By Abby静的厨房
用料- 猪五花肉 500�?/li>
- 蚝油 1汤匙
- �?2茶匙
- 食用�?适量
- 孜然�?随喜
- 姜片 6�?/li>
- 洋葱 1�?/li>
- 烤肉�?适量
- 芝麻 适量
- 葱花 随喜
1、五花肉切片 盐、蚝油、洋葱研�?/p>
2、烤盘垫锡纸把肉铺好 烤箱预热200�?P说：做了三分之一孜然味的
3、烤箱上下火200�?5分钟翻面撒芝麻再�?5分钟 Ps：可以加盖一层锡�?待最�?0分钟拿掉肉就上色�?/p>
4、干料：孜然、辣�?蘸料：韩式烧烤酱、韩式辣椒酱
5、出烤箱撒葱�?/p>
6、蘸上调料生菜包裹着肉肉一口一�?美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
曾经红极一时的韩式烤肉，也曾承载了韩国人的酸甜苦辣烤肉是一道全世界都爱的美食， *** 简单，香嫩可口。每个国家都有自己的特色烤肉，可是在中国我们却发现除了夜市的烧烤摊，大的烤肉店都是韩国的名字比如：汉拿山，汉釜宫，釜山烤肉等，而且主要提供的也是韩式烤肉！韩式烤肉是如何流行起来的？为什么对中国烤肉界影响这么大呢？
韩式烤肉的发展要�?0年前说起�?0世纪70年日本经济腾飞，肉类消费激增，养猪产业随之扩大，但是有个问题是排泄物不好处理！这个时候的韩国正处于温饱阶段，十分缺钱，于是日本人就在猪放在韩国养，猪长大后日本人只拿走他们爱吃肋骨，里脊。剩下的五花肉，猪蹄，内脏等就变成韩国人的美味�?/p>
即便是日本人不要的五花肉，在当时的韩国家庭能吃上一顿，也是非常难得。为了能够更好享用美味的五花肉，韩国人把五花肉切成薄片，精心腌制好，然后放到烤盘上烤得油脂外溢，香味扑鼻，然后用新鲜苏子叶裹着葱段萝卜片等蔬菜一起吃�?/p>
五花肉承载了韩国人酸甜苦辣的回忆，以至于后来韩国经济腾飞后，人们能吃得起各种肉了，但还是视五花肉为他们心爱的美食，在今天的韩式烤肉中，烤五花还是非常出名的一道菜�?/p>
90年代后，韩国经济迅速发展，韩流文化也传入中国，韩国综艺，韩剧也迅速霸占了我们的电视，韩国美食也在国内遍地开花，由于韩国烤肉 *** 精细，先腌后烤，更加入味，而且韩餐装修风格相对国内饭店也让人耳目一新，韩式烤肉很快就占领了我国大部分市场，以至于很多国内老字号烤肉店，如 烤肉季，烤肉轩等一度生意惨淡，门可罗雀�?/p>
不过随着近几年韩流降温，加上国内餐饮界的精耕细作，更多的本土烤肉店根据国人口味研发出中国人喜欢吃的味道，韩式烤肉也变得没有最初那么火，但是不得不承认韩国人在烤肉方面的研究还是非常用心，很多国内的烤肉店和大牌厨师用的也都是韩国的烤肉酱和蘸料！
猝不及防的新冠疫情打乱了人们的生活节奏，减少聚会，尽量待在家里成了人们的日常。但是美食不可辜负，幸好现在电商和物流发达，想吃什么网上都可以采购到，无烟烤锅，五花肉，牛肉，烤肉酱，蘸料，蔬菜等动动手指头下单，快的话第二天就能在家品尝美味的韩式烤肉！其实想想这样也不错，省钱又美味！
基家韩式烤肉，烤肉蘸酱是什么牌子的，很喜欢这个味道。求知道的小哥哥 *** 姐告知下�?/p>
昨天随着两位天津朋友的来访，过了两天友情交融， *** 澎湃，觥筹交错的生活，所谓有朋自远方来，不亦乐乎！而对我来说，有朋自远方来，还有一个必不可少的环节，就是把酒言欢�?/p>
因此昨天也没有更新文章，但一年多的平台写作也让我养成了一个思维惯性，如果有一天没有给大家提供新的东西，心里就会有一种失落感�?/p>
