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今天给大家分享的是好吃的香辣鱿鱼须。
香辣鱿鱼须是一道非常受欢迎的好菜，很多饭店的菜单中都有它的身影，甚至有些店家还将香辣鱿鱼须，做成了招牌菜。
鱿鱼须采用的就是鱿鱼的触足，富含蛋白质、钙、磷、铁等元素，多吃对身体好。不过需要注意的是，鱿鱼须的嘌呤含量比较高，痛风患者需谨慎食用。
今天要介绍的做法，与饭店的常规做法不太相同，省去了油炸的步骤，既节省了时间，又降低了操作难度。
除了 *** 更加简单之外，还将常用的辣椒做了更改，调换成了肉质较厚，辣度稍低的青椒。 这样一来，喜欢吃香辣鱿鱼须肉又不能吃辣的小伙伴，就可以放心地大快朵颐了！
【香辣鱿鱼须】
所需食材：鱿鱼须，青椒，生姜，大葱，大蒜，干辣椒，八角，花椒，食用油，料酒，酱油，食盐，鸡精
*** 过程如下：
1.准备适量的鱿鱼须，将表面的皮扒掉，然后用水清洗干净；另外再准备2-3只青椒。（鱿鱼须如果不好去皮，可以先放冰箱里冷藏2小时左右）
2.锅中倒入适量的清水，然后放入切好的葱段、姜片，几个八角，一小撮花椒，再倒上一些料酒。
3.先将鱿鱼改刀分切，等锅中水烧开之后，将鱿鱼须倒入锅中焯水，见到鱿鱼须微微卷曲之后立刻捞出。
4.青椒处理干净，然后切成小块；再把生姜，大葱，大蒜以及干辣椒分别切碎。
5.准备一只炒锅，先把空锅烧热，然后倒入适量的食用油。接着将生姜，大葱，大蒜，干辣椒倒入锅中煸炒出香味。
6.先往锅中放入一小撮花椒，接着再将青辣椒倒入锅中一同煸炒。
7.青椒炒到表面微焦之后，倒入焯过水的鱿鱼须，再倒入一些酱油，大火快速炒均匀。
8.最后再往锅中加入适量的食盐和鸡精进行调味。
9.将炒好的鱿鱼须，盛出装盘即可。
一道好吃的香辣鱿鱼须，就做好了。味道很香，微微有一点辣，吃起来真的太棒了！
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鱿鱼别焯水了，鲜味跑了，大厨教你这样吃，鲜香可口不柴不腥终于找到鱿鱼更好吃的做法，不爆炒不油炸，简单一做，鲜嫩不腥。
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品，鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
鱿鱼怎么做才好吃？以前经常见妈妈喜欢把鱿鱼与青椒、胡萝卜煸炒，口感是酸辣味的，非常下饭下酒的一道菜。以至于我每次买回家的鱿鱼都与青椒、胡萝卜或者洋葱爆炒，那时候认为鱿鱼只有这样做才更好吃。
一次去一个当厨师的朋友家吃饭，做了好多的美味佳肴，但是一道色香味美的鱿鱼吸引了我，这道鱿鱼没有其它的配菜，像清蒸鱼一样的蒸5分钟，取出后再切小段，淋入蒸鱼豉油和热油即可，做法虽然简单，味道却非常鲜美，蒸5分钟刚刚好不柴也不腥。从朋友家学会这道菜，以后我买鱿鱼就这样做了，全家人都喜欢吃，现在把做法分享给大家
原料
鱿鱼2只，姜1块，红椒1个，葱3棵。
调料
蒸鱼豉油2汤勺，食用油适量。
做法
之一步：买回家的鱿鱼去除内脏、鱼骨和鱼眼，然后倒入清水里，把鱿鱼皮剥掉，再把它清洗两遍。
第二步：把洗干净的鱿鱼摆在盘子里，把姜切成姜丝，然后放在鱿鱼的上面，姜丝是去除鱼腥味的。
第三步：再把鱿鱼放入蒸锅里，盖上盖子上汽中火蒸5分钟。
