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香煎鸡胸肉
图文作者 | 爱甜品烘焙
原料：
鸡胸肉1块、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、蒜片姜丝适量、胡椒粉1勺、玉米淀粉10克、食用油5克。
做法步骤：
1. 鸡胸肉对半切开（更好是冷冻一下好切）。
2. 准备蒜片姜丝。
3. 鸡胸肉放盆中撒上蒜片姜丝。
4. 倒入生抽。
5. 倒入蚝油。
6. 加入料酒。
7. 加入胡椒粉。
8. 抓拌均匀并腌制半小时。
9. 腌好之后将鸡胸肉换盘加入玉米淀粉抓拌均匀。
10. 起锅烧油。
11. 下入鸡胸肉小火煎制。
12. 及时翻面。
13. 煎好之后切片装盘。
今天继续来分享我的夏天减脂瘦身食谱，想要自己瘦，就得多琢磨一些好吃的，琢磨出来了就想分享，控制不住啊！
大家都知道夏天是最容易减体重的季节，一来是因为夏天天气热，容易出汗，我早上出去跑一公里停下来都能一身汗，感觉上出汗多也就更有利于瘦身。但是光运动肯定是不行的，最重要的还是要调整自己的饮食结构。
最近我家日常食材的采购单上，原来常见的猪肉、排骨类的食物都不见了，换成了鱼、虾、鸡肉。不管是一家人一起吃饭，还是我一个人吃饭，也都会认真搭配，不再只是考虑嘴馋想吃什么，而是要考虑又能解馋又健康的吃法。
比如减脂瘦身阶段常吃的鸡胸肉，我家常备的有两种，一种是即食鸡胸肉，打开就能吃，口味多样，非常方便；另一种就是生鲜鸡胸肉，生的，需要自己再加工。
鸡胸肉高蛋白低脂肪，是很有营养的肉类食物，但口感却一直被吐槽。因为很多人觉得鸡胸肉发柴，不好吃，尤其是减脂期再要求控油控盐，更加不好吃了。
其实动点小心思，让鸡胸肉变得好吃一些，也没那么难。比如我做的这盘香煎鸡排虾仁蔬菜沙拉，色彩丰富，营养健康，一个人吃这一盘，色香味俱全，食欲得到了充分的满足，鸡胸肉也显得更加好吃了，一起来看看详细的做法吧！
【香煎鸡排虾仁蔬菜沙拉】
【需要的食材】：鸡胸肉、北极甜虾、水萝卜、西兰花、苦苣、小番茄、芒果；
【需要的调味料】：玉米油、生抽酱油、老抽酱油、料酒、黑胡椒；
【详细 *** 过程】：
1、准备新鲜的鸡胸肉，冲洗干净后用厨房纸巾擦干，吸去水分；
2、用刀背在鸡胸肉内侧拍打，让鸡肉松一些，薄一些，方便入味也方便烹饪。如果鸡胸肉比较厚，建议切成两片，让鸡胸肉薄一些，煎的时间短，能够更大限度地保持鸡胸肉的嫩度；
3、将拍打好的鸡胸肉放在盘子里，倒入料酒、生抽酱油、老抽酱油、黑胡椒粉；两种酱油都有咸味，所以不需要单独再放盐了，涂抹均匀后再 *** 鸡肉2分钟，使鸡肉均匀入味；包上保鲜膜，放在一边腌制30分钟以上，如果腌的时间长，请放进冰箱冷藏。
4、平底炒锅上火烧微热，放食用油，取一片腌好的鸡胸肉放在锅里，盖上锅盖，中小火煎熟；
5、一面煎熟后再煎另一面，翻面后盖上锅盖，可以保持锅内的水分不流失。鸡胸肉很容易熟，如果不是特别厚，一面煎3分钟左右就差不多了，如果鸡胸肉比较厚，需要多煎一会儿。想要检查鸡胸肉有没有熟透，用锅铲在中间按压切开，内部发白无血水则表示熟透了；
6、另外准备配菜，先把苦苣洗净后沥水，铺在盘底。各种蔬菜可以随意搭配，我这里只是按照我家冰箱里有的食材，随意搭配了一些，供参考。
