鸽子汤8大功效与哪些，鸽子汤8大功效有哪些

牵着乌龟去散步百科 2024-08-09 34 0

鸽子汤这样做营养翻倍养生滋补

“一鸽胜九鸡”大雪季节已至，冬季养生，就从这道简单又营养的人参鸽子汤开始吧。人参鸽子汤不但能补中益气，强壮身体，提高人体免疫力新鲜人参有生津止渴的作用，可以改善气虚、阴液损耗较多引起的烦渴。新鲜人参能调节中枢神经系统，对于神经衰弱、失眠、健忘等症状有调理作用。

By 吴妈厨房

用料

鸽子 2只
鲜人参 1根
玉竹 15克
黄芪 10克
党参 20克
莲子 20粒
枸杞 5克
鹌鹑蛋 6个
生姜 5片
味达美臻品料酒 1勺
六月鲜轻盐牡蛎酱油 1勺

做法步骤

1、准备好食材。

2、鸽子一整只;去掉头去尾鸽子清洗干净后，用清水和生姜片浸泡30分钟。

3、黄芪和玉竹，党参分别浸泡30分钟，莲子只需冲洗干净不需要浸泡，鹌鹑蛋提前煮熟剥去外壳。

4、除枸杞外，把所有食材放入炖锅中，加1勺料酒，放入纯净水和鸽子一样水平即可。

5、放入炖锅中隔水炖2个半小时，待余15分钟时把枸杞放入炖锅中，加入适量盐。

鸽子汤8大功效与哪些，鸽子汤8大功效有哪些-第1张图片-

6、上桌即可，鸽子肉可以蘸着轻盐酱油吃。

7、时间到即可食用这道滋补养生，生津止渴，养阴清肺味道鲜美的人参鸽子汤啦。

小贴士

1）新鲜人参有大补元气的作用，能够缓解气虚引起的心悸烦躁、虚汗不止、四肢发冷。新鲜人参对气虚引起的脾胃功能失调也有改善作用。把滋补的鸽子搭配玉竹，莲子枸杞,能滋阴益气、生津润燥,养心安神提高免疫力。 2）鸽子别再焯水，焯水会降低鸽子的营养，隔水炖更好地保留了食材的原汁原味和其营养价值。

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滋补益气、祛风解毒的鸽子汤。教你几种煲汤办法！学会做给家人喝

1.绿豆莲子鸽子汤配料：鸽子1只、绿豆60克、莲子50克、枸杞20粒、姜2片、盐1茶匙步骤：1、将洗净的绿豆、莲子、鸽子放入汤煲里，倒入适量的清水。2、煲至微开时用勺子捞去外表的浮沫。3、盖上盖子，调小火煲50分钟。4、50分钟后，翻开盖了放入泡洗净的枸杞。5、再煮5分钟，撒入盐即可。成效：绿豆莲子鸽子汤，具有安神、滋养、去火的成效，给虚弱的身体带来适当的调理。绿豆的清热解毒效果较佳，但较爲寒凉，参加滋补的鸽肉，这款汤即便寒凉体质或体虚弱的人群都能食用。

2.天麻鸽子汤配料：雏鸽250克、天麻10克、火腿50克、盐3克、味精2克、料酒5克、大葱15克、姜10克。做法：1、将鸽宰杀干净洗净外皮;2、肉鸽开腹，去内脏，洗净血水，入沸水中焯过;3、火腿切片;4、炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片，上笼蒸2小时，取出，拣去葱姜，参加精盐、味精调味即成。成效：此炖菜具有养血益肝，熄风止痉的作用。适用于医治偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻痹。忌讳：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的风险。

3.清炖鸽子汤材料：鸽子1只、香菇2--3个、木耳3朵、山药半根、红枣5--8颗、枸杞少许;姜、葱、料酒。做法：1、把水烧开，水中加少许料酒，放入鸽子，去血水去沫，捞出待用;2、砂锅放水烧开，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，小火炖1个半小时;3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖片刻;4、山药洗洁净，削皮，切块放入锅里，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可