第四步：准备3棵葱和一个红椒，红椒是装饰点缀用的，一点也不辣，喜欢吃辣的可以放小米椒。
第五步：把红椒切圈放碗里备用。
第六步：葱切成葱花备用。
第七步：时间到鱿鱼蒸熟了，取出把里面的汤汁倒掉，把姜丝夹出来。
第九步：稍微放凉把它切小段，切好摆回盘子里，放入红椒圈，撒上一些葱花，再倒入两汤勺蒸鱼豉油；锅烧热油，烧至七成热，趁热把油浇在鱿鱼的上面即可。
清蒸鱿鱼做好了，做法非常的简单，鲜香味美，原汁原味，有浓郁的葱油香，而且一点儿也不腥，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：1我为了好看才去除鱿鱼皮的，也可以不去除，因为鱿鱼皮是可以吃的。
2鱿鱼很容易蒸熟，时间不能蒸太久了5分钟即可，蒸太久会咬不动。
3这道菜不需要放太多的调料，倒入两勺蒸鱼豉油，淋入两汤勺热油即可，这样做出来的鱿鱼原汁原味，有浓郁的葱油香。
醒醒，吃猕猴桃的时候别和这些食物一起吃了今天的内容就分享到这里了，感谢您的观看，您有什么好的建议和意见欢迎评论区留言，我有看到都会回复的；喜欢我的分享别忘了点赞和关注哦！我是“雨铭轩说美食”，我们下期见咯！
（因为猕猴桃具有丰富的维c，所以之前买了一箱猕猴桃，结果太多了吃不过来，导致一天吃了4~5个，然后在搜索中发现了这些）
猕猴桃不要和以下食物吃:
1、猕猴桃和黄瓜
2、猕猴桃和动物肝脏
3、猕猴桃和牛奶
4、猕猴桃和虾
5、猕猴桃和螃蟹。
（ps:猕猴桃一天更好吃2~3个，尽量不要过多哟）
除夕将至，老人说“3菜不上桌，来年一场空”，3菜是啥？赶紧看看春节辞旧迎新，为了讨个好彩头，很多人过了小年，就陆续开始筹备食材，准备年货，列好了年夜饭的菜单。尤其在老辈人眼里，关于年夜饭的说法和规矩也是众多，甚至有“3菜不上桌，来年一场空”的说法。咱们今天就来给大家讲讲，到底哪3菜上桌，哪3菜不上桌。
- 白菜：聚百财——香菇白菜汤
1.首先准备一小把枸杞，用清水泡发；一个嫩白菜心，我们只用叶；几个香菇，去除硬根，切成块；一把金针菇，把根切掉，抖散。然后把所有的食材用清水洗干净，捞出备用。
2．碗中打入三个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，把锅烧热，加入适量的植物油滑锅。滑好锅以后倒出热油，加入凉油。热锅凉油，煎鸡蛋时不容易粘锅。把蛋液倒入锅中，开小火慢慢煎，经常摇晃锅，防止糊底。一面煎好以后，翻过来煎另一面。
3. 蛋液全部定型以后，沿锅边加入适量的开水，开大火多炖一会，打去锅中的浮沫。加入少许白糖、食盐、鸡粉、鸡汁，整道汤喝的就是一个鲜味，调味要以提鲜为主。汤汁炖白以后，下入准备好的配菜，继续大火炖煮两三分钟。
4.让食材的鲜味融入到汤里面。食材断生，汤汁炖浓以后撒入枸杞，继续加热一会 即可出锅。最后撒上葱花，美味即成。
二、腊肠：常吃常有——木耳炒腊肠
色泽艳丽的腊肠，也意味着红红火火。旧时生活艰苦，物质短缺，人们便把美好的心愿寓意到谐音的过年食物上，所以春节吃腊肠寓意“常吃常有”。
1．首先，我们把腊肉放入上大气的蒸锅里面20分钟，把木耳提前泡发，去除硬根后撕成小朵，再准备青红椒各一个，切成三角块，用来搭配颜色。这个时候腊肠也晾凉了，把斜刀切成片，可以切厚一点，吃着更过瘾。
2．我们把食材焯一下水，锅中水烧开以后倒入木耳，汆煮一下，去除土腥味。再倒入腊肠一起煮，去除多余的油脂，然后一起倒出来。顺便把青红椒烫一下，方便一会炒熟。