7、再把西兰花和秋葵放在开水里焯熟，摆在盘子里，小番茄、水萝卜都是可以生食的，切开放在盘中。北极甜虾剥出虾仁放在盘子里，这个也是熟的，可以直接食用；
8、最后把煎熟的鸡胸肉切成小段，放在蔬菜上面，刚好看到芒果，顺手又切了些芒果丁也摆在上面了，点缀一下更好看。蔬菜可以用油醋汁简单调味，尽量保持蔬菜的原汁原味。
一份营养健康、色彩丰富、好吃又好做的减脂沙拉就做好了。如果是中午食用，上午抽时间把鸡胸肉处理一下，放在冰箱里腌制入味，中午取出来煎熟，加上准备蔬菜的时间，十来分钟就能做好了，是不是超级方便呢？
这种鸡胸肉的吃法我特别喜欢，鸡胸肉的口感也很好，越嚼越香。搭配各种新鲜的蔬菜更是美味，最为推荐的是我随手加的几粒芒果丁，不仅让这道沙拉更好看，味道也更好了，看来水果入菜也是值得多尝试的。
食谱分享结束，这款鸡胸肉蔬菜沙拉你喜欢吗？祝小伙伴们吃得健康、吃得开心，还能越吃越瘦！
想要鸡胸肉不柴，切的时候拍打几下，调一碗料汁，减肥的人也爱吃我是多妈，家有两宝， *** 妈妈一枚，喜欢在这里分享自己的原创食谱和美食寻访经历！ *** 妈妈的生活，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！感谢您的支持和鼓励！
说到鸡胸肉，大家肯定不陌生，也就是我们平时所说的鸡脯肉，它的脂肪含量少，蛋白质含量却很高，通常受到爱美人士和减肥人士的青睐。
今天我就用鸡胸肉，跟大家分享一道简单快手的家常菜——黑椒鸡胸肉。简简单单的几个步骤就能吃到嘴，而且很下饭，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
鸡脯肉，生姜，红椒，青椒，洋葱，生抽，老抽，糖，盐，料酒，黑胡椒碎，鸡精，油，淀粉。
做法：
用刀拍打几下鸡脯肉，这样可以使鸡肉吃起来不那么柴。
将鸡脯肉切成小薄片，放入盘里，加姜丝、料酒、盐，少量的鸡精抓匀，增加底味去腥。
往鸡肉中再加入小半勺量的淀粉，抓匀，再淋入一些食用油，搅拌均匀，给鸡肉上浆。加食用油的目的，是为了使鸡胸肉下锅后更容易滑散开。(如果鸡脯肉太干，可以适量的加一点点水，或者加点蛋清。我个人不喜欢加蛋清，所以就不加蛋清哦!)
取一空碗，倒入2小勺的生抽，半小勺的老抽，半小勺白糖，一点点的鸡精和小半勺的黑胡椒碎，搅拌均匀。
青椒和红椒去蒂去籽，切成菱形块。洋葱切成小块。
锅内倒油，倒入鸡脯肉，翻炒至变色。将鸡脯肉推到一边，倒入青红椒和洋葱块炒制。
将青红椒、洋葱和鸡脯肉翻炒到一起，翻炒均匀。炒至鸡脯肉断生，淋入调好的酱汁，翻炒均匀。
最后淋上少量的水淀粉勾芡，即可出锅。这道美味的黑椒鸡胸肉就做好了，简单快手，从切菜到成品出锅，简简单单的几分钟就可以搞定。
之一种做法：双椒炒鸡胸肉
【食材】
鸡胸肉130克、大个青红柿子椒各一个、橄榄油5克、淀粉5克、黑胡椒粉少许、盐3克、生抽少许、芝麻香油几滴、葱姜蒜末适量
【 *** 步骤】
1、青红柿子椒切成丝。
2、鸡胸肉切成丝腌制好。
如何做鸡胸肉嫩？
将鸡胸肉加入木瓜汁抓匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制几个小时；再加入胡椒粉、鸡蛋清，抓匀；然后加入盐、生抽、淀粉，抓匀；最后加入少许芝麻香油抓一下。
如果觉得麻烦可以买超市里腌制好的鸡排肉，还有就是退而求其次不管嫩不嫩，口感柴可以细嚼慢咽慢慢吃，慢慢吃有利于减肥，哈哈......
