小儿黄又瘦 助长汤教你养儿

医案 小庞，3岁，生长发育迟缓

今年3岁的小庞长得又瘦又小，体质也弱，经常感冒、发烧。随着年龄增长，吃东西越来越挑剔，每天的菜谱成了一家人的难题。近半年体重没长一斤，脾气却越来越暴躁，晚上睡觉还常磨牙，爸爸打趣道“吃饭没长到肉上，全都长到脾气上了”。妈妈听别人说这是“疳积”，便去药店买了消食滞的药，还买了一堆补充维生素和提高免疫力的保健品，但吃了一段时间并没好转。眼看小庞就要上幼儿园了，全家人更担心他在幼儿园吃不好，一筹莫展，于是向德叔求治。

解谜 脾虚为本，肝旺助邪

广州中医药大学副校长、广东省中医院副院长张忠德（德叔）表示，小儿典型的体质特点之一是“脾常不足”，在小孩子生长发育早期阶段，脾脏的功能本来就比较虚弱，所以从一开始就考验家长们的喂养方式。一旦先天的虚弱遇上后天的饮食损伤，就会使脾胃更加不足，进而形成恶性循环。像小庞面对喜欢的食物毫无节制，不喜欢的就一口不沾，如此不规律、不健康的饮食习惯久之必然会伤及脾胃。脾胃作为人体消化食物、将食物转为营养物质的场所，一旦受损后就会造成食积难以消化，日久成积，积久成疳。患儿形体消瘦、夜间磨牙均为脾胃虚弱的表现。另外，中医还有言 “小儿肝常有余”，当脾胃虚弱，积滞在胃肠的食物久则化火，点燃小儿本就偏旺的肝气，从而出现脾气暴躁、易怒等情况。

治疗上，德叔以健脾柔肝为主，兼以消积导滞。服用1个月中药后，小庞长胖了一圈，胃口也越来越好，爸妈也有底气送幼儿园了，现继续定期复诊调理。

预防保健 穴位 *** 健脾胃

德叔强调，清明前后，外界寒湿较盛，小庞这类小朋友要注意调护好脾胃。小儿脾虚是一个长期调理的过程，而饮食是很重要的环节，需要每一位家长有耐心坚持。脾胃虚弱的小朋友，要少食多餐。很多家长会觉得瓜果蔬菜是“消滞神器”，其实不然，很多蔬菜瓜果性属寒凉，长期大量食用会损伤脾阳之气。如果平时出现食积，可以按揉中脘穴，配合掐揉四横纹，能起健脾温中、益气消滞之效。操作 *** ：1.用拇指或食指指腹，置于穴位处按揉，力度要适中。2.每个穴位按揉150～200次，每日1次。

养生药膳房

小儿助长汤

材料：猪瘦肉400克，独脚金5克，陈皮3克，生姜2-3片，精盐适量。

功效：消食导滞，健脾益气。

烹制 *** ：诸物洗净，将猪瘦肉切块备用；上述食材放入锅中，加清水1750毫升（约7碗水量），武火煮沸后改文火煲1.5小时，放入适量精盐即可。此为3～4人量。（记者林清清 通讯员 沈中）

来源： 羊城晚报

【药师说药】理气燥湿陈皮佳，推荐4道食疗方

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春节前后吃太多！健脾胃、益精气少不了这碗汤

春节期间推杯换盏、大鱼大肉在所难免，肠胃压力随之增大，适时调理脾胃很重要。广州医科大学附属中医医院（广州市针灸医院）急诊科主任中医师范小红为各位街坊推荐一款虫草花猴头菇煲老鸡。