3．锅内烧油，放入葱姜、干辣椒，开小火爆香。加入辣妹子、蚝油、把酱料炒香，然后淋入一点清水，加入味精、少许白糖、鸡粉。把所有的食材一起倒入锅中，转大火快速翻炒30秒钟，给食材入味，最后淋入水淀粉和香油，继续翻匀后即可出锅。
三、鱼：年年有余——西湖醋鱼
1.首先，选材金鳞赤尾的野生草鱼，肉质鲜甜，用经典的七刀半改刀法，尾巴改成燕尾状，分成软硬两边，硬边破成两半，软边的脊背上划一刀，鱼牙不能忘了扣，腥味太重。
2.然后洗净，加盐、胡椒粉、料酒、葱姜，涂抹均匀腌制10分钟，码底味，去腥味。
2.鱼肉想吃出来螃蟹的味，一在醋，二在姜。姜末手工剁 越细越好。醋汁要现兑，香醋三勺、生抽两勺、白糖三勺，一定要能吃出来甜味。一点老抽调色，加水稀释，少许盐，增加底味，鲜姜汁提鲜。整体要求酸甜微咸，酱红鲜亮。
3.锅里烧水，放姜片、食盐、米醋、料酒。开锅以后转最小火，放硬边烫20秒钟，放软边。保持水似开非开，慢浸熟，本上鱼鳍支棱，鱼脸一变白就能出锅了。
4.锅烧热，把醋汁倒进去，小火熬香，少量多次勾芡，稀芡慢芶，醋汁才能薄亮通透，浓度带点蜂蜜的粘稠感就可以了。鱼肚朝外进行摆盘 ，醋汁往上一浇，整条鱼像镀釉了一样红亮晶莹。姜粒往上一撒，囊括酸甜咸鲜的西湖醋鱼，才算真正具备了蟹肉的风味。
那么哪三菜不能上桌呢？咱们中国千年文化，流传至今，在老一辈眼里啊，也有那么三道菜可不能摆到年夜饭的餐桌上。
首先就是莲藕，众所周知，莲藕切开以后，内部的孔特别多，而在春节这样的特殊日子，老一辈儿的人认为呐，孔多寓意着“漏财”，所以比较忌讳在年夜饭上吃这道菜。
再来说说，苦瓜是一种爽口解腻的蔬菜，为什么也被排斥在外呢？原来啊，春节本是辞旧迎新的日子，但在年夜饭吃苦瓜，寓意着来年要吃苦头，所以非常不吉利。
我们都知道，过大年都要吃鱼，但有一种“鱼”可不能吃，那就是鱿鱼。鱿鱼虽然味道鲜美，但也有“炒鱿鱼”的意思。在新年这种特殊的日子，咱们都愿望着来年能步步高升，所以，在老一辈儿眼里，鱿鱼也不能摆上年夜饭的餐桌。
不过小编认为，这些风俗习惯都见仁见智，但在喜气洋洋新春佳节的日子，还是吃点儿其他的比较好，大家怎么看？
#2021创意料理组——创意“食”光#原汁原味的葱油鲜鱿鱼现在到了开海的季节了 现在的海鲜肥美鲜嫩多汁 是吃海鲜的时候了 今天买的刚刚 *** 的大鱿鱼 以前都是辣炒的 今天做一个原汁原味的葱油鲜鱿鱼 味道好极了 全家人都说好吃 完美 *** 简单 食材简单 *** 快捷 味道鲜美 老少皆宜哦
By 好肚油肚hdyd
用料- 鲜鱿鱼 4条
- 小葱 4根
- 蒸鱼豉油 3勺
- 橄榄油 3勺
1、把鲜鱿鱼清洗干净
2、去掉外面的一层保护膜 据说有有害物质
3、挤掉眼睛 小心点 别蹦一身墨汁
4、去掉牙齿
5、去掉里面的软骨
6、去掉爪子上的吸盘 真新鲜啊
7、里里外外收拾干净 白白净净的 真好看
8、锅里烧水 烧开后下入鱿鱼 鱿鱼打卷后一分钟即可 时间长了 就硬了 口感不好
9、放至不烫手即可 千万不能用凉水冲洗 容易变硬
10、切成粗细均匀的圆圈
11、鱿鱼摆盘 放上小葱丝和红辣椒丝 装点一下
12、倒入蒸鱼豉油
13、锅里放橄榄油 放花椒粒大料 最小熬出香味 微微冒烟 关火
14、浇到小葱上 香味儿瞬间激发出来 完美
15、完美
16、太香了
17、色泽诱人
18、迫不及待的先吃个爪爪 哇塞 小葱的香味和鱿鱼的鲜味完美融合在一起了 完美
19、美好的晚餐时刻????
