壹点陪您过冬至｜早喝羊汤，午吃水饺！这个饮食习俗你了解吗？

齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 王雪飞

冬至大如年，

人间小团圆！

齐鲁晚报·齐鲁壹点冬至特别互动策划——“壹点陪您过冬至”，情报站互动话题冬至饺子“选美”大赛正式上线啦！小编和壹粉们一起过冬至，包水饺，感受冬日温情！

12月21日，情报员“杨克汶 善思学水”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则情报，到了冬至这一天，饺子当然不能少，情报员“杨克汶 善思学水”对一整天的美食也有特别的安排，一般按照“早喝羊汤，午吃水饺”的餐饮习俗。

“冬至中午吃水饺，寓意永(饺)好运，在奋斗的路上，要干出骄(饺)傲的业绩。愿所有的人，身体矫(饺)健，幸福浇(饺)灌美好生活。 冬意渐浓寒气盛， 至此三九已启封。 快马加鞭送温暖， 乐享天崖共此时。”情报员“杨克汶 善思学水”说。

“至于冬至早喝羊汤这个习惯是从父辈那里传承下来的！父亲曾说‘早喝羊肉骨头汤， 午吃水饺保健康。’ 父亲健在的时候，每到冬至这天，就买羊架子(骨头)，用镢头跺成一块一块的，水在大锅里，放上一桶水，加上八角、花椒、生姜切片、几个酸碴，点火慢熬，熬出一大盆羊肉骨头汤，那味道可香了。”情报员“杨克汶 善思学水”说。

那时，情报员和兄弟姐妹们一起啃骨头，骨头汤存放起来，每天早上做饭时，都加上几勺子羊肉骨头汤，或下面条、面叶、面糊汤。

“曾经认为父亲舍不得买羊肉，因为羊架子便宜，才买的。 长大后，我延续了父亲的做法，也是到冬至，开始买羊架子熬汤喝，不是因为贪便宜，是我感觉到骨头汤比单吃羊肉还香呢！”情报员“杨克汶 善思学水” 说。

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包饺子（文/鸿运）

饺子，人人都吃过，即便在最艰难的时代，谁家过年也得吃顿饺子。然而，包饺子就不是任谁都能够得心应手了。所以，会包饺子的人大都对之一次包饺子的经历往往记忆犹新。

我之一次包饺子是我们的小家刚组建不久的事儿，距离今天整整三十年了，虽然已经过去一万多天了，我与妻对那顿包饺子的经历却仍历历在目。每当提起那件事，我们都无比感慨，既感慨时光如梭又叹息青春易逝。而那逝去的一切如今看来又都是那样的美好与珍贵，比如我们那次包饺子的事儿，本来发生了一些不愉快，却因为它已经沉淀成了历史，便显得弥足珍贵。现在想来，仿佛就发生在昨天，却只能在回忆中不断地去品味了。

记得那是上世纪八十年代末，我与妻迎来了职业生涯的之一个国庆节。不富裕但很温馨的小家儿盛满了我们的幸福，简陋的斗室内有我们引以为傲的书籍就足够让我们欣慰了，金钱和物质在那个时代好像与我们没有任何关系，只要彼此能整天厮守在一起就别无他求了。

那年的国庆节，我们就在那别无他求的地方，商议决定要办一件大事——包饺子，庆贺祖国华诞！

说起来不怕大家笑话，我们那时候就是小屁孩儿一个，生活能力实在是差的可以了！想包饺子吧，却不知道怎样和面，不知道怎样拌饺子馅，不会擀饺子皮……总之是该会的几乎都不会。好在我与妻是初生牛犊不怕虎，根据自己的主观臆断，想当然地和面拌饺子馅擀饺子皮儿。你还别说，我俩跟头把式地还真就是歪打正着，面和好了，馅拌好了，只是擀饺子皮儿这道工序难住了我们，家里没有擀面杖！

要是在今天，没有擀面杖咱就地取材也能游刃有余不是？那时候的我们却笨得要死啊！你猜我们用了什么办法？说出来会让你笑掉大牙——我与妻用手捏——我们合计了一下，反正就是小两口儿的晚饭，也不用包太多，用手捏也不费啥大劲儿！所以我们就开始了捏饺子皮的大工程，捏了几个以后，妻就开始包，我则坚守“捏”的阵地，毫不松懈。

我一边捏着饺子皮儿一边哼着“夫妻双双把家还”的小曲儿，妻也被这情景感动了，制止了我的哼唱，说要给我讲述一个关于年轻夫妻的故事，让我一定要认真倾听，我便妇唱夫随起来，陶醉在了妻感人的故事中了。

妻讲的故事大体是这样的:国外的一对儿年轻夫妇，相约去撒哈拉沙漠探险，在经历了千难万险之后，眼看就要走出大沙漠了，他们随身携带的饮用水却快要喝完了，剩下来的水只够一个人走出沙漠了，如果两个人同时饮用，都将惨死在茫茫沙漠之中。

妻讲到这里的时候很认真地问我结局会是怎样？我说肯定得让那位妻子喝，那位丈夫一定是选择留在沙漠里了！妻眼含热泪摇摇头，放慢了包饺子的速度，好像内心里做了一个巨大的决定了似的，看了我好一会儿，压低声音告诉我说最后是那位妻子留在了沙漠，她把生的希望坚决地留给了她的丈夫……

我觉得气氛有些沉重，就打趣儿问道:“要是我们两个遇到了同样的境地，你说咋办呢？”妻满脸兴奋地告诉我说:“我也会把生的希望就给你呀！”我装作不相信的样子问:“真的吗？”妻不假思索地说:“为了爱情我可以牺牲生命嘛！”我赶紧抢过话头说道:“那可不行，应该你去活，我去死！”我们互相为了一个假设都快要争吵起来了，我们再一次被对方无私的爱感动得一塌糊涂了……

终于，我们都静下来了，因为我们都饿了。爱的精神食粮阻挠不住饿的物质诱惑啊。

我们互助合作的“作品”已经有二十多个了，于是，我跟妻商量着说看看是否先煮几个饺子尝尝鲜？妻很痛快地答应了我的要求。

记得当时我们的炊具是电饭锅和电炒勺，我选择用电炒勺煮饺子。饺子煮熟了，我就劝妻说先一起吃吧，然后再包再煮。妻慷慨地告诉我说让我先吃，说等她包完了再煮再吃也不晚。我告诉她说我不好意思自己独享其成啊，妻说这才显示出她对我爱得无私、爱得伟大啊！

我真的是被妻感动了，加之我实在是太饿了，便一股脑地吧二十多个饺子风卷残云般地消灭掉了。

也真是无巧不成书，当我把锅里的最后一个饺子吃完后，电停了！一片漆黑呀，我们都无所措手足了。妻问我说还剩几个饺子了，我说都吃完了。妻就不高兴了，说道:“你可真行啊，就知道自己饿，不知道别人也会饿吗？真是夫妻本是同林鸟，大难来临各自飞呀！”听妻说这话，我也真是生气了，就没好声地问:“这是哪跟哪呀？咋就大难来临了呢？你不是说让我先吃吗？……”妻见我如此说，竟然抽泣起来了，我哪受得了女孩儿哭啊？赶紧走过去哄她，可是再怎样哄，就是哄不好，还一个劲儿地指责我，说我就知道爱自己……

哈哈，正在我们闹得不可开交的时候，电来了！妻一下子破涕为笑了。我也加快了捏饺子皮儿的速度，妻更是加速包饺子。

一锅饺子又煮好了，在明亮的电灯照耀下，我与妻开始了庆祝我们职业生涯中的之一个国庆节。妻又开始接着给我讲述那个撒哈拉沙漠里凄美的爱情故事，我们又被那刻骨铭心的爱感动得泪流满面了，停电带来的不愉快好像从来都没有发生过似的……

现在想来，那可能就是爱呀！

于2019.6.20.