煲出来的汤，汤色金黄，其中虫草花滋阴补阳，猴头菇、淮山健胃补虚，无花果清热生津，陈皮健脾，配合老鸡、瘦肉可以健脾胃、益精气。

虫草花猴头菇煲老鸡

材料（4-5人）：虫草花30克、猴头菇5个、淮山30克、无花果3颗、土鸡1只、陈皮1角、瘦肉100克。

做法：

1.猴头菇泡发，剪去根部洗净备用。

2.砂锅中放足量的水加入土鸡及瘦肉，加姜片大火烧开，撇去浮沫备用；

3.将猴头菇、虫草花、淮山、无花果、陈皮放入汤中，转小火炖1-2小时，出锅前加入少许盐即可食用。

备注：

1. 禁忌人群：对菌菇类食物过敏、免疫力过于低下人群；

2. 适合人群：一般人群均宜食用，尤宜胃肠虚弱、心血管疾病人群。

文/羊城晚报记者 余燕红
通讯员 王雯玉

陈皮的功效及正确使用 ***

中医讲脾为后天之本，现代人工作压力大，经常熬夜加班，三餐不定或是一些老人都会出现脾气虚，湿邪侵袭的现象。经常泡些陈皮水喝可以起到健脾祛湿理气的作用。

陈皮就是我们平常吃橘子的皮经过晒干或低温干燥而成。以陈久者为佳，固称陈皮。其中以广东新会所产的陈皮质量为优，称为新会陈皮。

陈皮性辛、苦、温。归脾、肺经。有理气健脾，燥湿化痰的作用。

如果有以下症状适合服用：1.消化不良，食欲不振，倒饱；2.脘腹胀满，打嗝，恶心，口臭；3.舌苔白腻，大便疏松或便秘；4.四肢困重，神疲乏力，头晕。5.反复咳嗽，咳嗽声音沉重，痰多色白稀；6.胸闷气短。这些都是由脾气虚引起的。

现代研究，陈皮含有多种挥发油，可以起到祛痰，利胆的作用。临床上用于治疗慢性萎缩性胃炎，消化不良，晕动症及小儿喘息性支气管炎。

我们可以用开水泡或水煎服，每次3—6克。也可以用陈皮煮粥喝。

此外，气虚及干咳者不宜使用。孕妇及哺乳期妇女禁用。

夏季宜养心，清心养神的食疗方来啦

《黄帝内经》有云：“火热为夏，内应于心，心主血、藏神”，中医认为夏天阳气最炽烈，一旦阳气过剩、心火过旺，不仅容易烦躁发火，还会降低人体免疫功能，从而引发各种疾病。

在中医藏象学说中，心的生理功能，不仅包括主血脉，而且还包括主宰精神、意识、思维活动。同时，中医强调心为五脏六腑之“大主”、为“君主之官”，甚至以“生之本”来说明心在脏腑中的重要地位和在人体生命活动中的重要性，因此，养生首先要做好对心的保健。

素问·六节藏象论

心者，生之本，神之变也，其华在面，其充在血脉。

保养心脏，要注意合理饮食。

古人说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，意思是要以谷物类为主食，水果、蔬菜、肉类作为副食，像金字塔那样缺一不可。

素问·生气通天论

味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。

首先应注意饮食宜淡。饮食过咸对心脏及其所主血脉造成的危害。现代医学也证实，过多摄入食盐，易导致或加重高血压，容易引起心脏病。故为了保养心脏，饮食不可过咸，每天食盐摄入量小于6g为宜。

▲6克盐，约一个啤酒瓶盖的份量

保养心脏，还要少食肥甘。

长期过食肥甘之品，容易使气血运行不畅，痰瘀留结于血脉，心失所养，导致心脏病发生。

所以，对于中年以后的人群，为保护心脏，应少食肥甘，多食谷蔬与水果，谷蔬如玉米、小米、萝卜、黄瓜、冬瓜、芹菜、韭菜、木耳、黄花菜等；水果如苹果、梨、核桃、山楂等。

现代研究认为，由于动物脂肪富含饱和脂肪酸，如动物内脏、蛋黄、某些鱼类（青鱼、沙丁鱼等）和海鲜（虾、蟹等）等，若长期食用，易致动脉硬化。其他鱼类、瘦肉、脱脂奶、豆制品、坚果等，富含优质蛋白质、必需氨基酸和微量元素，可预防动脉硬化，宜适当多食。