3、葱姜蒜切成末备用。
4、锅里加入5克橄榄油烧热后煸炒鸡胸肉，炒好出锅待用。
减肥菜肯定得油少，用不粘锅来炒。
5、利用锅里沾的一点点油煸炒葱姜蒜末。
6、加入青红椒翻炒，等锅里温度比较高的时候加入一点点开水继续翻炒。
少油菜适当加入开水是我们在营养烹调学堂里常用的 *** ，可以帮助菜肴易熟同时保持好看的颜色。
变色后加入适量盐和少许生抽翻炒均匀。
7、加入炒好的鸡胸肉丝翻均匀。
8、加入适量水淀粉勾芡后出锅。
这种少油加了少许水的菜最后勾芡对于菜品的成色以及味道都很重要。
勾芡的淀粉比例不要多了，翻炒后看到锅里有一点点汤汁为宜。
9、成品图。
装盘，二人份，贝贝南瓜加双椒炒鸡胸肉。
第二种做法：菠萝拌鸡丝
【食材】
鸡胸肉300克、菠萝100克、洋葱半个、薄荷一小把、香菜一点点、花生碎适量、柠檬汁几滴、剁椒、生姜一块、小葱一小把、料酒适量
【 *** 步骤】
1、准备好原材料。
2、锅里加入适量水，加入姜片和葱结烧开，加入鸡胸肉，再加入适量料酒。
3、再次烧开后改为小火，让锅里水只鼓泡不沸腾状态，这样煮差不多十来分钟，鸡胸肉全熟即可，注意火一定不要大了，这样煮出来的鸡胸肉才嫩。
4、洋葱切成细丝，放到冰水里泡十来分钟。
?这一步的目的是去除洋葱过多的辛辣口感，并且变得更爽脆。
5、调一个凉拌汁：三瓣大蒜、10克剁椒、几滴柠檬汁，一起放入捣蒜器里捣碎，然后加入10克凉开水搅拌均匀。
我的图片少拍了一张，亲们按照我的说法做哈，一定要一起捣一下，这样剁椒的味道才能充分激发出来，还要加一点凉开水，不然汤汁太少。
6、将煮好的鸡肉放凉后撕成丝。
快速撕鸡丝的 *** 是先将鸡胸肉用擀面杖敲打几下变松，然后用两把叉子，一把叉子按住鸡胸肉，一把叉子顺着肉的纹理撕开，这样就很快把鸡胸肉撕成丝。
?7、提前将菠萝切成丁泡入凉开水中，凉开水里加入一点点盐，泡半小时，然后捞出装盘。
?8、加入薄荷叶。
9、加入一点切成段的香菜，然后加入洋葱丝和鸡丝。
10、倒入调味酱汁，拌匀，撒上花生碎即可。
【小贴士】
一、鸡胸肉一定要小火煮肉质才嫩；
二、洋葱要用冰水泡后口感才好；
三、菠萝要用加了少许盐的凉开水泡一泡后用；
四、剁椒和蒜蓉一定要一起捣碎，剁椒含盐，所以不用再加盐了；
五、柠檬用青柠更好，不要挤得太多，去腥提味的作用；
六、最后倒入酱料汁腌制10来分钟再吃口感更好，这样更加入味，花生碎吃的时候撒上去，这样增加香气和保持花生碎本身的口感。
第三种做法：烤箱版鸡米花
【食材】
鸡胸肉200克、面包糠30克、菠萝100克、洋葱三分之一个、生姜一块、玉米淀粉适量、鸡蛋清适量、盐适量、醋8克、椒盐少许、黑胡椒粉少许
【 *** 步骤】
1、准备好原材料。
150克水里加入8克盐和8克醋，搅拌均匀，盐充分溶解备用，醋可以随意用哪种醋都可以。
2、鸡胸肉切成小丁，放入之一步中准备好的盐和醋的水中，放入冰箱泡两个小时。
肉丁直接加盐容易把肉里面的水杀出来，而肉放入盐水中浸泡，就能让肉慢慢吸收水分使其变嫩，醋也有让肉质变嫩的作用。
这一步能让肉变嫩，而且还能去腥和入底味。