作者简介：周云吉，笔名：鸿运。原籍黑龙江省双城区兰棱镇立志村。本科学历，中学高级教师。业余时间喜欢写点儿东西，偶有文字在报刊杂志以及 *** 平台发表。不追求笔墨惊人，只期盼有几杆修竹陪伴，一池碧水环绕，一群禽鸟歌舞，一片蓝天相鉴，三两好友品茗，一对知音手谈……

承载着文化和情感的中华传统美食——饺子

本刊专稿 伊人

我们中华民族有着璀璨的历史文化，传统饮食文化也算是其中的一颗明珠，经过成百上千年汤汤历史长河的荡涤，依然能被传承和保留下来的饮食习惯，一定都属色香味俱佳的精华之品，具有与众不同的可人和可口之处，是世人皆喜欢，众口都青睐的美食美味。那么，在我们当今的餐桌上世代传下来，有着悠久历史的吃食上，具有以上特点的食物，现今又是最普遍的美食，我想，首当其冲的非饺子莫属。

民间俗语也说：好吃不如饺子。可见，饺子是当之无愧的美食。

古代先人用聪明的智慧和灵巧的双手发明了饺子这样一种食物，让我们至今还能津津有味地享受它们香浓可口的上好滋味，真的要铭记和感恩先人的伟大功劳和创举，并将之很好地传承下去。

饺子的起源和演变

我通过百度查阅相关资料，概括如下：饺子是东汉末期，有着“医圣”之称的张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史了。但他发明饺子的初衷其实是为了治人疾病，而非食物。而且还有一个典故大意是 : 相传，有一年冬天，张仲景回乡期间，看到很多穷苦的百姓缺衣少穿，在寒冷的冬天挨饿受冻，都生了冻疮，尤其耳朵甚至溃烂了，此情此景让他心里很是难受。医术高超，心地善良的张仲景根据自己的经验想出了一个治疗的办法。于是，他立即和弟子们搭棚垒灶，把羊肉、辣椒和一些祛寒的药材一同放在锅里煮熟后再捞出来切碎，用面皮包成耳朵的形状，张仲景给其取名叫做“娇耳”，再次下锅，用原汤煮熟。然后，送给穷人吃，每个人一碗汤，两个娇耳。人们吃了喝了之后，感觉浑身生暖，耳朵发热。就这样张仲景和徒弟们一直从冬至那天做到了大年三十儿，人们也吃到了大年三十儿，从那以后再没有人冻伤冻烂耳朵了。张仲景发明的这种汤被人们称为“祛寒娇耳汤”，而“娇耳”便是饺子的最早起源。之后，饺子在不同朝代还被冠以多种名称：如“月牙馄饨”、“偃月形馄饨”、“角子”和“扁食”，网说近代徐珂的书籍《清稗类钞》中有这样的记载：“中有馅，或谓之粉角—而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。” 也就是说到了清朝时期才被命名为“饺子”，并一直沿用至今。

其实，关于饺子的历史年代还有其他说法，有说饺子有两千五六百年历史的，还有说一千三四百年历史的，不管它到底有多少年历史，总之，它是古代人发明是毋容置疑的。无论经历多少时代的更迭变迁，也无论它几易其名，在一代一代人的改良过程中，它的美味不离其中，不曾改变。“饺子”作为广受欢迎的美味吃食，始终没有离开百姓的餐桌，被很好地传承下来了。

到了近现代 ，饺子更是被后人发扬光大，并不断创新，有了蒸饺和水饺之分。时至今日，饺子已成为大众餐桌上最常见的家常饭，而它也被国人包出了花样，不仅在面皮上包出了五颜六色（用各色蔬菜汁和面），在馅料上也是五花八门，多种多样，早已不局限在猪、牛、羊、驴、鸡肉等肉类和鸡蛋之类，很多种海鲜也可作为馅料了，比如:鱼肉、贝类、虾类、蟹肉等等。还包出了各种好看的形状，比如：柳叶形、元宝形、圆形、三角形和花样造型等等。可见人们在饺子的做法上花费了不少心思去研究和探索。

现在的饺子真的是越来越丰富多彩，但无论它怎么变化造型和馅料，万变不离其宗，唯一不变的就是它的滋味 --- 永远是那么香浓美味，经久不衰，无可替代，永远是百姓餐桌上的保留食物，永远是受大家推崇的经典美食，千年历史沉淀下来的精髓食品，饺子还蕴含着很多的文化内涵。

饺子中的文化内涵

一团面被切（掐）成一个个相等大小的面剂之后，再用擀面杖擀成薄薄的面皮，放入精心调制好的馅料，用灵巧的双手一包一捏，就变成了一个饺子。饺子的形状你可以自由发挥，随着自己的心思包出自己想要的样子，但形状上的讲究远没有馅料上的说法多。现在的人喜欢借助文字的谐音，把对美好生活的向往以饺子的形式来表达一下。于是，各种被作为馅料的食材分别有了饶有情趣的一份寓意：韭菜馅代表久久有财；白菜馅则为百业来财；芹菜馅就是勤劳生财；油菜馅当然是有财有财；野菜馅为外来之财；鱼肉馅就是有余财；牛肉为牛气之财等等。真是高手在民间，想象力之丰富，创造力之高明，虽然都离不开钱财二字，但并不是源于人们的拜金思想，只是想借助饺子表达一种美好的生活愿景，看似俗套但也属人之常情，无可厚非。当然这也显示了我们汉字的魅力，所以，这些寓意也算是具有了文化的元素。

而传统民俗中，饺子的讲究更是丰富的，很多节令饺子是必吃之物。

大年三十吃饺子：寓意着更岁交子，无论过去的一年过得怎样，合家团圆吃饺子是任何山珍海味也代替不了的年终盛宴。吃了饺子，平安涨一岁，迎接新一年的到来。所以，三十儿的年夜饺子宴是最隆重最温馨的家庭盛宴，代表着一家人的喜庆团圆，吉祥如意的期待和祝福。有资料上说：在除夕的交子时分，人吃了饺子会通身添力，然后，男女老幼齐鸣鞭炮，帮助天神除掉厉鬼，再虔诚地贴上新的灶王爷画像，并在财神爷和灶王爷的画像前供奉上以饺子为主的美食，取意来年平安吉祥财源滚滚之意。