保养心脏，需保持适度运动。

先贤认为“流水不腐”，强调经络气血通畅是保持健康的基本条件。心主血脉，主持全身血脉的运行。适度的运动，可以促进气血运行，促使血脉通畅，对心脏具有保养作用。

现代医学也认为，经常运动可预防肥胖，控制体重，增加冠状动脉血流量，改善心肌营养，提高心脏功能。当然，运动的强度、频度、时间和方式要因人而异。运动量过小，达不到锻炼效果；运动量过大，则耗气伤形，尤其老年人，更应根据自身情况，量力而行，不可过于疲劳。

保养心脏，要重视保养心神。

心主神明，为“精神之所舍”，如果长期情志过极，处于紧张、郁怒、恐惧、悲伤等负面情绪中，可损伤心神，导致抑郁、心烦、心悸、失眠、头晕头痛等症状。

心在志为“喜”，一般来说，喜属良性 *** ，有益于心主血脉的功能，“喜则气和志达，营卫通利”。但是喜乐过度，可使心气涣散，心神受伤，即所谓“喜乐者，神惮散而不藏”（《灵枢·本神》），故中医学素有“喜伤心”之说。

现代医学认为，如经常过于欣喜激动，可以导致血内儿茶酚胺类物质增高、交感神经过度兴奋、全身血管收缩，从而诱发高血压、心绞痛、心肌梗死、严重心律失常或发生猝死。

因此，保持一种恒定淡然的心态，不以物喜，不以己悲，使心神安定，心态豁达，为保养心神的要点。

中医养心有法宝——经络

心有病多可从经络治疗，主要从心经、心包经取穴，所谓“心烦心痛找心经，失眠多梦寻心包”。

1.内关穴（安眠穴）

属心包经，主治失眠、心悸、心动过速，可助敛心神。

取穴 *** ：手腕横纹正中直上2寸凹陷处。

2.委中穴（治腰背穴）

属膀胱经，主治腰、腿、下肢疾患，所谓“腰背委中求”。

取穴 *** ：腘窝中点。

3.三阴交（第三长寿穴及妇科穴）

属脾经，主治肝、脾、肾三阴经病。

取穴 *** ：内踝尖上3寸。

4.极泉穴（快乐穴）

属心经，主治心情郁闷。

取穴 *** ：腋窝正中处。

5.神门穴（养心穴）

属心经，主治心烦失眠，可养心安神。

取穴 *** ：掌后锐骨之端凹陷处。

6.大椎穴（之一强壮穴）

属督脉，主治寒热咳嗽、五劳七伤、虚损。

取穴 *** ：背部正中线上，第7颈椎棘突下凹陷中。

7.劳宫穴（第三急救穴，也是长寿穴）

属心包经穴，可用于急救。

取穴 *** ：在手掌心，当第2、3掌骨之间偏于第3掌骨，握拳屈指时中指尖处。

8.神阙穴（第二救命穴）

属任脉，可用于急救虚脱等症，灸之。

取穴 *** ：位于脐正中。

9.合谷穴（治头面要穴）

属大肠经，可治头面疾病。

取穴 *** ：两手交叉，大拇指所按第2掌骨中点即是该穴。

10.膻中穴（救心穴）

属任脉穴，主治胸闷、憋气、心悸、心痛等症，按揉和叩击该穴有明显的效果。

取穴 *** ：两 *** 中点，胸骨上取之。

养心食疗

沙参玉竹炖鹧鸪

材料：玉竹8g，沙参、百合各6g，鹧鸪1只，瘦猪肉50g，生姜2片，绍酒15mL，盐适量。

做法：

1、先将鹧鸪宰杀干净，除去其头、爪及内脏，并斩成件；将瘦猪肉洗净，切成中块备用；将玉竹、沙参用温水浸透，沙参斜向切成厚片，备用。

2、将所用材料置于炖盅，加入1.5碗沸水，炖盅加盖，隔水炖之。先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，然后用小火炖1.5小时即可。

