香菇不能和什么一起吃，香菇不能和什么一起吃能补钙

牵着乌龟去散步广角镜 2024-09-10 22 0

香菇买大的还是小的？买干的还是湿的？牢记4不买，弄懂了不吃亏

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『香菇买大的还是小的？买干的还是湿的？牢记4不买，弄懂了不吃亏』

香菇是一种食用菌，它具有独特的香味，也因此得名，它的营养价值很高，蛋白质含量比猪肉还高，而钙含量也高于牛奶，是一种非常难得的健康食物，所以被人们称为“菇中皇后”。

大家知道什么样的香菇比较好吗？市场上的香菇有大有小，有干有湿，平时大家都是买哪种呢？今天我就和大家说说买香菇的技巧，喜欢吃香菇的朋友一定要学一学哦，以后买香菇就不会吃亏了。

一、香菇买大的还是买小的？

香菇是越大越好吗？先来看看香菇是怎么划分等级的。香菇可分为厚菇、薄菇2种，标准也不一样。

1、厚菇

厚菇外形圆润完整，菌盖肉厚，直径在4~5厘米之间，菌褶整齐，颜色乳白菌柄短于2厘米，没有任何怪味道，没有病虫害也有伤，没有畸形。

2、薄菇

薄菇分为3级，差别非常大。

①一级菇——菇形圆润完整，菇盖肉厚，全部开伞或有一些卷边，直径比厚菇还要大，超过6厘米，形状扁平，无大开伞、翻边，菌褶乳白整齐，菌柄也小于2厘米，没虫蛀没异味，没病没伤，也不畸形。

②二级菇——品质比一级菇差一点，直径小于4厘米。

③三级菇——菇形不整齐，菌盖有破裂、残缺，大开伞翻边，直径小于4厘米，菌柄小于2厘米，有畸形菇。

所以，香菇并不是越大越好，如果是厚菇，比薄菇的一级菇要小；而如果是薄菇，就是大的比小的好。

二、香菇买干的好还是湿的好？

干香菇和湿香菇，除了水分含量不一样，还有哪些区别呢？

从保健价值上说，干香菇和湿香菇的区别并不大，但营养成分却差别很大。湿香菇的维C比干香菇高一些，而干香菇的维生素D要高一些。要知道维生素D可以促进钙的吸收，所以干香菇的营养价值较高。

从“香”和“味”的角度来说，干香菇也要好于湿（鲜）香菇。不过，湿香菇的口感肥厚，比较爽脆，而干香菇经过日晒已经木质化，比较有嚼劲。

所以，想要营养高、味道香就买干香菇，而注重口感就买湿香菇。

如何挑选优质香菇呢？只要牢记“3不买”，保证挑到优质香菇。

1、个头太小的不买

太小的香菇要么是没长成熟，要么就是发育不良，品质都比较差，不能买。

2、太重的不买

就算是湿香菇，也不能买太重的，可能是喷了大量的水。同样大小的香菇，比较重的比较新鲜。而干香菇要越轻越好，容易保存而且还省钱。

3、颜色不正常的不买

正常的香菇是深棕的，但如果发黑的话，就是已经变质了。而如果颜色五颜六色的，很可能是有毒的蘑菇，不要吃，可能引起中毒。

4、气味不对的不买

正常的香菇，不管是湿的还是干的，都是具有特有的香味的。如果品质不好，会出现酸味、臭味，如果有 *** 性气味，可能是用硫磺熏过的。

现在大家知道如何购买香菇了吧。只要记住上面分享的小知识，就能轻松买到优质的香菇的。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！

常吃鸡蛋好处多多，但切记不要与这3种食物一起吃，别不当回事！

鸡蛋，作为一种营养丰富的食材，被誉为“营养库”。它富含高质量的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分，对身体健康有着积极的影响。然而，在享受鸡蛋的美味同时，我们也需要注意一些食材的搭配，因为有些食物与鸡蛋同食，可能会对身体造成不利影响。下面，我们来看看鸡蛋不能与哪些食物同食。

