看着超市琳琅满目的早餐美食，你是不是能做到的就是买买买？？？其实很多美食我们都是可以在家做的，而且不会很复杂；
那今天蓉儿给大家分享5道快手早餐做法，全程不用揉面，也无需烤箱，在家就可以轻松做好，新手也能轻松上手哦，赶紧跟着蓉儿学起来吧！
┄【红糖发糕】┄
简单朴素的【马拉糕】是我更爱吃的小点心之一，也是茶楼里的高级点心，今天分享的马拉糕做法是改良版的，比较简单，更适合在家操作，这个方子我是一次就做成功了，没有一丁点塌陷的痕迹，成品也非常漂亮，口感比蛋糕还要香甜松软。
在广东茶楼马拉糕有的吃起来口感像发糕，有的口感像蛋糕，还和发糕还是有本质上的区别的，外观上马拉糕的气孔很小，几乎看不出来，而红糖发糕具有针眼般的小气孔，口感上发糕更松软，马拉糕则有一定的韧性。
〖 食材清单 〗牛奶100克、酵母3克、鸡蛋2个、红糖50克、植物油20克、低筋面粉120克、苏打粉3克
〖 *** 步骤 〗
1、3克酵母用100克温牛奶化开，不烫手的状态就可以，让酵母活跃一下；
2、另取一个碗，加50克红糖，2个鸡蛋，20克食用油；
用打蛋器打匀，多打一会，必须打到乳化的状态，也就是有丝滑细腻的小泡泡；
3、筛入一半的面粉60克，继续倒入一半的牛奶50克；
打匀后加入剩余的60克面粉，50克牛奶，3克泡打粉全部加进去，继续用打蛋器拌匀；
4、模具底部和周边都铺上油纸，刷油也可以，主要是为了防粘，倒入面糊后开始发酵，夏天室温28度发酵30分钟左右，冬天室温10度1小时左右，具体时间根据温度湿度调整，面糊长高1.5倍即可，不要发太久，以免发酵过度，不然组织会粗糙；
5、在桌上敲几下，去掉大气泡，蒸出来不仅不会塌陷，内部的组织还会均匀细腻；
6、水开上锅蒸，中火蒸40分钟，关火后先不着急打开，焖5分钟再出锅，松软香甜的马拉糕就做好了；
不信你看，脱模看一下，真的是超级的完整漂亮，没有一点点塌陷的痕迹，也没有粗糙的大气泡，切开看一下里面，气孔细腻均匀；
这个马拉糕我也是之一次做，结果有点出人意料，香甜又柔软，放凉了吃也不会变硬，不过加热了吃的口感会更好，建议不要用微波炉哦，蒸出来的口感会更好！
这个配方蒸出来的马拉糕弹性十足，我很喜欢这个配方的红糖马拉糕，没有放油，吃着心里没有负担，而且红糖马拉糕放凉都很好吃。
┄【糯米饼】┄
这款软糯劲道的糯米饼，在北方被称为粘饼子，简单又好吃，做法不算复杂，是用糯米粉做成一个个小饼子，馅心五花八门，一般常用的是桂花、豆沙、芝麻等拌以白糖，今天我们做的就是豆沙口味的，趁热还可以蘸白糖吃，这种吃法也最能体现粘饼那种软糯香甜的特点。
〖 食材清单 〗面粉50克、糯米粉250克、白糖30克、常温水220毫升
〖 *** 步骤 〗
1、面粉50克，糯米粉250克，白糖30克，常温水220毫升，我这里的糯米饼是妈妈自己做的，没有打磨的特别细腻，我们盖上盖子先焖10分钟。
2、10分钟后再来上手揉面。可以用按压的方式去揉，多揉一会儿，做出来的面饼会更柔软，揉成一个偏软的细腻面团儿就可以了。
3、提前准备你自己爱吃的馅儿，豆沙，或者是红糖芝麻，根据你们个人口味选择。
4、砧板撒干面粉防粘，因为这个面团儿特别软。
5、面团儿取出来后搓成长条，分成小面剂，不用揉，直接用双手把它团成圆形，再捏成中间厚边缘薄的小饼，包上豆沙，虎口收拢，捏紧实。
6、继续团成小圆球，再用手掌轻轻的压成小饼，记得砧板上一定要撒干面粉哦，我做了两种口味的，因为家里有人不爱吃豆沙，生胚就完成了。
7、平底锅预热刷油，放入面饼用中火烙。
8、烙至一面变色翻另一面，多翻几次面就两面金黄了，而且这个饼还会微微鼓起，这样就可以出锅了
外层焦焦脆脆，内层柔软香甜。
9、不信你看，超级软糯，我这个豆沙是用的蔓越莓口味，
看起来不是特别的红，但口感很好。
┄【香蕉发糕】┄
香蕉在众多水果中，是淀粉含量比较高的一种，而且营养丰富，经常吃还能促进肠胃蠕动，帮助消化，而且香蕉本身质地软嫩，不需要很复杂的加工，很容易加工成美味的甜点。
对于大多数女性和小孩子来说，相信大家都特别喜欢吃甜食，尤其像一些蛋糕之类的，一般情况下，人们会在超市里面买蛋糕。不过，超市里面所卖的蛋糕还有可能会添加一定的添加剂。所以，蓉儿更加建议给孩子吃的东西尽量都自己做，成分安全也更健康。
〖 食材清单 〗3根香蕉、3个鸡蛋、20克白糖、3克酵母、250克面粉、枸杞一小把
〖 *** 步骤 〗
1、先来剥香蕉，我这个香蕉的个头比较好 ，一共用了3根，切片；
2、碗中打入3个鸡蛋，搅散后淋到香蕉上面；
3、拌匀后倒入料理机中，不用加水，直接打成糊后倒入碗中，加20克白糖、3克酵母，少量多次的添加面粉，这样比较好掌控分量，我一共是加了250克面粉；
搅拌成细腻的面糊，面糊太稀了吃起来口感会发黏，太干了会比较粗糙，所以建议大家一边搅拌一边加面粉，程度像这样就可以了，盖上保鲜膜醒发至2倍大；
4、枸杞一小把，洗净后备用；
5、面糊醒好后一定要搅拌排气，排出里面的大气孔，避免蒸的时候塌陷；
6、准备你上锅蒸的模具，我用的小纸杯，没有的就用小碗，蒸出来也特别好看，注意倒面糊的时候不要加满了，7-8分满就可以，用勺子把表面抹平整一下，勺子背部刷点油，抹的时候就不会粘
7、最后把枸杞摆上去，枸杞既可以起到点缀的作用，还有股甜甜的味道，生胚就做好了；
8、放入蒸锅中醒发20分钟，体积还会变大一点，盖上盖子冷水上锅蒸，水开上汽开始记时，大火35分钟，关火焖5分钟，出锅！
整个屋子里都是香甜的气息，蒸的也非常好，每一个都很完整，完全没有塌陷的痕迹，非常的漂亮，这个水果味的小发糕我也是之一次做，口感出人意料的好，比一般的发糕多了一份香蕉的香甜，吃起来口感更好；
柔软程度就不用多说了，你们自己看，我们再来看一下脱模后的效果，同样的完整松软，这种做法非常的简单易上手，新手也可以一次成功！
所以，在日常生活中，香蕉不要只会直接吃了，可以把它做成香蕉发糕，做法也是比较简单的，不用烤箱，就能做，而且，这种香蕉发糕小孩子拿来当零食也是相当不错的。
┄【香酥油条】┄
这款家庭版本的【香酥油条】， *** 虽然比较简单，但口感非常的好，炸出来空心又香酥，最主要的是新手也能一次成功哦。