功效：本品可解毒清热、滋阴润肺，是一道非常鲜美可口、养心安神的炖品。

归芪百合炖瘦肉

材料：炙黄芪15克，当归10克，百合20克，大枣2个，瘦肉150克，生姜2片。

做法：所有材料清洗干净，瘦肉切块汆水，药材稍稍浸泡，所有材料共入炖盅内，加入清水1250毫升，加盖后隔水炖3小时左右，进饮前再放盐。（1人1份分两次喝）

功效：补益气血，养心安神。

三七红枣鲫鱼汤

材料：三七15克、大枣5枚、鲫鱼1条、陈皮5克。

做法：

1、先将鲫鱼去鱗，去内脏，去鳃，洗净，切块；三七、陈皮分别洗净；大枣洗净，去核。

2、锅置火上，放入食用油，油热后放人鲫鱼，两面煎至金黄，加入适量水和料酒。再放入三七、陈皮、红枣和姜片，大火煮沸后转小火煲30分钟，加盐调味即可。

功效：养心活血，适用于冠心病，心悸，心前区隐痛者。

莲子百合瘦肉汤

材料：鲜莲子150克，鲜百合100克，猪瘦肉250克。

做法：先将猪瘦肉洗净，切成小方块；然后，连同洗净的鲜莲子、鲜百合一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，武火煮沸后改文火熬1小时，精盐调味，即可。

功效：养心安神、补脾益胃、滋阴润肺。

百合地黄调和汤

材料：百合30克 ，生地黄30克，乳鸽1只。

做法：各材料清洗干净；药材提前稍稍浸泡，乳鸽切块汆水，之后所有材料一起放入汤煲，加清水2000毫升，先武火煮沸后改文火慢熬90分钟，就可以放盐喝靓汤了。

功效：养心润肺，益阴清热。

黄精黑豆木耳煲猪尾汤

材料：黑豆、黑木耳、黄精、莲子、枸杞、茯苓、桂圆、核桃、猪尾。

做法：猪尾氽水备用；黑木耳浸泡，其他汤料清洗后和黑木耳一起放入汤煲，加入清水，煮沸后转文火煲2小时，下盐调味即可。

功效：滋补五脏 养心补血。■

经常用陈皮泡水喝，可以改善这五种情况！

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?——·前言·——?

陈皮是一种常见的中药材

也是一种美味的茶饮

它有着很多的功效与作用

不仅可以健脾胃，还可以祛痰止咳

还有很多人不知道的好处。

下面我就来为大家介绍一下

陈皮泡水喝到底有哪些好处，以及陈皮有哪些禁忌。

?——·故事·——?

小陈是一名白领，平时工作压力很大

经常加班，饮食不规律，生活习惯也不好。

他经常感到胃部不舒服

食欲不振，还有时候会吐酸水。

他还经常咳嗽，喉咙发炎，感觉气不足。

他的脸上也长了很多痘痘

肤色暗沉，看起来很没有精神。

小陈去医院检查，医生告诉他

他的胃肠功能不好，有轻度的胃炎和肠炎。

他的肺部也有一些湿热和痰湿

导致呼吸道感染。

他的血液循环也不太好

有些血液黏稠度高，容易形成血栓。

他的肌肤也缺乏营养和水分，容易老化和发炎。

医生给小陈开了一些药物

并建议他改善生活方式

还推荐他一些陈皮的食用 *** 。

小陈听了医生的话，回家后就买了一些陈皮

并按照医生的指导开始食用。

坚持了一个月后

小陈发现自己的身体有了明显的改善。

?——·科普知识·——?