正月初一吃饺子：新春之一天吃饺子，寓意着吉利，辞旧迎新，“饺子端上桌，元宝滚进来”因为饺子状似元宝，所以，初一吃饺子就是为了讨个吉利和财运。

正月初五吃饺子：即“破五”，民间传说从初一到初五有很多禁忌，人们不可“轻举妄动”，过了初五就意味着平安过了年了，所以吃饺子是为了祝贺平平安安度过新年。

二月二吃饺子：二月二龙抬头吃饺子称为：“食龙耳”，即馅中有肉有菜，“肉菜”的谐音就是有财，意味着财源滚滚来之意。

暑伏吃饺子：民间有“头伏饺子二伏面”之说，入伏之一天吃饺子，是因为伏天太热影响人的胃口，作为美食的饺子，可以开胃解馋，吃了饺子预示着能平安度过炎热的夏天。

立秋吃饺子：被称为“贴秋膘”，因为经历了夏天的炎热，人们往往是意兴阑珊，也懒得顶着炎热弄好吃的，所以，夏天人容易变瘦，到了秋天天气凉快了，吃些美味以弥补一下胃腹的亏空，补充一下流失的营养和体力，让身体恢复元气。

冬至吃饺子：据说冬至吃饺子与张仲景发明的“祛寒娇耳汤”有关，也就是冬至吃饺子能防止耳朵被冻坏，可以理解成，冬至吃饺子有驱寒保暖之功效。

纵观每一个吃饺子的日子，无不寓意着平安、吉祥、财运等人们心中美好的愿望，同时也说明人们对饺子的钟爱之情，以至于在它身上寄予很多美好的寓意，赋予诸多的文化内涵并一直被传承和延续至今。

饺子上的情感寄托

在我们当地有个习俗，就是新人结婚的第三天，婆家要召集一个家族的至亲一起吃顿饺子，意为“和气饺子”，以期待一家人和睦相处。作为刚过门的新媳妇借此机会和婆家的至亲互相认识，加深印象，以便在今后的生活中，友好往来。团团圆圆、相亲相爱的一大家人，围坐在一起吃着热气腾腾，味道香浓的饺子，人人脸上洋溢着欢乐的笑容，真是其乐融融。浓浓的亲情氛围下，亲人之间的距离拉近了，感情递增了，每个人的心里都是温暖和快乐的。新娘子此时被众人格外呵护着、关爱着，她的心里也是甜美幸福的。这顿喜庆的饺子宴是凝聚着亲情和爱的家庭盛宴，是饺子开启了家和万事兴的序幕，这是名副其实的喜乐和美的亲情饺子。

民间还有句俗语说“上马饺子，下马面。”虽然我从来没仔细斟酌过它的具体含义，“下马”的面可以忽略，可吃可不吃，但“上马”的饺子，也就是常说的“发饺”是一定要吃的，因为我总认为这临行前的饺子是寓意着诸事顺意，平平安安的，当然这也是我内心对孩子的祝愿。所以，自儿子上高中以后，我对吃“发饺”这事，从未马虎过。只要返校前的最后一顿饭，我一定会给他包饺子吃。若赶上儿子吃完早饭就得返校，我宁可起大早也得给他包饺子。吃饺子也不是奢侈的事，吃啥都是吃，那就依照 *** 俗老规矩吃。

很多年来，这也成了我的习惯了。直到现在儿子在外地工作，每次离家前，我这顿发饺照包不改，儿子也是照吃不误。以至于，儿子说起他长这么大更爱吃的食物，总会得意地说：更爱吃的还是老妈包的饺子！

我想，这“上马”的饺子，不单是我，很多的母亲都有这样的习惯，常言说：儿行千里母担忧。不管孩子走到哪儿，永远都是母亲的牵挂，母亲永远希望他们能够平安、健康、快乐、顺利，或许有时不能通过语言做一个表达，但这临行前的饺子，却凝聚了一个母亲对孩子最无私的情感在里面。包的是饺子，其实是包裹进了母亲浓浓的爱和深深的祝福，也是游子心中永远的家的味道和母亲的味道。这“上马”的饺子实际是蕴含着厚重的骨肉亲情的饺子。

若是关系融洽的好友，择一幽静的小店，叫上两盘美味的饺子，浅酌慢饮，相互倾诉一下工作的烦恼，家庭的琐事，未来的筹划，开心不开心的事情，尽管敞开心扉说与好友来分享或化解，之后在好友的殷殷切切的开导下，心情定会豁然开朗。真挚的友情会带给人力量，好友间通过吃顿饺子，安慰了彼此，鼓舞了彼此。此时的饺子是友情的粘合剂，它只能让友情更加的牢固和深厚。

四海诗声2020‖第24期会员习作集 主题：饺子

四海诗声2020‖第24期会员习作集 主题：饺子

会员习作集

四海詩聲

总第34期

本期导读

四海诗声同题诗会

本期主题：饺子

本期出题：大漠

本期主评：大漠

文字整理：大漠

文本审核：五峰山人

页眉题字：仓西闲客

四海诗声会员习作集

（第24期）

1 五绝·包饺子

作者/铨斋主人

细搅三鲜馅，精调五味香。

薄皮还大肚，好待小孙尝。

【浅评1】此诗过于写实，咏物诗须有寄托。（宁静致远）

【附评1】赞同宁静致远的点评，第三句确实可再议，写得有点顽皮了，格调不符，不过作者尾句带了小孙，爱孙之情跃然纸上，个见还是有一定寄怀在内的。（茶老皮匠）

浅评1，写得比较形象，三鲜，五味，薄皮，大肚，活灵活现的饺子。不过作业要求是"非咏物"诗。(振公子)

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2 饺子

作者/西山有晴雪

初一夕年当酒肴。成霜两鬓不争教。

千门万户时交子，福羡生材皆并包。

【浅评2】，初一夕年，千门万户重复了，全诗可以凝练成五绝。(振公子）

【乱评2】打油气浓。（水风泠兰）

【浅评2】文理不通，未成诗句。（茶老皮匠）

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3 饺子

作者/九飘

那年冬至晓霜侵，擀杖刚停又听砧。

晨起一盘端桌上，腾腾热气是娘心。

【浅评3】立意好，不过用语欠凝练，尾句的比喻似有不妥（宁静致远）

【浅评3】，那年冬至，擀杖刚停，晨起一盘，腾腾热气，可以更凝练一些，变成五绝。(振公子)