4.香菇鸽子汤材料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油做法：1、将鸽子挖去内脏后，清洗洁净，剁块，香菇泡开去根，洗净;2、锅内放油烧开，加鸽子块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒等调理炒片刻，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，最后淋上香油即可

大枣鸽子汤原料：鸽子、大红枣、咸肉数片;鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油。做法：1)鸽子处置后洁净，切块放入锅，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮40分钟;2)放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，持续煮片刻，待鸽子煮到软;加调味，加葱段，淋上麻油

一鸽胜九鸡，鸽子汤要这样炖才最滋补，汤鲜味美，营养还翻倍

冬天需要温补，来抵御严寒的侵蚀。说到御寒，人们多会想到川菜，热辣的川菜在冬天会大行其道，吃完全身暖和。但川菜是以“辣”来 *** 血液循环，对于无辣不欢的人来说，固然是对症，但对于吃辣不在行的人而言，吃一次辣会难受好几天，尤其是身体的某些部分，后果比较严重。所以，冬天温补，热辣的川菜并不是更佳选择。

有一道汤，特别适合冬天食用。它营养又温补，味道民鲜美，那就是这些年一直都比较火的鸽子汤。俗话说：一鸽胜九鸡。它指的是一只鸽子的营养价值要胜过九只鸡的营养价值，以对比来形容鸽子的营养之丰富。鸽子是低脂肪高蛋白的肉类，钙铁铜等元素的含量也丰富，它也是中医一向比较推崇的食疗佳品。用鸽子炖汤，汤鲜味美，比鸡汤要滋补很多。

但很多人不知道鸽子汤要怎么煲，到底要不要焯水？走错一步，鸽子的营养就会大打折扣。我今天炖了鸽子汤，正好拿来分享给大家它的正确做法。

【枸杞鸽子汤】

【食材】：鸽子1只、枸杞1小撮、姜1小块儿、料酒1汤匙、盐4克。

【具体做法】：

1、鸽子有老嫩之分，老鸽子比较适合拿来煲汤，嫩鸽适合烧烤和炒食。把鸽子处理干净，洗净沥水。

2、姜切片，枸杞洗净待用。

3、把鸽子整个放进汤煲，一次性添加足量清水，把姜片和料酒都加进去。移至火上，大火烧开转小火，盖着锅盖小火炖一个小时左右。

4、约一个小时后，加入洗净的枸杞继续炖十几分钟。

5、枸杞变色时，加入盐调味儿，再炖两三分钟去掉生盐的味道即可关火。

6、盛入碗中，吃肉喝汤，滋补无俩。

【成诗有话说】：

1、炖鸽子汤，鸽子不能焯水，鸽子的血比鸽子本身还要滋补，如此煲，鸽子汤的营养翻倍。有人说，不焯水这汤会不会腥？不会的，加入料酒和姜片足够去腥。因为没焯去血水，所以这汤炖出来不那么好看，没关系，营养在就好。

2、炖鸽子汤时，也可以加入黄芪当归等药材同煮，不同的食材加进去有不同的功效，看个人需要而定。

3、术后的人，体弱的人，适合喝此汤，比喝鸡汤强。

我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。

俗话“一鸽胜九鸡”，常吃鸽子肉有哪些好处？炖汤时，记住2不放

鸽子是生活当中常见的禽类，很多农村家庭会单独饲养一些白鸽，一方面下蛋另一方面可以售卖，其实有很多关于鸽子肉的传说，比如“一鸽胜九鸡”。

这句话足以说明鸽子的营养价值非常的高，其实夏天人体出汗比较多，这个时候可以选择用鸽子进补，是个不错的选择。

鸽子肉相对比其他禽肉要小很多，虽然个头小，但是营养价值高，特别是一些身体虚弱，是经历过大型手术的人都可以选择用鸽子进补。

先来了解，鸽子肉的营养价值

鸽子肉营养非常丰富，属于典型的高蛋白低脂肪食物，其中所含的矿物质也要比鸡肉牛肉，羊肉，鱼肉。关键是鸽子肉性平容易吸收，消化率可高达97%特别适合老年人或者是肠胃不好的人。

从中医的角度来说，鸽子肉还能够清热解毒，健脾补肾，滋补益气，对病后身体虚弱，疲劳，头晕贫血都有一定的食疗作用，你鸽子肉是一种保健佳品，可放心食用，有助于补充营养。