3、洋葱、菠萝、生姜，放入破壁机里打成汁。
?用量要高于破壁机的刀才能正常搅打。
4、鸡肉丁倒去盐水，用清水冲一下，然后抓一抓，吸收一下水分，然后加入20克左右搅拌好的菠萝混合汁，充分抓匀后腌制10分钟左右。
这一步中的菠萝有嫩肉的效果，洋葱和生姜是为了增加香辛味道。
5、加入鸡蛋清抓一抓，进一步让鸡肉嫩滑，然后加入淀粉抓匀，锁住水分，再加入少许盐、少许黑胡椒粉、少许椒盐和少许椰子油，抓匀。
肉丁的处理就完成了，平常做鸡胸肉都可以按照这个 *** 来嫩肉，煎鸡排的时候也可以用这个 *** ，如果不考虑油脂的话，之一步的盐水浸泡可以改为泡在植物油中，多泡几个小时，慢慢吸收油脂，做出来的口感就不柴了，如果是煎鸡排要将整块的鸡胸肉用刀背稍微敲一下后再泡。
6、面包糠里加入少许椰子油和椒盐，充分拌匀，让面包糠有微微湿润的感觉，这样烤出来的鸡米花表面才不会很干.。
这一步很重要哦，不然烤出来的鸡米花表面干得扎嘴巴哟，哈哈......
这里用一点点油就可以了，这道美食本身油脂低，就算减肥，这一点点油也不用太在意，要低脂健康也要好吃的味道，才能是一道完美的营养佳肴。
7、将鸡肉丁均匀裹上面包糠。
8、均匀放到铺好油纸的烤盘里。
?9、放入到预热好的烤箱中层，上下火，200度，18分钟左右。
?10、成品图。
11、趁热吃才好吃哦，如果凉了用微波炉加热后口感依然不错。
【小贴士】
一、文中用来嫩肉的菠萝可以用木瓜代替；
二、嫌嫩肉过程太麻烦的朋友可以用鸡腿肉来做，鸡腿肉油脂含量高一些，不像鸡胸肉的肉质这样柴，去皮去骨切成丁，加鸡蛋清和淀粉以及调味料抓匀就完成腌制过程；
三、本菜中用椰子油更好，没有的话就换成其他油吧；
四、本菜可以用烤箱做，也可以用空气炸锅做，也可以用面包机来做，还可以用微波炉来做，至于具体的时间得根据实际情况灵活掌握。
第四种做法：别样煎鸡排
【食材】
鸡胸肉200克、鸡蛋清适量、生姜一块、洋葱一小块、面包糠适量、玉米淀粉一小勺、柠檬汁几滴、花雕酒少许、生抽一小勺、蚝油一小勺、芝麻香油适量、黑胡椒粉少许、盐适量、油适量
（一小勺约5克）
【 *** 步骤】
?1、准备好原材料。
2、鸡胸肉绞成肉泥，我偷懒连同生姜和洋葱一起放进去绞的。
?没有绞肉机用刀直接剁成末，洋葱加一点点进去是为了改善口感的，帮助去除鸡肉的腥味。
3、鸡肉泥里加入一个鸡蛋的蛋清，加入淀粉、生抽、蚝油、黑胡椒粉、芝麻香油、柠檬汁、花雕酒，拌匀。
?4、铸铁煎锅里加入适量油，四周用油刷均匀，倒入适量面包糠铺平。
5、加入鸡肉泥铺平，然后表面加入适量面包糠，再均匀喷洒适量油。
?6、放入烤箱中层，上下火180度，18分钟左右。
7、烤熟后出炉。
?8、可以直接在小铸铁锅里化开几刀切成条，怕划伤铸铁锅就倒出来切成条。
?9、完成。
【小贴士】
一、鸡胸肉脂肪含量很低，所以口感上比较柴，文中用了鸡蛋清、淀粉、洋葱、芝麻油，来增加肉的嫩度，如果有菠萝或木瓜，可以加点菠萝汁或木瓜汁，菠萝和木瓜含有蛋白酶，能分解蛋白质，使其口感变嫩；