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4 冬至日与寒冰君围炉同饮

作者/梁红兵

柴炉余火已无多，尚有温馨和踏歌。

留客总关亲与铁，吟诗屡击鼓加锣。

久违频烫杯中酒，远忆穷神世上磨。

下辈如能重邂逅，你包水饺我烧锅！

【浅评4】这首七律整体章法非常不错，层次结构也到位，写出了与好友（或许女友）浓浓的情愫，惜对仗略不工。提2点小看法，1、“铁”字有点不解，似凑对仗而为。2、尾句植入“饺子”虽然也说得通，感觉有点套主题之嫌，换成你炒菜我烧锅也通。见解不当处望海涵（茶老皮匠）

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5 过年

作者/诗呆

喜炮鸣新喜，窗花贴满窗。

子时端饺子，乡泪落他乡。

【浅评5】略显啰嗦（宁静致远）

【浅评5】用心之作，头尾同字，很是见功夫，但同时也有些略显刻意了，工巧的同时也使全诗失了一些丰满，如果不使用这种修辞性的重复手法，腾挪的空间可能会更大，也许会使全诗的意境、况味更厚重、更稳实。话说回来，写作业，其实就是练笔，这种尝试和应用也有另一层意义，支持和肯定该更多一点，只要苦”炼”，自会精进。向作者学习。（仓西闲客）

【也评5】赞同楼上析评。很为作者首尾同字这种格式的完美追求所折服。这个作业是十分切合作业要求（写饺子相关非咏物）的。结句虽费琢磨，实则本首诗眼：炮花饺喜，难掩微愁；他乡过年，思乡泪流……（常将三侠）

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6 饺子

作者/常将三侠

白雪包红日，沸腾年复年。

但君能解味，无畏赴熬煎。

【浅评6】首句比喻新颖，但与后三句似有不协；转结句立意好。（宁静致远）

【乱评6】拔高稍怪。（水风泠兰）

【赏析6】首句比喻新鲜，但是次句承接不好，年复年的沸腾明显言过其实了。转接句挺好，将饺子的内涵进行了升华，使得全诗格调更高了一层。缺点是句与句之间显得有点散。（大漠）

【赏析6】个见结论拔高有点突然……太高了，沸腾二字有点不合（茶老皮匠）

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7 饺子情思

作者/常将三侠

缘皮分馅味儿鲜，烟水共欢如许年。

把酒遥思天上月，寒霜万里梦难圆。

【赏析7】首句写饺子的形，次句写饺子的情。但是如许年三个字有点不太理解，第三句荡的太开了，主语都换成人了，结句梦难圆来的有点突兀。整首作品用语太熟且平。（大漠）

【浅评7】前两句“欢”，后两句“愁”，但前后似有隔（宁静致远）

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8 喜春来·除夕

作者/茶老皮匠

小儿雀雀围炉灶，爆竹声声彻宇霄。九州今夜饺香飘。一岁饶，把酒话今宵。

【浅评8】雀雀可能是雀跃手误。喜庆团圆的除夕值得一醉。今夜今宵略显重复。(铨斋主人)

【乱评8】应景之诗。（水风泠兰）

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9 春节返乡

作者/仓西闲客

新春新景好时光，终近心头饺子香。

匀执葱姜我调味，包成幸福万年长。

【乱评9】应景应制。（水风泠兰）

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10 故乡饺子滋味

作者/仓西闲客

已惯山乡和水乡，行来何处不风光。

七分醉在莼鲈美，还念三分饺子香。

【乱评10】次句可再议。（水风泠兰）

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11 西江月·饺子

作者/弓之力

三两剁成万点，一团碾作千层。几回拿捏几翻腾，终似高人一等。

试问出头皆碎，何如束嘴无争？囫囵梦里了残生，谁念初心已冷。

【浅评11】作者深得西江月词牌要领，甚为佩服，不过以这个西江月词牌来填这个主题感觉不是很妥当。整体上个见上阙尾句和下阙起句有点失喻，其他感觉非常不错，作者拟人写作手法出神入化，佩服佩服。（茶老皮匠）

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12 冬雨晏起煮玉米饺

作者/宁静致远

管甚枯枝落，风来自有偿。

烟啼闲细雨，晏起煮浮光。

心上寒波沸，眼中金玉香。

慵馋固如是，内卷又何妨。

【浅评12】南方人不甚了解水饺文化，不过此首作品真有点看不懂。（茶老皮匠）

【乱评12】末句甚喜。（水风泠兰）

【浅评12】仔细品读，感觉作者是巧用“枯枝落”、“自有偿”、“烟啼”等古诗元素，借晏起煮饺紧扣作业要求，表达一种闲适、旷达情怀。结句 *** 词“内卷”亦为全诗增加味道。小疑问：“烟啼”对“晏起”工否？（常将三侠）

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13 饺子

作者/大漠

大肚全凭薄面装，盛盘常供好时光。

怀材何惧浮沉久，熟到中心自吃香。

【浅评13】借饺子写人生世态 ，此绝堪绝，此绝好绝！诗中多处用语双关：起句的“大肚”、“薄面”、“装”写的虽是饺子形态，实则含有世态中的许多无奈。转结二句的“怀材”、“浮沉”、“熟到中心”和“吃香”都是一语双关，道出人生坎坷却不失乐观自信。“吃香”一词贴切且妙不可言！个见觉得承句太实了些，稍微影响了整诗的高妙。若把“常供”改为“常想”似乎更好。另外，结句的“久”字可酌，浮沉在此诗中的意思不仅是指煮饺子中的表像，更应是暗指人生中的升降、得意和失意，由此“久”字便不太准。总之，全诗虽用语浅显却意涵深邃，非常喜欢此绝。（常将三侠）

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14 偶忆

作者/梁红兵

爹擀面皮娘剁馅，他年水饺总牵肠。

而今尝遍千家味，难舍儿时那个香。

【赏析1】这首诗以口语起句，画面感十足。转接句以千家味做对比，升华了主题，由饺子而写到了思念双亲，也算是首尾呼应。立意好，但是不出新，词句还不够精炼，所以影响了诗的味道。（大漠）

2020年12月（下半期）插图：来自 *** 公开图片

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传统美食之饺子：文化和情感的载体

我们中华民族有着璀璨的历史文化，传统饮食文化也算是其中的一颗明珠，经过成百上千年汤汤历史长河的荡涤，依然能被传承和保留下来的饮食习惯，一定都属色香味俱佳的精华之品，具有它与众不同的可人和可口之处，是世人皆喜欢，众口都青睐的美食美味。那么，在我们当今的餐桌上世代传下来，有着悠久历史的吃食上，具有以上特点的食物，现今又是最普遍的美食，首当其冲的非饺子莫属。

民间俗语也说：好吃不如饺子。可见，饺子是当之无愧的美食。

古代的先人用聪明的智慧和灵巧的双手发明了饺子这样一种食物，让我们至今还能津津有味地享受它们香浓可口的上好滋味，真的要铭记和感恩先人的伟大功劳和创举，并将之很好地传承下去。