今天两位好友离开以后，就赶紧再整理些东西，给大家分享，幸亏在和二位的交流中也得到了一些新思路，因为那二位也是走遍全国的吃货，所以我们的话题大多数也是在谈美食，昨天我们曾说起一个话题，就是韩式料理的特色�?/p>
其实韩式料理作为一个自具特色的系列，很多品种在我们这里也早已经开花结果，还有着不少的热爱者，例如说冷面、泡菜、烤肉等，都各自有着不少的拥趸，这其中也包括我�?/p>
不过在我们这里的韩式美食，大多也都是因地制宜改良过的，本色的韩式国美食，也有着他们自己的存在方式，比如说料理方式和口味的多变，甚至到了每个家庭都有自己的独有配方，还有家族传承的口味等�?/p>
据说很多韩国的新娘进入丈夫的家庭以后，都要花一段时间和婆婆学习家族的菜谱，以便能更好地照顾家里人的饮食�?/p>
那么本色的韩式料理和我们的有什么不同呢？今天举个小例子，给大家分享5种韩国家庭常用的调味酱料，我们可以从这个细节上感受一下�?/p>
而其中的一些思路还是很有借鉴价值的，比如说芥末酱的调制 *** ，就比我以前给大家分享过的要精细些，转变一下，可能就是我们自己一个特色�?/p>
以下�?种调味酱的 *** *** ，为了更容易看懂，我把原来的计量单位杯和勺等，换算成了我们熟悉的克，大家参考：
1.调味酱：酱油80克、糖40克、料�?0克、葱�?0克、蒜�?0克、芝麻油20克，芝麻�?（将芝麻仁烤熟后拌上盐，磨碎)适量、黑胡椒8克拌匀�?还可以根据自己的口味加入适量松仁等；
2.甜酱：酱�?00克、玉米糖�?00克、糖100克、水200克、姜�?0克、料�?0克、黑胡椒�?5克、少许味精放入锅中，小火煮至浓稠，放凉即可；
3.醋酱：酱�?0克、糖20克、芝麻盐10克�?�?0克、葱�?克，蒜末5克拌匀即可�?/p>
4.芥末酱：�?00克沸水慢慢注�?50克芥末粉中，慢慢搅拌，直至在碗中形成平滑的芥末糊状，将盛有芥末糊的碗放在蒸笼中蒸10-15分钟后拿出；
在芥末糊中加入酱�?0克、糖60克、醋100克、盐20克，拌匀即可�?/p>
5. 香辣酱：将辣椒酱100克、酱�?0克、蒜�?0克、葱�?0克、糖20克、芝麻盐20克、芝麻油40克放入锅中，文火煮至浓稠，放凉即可�?/p>
�?种酱的口味不同，自具特色，但和我们的口味相差也不大，大家可以收藏起来，有机会感受一下�?/p>
自然门美食e道哥 爱美食的江湖派，讲真实的故事，说朴素的思想，交有缘的朋友！
人均30多的韩式烤肉你们真的要尝尝@DOU+小助�?/strong>
韩炉村韩式烤肉，99元五荤四素，2-3人餐�?/p>
在运城人�?0就能实现韩式烤肉自由啦！就是华曦新开的这家韩炉村，抖音团�?9就可以吃�?�?素，还有4个小吃小料和水果茶，还是无限续的。原味牛五花，雪花牛三筋，厚切黑猪五花，秘制鸡腿肉，韩式风干肠，还有解腻的黄油菠萝圈，蜂蜜红薯片，花心土豆片，一份生菜，性价比是真的高�?/p>
而且他家秒杀9�?的黑椒大排，是可以和套餐叠加使用的。他们家可是正宗的韩式烤肉，味道肯定错不了。看这个滋滋冒油的感觉，尝一下他家这个味道怎么样，蘸点他家这个秘制的酱料，这也太好吃了。这个黄油菠萝建议你们真的要尝尝，奶香奶香的，味道真的挺不错的。而且99两三个人就能吃饱�?/p>
想吃正宗韩式烤肉的宝子，可以点击左下角。点赞|关注|转发�?/p>
“循着烤肉香来到齐齐哈尔”系列报道之�?亮亮烤肉的独门秘�?/strong>撒撒米传统烤肉店里高朋满座�?/p>
