38款纯牛奶测评：蛋白质、钙等营养成分差别大

花爸说：

宝宝一岁以后，需要的营养大大增加，除了可以继续喝奶粉，纯牛奶也是一个不错的选择。

牛奶作为最普遍的乳制品，含有丰富的蛋白质、钙。对于儿童的正常生长发育、能量补充有较大的帮助。

根据《2021中国奶业质量报告》，我国生鲜乳抽检合格率达到99.8%，不合格者不允许上市。

可以说，闭着眼睛选，都很难遇到牛奶安全问题。

不过，爸妈总是想给孩子更好的。

那么，市面上这么多款纯牛奶，究竟哪款蛋白质、钙等营养素的含量高呢？

花爸收集了线上线下热销的38款纯牛奶，为大家找出最适合宝宝的一款！

目录

牛奶应该喝多少？

黄金奶源地有哪些？

测评样品

蛋白质含量

钙含量

脂肪含量

碳水化合物含量

总评

消费建议

推荐产品：

牛奶应该喝多少？

根据《中国居民膳食指南》，1岁以内的婴儿不应直接食用纯牛奶、鲜奶。

1-2岁建议每日的牛奶摄入总量为300-500ml，2-3岁每日的牛奶摄入总奶量为500ml。

黄金奶源地有哪些？

黄金奶源地，是指位于南北纬40°-50°之间的国家、地区。

包括黑龙江、内蒙古等地，德国、澳大利亚、瑞士等国。

这一区域内的草原，常年被温带气候所环绕，为多汁牧草的生长提供了良好的条件。

好牧草，才能做出好饲料；吃好饲料，才能产好奶。

而且这些地区，奶牛的居住环境、养殖与管理、牛奶质量安全控制，都相对较好。

所以产自黄金奶源地的牛奶，深受大家欢迎。

不过，我国部分大型乳企，除了黄金奶源地，还会在全国各处设立奶厂。

可能同一款牛奶，会出现几个不同的奶源地。

公平起见，本次测评不包括奶源地。

测评样品

根据电商平台销量、品牌知名度等，花爸选取了38款纯牛奶，包括12款进口，26款国产（同一品牌多款产品的，选取电商平台销量较高的）。

关于选品

本次不测巴氏奶：

因巴氏奶运输半径有限，各个地区的巴氏奶品牌不同，难以统一对比测评。所以这次只测评常温奶。

本次不测评安全性：

在国家强力监管之下，牛奶近年来并无安全问题，本次不测评安全性。

测评指标

蛋白质含量

纽S兰远远高于国标要求

补充大量蛋白质，是宝宝喝牛奶之一目的。

根据国家标准GB 25190-2010《灭菌乳》，牛奶的蛋白质更低应达到每毫升2.9克（g/100mL）。

38款牛奶蛋白质含量如下：

小结：

1.纽S兰高达4.0g/100mL。

纽S兰的蛋白质含量更高，远超其他畅销常温奶产品。

伊L金典、辉S杰X仅次于纽仕兰，含3.8g/100mL。

2.花y利L枕、完D山含量更低。

这两款刚刚达到国标更低要求2.9克g/100mL。

根据《中国婴幼儿膳食指南》，2岁宝宝每日蛋白质推荐摄入量为40g。

按宝宝每天喝500毫升牛奶计算，花Y利L枕、完D山仅能提供14.5克蛋白质；

而含量更高的纽S兰可以提供20克，差不多是花Y利L枕、完D山的1.4倍。

钙含量

钙对于宝宝的骨骼、牙齿生长发育有很大的作用。

纯牛奶中钙含量丰富，吸收率高，是宝宝摄入钙的主要途径。

为了宝宝的健康生长发育，花爸建议，选择钙含量高的纯牛奶。

本次选品都为纯牛奶，不额外添加钙，其钙含量跟奶牛种类、牧草好坏有关。

38款牛奶钙含量如下：

小结：

1.十六款钙含量超过120mg/100mL。

其中，伊L金典、辉S杰X含量更高，为125mg/100mL；

仅次于它们的是风C牧C、M*H甘D牧C，为124mg/100mL；

西M天S含量更低，为90mg/100mL。

根据《中国婴幼儿膳食指南》，1-3岁宝宝每日钙推荐摄入量为600mg。

按2岁宝宝每天喝500mL牛奶计算，伊L金典、辉S杰X能提供625mg钙，西M天S能提供450mg钙。

2.一款没有标识钙含量。

尽管国家没有强制要求，但大部分牛奶都会标注钙含量。

本次测评产品中，只有完D山没有标注，无法比较钙含量高低。

脂肪含量

辉S杰X、伊L金典远高于国标

与注重健康饮食而选择低脂食物的成人不同，正常体重的宝宝，优先选择脂肪含量高的牛奶。

脂肪含量高，能够促进脂溶性维生素（如维A、维D等）的吸收。

而且，脂肪含量高的牛奶，奶香味充足，味道浓厚，更容易吸引宝宝们饮用。

38款牛奶脂肪含量如下：

小结：

辉S杰X脂肪含量更高，达4.8g/100mL，远远高于国家标准（3.1g/100ml)；

小X牛 青H脂肪含量更低，仅有3.2g/100mL，刚刚超过国标要求。

碳水化合物

伊L金典远高于其他产品

牛奶中的主要碳水化合物，主要是乳糖。

乳糖在人体内有调节胃酸、促进肠蠕动、助消化腺分泌的作用。

还能助长肠道中乳酸菌的繁殖、抑制腐败菌的生长。

如果宝宝没有肥胖情况，花爸建议选择碳水化合物高的牛奶。

碳水化合物含量越高，营养价值也更高。

38款牛奶的碳水化合物含量如下：

小结：

伊L金典的碳水化合物含量更高，为5.5g/100ml。

完D山、三Y特品、麦Q尔、卫G旗舰店、燕T的碳水化合物含量更低，为4.5g/100ml。

温馨提示：乳糖虽是个好东西，但对于乳糖不耐受的宝宝来说，可就没那么nice了。这种情况，可以选择去掉了乳糖的舒化奶。

38款牛奶具体评价如下：

口感测评

综合以上测评，花爸选出6款蛋白质、钙、脂肪、碳水化合物4大营养素，含量都很高的纯牛奶，还将它们买了回来，做口感测评：

辉S杰X、伊L金典：奶香味浓郁，细腻顺滑，甜，脂肪含量高的果然比较香浓；

蒙N特仑苏、君L宝优致：奶香味较浓，细腻顺滑，较甜；

纽S兰、风C牧C：奶香味不重，细腻顺滑，甜度一般，多数人觉得味道不大好。

最后同事一致认为，两款国产奶辉S杰X、伊L金典口感更好，两款进口奶纽S兰、风C牧C既不香，又不够甜。

总的来说，花爸认为，应该尽量给宝宝选择钙含量＞120mg/100ml，蛋白质含量＞3.6g/100ml的高钙高蛋白牛奶。

如果宝宝没有肥胖、乳糖不耐受症等特殊情况，脂肪、碳水化合物的含量也应尽量高。

推荐产品：

消费建议

1.选择高钙高蛋白牛奶，避开乳饮料

真果粒、优酸乳等属于乳饮料，营养指标远远比不上纯牛奶。

2.乳糖不耐受症可选择舒化奶

舒化奶与纯牛奶相比，去掉了乳糖，适合乳糖不耐受的宝宝。

3.避免空腹喝牛奶

空腹喝牛奶会引起白天出现疲惫感，严重时可能出现腹痛、腹泻的症状。

4.不要购买生乳

现挤的生牛乳、生羊乳，没有经过杀菌消毒，安全得不到保障，会对宝宝的健康造成损害。

往期回顾：

1、配方奶粉、有机奶粉横评

2、婴儿、孕妇藻油、鱼油测评

3、纸尿裤拉拉裤测评

4、驱蚊止痒产品测评

5、儿童、成人防晒系列测评

6、婴儿米粉、面条辅食类测评

7、婴儿益生菌测评

8、婴儿面霜、身体乳、润肤霜保湿系列测评

小红花测评简介：

我们是中国之一批从事商品对比测评的人士，成立“小红花测评”的宗旨，是通过进行独立、客观、专业的对比测评，向父母推荐更安全、性价比更高的儿童和家庭用品。

“小红花测评”坚持三大原则：不接受企业提供的测试样品、不接受试图影响检测结果的广告和赞助、独立付费委托国家认证检测机构进行检测。

如想获取更多婴童产品对比测评内容，可以在“小红花测评”头条号历史文章查看，或关注“小红花测评”微信公众号（ID：xiaohonghuaceping），后台留言如下关键词即可查看详细测评内容。