一、柿子：柿子与鸡蛋同食，容易影响食物的消化吸收，甚至导致胃肠不适。

二、生豆浆：生豆浆与鸡蛋同食，容易影响蛋白质的吸收，可能导致胃肠不适。

三、兔肉：兔肉属于寒凉食物，而鸡蛋是温性食物，同时食用可能会影响脾胃的消化功能，导致消化不良。

推荐食谱：木须肉

准备食材：鸡蛋、黄瓜、干黄花菜、木耳、瘦肉片、盐、鸡精、食用油。

具体做法：

1. 黄瓜切片，用盐腌制片刻，挤去多余水分，干黄花菜、木耳提前泡发，切段，瘦肉片切丝。

2. 锅中热油，将鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎，盛出备用，锅中再加热油，将瘦肉丝翻炒至变色，加入干黄花菜、木耳翻炒，加入黄瓜片翻炒均匀，最后加入炒好的鸡蛋碎，加入盐和鸡精炒匀即可。

推荐食谱：平菇鸡蛋汤

准备食材：鸡蛋、平菇、鸡汤或清水、盐、胡椒粉。

详细做法：

1. 平菇切片，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加入鸡汤或清水，烧开后加入平菇片，煮至熟软，将鸡蛋液慢慢倒入汤中，用筷子搅拌成丝状，煮熟后加入盐和胡椒粉调味即可。

推荐食谱：蛋炒饭

准备食材：鸡蛋、米饭、蔬菜（例如胡萝卜、豌豆）、调味料（酱油、盐、胡椒粉）

做法步骤：

1. 鸡蛋打散，热锅冷油，将鸡蛋炒成饭，盛出备用。

2. 锅中加入少许油，将蔬菜炒熟，加入米饭，炒匀后加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，最后加入适量的酱油、盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。

推荐食谱：香菇辣椒炒鸡蛋

准备食材：鸡蛋、香菇、辣椒、葱姜蒜、酱油、盐、胡椒粉、食用油。

*** *** ：

1. 香菇切片，辣椒切段，葱姜蒜切末。

2. 热锅冷油，将鸡蛋炒成碎，盛出备用，锅中加入适量的油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入香菇片、辣椒段翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋继续翻炒，最后加入适量的酱油、盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。

在日常的饮食中，我们既要尽情享受美味，也要注意合理搭配，以保持身体的健康。鸡蛋虽好，但不可与柿子、生豆浆、兔肉同食，以避免不适。而在做菜时，黄瓜干黄花菜木耳肉片炒鸡蛋、平菇鸡蛋汤、蛋炒饭、香菇辣椒炒鸡蛋等做法，能为我们带来美味与营养的双重享受。

通过合理的食物搭配，我们可以在享受美食的同时，获得更多的营养和健康。选择适当的食材搭配，不仅有助于促进身体的吸收利用，还能减少食物对身体的负担，让我们在饮食中更好地呵护自己的健康。因此，在准备餐桌上的美味佳肴时，记得根据不同食材的特性，选择合适的搭配，让每一道菜肴都成为健康与美味的完美结合。

吃蘑菇的二三事

最近小视频很流行一首歌，红伞伞白杆杆，说的就是人们在吃蘑菇的时候，不注意、不小心吃到了有毒蘑菇的事情。

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在这个雨季来临的时候，正是吃蘑菇的好季节。吃到毒蘑菇的事情，每年都有发生，故吃蘑菇的时候，要选择认识的蘑菇，对于不确定的宁愿不吃也不要靠感觉。

说到吃蘑菇，说到毒蘑菇，说到这两件事情，就不能不提一下云南人了。

据统计，每个云南人都有一个中过蘑菇毒的朋友或者吃过毒蘑菇的朋友。

因为蘑菇中毒有两种方式，一种是蘑菇食用不当，如未煮熟；还有一种是，所吃的蘑菇本来就有毒，而煮熟等方式不能去除毒性。

特别注意的是，云南人不是因为不认识蘑菇而误食毒蘑菇的，他们是爱吃毒蘑菇......

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他们爱吃毒蘑菇是因为中毒的体验实在是太魔幻、太神奇、太心酸......

这些毒蘑菇致幻之后，说不准会出现什么效果，可能有小人表演、可能出现巨人、也可能出现认识的人，反正效果不一。

有些人吃了致幻毒蘑菇，产生了幻觉，出现了自己幻象的状态，如女神和自己在一起了、彩票中大奖、工作上守得云开见月明......这种体检，就一个字，爽。仿佛生活的不如意都驱散了，该轮到自己成为主角了。

而有些白发送黑发的老人，误食毒蘑菇后产生了另一种致幻效果，仿佛看到了自己的子女又回来了，一家人其乐融融。为了看到儿女，这位老人每年都要买这种毒蘑菇，也是一种另类的心酸的天伦之乐。