那么，经常用陈皮泡水喝可以改善哪些情况呢？

下面我就来为大家列举五个方面：

1.改善消化不良。

陈皮中的挥发油对胃肠道有温和的 *** 作用

可以促进消化液的分泌和消除肠道积气

增加食欲。

陈皮还可以和胃理气，化痰止呕。

适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、恶心呕吐等症状的人食用。

2.改善咳嗽痰多。

陈皮中的挥发油还可以 *** 呼吸道

使痰液容易咳出。

陈皮还可以燥湿化痰，止咳平喘。

适合痰湿壅肺、肺失宣降而致咳嗽痰多、胸膈胀闷等症状的人食用。

3.改善水肿浮肿。

陈皮中的黄酮类化合物具有利尿作用

可以促进水分代谢和排出体外。

陈皮还可以健脾利水

消除水湿不运而致的肢体浮肿、小便不利等症状。

4.改善血液循环。

陈皮中的黄酮类化合物还具有抗氧化、

抗血小板聚集、抑制血栓形成等作用

可以预防动脉硬化和心血管疾病。

5.改善肌肤状态。

陈皮中的维生素C和其他抗氧化物质

可以抵抗自由基对肌肤的损伤

增强肌肤弹性和光泽，预防皱纹和色斑的产生。

陈皮还可以清热解毒，消除肌肤炎症和痘痘。

以上就是陈皮泡水喝的五大好处，相信大家都有所了解了。

那么，陈皮的副作用是什么？

陈皮的副作用主要有以下几点：

1.陈皮的药性偏温燥

如果体质偏燥或者有出血倾向的人服用

可能会加重其症状

导致口干舌燥、上火、便秘、鼻衄等。

2.陈皮的药性偏辛苦

如果胃肠功能不好或者有胃溃疡、胃炎等病变的人服用

可能会 *** 胃肠道

导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等。

3.陈皮的药性偏理气

如果气虚或者阴虚的人服用

可能会损伤正气

导致气虚更甚、阴虚火旺、心悸、失眠等。

4.陈皮的药性偏化痰

如果没有痰湿或者痰湿已经消除的人服用

可能会导致肺阴亏损、咳嗽加重等。

?——·结语·——?

总之

陈皮是一种非常好的中药材和茶饮

它可以改善我们的很多方面的问题

让我们的身体更健康，让我们的生活更美好。

但是

我们也要根据自己的体质和情况来选择合适的食用 *** 和量

避免不必要的副作用。

如果您有任何疑问或者想要了解更多关于陈皮的知识

请您咨询专业的医生或者中医师。

以上就是我今天要给大家分享的内容，希望对您有所帮助。

【免责声明】文章案例过程、图片都来源于 *** ，此文章旨在科普健康，无低俗等不良引导。如涉及版权或者人物侵权问题，请及时联系我们，我们将删除内容！

喜欢陈皮泡水的朋友，让我们一起解锁它的“隐藏”技能~丨周末美食

陈皮茶、陈皮糖、蜜饯陈皮、陈皮鸭……

这些由陈皮制成的常见美食，

你吃过几个？

（图片来源于 *** ）

陈皮是个宝，

它制成的美食家喻户晓，

但你知道吗？

陈皮其实是一味临床上广泛使用的中药。

（图片来源于 *** ）

新冠中药治疗方“清肺排毒汤”里

也有陈皮的身影。

你能细数出中药陈皮的哪些优点？

在此，我们邀请了上海市皮肤病医院药剂科

主管中药师潘会君

和嘉定区安亭镇社区卫生服务中心孙莉医生

为大家详解陈皮的妙用。

陈皮是什么？

陈皮，又称“橘皮”，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。新鲜橘皮味辛辣，经放置陈久之后，气味缓和，温而不燥，故名“陈橘皮”，简称“陈皮”，其中又以广东新会柑、茶枝柑的柑皮质更好，包括“广陈皮”“新会皮”。