往期回顾：

纸尿裤 / 牙膏 / 奶粉 / 电热蚊香液 / 床栏床围 / 坐便圈 /

电热辅食碗 / 滑板车 / 护脊书包 / 蜡笔 / 辅食锅 / 凉鞋 /

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核桃油 / 洗衣皂 / 孕妇钙片 / 孕妇补铁 / 儿童餐椅 /

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果泥 / 恒温睡袋 /润唇膏 / 浴桶 / 面霜 / 吸管杯 /

湿疹膏 / 鳕鱼 / 体温计 / 保温杯 / 可水洗隔尿垫 / 游戏围栏 /

智能机器人 / 复合补充剂 / 辅食重金属检测 / 取暖器 / 暖风机 /

面膜 / 叶酸 / 洗发沐浴露 / 湿纸巾 / 一次性隔尿垫 /

儿童防晒霜 / 沐浴露/ 拉拉裤 / 成人防晒霜 / 维生素D / 面条 /

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脱脂奶、高钙奶、舒化奶、有机奶…牛奶到底该如何选购？看完终于会挑了

每到逢年过节

一件非常重要的事就是

拜年走亲戚

而拜年又离不开“伴礼年货”

特别是看望长辈

更要精心挑选合适的礼物

在众多礼品中

“牛奶”可谓是深受人们喜爱

然而，超市货架上

各种各样的牛奶让人眼花缭乱

对此，很多人一头雾水

全脂牛奶和脱脂牛奶有啥区别？

高钙奶、有机奶、舒化奶……

又该如何选择？

今天

就给大家详细讲解一下

全脂牛奶和脱脂牛奶有什么区别？

顾名思义，全脂牛奶和脱脂牛奶的区别就在于其中的“脂肪”。

脱脂牛奶就是“脱去了脂肪的牛奶”，这样的牛奶含有很少的脂肪，一般≤0.5%，而全脂牛奶的脂肪含量在3.6%左右。

从营养角度出发，脱脂牛奶当中的维生素A、维生素E等脂溶性维生素的含量比全脂牛奶更少。

从味道角度出发，脱脂牛奶的味道也没有全脂牛奶那样“厚重醇浓”，奶香味比较淡薄。

脱脂牛奶当中所含的脂肪更少，所以脱脂牛奶的热量就会比全脂牛奶更低，因此此类牛奶更适合“减肥人群”、“高血脂等心脑血管疾病”、“脂性腹泻患者”等需要控制脂肪摄入量的“特殊人群”。

当然，如果不属于上述几种特殊人群，选择“全脂牛奶”足矣，儿童和成年人都是如此。

舒化奶、高钙奶、有机奶和含乳饮料

舒化奶

舒化奶是一种“比较独特的牛奶”，这种牛奶当中不含乳糖（乳糖被分解为让机体更容易吸收的葡萄糖和半乳糖）。所以，此种牛奶适合“乳糖不耐受”的特殊人群，比如总是一喝牛奶就拉肚子的人，就可以选择引用舒化奶来调节自己的“饮奶模式”，依据身体反应选购牛奶。

从口感来看，舒化奶喝起来比普通牛奶更甜蜜（葡萄糖的甜度大于乳糖）。除了成分和口感以外，舒化奶与普通牛奶不存在其他区别。

高钙奶

与字面意思一样，“高钙奶”就是“含钙量更高的牛奶”。国标限定，高钙奶的含钙量应该达到“120毫克/100毫升（以上）”。

“高钙奶”需要大家理性看待。因为牛奶本身就是一种含钙量较高且吸收率同样高的液体，普通牛奶的含钙量已经达到了100—120毫克/100毫升，实际上已经足够优秀。

对于饮食相对均衡的人来说，完全没有必要靠饮用高钙奶来补钙。换言之，如果您平常摄入的钙质实属有限，那完全可以喝点高钙奶。

有机牛奶

这是一种被很多人“高看的牛奶”。

“有机牛奶”相比普通牛奶，其安全质量要求的确更高，相关检验检疫也更加严格。但从营养价值角度出发，目前并无充分的证据证明有机牛奶的营养价值比普通牛奶更高。

含乳饮料

含乳饮料，很多人以为它是牛奶或者酸奶，然而实际上它仅仅是一种“假牛奶”。

“含乳饮料”是一种以奶或奶制品为原料，加入水、白砂糖（甜味剂）、酸味剂、香精等食品添加剂经过配制或发酵而成的饮料制品。所以，其本质是饮料，跟牛奶没有太大关系。

从营养价值角度来讲，含乳饮料当中所含的蛋白质、矿物质钙等营养素的量远比不上纯牛奶，并且还加入了很多糖类物质，常喝容易增加龋齿、肥胖、糖尿病等疾病的患病风险。

所以，无论是给儿童还是给成年人购买，都不建议选购含乳饮料。看清标签再购买，勿拿乳饮料当牛奶。

选购牛奶，要注意什么？

给长辈购买牛奶，推荐大家选择冷藏奶、常温奶等“普通纯牛奶”，当然也可以选择原味酸奶。

适当根据不同的身体状况选择舒化奶、脱脂奶等“需求类牛奶”，而不是仅依据价格来进行挑选。

本文专家：王思露，国家高级食品检验师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员

本文审稿：刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授

高端鲜牛奶如何选择

这几年鲜牛奶越来越被重视，对小孩子长身体和提高免疫力有很好的帮助，对青年人提高身体机能有益处，对中老年人补钙也很有好处。正值双11，我整理了下目前在售的高端鲜牛奶，进行了比较，供各位选择。

这几款是市面上大家应该可以买到的几个大品牌主推的也几乎是更高端的鲜牛奶了。

1，这几款蛋白质含量都比较高，甚至都作为主打宣传点。其实个人认为蛋白质含量略高就可以，不必一定要追求更高，因为有些数据可以想办法来控制的。但感觉蛋白质含量高的口感确实比较好，一般来说，蛋白质含量高的也比较贵。

2，杀菌类型。鲜牛奶基本上都是巴氏杀菌，一般是72度，但也有85度的。

3，保质期。有7天和15天的，越短肯定越好，但由于厂家希望能覆盖更广区域，所以在杀菌时间上应该更长了，所以会有15天的保质期。

4，价格。如果有双11优惠，其实算下来比有的常温纯牛奶更划算的。光明娟姗最贵，个人觉得性价比不高，也许是因为在上海的缘故吧，成本相对较高。

综上，这几款营养方面差别不会太大。

从价格上看，价格排名：伊利金典<蒙牛每日鲜语<三元极致<光明娟姗，推荐伊利金典。

但如果你更看重蛋白质含量，可以考虑蒙牛每日鲜语，也是不错的。

三元虽然营养成分表不突出，但是它是有机的，口感不错，而且保质期7天，也是值得购入的。

最后，这几款也可以经常换着喝，尝尝不同的口味。

好喝的鲜牛奶

毛毛对自己职业清楚定位，值得我们学习，做自己想做的事情。

大家对你的认知的印象，和很多的观众一样，就是我们熟悉的贵州的口音，还有橘色的假发，创作者的这样的一个形象。但是后来我们了解到多余。原来一开始学的是建筑专业对不对，怎么会辗转跨界这么大，来拍摄短视频做起了直播。