说这些，不是叫人们去寻找、食用这种毒蘑菇，而是警示。生活不易，靠人不如靠己，只有自己创造的，才是最幸福甜蜜的。

而且你不知道什么样的蘑菇能造成什么样的后果，蘑菇虽美味，生命价更高，还是吃无毒的、常见的蘑菇。

人们常吃的蘑菇有：平菇、香菇、金针菇、杏鲍菇、牛肝菌、鸡枞等等。

下面就给大家说下经常吃的蘑菇品种。

平菇

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平菇是可以人工栽培的，并且有很多种栽培方式。

最简单的是在电商平台上购买菌棒，然后就可以自己在家种平菇了。

香菇

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大家在家里或者常看到的香菇，都是干香菇，在做菜前需要泡发。

但你以为经常看到干香菇，是因为香菇不能人工栽培？不，恰恰相反。

我国是最早能够人工栽培香菇的国家之一，最早记录于公元1313年王桢的《农书》。

香菇晒干有利于保存，且可以获得更多的维生素D，干香菇也比新鲜的要香很多。

杏鲍菇

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杏鲍菇是舶来品，不是我国的特产，大约在上个世纪才开始种植。

以前很少见，最近几年频繁地出现在人们的餐桌上，主要是杏鲍菇口感顺滑、香味独特，味道也不错。

茶树菇

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茶树菇也是可以人工种植的品种，名字又叫柱状田头菇。

2008年9月，柱状田头菇被“神七”带入太空，为培育新品种奠定了基础。

牛肝菌

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牛肝菌是可人工栽培的，其吃起来感觉肉质肥厚，口感顺滑、细腻，且营养丰富，还有较多的药用价值。

鸡枞

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鸡枞，人工不可种植。也有人说可以人工种植，那是没吃过人工种植鸡枞的人。

人工鸡枞和野生鸡枞，感觉像是两个品种的鸡枞，从香气到口感，再说做出的菜，也没有鸡枞的味道，感觉味道很平淡。

故，吃鸡枞，还是野生的好，只是有些贵，特别是刚刚上市的时候，能达到100多一斤，还都是开过的。

香菇不能和什么一起吃，香菇不能和什么一起吃能补钙-第1张图片-

采鸡枞的人都知道，在发现过鸡枞的地方，一般都能再次发现鸡枞，这都是经常采鸡枞的经验。

松茸

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松茸号称“菌中之王”，是一种纯天然的珍稀、名贵的食用菌类。

很多人都把松茸当成补品之一，可想而知，松茸的营养价值该有多高？！

现阶段没有太好的 *** 去人工栽培，松茸的人工驯化栽培主要是在松茸适生林内进行。等什么时候松茸的价格一降再降的时候，松茸的工厂化人工培育就大告成功了。

总结：以上只是介绍了常见的可食用的蘑菇，还有其他可能小众却在其他地方大行其道的蘑菇，这里并没有列出。

主要原因为，蘑菇的品种很多，也不敢乱介绍，可能会有不妥的地方。

香菇教你3步清洗可以放心吃

香菇是我国的第二大菇，是一种非常珍贵的食用菌。现在香菇对于我们大众来说比较多见，也经常被人们搬上餐桌，香菇属于一种菌类，所以我们在吃之前一定要处理干净了才可以。

香菇有多脏？看上去圆圆胖胖，非常可爱的小香菇，其实也是一个藏污纳垢的好场所，它的褶皱里面全部都是脏气，清洗起来非常麻烦，而且藏在里面非常严实，很容易被人们所忽略。现在马上过年了。香菇包饺子、做菜都是非常美味的，每家每户肯定都少不了，所以一定要好好学一下香菇的清洗 *** ，否则，洗不就干净就去烹饪香菇的话，无疑是去吃虫卵，真的是太脏了。

我们去洗香菇的话，只放清水是不可以的，还要有几样辅助食材，这样搭配起来才能够把香菇彻底的洗干净，吃起来才放心，接下来详细说一下清洗香菇的具体步骤。

1:清水浸泡

在洗香菇之前一定要先用清水去浸泡15分钟，接下来再开始清洗的动作，细心的人可能会发现我们拿到香菇以后看他的小伞部位底下有很多折皱，就像伞的骨架一样，这些褶皱在干的时候是排列非常紧密地，紧紧地压在一起，这里面藏了非常多灰尘杂质，如果用水简单冲洗一下的话，这里面的脏气是清洗不出来的，所以一定要先放入清水中把它浸泡，接着这些褶皱都打开，这样再去清洗里面的脏东西就全部被冲出来了。

