每次路过面包店，都会被飘出来的黄油香气所吸引。可是无奈的是现在现做的面包的价钱实在是有些让人难以接受，三线城市一个小巧包装精致的面包就要一顿午饭的价钱。很多有孩子的家庭，只能偶尔给孩子买打打牙祭。其实面包的做法很简单，跟着我一起学，让你们家实现“面包自由”。
分享7款我们家经常做的面包，在家也能做出香甜的面包，比馒头更香甜松软、材料简单、步骤详细、用料扎实，而且更健康，做早餐再合适不过，吃时热一热，吃得好还省时。
家常面包
1.开始和面：
准备温水280克，搅拌化开3克酵母，倒入小麦面粉400克，白糖15克，食用盐1克，先把面粉搅成面絮再用手搓揉成面团，这个面团要和的比较软才能做出来蓬松柔软的面包，团好以后盖上锅盖发酵20分钟。
20分钟以后加入猪油20克，家里有黄油的话，加入黄油做出来的面包颜色更好看，把猪油揉进面里面，这个时候更好是把面搓揉出筋膜来，把面团揉出筋膜后盖上锅盖再发酵1个小时。
2.开始 *** 面包坯：
1个小时以后把面团取出，继续揉搓面团给面团排一下气，把面团揪成6个大小相等的面剂子，用手揉成圆面坯，搓揉好的6个面坯外形要一个模样，放在烤箱盘中，把面坯刚入烤箱中再次发酵1个小时。
3.开始烤制：
1个小时以后在面包上面刷上一层薄薄的鸡蛋黄，烤出来的面包金黄好看，再撒上芝麻放入烤箱中，我这个烤箱比较小，用的是180度烤35分钟，若是家用大烤箱25分钟差不多就熟了。
35分钟以后取出面包，一道金黄松软的家常面包就做好了。
紫薯面包
1.准备食材：
准备紫薯2个，削去外皮清洗干净，把紫薯切成片放入蒸锅中，开小火蒸15分钟就可以了。
2.开始和面：
准备一个小盆，打入鸡蛋3个，加入白糖20克，酵母3克，用筷子搅拌把鸡蛋打散，放入面粉150克要分次倒入，边搅动边往鸡蛋液中添加面粉，先搅成面絮，倒入植物油10克，再和成面团，盖上保鲜膜发酵2个小时。
3. *** 紫薯丸子：
15分钟以后紫薯已经蒸熟放入盆中，加入白糖20克，蜂蜜10克，增加紫薯的甜味和粘稠度，用手把紫薯捻碎。再准备盘子刷上一层植物油，把紫薯泥团成小丸子放入盆中，用保鲜膜盖住以免发干。
4. *** 面包坯：
2个小时以后面团已经发酵好了，取出面团揉搓排出里面的空气，把面团搓成一个长条，切成一个一个的小剂子，把小剂子按成一个圆片，圆片要按的中间厚四周薄，把紫薯丸子像包包子一样包起来，再用手团一团，用擀面杖把紫薯包擀成一个片。
刀上先刷上一层植物油，在面片上面划上几刀，从背面卷起来再卷成一个圈，很好看的紫薯面包就成型了。
5.开始煎制：
锅内先刷上薄薄的一层植物油，放上紫薯面包以后均匀地刷上一层鸡蛋黄，再撒上一点白芝麻，刷鸡蛋黄可以使紫薯面包的色泽金黄好看，还能把芝麻粘得更结实不会掉。
盖上锅盖小火慢慢加热，把紫薯面包蒸熟。一道松软可口的紫薯面包就做好了。
红糖枣糕
1.开始调面糊：
准备三四十度的热水，把红糖化成红糖水；再加点牛奶增加香味儿；加入5克酵母；然后分次往红糖水里加面粉，面糊稀稠度和酸奶差不多，并且搅的时候能看见纹路就可以了。用个盘子盖住放温暖的地方，发酵至原来的两倍大即可。
2.二次发酵：
已经发酵好的面糊里面有气泡，顺着一个方向搅拌排气。托盘里均匀刷上一层油方便脱模，把面糊倒进去摊均匀后震震托盘，排出多余的气体。红枣去核放到面糊上，摆成你喜欢的造型，再次盖上盖子进行二次发酵。
3.开始蒸制：
二次发酵10分钟后，起锅烧水，开水上锅，盖上盖子省的进水，上汽以后开始计时中火蒸40分钟，时间到关火后再焖个五分钟，热气散下去以后开锅。