小贴士鱿鱼千万不能煮时间长了 打卷后一分钟即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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茄子的“死对头”，两者不能同食，吃了就是没病找病！别不当回事茄子是夏天的时令蔬菜，茄子热量很低，在夏天吃有助于清热解暑，茄子含有丰富的纤维、维生素C和B族维生素，茄子具有抗衰老，降压降脂，维护心血管正常的功效，茄子有很多做法，红烧茄子，烤茄子、酱茄子，蒜蓉茄子等都非常美味。
但是茄子有它的“死对头”两者不能同时吃，吃了就是没病找病，损害身体健康，建议了解。
- 茄子不能和螃蟹
茄子和螃蟹都属于寒性食物，容易导致腹泻和胃寒，同时食用茄子和螃蟹可能会过度 *** 胃肠道，对消化系统造成不适。
2、茄子不能和鱿鱼，容易出现痢疾，严重时危害生命健康。
3、茄子不能和红薯
红薯含有丰富的膳食纤维和维生素，单吃可以润肠通便、减肥瘦身、增强免疫，但切不可和茄子同食，它俩所含的植物成分存在冲突，一起吃会 *** 肠道，诱发肠胃病。
平时在吃茄子的时候要避免以上3种食物，以免引起食物中毒，今天给大家分享两道茄子的家常做法，供大家参考，解馋又下饭。
推荐食谱：红烧茄子
- 准备两根长茄子，去皮切成小块，加入一大勺食盐，加入一勺白醋，倒入清水，防止茄子氧化变黑，浸泡20分钟。
- 切点配菜，青椒块，蒜末姜末，小米椒圈，来调个碗汁，空碗中加入一勺番茄酱，一勺红油豆瓣酱，一勺生抽酱油，半勺蚝油，一勺鸡精，少许白糖，一大勺玉米淀粉，半碗清水，用勺子充分的搅拌化开备用。
- 茄子浸泡好后，稍微的清洗一下，把茄子里面的水分拧干，这样方便下一步的操作，把处理好的茄子放在碗中，加入一大勺淀粉下手抓拌均匀，使每一块茄子都能够裹上薄薄的一层淀粉。
- 起锅油热，油温烧至六成的时候，把茄子下入锅中，把茄子煎一下，煎制一分钟把茄子煎至两面金黄，煎好的茄子盛出来。
- 接着起锅，油热下入姜蒜、小米椒，开小火，把姜蒜炒出香味，放入煎好的茄子翻炒均匀，把茄子炒出蒜香味，倒入调好的料汁，大火把料汁烧开，不停的翻炒。
- 充分的使每一块茄子都能够裹上料汁，接着把切好的青椒片倒在锅中，把青椒炒熟，这样炒出来的茄子不会吸油，充分的把茄子炒至入味，就可以出锅了，一道营养又美味的红烧茄子就做好了。
推荐做法：茄子烧土豆
- 准备一根嫩茄子，去皮切成滚刀块，装入大碗中，淋入一层清水，再撒上一层玉米淀粉，下手抓拌均匀，让每一块茄子均匀裹满淀粉，抓匀后再撒上一层清水，再撒上一层玉米淀粉，挂两次淀粉，这样炸出来的茄子非常的软嫩。
- 土豆改刀切成滚刀块，放入清水中，准备一个小空碗，倒入半勺生抽，一勺蚝油，一点老抽，一勺食盐，一勺鸡精，一勺白糖，半勺胡椒粉，半勺干淀粉，一勺凉白开，用勺子搅拌均匀备用。
- 一个洗净的青椒，切成小块，起锅倒油，油温五成热，把土豆下入锅中，全程开小火炸，大约炸三分钟，土豆表面金黄即可控油捞出。