自制的韩式烤肉蘸料�?/p>
养炭炉一般养炭的时候要保持温底，经常在60℃左右。本报记�?毛晓�?姜轶东摄
□本报记�?张海�?毛晓�?/p>
齐齐哈尔人嘴刁是出了名的，吃进嘴的肉感差一点儿都不行。为此，齐齐哈尔各大烤肉店绞尽脑汁“练苦功”，店面不断升级，菜品迭代出新……但无论怎么改、如何变，烤肉江湖TOP榜单上好评在前的名店，始终数十年如一日长红。这些齐齐哈尔宝藏烤肉店的老板们都说，高标准、高品质、高服务是他们的立业之本，赢得越来越多头回客、回头客和常驻客的信赖�?/p>
肉好
精挑细选那块肉
肉好，是所有齐齐哈尔烤肉店更大的底气。吃天然牧草长大的荷斯牛、安格斯等品种肉牛，肉吃起来一点儿膻味都没有�?/p>
“我们以前上肉，都要凌晨去批发点排队，就为等那块心心念念的好肉。现在齐齐哈尔牛肉品质大幅提高，肉铺也多了，可选择性更多，我头天晚上给肉铺打 *** 告诉留肉，指定要那种去两头、中间最嫩的部位。”韩园大片肉老板曹宏莉说，她选肉的标准是尽量选肥的，从中间切开看雪花是否由里往外渗，如果里面不出雪花，烤出来偏瘦肯定不香，“肥瘦比更好三七开或四六开”�?/p>
梅里斯大片肉是齐齐哈尔极具特色的烤肉美食，赵兴家大片肉是当地久负盛名的老店，老板也是梅里斯村原味大片肉创始人。店面负责人高莹告诉记者，这个店开�?8年，更大的秘笈就是上好肉，“老板每天亲自选肉，每块肉都要过他手，他‘掌完眼’说这肉行才能用。”合作的四五家供应商都知道赵兴家老板“事儿多”，不敢糊弄，送的肉也都是精挑细选过的安格斯纯无水上等牛肉。“我家用肉不计成本，有一类肉绝不用二类，有贵的绝不用便宜的，我们的理念就是给消费者吃更好的肉。”高莹说，她家用的肋扇必须用�?根，上脑是去掉两端的精上脑，“天天这么挑，绝不嫌麻烦”�?/p>
如何选肉呢？老板赵长志微微一笑告诉记者，自己刚开烤肉店时也不懂，跟别人学了很多看肉技艺，“把肉放在盘子上，看有没有水，拎起来会不会掉渣，再看纹理和色泽度，好肉的纹理像一幅山水画特别漂亮。”赵长志说，品质高的牛肉摸上去手感发粘，有弹性，发油发腻，摸着厚，拎起来不散。现在做了快20年，他练就了一双“鹰”眼，肉好不好一搭眼就知道�?/p>
这些行家告诉记者，选肉前他们通常在肉铺里要“一闻一问”，闻屋里有没有奶香味，问牛的谷饲天数。“如果牛不达天数，肉的肥度就不够，口感不香。”赵长志说。大家公�?00多天出栏的小母牛肉更好吃，摸上去紧致、不软，像人的肌肉有回弹感�?/p>
名店、大店都用好肉，这种经营理念感召带动着域内所有烤肉店，因为上好肉才有客流，才有回头客，才能长长久久地火下去�?/p>
酱好
蘸料里面秘密�?/h3>
韩园大片肉是齐齐哈尔宝藏老店之一，已经开�?0多年了，一直以特色韩式酱汁和自制蘸料闻名。“同行争相模仿，但不是咸就是淡，韩园酱汁从未被超越。�?/p>
老板曹宏莉说，开韩园大片肉前她经营过一段时间涮鱼锅，“我的妈妈和嫂子都是朝鲜族人，我从小耳濡目染会做很多朝鲜族传统美食，开涮鱼锅时用的辣酱就很受欢迎。”有一次，她在大连一韩国人开的烤肉店吃饭，看人家用原肉蘸酱汁烤特别香，回来就琢磨，凭着舌尖记忆研制出了自家酱汁，用到了烤肉店的经营上，“酱汁都是我们自己熬的，全齐齐哈尔，只有我家敢把原肉放酱汁里泡、蘸，然后再烤。�?/p>