新希望的牛奶大家要订奶吗？今天有人要订奶的吗？因为他这个是新鲜的那种奶，他是那种低温鲜奶，就是现挤现发货的那种。然后只能放多少呢？15天放在冷藏里面只能放15天。所以说我更推荐于大家去喝这种牛奶。

为什么要推荐大家喝新希望的鲜牛奶？因为它的牛首先很好，牛好产好奶。配料表里面只有一个成分就是生牛乳，比以往的牛奶什么东西高，含钙量高，而且它的蛋白质也很高，它的钙跟蛋白质很高。而且这个东西里面不添加防腐剂，你们拿到手以后只能放15天，3瓶大的加2瓶小的日常要卖到114块7，我直播间直降54块8到手价是59块9来，太划算了。

其实我一开始我的专业是建筑出身，后来我觉得我不太适合建筑专业。我对新闻比较感兴趣，后来我就去到报社区工作。当我工作了两三年以后我发现，这个短视频好像更适合我。其实我不能说我跨界吧，我只说在这个转变的这个过程当中，我一直都在遵循我自己的内心，做我自己想做的事情。其实有时候人你就是跨出那个舒适圈你才会发现，你原来有那么多的可能性。

测了14款低温牛奶，快来看有你家冰箱常备款吗？

5秒看全文

● 综合最推荐：君乐宝悦鲜活A2β-酪蛋白牛奶、蒙牛每日鲜语鲜牛奶，好喝又营养；

● 美味推荐：盒马日日鲜牛奶，君乐宝悦鲜活A2β-酪蛋白牛奶；

● 性价比推荐：盒马日日鲜牛奶，更好喝还便宜实惠。

每天喝奶已经成为大部分人的生活习惯，一提到新鲜的牛奶，相信大家都会想到低温奶。那低温奶是不是就比常温奶更好呢？

町芒君翻遍附近的各种商超，选了14款低温牛奶。之前我们也做过31款常温牛奶的评测内容，为大家整理了一份常温牛奶的选购指南（町芒评测 | 炫儿了12斤牛奶，良心推荐清单都在这里），这次我们把低温牛奶和常温牛奶进行对比研究后，为大家带来了一份关于牛奶的综合答卷。

下面是我们本次评测的14款低温牛奶：

通过钙含量、蛋白质含量、使用体验、杀菌方式、口感、滋味等一系列维度评测以后，我们先来看总体排名：

总体上，低温奶的分值都在7.5分以上，表现都非常优秀。

其中町芒君最推荐的就是【君乐宝悦鲜活A2β-酪蛋白牛奶】和【蒙牛每日鲜语鲜牛奶】。这两款在评测的14款低温牛奶中表现更好，都处于卓越等级。

在正式讲评测内容之前，我们先来讲讲关于低温牛奶你需要知道的！

町芒君找了一圈，发现低温奶一共有三种杀菌类型，除了常见的巴氏杀菌乳，还有高温杀菌乳和超瞬时杀菌乳。但只有巴氏杀菌乳有对应国标《GB 19645》。后面这两种都是市面上新兴的杀菌方式，目前都没有相应国标。

*国标《GB 19645》巴氏杀菌乳截图

我们通过下图来具体看一下三种低温奶杀菌方式的区别。

同为低温奶，不同杀菌类型之间其实差距并不大，我们来简单总结一下：

? 在杀菌方面：温度越高，杀菌越彻底，所以巴氏杀菌的灭菌性最弱，高温杀菌和超瞬时灭菌相较更好。

? 在营养方面：因为高温会导致一部分营养物质流失。所以相对而言，巴氏杀菌营养保留的更全。

本次评测的14款牛奶中有9款巴氏杀菌乳、4款高温杀菌乳和1款超瞬时杀菌乳。

对比起来，有国标的巴氏杀菌乳最常见，而高温杀菌乳和瞬时杀菌乳数量就没有那么多，特别是超瞬时杀菌，目前国内市面上最常见的超瞬时杀菌乳只有君乐宝的悦鲜活牛奶。

说完了这些干货，我们具体来看看这14款牛奶之间的差别，首先是营养方面。

我们对低温牛奶之间的对比从非脂乳固体含量、蛋白质含量、钙含量三个维度来看。

非脂乳固体是牛奶除了水分和脂肪外的其余物质，包含蛋白质、乳糖、维生素、矿物质等，是判断一款牛奶整体营养价值的重要指标。

根据巴氏杀菌乳国标《GB 19645》中的规定：非脂乳固体的含量需≥8.1g/100g。

*国标《GB 19645》截图

在14款牛奶中，除去新希望的今日鲜奶铺牛乳没有标注非脂乳含量外，其余低温奶均≥8.1g/100g，其中伊利的金典鲜牛奶非脂乳固体含量更高。

比较在意营养的同学们，下次选购低温奶时，除去常见的蛋白质和钙含量对比，我们也可以看非脂乳固体含量来判断了。

巴氏杀菌乳国标《GB 19645》中规定蛋白质含量必须要≥2.9g/100g，所有产品的蛋白质含量都在此标准之上。其中超一半的低温牛奶蛋白质含量都≥3.4g/100ml。

蛋白质含量更高的是【伊利金典鲜牛奶】，蛋白质高达3.8g/100ml！不愧是非脂乳固体含量更高的，这一波稳赢！

其余蛋白质含量很高的牛奶有【蒙牛每日鲜语鲜牛奶】，【君乐宝悦鲜活A2β-酪蛋白牛奶】和【新希望今日鲜奶铺牛乳】，三款蛋白质含量都是3.6g/100ml。

说完蛋白质，接下来是大家都很关注的钙含量。

14款低温奶中接近80%的钙含量都≥110mg/100ml，妥妥的营养好帮手！

其中钙含量更高的是【伊利金典鲜牛奶】和【新希望今日鲜奶铺牛乳】，钙含量都达到了125mg/100ml。

综合下来，结合蛋白质和钙含量，町芒君推荐你选择这几款营养价值高的低温牛奶：

低温牛奶的营养价值和常温牛奶对比又怎么样呢？是不是比常温奶营养价值更高？

我们对比两种牛奶的核心营养元素非脂乳固体、蛋白质和钙。

首先看下蛋白质含量，两种牛奶从数据上看其实含量差异不大，但低温奶的蛋白质含量居高位的会比较多。

整体上来说，低温奶的蛋白质含量和常温奶差别不大。

而在钙含量上，不同品牌的常温奶钙含量差异比较大，同比低温奶，高位含量的会比较多，不过从总体上看常温奶和低温奶的钙含量基本上持平。

而两种奶的主要差别体现在了非脂乳固体含量上。

看对比数据，低温奶的非脂乳固体含量要明显比常温奶高出一个水平。

上面我们提到过，非脂乳固体里主要是蛋白质、矿物质、维生素、乳糖等，除去两者差异不大的蛋白质、钙，那低温奶比常温奶多出来的营养主要体现在维生素和乳糖含量上。

综合以上方面营养元素，常温奶各品牌的营养价值差别比较大，低温奶的营养价值比较稳定，两种奶的营养差异主要体现在维生素和乳糖含量上。

虽然对比起来低温奶营养更高，但要是不好喝，那给人的感觉也是大打折扣的，所以我们来看看这14款低温奶到底咋样？

町芒君在猛灌14瓶奶以后，可以很靠谱的告诉你，这14款奶味道踩雷的并不多，大部分奶喝起来都很不错，而且整体比常温奶口感更醇厚一些。

口感上根据醇厚度，基本分为三类：醇厚、一般、略寡。町芒君根据这个标准也给14款低温奶进行了分类，对牛奶口感有要求的小伙伴可以看过来哦~

在味道上，低温奶也大有差异，有的喝起来奶香醇厚，入口甘甜，让人回味无穷。有的却是腥味严重，味道也很奇怪。

下图是我们这14款低温牛奶的味道对比↓↓↓

这其中更好喝的是【盒马日日鲜牛奶】，这款牛奶不仅包装很Q萌，喝起来味道也是非常香浓。入口就是香喷喷的奶香，一口喝下去，还能感受到它甜甜的余味，真的很nice！推荐！