早餐店的油条是很畅销的，其实喜欢吃油条的朋友，不用去早餐店排队买，亲手在家也是可以做的，简单快捷、干净卫生，吃着也更加的放心，香香脆脆的油条，搭配一杯温热的牛奶或者一杯豆浆，暖胃更暖心哦。
〖 食材清单 〗中筋面粉500克、鸡蛋1个、无铝泡打粉8克、小苏打3克、食用油40克、盐5克、280克清水、玉米淀粉适量
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面，中筋面粉500克、鸡蛋1个、无铝泡打粉8克、小苏打3克、食用油40克、盐5克，先用手把材料抓匀，让它们都充分的混合在一起，280克清水分三次加入，每次抓匀后再加下一次，面粉吸水性不同，可以预留10克左右，抓至无干粉的状态就可以；
2、混合好的面团开始揣面，折叠按压揣面，面团一定不要揉，开始会很粘手，可以带手套操作，一次揣面两分钟，一次三个对折，反复折叠按压揣三次，揣至面团光滑，最后是不带手套也不粘手的状态就可以；
3、揣好的面团拿出来放保鲜膜上，稍微的整理一下后包起来，放冰箱冷藏八小时左右，我一般都是晚上提前和面，第二天早上起来炸油条，早上起来提前半小时把油条面从冰箱拿出来回温，如果直接做，面团太冰会炸不起来；
4、案板上撒玉米淀粉，手上沾玉米淀粉，面团稍微抻长一点，动作轻一点不要太野蛮，长条形，不用太宽，用菜刀切块，我这个面团儿和的稍微有点稀，切得时候特别粘，所以形状不是很好看，不过也没有关系。
切好后两根重叠在一起，我的面比较粘，就不蘸水了，中间切开后用刀背压一下，两头捏紧，轻轻的抻长一点，生胚就做好了；
5、热锅倒油，炸完油条的油是很清的，可以多倒一些，用筷子试一下油温，当筷子下去后能迅速的鼓起小泡泡，就可以下锅炸了。
前面已经将面条抻长了，直接下锅炸就可以，油条下去后几秒就飘起来了，快速翻面让油条均匀的滚动，手不要停就好，炸至颜色金黄就可以出锅了，喜欢吃老一点的就多炸一会儿，颜色变深一些了再出锅沥油。
油条就做好啦！剪开看一下，里面都是空心的哦，趁热吃是非常酥脆的，放凉了就是柔软的
也不会变硬，不信你们自己看！
┄【油饼】┄
这款【油饼】可能是全网最简单的做法了，传统的油饼做法大家都知道，需要和面、发面、揉面、擀面，今天蓉儿教的做法是不用揉面也不用擀面就能做好的，轻轻一拉就搞定了，特别的快手简单，下面来看一下具体的操作！
〖 食材清单 〗300克面粉、3克酵母、250毫升温水、一根葱花、2克食用碱、一勺盐、适量食用油
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面，300克面粉，3克酵母，250毫升温水，搅拌成面糊后醒发至两倍大；
2、切一根葱花；
3、现在的温度已经上来了，自然醒发的状态下一个小时就醒好了，满满的蜂窝状，如果你的面糊不小心醒发过头了，可以加2克食用碱综合一下酸味儿；
4、葱花加进来，再来一勺盐，拌匀，刚好也给面糊排气了；
5、锅里先来倒油，手上抹油，取一小块面团轻轻拉扯开，这个 *** 是不是比擀面简单多了呢？油温五成热下小面饼，一会儿它就飘起来了，还鼓起了大泡；
6、注意翻面，炸至颜色微微发黄就可以出锅了；
喜欢吃脆的就多炸一会儿，当颜色完全成金黄色再出锅，今天这个小油饼的做法够简单了吧，油条吃腻了就来试试这个吧，依旧柔软空心哦!
别只知道蒸馒头了，面粉中加一块红薯，不烤不烙，出锅比面包好吃致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
别只知道蒸馒头了，面粉中加一块红薯，不烤不烙，出锅比面包好吃
俗语说：“白露秋分夜，一夜凉一夜”。秋分过后，意味着真正意义上的秋季的到来，最近秋高气爽的味道日益明显，小伙伴们早晚出门也都添加了外套。每年这个季节家里都会买些红薯放家里慢慢吃，红薯既便宜又容易贮存，红薯属于粗粮之王，尤其以低脂肪、低热量并且能够阻止糖类转化为脂肪特点，受到广大爱美、健身人士的欢迎。红薯还含有大量的纤维素和果胶，这些成分经过肠道时也无法被消化吸收，并能促进胃肠道消化液分泌，促进肠道蠕动，这让红薯成为便秘人士的不二选择。红薯的做法简单，种类多变，红薯可以烤着吃，煮着吃，还可以做小点心，和土豆一样属于家中常备，怎么做都好吃的一种食材。
红薯、白薯、紫薯这几种我还是最喜欢红薯，水分含量比白薯要多一点，甜度也高一些。和大家分享一下挑选红薯的小技巧，首先我们看外表一定是要没有破损的，这样才容易更长时间的储存，表面有黑斑的也不要买，这块黑斑是最容易腐烂的位置，虽说红薯发芽并不会产生毒素，但是发芽的红薯口感上会大打折扣，更好不要把红薯留到发芽再吃哦，储存红薯只要放到阴凉干燥的地方，这样可以保存一个月不坏。
今天咱们用红薯做一道面食，红薯豆沙饼。
【红薯豆沙饼】
【所需食材】红薯一根，豆沙适量，酵母3g，面粉400g
【 *** 步骤】
1.我选用的是红薯，颜色比较好看，去皮之后切成薄片，越薄越好，我用了120g红薯，上锅蒸熟，一般10分钟就熟了。
2.红薯蒸熟之后，稍微晾凉，打上两颗鸡蛋，加上3g酵母，用勺子把红薯鸡蛋酵母混匀压成泥。
3.压成泥的红薯加入400g面粉中，先搅成面絮，再下手揉成面团，揉好的面团是不软不硬的，密封饧发至两倍大。
4.一定要等到面团充分醒发再开始蒸，看到面团体积明显增大，充满蜂窝状小孔就可以了。
5.面团放到面板上揉搓成没发酵时候的大小，再搓成长条，切成一个大剂子，六个小剂子
6.把更大的剂子搓圆，擀成薄饼放到最下面，铺上一层豆沙馅，再擀一张小的圆饼放上面，再涂豆沙，最后用大的面饼把所有的都包裹起来。
7.翻个面有褶子的一面朝下，刷点水撒点白芝麻，这就行了，放到蒸锅中二次发酵5分钟，看这饼明显比之前饱满了就开火蒸，水开蒸15分钟。
8.蒸熟之后的饼非常的松软，还有浓浓的红薯的甜甜的味道，夹了豆沙的饼更加香甜，切成小块就能吃了，这样做的豆沙饼非常暄软，比面包还松软，一层一层非常好吃，我家孩子最喜欢吃了。
可能很多人会说，红薯和鸡蛋不能一起吃，其实是红薯和煮鸡蛋更好不要一起吃，其实吃了最多就是不好消化，很多减肥人士早餐只吃红薯和煮鸡蛋，也并没有什么异常，咱们今天做的是发面的面食，更不用担心不好消化的问题啦，喜欢的朋友尽管尝试吧。