韩式烤肉怎么能少得了辣酱蘸料呢！在店内的调料区，熬制好的湿料、炒好的干料不下20种，摆满了整个展示台。“我们熬制的蘸料最多时达二十七八种，这还有好几种没上来呢！”曹宏莉说，朝鲜族人天生是做酱菜的高手，店里有专门做酱汁和蘸料的厨师，两三天做一次，供所有分店使用�?/p>
吃烤肉时，你有没有把所有调料和一起的经历？曹宏莉抓住食客爱和料，但又和不好的习惯特点，研制出十分受欢迎的甜辣酱、韩园酱、芝麻烤肉酱，及干料香酥料、香辣料等，恰到好处地满足了吃货们的口味。其中，更受欢迎的湿料是酸甜口的甜辣酱和咸口的韩园酱，“甜辣酱由辣椒和白糖熬制而成，所有的辣椒都是人工用棒子锤出来的，纯纯的古制法，香而不辣。”曹宏莉说，酸甜口的芝麻烤肉酱特别适合配家庭传统拌肉，里面有芝麻、花生、孜然、麻酱、白糖等�?0种调料；香辣料则是大片肉的绝配，由芝麻、孜然炒制而成；还有极具特色的鲜椒酱，“里面放了蒜苗，味道很鲜”�?/p>
炭好
看火看炭说道�?/h3>
如何将肉烤得外焦里嫩，让食客满口留香，这里其实有很多说道�?/p>
在东四道街上的撒撒米传统烤肉店，炭长苗师傅的身影忙进忙出，不停地根据客流量的变化，计算着用炭量、剩炭量、需炭量。每天从9点多上班开始，他就要与100来斤炭打交道。在他的操作间里，一个高一米八的养炭炉不停地向外释放热度和能量。在苗师傅看来，炭养得好客人才能吃得好，“我家用的是竹炭，出烟量少，耐烧环保。”苗师傅说，如果午餐时段，炭火会更嫩一些，他就掐着时间上炭，要比上菜略早一些。如果晚饭时段，炭火大多数是二次回炉炭，火更旺，他会压着上菜点儿，晚一分钟上炭�?/p>
赵兴家大片肉则根据不同烤品上炭，普通自然烤就用机制炭，烤大片肉用果木炭，因为能充分烤出果木的香甜味，延续齐齐哈尔烤肉的原汁原味，口感更好�?/p>
在杨小佳的烤肉小酒馆，座无虚席是常态。服务员各个忙得脚不沾地，就算这样仍坚持给每桌客人烤肉。“在烤肉店里，给客人现场烤肉是烹制美食的过程，顾客都说我们才是这里真正的厨师。”一服务员说�?/p>
经营者陈召义表示，这个店定位的消费群体是年轻人，菜品增设了当下年轻人喜欢的烧肉，“多数客人边聊天边喝酒，很难照顾好烧肉的火候，水分蒸发太多肉就会发柴，所以我们推出了助烤服务。�?/p>
“你好，我是烤肉师陈晓春，现在由我为您服务。首先是咱家的爆品雪花大片肉，一定要用网烤，这样离炭火近，能快速锁住水分，烤出的肉又香又嫩。”说完，陈师傅将2毫米厚的大片肉放上烤网，滋啦一声，这种原始而暴力的烹饪 *** ，一次又一次地叩问夏夜里的食客“你是馋呢？还是馋呢！”肉上的汁水充分沁出、略微有些鼓起后，陈师傅将大片肉翻到另一面，反复翻动两三次后，大片肉的表面呈焦褐色，就烤熟了。“您慢用，吃家庭拌肉的时候喊我，我来帮您换烤盘。�?/p>
“炭刚上来的时候很旺，没经验的顾客有时不是先烤肉，烤肉师这个时候就能帮助顾客调整好烤制顺序，让顾客吃得好、玩得嗨。所以烤肉师的火候经验很重要。”陈召义提醒，烤肉切忌总翻面或用夹子按压肉，“本来我们的目的是锁水，让肉更嫩，如果总翻面或按压肉，很容易把原有的汁水按出来，烤出来的肉就很柴、很硬。�?/p>
总结7款天上有地下无的灵魂烤肉酱，肉食动物必看冬天的能量源泉除了被窝的绵软，还有烤盘上的油脂滋滋作响，在火锅称霸的季节�?/span>烤肉这个“硬货”也毫不妥协�?/span>
美式风格的烤肉会选择先用调料腌制，这样烤好之后就能直接五味俱全�?/span>
巴西烤肉也偏好用最原始的盐搭配，只吸收烤制时的火味与果木炭熏香�?/span>
记忆里的路边摊味道更是少不了往空中一撒的飞舞佐料，在炭火里造就满足感�?/span>