还有一款牛奶味道跟它不相上下，【君乐宝悦鲜活A2β-酪蛋白牛奶】，这款对比盒马口感更加清香一些，虽然奶香味也很浓，但很顺口，香香甜甜的，喝完以后，瞬间让人脑海中想到甜甜的初恋回忆~

另外在营养价值上，【君乐宝悦鲜活A2β-酪蛋白牛奶】在14款牛奶中排名也很靠前，好喝又营养，冲它就完了！

还有【蒙牛每日鲜语鲜牛奶】，这款味道很特别，喝出了牛奶不该有的味道---蛋黄味！尝起来不腥，余味也很香！喝起来很顺口，强烈建议你们试一下。

除此之外，其他味道非常不错的还有【新希望今日鲜奶铺牛乳】、【花花牛天养致鲜鲜牛奶】和【圣牧赛茵苏鲜牛奶】，味道都很棒，可能相较上面几个味道会略微寡淡，但影响不大，大家可以尽情挑选！

说完了好喝的，那就不得不提难喝的，其中让町芒君最失望的就是【伊利金典纯牛奶】，你说你营养价值不是更高的嘛，味道咋就差辣么多呢！在14款中排名更低！

三个字形容就是：太腥了！入口一股牛毛的腥膻味，口感也偏稀，真的！冲着味道选牛奶的同学，町芒君还是不建议你选择这款！

还有【光明优倍鲜牛奶】和【伊利GAP一级认证牧场鲜牛奶】

这两款，更绝！难喝到一块了，

两个牛奶喝起来味道一模一样，一股烧焦的塑料味，让人忍不住怀疑你俩是同一家厂家生产的吧！（放心，不是同一厂家，町芒君查证过了）

味道说完了，我们来看一下他们的价格，町芒君对比了14款低温牛奶的价格，100ml的价差能达到4元，最贵的是伊利的金典鲜牛奶，综合之一的君乐宝悦鲜活A2β-酪蛋白牛奶价格也在高位。

结合味道、价格和综合品质，町芒君的性价比推荐是【盒马日日鲜鲜牛奶】。

但是因为低温奶产品特性的原因，我们不建议大家多囤，因为普遍的保质期都在7-15天。

保质期内能尽快喝完更好，过了保质期除了“不新鲜”外，还有个更严重的问题：李斯特菌感染。

经常看社会新闻的人应该对“冰箱杀手”这一名词并不陌生。所谓的“冰箱杀手”，其实是一种细菌--李斯特菌。

（*图源 *** ，如有侵权请联系删除）

李斯特菌主要以食物为传染媒介（奶及奶制品、肉及肉制品、鸡蛋等），能存活的温度也很低，可在-20℃-45℃中生存。

如果牛奶开封后放置过久或密封不严非常容易感染李斯特菌，免疫力较低的孕妇、老人和小孩受到的影响更大。

不过也不用太担心，李斯特菌在加热到70-80℃，5-20分钟即可杀死，使用70%酒精5分钟也可以杀死。

町芒君也建议大家：开封的牛奶更好当天喝完，喝不完放冰箱一定要封口且在48小时内喝完，或者直接买小容量低温奶，现买现喝更方便！

好了，今天的牛奶就讲完了，不用翻前面了，町芒君已经帮你整理好了一份低温牛奶选购清单，快收藏保存一下吧！

下次想看町芒君评测什么呢？欢迎评论区留言哦~

#唠会儿嗑#

你常买的低温奶是什么？

鲜奶常温奶，哪种比较好

阮光锋

在日本环境与能源展上，各种环境友好型的最新技术和产品汇聚一堂。图为参观者在“全国牛奶容器环境协会”展台学习用常温奶的废弃奶盒纸浆 *** 明信片。

（新华社发）

牛奶营养价值高，除了含有优质的蛋白质外，还有丰富的钙。因此，牛奶成为广受欢迎的饮品。然而，很多人认为超市常见的常温奶，一放就是半年，不如鲜奶营养价值高，所以还是鲜奶更好。真是这样吗？

其实，鲜奶和常温奶更大的不同就是杀菌方式不一样。

刚挤出来的牛奶有可能携带细菌，不能直接饮用，都需要杀菌。目前，牛奶的杀菌方式通常有3种：一是低温巴氏杀菌法，即牛奶被加热到63℃至65℃并维持30分钟；二是高温短时巴氏杀菌法，杀菌条件为72℃至76℃维持15秒（或80℃至85℃维持10至15秒）；三是超高温瞬时杀菌法，在132℃杀菌2至4秒。

前两种 *** 都称作“巴氏杀菌”，生产出的牛奶就是巴氏奶，俗称“鲜奶”。第三种 *** 则简称为“超高温杀菌”（UHT），它能彻底消灭牛奶中的有害细菌，因而根本不需要加防腐剂，就能在密封包装后常温储存半年以上，因此被称为“常温奶”。而生产鲜奶的杀菌温度低，可以杀死牛奶中绝大多数致病菌，保证残余微生物的数量低于处理前的十万分之一。但仍存有一些微生物，当温度升高时，它们就会疯狂繁殖。因此，鲜奶在整个运输和储存过程中，必须保持低温冷链，且保质期短。

诚然，“巴氏杀菌”温度低，鲜奶中的一些营养会破坏得更少，但是，牛奶的营养优势在于提供优质蛋白质和钙，这两种成分几乎不受高温影响。加热仅导致牛奶中的维生素流失，但损失程度很小。有研究分析了原奶、鲜奶、常温奶及再制奶（复原奶）的营养成分后发现，这几种奶中最主要的两种营养素——蛋白质和钙含量并没有明显差异；其他营养素有差别，但差异也不大。

还有人说，“高温会导致牛奶中的蛋白质变性”，这就属于以讹传讹了。我们食用的任何一种熟食，其蛋白质都经过了充分的加热变性，比如鸡蛋、肉和豆制品。而且，即使不加热，这些蛋白质食物从进入口腔开始，就要被人体自身的消化液给变性，分解成氨基酸才能被人体吸收。因此，根本不用害怕蛋白质变性。

总而言之，鲜奶、常温奶在营养方面的差异不大。那么，对消费者来说，到底选常温奶还是鲜奶呢？

其实，在日常选购食品时，不能仅仅考虑“营养”，还需要综合考虑价格、安全性和便利性等问题。

比如，鲜奶从奶场到餐桌的整个流程中需要全程冷链，这在不产奶地区，尤其是人口居住比较分散的农村地区，实现起来难度很大，成本也高得多。而且，一旦有些环节不能保障冷链，安全性就无法保障。而在这方面，常温奶就具有优势：它们不需要严格冷链也能较长时间保存。

因此，日常选择牛奶时，为消费者送上两条建议：一是如果在可以保障全程冷链配送的地区，推荐购买鲜奶。比如有些小区每天有专人配送鲜奶到家，并可以在保质期内放冰箱保存。二是无法保障冷链条件或外出时，建议选择常温奶，携带方便，还不用冷藏，确保饮用安全。

（作者系食品与营养信息交流中心科学技术部主任）

阮光锋

纯牛奶评测下：三聚氰胺、激素、营养、新鲜度都测了，结果是这样

?