玉米面枣糕
1.开始调面糊：
准备玉米面200克，小麦面粉100克，以这个比例做出来的发糕，口感清甜不粗糙，加入酵母3克，白糖5克促进酵母发酵，用常温水和面，多次少量的添加，搅拌至没有面疙瘩，再加入适量清水，调成酸奶状的黏稠面糊备用。
准备个深一点的盘子，在里面垫上锡箔纸再刷上植物油，方便蒸熟以后脱模，把玉米面糊倒在里面，均匀撒上黑芝麻，再切一些红枣粒也撒在上面，用盘子盖住发酵20分钟，发酵至面糊膨胀鼓起，这样蒸出来的枣糕更加蓬松暄软。
2.开始蒸制：
锅内烧水，水烧开以后把发酵好的面糊放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸20分钟就熟了。
20分钟以后不要着急掀开锅盖，再焖3分钟，等热气散开以后再打开锅盖，以免内外温差太大造成枣糕塌陷，把枣糕取出来切成均匀的小块，一道蓬松暄软的玉米面枣糕就做好了。
奶香小饼
1.开始调酸奶糊：
盆中打入2个鸡蛋，加入白糖10克，面粉50克，不喜欢吃太甜的白糖可以不放，倒入250毫升的酸奶，搅拌成细腻的酸奶糊备用，酸奶糊中不要有面疙瘩，会影响成品的口感。
2.开始烙制：
把电饼铛烧热不用刷油，挖一勺酸奶糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，保持小火烙2分钟，酸奶糊全部定型以后翻面，翻过来之后再烙1分钟，另一面也呈金黄色时即可出锅，一道营养丰富的奶香小饼就做好了。
奶香盘阳饼
1.开始和面：
在盆中放入普通面粉300克，加入酵母3克，先把酵母搅散，倒入160毫升的纯牛奶和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，加入植物油10克防止和面时沾手，而且和出来的面更加柔软方便起酥。把面絮揉在一起，揉成一个光滑的面团，用保鲜膜盖住密封发酵至原来的2倍大，大概两个小时就可以了。
2.开始 *** 饼坯：
两个小时以后，扒开面团看一下里面都是蜂窝眼，说明面团已经发酵好了，在案板上撒一层面粉，把面团拿出来揉一揉排排气，面团揉光滑以后用手压扁，擀成长方形的面饼，在面饼上均匀刷上植物油，撒上面粉方便分层，再撒上一点食盐入底味，把面饼卷起来，卷成长条，用刀切成3厘米厚的饼坯。
把饼坯再整理的圆润一点，把最外层的饼皮压在下面，做好的饼坯用保鲜膜盖住再次发酵10分钟，发酵至饼皮微微鼓起即可，这样烙出来的饼更加蓬松暄软。
3.开始烙制：
起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把发酵好的饼坯放入锅中，一面煎黄以后翻过来煎另一面，就这样来回翻几次，烙制6分钟左右，饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时就熟了，一道松软可口的奶香盘阳饼就做好了。
蜂蜜软底小面包
1.开始和面：
准备一个盆，倒入100毫升的温牛奶一包，现在天气凉和面前要先把牛奶加热一下，加入3克酵母，20克白糖，搅拌化开酵母和白糖，倒入高筋面粉200克用筷子搅拌成面絮，倒入植物油5克搓揉成面团，把油揉进面团中揉匀，揉成光滑的面团，盖上锅盖放在温暖的地方发酵2个小时。
2. *** 甜油酥：
准备一个小盆，倒入白糖25克，芝麻25克，植物油15克，用筷子搅开以后倒入小麦面粉15克，做成甜油酥为小面包做脆底。