二、我用的铸铁小锅来当容器的，好处是易成型，做好后底部不粘，出炉后不易凉，大家做的时候根据自家现有的容器来做，烤的时间要灵活掌握，烤熟即可，烤太久就老了，容器不同，装入肉的厚度不同，烤箱的性能差异，在时间上都有差别；
三、如果要口感更好一些，可以用鸡腿肉来做，或者稍微多加一点油；
四、做好后要趁热食用，如果凉了再加热口感就会差一些；
五、没有柠檬汁可以不加，这里加入是为了进一步去除鸡胸肉的腥味的，也为了增加一丝香味；
六、如果觉得这个 *** 麻烦，或者喜欢有一些嚼劲的，或者没有烤箱的朋友，也可以用传统的煎鸡排的 *** ，可以参阅我公众号“总目录”里“煎猪排”的做法来做。
随着夏天的到来，很多女孩子为了穿上漂亮的裙子就希望自己能够拥有良好的身材，因此现在很多女生都在开始准备减肥。然而减肥并不是那么容易的事情，如果我们想要快速减肥就必须要控制自己的饮食。今天给大家推荐一种适合减肥减脂的肉类——“鸡胸肉”，让我们一起来了解它的功效吧。
不少人认为牛肉和鸡胸肉都是非常适合在减肥期间食用的肉类，事实上这种观点是相当正确的。但是考虑到减肥的长期性，牛肉的性价比就永远不如鸡胸肉了，毕竟我们都知道牛肉价格是非常贵的。所以，从价格性价比的角度来看，我个人更推荐在减肥期间食用鸡胸肉。
看到这里，或许很多人会有所疑问，鸡胸肉真的能够减肥吗？虽然鸡胸肉是鸡肉的一种，但是它和鸡身上的其他部位完全不同。鸡胸肉含有很细的纤维，而且相较于鸡的其他部位，鸡胸肉的脂肪和热量含量都是更低，因此是非常适合用来减肥的肉类！
除此以外，鸡胸肉中还含有丰富的蛋白质，而蛋白质在满足人体日常所需的同时，还能够增强人体的免疫能力。不过值得注意的是，如果我们要通过食用鸡胸肉来减肥，尽量要选择清炖这种方式，这样能够有降低油脂的摄入。
不过，相信一部分朋友应该都吃过鸡胸肉，因此会觉得鸡胸肉清炖的口感非常不好。他们这个时候我们可以选择一些零脂肪的蘸酱，比如苹果辣椒酱，搭配鸡胸肉一起食用。同时，大家还可以在饮食中加入一些蔬菜，这样更利于消化。
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鸡胸肉里挤几滴柠檬汁，不炒不油炸，好吃还不长肉来看看这道低脂又开胃的凉菜——柠檬手撕鸡！让原本味道寡淡的鸡胸肉变得酸辣爽口，减肥的道路瞬间没那么难走了~
点击下方蓝字即可查看做法视频
鸡胸肉1个、青柠檬1个、洋葱半个
青线椒、小米辣、大葱、大蒜
生抽、香醋、花椒油、白糖、香菜、姜
鸡胸洗净后沿着肉厚的地方对半切开；
冷水入锅，加入葱段姜片去腥，煮15分钟，中途撇去浮沫，煮到鸡肉变白，插入筷子，无血水即可，捞出后将鸡肉放凉，撕成丝 ；
准备一个大碗，放入生抽，香醋，花椒油，糖，蒜末，小米辣，青线椒圈，洋葱丝，香菜碎，挤入柠檬汁，放柠檬片用手抓匀，静置10分钟，更入味。
鸡胸肉向来是减肥健身人士超爱的食物，但很容易就会做得太老太柴。做成手撕鸡丝就不怕啦，口感清爽肉质滑嫩，再配上淡淡的柠檬香味，赶快动起来吧~
黑猫的厨房，与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
