面放入椒盐、糖、酵母搅拌均匀;
3、 接着再倒入适量的水，边倒边搅拌成无颗粒状，搅到面粉有点厚重的浓稠感即可;
4、 盖上一层保鲜膜，因为面粉中加入了糖，所以在温暖的地方比较好发酵;
5、 发酵到面粉两倍大后，就是发酵成功了;
6、 锅中里面刷上一层油，将发酵好的面粉全部倒入锅里面，开小火，将一面焖至金黄;
7、 然后翻面，继续烙另外一面，最后可以按压一下中间，可以回弹就成功了;
8、 最后切成小块，吃的时候可以沾点酱料吃。
三、 凉拌野葱
准备食材：野葱
*** 方式：
1、 野葱需要清洗干净，特别是根上的泥沙要多洗洗;
2、 野葱根部比较大，用刀背将根部拍碎，然后切成段;
3、 将葱段放在碗里，里面加入盐、糖、生抽、醋、剁椒和辣椒油，用手充分抓拌均匀，腌制一会;
4、 最后就可以装盘了。
四、 小葱火腿肠饼
准备食材：面粉、小葱、火腿肠、酵母、盐、小苏打
*** 方式：
1、 在盆里面倒入适量的面粉，把酵母倒在小碗里，加不超过40度的温水搅拌融化，把酵母水倒面粉里面搅拌均匀，上手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵一会;
2、 小葱清洗干净，切成碎末;火腿肠切成细丁;
3、 将发酵好的面团拿出来揉搓排气，然后干成薄皮子，在上面刷上一层食用油;
4、 将小葱和火腿肠撒在面皮上面，然后将皮子从两边往中间卷起来;
5、 将卷好的面卷，用刀每两刀切断;
6、 然后将连刀的面卷摊开，捏成四个角;
7、 蒸锅水开，将面卷放上去，蒸15分钟;
8、 蒸好之后，再焖2分钟。
五、 海鲜葱饼
准备食材：小葱、虾、花蛤肉、鱿鱼、洋葱、白胡椒粉、盐、面粉、鸡蛋
*** 方式：
1、 将花蛤清洗干净，洗去里面的泥沙;
2、 鱿鱼可以煮也可以不煮，切成碎末;
3、 虾肉切成颗粒状，切的不要太碎;
4、 小葱清洗干净，去跟，切成小段;
5、 洋葱撕去表皮，再切成小段;
6、 将所有的食材混合均匀，然后 打入一个鸡蛋，里面加入白胡椒粉和盐，搅拌均匀;
7、 最后里面倒入适量的面粉，搅拌成浓稠的面糊糊;
8、 最后平底锅刷上一层油，将面糊糊倒入锅中摊成饼状，煎至两面定性发黄即可。
(丹丹)
韭菜配什么菜更好吃？推荐7种不同做法，鲜香美味下饭，顿顿光盘大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的美食。韭菜的营养价值很高，具有丰富的维生素，味道鲜美，具有特殊的气味。韭菜搭配不一样的食材，都能炒出香喷喷的家常菜。那韭菜搭配什么样的菜更好吃呢？推荐7款不同做法，鲜香美味超下饭，顿顿光盘。
一、韭菜炒肉末
准备食材：韭菜，肉末，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、韭菜清洗干净切成段，小米辣切成圈。
2、起锅烧油，油热后放入肉末煸炒，炒出香味炒出油脂后，加入蒜末和小米辣炒香。
3、再放入料酒和老抽，翻炒均匀入味和上色。接着放入韭菜翻炒均匀，加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀。
4、炒至韭菜断生，即可出锅装盘开吃。
二、韭菜炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋，韭菜。
做法步骤：
1、韭菜清洗干净切成段，鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎煮，煮熟后炒散盛出备用。
3、另起锅烧油，油热后放入韭菜翻炒几下，炒软后倒入鸡蛋、生抽和蚝油，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