即便干碟的美味难以抵挡，但总有那么一群人跟我一样，喜欢夹起原汁原味的烤肉在烤肉酱里裹上一圈，比起干香的炸裂口感，更偏好美味在嘴里的无限延长�?/span>
你可以不腌肉�?/span>但绝对不能没有一瓶好吃的蘸酱�?/span>
对于手残人士来说，自制的酱料除了新鲜再无优点，腌制的步骤一点不落，吃起来却地别天差�?/span>
今天就总结了七款现成的各国特色烤肉酱来馋一馋大家，就像那句俗话说的，蘸皮带都能有滋有味�?/span>
Kraft 经典美式BBQ�?/span>
美式Barbecue酱一般是�?strong>番茄
�?strong>�?/strong>为原料制成的，无论前方挂着什么地名，基本都离不开酸的洗礼，这也是美式BBQ酱的一大特色，浓郁的香料味和醋酸味�?/span>别被薯片的跨界合作迷了眼，比起薄薄的土豆片，真实的美式BBQ酱就得要配着肋条大骨头啃起来才爽�?/span>
烤肉前直接在肋排上抹好现成的卡夫BBQ酱，南方传统的低火烤制方式使得肉感稍显软烂，一口一个骨肉分离�?/span>
烤好后红色的肋排表面不仅要俘获你的眼，还会在大快朵颐后遍布嘴边，甜中带酸�?/span>
从此只要烤肋排提上日程，BBQ酱都与它捆绑余生�?/span>
大喜�?韩式烤肉�?/span>
说到烤肉酱，不少人都立马想起吃韩式烤肉时的满嘴幸福感，多亏生菜的力挽狂澜，再来点韩式烤肉�?/strong>的点睛，无论多肥的部分都能化腐朽为神奇�?/span>
韩式烤肉讲究一个循序渐进，肉快烤好之时，菜叶已然在手，叠好一蒜一辣椒圈，夹上精华烤肉，最后用筷子蘸一点包饭酱，包裹三两下，吃出走马灯�?/span>
大喜大和清净园的烤肉酱水平不相上下，自行选择就可以了�?/span>
就算对韩式拌饭的甜辣望而却步，也能爱上烤肉酱的点到即止，还有一种也很入乡随俗的用法，就是拿来辣炒猪肉，切记一定要薄片，下饭一绝�?/span>
锚牌 日式烤肉�?/span>
即便都属于东方国家，日本的酱料却逃脱不开小清新，无论是照烧还是寿喜锅，时常被一概而论为“甜”，其实就跟炒菜时加一小把白糖的原理一样，人想主打的是�?/strong>�?/span>
日式烤肉更多的是在网状烤盘上滋啦乱跳，这就决定了肉类的少腌制与依赖本身脂肪，高品质的选材往往不需要过多调味，备好一小碟烧肉酱汁，一碗冒尖的白米饭，分分钟干光�?/span>
锚牌日式烤肉酱属于香甜的酱油配上喷香的芝麻，口感不算粘稠，配上牛的各个部位，还能品味肉的原味，瞬间魂穿五郎，化身美食家来一场牛与牛之间的深入探讨�?/span>
草原红太�?蒜蓉辣酱
比起日式酱料的不痛不痒，国人对蒜蓉辣酱的热爱已经席卷烧烤店，甚至可以称得上是烧烤店的绝学�?/span>
无论哪种肉食串串，只要一挤一蘸，都能在唇齿间来一场狂舞�?/span>
草原红太阳许多朋友应该都不陌生，蒜蓉辣酱里的蒜香余味无穷，提到蒜蓉谁能躲过生蚝与虾的赶场，连薄味的茄子都能肆意绽放�?/span>
这回就是纯正的咸口了，要的就是在烧烤香味催化下的“如饥似渴”，酒水饮料安排上�?/span>
SalsaBrava 阿根廷青�?/span>
不知道有没有对香草无法抗拒的朋友，但要在菜市场买一把新鲜香草却着实不易，因此每每想要体会那种直击天灵盖的沁脾清香，都只能在脑内走个过场�?/span>