很多人不知道鸡胸肉还可以这么做，分享7种搭配，减肥减脂轻松瘦
听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！鸡胸肉，无论从营养成分还是价格方面，在减脂减肥餐里，都是最受大众能接受的又能常买到的肉类，比起牛肉、鱼和虾仁这些高蛋白肉类，鸡胸肉的价格就显得亲民多了。
很多人都喊着要减肥减脂，而鸡胸肉大都只知道水煮最简单，可是水煮鸡胸肉口感比较柴，吃几顿就感觉吃不下了。分享我最喜欢的7种鸡胸肉做法，大口吃肉还解馋减肥，最近老公的晚餐也这么吃，裤子和腰围减了不少。冬天容易囤脂肪，但是只要自己多注意饮食，一个冬天下来也不至于增重长肉太多。
7道减脂减肥鸡胸肉食谱，健康营养不耽误，码起来！
【香菇彩椒炒鸡胸】
食材：鸡胸肉300克，新鲜香菇6朵，彩椒半个，淀粉、料酒各1茶匙，蚝油1茶匙，油、盐适量。
做法：1.鸡胸肉洗干净，擦干水分，切成薄片，用淀粉和料酒加少许油，抓匀腌制入味。
2.新鲜香菇洗干净，切成薄片。彩椒洗净，去掉辣椒籽，切成丝备用。
3.热锅冷油，把鸡胸肉片倒入锅中，翻炒至变色。
4.加入香菇片和彩椒，大火快炒至熟，加蚝油和适量盐调味。
【胡萝卜鸡胸肉饼】
食材：胡萝卜1根，鸡胸肉300克，蚝油、生抽、淀粉各1茶匙，油、盐适量。
做法：1.鸡胸肉洗净，剁碎。
2.胡萝卜削皮，用料理机打成碎末。
3.胡萝卜和鸡肉加入蚝油、生抽、淀粉拌匀，适量盐调味成肉泥。
4.热锅冷油，取适量肉泥放掌心按扁成肉饼形状，放入煎锅中煎熟即可。
【剁椒蒸鸡胸】
食材：鸡胸肉250克，剁椒2茶匙，淀粉、料酒各1茶匙，油少许。
做法：1.鸡胸肉洗净，切成薄片。
2.分别加入淀粉、料酒和适量油与鸡胸肉拌匀腌制入味。
3.鸡胸肉均匀的平铺在盘子底部，面上铺上2勺剁辣椒，不用放盐，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
【青瓜胡萝卜拌鸡胸】
食材：鸡胸肉200克，淀粉、料酒各1茶匙，青瓜1根，胡萝卜1根，蒜头1颗，香油1茶匙，辣椒油1茶匙，陈醋2茶匙，盐适量。
做法：1.青瓜和胡萝卜削皮，青瓜拍扁，胡萝卜切小块。
2.鸡胸肉整块加入料酒和淀粉，腌制1小时。
3.腌制好的鸡胸肉放入蒸锅中蒸熟，或者放入热水中，煮6-8分钟。
4.煮熟的鸡胸肉撕成条，拌入黄瓜、胡萝卜块，用陈醋、蒜末和香油等调味即可。
【鸡胸虾肉蔬菜饼】
食材：鸡胸肉300克，虾仁150克，包菜200克，蚝油1茶匙，淀粉、料酒各1茶匙，油、盐适量。
做法：1.鸡胸肉洗干净，虾仁去掉虾肠虾线，放入料理机中搅成肉泥。
2.包菜取2-3片，洗干净切成碎末。
3.把包菜碎和肉泥拌匀，加入蚝油、料酒等调味成紧实的肉馅。
4.热锅冷油，把肉馅放在掌心上按扁，入平底锅中小火煎至两面微黄。
【韭黄炒鸡胸】
食材：韭黄300克，鸡胸肉200克，淀粉、料酒、蚝油各1茶匙，油盐适量。
做法：1.鸡胸肉切薄片，加入料酒和淀粉、蚝油，腌制1小时。
2.韭黄洗干净，沥干水，切成段。
3.热锅冷油，先把鸡胸肉倒入锅中翻炒熟。