3.开始 *** 面包坯：
2个小时以后面团已经发酵好了，取出面团，在案板上面撒上一层干面粉，面团放在案板上要多揉一会儿，揉好以后把面团切成4个等分的面剂子，取一个面剂子再多揉搓一会儿，揉成一个圆圆的像馒头大小的面坯。
把四个面坯全部揉搓好以后，盖上保鲜膜再次发酵20分钟，再次发酵可以使酵母有更多的时间繁殖，短时间的延续发酵能更好地分割整形。
二次发酵完成以后拿出一个面坯用手按压一下，压成圆片用擀面杖擀成牛舌状，卷成一个卷，用刀从中间一分为二切开，照着这个 *** 把四个面包坯全部做完。
拿起一个面卷底部先粘一点清水，粘上清水更容易地粘上芝麻油酥，再粘上刚才做好的芝麻油酥，放在烤箱盘中，盖上保鲜膜再次发酵30分钟。
4.开始烤制：
面包坯发酵好以后，用小刷子把鸡蛋液均匀地刷在面包坯上面，再撒上一点白芝麻放在烤箱盘中烤25分钟。
（之一美食编辑：曹曹）
“多吃6种馍，财福往家挪”，这6种馍，清淡少油，好吃还不贵中国是粮食大国，面食文化源远流长，各个地区都有着自己独特的做馍手法。
蒸、烙、煎、炸，不同的手法烹饪出来的馍口味也不相同。让我们一起来看看，哪6种馍更好吃，个个都是清淡少油，好吃还不贵，也都承载着童年的味道。
咸卷
咸卷也叫做花卷，是北方人常吃的一种馍，咸卷是将发好的面擀成一张薄薄的大圆饼，然后在圆饼上均匀地撒上食盐，油，十三香，胡椒粉，芝麻盐。然后给它卷起来，用刀切成小卷，放进笼屉里蒸45分钟就可以吃了。
刚蒸好的咸卷吃起来满口咸香，好吃又抗饿，是河南人常吃的一种馍，小时候我妈妈就经常做给我吃，饿的时候吃个咸卷，特别满足。咸卷也是你童年的回忆吗？
壮馍
壮馍是河南濮阳的特色小吃，壮馍的体型非常的大，直径长达30公分左右，味道也是馍中龙凤，可以算得上是馍界的杠把子。
壮馍的 *** *** 也很简单，之一步揉面，将面粉用热水反复揉搓，揉成软面备用。第二步 *** 菜馅，将牛肉或猪肉切碎，加入盐，秘制调料，水搅拌搅拌，撒上葱沫，姜沫，菜馅就做好了。
第三步将揉好的面擀成长方形的面皮，然后用刀在面皮两边的三分之一处划两刀，将面皮分成6部分，把肉馅铺到面皮上，留一块不放肉馅，然后交叉折叠面皮，叠成小长方块，封口，用擀面杖轻轻的将小方块擀成长方形的饼。
第四步起锅烧油，将饼放到锅里，用小火煎，煎至两面金黄，就可以出锅了。
刚做好的壮馍色泽金黄，外焦里嫩，好吃又抗饿，没吃过的伙伴们一定要尝试一下，真的超级好吃。
枣花馍
枣花馍寓意着团团圆圆，红红火火，是山东一带过年时必备一种馍，可以算得上是馍馍里更好看的馍了。
枣花馍是将发面切成小段，揉成一个个小的圆条，用筷子辅助，将小圆条组成花朵的形状，并放上红枣点缀。做好后放到蒸笼里蒸45分钟就可以出锅了。
出锅的枣花馍白色的面配上红色的枣，干净又漂亮，简直就是一件艺术品，真让人不舍得下嘴。
菜合馍
菜合馍是中国北方地区山东，山西等地流传的汉族小吃。韭菜盒子金光酥脆的外皮包裹着满满的菜馅，吃上一口，满口咸香，是无数北方人的更爱。
韭菜盒子的 *** 过程十分简单，之一步将发面擀成一张比饺子皮大点的圆饼，第二步把炒好的鸡蛋炒韭菜填到圆饼里，最后将边缘捏紧，捏成花边。第三步将包好的韭菜盒子放在油锅里，煎至两面金黄就可以出锅了。
刚做好的韭菜盒子金黄酥脆，满屋飘香，十分诱人。我最喜欢吃我妈做的韭菜盒子了，咬上一口，满嘴咸香，好吃到爆炸。我们也经常蒸着吃，更是美味！你也爱吃韭菜盒子吗？