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我是阿雅小厨，用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友，欢迎大家在文章下方留言评论哦。
大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
在这个日新月异的时代，我觉得在我们祖国的大地上虽有南北之分，却已无南北之别，随着各行各业的不断进步与发展，让我们对一些陌生的地域、文化、事物不断的有一些新的认知。
在过去，南方人眼中的北方人：粗狂、豪爽、不拘小节，而北方人眼中的南方人：精致、细腻、懂得享受生活。语言方面就更别说了，在南方即使同是一个城市的人都不一定能顺利的交流，对于北方人而言就像是在听加了密的外星语一样，叽哩哇啦一大堆，但是有一个字还是能听懂的，那就是嗯、嗯、嗯。
饮食方面也是天壤之别，随着地域的不同，北方大部分地区主要以面食为主，而男方主以大米为食，菜品上差别就更大了，北方人始终理解不了南方人口中所说的加个青菜，到底是什么菜，白菜炖豆腐不是青菜？但是南方人也不能理解北方人口中的硬菜到底是什么菜，吃起来口感特别硬的菜？
随着时代的发展与进步，很多人都是半个北方人，或半个南方人，饮食差异化也越来越小，一些独居特色的美食也逐渐被更多人所认知和喜爱，而一向比较喜欢以大米为主的南方，也开始慢慢的爱上了馒头面条。
说起面食，不同的地域风味也是各异，做法上主要分为蒸、煮、煎、炸、焖、烤、烙等，其更具代表的城市非山西莫属，故有“世界面食在中国，中国面食在山西”这个说法，但是要说最为普及、最被认可的绝对是馒头了，因为在北方的家常生活中，一日三餐两餐都少不了馒头。
今天我们就具体讲解一下，从和面到出锅，通过哪些 *** 做出的馒头才更加的好吃、好看又美味。
【小猪蹄花样馒头】
馒头小配方：面粉500克、白糖5克、酵母5克
*** *** ：
1.准备一个面盆，分别放入面粉、白糖、酵母粉，依次倒入温水，把面粉搅拌成面絮，也可以加入一点植物油，这样就不会粘到手上，然后揉成面团盖上锅盖，放到温暖的地方发酵2小时。
2.面团发酵好后，取出放到案板上面，把面团揉制光滑后揉成粗条，然后在切成大小相同的面剂子。
3.把面剂子粘上面粉全部揉成小面团，然后用擀面杖擀成圆饼如图中所示，先对折一次，在对折一次，用刀横着压出花纹，把三角处切开在手指处卷一圈，做成猪蹄的形状。
4.按这个 *** 把剩下的全部做好后，盖上保鲜膜再次饧发20分钟，使面团更加的柔软蓬松。
5.锅中加入适量的清水，水烧热后把猪蹄包放入蒸锅中，盖上锅盖水烧开后，在蒸制15分钟左右。
6.15分钟后，关火焖上2分钟，然后取出即可食用了。
肯定会有人觉得，明明超市、市场上都有卖的，口味也不差，为什么还要这么麻烦自己做呢？
具体为什么我也说不上来，也许是对手艺的传承，也许是对味道的追求，也许是享受这个过程。看着孩子高兴的大口吃着，哪还有那么多为什么。
【阿飞有话说】
1.蒸馒头时怎么和面效果好？
家常蒸馒头时，就按着上面我们所说的这个配方比例，白糖的量可以根据个人口味，可以少放但是不能不放，充分柔和进行发酵，这样做出的馒头就非常柔软芳香。
2.蒸好后为什么要焖几分钟？
因为热胀冷缩的原理，突然打开锅盖遇冷后就会出现收缩塌陷等情况，影响外观也会影响口感。
3.家里买的面粉较多，怎么保存不会生虫变质？
在保存面粉的时候，要放到避光、通风、干燥处，也可以在面粉中放入一点花椒可以很好的起到杀虫的效果。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
在我国，面食和米饭一样都是人们的日常主食。北方人吃面就像南方人吃米饭一样，天天吃都吃不腻。作为一个南方人，我也逐渐喜欢上吃各种面条，尤其是在寒冷的冬天，来上一碗热气腾腾的面条整个人都是温暖的。
今天跟大家分享4款家常面食的做法，大家不妨试着做起来。
一、海鲜面
食材：鲜面条、葱姜、鲜虾、蛤蜊、蛏子、小章鱼、小黄鱼、胡椒粉
1：将鲜虾、蛤蜊、蛏子、小章鱼和小黄鱼清洗干净，小章鱼切成小块;
2：热锅倒油，将黄鱼放入煎至两面金黄捞出;
3：锅中留底油，放入生姜和小葱炸至葱变黄捞出;
4：将虾、蛤蜊、蛏子、小章鱼倒入锅中翻炒至虾变色之后，倒入一碗热水，加入适量盐和白胡椒粉调味，大火煮至贝壳开口，捞出小海鲜备用;
5：将贝壳的壳剥掉，取出肉备用;
6：将煎过的小黄鱼放入海鲜汤中煮至汤变白，捞出鱼肉;
7：将面条放入汤中煮至面条没有白芯，倒入碗中;
8：将小海鲜放在面条上，撒上葱末、淋上香油就可以吃了;
二、肥肠面
食材：肥肠、面条、生菜、火锅底料、葱姜蒜、花椒、干辣椒、桂皮、八角、香叶
1：将煮熟的肥肠切成小段，放入锅中，加入少许白酒焯水，焯水两次捞出;
2：锅中倒油，放入香叶、生姜、桂皮、八角、花椒和干辣椒炒香，再将火锅底料放入锅中一起翻炒，炒出辣味之后将肥肠放入锅中翻炒;
3：锅中加入少许老抽、生抽、糖和醋调味，再倒入一大碗热水煮至肥肠软烂就可以出锅了;
4：取一个大碗，碗中放入蒜末和少许醋;
5：锅中放水烧开之后放入面条，再加入适量盐，煮至面条没有白芯，放入生菜;
6：将煮好的面条和生菜捞出放入碗中，舀一勺面汤搅拌均匀，加点儿煮熟的肥肠和汤汁就可以食用了;
三、黄鱼汤面
食材：小黄鱼、雪菜、葱姜蒜、鲜面条、白胡椒粉
1：小黄鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和鱼内脏，清洗干净;
2：用刀片下鱼身上的两片鱼肉，放入油锅中，煎至两面发黄，盛出备用;
3：锅中留底油，放入蒜末炒香，将雪菜多清洗几次放入锅内翻炒几下，盛出备用;
4：锅中再倒入油，放入姜丝，再将鱼骨头放进去煎一下;
5：锅中倒入一碗热水，大火烧开之后，用锅铲将鱼骨头捣碎，继续煮10分钟，直至鱼汤变白;
6：汤煮至变白之后将鱼汤用漏勺过滤出鱼骨头，锅中加入少许盐和白胡椒粉调味，倒入炒好的雪菜，开小火慢煮;
7：另起锅放入水，烧开之后放入面条，面条的硬度根据个人口感而定，捞出面条放入鱼汤中煮20秒;