三、韭菜炒香干
准备食材：韭菜，香干，小米辣，蒜末。
做法步骤：
1、韭菜清洗干净切成段，香干切成片，小米辣斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入香干翻炒一分钟左右。
3、接着放入韭菜段翻炒均匀，炒软后加入食盐、生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀入味，韭菜炒熟后即可出锅装盘开吃。
四、韭菜炒豆芽
准备食材：韭菜，绿豆芽，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、韭菜清洗干净切成小段，绿豆芽清洗干净，小米辣斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣，翻炒出香味，再放入绿豆芽翻炒几下。
3、绿豆芽炒至断生，加入食盐、生抽、蚝油和鸡精调味，翻炒均匀入味。
4、接着放入韭菜翻炒均匀，炒软炒熟后即可出锅装盘开吃。
五、韭菜炒河虾
准备食材：韭菜，河虾，姜丝。
做法步骤：
1、韭菜清洗干净切成小段，生姜切成丝。河虾加入面粉和清水，抓洗干净，再剪掉虾须。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝爆香，再放入河虾翻炒，翻炒至河虾变色，再加入料酒、食盐、生抽调味，翻炒均匀入味。
3、接着放入韭菜段，翻炒均匀入味，炒熟后即可出锅装盘。
六、韭菜炒鱿鱼
准备食材：韭菜，鱿鱼，干辣椒，小米辣，蒜末，姜丝。
做法步骤：
1、韭菜清洗干净切成段，干辣椒切成段，小米辣斜切成片。
2、鱿鱼清洗干净后焯水煮熟，然后捞起来沥干水分切成小段。
3、起锅烧油，油热后放入鱿鱼炸一下，稍微炸一下就好了，然后控油捞起。
4、起锅烧油，油热后放入姜蒜末、干辣椒、小米辣爆香，再放入韭菜翻炒，炒软后放入鱿鱼翻炒均匀。
5、最后加入食盐、生抽、味精调味，翻炒均匀入味即可出锅开吃。
七、韭菜炒粉条
准备食材：韭菜，粉条，鸡蛋，小米辣，蒜片。
做法步骤：
1、韭菜清洗干净切成小段，鸡蛋打入碗中搅散，粉丝泡软后控水捞起。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎煮，煎至定型后炒散盛出备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜片和干辣椒爆香，再放入韭菜、鸡蛋和粉条，翻炒均匀。
4、加入生抽、老抽、蚝油、五香、食盐和鸡精调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘开吃。
吃了40多年韭菜，就服这种农村特色做法，开胃下饭不油腻，太香了大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生。
2、 今天刘嫂就来分享一下“凉拌韭菜蛋皮”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
韭菜、鸡蛋、玉米淀粉、大蒜、小米辣、食盐、味精、香醋、生抽、芝麻香油
4、洗干净的韭菜先把根部切下来，然后再把叶子切两段，分别放入盘中，韭菜根和韭菜叶要分开放。碗中放入少许玉米淀粉，再放入凉水搅拌均匀备用。
5、大碗中打入四个鸡蛋，淋入两滴白醋去腥增香，再放入少许水淀粉，搅散备用，放入水淀粉，煎好的鸡蛋更有劲道。两个小米辣和大蒜，一起斩成末，放入小碗中。小碗中放入一点食盐、味精一勺、生抽、香醋、芝麻香油，搅拌均匀料汁就调好了