- 再把茄子倒进去，炸至定型后，用铲子翻动翻动，再把土豆青椒放进去，所有食材炸十秒左右就可以出锅了。
- 锅中留底油，倒入葱姜炒香，放入调制好的料汁，开大火把料汁熬至浓稠，倒入土豆、茄子，提前剁好的蒜末，大火快速翻炒几下，一道东北下饭菜地三鲜就做好了，搭配米饭，别提多好吃了，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧。
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鱿鱼炒青椒这样做，也能有饭店大菜的味道，香甜爽嫩好吃，绝对香我的家常厨房家常菜，有时候在饭店或酒楼里点餐，总是觉得他们的菜特别的美味好吃。其实在家常厨房里，只要我们认真烹饪经验，也能做出饭店大菜的味道。
鱿鱼炒青椒
对于海鲜类的产品，大多数人都很喜欢。但是烹饪做法比较麻烦，如果烹饪不得当，味道就差强人意。因而有很多人都喜欢在外就餐时点菜，却不怎么喜欢在家里烹调，特别是鱿鱼。
今天就分享一道鱿鱼炒青椒的家常做法，也能做出饭店大菜的味道，香甜爽嫩好吃，下酒又下饭。
所需要食材：新鲜鱿鱼250克，青椒2个，蒜米3粒、生姜1小个，适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、海鲜粉、料酒。
新鲜鱿鱼250克
首先处理好鱿鱼。选购鱿鱼时，最是好买新鲜的鱿鱼，并让老板帮忙处理干净鱿鱼的外皮和内脏，买回鱿鱼就不用做其它处理，直接过清洗干净，再改刀切成条状备用。
处理好鱿鱼
第二步鱿鱼焯水，起锅加入足量的清水，开大火烧水沸开，加入适量生姜末和料酒去腥，倒入切好的鱿鱼条片，焯水至水再次沸开后搅动两下，即可捞出沥干净水分备用。
鱿鱼焯水
第三步切好青椒和蒜姜。把青椒过水清洗干净，去掉头尾和椒籽，改刀切成片备用。蒜米生姜去皮切成碎末备用。
切好青椒和蒜姜
第四步炒鱿鱼和青椒。起锅烧油，油热加入蒜米生姜末煸出香味，倒入切好的青椒片翻炒均匀，爆炒出香气和味道，炒于青椒要断生时，再倒入焯好水的鱿鱼条一起翻炒均匀，加入适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉、海鲜粉、白糖、料酒调味提鲜去腥增香，翻炒几下入味均匀，即可出锅装盘上桌。
炒鱿鱼和青椒
这样一道家常菜鱿鱼炒青椒就做好了，做法也非常的简单，不仅有色有味，口感还是非常的鲜嫩可口。
要想这道菜美味可口，有2点要特别的注意。一是鱿鱼焯水的时间不能过长，否则鱿鱼的肉质就会变硬不好吃。二是在爆炒青椒要断生时，再放入鱿鱼一起爆炒均匀，下调味料时要关小火，下好各种调味再调大火爆炒30秒左右，即可装盘出锅。
这样一道家常菜鱿鱼炒青椒就做好了
炒鱿鱼要想美味，就需要保留海鲜味的口感，肉质才会鲜嫩可口，这就需要撑握好鱿鱼焯水和爆炒的时间，也一样爆炒出饭店大菜的味道，非常鲜香美味，保证出锅一盘都不够吃。如果你喜欢的话，就自己动手做一做吧！