8：取一个碗，将面条和汤一起倒入碗中，撒上葱花就可以吃了;
(橙子)
秋天别再蒸馒头了，教你面食新吃法，松软多层，出锅比面包还好吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道创新面食“菠菜面花卷”的做法，花卷是北方日常生活中的一种面点小吃，与馒头类似但又有不同，花卷是把面团改成薄饼，再刷上调味料蒸制而成，并有咸甜之分，比馒头吃起来更美味，就算没有菜吃起来也不会感觉单调。
花卷与馒头一样也是发酵产品，所以食用后，更加有益于人体的消化吸收，尤其是对于那些肠胃功能比较弱、体形消瘦、儿童等，适当的多吃一些花卷，能够起到保护肠胃、利于消化的作用。而我们今天要做的这道花卷，与传统做法不同，我们在面粉中添加了菠菜，使蒸出的花卷色泽更加的碧绿，看着就像一道工艺品，更能勾起人们的食欲。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【菠菜面花卷】
1.首先我们准备一下食材，把水烧开放入洗净的菠菜，快速焯水10秒钟，菠菜变软后捞出。
2.把泡软的菠菜放入打汁机中，加入适量清水打成菠菜泥，把菠菜泥倒入滤勺中滤除杂质备用。
3.盆中加入面粉300克，酵母3克，用菠菜泥和面，把菠菜泥和面粉揉和均匀，揉成光滑的面团，用盘子盖住发酵1个小时。1个小时以后，面团已经发好，把面团取出里面都是大小不一的小孔。
4.在案板上撒上面粉，反复揉搓面团排出里面的的空气，面团揉光滑以后分成两半，拿出一半揉几下压扁擀成椭圆形的薄面片，然后把另一半面也擀成薄面片备用。
5.在面片上挤上油，用刷子刷均匀，撒一层薄薄的椒盐，再撒上面粉，放上小葱粒，从下面往上卷，把面片卷成长条切成大小均匀的面剂。
6.锅内加水，放上篦子，铺上蒸布，开火把做好的菠菜卷放入锅中蒸15分钟，菠菜卷冷水下锅，有二次发酵的机会，蒸出来更加蓬松，另外菠菜卷不要放的太密集避免粘连。
15分钟以后关火，再焖2分钟让菠菜卷慢慢冷却，这样菠菜卷出锅后更加暄软，把菠菜卷摆放在盘中就能食用了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
说起红豆饼，想必大家应该都知道，是中国洋河古镇的一道传统美食，在我国台湾地区也被称之为车轮饼，因为做好的饼看起来像车轮一样，由于地域的不同，各地都有各自的做法。
今天就为大家分享一道河南版红豆饼的做法，喜欢的朋友赶紧想学习一下吧。
【红豆饼】
1.首先准备普通面粉200克、加入白糖3克、酵母3克、倒入稍微温点的水，水温尽量控制在在35度左右。
2.先把面粉搅成面絮，倒入植物油5克，把植物油揉进面团里面，揉成面团就可以了，不用揉太久把面团揉好就行，面团和好以后，盖上锅盖在温暖的地方发酵2个小时。
3.2个小时以后，面团发酵好了，取出放在案板上面把面团搓实，把面团搓成粗点的条，搓好以后，切成八个大小均匀的小剂子。
把小面剂子用擀面杖擀成中间厚四周薄的片。
4.全部擀好以后包上红豆沙，用包包子的手法把所有的面皮都包上红豆沙，全部包好放在案板上面。
5.在每个红豆饼坯上面抹上一点清水，撒上一点黑芝麻，盖上保鲜膜再次发酵20分钟，再次发酵，红豆饼会更加蓬松柔软。
6.20分钟以后，取出电饼铛通电加热，锅热以后刷上一层植物油放上红豆饼，把一面煎黄以后翻一下，盖上锅盖煎1分钟左右。
7.掀开锅盖再翻几次，边上有煎不到的地方把饼全部立起来，尽量使红豆饼的每个地方都均匀受热，多煎一会保证每个红豆饼都熟了，取出放在盘中。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
10种面食做法，从小到大吃不够，学会了再也不出去买了，好吃健康
面食一直都是我们北方比较喜欢的主食，一年四季受欢迎，老一辈儿都自己做，很少外面买，但是现在的年轻人会面食的还真不是很多，一个是工作太忙没时间做，再一个外面有的卖，想吃了就买几个更省事。但是呢，无论什么时候，大家怀念的还是家里的味道，尤其是妈妈做的，一辈子都吃不够。
其实呢，我觉得面食没什么难度，熟能生巧，要勤动手，慢慢你就会越来越感兴趣。自从学会了各种面食，多年了，宝妈家很少外面买，自己做的干净卫生，好吃不贵。宝妈整理了10种面食的做法，包子、饺子、馒头、发糕、馅饼、锅贴、肉饼，肯定有几款你喜欢的！
之一道【牛肉圆白菜馅饼】
食材：富强粉500克，牛肉360克，温水适量，圆白菜300克，洋葱90克，盐，酱油，料酒，植物油，姜末，花椒粉
做法：
1 富强粉烙饼更好，没太大筋力，不发硬
2 和面。面粉加不烫手的温水和成非常软的面团，这个过程用筷子搅不用上手。和好后盖上盖子饧半小时，让它更滋润一些
3 调肉馅。牛肉馅细腻一些更好吃，太粗的建议剁一剁。肉馅少搅点水，放姜末、花椒粉、料酒、酱油、盐、植物油拌匀，再把洋葱剁碎一起拌入肉馅里
4 处理圆白菜入馅。圆白菜切掉中间硬心，掰片下来洗净，再用绞肉机绞碎，倒入小盆里加盐刹水，再稍微攥水放入牛肉馅盆里， 搅匀
5 处理面团。面案上多放面粉，面团倒在面案上，手蘸面粉整理成长条形，切剂，分别擀成长条状面皮
6 包馅做饼坯。肉馅平铺面皮2/3，留出1/3不放馅， 把留出的面皮盖到肉馅上， 再把带肉馅的部分压过来，四周拉抻一下，接口处没肉馅的部分再放点馅
7 拉面皮四周捏牢，肉饼坯用手稍微压一压，整整型，这个长型饼坯就做好了。 电饼铛刷油，上下火预热，放饼坯，烙到两面发黄，饼鼓起来就熟了。烙好的饼放在盆里摞放，并盖上盖子，这样处理的肉饼非常的柔软哦
第二道【南瓜红枣发糕】
食材：去皮去瓤南瓜200克，面粉300克，鸡蛋1个，白糖30克，红枣适量，酵母3克，清水
做法：
1 南瓜切片，上锅蒸熟晾凉， 用料理棒打成细腻的南瓜泥(或用汤匙碾成泥状)。这个时候把酵母加少许温水溶开活化，这样搅的匀，发酵也快。大枣用剪刀剪成小块，枣核扔掉。
2 南瓜泥入一小盆，加入融化的酵母水、白糖、鸡蛋搅匀， 放入面粉用筷子搅，一边搅一边慢慢加水，搅到比饺子面软又能有点型即可
3 活底模具刷油（我的是8寸的），把搅好的面倒到模具里，用手蘸水把上边整理平整，把剪成小块的枣压在上边， 放到温暖处发到两倍大（这个季节很热，直接放蒸锅里盖上盖子发酵，需要注意的是锅里有水，但是是凉的）