6、锅烧热后不用放油，直接在锅中放入一勺蛋液，然后轻轻的晃动，让蛋液均匀的铺在锅底，然后用小火慢煎，煎至定型，边上翘起来，再给它翻个面，另一面再用小火煎两分钟，煎至定型放在案板上晾凉。剩余的蛋液同样的操作
7、锅中水烧开后放入两滴食用油，放入食用油烫出来的韭菜碧绿鲜嫩，不会发黄。先把韭菜根下锅烫三十秒，再把韭菜叶也烫一下，韭菜不要烫得太久，烫熟了容易老掉，烫死了不好看，吃起来口感也不好，似开非开的时候捞出来放在凉水中过凉
8、过凉的韭菜放在漏勺中沥干水分，再用手稍微挤一下，放在大盘中。蛋皮冷却好以后对折，再用刀切成宽一点的条，抖散开，放入大盆中，再把韭菜也放进去，放入调好的料汁，搅拌均匀，装入盘中就可以开吃了。
9、韭菜和鸡蛋这样做营养又美味，少油少盐还少糖，特别健康，下酒又下饭，很多朋友没这样吃过吧
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
春季气温虽然回升了，但是依然要防止倒春寒，所以不能盲目减衣。其次春天肝气容易生发，如果生气上火，那么会滋生各种疾病。所以初春季节应该注意保暖，适当多运动，饮食规律，少吃辛辣 *** 的食物，防止肝火过旺。
春天比较适合吃韭菜，多吃韭菜能够调节疏通肝气，促进血液循环，帮助消化，可以适当吃一点。对于脾胃不好的朋友，韭菜不宜多吃，反而会引发消化不良。南方人春天都会吃一点芥菜，芥菜能改善食欲，但多吃了也会引发肝气过旺。所以以上两种蔬菜可以少吃一点对身体有益，可以用下面的几种蔬菜代替，舒缓肝气，平稳度过春天。总体来讲，春天就应该多吃一些保肝护肝、清热去火的蔬菜，能帮助人体排毒，防止上火。
1.绿豆芽——美容减肥
推荐做法：【绿豆芽炒鸡蛋】
- 绿豆芽洗干净后控水备用。
2.盆里打入鸡蛋，搅拌均匀。拍点蒜末。炒锅里加入适量的猪油，倒入蛋液，炒至凝固后盛出来。
3.锅里面再次加入猪油，放入蒜末，倒入绿豆芽翻炒，炒软后将鸡蛋回锅，加入食盐、胡椒粉、耗油，翻炒均匀。加入水淀粉勾薄芡，炒好出锅，要用猪油才有滋味。
2.春笋——降脂消痰
做法：【春笋炒肉】
- 准备300克左右去皮洗净的春笋，改刀切成薄片即可。准备150克提前焯水的五花肉，切片备用。准备几个小米辣，切成段。再切点青椒配色用。再准备点姜片和大蒜片。
2.春笋冷水下锅，锅里加入食盐和料酒，水开后煮五分钟即可。捞出后浸泡在冷水里降温。
3.先煸炒五花肉，将其炒的干一点，挑出备用，可以炒的焦香一点。锅里下入调料，生姜不要放太多，然后下入春笋，加入食盐、白糖、生抽、老抽、白胡椒，最后淋入一点料酒，迅速倒入青椒，勾芡后就可以出锅了。
3.菠菜——补铁明目
推荐做法：【油焖菠菜】
1.菠菜洗净备用，准备点葱丝、姜丝和蒜末。
2.锅里倒油，下入菠菜，再淋上点油，大火翻炒，菠菜变柔后捞出控油。
3.锅里加入猪油，将调料炒香，然后放入酱油，加入高汤、食盐、白糖、鸡精，再继续倒入点高汤，然后下入菠菜。再放入蒜末，淋入生粉水勾芡，即可出锅。
4.蒲公英——清热解毒
推荐做法：【蒲公英团子】
1.蒲公英用清水多洗几遍，尤其要洗掉根部的泥土，可以先浸泡，然后在流动的水上冲洗。锅里烧开水，把蒲公英下锅焯水，这样可以去掉里面的草酸，还能去掉苦涩味，然后过凉水，快速降温，控干水分备用。
2.碗里加入两个鸡蛋，搅匀后把鸡蛋炒成鸡蛋碎，晾凉备用。
3.蒲公英切成末，切的碎一点，然后加入鸡蛋碎，放点食盐、鸡精和香油，拌匀，然后抓成团子，成型即可，放入盘子里。盆里加入玉米面，然后将团子放入盆里，加入玉米面，捏紧后蘸水，重复三次，让玉米面均匀地裹在菜团子上面。水开后蒸8分钟就好了，稍放凉即可。
上面几种蔬菜都是这个季节的应季菜，春节以保护肝脏为主，除了要多吃以上几种蔬菜以外，还要避免熬夜、饮食尽量清淡。平时可以多喝点保肝护肝的茶，比如枸杞茶、蒲公英茶、金银花茶等等。另外保持心情舒畅很重要，心态平和是心理身体健康的重要保证。