今年以来，笨爸爸陆续发布了国产和进口常温纯牛奶/低温鲜牛奶的评测【上篇】。

在【上篇】中，笨爸爸对比分析了144款纯牛奶的营养成分表，并给每款牛奶的营养价值进行了打分和排名。

除了比较包装标注的营养含量值外，为了给宝妈们提供更全面的牛奶选购指导，笨爸爸又对【上篇】中评分排名靠前的牛奶产品，进行了第三方实验室检测和口感试喝评测，涉及到宝妈们比较关注的几个问题，包括：

牛奶中有无添加三聚氰胺、激素，蛋白质、脂肪、钙等营养素的实际含量是多少，牛奶的新鲜度如何，口感怎么样等。

本期【下篇】，我们就来看看最终的测评结果。

例行声明：本次牛奶测评为中立立场，笨爸爸不接受试图影响测评结果公正性的广告和赞助。

目录

1、测评样品&测评指标

2、安全指标：三聚氰胺/激素均未检出

3、营养指标：5款常温纯牛奶的营养价值整体水平更高

4、新鲜度：酸度均在国标要求范围内

5、口感试喝：娟姗纯牛奶的综合口感更佳

6、推荐产品

常温纯牛奶：

①伊利金典娟姗牛纯牛奶

②辉山杰茜至优3.8纯牛奶

③伊利金典纯牛奶

低温鲜牛奶：

①香满楼娟姗鲜牛奶

②蒙牛每日鲜语鲜牛奶

测评样品

根据【上篇】的评分情况，笨爸爸共选择了5款常温纯牛奶、4款低温鲜牛奶进入到本轮的实验室评测环节。

样品说明：

1、入选的5款常温纯牛奶、4款低温鲜牛奶，均为国产品牌，在牛奶评测【上篇】的营养价值评分中均位居前列。

2、辉山杰茜至优3.8纯牛奶、伊利金典娟姗牛纯牛奶、香满楼娟姗鲜牛奶，生乳原料来自娟姗奶牛。其他6款牛奶主要来自荷斯坦奶牛。

3、由于新冠疫情的全球爆发和蔓延，进口牛奶的配送，尤其是进口低温鲜牛奶的冷链配送受到较大影响，比较难买。因而，本轮没有选择国外品牌的进口牛奶产品。

（想选购进口牛奶的宝妈，可以参考一下进口牛奶评测【上篇】：40款进口纯牛奶评测（上）：进口比国产更有营养？）

4、为了便于给大家提供消费指引，回答是喝常温奶还是喝低温奶好的问题，本期会既将常温奶和低温奶分开对比，同时也将常温奶和低温奶进行对比。

测评指标

实验室检测

1、安全指标：三聚氰胺、 *** 、己烯雌酚

2、营养指标：蛋白质、脂肪、钙、非脂乳固体

3、酸度

主观试喝评测

4、口感

下面，我们就来看看具体的测评结果。

安全指标

小结：

1、三聚氰胺是一种化工原料，2008年“毒奶粉事件”的罪魁祸首，导致了许多婴幼儿患上肾结石等病症。

中国国标明确规定，禁止人为在食品中添加三聚氰胺。不过，三聚氰胺可能从环境、食品包装材料等途径少量进入到食品中。为确保人体健康和食品安全，目前中国国标规定，牛奶产品中的三聚氰胺 *** 值为：不得超过2.5mg/kg。

实际上，自从出台限值之后，整个行业的国家监管是非常严格的，企业违规的可能性也很低。不过，仍有不少消费者心有疑虑。所以，这次笨爸爸也专门检测了这一指标。

检测结果显示：本次9款测评样品的三聚氰胺均为未检出。

2、 *** 、己烯雌酚，这是两种常用的人工合成激素。如果给奶牛打这两种激素，可用于催奶、增加产奶量，但会导致牛奶中激素残留量过高，长期饮用“激素奶”会危害人体健康。

目前中国国标《GB 31650-2019 食品中兽药更大残留 *** 》规定，牛奶产品中 *** 的 *** 值为不得超过0.3μg/kg，己烯雌酚则不允许检出。

检测结果显示：本次9款测评样品的 *** 和己烯雌酚均为未检出。

总体来说，牛奶产品的安全性没有问题。

营养指标

蛋白质

小结：

1、9款测评样品的蛋白质实测值在3.5 g/100g—4.01g/100g之间，均高于国标要求的最小值（2.9g/100g），经换算，和包装标示值的误差也都在允许范围内。

2、5款常温纯牛奶中，辉山杰茜至优的蛋白质实测值更高，达4.01g/100g，蒙牛特仑苏更低为3.61 g/100g。

3、4款低温鲜牛奶中，香满楼娟姗的蛋白质实测值更高，达3.67g/100g，其他3款鲜牛奶均为3.5 g/100g。

4、整体来看，5款常温纯牛奶的蛋白质含量水平要优于4款低温鲜牛奶。3款产自娟姗牛的牛奶，蛋白质含量比其他几款更高一点，排名前三。

脂肪

小结：

1、9款测评样品的脂肪实测值在3.9 g/100g—5.19g/100g之间，均高于国标要求的最小值（3.1g/100g），经换算，和包装标示值的误差也都在允许范围内。

2、5款常温纯牛奶中，脂肪实测值更高的是伊利金典娟姗牛，达5.19g/100g，更低的是伊利金典，实测值为4.29 g/100g。

3、4款低温鲜牛奶中，香满楼娟姗的脂肪实测值更高，达4.42g/100g，更低的是蒙牛每日鲜语，实测值为3.9g/100g。

4、与蛋白质情况类似，5款常温纯牛奶的脂肪含量整体高于4款低温鲜牛奶。3款娟姗牛牛奶的脂肪含量要高于其他牛奶。

5、在【上篇】中，笨爸爸分享过，和体重超重或肥胖的成人追求低脂或脱脂奶不同，对于小宝宝来说，脂肪含量越高，越好。

钙

小结：

1、目前中国国标未对常温/低温奶的钙含量做要求，有些牛奶也并不在包装上标识钙含量。

不过，本次测评的9款纯牛奶在包装上都标识了钙含量。实测结果则显示，9款测评样品的钙含量在121mg/100g—140mg/100g之间，经换算，均高于包装标示值。

2、5款常温纯牛奶中，辉山杰茜至优的钙实测值更高（140mg/100g），蒙牛特仑苏更低（121mg/100g）。

3、4款低温鲜牛奶中，香满楼娟姗的钙实测值更高（136mg/100g），香满楼牧场更低（122mg/100g）。

4、3款娟姗牛牛奶的钙含量要高于其他几款，其中，辉山杰茜至优的钙含量水平最突出。

非脂乳固体

小结：

1、非脂乳固体是指去掉脂肪后牛奶的固体成分，主要是蛋白质和乳糖，以及钙、钾、镁等少量矿物质。非脂乳固体含量的高低，一定程度上能够反映牛奶中乳糖、矿物质的丰富程度。

9款测评样品的非脂乳固体实测值在8.48g/100g—9.81g/100g之间，均高于国标要求的≥8.1%。

2、5款常温纯牛奶中，伊利金典的非脂乳固体实测值更高（9.81g/100g），蒙牛特仑苏更低（9.18g/100g）。

3、4款低温鲜牛奶中，蒙牛每日鲜语的非脂乳固体实测值更高（9.7g/100g），香满楼牧场更低（8.48g/100g）。

4、5款常温纯牛奶的非脂乳固体整体水平略高于4款低温鲜牛奶，娟姗牛牛奶在这项指标上没有明显的优势。

酸度

小结：

1、酸度能够反映牛奶的新鲜度和热稳定性。刚挤出的新鲜牛奶呈弱酸性，在存放过程中会因微生物活动而产生乳酸，从而造成牛奶的酸度逐渐升高。酸度越高，说明牛奶的新鲜度越低，热稳定性越差。

9款测评样品的酸度实测值在15°T—17.4°T之间，均在中国国标要求的12°T—18°T范围内。

2、5款常温纯牛奶中，君乐宝优致牧场的酸度更低，辉山杰茜至优更高。

3、4款低温鲜牛奶中，香满楼娟姗的酸度更低，香满楼牧场更高。

4、要说明的是，牛奶的酸度与贮存条件和存放时间密切相关，尤其是低温鲜牛奶。低温鲜牛奶须全程冷链保存，保质期通常在10天左右。长时间脱离冷链、存放时间距离生产日期较长，都会导致牛奶的酸度变高。