4.再把韭黄放入锅中，翻炒至韭黄断生，加适量盐调味。
【鸡胸糙米饭】
食材：糙米200克，青豆1把，淀粉、料酒各1茶匙，鸡胸肉150克，清水适量，橄榄油、盐适量。
做法：1.鸡胸肉切成丁，加入淀粉、料酒和少许橄榄油腌制。
2.糙米提前浸泡6小时，放入电饭锅中，煮成糙米饭。
3.青豆倒入热水中，汆烫熟。
4.热锅冷油，倒入鸡胸肉丁和青豆，一起翻炒熟。
5.把煮熟的糙米饭倒入锅中，翻炒均匀后，加适量盐调味。
7道鸡胸肉做法，有主食也有小吃还有家常菜，收藏好了，每天跟着做一道，吃的营养又健康！
减肥减脂不要再吃难以下咽的鸡胸肉了，试试这一道健康轻食黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
减肥减脂不要再吃难以下咽的鸡胸肉了，试试这一道健康轻食
马上就正式进入夏天的季节了，俗话说四月不减肥五月徒伤悲。在冬天养的一身膘，就要圆润的呈现出来了。为了形象和健康大家有必要稍微调控一 *** 重，除了日常的运动增加之外。
还必须搭配均衡的饮食，如此才能达到健康瘦身的目标。运动以有氧燃脂为更佳，饮食则以高蛋白多营养的搭配为首选。在饮食上很多网友不知道该吃什么，所以今天的美食分享推荐你一道综合营养达标并且好吃的轻食健康餐。
柠檬比目鱼沙拉
食材：格陵兰比目鱼1块、芦笋3根、生菜1朵、圣女果1小把、紫洋葱四分之一个
调味：罗勒碎1撮、细盐1小匙、白葡萄酒1小杯、柠檬1片
烹饪步骤：
1、今天的主食材我摒弃了难于下咽的鸡胸肉，虽然鸡胸肉的蛋白质蛮高但如同嚼蜡一样的口感实在难以恭维。转而选择的是具有MSC认证的格陵兰比目鱼肉，它生长在极寒无污染的海域肉质 *** 营养价值极高。诸如我们所需的蛋白质、不饱和脂肪酸含量极高，是日常三餐烹饪搭配的更佳选择。带有MSC小蓝鱼标识的海产品来自经过海洋管理委员会认证的可持续渔业。选择这样的海产品，在享受美味的同时，还可以保护海洋，对全球可持续渔业发展做出贡献。
2、沙拉的搭配有芦笋、生菜及少许紫洋葱，生菜在选购时要注意新鲜度。更好的颜色是浅绿色，把生菜掰开用淡盐水清洗干净甩去水分备用。至于芦笋因为皮的纤维质感较硬，所以用瓜刨削去会更好吃。
3、所搭配的水果，我选择了口感及营养比较丰富的圣女果也就是小番茄。它含有丰富的维生素并且具有润色促进食欲的作用，根据个人口味及食量搭配组合。
4、锅热少许橄榄油，待油温升高之后放入之前准备好的芦笋进行煎制。煎至表面微焦即可出锅备用，芦笋熟的很快切勿过度煎制。
5、提前把格陵兰比目鱼的鱼皮扒掉，稍微清洗一下之后用一小匙的细盐在鱼肉的双面抹匀腌制十分钟。而后倒入些许罗勒碎涂抹在鱼肉的两面，待芦笋煎制好后放入双面煎至金黄微焦。最后倒入一小杯的白葡萄就进行烹饪，白葡萄酒不仅能去腥提味还能促进风味
6、最后把处理好的生菜铺在盘底，撒上些许紫洋葱丝并摆放几个圣女果装饰。接着就是煎制好的芦笋、鱼排再切片柠檬吃时挤在上面提味，如此一道美食就做好了。
7、健康美味每一天，轻食更健康更营养。你试试
地主小贴士：
1、格陵兰比目鱼的鱼皮要处理掉，然后抹盐小腌制十分钟入味。