油馍
油馍也叫葱油饼，色泽金黄，外焦里嫩，是很多人儿时的回忆。油馍听这名字就知道离不开油，但是你不要怕，这油馍一点也不腻，不仅不腻还特别酥脆，满口咸香，超级好吃。
之一步和面，要采用半烫面的方式和面，然后将面揉成一个面团，醒30分钟。
第二步将醒好的面团切成一个小的剂子，然后将剂子擀成薄的面皮，在面皮上均匀地抹上油，盐，十三香，卷起来，揉成一个圆团，再用擀面杖擀成圆饼。
第三步在平底锅里倒油，油热后将擀好的饼缓慢地铺到锅里，小火烙至两面金黄就可以吃了。
刚出锅的油饼金黄酥脆，色香味俱全，十分诱人。这是多少人童年的回忆呀，你想来尝一口吗？
肉夹馍
肉夹馍是陕西省的一种特色美食，其实就是肉夹在馍里，为了吸引顾客，同时也为了更好地突出这种馍的美味，就起名为肉夹馍。
吃过肉夹馍的人都知道，这馍是真的好吃。肉夹馍将白吉馍和酱汁肉巧妙结合，将美味发挥了到极致。
肉夹馍的肉是肉夹馍的“魂”，将上好的五花肉放在特制的卤汤里，小火慢熬几个小时才能出锅，煮好的肉色泽红润，肉香四溢，闻着就让人口水直流。
热乎的白吉馍夹着酱汁肉，再淋上一勺卤汤，这搭配简直是绝了，咬上一口，满嘴留香，小麦的香甜和酱肉的鲜香在舌尖上碰撞，真的好吃到飞起。
馍的种类实在是太多了，要真说起来三天三夜都说不完。上面6种馍你都吃过吗，味道如何呢？你还吃过其他好吃的馍吗？欢迎评论区里留言。喜欢这篇文章的家人们不要忘记点赞和收藏，我每天都会和大家分享各种美食，喜欢的记得关注一下哦。
12种家常馅饼，做法简单、皮薄馅大，早餐换着样做给家人吃三鲜韭菜馅饼
食材:
饺子皮20张，鸡蛋3个，韭菜一小把，胡萝卜半个，木耳，粉丝，盐，五香粉，虾粉，生抽，蚝油，香油
做法:
1、首先准备食材，鸡蛋煎熟炒成鸡蛋花，韭菜，木耳，胡萝卜，粉丝切碎备用。
2、所有食材放入大碗中，加半勺盐，半勺五香粉，一勺虾粉，一勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，搅拌均匀备用。
3、饺子皮用擀面杖擀成大薄片，把馅料放在饺子皮上，像包包子一样包起来。
4、锅烧热，刷一层油，放上馅饼，小火煎至两面金黄翻面即可。
鲜肉馅饼
材料:
普通面粉500克，食盐5克，猪肉馅，葱姜末，鸡蛋1个。
做法:
1、面粉加食盐搅匀，分多次加入温水，搅成絮状揉成面团，刷上油，盖上保鲜膜醒30分钟。
2、醒好的面团取出搓长条，分成约60克的面团，整理成圆形，再搓短条状，刷上油，盖上保鲜膜再次醒15分钟。
3、猪肉加入3勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，适量鸡精，食盐，食用油，磕入鸡蛋，搅上劲儿，最后加入葱姜拌匀。
4、取一小份面，擀成特别薄的长条状，取肉馅放在一头，将其向前滚动包起，一边滚还要一边擀面，不要露馅哈。
5、包好的饼轻轻压变，锅中多留一些有，将其放入，两面煎制金黄，切鼓起全熟即可出锅（切勿用大火哈）
韭菜虾仁馅饼
食材:
面粉350g【中筋高筋都可以】盐3g
温水280ml左右，鸡蛋3个，韭菜250g大虾适量，五香粉1勺，蚝油1勺，盐1小勺，食用油2勺
做法:
1、面粉中加入盐混合均匀，慢慢加入温水搅拌至稀面团有阻力那种就可以了，面团刷一层油，盖保鲜膜醒30分
2、钟鸡蛋入油锅煎熟搅碎，放凉备用，韭菜切末，大虾去壳去虾线切碎。把韭菜，鸡蛋，虾放入盆中，加入蚝油，五香粉，盐，食用油搅拌均匀