没有模具的，双手蘸水整好形，放在湿润的屉布上也可以
4 把发酵好的发糕坯子先拿出来，锅里加入足够多的水，大火烧开，把生坯放到蒸锅里封好盖子，转中大火蒸35分钟，关火等5分钟再开盖子，避免回缩。（蒸的时间一定要够，时间短了中间不熟还蓬不起来）
要等到发糕凉透了再切
第三道【猪肉圆白菜包子】
食材：面粉，圆白菜，猪肉馅，酵母
做法：
1 500克面粉加5克酵母的比例，加水和好面团，盖好盖子温暖处发到两倍大
2 圆白菜洗净，先切细丝再切末，放盐抓一抓一旁殺水； 猪肉馅先放酱油、少许水搅至滋润，再加葱姜末、料酒、白胡椒粉、盐、植物油，顺时针搅匀； 圆白菜稍微攥下水，别太干，放入肉馅里搅匀
3 发好的面团放到面案上反复揉光滑揉去气体，搓长条、切成比饺子剂大的面剂，按扁，擀成中间厚四周薄的厚面皮； 蒸锅提前加好水，屉上刷植物油防沾。包入馅料包成包子，边包边留空隙码在屉上，盖上盖子饧10分钟，开大火烧开，上汽后蒸15分钟，包子就蒸好了（包好的包子要在冷水锅里饧10分钟再开火，可以防止包子掉底，包子也能更松软）
7 蒸好后等3分钟再打开盖子，有效防止回缩
第四道【手抓煎饼】
食材：面粉230克，清水适量，鸡蛋3个，香菜末适量，葱花适量，黑芝麻适量，甜面酱1大汤匙，大酱1大汤匙，植物油少许
做法：
1 面粉慢慢加入清水，搅成提起筷子缓慢滴落的面糊（和面糊的时候，不要太稠，稠了推不开）； 备好酱料：锅内加少许油，放入两种酱，少点一点水开锅即可（刷料用熟酱，一次做一小碗，冰箱冷藏，随用随取）
2 电饼档刷少许植物油，上下火预热，温热时舀入面糊，摊薄摊平，饼上边刚凝固即可磕入一个鸡蛋， 快速先把蛋黄划破，然后就会很快捷的刮匀在整张饼上
3 先撒黑芝麻，再放香菜和葱花， 合上饼铛，观察饼铛上大热气变小后开盖子，这时候上边鼓起来并起泡了，即可出锅
4 带葱花的一面朝下铺在菜板上，光面上刷匀刚才做好的酱料， 从一侧卷起，封口朝下压住， 切成两段，即可上桌。
第五道【蒸6寸戚风蛋糕】
食材：鸡蛋3个，低筋面粉50克，细砂糖15克（蛋黄用），细砂糖30克（蛋白用），纯牛奶25克，玉米油25克
厨具：蒸烤箱（没有的用蒸锅）
模具：6寸蒸蛋糕模具
做法：
1 蛋黄蛋白在两个盆里分离，装蛋白的盆要保证无油无水，便于后边的打发； 蛋黄加糖用手动打蛋器搅匀，放入油搅匀，再倒入牛奶搅匀， 筛入低筋面粉
2 先把面粉四周用手动打蛋器搅入蛋黄糊里，再呈z字型搅至细腻无颗粒，不宜久搅，面糊起筋会影响涨发
3 蛋白里滴入2滴白醋，糖分三次加入蛋白糊里用电动打蛋器中高速打发至干性发泡，再变低速绕两圈，减少成品大气孔（提起打蛋器蛋白糊呈直立尖角即为干性发泡）
4 取1/3蛋白糊到蛋黄糊里，用橡皮刮刀上下翻拌均匀； 拌匀的糊全部倒回蛋白糊里， 再次上下翻拌手法拌匀
5 6寸固底蛋糕模放食品调理纸铺好，便于脱模（没有的自己用油纸剪一个）， 蛋糕糊倒入模具里，震去大气泡，封上保鲜膜
6 放入蒸汽预热5分钟的110度蒸烤箱倒数第二层，110度蒸1个小时；如果用大蒸锅蒸蛋糕，要一次加足水，先把锅里的水烧开，再放入蛋糕模，盖上盖子大火蒸45分钟。蛋糕蒸好后焖3分钟再拿出。
7 取出后立刻倒扣，蛋糕凉透即可脱模
第六道【西红柿青椒猪肉饺子】
食材：面粉，猪肉，青椒，西红柿，葱姜末，胡椒粉，料酒，酱油，盐，植物油
做法：
1 面粉加水和成光滑的饺子面团，封上保鲜膜一旁饧制30分钟
2 猪肉去皮切片， 放入料理杯里，加入葱姜末， 用料理机绞成细腻的肉馅
3 肉馅入一盆，放胡椒粉、料酒、酱油、植物油、盐，顺时针搅匀
4 青椒切末， 加入肉馅里搅匀
5 西红柿切小丁备用
6 取面团搓成长条， 揪剂擀皮
7 把西红柿稍微攥一下水加入馅里拌匀， 取饺子皮包馅， 两手合拢一捏，饺子就成了， 包好的饺子留空隙码好
8 锅里加水烧开，下入饺子，煮熟后就可以上桌了
第七道【羊肉西葫芦馅饺子】
食材：高筋面粉，冷冻羊肉，西葫芦，洋葱，花椒水，姜，料酒，酱油，盐，植物油，十三香
做法：
1 面粉加水和成面团饧半小时以上； 西葫芦，选老的，不爱出汤，味道也更浓， 西葫芦切去两头，去皮去瓤
2 羊肉解冻，切小块， 打碎成肉馅，可以依据个人需要打到合适的程度（羊肉打馅不用化太透，有点硬度好打）
3 花椒提前加热水泡15分钟，洋葱剥去皮，切碎， 西葫芦用擦菜板擦又细又短的丝，然后用盐殺一下
4 羊肉馅入一大盆，加花椒水顺时针搅成滋润状态，再放姜末、酱油、十三香、料酒、植物油、盐，顺时针搅匀，加入洋葱碎，西葫芦丝攥水后一起放入肉馅盆里，再顺时针搅匀就可以了(羊肉馅里加花椒水，是一个很好的去膻办法，滋润、去膻、提味)
5 面团搓长条，揪剂、擀皮， 包成饺子，留空隙码在撒了面粉的屉上
6 锅里加水大火烧开，下入饺子，三开点两次凉水，用水点一下饺子，皮馅分离就可以出锅了。顺带配个碗汁：蒜末+生抽+米醋，喜辣的再加点辣椒油
第八道【家常馒头】
关键点有三：1 发面 2二次饧发 3 蒸好后不要立即开盖避免回缩，个人经验觉得这几点做到了，馒头不好吃是不可能的
食材：面粉520克，酵母5克，白糖2汤匙，温水270克
做法：
1 所有食材放在一起，揉成光滑的面团，封上保鲜膜发酵至2倍大（做馒头发面很重要，不发到2倍大不要蒸馒头，即使蒸也发不起来，不好吃）
2 面案上撒面粉，揉到光滑且切开后针眼状没有大孔洞； 搓成长条状， 切剂（我切了12个），揉成圆形馒头生坯
3 蒸锅一次加够凉水，屉上刷一薄层植物油，馒头生坯留空隙码在屉上，盖上盖子，二次饧发20分钟（馒头的二次醒发很重要，如果没有这一步，馒头口感不蓬松、发硬）
4 大火烧开，开锅后蒸18分钟即可关火，为了避免馒头回缩，3分钟后再打开盖子。
5 蒸好的馒头特别松软，捏一下会弹回来，且很轻
第九道【羊肉西葫芦馅锅贴】
食材：羊肉馅，老西葫芦，面粉，植物油
做法：
1 面粉加水和成饺子面团饧半小时。羊肉西葫芦馅我是用做饺子剩下的，具体做法：西葫芦去皮、 去瓤，擦成短细丝，加盐殺水。羊肉馅加花椒水顺时针搅成滋润状，放姜末、胡椒粉、十三香、料酒、酱油、盐、植物油拌匀，洋葱切碎搅入肉馅里提鲜提味，西葫芦攥水后和肉馅拌匀，西葫芦羊肉馅就做好了。