俗话“一鸽胜九鸡”，常吃鸽子肉有哪些好处？炖汤时，记住2不放

补肝补肾

肝脏，肝肾脏都是人体重要的脏器，他们都是身体新陈代谢当中不可缺少的成分，但是因为不良的生活习惯，饮食习惯，导致人体肝脏肾脏受到了不同程度的损伤。

从中医的角度来说，鸽子肉可有效，清热解毒，补肝补肾，同时又可补中益气，特别是和肝肾不好，体质虚弱等人食用。

增强体质

平均每100克鸽子肉当中含有16.5克蛋白质，用营养物质是维持人体生命的基础，对于各类人群，无论是老人还是孩子，都可适量补充。

根据《中国居民膳食指南》中建议我们，每天都要摄入充足的蛋白质。成年男性每天每人要控制在65g，对于成年的女性每天每人控制蛋白质的范围则需在55g。所以鸽子肉也可以满足人体对蛋白质的需求。

预防缺铁性贫血

对于缺铁性贫血更容易出现在吃素以及女性的身上，鸽子肉是一种补铁来源，平均每100克鸽子肉当中含有3.8mg的铁，如果嫌鸽子肉的脂肪含量高，还可以采用不吃鸽子皮的做法。

除了鸽子肉，其他禽类，牛肉，羊肉，动物肝脏，虽然也可有效预防缺铁性贫血，但是要控制摄入量，每人每天控制在75克以下，过多摄入反而不利。

炖鸽子汤时，记住两不放，汤会更加鲜美有营养

分别是料酒和大蒜。

很多人觉得在炖鸽子汤时放入料酒和大蒜能够有效去，腥关键是能够调味，但是这两种调料放入之后容易掩盖鸽子本身的鲜香味，这两种调料原有的味道也是比较大，在炖肉的过程当中会更加入味，让鸽子原本的味道消失。

还有就是想要炖出来的鸽子肉更有味儿，不那么油腻，对健康更加有益，所以在鸽子汤中可加入一些辅料，比如山药枸杞，红枣桂圆这几样东西，让鸽子汤的作用更大，帮助人体补充营养，调理脾胃，滋补气血，对肝脏肾脏健康也有好处。

“一只鸽子顶九只鸡”，秋季降温后吃萝卜炖乳鸽，益气补血又补水

随着连续几场秋雨的降下，最后一点残留的暑热被彻底洗刷干净，气温有明显的下降，这是正式入秋的信号。天气渐冷后，大家普遍会熬一些肉汤喝，暖暖身子也美味好喝。

传统中餐里，熬肉汤无非是牛肉汤、羊肉汤、排骨汤和鸡汤。生活在沿海城市的朋友，会选择熬鲜美的鱼汤，此外还有一些聪明的人会选择喝一碗乳鸽汤。

在民间素有“一只鸽子顶九只鸡”的说法，当然鸽子营养不会夸张到有老母鸡的九倍那么夸张，不过确实鸽子有比较独特的营养成分。

今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：“一只鸽子顶九只鸡”，秋季降温后吃萝卜炖乳鸽，益气补血又补水。

