鲍牙仔鲍鱼捞饭除了追求食物的味道，而且对于食物的品质也格外的注重，所采用的食材都是绿色健康的原材料，经过多道手续，精心 *** ，无添加，保证口感与品质。而鲍牙仔鲍鱼饭一经推出就收到了众多消费者们的一致认可，且产品口味多样化，可以满足各地不同口味需求的消费者们�?/p>
鲍鱼捞饭是一道传统名吃，美味的它非常受欢迎，因为它除了口味鲜美以外，还拥有非常高的营养价值。而这些价值，来源于鲍鱼。鲍鱼的肉质细嫩，味道鲜美，营养十分丰富。鲍鱼的肉合蛋白�?0％，肝醣33.7％，脂肪0.9％，并含多种维生和微量元素，而鲍鱼的壳还可作为中“石决”使�?/p>
鲍牙仔鲍鱼捞饭馆主要是由两部分组成，一部分是鲍鱼汁的浓郁精华，另外一部分就是事前发好肉质松软的鲍鱼了，在经过了鲍父鲍鱼捞饭的大师傅的烹制下，散发出巨大的美味�?/p>
随着生活水平的日益提高，鲍鱼，也开始加入到了人们的菜单中。让他鲍鱼饭，作为一种营养、美味的美食，吸引了大量目光的注意，
三步搞定“爆”汁蛋炒饭，抱着锅吃�?/strong>当我在家饿了喊妈的时候，我妈常是搪塞一句：“还有冷饭，吃蛋炒饭吧。�?这是家里的标配，虽然简单却满足�?/p>
�?....�?000元学两天炒饭�?/strong>
你愿意吗�?/strong>
这培训课程里头就包括了一�?strong>鲍汁炒饭�?/p>
饭是浓重的颜色，粒粒分明而饱满。裹着蛋衣泛着油光，海参和干贝是增味的两笔，虾仁和香菇成了配角。盛一勺吃掉，鲍汁味道混杂着葱花香气，好喜欢�?/p>
高昂课程的神秘老师就是�?/p>
▼▼�?/p>
而在这里的学生们都知�?-- 炒饭不止是鸡蛋香肠，也不用在金包银、银包金中兜兜转转。就比如今天这碗鲍汁炒饭，老板的秘籍就让它的点单率高达80%�?/p>
能成为“炒冷饭”的专家必定有两把刷子！
跟着师傅学三步，用好家里的瓶瓶罐罐，调一碗家常的鲍汁，就能让你抱着吃完一锅炒饭�?/p>
鲍汁炒饭
�?strong>煮好�?/strong>
�?strong>调鲍�?/strong>
�?strong>炒辅�?/strong>
食材准备
主食�?/em>：香米、虾仁、香�?/p>
配料：鸡蛋、蚝油、鲍鱼汁、老抽、油、葱花�?盐、脆�?/p>
�?/p>
以下计量单位�?/p>
以右图中的勺子大小为�?/p>
1勺子 = 7ml左右 �?/p>
*** 过程 -1- 米饭 香米 建议选择泰国香米、东北五常大�?/strong>�?/p>
煮后香味扑鼻，富有弹性、口感好�?/p>
01. 将洗好的米饭和水1:1比例下锅�?/p>
02. 加一勺花生油�?/p>
花生�?/strong> 使米饭更润滑 // 可用葱油、鸡�?/strong>等代替�?/p>
03. 米饭煮熟之后打散，晾凉半天�?/p>
冷米�?/strong> 冷米饭水分少�?/p>
炒出来的炒饭颗颗分明有弹性�?/p>
-2- 调鲍�?/strong> 3勺鲍鱼汁�?勺半蚝油�?勺老抽�?/strong> -3- 虾仁香菇 01. 小火煸炒香菇至金黄色�?/p>
02. 倒入虾仁翻炒，加一勺鲍汁使之入味， 翻炒均匀�?/p>
东西都备好了，只要开炒了 �?/strong> -4- 混合炒饭 只要蛋黄 蛋黄中的蛋磷脂有吸取水分的作用， 使炒饭更加干爽，粒粒分明�?/p>