2:加入淀粉

洗好一遍之后再加入淀粉去冲洗一下，因为香菇表面是非常脆弱的，我们在洗的时候一定不能用手使劲的揉搓，这样会破坏它的表面，但是有很多脏气吸附在香菇的表面很难下来的，这时可以加入一勺淀粉或者是面粉去吸附一下表面的灰尘杂质，这样更容易把它冲洗干净

加盐浸泡

加盐浸泡十分钟，众所周知盐具有杀菌的作用，香菇是属于一种食用菌，所以有很多虫卵，细菌在表面，这时我们用盐去浸泡杀一下表面的一些虫卵和细菌，这样能够更有效地去把香菇清洗干净，吃起来才比较放心。

经过以上几步操作以后，这样洗出的香菇就比较放心啦，再去与其他食材一同烹饪，一定要先焯一下水，这样才能够彻底的杀死香菇里面的细菌。清洗香菇相比较其他食材来说确实是比较麻烦，但是想要吃到新鲜口感好而且又放心的香菇，一定不要嫌费事，要彻底的洗干净才可以，否则无异于吃虫卵，还不如不吃。

香菇一定别用清水洗，等于吃虫卵，教你一招，泥土和脏东西都跑光

百变小厨坊不负好时光大家好，这里是百变小厨方，今天花12块钱买了一斤香菇回来，准备给大家分享一个非常好吃又简单的做法，不炒不炖不油炸，也不做馅料，过年的时候家里面来客人，做上一盘倍儿有面子。

下面就跟着视频一起来看看吧。我们知道香菇虽然好吃，但是它的这个褶皱里面有许多的泥土、灰尘以及虫卵，并且是我们肉眼看不见的，所以不管我们怎么来烹饪香菇，清洗是最重要的一步，别直接用清水洗，那样是洗不干净的。

教你一招，香菇里的虫卵、泥土和脏东西全泡光，用剪刀依次将香菇的根部剪掉，手劲大的也可以直接用手掰掉。往里加入没过香菇的清水。

我们这个时候就可以看到香菇的这个褶皱，里面非常的脏，现在可以看见里面有一些泥土和灰尘，还有一些看不见的虫卵。

然后再往里面加两勺面粉，一大勺食盐，接着用手搅拌搅拌，食盐具有杀菌的作用，而面粉具有很好的吸附性，用手这样搅拌搅拌，让所有的香菇完全浸泡在面粉水里面，保持每个香菇的底部都是朝下的。

这样面粉水才可以更好的将里面的脏东西吸附出来，以这种形态让它在水里面浸泡五分钟，五分钟时间到了，我们现在来看看这个水里面真的是太脏了，把这个水倒掉，把香菇放进另一个干净的盆子里面。

多用清水漂洗几次，也可以放到自来水下面，用流动清水反复的多冲洗一会儿，现在只需要把香菇表面可见的灰尘清洗干净就可以啦。

看一下以这种方式洗出来的香菇，非常的干净，每一个香菇里面一点杂质和灰尘都看不见，非常的清澈透明。把香菇翻过来切上十字花刀，香菇非常的柔软，切的时候一定要注意不要切断了。

这样打上十字花刀，可以让香菇更好的入味。横着打了之后，我们再翻一个面，这样竖着继续打，打出来它是小方格的样子。切好后是这样的，下面是连在一起的，从上面看是一个一个的小方格子。

所有的都切好后先摆入盘中，从外形看起来是不是有点像鲍鱼的样子呢？

摆入盘中之后看起来就更像了，先放一旁备用。接下来准备一点配料，一根小香葱切成葱花。收入碗中备用。

四瓣大蒜连皮拍碎，趁大蒜不注意的时候，把刀放在他的头上，用手掌轻轻一拍打，就稀巴烂了，拍成这个样子就很好博啦。然后把它切成碎末，切的越碎越好。

然后放入盘中，三颗 *** 辣的小蜜椒，把它的头切掉，再切成辣椒圈。

小米椒不仅好看，而且非常的辣，喜欢吃辣的你还可以多加几个，不喜欢的话就少放两个。放在大蒜旁边，防止一会儿手忙脚乱。

我们接下来再调一个料汁，一直漂亮的碗里面倒入一勺老抽，两勺生抽，少许盐，一点点白糖，胡椒粉，蚝油一勺，鸡精一勺，玉米淀粉两小勺，加半碗清水，一边加一边用铁勺子搅拌，让所有的调料融化溶解，充分的混合在一起，沿着顺时针的方向不停的搅拌，搅成这个咖啡色的样子就可以了。