我们先来简单对比一下，鸽子和母鸡的成分：

每100克母鸡含脂肪16.8克、蛋白质20.3克、提供热量256大卡。另外含有1.2毫克铁、2毫克钙。

每100克鸽子含脂肪14克、蛋白质16.5克、提供热量201大卡。另外还含有3.8毫克铁、30毫克钙和钾、镁等微量元素。

但从营养对比来看，虽然鸽子蛋白质、脂肪含量略低于母鸡，但铁元素含量是母鸡的3倍左右、钙含量是母鸡的15倍之高，补钙补铁效果更优异。

乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，再加上脂肪含量不高，能加快创伤愈合。

而在传统中医观点里，鸽子肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

秋季炖鸽子汤，除了可以加一些红枣、枸杞、香菇之类的食物外，最简单的选择就是加一根新鲜的白萝卜。

最近很多人出现鼻子痒、喉咙痒、皮肤痒的情况，这些是伴着秋风一起到来的典型“秋燥”症状。多吃一些含水量高，维生素C含量高的萝卜，也是解决办法之一。

从食物口味上来说，萝卜是一种比较百搭的蔬菜，可以直接生吃或者榨汁喝，也可以煮熟了熬蔬菜汤。萝卜和各自一起炖肉，软糯的萝卜吸收肉汁之后味道更好。

最后提醒大家：

由于乳鸽脂肪含量比较高，所以就算是和萝卜一起炖汤，会还是略显得油腻。出锅后可以用吸油纸吸一下表面的浮油，这样不会增加身体额外的代谢负担。

各位朋友，你吃过乳鸽吗？你还知道乳鸽可以怎么烹饪吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。

老话说“一鸽胜九鸡”，现在最该喝的鸽子汤，滋补强身，营养全

冬季天气寒冷，低温下人体大部分热量都用来抵御严寒，一些抵抗能力差的人，一入冬就容易生病，尤其是中老年人体质变弱，把过冬天俗称“过年关”，所以越是寒冷，在饮食上就越要注重营养和热量的补充，多食用一些能滋补强身的食材，增强自身的抵抗能力，减少冬季生病的几率。

民间有个说法叫“一鸽胜九鸡”，说的是一只鸽子的营养胜过九只鸡，这当然是一种比较夸张的说法，但鸽子滋补营养毋庸置疑的，鸽子本身营养价值极高，不但是美味佳肴，也是传统的滋补佳品，高蛋白，低脂肪，所含的钙、铁、铜等矿素质和其他维生素中不少含量都比鸡肉、牛羊肉高，且容易被消化吸收，所以冬季滋补，鸽子汤是不能错过的美味，尤其是现在正是疾病高发的时段，增强自身的抵抗力，多吃一些滋补有营养的食物是非常有好处的。

滋补鸽子汤

所用食材：鸽子两只，姜一块，虫草花1把，人参1根，白芷2片，桂圆3颗，红枣5个，胡椒粉1调羹，盐适量。

之一步：煮锅内放比较多的水，能将鸽子完全淹没，冷水将鸽子下锅，加入3片姜片，1勺料酒，中火煮开后1分钟，将鸽子捞出控水。

第二步：红枣去核，干桂圆取出核，虫草花和人参、白芷一起泡入温水中15分钟备用。

第三步：焯过水的鸽子和红枣、桂圆、虫草花、人参、白芷一起放入砂锅中，加入刚好淹没鸽子的水，大火煮开后，中小火慢炖40分钟。

第四步：鸽子中的脂肪都炖入到汤汁后，汤色呈亮黄色，加入1调羹胡椒粉和适量的盐调味，搅拌均匀后即可食用。

——老井说——

1、鸽子买回来以后要仔细清洗，尤其是腹腔内残留的鸽子血，多冲洗几遍，以免煲汤的时候引起汤色浑浊。

2、鸽子焯水要冷水下锅，能更好的逼出血水，让汤汁的味道更加纯正，也可以加入适量的底盐，这样吃肉的时候也会更有滋味一些。

3、煲汤的时候，切记不要放任何乱七八糟的调味料，尤其是八角、花椒、桂皮之类的，只放姜片去腥即可。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

鸽子汤的好处有哪些？一鸽胜九鸡的说法是真的吗？汤该怎么做？

灵芝核桃乳鸽汤

灵芝、核桃、乳鸽，这些食材炖在一起，营养自不用说，关键是汤品的味道，还真是喝了一碗还想喝第二碗...

· 难度：一般

· 烹饪时间：62分钟

· 口味：鲜

食材

· 200克乳鸽肉

· 35克蜜枣

· 25克灵芝

· 20克核桃仁

· 15克党参

· 姜片少许

· 各少许盐、鸡粉

· 9毫升料酒

做法

1 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的乳鸽肉，淋入少许料酒，搅拌匀。

2 用大火煮约半分钟，去除血渍，捞出汆好的乳鸽肉，沥干水分，待用。

3 砂锅中注入适量清水烧开，倒入汆过水的乳鸽肉。

4 放入备好的姜片、蜜枣，加入洗净的灵芝、核桃仁、党参，搅拌匀，淋入少许料酒提味。

5 盖上盖，煮沸后用小火煮约60分钟，至食材熟透。

6 揭盖，加入少许盐、鸡粉，拌匀调味。

7 转中火再煮一会儿，至汤汁入味。

8 关火后盛出煮好的乳鸽汤，装入汤碗中即成。

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十大滋补汤之一“鸽子汤”