3、把面团扣在案板上面，案板和手都要抹油，用刮刀把面团分成8等份，不要去揉哦，把面团按圆形，放韭菜虾仁馅，包好
4、平底锅留油，放入饼，用手按薄薄得样子，小火煎至两面金黄即可
懒人大馅饼
材料：手抓饼4张，鸡蛋1个，胡萝卜半根，头菜4张，洋葱半个，葱蒜，生抽，蚝油，鸡精，盐
做法：
1、鸡蛋打散，锅中放油烧热，将鸡蛋炒熟盛出，胡萝卜，木耳，头菜切丝，粉丝放入热水烫软
2、锅中放油烧热，放入葱蒜煽香，放入头菜，胡萝卜，木耳，拌匀，加入鸡蛋和粉丝，放入2勺生抽，1勺蚝油，少许鸡精和适量盐拌匀即可
3、手抓饼提前拿出回温，放入馅料，抱起捏紧，按扁，放入平底锅中煎至两面金黄即可
酱肉馅饼
材料:
面团：普通面粉500克，酵母5克，白糖5克。
馅料：猪肉350克，豆角末150克，黄豆酱约50克，葱花，姜末。
做法:
1、酵母加白糖放入温水中搅拌融化，用酵母水和面，搅成稀面团，表面抹油发酵至2倍大。
2、锅中留油，加入肉末，豆角末翻炒均匀，接着加入葱花姜末，黄豆酱翻炒至变色关火。再加入生抽2勺，蚝油1勺，鸡精适量拌匀即可。
3、案板抹油，将面团倒出整理成长条再分成小份，压成饼皮放入肉馅，再将其包好。
4、锅中留油，将饼放入中火煎至两年金黄全熟即可出锅。
千层牛肉饼
食材:
面粉350g，温水210g左右，
馅料:牛肉馅400g，洋葱40g，蒜两瓣，蚝油1勺，生抽酱油2勺，花生油2勺，盐3g，花椒粉适量，五香粉少许，香油半勺。
做法:
1、先来和面，面粉加温水和成软面团，表面抹油防止干皮盖住醒20分钟左右。
2、下面来拌馅，牛肉剁碎或者绞肉机打碎，加入剁碎的蒜末和洋葱碎，蚝油1勺，生抽2勺，花生油2勺，香油半勺，花椒粉和五香粉适量，盐少许
顺着一个方向搅拌上劲。
3、醒好的面团揉光滑，一般醒过的面团比较有延展性，扯开不容易断，不需要揉太久，分成三个小剂子，取一个擀薄成长方形，刷一层油，这样说为了吃起来更酥脆，
4、放入肉馅铺匀从一头叠起来，两头收口压紧，然后再稍微擀薄一些。饼一定要薄，太厚就不脆了。
5、锅中倒入少许油加热，放入饼胚小火烙至两面金黄酥脆出锅，更好用电饼销或者烙饼机啊，功能锅之类的烙，好掌握火候不容易糊。你们一定要试试，好好吃。
土豆丝馅饼
材料：手抓饼，土豆，尖椒，葱姜
做法：
1、土豆去皮切丝，尖椒切丝，锅中油烧热，放入葱蒜煽香，倒入土豆丝翻炒，加入1勺生抽，1勺蚝油，适量盐，翻炒均匀，倒入青椒炒匀即可
2、手抓饼解冻，放入适量的土豆丝，包起来，放入平底锅煎至两面金黄色即可
薄皮大馅饼
材料:
韭菜，鸡蛋，虾仁，面粉400克，食盐1小勺，食用油10克，蚝油，食盐。
做法:
1、面粉加食盐，加温水搅成絮状，加入食用油后揉成面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
2、醒好后取出揉光滑，分成8-10个小份，揉搓成球，再搓成小短条，抹油盖保鲜膜醒50分钟。
3、韭菜切末，鸡蛋煎熟搅碎，虾仁切碎，放入碗中，加入食盐，蚝油，食用油搅拌均匀。
4、取出一个面团，擀成长一些的薄片，放入馅料，捏严实后将其神长，再卷起，收口放在下面，并压扁。
5、锅中留油，将其放入开中小火，盖盖焖5分钟后翻面，再继续焖5分钟即可。
梅干菜猪肉馅饼
用料:
面粉500克
梅干菜200克
猪肉馅400克
蚝油1茶匙
葱15克
胡椒粉少许
食盐适量
生抽适量
香油适量
做法:
1、面粉加温水和成光滑的面团，盖上盖子松弛一会