在把肉食作为餐桌硬菜的阿根廷，怎么连吃一个月烤肉都不腻，离不开把欧芹与牛至结合得炉火纯青的阿根廷青�?/strong>�?/span>
同为青酱，意式要是主打适口下饭，阿根廷则包揽下了“下肉”大任，烤肉滋滋冒起焦热香气，然后淋上不出十分钟便能做好的阿根廷青酱找回舌尖的冷�?/strong>�?/span>
咀嚼中带着微微适宜的酸，让人大快朵颐忍不住三两下肚，牛排的肉汁依旧嚣张地在嘴里撺掇，才下舌尖，又上心头�?/span>
这道酱风味十足，可以当作腌料，也可以当作蘸酱，在阿根廷的餐桌上还能搭配馅饼和配菜作为主食享用�?/span>
值得一提的是SalsaBrava家还有一款香菜青柠酱，这瓶叠BUFF般的神奇酱料，只能说是两个极端，吃不惯的人连连摆手，喜爱的人欲罢不能�?/span>
Kiihne 青瓜芥末�?/span>
酸黄瓜一向是汉堡里的灵魂，奈何数量总是少之又少，像我就买了一瓶居家自备，但每次吃又觉得少了点什么，直到看到青瓜芥末酱，才知道原来是少了那份�?/strong>�?/span>
冠利旗下的早期“网红”其实是这款酸奶酱，直到青瓜酱现身称霸全场�?/span>
舀一勺抹上汉堡肉或是热狗，每嚼一口都有酸黄瓜粒在嘴里反复唤醒味蕾，还有神来一笔的黄芥末酱，酸酸甜甜直呼再来一口�?/span>
蓝龙 芒果酸辣�?/span>
泰式吃播的灵魂就�?strong>一碗酸辣酱蘸万�?/strong>，生蔬海鲜都不在话下�?/span>
炭烧猪颈肉的灵魂也不再仅限于外焦里嫩，还有这碗芒果酸辣酱，入嘴的刹那妥妥的夏天味道�?/span>
如果有人躲不过麦当劳的泰式甜辣酱，那绝对不要放过蓝龙的芒果酸辣酱，芒果的酸甜与普通的白砂糖和醋味天差地别，酸甜中带着微辣，东南亚的气息瞬间拉满�?/span>
吃肉的奥义一向是口舌与胃的双重饱腹感，油脂与微焦的表面正需要被称为“酱”的这份调和剂，百味都被裹进舌间�?/span>
这下不用再遗憾于对酱料的一无所知，一肉一酱就能直接开火�?/span>
引用参考：
http://blog.sin *** .cn/s/blog_7016b3d40102ee2r.html
https://www.douban.com/note/701539160/?dt_dapp=1&dt_platform=com.douban.activity.wechat_friends
https://unsplash.com/
部分图片源自 ***
南充市三公街韩式烤肉，火焰黑椒牛排味道惊艳，蘸料正宗{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c6bt01jc77u6b59l3nag","duration":109.32,"width":960,"height":540,"file_size":14879323,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/7d1f6941b89a465599f2aea23d2de6e5","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":109.32,"file_size":10392374,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"0875c8f57df7492da3bf4d4e0cfc1b13","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