除了韭菜炒鸡蛋，韭菜还有哪些美味吃法？一说到韭菜，人们之一个想到的就是韭菜炒鸡蛋、韭菜馅的饺子和包子，其实呢，韭菜除了炒着吃和包馅这两种吃法之外，还可以有多种做法呢，做出来的也是非常美味的，今天就来学习和了解一下吧。
其实，韭菜除了它的更佳搭档鸡蛋，还可以和各种肉类一起炒着吃，再有就是我们常吃的土豆、豆芽、白菜、粉条、萝卜、豆腐、腐竹等，也都是可以和韭菜搭配来炒菜的，特别的南方城市的人们，也会用韭菜炒海里的鱼贝类，也是非常美味的哦。
今天给大家介绍几种韭菜的美味吃法：
1、烤韭菜
很多人在吃烧烤的时候，都喜欢点上一份烤韭菜，那么烤韭菜怎么做呢，在家也可以烤韭菜吃哦。我们先将韭菜清洗干净控干多余的水份，用长签字把韭菜的头串起来，排成一排平坦开；接着在烤盘上刷少许植物油，韭菜放到烤盘里双面也刷上油；可以放在微波炉里烤也可以放在烤箱、空气炸锅中，看个人方便，一定要记得撒调料哦。
2、韭菜盒子
做韭菜盒子最主要的是发面和准备馅料，其他的就交给锅啦。我们先将韭菜、粉条、木耳、胡萝卜等清洗干净，切成条或者丝备用，也可以炒些鸡蛋混入里面会更好吃哦。等发好面，揉匀将面团揪成等份的小剂子，并擀成圆形的面皮等备用。这时候我们就可以调馅料啦，调好馅料之后包成半月形形状 ，然后不粘锅加热加入少许油，把包好的韭菜盒子放入锅中煎下，中小火煎至两面焦黄就差不多啦。
3、韭菜炒腐竹
这道菜需要准备韭菜和腐竹，不过需要注意的是腐竹需要提前半天用冷水泡软，泡软的腐竹切成斜刀块，韭菜也清洗干净切成小段，起锅烧油，等油热后下入韭菜根部炒至断生，然后下入腐竹翻炒，等快熟的时候，可以加入韭菜叶，放入调料，美味的韭菜炒腐竹就好啦。
4、韭菜炒鱿鱼
在做这道菜之前，我们需要先将鱿鱼处理一下，先用烧开的水将鱿鱼焯烫一下，焯好的鱿鱼我们先切成段。然后锅中放油，油热之后先放入葱姜蒜炝锅，然后加入鱿鱼段翻炒，接着加入甜面酱、酱油等进行翻炒，最后放入韭菜翻炒，也可以在出锅之前淋上香油哦。
这几种韭菜的做法也是非常美味的，你也可以给家人做起来哦。
降温后，5道热乎乎的炖菜学起来，暖胃又暖身，换着花样做，真香“一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉”，身处河南的小编真的被河南的温度吓坏了，怪不得大家都说，春秋留在了战国，河南只有冬夏。前一天还是三十多度，第二天就降到十多度，传说中的“满30减20”可算是见识到了。
天气越来越冷，今天给大家推荐5道热乎乎的炖菜，有荤有素，菜品多样，每天换着花样做，暖身又暖胃！
【小酥肉炖冬瓜】
1、准备半斤五花肉，切成薄片后放入盆中，加食盐，胡椒粉，料酒各适量，放入姜片，葱片，花椒，抓拌均匀，腌制10分钟。一小块冬瓜，削皮后去掉内瓤，再切成薄片，放入小盆里面。
一块紫菜，放水盆中泡开，再准备几根青菜叶备用。一段大葱切成斜片，一小块生姜切成姜片，在一起，再放入八角两粒。准备一个汤盆，把泡好的紫菜泡进去。
肉片腌好以后，拣出葱姜，打入一个鸡蛋，再抓入适量的玉米淀粉，搅拌均匀。
2、炒锅烧热倒入食用油，等油温至五成热时，把肉片下锅，翻动几下，中火炸3分钟，炸至肉片金黄酥脆时，捞出控油，放在菜板上，从中间切开。
3、锅内留少许底油，放入葱姜和大料爆香，加适量清水，水开后下入肉片，大火煮2分钟，再下入冬瓜片，继续煮1分钟，用勺子推动几下，使食材受热均匀。
4、下入青菜叶，放食盐，胡椒粉，白糖各适量，搅拌化开调料，即可关火，再淋入少许芝麻油增香，即可起锅盛入汤盆中，最后撒上少许葱花点缀，美味即成。
【猪肉白菜炖粉条】
1、一把干粉条，放入热水盆中，泡15分钟。5片白菜叶，洗净后切成段，放入盆中。