本轮酸度实测值更高的香满楼牧场鲜牛奶，就是距生产日期过了近1周后才进行的检测（保质期10天），在低温鲜牛奶中存放的时间最长，一定程度上导致了其酸度表现最差。所以，鲜牛奶还是要越早喝越新鲜。

（P.S 如果宝宝肠胃的适应能力不强，也可以将低温鲜牛奶加热到温热后饮用。）

实验室检测总结

1、9款测评样品均未检出三聚氰胺、 *** 、己烯雌酚，安全性没有问题。

2、5款常温纯牛奶的蛋白质、脂肪、非脂乳固体含量的整体水平，要略优于4款低温鲜牛奶。钙含量两类牛奶的整体差别不大。

3、3款娟姗牛牛奶的蛋白质、脂肪、钙含量要高于其他几款牛奶。

所以，牛奶的营养价值水平，与是常温奶还是低温奶没有直接的联系，关键要看具体产品的品质。有说法称“宝宝要喝低温奶，常温奶没什么营养”显然是不靠谱的。

4、9款测评样品的酸度均在国标要求范围内，新鲜度符合标准。

要注意低温鲜牛奶的冷藏保存和保质期时长，避免酸度较快升高，而影响新鲜度和口感。

口感评测

除了实验室检测，笨爸爸还对9款牛奶样品进行了试喝。毕竟，牛奶好喝、宝宝喜欢喝，也很重要。

笨爸爸对于9款测评牛奶的口感评价如下：

小结：

1、伊利金典娟姗牛纯牛奶的综合口感是9款测评牛奶中更好的，明显比其他几款要更香浓，入口的爽滑度也最突出，还略带一点生乳的奶腥味。

2、香满楼娟姗鲜牛奶的口感在4款低温鲜牛奶中排之一，但其奶香浓郁程度要稍逊于伊利娟姗。蒙牛每日鲜语的口感则排在香满楼娟姗之后。

3、辉山杰茜至优的表现一般，不及前三款香浓，口味略清淡，但入口比较爽滑。

4、剩下的几款牛奶，奶香味较清淡，口感普通，区别不明显。

口感评价相对较主观，个人喜好可能有所不同，结果供参考。不过，通过本次口感试喝，笨爸爸想分享几点关于牛奶口感的小心得：

1、在各营养成分含量差不多的情况下，低温鲜牛奶的口感一般会略优于常温纯牛奶。

这是因为，低温鲜牛奶采用巴氏杀菌技术（65℃—85℃左右），常温纯牛奶采用超高温瞬时灭菌技术（140℃左右）。

虽然高温灭菌对营养成分的流失影响微乎其微，但更低的杀菌温度，能够使得低温鲜牛奶更大程度上保留牛奶的“原味”。而一般的常温纯牛奶经过超高温灭菌，口感会受到影响，甚至可能带有蒸煮味和粘喉感。

2、但是，如果常温纯牛奶的营养含量水平较高，尤其是脂肪含量突出，那么这种高品质常温纯牛奶的口感，可能会优于低温鲜牛奶。

如本次测评的伊利金典娟姗牛纯牛奶，其脂肪实测值高达5.19g/100g，排名之一，其他营养指标也表现较好。在口感上，其奶香浓郁程度和入口爽滑度都很明显，还带有原奶的味道，比另外几款低温鲜牛奶要更好喝。

综合以上两点，笨爸爸认为，牛奶的品质优劣，即牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖等含量高低（尤其是脂肪），对于口感的影响更重要一些。在品质差不多的情况下，工艺技术也会影响牛奶的口感。

换句话说，口感要想好，关键在于奶好。奶的品质好，不管是常温还是低温，都能出好喝的牛奶产品。

3、哪些因素会影响牛奶的品质呢？

牛奶产自牛身上，首先，当然是奶牛品种了。

本次测评的9款牛奶中，有3款产自娟姗牛，其他主要产自荷斯坦牛。

荷斯坦牛原产于荷兰，是世界上产奶量更大的牛种。中国黄牛与荷斯坦牛杂交出了中国荷斯坦牛，是目前国内主要的奶牛品种。国内部分乳企会进口纯种的荷斯坦牛，其品质要优于杂交品种，维护成本也更贵一些。

娟姗牛原产于英国，产量远不及荷斯坦牛，但其乳质浓厚，乳脂、乳蛋白含量更高，牛奶的品质更优。目前，国内只有少数牛奶产品产自娟姗牛，价格也相对更贵。

从上文的实验室检测结果也能看出，3款娟姗牛牛奶的蛋白质、脂肪、钙实测值，均排在前三位，牛奶的营养价值水平更高，口感测评表现也较好。

除了奶牛品种外，养殖对于牛奶的品质也很重要。

好的牧场养殖能够保证牛吃得好、睡得好、心情好，牛奶的品质自然差不了。像蒙牛每日鲜语，虽然不是产自娟姗牛，但其牛奶的品质也不错，喝起来浓郁爽滑，口感测评表现较好。

4、牛奶的浓稠度、清甜味与牛奶的品质关系不大。

有的宝妈认为，牛奶质地越浓，说明营养物质越丰富，品质越高。尤其想到小时候在路边买的现挤生牛奶，回家烧开放一会儿还会出现奶皮。

实际上，现在我们喝的牛奶之所以看起来不浓稠，是因为经过了均质化处理。将牛奶颗粒“打小”，目的在于避免牛奶分层，保持产品的均一性。

目前市场上也有“非均质牛奶”产品，吃起来像黄油一样浓。但查看其营养成分表，部分营养素含量并不突出。

还有的宝妈喝过一些进口牛奶，喝起来散发着青草的香气，还带着一丝香甜味，认为这样的牛奶品质更好。

其实，牛奶的味道与奶牛吃的食物有关。澳洲、新西兰等地多采用草饲，草中的“萜类成分”使得草饲牛奶也带有特殊的清香和甜味。而现代化畜牧业往往给奶牛吃标准化调配的饲料，营养更均衡，更有利于保证牛奶的品质，但其味道并不会像草饲奶那样清甜。

口感测评总结

1、伊利金典娟姗牛纯牛奶、香满楼娟姗鲜牛奶、蒙牛每日鲜语鲜牛奶，口感评价较好。

2、牛奶的品质优劣，对于口感的影响更重要一些。

3、奶牛品种、养殖技术直接影响牛奶的品质。牛奶的浓稠度和清甜度，与品质关系不大。

4、最简单直接判断牛奶品质优劣的办法，就是查看营养成分表。选择脂肪、蛋白质、碳水化合物含量更高的牛奶，其品质更佳，口感好的机率也更大。

综合推荐

综合实验室检测和口感试喝两项测评，以下5款牛奶成为了笨爸爸最终推荐的产品。

1、常温纯牛奶

①伊利金典娟姗牛纯牛奶

②辉山杰茜至优3.8纯牛奶

③伊利金典纯牛奶

评价：

3款常温纯牛奶均通过了安全性检测。

其中，伊利金典娟姗牛和辉山杰茜至优产自娟姗牛，各营养素实测表现优异。伊利娟姗的脂肪含量更高，口感更好。辉山杰茜至优的口感稍逊。

伊利金典纯牛奶在非娟姗牛产品中，各项测评表现较好，属于性价比相对较高的一款常温纯牛奶。

2、低温鲜牛奶

①香满楼娟姗鲜牛奶

②蒙牛每日鲜语鲜牛奶

评价：

2款低温鲜牛奶安全性没问题。

香满楼娟姗鲜牛奶产自娟姗牛，非脂乳固体实测值一般，其他营养指标和口感测评表现均较好。

蒙牛每日鲜语虽然不是产自娟姗牛，但钙和非脂乳固体实测值较高，口感也不错，在低温鲜牛奶中性价比相对较高。

最后，再提醒一下大家，给宝宝喝常温奶还是低温奶，关键看牛奶品质。低温奶品牌的区域性比较强，购买时尽量保证能在冷链覆盖范围内。如果宝宝肠胃适应能力不强，可将低温奶加热再喝，适应能力强，不加热亦可。