先放在一旁备用，锅里提前烧好一锅开水，把水烧到这个样子，锅底出现密集的气泡，然后往里面加一大勺盐，随便找一个勺子把它搅拌融化，然后把香菇倒进去，把香菇煮至断生，鲜香菇香味非常浓郁，汁水也特别丰富，煮一下之后熟得更快，煮个三分钟的样子。

香菇控水捞出，放入凉水里面过凉，煮过的香菇过一下凉水之后，吃起来口感更好。起锅倒油，锅里面放入少许的植物油，烧至微微冒烟的时候，现在我们依次将香菇放入到油锅里面稍微煎一下。

煎香菇的时候不能叠放在一起，一定要平铺在油锅里，把香菇表面的水分煎的干一点，让香菇表面煎至金黄，一面煎黄后，我们给它翻一个面，将另一面也煎一下，把水分煎干，让香菇变得更软。

香菇表面含有大量的水分，煎的时候要注意不要让油烫到自己。

煎香菇的这个过程大约在两到三分钟，煎好后，我们先把香菇推至一旁。接着把小米辣和蒜末倒进来炒香。

瞬间就能闻到特别浓郁的酸香味，还有小米辣椒的香味了。

炒香之后，现在把香菇也混合起来翻炒两下，大约炒30秒左右。

然后依次用锅铲把香菇翻一个面。全部翻面后，现在把我们之前调好的料汁倒到香菇里面，开大火收汁，让每一朵香菇都充分吸收里面的调料，这样做感觉有没有是像在做鲍鱼的样子，非常的漂亮好看呢？

直到锅里面的汤汁变浓稠，然后在上面撒上几粒葱花做点缀，还可以增香。这样一道做法简单的红烧香菇就做好了，哇，真的是太香了，光看起来都要流口水啦。

一个个圆滚滚的香菇看起来就像鲍鱼一样，虽然里面没有肉，但是吃起来比肉更香，比肉还要过瘾哦。

每一朵香菇都沾满了料汁，既好看又有食欲。并且做法还非常的简单，过年的时候桌子上摆上一盘，或者是家里面来客人的时候摆上一盘，特别的有面子，不管是用来下酒还是下饭都非常的棒哦。

喜欢吃香菇的朋友赶快试一下这种做法吧。那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看我们明天不见不散，拜拜。

香嫩滑口的牛肉山药汤

山药牛肉本身就具有补养身体的作用，，冷冷的冬天，喝一碗汤，不但能驱寒气，又开胃消食补脾胃，强身健体！

材料：牛肉、山药、胡萝卜、香菇、鸡蛋、葱、香菜。

做法：1、牛肉先泡半天，后洗干净，剁成小碎丁（也可以搅拌成馅），放入盆中，放入少量淀粉，抓匀；山药去皮洗净放在案板上拍一下，剁成碎丁；适量香菇放入盆中加盐和少量面粉，泡几分钟后，洗净切成小丁；适量胡萝卜洗净切成小丁；葱洗净切成葱花；香菜已经切成小段；两颗鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2、炒锅中放入适量油，倒入胡萝卜和香菇丁，炒断生后，加适量水，开锅后加入牛肉丁，煮3分钟左右，再加入山药碎丁，再加入鸡蛋液，边倒边搅拌，洒上葱花，放入香菜。

香喷喷的牛肉山药汤做好了，爽口滋补又营养美味！

服中药时，该怎样“忌口”

来源：【健康报】

“服中药常有禁生冷、油腻食物的提示，为什么要这么提示呢？”“水果是生冷食物吗？”“瘦肉算不算油腻食物？”在临床诊疗过程中，对于“忌口”，患者常有很多疑问。

人们常说的“忌口”，在专业上称为“服药食忌”，即服药期间的饮食禁忌，这是中医保证临床有效用药的一个重要 *** 。药食之间的服用禁忌，主要是为了避免降低药效、加重病情或发生药物毒副反应。

有些情况需“忌口”

“忌口”一般有两种情况，一是服用某些药物时不可同时吃某些食物，如常山忌葱，地黄、何首乌忌葱、蒜、萝卜，茯苓忌醋，生姜恶黄连，人参恶莱菔子，蜜反生葱等；二是根据患者病情的不同，饮食禁忌有不同的侧重，有些情况不能吃生冷、黏腻等不易消化的食物，有些情况则不宜吃腥臭等有特殊 *** 性气味的食物。