1. 饺子的起源和演变

据史料记载：饺子是东汉末期，有着“医圣”之称的张仲景发明的，距今已有1800多年的历史了。但他发明饺子的初衷是为了治人疾病，而非食物。

相传，有一年冬天，张仲景回乡期间，看到很多穷苦的百姓缺衣少穿，在寒冷的冬天挨饿受冻，都生了冻疮，尤其耳朵甚至溃烂了，此情此景让他心里很是难受。医术高超，心地善良的张仲景根据自己的经验想出了一个治疗的办法。于是，他立即和弟子们搭棚垒灶，把羊肉、辣椒和一些祛寒的药材一同放在锅里煮熟后再捞出来切碎，用面皮包成耳朵的形状，张仲景给其取名叫做“娇耳”，再次下锅，用原汤煮熟。然后送给穷人吃，每个人一碗汤，两个娇耳。病人吃了喝了之后，感觉浑身生暖，耳朵发热。就这样张仲景和徒弟们一直从冬至那天做到了大年三十儿，人们也吃到了那个时候，从那以后再没有人冻伤冻烂耳朵了。张仲景发明的这种汤被人们称为“祛寒娇耳汤”，而“娇耳”便是饺子的最早起源。

后来，“娇耳”一直被后人广泛流传下来，并逐渐的加以完善。到了三国时期，人们叫它“月牙馄饨”，南北朝时又称“馄饨”，唐时又改为“偃月形馄饨”，到了宋朝时又有了一个名字，叫“角子”，元朝又改成“扁食”。近代徐珂的书籍《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。” 也就是到了清朝时期才命名为“饺子”并一直沿用至今。

无论经历多少时代的更迭变迁，也无论它几易其名，在一代一代人的改良过程中，它的美味不离其中，不曾改变，“饺子”作为广受欢迎的美味吃食，始终没有离开百姓的餐桌，被很好地传承下来。

到了近现代 ，饺子更是被后人发扬光大，并在不断创新，有了蒸饺和水饺之分。时至今日，饺子已成为大众餐桌上最常见的家常饭，而它也被国人包出了花样，不仅在面皮上包出五颜六色（用各色蔬菜汁和面），在馅料上也是五花八门，多种多样，早已不局限在猪牛羊肉鸡等肉类和鸡蛋，很多种海鲜也可作为馅料了，比如:鱼肉、贝类、虾类、蟹肉等等。还包出了各种好看的形状，比如：柳叶形、元宝形、圆形，三角形和花样造型等等。可见人们在饺子上花费了不少心思去研究和探索。

现在的饺子真的是越来越丰富多彩，但无论它怎么变化造型和馅料，万变不离其中，唯一不变的就是它的滋味---永远是那么香浓美味，经久不衰，无可代替，永远是百姓餐桌上的保留食物，永远是受大家推崇的经典美食，千年历史沉淀下来的精髓食品，饺子还蕴含着很多的文化内涵。

2. 饺子上的文化内涵

（1）一团面被切（掐）成相等大小的一个个面剂之后，再用擀面杖擀成薄薄的面皮，放入精心调制好的馅料，用灵巧的双手一包一捏，就变成了一个饺子。饺子的形状你可以自由发挥，随着自己的心思包出自己想要的样子，但形状上的讲究远没有馅料上的说法多。现在的人喜欢借助文字的谐音，把对美好生活的向往以饺子的形式来表达一下，于是，各种被作为馅料的食材分别有了饶有情趣的一份寓意：韭菜馅代表久久有财；

白菜馅则为百业来财；

芹菜馅就是勤劳生财；

油菜馅当然是有财有财；

野菜馅为外来之财；

鱼肉馅就是有余财；

牛肉为牛气之财等等。

真是高手在民间，想象力之丰富， 虽然都离不开钱财二字，但并不代表人们急切地追求金钱，只是一种美好的寓意，看似俗套但也属人之常情，无可厚非。这当然这也是我们汉字的魅力所在，所以，这些寓意也算是具有文化的元素。

（2）而传统民俗中，饺子的讲究更是丰富的，很多节令饺子是必吃之物。

大年三十吃饺子：寓意着更岁交子，无论过去的一年过得怎样，合家团圆吃饺子是任何山珍海味也代替不了的年终盛宴。吃了饺子，平安涨一岁，迎接新一年的到来。所以，三十儿的年夜饺子宴是最隆重最温馨的家庭盛宴，代表着一家人的喜庆团圆，吉祥如意的期待和祝福。资料上还说：

在除夕的交子时分，人吃了饺子会通身添力，然后，男女老幼齐鸣鞭炮，帮助天神除掉厉鬼，再虔诚地贴上新的灶王爷画像，并在财神爷和灶王爷的画像前供奉上以饺子为主的美食，取意来年平安吉祥财源滚滚之意。

正月初一吃饺子：新春之一天吃饺子，寓意着吉利，辞旧迎新，“饺子端上桌，元宝滚进来”因为饺子状似元宝，所以，初一吃饺子就是为了讨个吉利有财运。

正月初五吃饺子：即“破五”，民间传说从初一到初五有很多禁忌，人们不可“轻举妄动”，过了初五就意味着平安过了年了，所以吃饺子是为了祝贺平平安安度过新年。

二月二吃饺子：二月二龙抬头吃饺子称为：“食龙耳”，即馅中有肉有菜，“肉菜”的谐音就是有财，意味着财源滚滚来之意。

暑伏吃饺子：民间有“头伏饺子二伏面”之说，入伏之一天吃饺子，是因为伏天太热影响人的胃口，作为美食的饺子，可以开胃解馋，吃了饺子预示着能平安度过炎热的夏天。

立秋吃饺子：立秋吃饺子被称为“贴秋膘”，因为经历了夏天的炎热，天热人嘴懒，人会因此变得瘦些，到了秋天天气凉快了，吃些美味以弥补夏天流失的营养和体力，让人有副好身板。

冬至吃饺子：据说冬至吃饺子是因为张仲景发明的“祛寒娇耳汤”，也就是冬至吃饺子耳朵就不会冻坏了，可以理解成，冬至吃饺子有驱寒保暖之功效。

纵观每一个吃饺子的日子，无不寓意着平安、吉祥、财运等人们心中美好的愿望，同时也说明人们对饺子的钟爱之情，以至于在它身上寄予很多美好的寓意，赋予诸多的文化内涵并一直被传承和延续至今。

3. 饺子上的情感寄托

（1）在我们当地有个习俗，就是新人结婚的第三天，婆家要召集一个家族的至亲一起吃顿饺子，意为“和气饺子”，以期待一家人和睦相处。作为刚过门的新媳妇借此机会和婆家的至亲互相认识，加深印象，以便在今后的生活中，互相往来。团团圆圆、相亲相爱的一大家人，围坐在一起吃着热气腾腾，味道香浓的饺子，人人脸上洋溢着欢乐的笑容，真是其乐融融，浓浓的亲情包围着，亲人之间的距离拉近了，感情递增了，每个人的心里也都是温暖的。新娘子此时被众人呵护着、关爱着，她的心里也是甜美喜乐的。这顿喜庆的饺子宴是凝聚着亲情和爱的家庭盛宴，是饺子开启了家和万事兴的序幕，这是名副其实的喜乐和美的亲情饺子。