01. 小火，两颗蛋黄下锅，炒至半熟�?/p>
02. 蛋黄炒至半熟的时候，倒入米饭翻炒�?/p>
蛋黄半熟 半熟的蛋黄可以充分地包裹住米饭， 香气逼人�?/p>
03. 转至中火，将米饭炒至粒粒分明�?/p>
放入盐四分之一勺，鲍鱼�?.5勺�?/p>
04. 翻炒均匀之后，放入虾仁香菇， 转为猛火快炒�?/p>
猛火快炒 防止粘锅，炒出镬气�?/p>
05. 炒至干香，加�?勺葱花，猛火快炒�?/p>
餐厅版本中加入了脆米�?/strong> 米饭的层次感更加丰富�?/strong> 家庭版本的话，脆米可以省略�?/strong> 自带镬气的快火饭，舞动大锅和勺而成的香气，不用出门就能吃上的鲍汁味道�?/p>
以后不必只吃蛋炒饭，吹着冷气在家吃进阶版�?/p>
▼▼�?/p>
�?感谢陈文大厨的详细教学~ 富豪�?/strong> 地址：上海市浦东新区金港路（富豪金丰酒店内） 长按二维�?/p>
一键关�?/p>
对于住在海边的我 新鲜的海鲜不管怎么做都超级好吃 海鲜饭也做的超级随意 都是当季什么海鲜多就放什么海�?米饭吸收了海鲜的鲜美 加上番茄的酸甜，还有萨拉米增�?每次做我们家都是舔锅的节�?/p>
By 一一�?/p>
用料- 大米 一�?/li>
- 大蒜 2-3�?/li>
- 洋葱 半个
- 西红�?大的一�?/li>
- 甜椒 半个
- 鲍鱼�?一大勺
- �?适量（按照自己的口味�?/li>
- 黑胡椒碎 适量（按照自己口味）
- 贻贝 10几个
- 贝壳 10几个
- 鱿鱼 2�?/li>
- 鲜虾 10几个
- 白玉�?少许
- 萨拉�?10几片
- 鸡汤 适量
- �?一小勺
1、大米泡一个晚上备用，早上起床把食材全部洗干净，切好备�?/p>
2、锅里倒比平时炒菜多的油，开小火放大蒜碎炒香
3、把洋葱也倒进去炒出香味成透明�?/p>
4、甜椒，西红柿倒进去炒出西红柿�?/p>
5、把泡好的大米沥干水分倒进去翻�?/p>
6、接下来倒萨拉米，白玉菇翻炒
7、加入鸡汤没过食材高一点点，不要太多鸡汤，因为蔬菜类会出汁，不然海鲜饭会太软烂，加入适量的盐，黑胡椒碎（适合自己的家的咸淡）一大勺的鲍鱼汁，一小勺糖蜂翻炒，之后就不用翻动食材了，大火焖煮15分钟左右
8、等水分没有多少了就可以摆上海鲜，非常随意的摆法，想怎么摆就怎么摆，盖上锅盖继续焖煮8-10分钟左右�?/p>
9、等汤汁收干，海鲜也熟了，海鲜饭就大功告成啦，吃之前可以放点香菜，就可以开动了，过年一大锅放上去，真的是方便，又好看还能吃饱，不行我先替你们吃一碗，哈哈�?/p>
10、成品图
11、成品图
12、成品图
13、成品图
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台�?/p>
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看�?/p>
香菇这么做比肉还香，堪比鲍鱼！料汁拌饭绝了！ < 厨师进修【鲍鱼 *** 】高档菜肴的一些秘制配�?/strong>高档菜肴的一些秘制配�?/p>
一：怎样选鲍鱼是很关健，首先看鲍鱼够不够干身，黄油多不多，珠边完不完整，鲍鱼心大不大，大的不太好，再对着灯炮照一下鲍鱼通不通透，如果中间有黑点的，定是死鲍很难发软的，具备以上条件鲍鱼就算是选好了�?