这次不出门！大叔教你韩式烤五花肉，外脆里嫩，香气扑鼻，超简�?/strong>在还穿韩服的时代，烤肉是有钱人家吃的，到了现代有亲朋好友来家里拜访，想以丰盛的餐点款待他们就会吃烤肉。而韩国人不仅热爱吃烤肉，因为三层肉、五花肉的韩文跟数字3的发音很像，同时也宣传国产猪， *** 猪肉销量�?/span>
韩式烤肉的工具通常都是用大家熟知的瓦斯和铁盘，另外年轻人也流行将肉放在铲子上，用木炭直接烤。韩国人烤肉时会在凸起的铜盘中间放肉片，外围放泡菜、洋葱、豆芽、蒜头，这样铜盘上的肉汁就会直接流入配菜里，吃起来更美味�?/span>
韩国烤肉又分铜盘烤肉与铁盘烤肉，铜盘的肉类会事先腌制，猪肉以瘦肉分布多的梅花肉为首选，牛肉则是沙朗最适合；铁盘的肉则蘸酱吃，以肥肉多的五花肉最普遍，挑选时要注意肥肉、瘦肉是否分层清楚，按压肉片富有弹性为佳�?/span>
蔬菜烤的机会较少，又以洋葱、杏鲍菇为主，洋葱要选外表有光泽的，杏鲍菇则挑蕈伞与菇柄呈乳白色，会比较新鲜！韩国人烤肉偏向吃肉的原味，想要重口味的话，会在烤肉的前一天事先腌制；生菜包肉则会配上店家特调的味噌辣酱，以辣酱与味噌酱混合。烤肉蘸酱则有两种，一种是以麻油混合盐巴与胡椒制成酱料，另一种则是以自制的蔬果风味酱油加上白芝麻，他们不会在炭烤肉片的时候涂抹烤肉酱，调味的动作在烤肉前或烤肉后完成�?/span>
大家有没有觉得肥肥的韩式猪五花烤肉为什么这么好吃？秘密就在于用水梨与洋葱泡过猪肉一天，能让猪肉更软嫩，这五花肉是上周末做的�?用大喜大的烤肉酱腌制一小时�?做法非常简单， 滋味却浓郁得很�?烤箱�?0分钟左右�?口感略带韧性， 比煎的要好吃很多。这大大的烤肉酱是韩国货�?用韩式烤肉酱做五花肉�?让人一下子想起韩剧中的俊男靓女�?想起来夸张的表情�?和美味的五花肉�?/span>
食材：五花肉�?80g、蒜�?0g、韩国芝麻油30g、韩国楜椒粉3g、韩国泡�?份、生菜包�?盒、青辣椒（可省略�?�?/span>
1、准备食材、五花肉条洗净、蒜头打成泥、生菜洗净泡冰开水备用。五花肉条正反面都用叉子戳动来回2次。取出食物用袋子，倒入芝麻�?汤匙、蒜�?汤匙、玫瑰盐1茶匙、韩国胡椒粉1/2汤匙、搅拌均匀�?/span>
2、在袋子中放入五花肉条把酱料和肉混合均匀。包上袋子后再 *** 揉�?0下即可放入冰箱冰2-3小时。本次使用铸铁锅烤肉（可用烤箱烤）锅子不加油干烤，烤完一面再翻面烤至表皮金黄色夹起，再用厨房食物吸油纸把油擦干�?/span>
3、把五花肉剪成自己想要的厚度再放入锅中烤。烤至全熟微微焦香即可夹起。切好青辣椒、摆好泡菜和包菜即可上桌享用�?/span>
大叔小提�?/span>
1、韩国烤肉最让人难以忘怀的就是生菜包肉的滋味，只要将肉片蘸上酱料、放于生菜上，再放上蒜头、洋葱、泡菜与辣椒；将生菜开口包合并紧握，卷成圆状，就可以爽快地大口吃进肚子里，一定要一口吃进去才是正宗的韩式吃法喔�?/span>
2、韩国人会将剩肉剪碎，将锡箔纸或铁碗放置于铁板上，把白饭、生鸡蛋、配菜的海带芽、泡菜也剪碎，混著剩肉在铁板上拌炒后直接吃，之一轮烤肉没吃饱的朋友还能期待这个第二轮�?/span>
准备两根火腿肠对半切开均匀的切上花刀电饼铛上刷少许的油将肠放入转动烤肠让它受热均匀，煎两分钟后刷上六月香韩式辣椒酱撒上烤肉蘸料撒上芝麻煎香煎入味儿就可以出锅了就是这么简单，就是这样好吃