（2）民间还有句俗语说“上马饺子，下马面。”虽然我从来没仔细斟酌过它的具体含义，“下马”的面可以忽略，可吃可不吃，但“上马”的饺子，也就是常说的“发饺”一定是要吃的，因为我总认为这临行前的饺子是寓意着诸事顺意，平平安安的，当然这也是我内心对孩子的祝愿。所以，自儿子上高中以后，我对吃“发饺”这事，从未马虎过。只要返校前的最后一顿饭，我一定会给他包饺子吃。若赶上儿子吃完早饭就得返校，我宁可起大早也得给他包饺子。吃饺子也不是奢侈的事，吃啥都是吃，那就依照 *** 俗老规矩吃。

很多年来，这也成了我的习惯了。直到现在儿子做了北漂之后，每次回家返京前，我这顿发饺照包不改，儿子也是照吃不误。以至于，儿子说起他长这么大更爱吃的食物，总会得意地说：更爱吃的还是老妈包的饺子！

我想，这“上马”的饺子，不单是我，很多的母亲都有这样的习惯，常言说：儿行千里母担忧。孩子不管走到哪儿，永远都是母亲的牵挂，母亲永远希望他们能够平安，健康，快乐，顺利，或许有时不能通过言语做一个表达，但这临行前的饺子，却寄托了一个母亲对孩子最无私的情感在里面。包的是饺子，其实是把那份母亲浓浓的爱和深深的祝福包裹进这小小的饺子里，也是游子心中永远的家的味道和母亲的味道。这“上马”的饺子实际是蕴含着厚重的骨如亲情的饺子。

（3）若是关系融洽的好友，择一幽静的小店，叫上两盘味美的饺子，浅酌慢饮，相互倾诉一下工作的烦恼，家庭的琐事，未来的筹划，开心不开心的事情，尽管敞开心扉说与好友来分享或化解，之后在好友的殷殷切切的开导下，心情定会豁然开朗。真挚的友情会带给人力量，好友间通过吃顿饺子，安慰了彼此，鼓舞了彼此。此时的饺子是友情的粘合剂，它只能让友情更加的牢固和深厚。

（4）夫妻两个人一起齐心协力包饺子，一个擀皮，一个包，还一边说着家长里短话，畅想着家庭的未来和好生活，说些体恤的话和身体上的痛痒以及心中的苦闷......。实足的一幅两情相悦，恩爱有加，家庭和谐的温馨画面。有问题俩个人共同面对，共同解决，彼此疼爱，互相扶持，爱能化解一切。两口子共担家务活，一起享受美味，连心情都是舒畅的，这饺子吃起来也是幸福的滋味，这顿饺子是散发着爱的味道的饺子。

不管饺子蕴含了多少文化和情感在里面，它的美味都是你的味蕾无法抵挡的，它的魅力永远都比得过任何一种美食，它在我们国家的传统美食里永远占有举足轻重的一席之地，它就像一出传统的大戏里，永远经久不衰的主角，尤其在国人最隆重的春节节日，饺子都是无可替代的，也是不可或缺的一道很有意义的美食。饺子文化不仅在我国已根深蒂固，而且它的美名早已在世界传扬，并让很多外国人赞叹不已。

其实，饺子不仅仅是一种美食，它更是人们对美好生活的向往和追求的一种象征，它也是文化和情感的一个载体，愿这赋予文化和情感的饺子永远是我们餐桌上一道最亮丽的风景，愿我们国家源远流长的饮食文化永远灿烂辉煌。

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「青未了」温春丽专栏 | 荠菜饺子

文|温春丽 编辑|燕子 图片| ***

荠菜是家乡比较常见的一种草，春天一到，马路边、麦田里、果树下，随处可见它的身影，麦田里、果树下的荠菜水灵灵、绿滢滢的；而马路边的，刚钻出泥土时还挺水灵，没几天的功夫，它就开花结籽，白白的小花，薄片一样的种子，不知道会被风刮到哪儿去？但是第二年春天它又破土而出，成为春天的一抹点缀。

对于80后的农村孩子来说，荠菜就是麦地里常见的一种草。小时候，几乎家家都有菜园，春天的菜园里有菠菜、油菜、小葱、芹菜等等，熬过饥饿年代的父辈们早就吃够了野菜，定然不会告诉我们荠菜能吃。而我们这些孩童在放学后或者周末常常被打发到麦地里去薅草，薅得最多的就是荠菜和米米蒿，背回家，看着羊儿吃得津津有味，倒也满有成就感。后来，在语文课本上学到了张洁的那篇《挖荠菜》，才知道荠菜是可以吃的，并且还是饥饿年代里的一道美味。学完课文后告诉母亲，央求母亲也做点荠菜吃。老妈说，一股青草的味道，便没了下文。直到有了自己的小家，一棵葱、一袋盐都要自己置办，虽然日子清苦，却能更大限度地发挥自己的自主性，想吃啥做啥，不用再求母亲。2009年下半年在火车站附近买了套商品房，2010年结束租居生活，搬进了自己的小家。虽然离城较远，但离田野很近。春天，只要有时间就会带女儿去田野里撒欢，教女儿认识了杏花、桃花、荠菜、蒲公英等等，在农家看到伸出墙外的红杏，教女儿吟诵“春色满园关不住，一枝红杏出墙来”；春雨中看到飘落的杏花，让她体会“沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风”的诗意美；在来来 *** 的上学放学路上，看柳枝由僵硬变得柔软，由鹅黄变嫩绿到碧绿，让女儿真切地感受“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀”。女儿欣赏她的大自然，观察她喜欢的羊儿、蝴蝶、小虫子，我则寻访大自然的美味。

荠菜虽是一种野菜，但营养价值挺高，食用 *** 也多种多样，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。我家先生特别喜欢素馅的荠菜水饺。首先将荠菜摘好洗净，开水中放入少许盐和油，将荠菜放入焯半分钟捞出，用清水过一遍，然后挤挤水分，剁碎，加入炒好的鸡蛋和剁好的木耳，依次放入食用油、盐、花椒粉、蚝油。馅儿调好后，包成饺子，在沸水中煮三五分钟即可，咬一口，淡淡的清香，春天在味蕾中绽放。