二：选好鲍鱼后用水（更好用纯水），放入保温桶浸泡两至三天不要动，差不多就用两只手指夹住鲍鱼中间，捏一下软身即好。浸泡时要每天换一次水，目的就是让鲍鱼本身的臭味，容入水中让鲍鱼自发微软身。还有天气冷的地方，不要用冷水浸泡，用冷水浸泡是很难泡开的�?/p>
三：泡至微软的鲍鱼拿出冲水，�?个小时左右用牙刷，顺着鲍鱼边把鲍鱼刷干净，刷干净后用手把鲍鱼头里的脏东西挖干净，用剪刀把鲍鱼心修改圆边，再冲半小时水洗干净了。记住多冲水也可以到2个小时�?
四：洗好的鲍鱼放入保温桶里，先用50度水温局10小时水要多点，拿出冲半小时水，再放回保温桶用80度水温浸10小时左右拿出冲水，再用小桶在桶底垫上竹笪，把鲍鱼放入�?0度水温局10小时倒出冲水。如果鲍鱼身上有黑点，可放一点点双氧水，这样鲍鱼就会白的。还有鲍鱼还有点心硬，可�?0度水里放少许食粉焗。目的把鲍鱼焗软身�?
五：焗好的鲍鱼放入盆里，将飞过水的五花肉、鸡爪放入盆压住鲍鱼，再放入鸡油用保鲜膜将盆包紧，入蒸柜�?天拿出。目的是鲍鱼本身是瘦身的没有油，油温还可以使鲍鱼软身�?
六：将鲍鱼分很软和微硬分开，用竹垫夹住用竹签串紧边，以免鲍鱼跑出，放入煲鲍汁（鲍汁后面有配方）的鲍汁鲍桶里慢火煲，把微硬的放底软的放上面，再用大碟或重物压住煲1天。也可以用沙布把鲍鱼放好，用竹签一只只串紧，将洗干净的磨刀石放入包好浸入鲍汁。如果拿出还有少许硬，再煲多一天用牙签从中间刺入，能轻轻拿出证明鲍鱼一定好了�?
七：煲软身的鲍鱼放入小盆里，在锅里放入白糖烧容，把糖烧糊做成糖色，放入鲍汁、老抽、少许色素煮热倒入盆里，在盆底垫上竹笪以免煲糊鲍鱼。把盆在火炉上慢火煲收汁，大�?小时关火，使收浓的鲍汁浸住鲍鱼过夜，凉透后把鲍鱼拿出，用冷鲍汁浸泡入冰箱，或用生油浸泡入冰箱。目的使鲍鱼入味、上色、入糖心�?
八：鲍汁 *** 原料：黄油老鸡40斤，赤肉25斤，肘子4只，肉排8斤，腩排15斤，猪手8只，鸡爪8斤，猪皮3斤，鸡油1.8斤！(蛤蚧２只，虾�?.1斤，瑶柱0.5斤，鱼唇0.5斤，旧庄蚝油２支，冰�?.6斤，片糖0.8斤，味粉0.2斤，鸡粉0.6斤，色素小许)
鲍汁 *** 细节:先将去鸡、赤肉、肘子、肉排、腩排、猪手、先斩成小块，洗干净内脏和血污，用脏�?60油温连同鸡爪、猪皮一起炸至金黄色，过水去油，放入水里洗净，放入大汤桶放水大约200斤，在炉上烧开然后用慢火熬18个小时。鸡油用姜葱炼香倒入熬鲍汁桶一起熬。蛤蚧２只，虾干0.1斤，瑶柱0.5斤，鱼唇0.5斤，以上这几种原料，用小盆装起放水，用保鲜膜封起来放入蒸柜蒸至鲍汁熬好拿出倒入。把旧庄蚝油２支，冰�?.6斤，片糖0.8斤，味粉0.2斤，鸡粉0.6斤，也一起放入开大火把鲍汁收缩，大约20分钟左右，收汁时要用长勺搅拌，以免糊底。熬好用沙布过漏，把汤渣过滤后留净汤即可�?00斤水�?20斤汁�?
九：鲍鱼先用二汤加蚝油、糖、味粉、鸡精各少许煮热，用干净布吸干水份，再用沙锅烧热放少许油，慢火把鲍鱼煎至两边金黄色，加入调好味勾好芡的鲍汁，煮热即可用鲍鱼夹夹起放在炒好的饭面，食时淋入鲍汁�?