半斤五花肉，切成薄片，放入盆中备用。一段大葱白，切成马蹄片、一块生姜切成姜片，几粒红干椒，一粒八角，几粒花椒，放在一起。
几根蒜苗切碎，放入盆中。粉条烫软之后，放入盆中。
2、起锅烧油，滑锅后倒出再加少许凉油，下入肉片，炒出肥油，然后放葱姜和红干椒爆香，再放点蚝油，老抽，翻炒化开后，倒入白菜帮翻炒几下，再下入白菜叶继续翻炒。
再从边淋入适量生抽，继续翻炒几下，加适量清水，放食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖各适量，搅拌化开，下入粉条。
3、等汤汁煮开以后，中小火连续炖半个小时，然后把蒜苗倒进去，再淋入少许芝麻油，关火起锅装入盆中，再放上少许香菜，即可上桌食用。
【红松菌炖鸡】
1、准备25克红松菌，放入水盆中，浸泡15分钟。半只三黄鸡，先切掉鸡爪尖，再斩成大小均匀的鸡块，放入盘中。
一小块生姜，切成姜片，一个小葱结，几粒青花椒，一粒八角，放一起备用。
2、起锅烧水，凉水下入鸡肉，再加适量料酒去腥，等水烧开后，撇去浮沫，焯水两分钟，捞出控水。
3、另起锅加半勺食用油滑锅，再倒入少许食用油，鸡块下锅快速翻炒几下，加入适量食盐，翻炒均匀，倒入漏勺中控油备用。
4、锅内再加适量清水，倒入葱姜和大料，加入食盐、胡椒粉，等水烧开后，下入鸡块，开大火炖煮两分钟，然后把鸡肉和汤汁一起倒入砂锅中，改中小火炖煮20分钟。
5、把泡好的红松菌捞出，放入清水中，再淘洗一遍，挤干水分放入小盆中备用。
6、炖煮好了之后，掀开锅盖，倒入红松菌，再炖煮10分钟，然后放鸡粉、白糖各1克，再把鸡块和汤汁一起装入汤盆中，放少许葱花和香菜，即可上桌食用。
【豆腐皮炖粉条】
1、准备两张豆腐皮，切成条，放入盆中备用。一小把韭菜，洗净后切成段，放入盆中。
一块猪瘦肉，切成细丝，放入盆中，加食盐、胡椒粉、料酒、生抽，拌匀后腌制5分钟。
两根小葱切成段，一块生姜切成姜片，几颗大蒜切成蒜片，几粒红干椒，放在一起。几个平菇，撕成条状。一把黄豆芽，洗净后放入盆中。
2、起锅加水，大火烧开，豆腐皮下锅，焯水1分钟，捞出控水。然后倒入豆芽、平菇，继续焯水1分钟，然后捞出控水，和豆腐皮放在一起。
再下入一把红薯粉条 煮两分钟后捞出。
3、重新起锅，加一勺食用油，油热以后，倒入葱姜干辣椒爆香，放一勺豆瓣酱，翻炒化开， 炒出红油。
倒入肉丝，翻炒几下，添入适量清水，放食盐、十三香、胡椒粉、老抽、生抽各适量，搅拌化开。
4、开大火把水烧开，下入配菜，改中火炖五分钟，加入少许蚝油、鸡精，搅拌化开调料。
倒入韭菜段，30秒后即可关火，最后加一点芝麻油，搅拌均匀，起锅装盘，然后盛入汤盆中即可。
【玉米炖排骨】
1、准备一根玉米，切成小段；一根胡萝卜，切成滚刀块。再准备一斤排骨。
一段大葱切成马蹄块，生姜切成姜片，放碗中备用。
2、起锅烧水，加点料酒，倒入排骨，翻动几下，焯水2分钟，倒出控水。
3、砂锅里加适量清水，放入葱姜和八角，水开后下排骨，炖半个小时，再把胡萝卜和玉米放进去，继续炖煮10分钟关火。
4、然后把炖好的排骨倒入炒锅中，放食盐、胡椒粉、味精各适量，搅拌化开，捞出八角，再煮5分钟，即可关火起锅，装入盆中。
最后再放上几朵香菜，淋上少许芝麻油，上桌食用。
低温天气最适合吃上一顿热气腾腾的炖菜，有菜还有汤，吃在嘴里，暖在心里，美滋滋！喜欢的朋友赶紧收藏学学，做给家人吃！#秋日生活打卡季#
（之一名厨编辑：明明）
10款韭菜下饭菜，做法简单，好吃下饭，特别适合做给家人吃10款韭菜下饭菜，做法简单，好吃下饭，特别适合做给家人吃。
韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒。
1.韭菜洗净切寸段，两个鸡蛋打好备用。