陈皮有哪些功效？

陈皮，性温味辛、苦，入脾、胃、肺经，功效为理气健脾、调中、燥湿、化痰。

陈皮含有挥发油、橙皮苷，以及维生素B、维生素C等成分，以治疗消化系统和呼吸系统疾病为主，主要对消化系统产生作用以及起到祛痰效果，具体表现为：

01 用于咳嗽痰多

陈皮中的挥发油有 *** 性祛痰作用，分离出的对羟福林具有平喘作用。

其止咳的特点在于，无论新咳还是久咳，急性还是慢性，有痰、少痰还是无痰，热咳还是寒咳，皆可用之。

02用于气虚导致的脾胃病证

陈皮所含的挥发油对胃肠道也有温和 *** 作用，适用于脾胃虚弱、消化不良、不思饮食、食后腹胀、恶心呕吐、大便溏薄。

目前常用于多种慢性胃炎、消化道溃疡、反流性食管炎、胆汁反流性胃炎等疾病的治疗。

说了这么多陈皮的好用处，

我们也要向大家推荐一款日常易制的茶饮：

陈桂山楂饮

（图片来源于 *** ）

原料：

陈皮6克、肉桂3克、山楂10克、丁香3克、红糖15克。

制法：

以250毫升水煮熬陈皮、肉桂、山楂、丁香，滤汁后放入红糖调匀即可。

点评：

肉桂有温中补肾、散寒止痛功能；山楂能消食积、散瘀血；丁香可温中降逆、补肾助阳。

此茶饮不仅适宜胃脘闷满作痛、大便不爽、喜热食而恶寒凉者，也适用于水湿停聚、胁肋胀满、不思饮食、呕吐秽逆、咳嗽痰多者，但脾胃湿热、血热、痰热咳嗽、咳血者慎用，糖尿病患者则可减去红糖再服。

另外，新鲜橘皮不建议作为陈皮使用。饮用自制的陈皮茶如有不适，请及时停用。

科普来源：

《上海大众卫生报》

春天，橘子皮和大米是绝配，坚持每周喝几次，很多人不知道有啥用

大家好，我是大磊，春节这几天，吃多了大鱼大肉，很多人的体重都是蹭蹭地往上涨，买的新衣服突然就穿不上了，其实想要减肥，一是靠锻炼，二是靠饮食。

今天就给大家分享一个民间美食小妙招，橘子皮加上生姜，再配上一把大米，做一次可以喝上个十天半个月，在家轻松就能瘦出小蛮腰，下面看一下是怎么做的吧。

首先我们准备一下食材：【橘子皮，生姜，大米】

1.去集上或者是超市里面，买一些外皮发黄的橘子，把橘皮剥掉留着，橘子当然也可以直接吃掉，我们今天用到的就是橘子皮，众所周知，现在市面上卖的橘子，在生长的过程中一般都会打一些农药，防止橘子生虫，等橘子摘下来以后，有个别的商户，甚至会在橘子表面打上蜡质，使橘子看起来鲜艳，但是吃了确实对身体不好。

2.我们用到的橘子皮，首先要把橘子皮清洗干净，这样才能放心地食用，先把剥掉橘皮以后放入一个盆中，里面加入一勺碱面，再添入适量的清水，把碱面化开，加入碱面可以去除橘子皮表面的农药残留，如果用清水很难清洗干净，先用食用碱浸泡10分钟左右，这样可以更好地去除橘子皮表面的农药残留和保鲜剂，蜡质，这样吃起来才能更健康。

3.把橘子皮泡好以后，一片一片地搓洗干净，然后捞出来控干水分，放入另一个盆中备用。再把清洗干净的橘子皮放在菜板上，用刀切成均匀的细丝，橘子皮尽量切得细一些，这样炒的时候更方便。

4.大家都知道陈皮是一种中药，药用价值很高，一般选用三年以上的橘皮，才能入药，其实陈皮不仅可以在药店买到，我们自己在家也能做，最常见的就是把橘子皮晾晒 *** 而成的。从传统医学上来说陈皮要三年以上的才有药用价值，而普通的橘子皮还达不到那么高的要求。

5.我们把橘子皮全部切好以后，放入一个小盆里面备用，接下来准备一块生姜，把大的掰成小块，放入盆中加入适量的清水，在生姜表面撒上食盐，用手给生姜来一个360度的 *** ，把生姜表面清洗干净，然后洗净上面的盐分。

6.捞出来放在菜板上，先用刀切成厚片再改刀切成细丝，选择姜的时候，我们要选择老姜，这样效果才会更好，姜皮一般也不用去除，因为姜皮为热性的而姜皮是凉性的，不去姜皮刚好可以保持生姜性温的特性，这样吃起来才不容易上火。

7.把姜丝全部切好以后，放入小盆中备用，下面准备两把大米，加入适量的清水，把大米淘洗干净，用手轻轻揉搓，大米只需要清洗一遍就可以了，不可反复清洗，否则营养成分都被洗掉了。