操作过程中应注意的关健部分：
1：鲍鱼要选好，发时要注意时间、水温�?
2：鲍汁要煲得浓香�?
3：鲍鱼上时要煲透心，把两边煎香�?/p>
还有另一种做法仅供尝试效果也不错�?/p>
1．将鲍鱼泡于冷水�?8小时�?
2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状�?
3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质�?
4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火�?0小时�?
5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、火腿、瑶柱，赤肉，猪油与冰糖、姜葱等材料；慢�?8小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最�?后再温一晚�?/p>
6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢�?.5小时后，即可品尝 �?/p>
鲍鱼焖鸡翅�?分钟搞定快手下饭菜，广式经典煲仔菜。家人一定会吃得干干净净，好吃到一滴汁都不剩。做法简单，有手就会�?/p>
鸡翅加屏幕食材：盐半勺、蚝�?勺、生粉半勺、料�?勺、葱、姜适量炒香�?/p>
烧热平底锅加点油，用小火把鸡翅煎至两面金黄。再把砂锅烧热，多放点油，加入姜、蒜、红葱头炒香。自己熬制鲍鱼又贵又麻烦，所以我选了做鲍�?0几年�?/p>
配料表也是很干净的，小孩和老人可放心吃。直接开盖，倒入鲍鱼，加大半碗水，盖上盖�?分钟左右就可以吃，香到隔壁村都闻得到。每只鲍鱼都好饱满，一口一只都是肉。这样做鸡翅吸收鲍鱼汁，又嫩、又滑、又香。单用鲍鱼汁拌饭太正点�?/p>
假期想要轻松一点的妈咪，不想煮饭就试试这个做法�?/p>
今晚�?0分钟做好酱香牛肉焖饭，明天便当就吃它这是一道简单易做的快手焖饭，色香味俱全！吸饱汤汁的大块牛肉，软糯的土豆，Q弹的大米，香喷喷的一大碗，酱香浓郁，鲜美可口，入味十足，营养丰富！ *** 过程中无需再另外繁琐的加任何调味料了，一包黄肖氏酱香烧汁就搞定啦！厨房小白也可以做出超鲜的美味哦�?/p>
By 阳光明媚99 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 牛肉 200�?/li>
- 洋葱 100�?/li>
- 胡萝�?100�?/li>
- 土豆 150�?/li>
- �?20�?/li>
- 青豆 30�?/li>
- 大米 260�?/li>
- 黄肖氏酱香烧汁水 100�?/li>
1、土豆和胡萝卜去皮，配菜清洗干净备用�?/p>
2、牛肉、土豆、洋葱切小块，胡萝卜葱分别切片�?/p>
3、牛肉冷水下锅放入少许料酒焯水，开锅后撇掉浮沫，焯水五分钟左右捞出�?/p>
4、炒锅里倒入适量的食用油放入葱翻炒煸香�?/p>
5、倒入牛肉翻炒几下，加入黄肖氏酱香烧汁�?/p>
6、翻炒均匀�?/p>
7、加入没过牛肉的温开水，小火�?0分钟�?/p>
8、待汤汁稍微收下放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱炖两三分钟关火�?/p>
9、大米淘洗干净，沥干水分�?/p>
10、把菜和汤汁一起倒入大米里撒上青豆，盖上盖子启动电饭煲焖熟�?/p>
11、焖熟后用筷子搅拌均匀即可享用美味啦！
12、成品图，鲜美入味！
13、简单易做�?/p>
14、营养丰富！
小贴�?/strong>*** 过程中无需再另外添加调味料，黄肖氏酱香烧汁把香辛料变成调味汁，简单方便又入味，一汁成菜，让厨房小白秒变大厨，蒸米饭时汤汁少的话就加少许的水，用量参考普通米饭�?/p>
牛肉的营养功�?/strong>1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸�?/p>
2.增加免疫�?/p>
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复�?/p>
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜�?/p>
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗�?/p>
5.抗衰�?/p>
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗�?/p>
牛肉的营养价�?/p>
牛肉的饮食禁�?/strong>牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中�?
牛肉+鲶鱼 会中�?
牛肉+田螺 会中�?
牛肉+白酒 会牙齿发�?