2.热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看。
3.鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油(更好不要再放油了)继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒(一点)，炒均匀马上出锅。
韭菜炒鸭血
1.鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用。
2.黄豆芽也用开水焯熟韭菜洗净，切段。
3.锅里倒油，四成热时，放入姜丝，蒜片炒香。把焯熟的鸭血放入，用中火翻炒2分钟，加盐和胡椒粉、料酒。
4.最后把韭菜和黄豆芽放入，翻炒均匀即可出锅。
烤三色
材料：韭菜、韭黄、盐、孜然、辣椒面、油、白芝麻少许。
1.韭菜和韭黄去掉头部的外皮后洗净。
2.锅中倒入适量清水，大火加热，水沸腾后关火。把韭菜和韭黄放入，大约20秒钟之后，捞出沥干备用。
3.将韭菜和韭黄从根部开始卷起，卷成圈状，用竹签串起
4.烤盘铺上一层锡箔纸，放入韭菜卷。用刷子刷上一层油，均匀地撒上孜然、辣椒面、盐和芝麻。烤箱预热后，放入烤盘，180度，烤3分钟即可。
韭菜豆腐
材料：豆腐、韭菜、红尖椒、豆豉辣酱、老抽、糖少许、盐、鸡精、胡椒粉少许。
1.韭菜把头切下，切成段；红尖椒切成小块；豆腐一块切四分，沥水备用。
2.炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎，煎到四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了，煎好的豆腐出锅备用。
3.煎豆腐的油倒出，留少许底油，放1大勺豆豉酱，炒出红油，再放尖椒炒。
4.放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。
5.下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉。
6.汤汁稍微变浓，下韭菜炒匀，至韭菜断生即可出锅了。
韭菜炒鲜虾
材料：草虾、韭菜、植物油、味精、盐。
1.将韭菜切成3.3厘米长的段;.将鲜虾去壳，洗净;
2.锅烧热，放入油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒，撒入味精、食盐，炒匀即起锅。
蚕豆炒韭菜
材料：水发蚕豆、韭菜、生姜末、糖、盐、料酒、葱蒜末、香油、水。
1.蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。
2.起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黄色。
3.将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。
4.最后加入韭菜、其余调味料拌炒片刻即成。
韭菜煎鸡蛋
1.韭菜择洗干净，改刀切成小段。鸡蛋打入碗中，加入适量的醋和胡椒粉起到去腥作用，再用筷子搅打均匀。
2.起锅烧油，油稍微的多一点，五成热，下入韭菜段炒出韭菜香，调入十三香、盐、淋点香醋，炒匀。
3.倒入打散的鸡蛋，翻炒均匀，喜欢吃老的可以炒的时间长一点，喜欢吃嫩的可以炒的短一点，炒散后，最后关键的一步，再沿着锅边淋入少许的香醋进去，增香。即可出锅装盘。
韭菜鸡蛋
1.准备几个鸡蛋打入碗内，搅打均匀，切碎的韭菜放入鸡蛋液中，调入适量的盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀。