“四气五味”应了解

中医认为，食物具有四气五味的性能。四气是指寒、热、温、凉，五味是指酸、苦、甘、辛、咸。按照食物的性味，中医将食物大体分为三类。

温热食物：如黏米、面粉、红糖、饴糖、辣椒、葱、姜、蒜、韭菜、狗肉、羊肉、鲫鱼、虾、黄鳝等。

平性食物：如玉米、花生、芝麻、大枣、蜂蜜、鸡蛋、木耳、香菇、丝瓜、鲤鱼、黄鱼等。

寒凉食物：如大米、荞麦、白糖、冰糖、豆腐、萝卜、冬瓜、菠菜、苋菜、莴笋、西瓜、甜瓜、苹果、梨、桃、李子、柿子、鹅、鸭、鳖、蟹、河蚌、田螺等。

此外，有些食物的作用趋势向上、向外，如辣椒、姜、葱、蒜等；有些食物的作用趋势向下，如西瓜等；还有些食物的作用趋势向内，如醋等。在了解食物的寒热温凉和作用趋势的基础上，患者在服药期间可遵医嘱适当“忌口”，保障用药的安全性和有效性。

四类饮食禁忌要牢记

中药的饮食禁忌可以分为四类，即忌食生冷、忌食油腻、忌食辛辣、忌食腥膻。

忌食生冷生冷食物是指未经烹饪处理、生的食物以及温度凉或性寒凉的食物。生为“未熟”，冷为“寒凉”，这样的食物易伤阳气。在服用解表透疹、祛寒逐湿、温通经络或温脾暖肾的药物时，应忌食生冷食物，如西瓜、甜瓜、苹果、梨、桃、李子、柿子、猕猴桃等。其中，西瓜有“天生白虎汤”之名，可见其寒凉之性。

忌食油腻 油腻食物是指脂肪和胆固醇含量高的食物。油腻食物能够助湿生痰、滑肠滞气，且难消化。在服用健脾养胃或祛痰胜湿的药物时，应忌食油腻食物，如油炸食品、猪板油、肥肉等。

瘦肉本身不属于油腻食物，其脂肪含量比较低，蛋白质含量高，但如果烹饪 *** 不对，也会使人摄入较多的脂肪，如油炸瘦肉。

忌食辛辣辛辣之物性多温热，耗气动火。在服用滋阴补肾、养阴清热的药物时，应忌食辛辣食物，以免耗伤阴血，促发炎症。大蒜、辣椒、葱、姜、韭菜及白酒等都属于辛辣之物。

忌食腥膻腥膻类食物大多含有某些激素或异性蛋白，易诱发人体的过敏反应。在服用治疗过敏性哮喘、鼻炎、湿疹、荨麻疹、皮肤瘙痒等的药物时，应忌食腥膻类食物，如鱼、虾、蟹、羊肉等。

喝茶、饮酒需谨慎

忌茶水无论中药、西药，一般都不能用茶水送服。茶叶中含有鞣酸，遇到药物中的蛋白质、生物碱或重金属盐等，可发生化学反应，生成不溶性沉淀物，影响药物有效成分的吸收而降低疗效。

例如，服用滋补中药时，不能同时服用浓茶，茶鞣酸会与营养物质所含蛋白质生成沉淀，从而影响人体对营养物质的吸收。另外，茶叶所含的咖啡碱、茶碱等成分，具有兴奋高级神经中枢的作用，不利于患者的休息调养，尤其不能用茶水送服镇静催眠类药物。

忌酒酒精进入人体后，需要通过肝脏进行代谢解毒。而绝大多数的药物都要在肝脏进行代谢，然后再进入全身的血液循环。如果在服药期间饮酒，就会导致肝脏内药酶数量、种类和活性的改变，从而使药物代谢发生变化。不过，也有一些中药是以酒煎并送服，除这种特殊情况之外，一般建议患者服药期间忌酒。

文：首都医科大学附属北京中医医院崔一然

编辑：于梦非梁婧

校对：马杨

审核：徐秉楠闫龑

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本文来自【健康报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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买香菇，别只会挑大个儿的！遇到这4种香菇不要买，质量差不好吃