特别声明：

检测样品均为随机独立购买，不同批次产品的检测数据可能会有波动，本次检测结果仅对送检批次产品负责，但笨爸爸认为，负责任的企业产品质量应尽可能保持稳定。

好了，纯牛奶测评到这儿就全部结束了。如果你觉得文章有用，也愿意支持笨爸爸进行更多产品测评，还请多多转发支持！

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1、32款国行版奶粉全面评测

2、38款国产奶粉全面评测

3、爱他美五大版本奶粉全面评测

4、美素佳儿23款奶粉全面测评

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8、宝宝防晒霜大测评

9、宝宝驱蚊产品大测评

10、22款宝宝米粉评测

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60款进口纯牛奶横评：比国产的更值得买吗？

前段时间，笨爸爸发布了80款国产纯牛奶评测：多款“网红牛奶”，营养很一般！的最新版横评。

本期，我们再来更新一下进口纯牛奶（非有机）的横评。

通过营养成分的对比，我们来看看，目前销量及品牌知名度较高的60款进口纯牛奶，在钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物方面的营养表现哪款更优？与国产纯牛奶相比谁更值得买？

（P.S. 巴氏鲜牛奶、有机纯牛奶的横评近期也会发布，敬请期待！）

例行声明：本次进口纯牛奶横评为中立立场，笨爸爸不接受试图影响评测结果真实性和客观性的广告及赞助。

评测产品

本期进口纯牛奶横评共选了60款产品，包括以下品牌：

德亚、安佳、纽仕兰、a2、甘蒂牧场、欧德堡、纽麦福、德运、萨尔茨堡、伊利、德质、妙可、意文、蒙牛、卢森牧场、维加、太慕、Member’s Mark、阿尔乐、德悠、荷高、喜德宝、澳伯顿、风车牧场、澳牧、子母、上质、尼平河、瑞慕、阿贝多、TH、维地、拜康蓝杯、艾可尼娃、欧德福、捷森、黑白、诺芒底1905、阿贝山、凯兰牧场。

横评产品的包装图及信息如下：

说明：

1、本期横评的60款进口纯牛奶的奶源地及产地均在国外，即采用国外奶源、在国外生产后，再原装进口到中国。其中，也包含了部分中国品牌在海外生产的产品。

奶源地及产地包括：澳洲、德国、比利时、奥地利、荷兰、波兰、俄罗斯、法国、越南、西班牙、瑞士。具体情况如下图：

其中，位于南/北纬40-50°的地区属于“黄金奶源带”，相较而言，牧场环境、奶牛品种更优质，奶牛养殖与管理、生乳安全控制也更严格。

2、本期横评的60款进口纯牛奶均为灭菌乳，即都是仅以生牛乳为原料、不添加防腐剂、可在常温密闭环境下长期保存的纯牛奶，保质期在9-12个月不等。

因仅以生牛乳为原料，也就是说，其中的营养成分，均来源于生牛乳，而非额外添加。

3、本期横评的60款进口纯牛奶均为非有机全脂纯牛奶。

4、本期进口纯牛奶横评面向的消费群体，主要是幼儿及儿童。成年人可以根据自身情况进行有针对性的选择。

下面，我们就来比较一下60款进口纯牛奶的营养价值（钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物）。

钙

小结：

1、中国《GB 25190—2010食品安全国家标准 灭菌乳》没有对纯牛奶的钙含量做要求。

60款进口纯牛奶的钙含量在104-140mg/100mL之间。

2、53款的钙含量≥120mg/100mL，其中有6款≥130mg/100mL，钙含量水平较高，更高的是荷高娟姗牛、风车牧场特优，钙含量达到了140mg/100mL。

3、7款的钙含量≤110mg/100mL，其中，尼平河甄喜、妙可、TH、a2的钙含量≤105mg/100mL，表现相对不理想。

4、根据《中国居民膳食指南》，1-3岁宝宝每日钙的推荐摄入量为600mg，4-6岁为800mg。中国营养学会建议，2-5岁宝宝每天应饮奶300-500mL，以满足钙的需求。

按每天喝400mL计算，60款进口纯牛奶每日可提供钙416-560mg，更高和更低相差了144mg。

5、与此前评测的80款国产纯牛奶相比，60款进口纯牛奶的钙含量水平要更高一些，平均含量达121mg/100mL左右，80款国产纯牛奶的平均钙含量则在112mg/100mL左右。

蛋白质

小结：

1、中国《GB 25190—2010食品安全国家标准 灭菌乳》规定，纯牛奶的蛋白质含量须≥2.9%。

60款进口纯牛奶的蛋白质含量均符合中国国标要求。

2、20款的蛋白质含量≥3.5g/100mL，其中有7款达到了4.0g/100mL及以上，表现较为突出。

荷高娟姗牛、风车牧场特优的蛋白质含量高达4.5g/100mL，排在首位。

3、38款的蛋白质含量在3.1-3.4g/100mL之间，属于中段水平。

4、TH、拜康蓝杯的蛋白质含量为3.0g/100mL，含量相对较低。

5、根据《中国居民膳食指南》，1-2岁宝宝每天蛋白质的推荐摄入量为25g，3-5岁为30g。

按每天喝400mL计算，60款进口纯牛奶每日可提供蛋白质12-18g，更高和更低相差了6g。

6、本期评测的60款进口纯牛奶的蛋白质平均含量约为3.46g/100mL，略高于80款国产纯牛奶的蛋白质平均含量（约3.36g/100mL）。

脂肪

小结：

1、中国《GB 25190—2010食品安全国家标准 灭菌乳》规定，纯牛奶的脂肪含量须≥3.1%。

60款进口纯牛奶的脂肪含量均符合中国国标要求。

2、只有德运限定娟姗牛、纽仕兰4.0、纽麦福跑跑牛益稚4.0的脂肪含量达到了4.0g/100mL及以上，其中德运限定娟姗牛更高（4.8g/100mL）。

3、57款的脂肪含量在3.2-3.9g/100mL之间。

其中，纽麦福4.0、妙可、卢森牧场、拜康蓝杯，脂肪含量垫底。

4、综合来看，60款进口纯牛奶的脂肪含量整体水平偏低，平均在3.56g/100mL左右，而80款国产纯牛奶的平均脂肪含量约3.97g/100mL。

对于正常体重的宝宝来说，选择脂肪含量更高的纯牛奶，营养和口感也相对更优。

碳水化合物

小结：

1、中国《GB 25190—2010食品安全国家标准 灭菌乳》没有对纯牛奶的碳水化合物含量进行要求。

60款进口纯牛奶的碳水化合物含量在4.3-5.1g/100mL之间。

2、德运、诺芒底1905、纽仕兰A2、蒙牛(澳洲)，碳水化合物含量≥5g/100mL，表现相对突出。

纽麦福精粹、a2，碳水化合物含量不足4.5g/100mL。

3、60款进口纯牛奶、80款国产纯牛奶的碳水化合物平均含量，分别为4.75g/100mL、4.85g/100mL，进口纯牛奶略低一些。

4、牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，具有提供能量、调节肠道环境、促进矿物质吸收等作用，并能带来一些清甜的味道。

一般来说，给宝宝选择碳水化合物更高的纯牛奶，营养价值也更高、口感更好。

（P.S.乳糖不耐受宝宝可以喝“无乳糖牛奶”或酸奶，也可以少量多次饮奶，逐渐培养耐受。）

总评

综合以上钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物的横评结果，为给大家提供一个相对比较直观的参考，笨爸爸对60款进口纯牛奶进行了营养星级评分，结果如下：