2.起锅烧油，下入提前拌好的韭菜鸡蛋液，翻炒均匀，即可出锅装盘。
韭菜炒豆芽
材料：韭菜、绿豆芽、胡萝卜、姜丝、盐、酱油、味精、香油。
1.将韭菜择洗干净，切段备用；将绿豆芽洗净备用；将胡萝卜洗净，切丝备用。
2.锅中加适量的水，烧沸，将绿豆芽汆烫片刻后捞出，沥干水分。
3.油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味，下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟，加入盐、酱油和味精翻炒至入味，淋入香油即可。
韭菜炒豆干
材料：豆腐干、酱油、味精、盐、油、香油、韭菜。
1.将豆腐干切成细丝，韭菜择洗干净，控水，切成寸段备用。
2.炒锅置火上，注入适量的花生油，烧热后将豆腐干丝放入锅内，煸炒片刻，回软后出锅，盛入盘内待用。
3.炒锅重置火上，倒入余油，放韭菜，加酱油、精盐，再放豆腐干丝，煸炒几下，放味精，淋入香油，装盘即可。
秋天遇到此菜，我准买20斤！推荐4种做法，香到家了送走了九月，迎来了10月，这个时候正是吃韭菜的更佳时机，既然韭菜这么“香”，作为一名热爱美食的我，怎么能不会做上几道可口的韭菜呢？今天我就给你推荐4种韭菜好吃的做法，喜欢哪一种赶快试试吧!
【一、韭菜丸子】
所需食材：一把韭菜，一颗鸡蛋，一小碗混合粉，盐，五香粉，油。
菜谱做法：
1、韭菜清洗干净，切成细末。把切好的韭菜末放入大碗中，往里面加一颗鸡蛋，盐、五香粉调味，搅拌均匀。
2、等韭菜末上都均匀地沾上一层蛋液后，再倒入面粉和淀粉的混合粉，不需要太多，能把韭菜调成浓稠的糊糊就可以了。
3、用手把韭菜糊挤成丸子的样子，放入油锅中炸制，炸到韭菜丸子金黄酥脆就可以出锅了，咬一口外酥里软，咸香可口。
【二、韭菜盒子】
所需食材：韭菜，鸡蛋，虾皮，饺子皮，盐，油。
菜谱做法：
1、韭菜洗净切末。鸡蛋磕入碗中加盐调味，用筷子打散。鸡蛋液倒入锅内煎制，煎好以后捣碎，与鸡蛋、虾皮放入一个碗内，如果把虾皮炒一下会更香。
2、饺子皮刷油，一张叠一张，用擀面杖擀成薄一点的皮子，上锅蒸制，蒸到皮子变透明取出，撕分开。
3、往馅儿里加油和盐调味，搅拌均匀，把韭菜馅放在蒸好的皮子上面，把皮子叠起来，放入刷了薄油的锅内煎制，火力不要太大，小火煎到两面金黄，微微脆脆的，就可以出锅了，这个韭菜盒子是不需要自己揉面的，非常的方便，吃起来外皮酥脆，里面的韭菜馅鲜香可口。
【三、韭菜鸡蛋卷】
所需食材：韭菜，鸡蛋，面粉，盐，油。
菜谱做法：
1、面粉加盐，往里面加入适量的水，用筷子搅拌成面絮后，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者湿布放在一边松弛10分钟。
2、韭菜洗净，切成末。鸡蛋磕入碗中，加少许盐用筷子打散。倒入油锅内煎制，煎到鸡蛋快要凝固的时候，快速搅动，用铲子给它捣碎。把韭菜和鸡蛋放入一个碗内，加油、盐搅拌均匀。
3、面团松弛好以后，取出，擀成薄皮子，把调好味道的韭菜馅儿放在皮子上面，除了皮子的边缘，其它的地方都抹上韭菜馅，然后把皮子卷起来，封口，上锅蒸制，蒸熟就可以吃了。这样做的韭菜鸡蛋卷香香软软的，非常的好吃。
【四、韭菜粉丝鸡蛋糕】
所需食材：韭菜，鸡蛋，粉丝，盐，油。
菜谱做法：
1、韭菜洗净，切成细末。粉丝用比较容易熟的龙口粉丝，把龙口粉丝先煮一下，只要煮软就好了，过一下凉水，切成小段。
2、韭菜末、粉丝段放入一个碗中，打入鸡蛋，加盐调味，搅拌均匀。
3、锅内倒油，放入韭菜粉丝鸡蛋液摊一摊，等下面凝固以后给它对折，继续用小火慢煎，直到韭菜、粉丝、鸡蛋糕都熟后就可以出锅了。这样做出来的韭菜粉丝鸡蛋糕吃起来口感非常好，不信你试试!