导语：买香菇，别只会挑大个儿的！遇到这4种香菇不要买，质量差不好吃

香菇是很受欢迎的一种食材，只要买菌类，很多人都会先考虑买香菇，如果买别的菌类多半是图个新鲜，不知道你是不是这样呢？香菇有着独特的香气，不管怎么做都好吃，可以入馅，可以炖煮，可以炒菜，让菜肴里的其它食材吸收香菇的香气，变得非常美味。

香菇招人喜欢，自然就有很多人去市场购买，我也身在其中，在买香菇的时候，发现很多人都不会挑，这么做容易买到质量差口感不好的香菇，浪费钱。

买香菇，别只会挑大个儿的！遇到这4种香菇不要买，质量差不好吃，再便宜都不买，牢牢记住别再选错。下面我来分享一下哪4种香菇不能买，快来看看吧，今后再去买香菇就知道怎么挑了，主动避开不好的，这样花钱值。

一，菌褶颜色发黑的不要买

买香菇的时候，有人可能只注意到香菇的表面，发现是完整的就装袋了，这样是不对的，除了看完整性，还要翻过来看看，菌褶如果是白色的，并且没什么污染，说明香菇的质量很好，可以果断买回家，反之菌褶是黑色的，说明香菇质量特别差，这种不要买。

二，比较重的香菇不要买

买香菇并不是越重越好，有经验的人专挑重量轻的，这种香菇水分少，不可能有故意吸水加重量的情况，而且多买一些也可以存放，买这种香菇更划算，而有的香菇摸起来很湿，掂起来重重的，这种香菇不要买，水分太多了，不好保存不说，香味也不足，还可能是商家故意加水的，所以比较重的香菇不要买。

三，闻起来有异味的不要买

香菇有着独特的气味，老远就能闻到香味，如果闻起来味道不对劲，和香菇的味道不同，遇到这类香菇不要买，多半是有问题的，多便宜都不要。

四，打包售卖的香菇不要买

有时去超市买菜，发现有打包好的香菇，有人见了直接提一袋就走，我不建议买，之前我买过一次，发现买这种并不划算。一来香菇很湿，二来很多都不完整了，三来香菇根部还在，回家后还要修剪，这一部分加在一起也有分量，整体来说这种打包好的香菇不好，质量很差，不如买价格贵点的香菇，一个个挑更划算，还吃得好。

香菇的吃法很多，我喜欢用它炖鸡肉，你可以尝试去做。

做法：

鸡块放水中泡一泡去掉血水，反复洗几遍，香菇加水洗一遍，再加淀粉浸泡十分钟，时间到后再换水洗两遍，切成大块。

鸡块装进碗内，加一勺生抽增加底味，加一勺料酒、生姜丝、葱丝，抓拌均匀，腌制半个小时。腌制后去掉葱姜丝，倒掉汁水。

炒锅内加油，放入拍碎的蒜、一些花椒、几个干辣椒、少许生姜片、一些葱段，炒香后，将鸡块倒进锅内，不断翻炒到水分消失。

加老抽翻炒上色，再加开水没过鸡块，开大火煮开，撇掉表面的浮沫，将香菇倒进锅内，喜欢吃土豆，还可以放些土豆块进来。

调小火焖煮，一直煮到所有食材熟透，最后大火收汁，汤汁变少味道更加浓郁好吃。

想要做菜好吃，食材选对很重要，你都学会怎么买香菇了吗？今后再去买别弄错了。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

这4种蔬菜正在偷偷升高你的尿酸，痛风病人尽量少吃

近几年

高尿酸已经成为继高血压

高血糖、高血脂之后

默默跻身为“第四高”

成为高速率增长的常见富贵病之一

01 尿酸升高有哪些症状？

1、排尿有问题

体内的尿酸开始升高时，就会有尿酸结晶的出现，并沉积在肾脏处，引起肾功能下降，导致排尿出问题，比如尿频、尿痛、少尿无尿、尿液带泡沫、茶尿等。

2、口干舌燥

嘌呤的代谢离不开体内水液循环，当体内尿酸过高时候，身体就会自动对嘌呤进行代谢，体内水分的缺失，自然就会导致口干舌燥。

所以，许多人在半夜睡觉时会感到口渴，嘴巴干涩。这要足够的重视，及时去医院查明原因。

3、身体水肿

水肿一般与肾脏有关，因此也和尿酸水平密切相关。因为尿酸高，很容易引起肾脏代谢障碍。而肾脏出现问题以后，就容易使身体出现水肿。

一般来说，晚上入睡后，人体尿酸水平更高，如果升高严重，肾脏的排水功能就会受到影响，导致体内的水积聚，在双脚、眼睛或者脸部产生水肿。

想要降低人体内的尿酸水平，在生活中，除了要多注意自己的饮食外，还需要多运动，提高人体新陈代谢速度，对排出体内尿酸有诸多好处。每天抽出半个小时的时间来运动，对尿酸高也会有改善效果。