2 面团搓长条， 揪剂，和饺子剂大小差不多就成，按扁。喜欢饺子状的锅贴就擀圆面皮，喜欢长锅贴，就擀成长面皮，长面皮擀法：擀面杖压住剂子，上滚一下、下滚一下，就出来长型
3 接着就像擀圆面皮一样擀，出来就是长的面皮了。 像包饺子一样包锅贴，区别就是两头不封口，包好的锅贴留空隙码好
4 平底锅烧热，底部抹油，码入锅贴，盖盖子，小火煎到锅贴底部微硬，顺锅边淋入清水，水量以没过锅贴一半为宜，盖上盖子中小火煎焖， 煎到水没有后打开盖子，再稍微煎会就可以出锅了。
第十道【胡萝卜猪肉蒸饺】
食材：面粉200克，胡萝卜120克，肥瘦猪肉馅160克，小葱8根，生抽3勺，老抽大半勺，胡椒粉少许，料酒少许，姜末少许，盐半勺，花生油，香油少许
做法：
1 做面团。面粉分次加开水用筷子拌面，拌成絮状。用开水做面团，饺子软不发硬， 不烫手的时候揉成面团，晾凉保鲜袋里一装扔冰箱过夜
2 调馅。猪肉馅打入50克凉水搅滋润，放入料酒、胡椒粉、姜末、生抽、老抽、花生油、植物油、盐，顺指针搅匀，顺时针的目的是馅抱团。搅水的目的是多汁
3 胡萝卜擦丝切碎，小葱切碎，一起放入肉馅盆里， 再次顺时针搅匀，馅就拌好了。做早餐的话放入冰箱备用。
4 包饺子之前需要准备：蒸锅放水，加屉，屉上需要抹植物油防粘烫面团有点黏，面案上多放点面粉，搓长条，切成比煮饺子大的面剂，擀成圆形薄面皮， 包入馅料，包成大饺子
5 随包随留空隙码好，盖上盖子，凉水上屉蒸，开锅后蒸15分钟就可以出锅了。蒸饺子的时候顺便还可以鸡蛋一并放入，省火省事
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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，多平台特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！
这个面食做法简单， 3种粉类混一起，面团柔软，4分钟出炉，外焦里嫩，味道香甜，孩子们都爱吃，当早餐很合适。多妈又来分享面食的新做法了，我记得小时候，我家有个饼铛，是一种铁的，放到炉子上烧热，中间放上发酵好的面团，烙出来的饼外焦里嫩，表面还有花纹，又香又软，特别好吃。因为这种温暖的回忆，让我对有花纹的发面烙饼一直情有独钟，每次吃的时候都会想到爸爸拿着刚出炉的饼递给我，告诉我趁热吃好吃。
如今小厨具更新换代，款式更加多变，不仅操作方便，今天多妈要分享的这个面食就是发酵面团做成的华夫饼。上周多妈曾分享过一个蛋糕版的华夫饼做法，有小伙伴提出说鸡蛋太多，想要个更简单的，那这个发酵版华夫饼就最合适了。
这次我放了三种粉类在里面，不仅使口感更香甜，营养更丰富，掰开饼，里面也更软嫩，还夹着甜甜的葡萄干，孩子们吃得可开心了，来看看详细的做法吧。
【葡萄干华夫饼（发酵版）】
【原料】：玉米粉50g、奶粉30g、低筋面粉135g、酵母粉3g、清水100g、葡萄干、食用油；
【食谱 *** 过程】：
1、取一个小盆，把面粉、玉米粉、奶粉、清水、酵母粉放到小盆里，混合揉成一个光滑柔软的面团；
2、揉好的面团不大，放到一个大碗里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
3、我这个是冷藏发酵了8小时的，因为低温发酵，所以体积看起来没有两倍大，但也是发酵好了的；
4、放上一把葡萄干，排气揉均匀；
5、把揉好的面团分成5个等大的面团，揉圆后按扁，注意葡萄干尽量不要包在里面，揉圆的面团上抹一层食用油，静置发酵10分钟；
6、华夫饼盘安装好以后，机器预热2分钟，再把面饼放到华夫饼盘上；
7、盖上机器的上盖，加热4分钟左右；
8、打开饼盘，一个漂亮的葡萄干华夫饼就做好了。
这做法够简单的吧，不像蛋糕那样需要打发鸡蛋，这个做法更容易新手操作，里面放的葡萄干也可以换成其它的果干，或者用发面饼包上豆沙馅或其它果酱馅料，就可以做成不同口味的华夫饼，当早餐又方便又好吃，掺了玉米粉和奶粉，也多了香甜的口感。
近期的早餐更佳单品，如果喜欢的话，可以尝试一下，简单易做，形状好看，外焦里嫩，孩子们也都会很喜欢的。
如果没有这种华夫饼机，也可以换成平底锅或电饼铛来 *** ，只不过做出来的形状不是这种格子形状罢了，但一样外焦里嫩，口感柔软香甜。
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
即将入伏，是一年中最炎热的节气，也是降水量最多的节气，很多人食欲不佳，早餐包子馒头都吃腻了，今天蓉儿就来为大家分享好吃的5道早餐面食，家有面粉就能做，比包子馒头口味更丰富，营养更好，颜值也更高，孩子都爱吃。
酸奶麻花
奶酱：350克酸奶、20克全脂奶粉、20克玉米淀粉、30克白糖
面团：500克高筋面粉、5克酵母、80克白糖、5克盐、30克奶粉、1个鸡蛋 、230克清水、30克黄油、面包糠适量
1、锅里加350克酸奶、20克全脂奶粉、20克玉米淀粉、30克白糖，用铲子搅拌到均匀无颗粒状后开小火加热；
2、这时候要不停地搅拌使其受热均匀，慢慢的锅里的酸奶会越来越稠，刚开始还不成形，慢慢地就会熬成面糊状，一直熬到用铲子从中间刮开面糊不会迅速的重合在一起的状态就差不多快了；
3、继续再熬2分钟后锅里的酸奶面糊就成了非常粘稠的状态了，关火后刮刀翻拌至不烫手的状态，接着直接装入裱花袋中，开口处系紧后放冷箱冷藏备用；
4、接着来做面团儿，碗中加入500克高筋面粉、5克酵母、80克白糖、5克盐、30克奶粉、1个鸡蛋，搅拌均匀后再加230克清水，搅拌成面絮状后上手揉面，先基本的揉成一个面团儿；
5、盖上保鲜膜醒面10分钟后继续揉面，这时候面团儿很容易就揉光滑了，接着我们把面团儿取出来移到砧板上继续揉面，多揉一会儿，把这个面团儿揉光揉透，我差不多揉了15分钟；
6、这时候再加30克黄油一起揉，把黄油完全揉至吸收后再继续揉5分钟左右，这时候的面团儿拉开就会有很强的回弹力了，也揉出了手套膜；接着将面团儿先搓长条，再分成8个小面剂子，记着依次滚圆，然后盖上保鲜膜松弛10分钟；