8.把洗好的大米倒入漏勺中控水备用，然后准备一个炒锅，锅烧热以后下入橘子皮翻炒，这个过程要不断地翻炒，如果你停几分钟翻一下，橘子皮就会被炒糊了，有些苦味不好吃，同时也失去了橘子皮的作用。

9.炒橘皮不能心急，这个过程大概要半个小时左右，先开中小火炒6分钟左右，这时候橘子皮里面的水分已经慢慢变少了，然后放入姜丝，改中火继续的翻炒，因为橘子皮的水分要多于姜丝，所以不能同时下锅，否则橘子皮还没炒好，生姜就炒焦了。

10.有的朋友就会说了，橘子皮不能直接泡茶吗？干嘛要放锅里面反复翻炒呢？那不是浪费时间吗？其实因为橘子皮里面的挥发油特别高，喝起来辣嗓子，所以不适合直接泡水喝，翻炒几遍就可以减少橘子皮里面的挥发油。

11.把橘子皮和姜丝炒到这个程度的时候，也就是姜丝变软，水分变少的时候，就可以把大米下入锅中，大米是最容易炒黄的，所以我们要最后放入，改用中火把大米的水分炒干，再开中小火慢慢的翻炒。

12.炒橘皮姜米的关键就在于火候的掌握，火太大了容易炒糊，火太小又浪费时间，那么什么样的状态才是焦米的理想火候呢？要把大米炒到外皮呈金黄色，还没有变黑的时候就可以关火了，这时候的大米才会焦香浓郁，然后再翻炒一分钟，放在锅中自然放凉。

13.橘皮和大米炒得越干，越容易存放，常温下保存几个月都没有问题，放凉过后，准备一个干净的玻璃瓶，这个玻璃瓶要保证无油无水，然后把炒好的橘皮姜米茶，放入玻璃瓶里面密封保存，随时喝随时取，需要喝的时候，就取出两勺放入茶杯里面，冲入开水浸泡3分钟就可以喝了。

14.这样做的橘皮姜米茶，既能解腻，又能刮油，如果有时间，每天可以喝一杯，口感清香解腻，非常的爽口。

为什么说这样的橘皮姜米茶有减脂的作用呢，因为大米在炒制的过程中，里面的淀粉被破坏和分解，变成了活性炭，而活性炭就有吸附油脂的作用，所以这个橘皮姜米茶，喝了以后会特别刮油，瘦身减肚子，如果再配合日常锻炼，效果会更好，喜欢的朋友，就一起来试试吧。

好了，今天的美食小知识就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

新会陈皮的正确吃法

【导读】分享新会陈皮知识，趣说陈皮文化，每天与你一起分享地道新会陈皮知识。

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新会陈皮是广东三宝之首，产于广东新会，是国家地理标志保护产品，也有药食同源之称。

虽然新会陈皮声名远扬，但是还有很多朋友并不了解新会陈皮。

那么作为药食同源的新会陈皮怎么吃你知道吗？

新会陈皮除了可以入药之外，现在很多家庭和茶友们都喜欢把新会陈皮作为食材和茶饮来使用。

食材：

在食材方面的使用，在广东这边常常会用于：煲汤、熬粥、甜品和入菜调味。

煲汤一般在广东比较多，煲汤的时间比较长，家庭煲汤放的陈皮分量一般就是一片完整三瓣的陈皮，煲出来的汤鲜美可口。

熬粥、甜品、入菜调味使用的陈皮就是为了提香，一般需要把陈皮切成丝再食用，这样陈皮就会更容易出味而且可以点缀装饰菜肴。但是作为食材使用的陈皮，量不可多放，少量提鲜，多量就会喧宾夺主，影响菜肴风味。