1、五颗星

8款“五颗星”进口纯牛奶，钙平均含量能够达到130mg/100mL，蛋白质平均含量能够达到4.1g/100mL，放在国内外纯牛奶产品中都属于较优秀的营养表现。

脂肪和碳水化合物的平均含量分别为3.8g/100mL、4.6g/100mL，相对而言含量偏低，尤其与同为“五颗星”的国产纯牛奶产品相比。

8款进口纯牛奶的更高单价4.48元/100mL，更低单价1.78元/100mL，平均单价2.81元/100mL，整体来看处于中高端价位。

2、四颗星

20款“四颗星”进口纯牛奶，钙含量都在120mg/100mL及以上，蛋白质平均含量达到了3.5g/100mL，两个主要营养素的含量都较为理想。

脂肪平均含量在3.6g/100mL左右，碳水化合物平均含量在4.8g/100mL左右，含量相对偏低。

除了3款的价格较高端外，其他“四颗星”进口纯牛奶的平均单价为1.77元/100mL，性价比相对较高。

3、三颗星

22款“三颗星”进口纯牛奶，钙平均含量能够达到较理想的120mg/100mL，蛋白质和脂肪较前两档逊色一些，平均含量分别为3.3g/100mL和3.5g/100mL，碳水化合物平均含量约4.8g/100mL。

除了2款的价格较高端外，其他“三颗星”进口纯牛奶每100mL的平均单价不到2元。

4、两颗星

10款“两颗星”进口纯牛奶，钙平均含量在110mg/100mL左右，蛋白质平均含量约3.2g/100mL，脂肪平均含量约3.4g/100mL，碳水化合物平均含量约4.7g/100mL。除2款价格高端外，其他的平均单价在1.9元/100mL左右。

总体看，与国产纯牛奶相比，进口纯牛奶在钙和蛋白质的含量上，整体水平相对更优，但脂肪和碳水化合物含量普遍偏低。而营养素含量的高低不同，也可能使得进口和国产纯牛奶的口感有一定差异。（后续笨爸爸也会针对口感进行评测）

价格方面，部分进口纯牛奶的价位较国产纯牛奶更高端，但也不乏一些评级较高、价格不贵的进口产品。

最后补充两点：

1、可能有人会说，营养价值的小区别，多喝几口就可以了，不过，本次横评是设定在同等条件下进行的，同一星级产品的区别很小，基本可以忽略不计，不同星级的区别相对较大，笨爸爸认为具有一定的参考价值。另外，营养成分表现更优的产品，口感更好的可能性也会更大一些。

2、可能也会有人说，不信任国产纯牛奶，可能会有不靠谱的额外添加，或者有安全性方面担心，宁愿选国外的。

在这里，依然提供一组数据供大家参考：根据近几年“中国奶业质量报告”数据显示，我国乳制品和生鲜乳的抽检合格率保持在99%以上，三聚氰胺等重点监控违禁的添加物抽检合格率连续13年保持100%。

对于纯牛奶安全性的问题，笨爸爸之前也专门分析过：纯牛奶评测(番外篇):国产牛奶能喝吗?某利某牛能喝吗?也曾经做过相关评测：纯牛奶评测下：三聚氰胺、激素、营养、新鲜度都测了，结果是这样

选择国产还是进口纯牛奶？宝妈们可以综合宝宝的膳食结构、营养需求、口感喜好、性价比等因素来选择。

好啦，进口纯牛奶的评测到这儿就结束了。巴氏鲜牛奶、有机纯牛奶的评测也将陆续发布，敬请关注！

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全国哪的牛奶更好喝？经过评比，这7种牛奶脱颖而出，有你家乡吗

笔者是个资深的乳制品爱好者，对牛奶的喜爱难以言表。牛奶不仅营养价值高，而且口感醇厚，奶香味十足，不论是作为早餐的饮品，或者是晚上来一杯香浓的热牛奶助眠，都是非常好的。

这么多年来，也尝过了各种品牌各个地区的牛奶，每个地区和每个品牌不同的牛奶都有自己的特点，好的牛奶喝起来醇厚丝滑，不仅奶味十足，而且十分浓郁，有种丝绸在舌尖滑过的感觉。

经过多年的比较和尝试，总结出了几款优质好奶，不仅味道醇厚，而且蛋白质含量高，营养丰富，非常适合饮用。大家可以看看有没有自己喜欢喝的，也可以看看是不是自己家乡的优质奶。

之一款牛奶：新疆麦趣尔、天润

好奶必然有好的奶源，好的奶源必然是来源于优质的牧场。这么一想，优质的牛奶品牌肯定是少不了新疆牛奶，新疆昼夜温差大，天山草种丰茂，更是有种风吹草低见牛羊的意境。

而这片天然的牧场，也为新疆牛奶的优秀品质打下了坚实的基础。麦趣尔牛奶就是以醇香浓厚为著称的代表，比起其他的牛奶，它多了一份厚重，奶味在舌尖的盘旋也格外悠长，让人不禁沉浸其中。

天润相对来说没有那么醇厚，很适合用来做酸奶。做出来的酸奶质地绵密细腻，直接喝也是轻盈香醇。

第二款牛奶：云南蝶泉、欧亚

云南的天然牧场也是赫赫有名，不仅是高原牧场，而且独特的地理环境和气候。充沛的牧草和水源，锻造了这一黄金牧场。

蝶泉的特浓牛奶，奶香十分浓郁，还带着回甘，比起普通的牛奶来说，它会更加的香甜丝滑，尤其是特浓版本的，那种畅游在奶香，有纵情享受丝滑的感觉，是牛奶爱好者绝对不容错过的。

欧亚的牛奶跟蝶泉的味道有些相似，比起蝶泉的香甜，多了一丝醇厚，细细品尝，余味更佳。

第三款牛奶：上海光明

上海的光明牛奶也是赫赫有名，在各大超市也不乏能看见它的身影。光明乳业的历史悠久，品质优良，在上海地区有着非常高的知名度，非常受到人们的喜爱，光明牛奶不仅香浓甘甜，而且温润可口，非常值得一喝。

第四款牛奶：黑龙江完达山

黑龙江不仅土地辽阔，而且黑土地十分肥沃，再加上这里河流之域众多，水源充足，自然也就有了非常优质的牧场，优质的牧场再加上精心的管理，造就了完达山牛奶的高品质你。

完达山牛奶细腻柔润，口感较为轻盈，虽然不像特浓奶那样丝滑醇厚，但是别有一种轻盈丝滑的感觉，加热后食用更佳。

第五款牛奶：南京卫岗

南京的卫岗也是一个比较小众的牛奶品牌，虽然不是很出名，但确实是实实在在的中华老字号，不仅品质过硬，而且卫岗的鲜奶丝滑醇厚，回甘悠长，品质稳定，非常值得一试。

第六款牛奶：广西百菲酪

百菲酪是是一款来自广西的水牛奶，广西的奶牛品种主要以水牛为主，自然就有了醇厚丝滑的水牛奶。

水牛奶相对于普通的牛奶来说，营养价值更高，口感也更加醇厚，加热时甚至能产生一层厚重的奶皮，香醇浓厚，十分丝滑。

第七款牛奶：宁夏夏进

宁夏气候较为干燥，昼夜温差大，有着优质的牧草资源，和天然的放牧场所，再加上宁夏 *** 自治区悠久的奶制品工艺，也造就了夏季牛奶的优良品质夏季有。夏进牛奶绝对是宁夏人心中值得信赖的老牌子。

夏进牛奶醇香浓厚，蛋白质和脂肪的含量都比较高，喝起来醇香丝滑，回味十分悠长，冰镇着喝，也别有一番滋味，加热了更是浓浓的奶香扑面而来。

今天给大家介绍的7款牛奶，不知道大家有没有喜欢的？你家乡的牛奶有没有上榜呢？各种牛奶有各自的特点，大家可以讨论一下，看看哪种牛奶才是你心中的之一。

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