7、松弛好后再取出之一个滚圆的面团儿，用手掌轻拍压扁后开始擀面，擀面杖从中间向上向下擀开，翻面后再继续擀一擀整理成长方形，然后用手指把底边碾薄，这样会更方便收口处的黏合；
8、下面就可以开始挤入酸奶酱了，挤入的酸奶酱越多成品爆浆的效果越好，同时吃起来口感也会更酸哦，所以大家自己根据个人口味去增减酸奶酱就好；
9、接着从上向下包起来，先将馅料包住，再把接口处捏紧，然后顺势向下卷起来，接口向下，底部粘紧后就可以了，全部做好后盖上保鲜膜继续醒面10分钟；
10、10分钟后取出更先整形好的面胚，从中间向两边搓成细一点的面条，接着两手配合摁住两头反方向搓让面条上劲，上劲后拎起两头后面条就会自然上劲旋转呈麻花状，觉得不够的可以用手再将麻花转两圈，收尾处两头打个节防止炸制时散开，依次全部做好后我们的麻花生胚就做好了；
11、接着取一个大点的盆和一个盘，盆中加清水，盘里倒面包糠，先将麻花生胚放入盆中过水打湿，然后再放入面包糠里滚一遍，尽可能让麻花上全部粘满面包糠，所有的麻花都是同样的操作；
12、依次全部过水粘满面包糠后放入盘子里来，然后盖上保鲜膜发酵30-40分钟，体积看起来稍微地变大了一些就可以了，不用像做包子馒头一样发酵至1.5倍，不然太大了炸的时候会直接爆开的，会影响到我们的成品外观颜值；
13、起锅倒油，加热后用筷子试一下油温，当筷子下去周边能迅速地鼓起小泡泡就可以了，接着转中火放入麻花炸，注意翻面，这个麻花下锅后就会迅速的变大变鼓，像我这种锅一次炸3根就可以了，我放了4根就会有点挤了；
14、炸到麻花全部飘起来了，两面也变得金黄焦脆了就可以控油出锅了，接着再继续炸剩下的，我们这时候可以用刚刚下锅的麻花和炸好的来做个对比，炸过之后的麻花是不是变大了好几倍，8根麻花我一共炸了三锅，根根金黄酥脆，起来就特别的有食欲，全部炸好后就稍微的晾一会就可以开吃了。
这个麻花趁热吃是会爆浆的，小心别烫到嘴巴。我还是比较喜欢吃放凉了以后的，外层酥脆，内层柔软拉丝，一口下去还有醇厚的酸奶夹心，吃起来既像麻花又像绵软拉丝的面包。
黄金大饼
这款黄金大饼，先蒸后炸，外层焦香酥脆，里面柔软多层，一口下去还有香甜的红豆。
食材：200克红豆、80克白糖、鸡蛋1个、400克中筋面粉、3克糖、4克酵母、230克牛奶
1、先来泡豆子，200克红豆提前加水泡一夜，泡好的豆子体积变大了许多，也更容易煮熟，先沥干水分，再倒入电饭锅中煮，加清水末过红豆后盖上盖子按下煮饭键就行，煮好后再焖30分钟。
2、开盖的时候红豆也熟了，里面也没有水分，舀出来后装入大碗里，趁热加80克白糖捣成泥，尽量捣细腻一点，像这样就可以先放一旁备用了；
3、接着来和面，400克中筋面粉、3克糖、4克酵母，拌匀后加230克牛奶，搅拌成絮状后下手揉面，基本的揉成一个面团儿后盖上醒面10分钟。接着继续揉面，把这个面团儿揉光揉细腻，然后再分成2份，一份400克，一份200克。先把400克的面团儿揉一揉，揉光后盖上保鲜膜醒面10分钟。
4、接着来揉这个小一点的面团儿，揉光滑后再搓长条，再用手掌压扁后用擀面杖擀一擀，擀成长方形的面片就可以了，表面再抹上我们做好的红豆泥，全部铺满后再抹均匀。
5、然后从一头卷起来，卷好后两边再稍微的整理下，不规则的可以切掉。接着把醒好的大面团儿也取出来，撒点干面粉后直接擀开擀圆，擀成一个大一点的圆饼。再把红豆馅儿的那一份放到中间，像包包子一样包起来，收口处捏紧实后整理一下形状，擀面杖轻轻地擀几下压紧实一点。
6、接着碗中打入一个蛋黄，搅散后刷到面饼的表面，再撒上白芝麻，用手掌压一压后生胚就做好了。放入蒸锅中醒发至1.5倍大，然后水开上锅蒸，大火15分钟，关火再焖3分钟出锅，胖乎乎的大饼就做好了，非常的柔软。
7、接着起锅倒油，油温5成热放入面饼，中小火慢慢地炸，表面可以用勺子浇油的方式。炸到一面金黄后再翻另一面，直到炸至两面都金黄焦脆后就可以出锅了。
我们的黄金大饼就做好了，炸过之后颜色非常的好看，而且也更香一些，我们切开看一下，里面的红豆馅儿都是一层一层的，层次分明好看。
吃起来香甜可口，还有浓浓的红豆香和奶香，口感特别的好吃，虽然是油炸的，但一点都不吸油，外面一层是焦焦脆脆的，里面都是非常柔软香甜的，一滴油都没有，吃起来也不会觉得腻。
鸡蛋灌饼
烙出来的饼个个都能鼓起大泡，而且面饼还又薄又软，包上生菜和火腿，妥妥的营养早餐一份，外面和口感都比外面好吃。
食材：500克中筋面粉、3克盐、1克酵母、280克清水、10克油、1个鸡蛋、一小把葱花、面粉一大勺、热油一大勺、生菜适量、火腿肠适量、酱适量
1、先来和面吧，500克中筋面粉、3克盐、1克酵母，拌匀后加280克清水。鸡蛋灌饼的面要和得软一点，面皮太硬了也不容易鼓起来，搅拌成面絮状后加10克油，然后上手揉面，基本的揉成团儿后盖起来醒面10分钟。
2、再来揉面就会简单一些，接着揉光滑搓长条，分成12个小剂子、然后将每一个面剂子再次收圆，全部做好后找一个盘子，底部刷点油防粘，面团儿放进来后表面轻轻地刷一点油，然后盖上保鲜膜醒面20分钟，这里醒面是方便我们下一步擀面。
3、这时候我们来做油酥，碗中加一勺面粉，一勺油，搅拌成稀一点的油酥备用。面团儿醒好后取一个出来，先用手掌压开。接着直接用擀面杖擀开擀圆，中间抹上一勺油酥。
4、然后开始对折把油酥包起来，再用手轻轻地拍一下，把里面的气体排出来，接着用擀面杖把两头封住，从里向外擀一下就行，再次对折后包起来，像叠被子一样叠整齐，这个手法主要是让我们的封口更紧实，全部做好后盘子底部再刷油。
5、把面团儿放进来，封口的那一面朝下摆放，表面再刷点油锁住水分，然后盖上保鲜膜放入冰箱醒面一夜，第二天刚好用来做早餐。
6、先切点葱花，再准备一个杯子，往里面打入一个鸡蛋，然后加一小把葱花，搅散后备用。
7、接着砧板抹油防粘，把醒好的面团儿取出来擀面，擀面杖放中间，先往前一推，再往后一拉，然后换一个方向，同样的先往两边擀出去，边边上不要推到底，以防擀破，破了就鼓不起来了，擀成薄一点的大面饼后就可以开始烙了。
8、平底锅预热刷油，用中小火烙，底部定型后立马翻面烙另一面，两面都定型后小泡泡就慢慢出来了，接着再勤翻面，这个面饼就鼓起来了。接着再用筷子轻轻地压一下，让四个角也能都鼓起来，这个面饼现在鼓得就像一个气球一样了。