茶饮

在茶饮方面的使用，一般有煮茶和泡茶法两种。

1.煮茶法

新会陈皮出味比较慢，若陈皮茶单独品饮的，一般使用煮茶法，会使陈皮更容易出味。

一般是放一片完整的陈皮冷水下壶，煮开后再改文火煮三到五分钟，或者茶汤出色就可以品饮了。

陈皮味属辛、苦，若浸泡时间过长，有可能会产生苦涩味，影响口感。

建议品饮时，尽快将陈皮茶倒出，避免长时间浸泡陈皮，茶汤建议在20分钟内饮完，口感为佳。

2.泡茶法

陈皮泡茶法一般是用于跟其它茶类搭配一起冲泡品饮居多。例如：陈皮普洱茶、陈皮白茶、陈皮菊花茶等等。

泡茶法使用的陈皮，一般是把陈皮掰碎后再跟其它的茶一起冲泡，这样陈皮才会更容易出味。

当陈皮跟其它茶一起冲泡的时候，陈皮的量可以少放点，不然也会抢了其它茶的味道。当然可以根据自己喜欢的口感去互相调兑分量。

以上就是今天给大家分享的“陈皮储存方式”的一些小知识，今天就分享到这里。

——原创作者：地道泡（443750191）

橘子皮是个宝，以后别扔了，老一辈教我用水煮一煮，现在知道不晚

很多人都特别喜欢吃橘子，但是大部分朋友吃完橘子之后都会将橘子皮直接扔了，很多年纪大的人都说扔橘子皮，相当于在扔钱，那么这个说法对不对呢？今天要跟大家分享一个用橘子皮做出来的美食，橘子皮白萝卜汤。这个汤对身体非常好，常喝可以润肺止咳，理气化痰，尤其是在冬天的时候常喝这个汤，可以起到一定的预防感冒作用，而且还可以缓解口干舌燥的问题，除此之外它对于腹胀，大便不通的症状也有一定的治疗效果，常喝一点，可以明显改善消化不良的问题。

【橘子皮萝卜汤】

【 *** 食材】橘子，食盐，白萝卜，枸杞，面粉，红糖

【 *** 步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是橘子皮萝卜汤，健康又养生，特别好喝，开始准备橘子皮萝卜汤的烹饪食材吧。准备3~4个橘子，适量的食用盐，一根白萝卜，一小把枸杞，一大勺面粉和20克红糖就可以了。做橘子皮萝卜汤的食材特别少，很容易就能够准备好，准备完成之后咱们就一块开始橘子皮萝卜汤的烹饪吧。

2、先把咱们准备好的橘子取出来，把橘子皮剥下来，剥完之后橘子瓣可以现在吃了，也可以留着等一会吃，咱们这一次只用橘子皮，不用橘子瓣。橘子皮全部剥下来之后咱们将它放入到一个大碗中，倒入水先将它抓洗一遍。橘子皮抓洗完成之后咱们把清洗它的水倒掉，接着在橘子皮里面放上一点食盐，再加上适量的清水，将它们抓匀放到一旁浸泡5分钟，这样可以去除橘子皮里面的苦涩味。

3、准备一个小盆，小盆中放入半盆清水，然后把白萝卜放到里面，先打湿表面，接着在它表面撒上适量的食盐，然后搓洗一遍，这样可以将白萝卜洗得很干净，白萝卜洗干净之后再用清水清洗一下，洗掉多余的盐分。

4、白萝卜清洗完成之后咱们将它放到案板上先切掉头尾，再切成小段，最后将白萝卜切成薄片，如果白萝卜比较大的话可以将它竖着从中间切成两半，这样切出来的白萝卜片就比较小了。等到咱们切完白萝卜以后橘子皮就已经泡好了。

5、咱们将泡好的橘子皮取出挤干水分，然后和白萝卜片放在一起。再准备一个小碗，碗中加上枸杞，放点面粉和清水抓洗一遍，面粉有吸附脏东西的能力，洗好以后把水倒掉，加入清水再淘洗一遍，这样枸杞就变得非常干净了。枸杞洗完之后先晾干表面的水分。

6、把白萝卜再放入20克红糖，加入适量的清水，用大火煮开，煮开以后转小火焖煮15分钟，时间到了之后关火出锅装盘，营养又健康，特别养生，而且非常好喝的橘子皮白萝卜汤完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、咱们在喝的时候可以把汤直接舀出来喝，喝完汤之后里面的食材还可以再煮上4~5次。

2、橘子皮一定要认真清洗干净。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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