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大王酸浆鱿鱼能吃不能吃？抹香鲸很爱吃，为何我们从不吃？鱿鱼是一种极佳的食材，煎炒烹炸做法多样，更为难得的是，无论使用何种烹饪方式，它的味道都不会差。
人们喜欢鱿鱼，而且越大的鱿鱼吃起来就越过瘾，同时也越珍贵，在海边，体长极大的鱿鱼，其价格甚至可以以千元来进行计算。那么鱿鱼更大可以长到多大呢？世界上的鱿鱼种类繁多，而体型更大的就莫过于大王酸浆鱿鱼了，只是听这个名字，我们都能够感受得到这种鱿鱼的霸气。
成年的大王酸浆鱿鱼可以长到十几米长，而体重更是接近一吨。不知道为什么，当把“鱿鱼”和“一吨”两个词联系在一起的时候，竟然有一种莫名的兴奋。是啊，一只一吨重的鱿鱼绝对可以满足我们对于鱿鱼的所有幻想，而现实是从来都没有听说过有人食用大王酸浆鱿鱼，难道这个家伙不能吃？
大多数人认识大王酸浆鱿鱼都是通过另外一种生物，这种生物就是抹香鲸。抹香鲸作为鲸的一种，由于其较具辨识度的外表而为人们所熟知，而我们经常会在一些艺术创作的图片中看到这样的一个情景，那就是一头抹香鲸与一只巨大的乌贼缠绕在一起，并试图吃掉这只乌贼，而这个情景之中的乌贼实际上就是巨枪乌贼，也就是我们所说的大王酸浆鱿鱼。
没错，大王酸浆鱿鱼就是抹香鲸最喜欢的食物。抹香鲸和其它的鲸类一样，并不是鱼，而是哺乳动物，它们大约每两个小时就必须要到水面进行换气，可就是这种经常需要到水面换气的动物却总是徘徊于2000米左右的深海，而抹香鲸之所以如此不怕麻烦上浮下潜就只有一个目的，那就是寻找大王酸浆鱿鱼。
抹香鲸如此喜爱大王酸浆鱿鱼至少可以说明一点，那就是这个鱿鱼没有毒，可以食用。
那么我们不吃大王酸浆鱿鱼是不是因为它的味道不好呢？毕竟单从名字上来看，就会感觉这种鱿鱼的肉质好像是酸的。这其实是一个误会，在人类为大王酸浆鱿鱼命名的时候，根本就没有尝试过它的味道，所以也不可能知道它的肉到底酸还是不酸。既然如此，为什么会给它起这么一个别扭的名字呢？
在世界上有着一种原产于中国，且无论南北，分布都极为广泛的植物，它的名字就叫做“酸浆”。这是一种外形特征极具辨识度的植物，后来，人们发现了一类动物，这类动物的外形特征与酸浆这种植物很是相像，于是就将这类动物冠名为酸浆鱿科，而大王酸浆鱿鱼就属于酸浆鱿科，这就是它名字的由来，和它本身的味道没有丝毫关系。
既然大王酸浆鱿鱼的味道并不酸，而抹香鲸更是对其趋之若鹜，这至少说明这种巨型鱿鱼的味道不会差，那么我们人类为什么不吃它呢？人类之所以不吃大王酸浆鱿鱼的其中一个主要因素就是吃不着。
抹香鲸为了能够吃上大王酸浆鱿鱼要一直徘徊于2000米左右的深海，这就是因为大王酸浆鱿鱼是一种深海生物，是目前为止已知更大的无脊椎动物，要将一个移动迅速、体型庞大且位于2000米左右深海的生物捕捞上岸实在是颇具难度，也正是因为如此，虽然人类很早便通过抹香鲸胃部的残留物知道了大王酸浆鱿鱼的存在，但一直到2007年才捕捉到了之一只活着的大王酸浆鱿鱼，当时所捕捞上来的这只鱿鱼体长达到了4.5米，体重超过了半吨。遗憾的是这种深海生物一旦被捕捞上来，很快便会死亡。