好了，这4道韭菜做法就分享好了，九月的韭菜不要错过，与鸡蛋搭配一起是绝配，越吃越香，喜欢哪一种赶快试试吧!
春天要多吃韭菜，2种食材简单一炒，鲜嫩下饭，恨不得一周吃3回春天要多吃韭菜，2种食材简单一炒，鲜嫩下饭，恨不得一周吃3回
要说春天更受欢迎的蔬菜，想必大家会异口同声地说，必须是韭菜呀！韭菜不似茴香那样，有特殊的香气，爱吃的人很喜欢，不爱吃的人避而远之，而韭菜的鲜嫩味道，更受大家欢迎。
历代文人墨客，对韭菜也颇为偏爱，更是留下了大量的诗词佳句，比如唐朝大诗人杜甫的“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”还有宋代刘允成的“杜老情何恨，东风夜雨春。炊粱留客款，剪韭存时新。”短短的诗句，却是能看出古人对韭菜的喜爱。
“春食则香夏食则臭”，说的就是韭菜，春天的韭菜，正是鲜嫩之时，要抓紧时间吃哈。我家是特别喜欢吃韭菜的，从立春后韭菜一上市，隔三岔五就要买上一把，恨不得一周吃3回，最近价格越来越便宜了，只要3元1斤。
通常有时间的时候，就会用韭菜搭配鸡蛋、虾仁、猪肉啥的做馅，包上一些韭菜馅的饺子或是馄饨，吃不完的还可以冷冻保存做早餐。没时间的话，用韭菜搭配其它食材，简单一炒就是一道下饭菜，不用过多的调味料就很鲜。
今天就分享这道韭菜炒鸭血，红配绿颜色很好看，营养也不错，味道鲜美下饭，有了它，餐桌上的肉都没那么受欢迎了，大家都抢着吃韭菜，来看看具体做法吧，喜欢吃韭菜的不妨试试。
【韭菜炒鸭血】
所用食材：韭菜，鸭血
所用调料：盐，植物油，淀粉，蒜，生抽
*** 步骤：
1、韭菜摘洗干净后，再切成小段。
韭菜有宽叶和窄叶之分，通常宽叶韭菜叶片肥厚，含水量多，韭菜香味不是很重，而窄叶韭菜叶片较窄，所含水分相对较少，韭菜味道会更浓郁一些，可根据个人口味来选择。
2、鸭血去掉包装后，切成长条状。
3、小锅内加水烧开，加点盐放入鸭血焯水半分钟后捞出。焯水后鸭血会更有韧性，也能去除其腥味。
4、炒锅烧热加入适量植物油，下入蒜末爆出香味，下入鸭血加少许清水、适量盐、1汤匙生抽炖煮一会。
5、倒入一点淀粉水勾芡，让汤汁更浓稠。
6、最后加入韭菜煸炒均匀，就可以出锅了。
烹饪小贴士：
1、韭菜味道鲜美，因此无论怎么搭配，都不要加太多的调味料，简单炒或烧味道就很鲜。
2、鸭血更好购买正规厂家生产的，真正鸭血的颜色呈暗红色，煮熟后表面光滑，但里面会有不规则的蜂窝状，假鸭血通常颜色更鲜艳，有的很光滑没有气泡，有气泡也比较规则。另外真鸭血虽说有弹性，但稍微用劲筷子就能夹断，那是因为真鸭血没有添加剂，鸭血本身的凝结韧性不会太大，假鸭血则久煮不烂，不容易夹断。
你也喜欢吃韭菜吗？喜欢的话要趁着春天正当季多吃点，可试试这道韭菜炒鸭血，简单快手，鲜美好吃又下饭。
原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。