2、煎制的油必须是植物油
西兰花炒鸡胸肉，很棒的减肥餐，味道特别好，让减肥不在痛苦关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权。特此声明
有段时间体重蹭蹭蹭的往上涨，我实在看不下去了，就改善了一下每天的食谱，结果比较好的是，我的体质和这种食谱倒是还蛮相配的，还真瘦了一些，回到了原来的体重。
主要有两种食材，一个就是西兰花，一个就是鸡胸肉。今天我把这两道食材放在一起做配搭，让他们翻炒吧。
准备食材：西兰花、鸡胸肉、蒜末等。
1、首先将西兰花掰成块状，然后起锅烧水，将西兰花放在锅中进行焯煮，2-3分钟即可。
2、将鸡胸肉切成片状，留以备用。
3、将鸡胸肉片放在容器中，加入适当的料酒。
4、再在碗中加入适当的老抽。
5、加入适当的淀粉。
6、加入适当的咸盐。
7、加入适当的胡椒粉。
8、加入适当的十三香，进行简单的腌制，十分钟左右。
9、起锅烧油，放入蒜末。
10、将调制好的鸡胸肉放在锅中，进行翻炒。
11、再加入焯煮好的西兰花，加入适当的盐巴，就可以盛出来了！
真的太好吃了，这个用料简单腌制过的肉吃起来的味道真的是更好，希望你们都喜欢，大家一起做起来吧。
鸡胸肉可以说是现在更便宜的肉类之一了，相比较一直高高在上的猪肉来说，三分之一的价格，同样的高蛋白质含量，还有几本不含脂肪的优点，是很多减肥达人的更爱。可鸡胸肉就是因为几本不含有脂肪，所以在烹饪的时候很容易变得干柴，如何解决这个问题，让鸡胸肉也变得鲜嫩美味呢？今天就给大家介绍个小妙招。
鸡胸肉我们最常用的做法就是做酱爆鸡丁，或者煎鸡排和直接炖煮后撕成条。要么太油腻要么太干柴，或者做法比较费时费力讲究繁多，例如鲁菜里的一道大菜，芙蓉鸡片，可谓是经典中的经典。
今天这个小妙招就是，不用过油，不用做太多的处理，只需先将鸡胸肉斜纹切片，略微厚一点的片。
然后加入，盐，胡椒粉，料酒，淀粉抓拌均匀。
锅里烧开水后，将拌好的鸡肉片倒入锅里，滑散，不要等开锅，烫个十几秒，鸡肉片基本变色后就立刻捞出，这样的鸡肉大概八分熟。表面粘的淀粉在遇到高温后会形成保护膜，锁住鸡肉里的水分。
这就是这道菜的关键，这样处理的鸡胸肉软嫩不干柴，而且提前处理也让后续烹饪不用太多的油，也更加的清爽不油腻。
下面就详细说下这道简单的快手家常菜的做法：
1， 提前泡发好的木耳，在锅里焯烫2分钟，让木耳彻底熟透
2， 锅里少许油先将鸡蛋炒成型
3， 然后倒入焯熟的木耳和焯好的鸡肉片，翻炒均匀，这时会继续让鸡肉成熟
4， 最后倒入黄瓜片，加点盐调味，炒匀就做好了，如果你喜欢可以出锅前淋点香油，会让整道菜色泽更好看，味道也更鲜香。
家常菜不如饭店里那么讲究复杂，尤其是火力的限制让很多菜都无法炒出饭店的味道。例如今天这道菜，饭店里会把上了浆的鸡片先过宽油定型缩水。这个宽油就是家里不具备的，过了油的鸡片更软嫩，也更香，但会有点油腻。所以我用焯水来代替这个过油的步骤，更简单，也能达到类似的效果。
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