9、用筷子搓破饼皮后灌入打好的鸡蛋，一张饼一个鸡蛋，蛋液倒进去后翻面，烙到蛋液凝固后就可以出锅了。
我们的鸡蛋灌饼就做好了，刷上自己爱吃的酱，放上生菜和火腿，卷起来后就可以开动了。一张饼就是一顿丰盛的早餐，而且这个饼皮是非常薄且柔软的，口感比外面卖得还好吃哦，学会了再也不用出去买了。
苹果饼
食材：2个苹果、2个鸡蛋、400克面粉、20克白糖、4克酵母、黑白芝麻适量
1、苹果2个，先清洗干净，擦干表面的水，切小丁；打入2个鸡蛋，一起倒入料理机中，再加160毫升清水打成汁；
2、打好后加400克面粉，20克白糖，4克酵母，搅拌的过程中觉得太稀就适量地加一些干面粉，苹果的品种不同，出汁量也是有区分的；
3、上手揉面，基本的揉成一个大面团儿后移到砧板上继续揉搓，揉成一个光滑的面团儿就可以，表面稍微的有一些颗粒是苹果粒，没有关系的，吃起来口感还好一些；
4、搓长条后分成小剂子，继续揉面，揉光收圆，全部揉成小圆球后再用手掌压扁，表面刷点清水，撒上黑白芝麻，好看又好吃，生胚就出来了；
5、全部做好后松弛10分钟就可以开始烙了，平底锅不用刷油，放入面饼后盖上盖子用小火烙，烙至一面变色翻烙另一面，烙至面饼鼓起，两面都成了金黄焦脆的就可以；
我觉得刷油烙出来的饼味道更香一些，有一股原汁原味的香气，不过颜色没有刷油烙出来的好看，但口感的确是更好，外层是焦焦脆脆的，里面是非常柔软的，吃起来还多了一份苹果的香甜。
肉饼
香酥肉饼为老少皆宜的面食佳品，具有外酥脆，内软嫩，层薄且多，面香浓郁，饼馅鲜，嫩滑多汁，香浓味美等特点，酥肉饼的魅力就在香酥这两个字上，裹馅料的面皮的厚度是肉饼成败的关键，面皮越薄，越能煎出酥脆的效果。
面团：面粉300克、盐3克、温水170毫升
肉馅儿调料：1把葱花、1勺生抽、一点点胡椒粉、1勺盐
1、先来和面，面粉300克、盐3克、温水170毫升，上手揉面，这个面团儿是偏软的，基本的揉成形后可以先醒10分钟；
2、10分钟后再来揉光滑，这个揉面就很容易了，揉好的面团儿表面抹上一层食用油后醒发2个小时，这一步主要是让它的延展性更好，做出来的面皮才会更薄；
3、这是我提前打好的肉馅儿，加一把葱花、一勺生抽、一点点胡椒粉，一勺盐拌匀调味儿，朝着一个方向搅打上劲就可以；
4、面团儿也醒好了，取出来直接分成小面剂子，擀开擀薄，这个延展性是特别好的，是不容易擀破的；
5、包上一大勺肉馅儿，像包包子一样包起来，收口处捏紧实，轻轻压一下，生胚就做好了，这个饼做出来是特别软的，轻轻的压一下就可以，全部做好了再松弛5分钟；
6、平底锅预热刷油，放入面饼，表面也刷上一层食用油，用中小火慢慢地烙，勤翻面，烙至两面金黄，面皮微微的有点鼓起就可以出锅了；
诱人的香酥肉饼就做好了，饼皮又薄又脆，肉馅鲜嫩多汁，咬一口那真是香，喜欢吃面食的朋友，赶紧试试吧；这个肉饼虽然不像千层肉饼那么多层，但皮薄馅儿大的口感吃起来更过瘾哦，趁热吃是酥酥脆脆的，搭配咸香的肉泥，真的超级香！
一碗面粉，俩鸡蛋，教你在家做高端面点，个个酥软直掉渣致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
一碗面粉，俩鸡蛋，教你在家做酥点小零食，个个酥软直掉渣
家庭自制小吃，用材简单，普通面粉就能做，个个酥软香甜
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
给妈妈讨要小面团玩，也是你小时候经常干的事情吧。
以前，妈妈和面蒸馒头的时候，我总是眼巴巴的站在她面前，央求着给自己一块面玩，但是妈妈每一次都以"小孩子别糟践粮食为由"把我赶到一边。于是就很气愤，趁着妈妈不注意、偷偷揪下来一大块面，一溜烟跑的不见踪影，有时候还会碰到同样"偷面"成功的小伙伴，大家相视一笑，一切都了然于心。
好像每一个小孩子都对面团有着谜一样的好奇感，此时转身看看你家的小宝贝，是不是也在雀雀欲试、想要参与到面点的 *** 过程呢？今天，阿飞就给大家带来一款适合于宝贝一起做的酥点——菊花酥，活灵活现的模样、入口化渣的酥层、不用花费高额的体验课费用，在家就能感受面团变酥点的奇妙过程。不过期间一定要注意，不要让小宝贝接触到过于锋利、过于炙热的物品哦！
【菊花酥】
之一步：和面
准备面粉200克，加入白糖5克、炼乳3克、植物油5克，用110毫升的凉开水和面，和成柔软光滑的面团备用。
第二步：和油面
准备面粉100克，加入植物油30克，把油面和成和面团相同的软度，方便一会操作。
第三步：混合面团
案板上撒上干面粉，把面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，把面剂子逐个摁扁，包入一小块油面放在虎口处，转动着把开口收紧，多出的面压实，防止擀制时露馅。
第四步：擀制
全部包好以后，在混合好的面团上撒上干面粉，防止擀制时粘连。把面团压扁，用面杖擀成牛舌状，然后把面片折起来、擀成长条，擀好之后叠成小面块备用。这一步的目的是把油面擀均匀，方便起酥分层，擀的时候要轻一点，不能擀破皮，破皮的话会影响层次感，而且不美观。
第五步：包入豆沙
准备豆沙馅20克，掺入少许面粉，把豆沙馅和的硬一些方便操作。然后把小面块擀成正方形的面片、包入豆沙馅，把开口收紧，多余的面揪掉不要。
第六步： *** 生坯
把包好豆沙的面剂用刀压成薄厚均匀的圆形面片，因为饼的层次比较薄，用面杖擀的话容易破皮。
在烤盘上均匀刷上油，然后把面片每隔1厘米剪一下，剪至三分之一处即可，剪成菊花的形状。
接着把每一个花瓣都拧90度，菊花酥的生坯就做好了。
做好的生坯摆放在烤盘中，花心处刷上蛋黄液，撒上黑白芝麻点缀一下。
第七步：烤制
烤箱调到160度，开双层火，把烤箱预热3分钟，预热好以后，把菊花酥放入烤箱中烤25分钟。25分钟以后把菊花酥取出，摆放在盘中即可。
烤好的菊花酥层次分明，一碰就掉渣，轻轻咬开，酥松香甜，回味无穷。
好了，这道酥松香甜的菊花酥就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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