上周六下午，我又带女儿寻访荠菜。小区往北不远，有一片果园，杏花欲败未败，桃花含苞欲放，树下有二三十只羊正在悠闲的吃草，有山羊也有绵羊，有白的、青的、咖啡色的，还有混色的，女儿看到后特兴奋。非要走近去看看，近了一看，果树下的荠菜真多，很嫩也很好。女儿看羊，我在那儿割荠菜，割了一大方便袋，将满满的收获和喜悦发了个朋友圈。有几个同事说让给捎点，其中一个离职的大哥看到后说，他想要点。我说，我明天就给你送去。同事2020年离职，离职后，开了家火锅店，去年身体出现状况，动了手术，每月都要到济南化疗。听说已经由原来的非常健壮瘦到100斤左右。一个常做化疗的人，病痛的折磨已让他非常痛苦，他既然想尝尝这春天的味道，我一定要之一个满足他。周末给他带过去，周一他给我发微信说，当天就吃上了素馅的荠菜水饺，家人们都很喜欢。看到他的回复，我也非常高兴，能让病中的他感受春天，享受美食，真好！周一我又带了些送给同事，给他们分享大自然的馈赠，予人玫瑰，手有余香，他们的快乐也是我的快乐，他们的欢喜也是我的欢喜。

每个季节都有每个季节的美食，每一种食物都有每一种食物的味道，我们可以在味道中感受自然、感受亲情友情爱情，我们更要在享受美食的同时，感谢自然的馈赠。

作者简介：温春丽，郓城联通公司，全市联通新闻报道的姣姣者，喜欢散文，更喜欢讲故事。文字经常见诸《菏泽联通报》。

壹点号心梦文学

文苑丨最念一碗“碎饺子”

　党柏峰
　　随着人们对世界的认知增加，文字也在不断演变，单体字变成更为广泛组合字。比如，与吃有关的，基本都带有“食”字作为偏旁。是故，仓颉故里的白水人，不知何时起，也就将“混沌”改为“馄饨”，专指饺子这一美食。
　　这也许就是“饺子”最原始的传说吧。对于饺子的叫法，不同时期，不同地域皆有着不同的叫法，或“扁食”，或“馄饨”，或“角子”……因为其寓意，莫衷一是，不过其做法大同小异，唯食材之馅和形状略有不同。
　　“好吃不过饺子”。对于这种历史悠久的民间美食，人们赋予它许多美好寓意。同时，不断创新其做法，有水饺、蒸饺、煎饺、长寿饺，荤的、瘦的、杂粮的，白的、绿的、紫的，大的、小的，月牙形、圆形的……可谓琳琅满目，难以赘述。
　　提起白水饺子，大的不说，小的不提，那个独树一帜的“碎饺子”则不得不念叨些许。说起这个“碎”，大有讲究，小是相对于大，碎则区别于单纯的形状，多了一份精致，更具丰富内涵。
　　根据老人们的讲究，在我看来，“碎饺子”大概是过去穷光景之下，白水老百姓招呼贵宾的一种独创吧。那时候，麦子很少，但光景再不好，年还是要过的，而且得好好过。像我们这些毛孩子，一到腊月，就像猫闻着腥气了，一个个眼睛冒绿光，就等着过年那几天吃几顿好的。
　　腊月二十几那几天，村里家家户户开始忙活起来，蒸馍的蒸馍，煮肉的煮肉，炸麻叶的炸麻叶……村子里的炊烟到处都弥漫着香味。这时候，小孩子最喜欢的是钻到灶火拉风箱烧火，其实都想着母亲能赏个肉骨头解解馋。
　　此后几天时间里，村里的妇女们会让男人们下到地窖里取一些白萝卜上来，开始忙着准备“碎饺子”。首先用擦子把萝卜擦成丝，撒上盐，用双手使劲挤掉水分，就成了一个萝卜团，置于案板，用菜刀将其剁碎碎的，然后加入葱花、花椒粉等调味品，再从陶瓷面盆里挖出一大块面团，揉搓至光滑，然后用小擀杖推成厚圆饼，做成一个个小小的圆圆的饺子皮。
　　做好这一切，早先商量好的几位婶婶嬷嬷们便会到家里帮忙捏“碎饺子”。她们围着火炉子，东家长西家短地谝着闲话，手里却不停着。娴熟地拿起一张饺子皮，用筷子夹起一点萝卜馅，往上一按，卷起来，大拇指、食指和中指合力一提，飞快地收口，双手轻巧地一弯，一个精美的“元宝”就成了。有的呈半圆，有的还有花边，顺手摆在旁边的篦子上，一圈套一圈，不一会几个篦子就被摆满了，像一朵盛开的大莲花。等包得差不多了，主家便会将铁锅烧开，准备下饺子。
　　我们老家春节走亲戚初几到谁家那是说定了的事情，到了那一天，不同的亲戚都会拎着糕点花馍等礼当，不约而同去那家。
　　大冬天的饭菜容易变冷，主家之一顿饭，一般不会让先到的人等，总是先让客人坐到热炕上暖和暖和，嗑瓜子吃花生、麻叶等零食，边吃边唠嗑，自己赶紧跑到灶火准备饭。
　　这顿饭不像午饭那有七碟子八碗碗，就是一碗“碎饺子”，而吃法是有说道的。主家从院子缸里取一些腌好的芥菜、红白萝卜、辣椒之类，切丝装到盘子里，撒上辣椒面和蒜苗丝用热油炝一下，还会有一盘凉拌绿豆芽，一碟蒜泥汁定然不可少，那是调味的灵魂。
　　准备好这些，主妇便取出先前备好的七八成熟的“碎饺子”下到开水锅里，盖上锅盖，只要翻腾起来就熟了，一碗碗盛好，再挖一勺肉臊子，让孩子和掌柜的赶紧给客人端进去。
　　坐在热炕上的亲戚连忙接过来，先递给长者，再给坐在里边的。看着大家都有了，众人才开始加入辣椒醋酱油搅拌，吃几口饺子，夹几口小菜，有滋有味。几口“碎饺子”下肚，大家身上早已没有了凉气，扯着闲传，小孩在屋子里嬉闹着。
　　不一会，客人陆续都来了，主家继续给他们做小饺子，吃好的赶紧让开位置，坐到边上喝茶聊天。
　　几个小时过去了，这一家的“碎饺子”也就包完了。这时主家往往会把后边的一篦子饺子包得大一些，馅也放得很足，臊子里的肉明显也多，毕竟大家也辛苦了半天。
　　日子一天天好起来，这个招待贵客的美食仍旧保留着，已经成为仓颉故里的一道名小吃，在渭南、西安的某个地方，也可以寻得它的味道。

吮指美味少盐油焖大虾

鲜美的大虾怎么吃都好吃(??ω?)?嘿今天来分享一道颜色红亮的油焖大虾，家常做法很简单，是我家餐桌上经常出现的一道菜。特别是宴客或春节，这样一道颜色喜庆的油焖大虾，会让亲朋好友以及小盆友都赞不绝口吧！如今很多家庭都讲究减盐或少盐的饮食方式，我们今天怎么做可以少盐又健康好吃呢？今天就来分享我的秘?籍，那就是用少盐酱油以及白胡椒粉给大虾调味，用姜丝和葱段去腥的同时利用食材自身鲜香也给整道菜提味增香，达到减盐少盐的饮食方式。因为海鲜本身含盐，今天我分享给大家的是一个少盐版本，家里自己做海鲜的时候一定注意尽量不放盐，一样可以有滋有味！