大家好，我们去街上的沙县小吃，总能吃到各种“滋补汤”，其中就有鸽子汤！其实我们可以自己在家炖鸽子汤，一家人都可以吃，美味又实惠！

市场上卖的鸽子，有老鸽子和乳鸽子，老鸽子炖的汤比较滋补，但是老鸽子肉比较硬，很难咬得动。而且老鸽子比较贵，我们这边贵一半的价钱，所以我一般都是买乳鸽来炖，小孩还可以吃鸽子肉！

“鸽子汤”中含有丰富的蛋白质、氨基酸，脂肪、软骨素等成分，从现代营养学的角度，鸽子汤可以促进伤口的愈合，修复疤痕的作用。

小孩喝鸽子汤可以增强抵抗力，产妇也可以多喝鸽子汤，对产妇的身体恢复有很大的帮助。

“鸽子汤”的做法也非常简单，下面给大家分享下做法。

1.准备一只处理好的鸽子

2.准备点红枣，枸杞

3.把鸽子砍小块

4.把鸽子跟红枣枸杞一起放砂锅

5.倒入开水，隔水炖半个小时

6.调味即可出锅

一道美味的鸽子汤就炖好了！

冬天，我常给家人煲这道鸽子汤，健脾润燥又温润，天越冷越要喝

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“鸽子汤”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：冬天，我常给家人煲这汤，健脾润燥温润滋补，天越冷越要喝

广东人会吃，更会煲汤，不放除了盐以外的任何调料，炖好的汤鲜美无比、原汁原味，这不仅需要食材搭配得当，煲汤所用的容器以及炖汤的火候同样很重要，我跟着一位粤菜大厨学习了炖鸽子汤的做法，用黄芪、玉竹、虫草花和当归等等中药材做搭配，鸽子汤不仅鲜，而且还健脾润燥、温润养生，这鸽子汤我家在冷天时不时便要炖一锅，尤其是天越冷这汤便会更加得到我家人的喜欢，一碗下肚全身暖和，下面我便将做法分享大家。

鸽子汤的做法：

备用食材：乳鸽1只，黄芪5克，玉竹6克，虫草花6克，当归6克，排骨150克，生姜5片，枸杞1小把，红枣6个；

*** 过程：之一步，乳鸽一只处理干净，去除不能吃的部分，将鸽子冷水下入锅中，加上点料酒，焯水，待锅开后，便可将鸽子捞出，用温水冲洗干净待用；

第二步，重新加上水，冷水放入排骨，加上点料酒，锅开后煮2分钟，捞出洗净，生姜一小块切成片，黄芪、玉竹、当归、虫草花和红枣分别准备出所需的量；

第三步，用清水冲洗干净后，连同处理好的鸽子和排骨一同放入在砂锅中，一次性加足水，保证中途不另外加水，大火锅开后，转至小火，同时加上锅盖；

第四步，小火慢慢炖煮，同时准备一把枸杞，用清水冲洗干净待用，待将鸽子汤炖了将近2个小时的时间，鸽子汤便炖好了，这个时候放入枸杞；

第五步，加上少许的食盐调味，继续煮10分钟的时间，关火，将炖好的鸽子汤盛出在碗中，便可吃。

小编总结：在寒冷的季节非常适合吃肉，鸽子肉、猪肉、羊肉等等都是不错的选择，尤其是将其炖成汤，营养更易于被人体所吸收，而且还健脾养胃，鸽子汤便是我家时常要做的一种，鸽子汤我不会添加过多的调味料，选择用多种中草药搭配，炖好的鸽子汤鲜香十足、原汁原味，时不时喝一次健脾润燥又温润滋补，这汤天越冷越要喝，而且其口感相当美味，喝一次便能让人爱上，不容错过学习。