人类难以捕捞大王酸浆鱿鱼，一方面是因为它位于深海，另一方面也是因为它的数量相对稀少。
其实不仅是大王酸浆鱿鱼，自然界中任何一种位于食物链顶端的生物，它的数量都是相对较少的，否则便很难获得足够的能量使种族存续下去。既然大王酸浆鱿鱼位于食物链的顶端，又怎么会成为抹香鲸的美食呢？大王酸浆鱿鱼虽强，但抹香鲸更强，相比体重不到一吨的鱿鱼而言，抹香鲸50吨左右的体重显然更具优势。
?不过大王酸浆鱿鱼也不是吃素的，在与抹香鲸搏斗的过程中，大王酸浆鱿鱼有时会用自己长达八厘米的倒钩划开抹香鲸的皮肤，对其造成较大的伤害，不过多数情况下这并不能改变鱿鱼被吃的命运。也正是因为如此，生活在深海的大王酸浆鱿鱼才进化出了一对巨大的眼睛，这对眼睛专门用来观察发光的微生物，而这些发光的微生物通常会流动于抹香鲸的身边，这也是抹香鲸很难轻易捕获大王酸浆鱿鱼的一个主要原因。
火爆夜市的台湾轰炸大鱿鱼，配方大公开，让很多年轻人不能自拔台湾轰炸大鱿鱼，让很多年轻人不能自拔,鱿鱼一直都是夜市的宠儿,无论怎么吃都好吃,每个地方都有自已的特色做法,今天就教大家做这个台湾轰炸大鱿鱼。
用料与工具
1.洋葱，姜，大蒜，鱿鱼，盐，鸡精，胡椒粉，料酒增香剂(HD-6)，色拉油，起酥油，粘粉，裹粉等。
2.托盘，长方形塑料盒，夹子1个，撒料盒，炸锅，竹签，小刷子多个，塑料挤壶。
轰炸大鱿鱼的选料
1.鱿鱼要选择新鲜感好的，有光泽的，个头均匀的阿根廷鱿鱼。
2.鱿鱼的清洗，不能长时间浸泡，清洗完后把水控干放到冰柜冷藏待用。
3.清洗的串好的鱿鱼,更好自然解冻.
操作步骤
1.色拉油和起酥油按照1:1的比例配好，倒入锅中备用。
2.腌制鱿鱼:取一个塑料盒，放入盐1份，鸡粉1份，胡椒粉0.5份，料酒1份，增香剂0.1份，洋葱1.4份，姜1份，蒜1份，加开水3份，搅拌均匀，放入鱿鱼，腌制5分钟，不要超过1小时。
3.把粘粉也叫浆粉和水按1:1.2比例配好。
4.把裹粉也就是外拍粉，倒入长方形盒中备用。
5.把穿好的鱿鱼刷上浆放入裹粉盒中，(注意正反面要刷匀)，用裹粉把鱿鱼正反拍匀,按压结实，稍抖待炸。
6.油温升至220-240度时，下入鱿鱼炸40秒左右颜色发黄即可捞出，控油一分钟（注意鱿鱼下锅时内壁先放入油面，炸30秒左右翻一下身，炸10秒左右出锅）。
7.根据顾客需求，撒或刷不同口味酱料装入包装袋即可（防油纸袋）。
鱿鱼的口味
1.海苔味:海苔粉,盐,鸡精按比例8:0.5:1.5
2.椒盐味:胡椒粉,盐,鸡精,五香粉按比例7:1:1.5:0.5
3.孜然味:孜然粉,盐,鸡精,芝麻,辣椒面按比例6:1.5:1.5:0.5:0.5
4.韩国辣酱:韩国辣酱,雪碧,苹果汁按比例7:2:1
5.番茄沙司:白糖,白醋,番茄酱,蒜末按比例2:5:5:1
6.沙拉酱:沙拉酱,白糖,白醋按比例8:1:1
7.香辣酱:辣妹子酱,生抽,耗油,麻椒油,蒜蓉辣酱,红油,鸡精,白糖按比例3:0.5:0.5:1:2:1:1.5:0.5
8.黑胡椒酱:黑胡椒,海蛎子酱,番茄沙司,白糖,洋葱粉,蒜粉,水按比例5:10:10:3:1:1:85,兑在一起烧开后用水淀粉勾芡.