By 琥珀maggie 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 基围虾 500克
• 料酒 25克
• 姜 15克
• 香葱 25 克
• 调味汁如下
• 料酒 25克
• 少盐酱油 25 克
• 香醋 5克
• 白砂糖 15克
• 白胡椒粉 1克
• 淀粉 2克

做法步骤

1、准备好全部食材，姜【切丝】，香葱【取用20克切寸段，5克撕成细丝泡清水中变成卷卷】，用一个小碗准备调味汁:料酒+少盐酱油+香醋+白胡椒粉+白糖+淀粉，有酱油和白胡椒粉的调味，大虾可以不用加盐咯！

2、大虾用剪刀剪去虾枪，虾须，虾脚，再剪开虾背，去除虾线。

3、炒锅放宽一点的油，倒入大虾，煎炸至两面红色。

4、用锅铲轻压虾头，让虾油多出一点，沿锅边淋入25克料酒，可以起到给大虾去腥作用。

5、接着倒入15克姜丝和10克葱段煸炒出香味，这道菜搭配姜丝和葱段去腥的同时食材自身鲜香也给整道菜提味哟！

6、再倒入步骤1准备好的调味汁，中小火烧开焖三四分钟，大火收汁至汤汁浓稠，这样的目的就是让大虾充分吸收天然调味带来的盐味。

7、撒10克香葱段，翻炒，关火盛盘，这道菜香葱前后放两次，是利用天然香料给我们这道菜提味增香，在不用放一粒盐的情况下却不失吮指的鲜美。

8、点缀泡好好的香葱丝卷卷。

9、美味家常油焖大虾，少盐快手又健康！

小贴士

1?我们厨房常备的葱、姜、蒜、花椒、辣椒、孜然、八角、桂皮、、罗勒、迷迭香等，这些天然香辛料，炒菜时根据需求来使用，不仅可以减少食盐的用量，还可以满足我们对菜肴色香味的需求。 2?海鲜，茴香，芹菜和茼蒿钠含量较高，尽量在烹饪时少放或不放盐。 3?今天这道菜两次用到香葱这个天然香料，是利用它本身的香葱味给这道菜调味增香。 4?再来学习一下我们生活中常见的‘隐藏盐’的食物： 调味品：味精、鸡精、酱油、蚝油、鱼露等。 腌制食品：火腿、咸菜、腊肉、香肠、腊肠、泡菜、腐乳、咸鸭蛋等。 零食：饼干、薯片等 肉制品：午餐肉、肉松等 乳制品：奶酪、乳酪等 膨松剂糕点：面包、油条等 主食类：挂面、方便面、非家庭自制的速冻饺子等 以上这些都是我们生活中经常食用的加工食品，其实它们都是人为添加的食盐。

基围虾的营养功效

1.增强人体免疫力：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”：>日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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用一段话来写包饺子的过程，以这三种方式来描写，满满的生活气息

用一段话描写包饺子的过程，分享以下三种方式来描写：

具体写作思路

首先，可以描述包饺子的过程和步骤。

最直接的写法就是写出包饺子的过程和步骤，这里包括各种食材是怎么准备的，准备食材的任务是怎么分配的，食材准备好之后是如何包饺子的等过程，比如下面这一段写法：

今天，我们全家人一起包饺子，韭菜馅的饺子。一开始老爸就开始指手画脚了，把摘韭菜的任务就交到了我的手上，然后吩咐老妈去剁饺子馅。我反问老爸：“活都给我和老妈干了，你干什么呢？”老爸笑了笑说：“以前咱们的饺子皮都是在超市买现成的，今天老爸给你露一手——咱自己擀饺子皮。”原来老爸给自己安排的任务是擀饺子皮。很快，包饺子的材料都准备好了，咱们就开始包饺子了。由于以前包过很多次了，所以我也是轻车熟路。首先把饺子皮摊在左手上，然后右手夹一小筷子饺子馅放在饺子皮中间，接着将饺子皮对折，把饺子馅包裹住，接下来将饺子皮捏紧封口，一个包好的饺子就完成了。

其次，可以描绘包饺子的场景。

可以将包饺子时的场景描绘下来。这个场景包括包饺子的人都有哪些、在什么地方包饺子、包的饺子是什么样的、包饺子时发生了什么有趣的事以及过程中人与人之间的对话与交流等等信息。比如下面这样一段话：

今天是一个热闹的日子，我们全家人一起包饺子。母亲将准备好的饺子馅和饺子皮都放到大圆桌上，我们都围坐在一起开始包饺子了。由于以前包过很多次了，所以不需要提前做示范，我们就开始你一手我一手地包了起来。包了几个之后，我发现虽然包的 *** 是一样的，但是我们几个人包出来的效果却大不一样。首先看到父亲包的饺子，一个个像吃撑了的胖子，肚子胀得鼓鼓的。母亲笑着跟我说：“你爸包的饺子跟他人长得一样呢！”，说得我哈哈大笑，父亲装作不好意思的样子说：“我胃口大，大饺子吃一个顶俩”；再看母亲包的饺子秀气多了，大小均匀，颗粒饱满的感觉，看着就比较好吃。反观我包的饺子，有的大有的小，有的瘪有的鼓，甚至还有的破了，父亲看了一眼说：“你这包饺子的技术有待长进呀！”，我自知自己包的饺子确实卖相不好，说：“你吃的饺子比我吃的盐还多，自然比不了你呀！”说完，我们都笑了起来。

另外，也可以抒发包饺子时的感受和心情。

包饺子时一般都是欢快的时候，相信在包饺子这个过程中每个人心里都会感受到这种快乐的氛围，关于包饺子写一段话可以写出当时的感受和心情，比如这样写：

相信每家每户都有过包饺子的经历。与其说包饺子是吃货的一种福利，不如说包饺子是陪伴家人的幸福时光。全家人聚在一起，每一刻都是欢乐的瞬间。剁饺子馅的时候，厨房里噼里啪啦声音就像奏响的音符，给家里增添了一份热闹的气氛；擀饺子皮的时候，淘气的小孩子总是喜欢将灰面抹得到处都是，在桌子上、在墙上、在别人的脸上绘画自己的作品；开始包饺子的时候，每个人包的饺子都形状各异，有的像毛毛虫整个身体蜷缩在一起，有的薄薄的，像月牙，干瘪着，肚子里没有货，有的却像挺着大肚子的胖子，气鼓鼓的，可爱极了。大家互相打趣着这些奇形怪状的饺子，在欢乐的氛围中饺子就包完了。

以上就是分享给大家的关于“用一段话来写包饺子的过程”这一话题的内容，供大家参考。

素馅柳叶大蒸饺。比包子好吃，比饺子省事。半烫面柔软又筋道。

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