02 这几种蔬菜也需要特别注意

人们常说尿酸高或者痛风，要多注意饮食的控制。大家都知道，抽烟、喝酒等都是痛风患者觉得不能碰的，还有一些容易分辨的高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜等也是不能碰的。

其实，除了以上这些大家所熟知的高嘌呤食物外，有些蔬菜的嘌呤含量也不低，如果不注意的话，吃多了也会加重病情。下面就让我们一起来盘点下那些高嘌呤的蔬菜吧。

1、菌菇类

菌菇类也是不少人非常热爱的蔬菜，例如香菇、金针菇、蘑菇等。虽然味道鲜美，尤其是香菇营养价值极高，但香菇中含有的嘌呤物质也是意想不到的多，每100克香菇中大约含有214.5毫克嘌呤物质。

即便是金针菇，也含有60毫克的嘌呤物质，属于中等嘌呤食物。为了自己身体，这几种菌类菜还是减少食用吧。

2、欧芹

欧芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜，其中以胡萝卜素及微量元素硒的含量较一般蔬菜高。

欧芹的叶片大多用作香辛调味用，做沙拉配菜，水果和果菜沙拉的装饰及调香。欧芹叶可除口臭，如吃葱蒜后，咀嚼一点欧芹叶，可消除口齿中的异味。

然而营养如此丰富的蔬菜，其嘌呤含量也不低，痛风患者却不宜多吃。

3、芦笋

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。

但芦笋中含有的高嘌呤物质也是较多的，而且新鲜芦笋中，不溶性草酸含量较高，也会导致尿酸过高，建议痛风患者还是尽量少吃为好。

4、菠菜

菠菜素有“营养模范生”的称号，它含有丰富的类胡萝卜素、维生素C等，是叶黄素的更佳来源之一。菠菜的蛋白质含量远高于其他蔬菜，尤其维生素K在叶菜类中含量更高。

但是，菠菜中含有草酸，与含钙丰富的食物一起易形成草酸钙沉淀，痛风患者经常吃的话，容易引起痛风石，因此痛风患者不宜食用。

寒冷 *** 、过度劳累都有可能使人体的神经调节紊乱、体表及内脏血管收缩，包括肾血管收缩，从而引起尿酸排泄减少。

痛风的朋友在冬季要注意脚趾、膝盖等部位的保暖，避免寒冷 *** 。

远离痛风的折磨，从生活的每件小事做起！

编辑：张天一

资料：高质量生活家

入秋后，香菇油菜我家经常做，教你正确做法，咸香入味又下饭

大家好，我是荷妈，美食百味，自己做的就是美味！简单食材，做美味家常菜，喜欢我记得关注哦！

入秋后，这菜要多吃，咸香入味下饭，我家隔三岔五就要吃！

最近天气闷热又下雨，懒得出门去买菜，天太热更是胃口全无。俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！”肉可以不吃，但素菜不能没有。随着生活水平的提高，越来越多的人喜欢食素，我就就特别爱吃素菜，尤其是水煮菜。不过，两孩子放假在家，也不能天天整些没味的素菜。楼下超市菜品不是特别多，看着香菇和油菜还挺新鲜的，买了10元钱，给两孩子做一道香菇油菜吃。

香菇是生活中常见的一种食用菌，肉质肥厚，口感细腻，味道鲜美，是世界第二大食用菌，在民间素有“山珍”之美称。它营养价值非常高，常吃有健胃保肝、降血脂、增强身体免疫力，好吃还不怕胖。油菜富含丰富多的膳食纤维，维生素和钙质。香菇和油菜搭配一起，营养美味，特别适合减肥中的女人和生长发育期的孩子食用，补充钙质、提高免疫力。

今天就给大家分享一道低脂营养又好吃的素菜-香菇油菜，油菜翠绿爽口脆，香菇咸香入味，口感微辣特别下饭，做法简单，非常快手，几分钟就上桌。做这道香菇油菜，万不可直接下锅炒，教你正确做法，油菜翠绿，香菇入味好吃。下面一起来看看具体 *** 过程吧，喜欢可以试试！