粉的比例
1.粘粉（浆粉）：面粉2500克,地瓜粉750克,卡拉胶100克,盐50克,鸡粉100克
2.裹粉：变性颗粒淀粉（地瓜粉）,脆炸粉,炸鸡裹粉,玉米淀粉按比例10:1:1:2。
“食不厌精，脍不厌细”。大家好，欢迎关注萌蒂美食说。我们每天为大家分享关于美食的知识，如何选购食材、 *** 精致美食，让你的生活因美食而活色生香、有滋有味。
导语：舌尖上的山东，鲁菜名菜葱爆鱿鱼和海参，高蛋白营养丰富，附做法
海鲜在山东沿海地区很受欢迎，不管是日照青岛还是威海烟台等，在那边只要是吃海鲜，什么时候都可以吃到最新鲜的。春天在山东的很多地方，人们喜欢吃鱿鱼，也有的人为了保养身体会买一些海参做成美食，可以炒、煎或者做汤类以及面食的馅儿都可以。
大家都知道，鱿鱼和海参在海鲜中的营养价值算是比较高的了，里面含有丰富的动物蛋白，可以供给人体每日需要的营养。
葱爆鱿鱼
做法：准备新鲜的鱿鱼，买鱿鱼的时候，小编给大家分享几点建议：
之一是更好是家门口就近的海鲜市场去买，去买的时候一定要看一下，是不是新鲜的，一般海产品都是当天发，当天到的，不可能过夜，所以新鲜很关键，可以用手摸一下，或者观察一下表面，还可以闻一下味道，如果是腥味很重，那就不是太新鲜的，可能是放了好几天了，这样的不能买也不能吃，对身体不好。
第二点要看一下鱿鱼的粘液，粘液太多，也不好，表面光滑呈现白色的才是更好的，大家更好是去经常买鱼虾的老东家那里去买。
将鱿鱼洗干净，切成片再切成丝，不用太细，鱿鱼比较滑，不太好切，一定要注意安全。切完以后不要立刻就炒，放入开水中焯水30秒捞出来，沥干水分。葱姜丝多切一些备用。大蒜4-5片。
锅中预热，开始炒鱿鱼，油不用太多，将鱿鱼快速倒入锅中，翻炒至变色，加入酱油以及葱姜蒜，加入清水大火煮开，并自己调制一碗料汁倒进去，搅拌均匀，鱿鱼在里面多炖一段时间，一定要软烂才可以吃。
料汁可以直接在锅中调，也可以提前在碗中调好，用的食材有白糖、料酒、食盐、醋和食盐以及淀粉等。最后出锅的时候，撒一把香菜，就可以吃了。
提示：夏天快到了，很多人喜欢去夜市吃烧烤，尤其是烤鱿鱼，抹上孜然粉，辣椒粉，10块钱2串特别过瘾，大家吃的时候满足了嘴瘾，但是很多人吃完以后会胃不舒服，这是因为胃寒脾虚的人是不能吃海鲜的。在请朋友吃鱿鱼之前一定要调查一下，免得引起不快乐。
葱爆海参
葱爆海参是一道山东地区很传统的菜品，已经很多年的历史了，在山东很多星级酒店都有这道菜，主要的食材就是海参，海参作为主要的原材料，加上大葱以及料汁勾芡而成。色泽鲜亮，口感鲜咸，清爽滑嫩，吃起来有浓郁的山东大葱的香味儿，营养比鱿鱼还要丰富，是一款高蛋白养身体的美食。
现在的人比较注重健康，买海参的人也多了。
做法：准备5-6头海参，将海参提前泡发，可以买干的海参，需要提前三天泡好，泡发时间比较久，如果图省事，节约时间，可以买即食海参，比较方便，都是真空包装。
将海参洗干净，切片，锅中预热，猪油放进去烧热，将葱段放进去炒至金黄，接着再捞出来备用。
这个时候在锅中加入白糖、料酒、食盐葱姜烧开，并加入半碗淀粉勾芡汁，烧开以后将海参倒进去煮开，煮烂以后，捞出来就可以了。
上面的烧开煮熟，就可以直接吃了，如果想更好吃的话，可以将海参倒出来，糖色单独煮好，倒在海参上面，上面再撒上葱花或者香菜，看起来既好看又好吃。