牛肉+橄榄 同食会引起身体不�?
此外，牛肉的禁忌还有
�?）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食�?
�?）内热盛者禁忌食�?
�?）不宜食用熏、烤、腌制之�?
�?）不宜用不适当烹制 *** 烹制食用
�?）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
�?）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
�?）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎�?
�?）不宜与牛膝、仙茅同�?
�?）服氨茶碱时禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
�?）忌鲍鱼、鲇�?
�?）不宜与富含维生素C的食物同�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
晨曦鲍鱼饭打�?/strong>Happy anniversary �?000天快乐！感恩遇见感谢陪伴😘😘笔记
〖粤菜〗鲍鱼汁焖饭原料
米饭，叉烧粒，虾仁粒，鲜鲍鱼粒。菜心粒，葱花，炸瑶柱�?/p>
调料
鲍汁�?/p>
做法
1.把叉烧粒、鲜鲍鱼粒下鲍汁炒香待用；菜心粒下底味爆炒待用�?/p>
2.将饭下锅，再下蛋黄炒成金黄，下底味炒香，然后下鲍汁跟料头，炒好上石锅�?/p>
3.浇上鲍汁在饭上面，撒上炸瑶柱即可�?/p>
特点
高大上的主食，鲍汁淋在石锅米饭上浓香四溢�?/p>
上汤焗鲍鱼饭，工作日，也可以轻松打造出轻奢版的主食上汤焗鲍鱼是一道十足的硬菜，处理干净的鲍鱼搭土鸡、排骨、猪蹄与香菇，用砂锅慢慢熬制，鲍鱼在汤中翻滚，吸入了汤汁的肉香。一个半小时后，将土鸡、排骨等熬汤的汤底捞起，原汤中加入生抽、老抽与少许冰糖调味，再小火慢炖半个小时左右即可。将鲍鱼捞起，色泽诱人，闻之香气扑鼻，稍微摆盘，可以当家宴的主菜。但我更喜欢将做好的上汤焗鲍鱼冷冻保存，食用时隔水蒸热，搭配上米饭，还有色彩艳丽的时蔬，半个小时就可以打造出一个工作日的轻奢版主食，用来愉悦自己与家人的胃。这鲍鱼鲜味十足，入口顺滑却又极具弹性。但更值得推崇的是那香醇浓郁的鲍鱼汁，吃上一碗包裹着浓稠鲍鱼汤汁的米饭，幸福感与满足感油然而生�?/p>
【食材】鲍�?0个、香�?0g、土�?只（鸡胸肉与鸡腿肉起出）、排�?00g、猪蹄（或猪皮）100g、老抽1汤匙、生�?汤匙、冰�?小颗�?g）、盐适量
【做法�?/p>
1. 鲍鱼挑�?两多重，去除壳与肚等脏物，净重还有一两多重�?/p>
2. 将鲍鱼在盐水（浓�?%）中浸泡4个小时，天气热须放冰箱冷藏，将浸泡好的鲍鱼刷洗干净�?/p>
3. 香菇提前泡发�?/p>
4. 土鸡处理干净切块，鸡胸肉与鸡腿肉可以取出用来炒菜�?/p>
5. 排骨剁碎，猪蹄选带皮的，若有猪皮更好�?/p>
6. 洗净的鸡块、排骨与猪蹄放入锅中，加入生姜，大火煮开，用清水冲去浮沫待用�?/p>
7. 煮开水（�?000ml），加入鸡块、排骨、猪蹄与香菇，鲍鱼放在其他食材上�?/p>
8. 大火煮开，转小火�?.5小时左右�?/p>
9. 将鸡块、排骨等熬汤的汤底捞起不要�?/p>
10. 原汤中加入老抽、生抽与些许冰糖调味，继续用小火炖煮半个小时左右，可以试一试汤汁，若味道不够，可以再加点盐调味�?/p>
11. 可以直接摆盘食用�?/p>
12. 也可以搭配时蔬、米饭当主食�?/p>
【小五食记�?/p>
这一次小试牛刀，下次可以多做一点，做好的鲍鱼连汤汁，可以分成一人份的量放冰箱冷冻保存。食用时，取出加热即可，方便得很�?/p>