2、梅干菜洗几遍.然后用水泡发.可以尝看看梅干菜咸不咸.如果咸的话.后门拌馅可以少放一点盐
3、泡发好的梅干菜挤去水份切碎，切些葱末备用。
4、切好的梅干菜和葱末一起放入肉馅中，加入食盐、蚝油、白糖、白胡椒粉生抽、香油等调料。搅拌均匀成馅料备用。
5、松弛好的面团再次揉匀，分成等大的小剂子
6、取一份小剂子擀成四边稍薄中间厚的面皮，放上适量梅干菜馅料。
7、像包包子一样包紧不要漏馅，然后封口朝下，用手稍稍压扁。然后用擀面轻轻的擀开。
8、擀开后稍微刷些清水，撒上些白芝麻按紧。
9、做好的饼坯放入煎锅或电饼销小火煎烙。
10、一面上色后.翻另一面！煎至有焦黄饼花熟透即可。
牛肉馅饼
用料:
面粉300克
水170克
酵母3克
牛肉馅400克
绿色小白菜300克
食用油适量
盐2勺
蚝油2勺
生抽2勺
老抽1勺
料酒3勺
胡椒粉适量
香油少许
大葱1根
姜1块
做法:
1、面粉加入酵母、清水，先用筷子搅拌成团，再下手揉成光滑的面团，静置5分钟后再揉一遍，面团会光滑细腻。盖上盖子放温暖处发酵。
2、小白菜择去老叶黄叶，清洗两遍，用盐水浸泡5分钟，然后流动水清洗干净
3、小白菜入锅焯熟，捞出来过凉水，焯烫小白菜的时候加入1勺食用盐，1点食用油，这样的小白菜颜色嫩绿，并且容易熟。
4、牛肉馅加入料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽，顺一个方向搅拌均匀，再加入葱姜末、搅拌均匀待用
5、小白菜捞出来。挤干水分，剁碎，加入到牛肉馅里，加入适量香油，搅拌均匀。这样馅料就调好了。
6、经过大约40分钟，面团就发酵差不多了。面团发酵到比原来大2倍，拉开面团内部呈蜂窝状，就是发酵好了。
7、把面团取出来，案板撒上薄面，用力把面团排净空气，分成小剂子，大小随意。
8、擀成圆形薄片，取一个圆片放入适量的馅，像包包子一样包住收口，捏紧，翻过来，按扁。
9、平底不粘锅烧热，放油，转中小火。把馅饼坯子放进锅里，盖上盖子，烙2分钟左后翻面。
10、两面烙制金黄，馅饼就好了，出锅装盘上桌就可以吃啦！非常好吃的牛肉馅饼就做好了。
鸡蛋肉饼
食材:
手抓饼，肉馅，小葱，鸡蛋
*** ：
1、剁好肉馅放碗里十两勺生抽十一勺蚝油十少许老抽十少许盐和鸡精，搅拌均匀备用
2、电饼销预热刷油放入手抓饼，铺上肉馅中间留空，打一个鸡蛋在里面，上面盖一张手抓饼，用筷子把边上压紧，两面煎至熟即可
包菜鸡蛋馅饼
材料:
面粉300克，盐3克，温水240克，食用油适量，包菜300克，鸡蛋3个，虾皮1大勺，蚝油1勺，食用油3勺，十三香半勺，盐适量
做法:
1、面粉中加入盐，分次加入温水（面粉的吸水量不同，所以不要一次性加入）用筷子搅成稀面团，表面涂抹上油盖上保鲜膜备用
2、圆白菜洗净切丝，放盆中加1勺盐杀出水，擦干水分备用，鸡蛋打散入锅炒熟放到包菜里，加1大勺虾皮，1勺蚝油，半勺十三香拌匀备用
3、案板上倒一些油，将面团取出均分成8小份，取一个用手摊开（手抹一下就开了）放入适量馅料，揪着边缘捏起来（随便捏不露馅就行）收口向下放置备用，剩下的也全部做好
4、中火把锅烧热，不用放油了直接放饼，小火煎至双面金黄即可。
天冷早餐也不将就，分享6款馅饼蒸、烤、煎、烙都有，香鲜味美中国的早餐丰富多样，品类众多，每天换着吃，半年不重样，单就馅饼种类就有好多，今天分享6种馅饼做法，松软美味，自己做健康又营养
肉饼
即使天天吃也不会腻，吸引着每个年龄层的的吃货们，那就是「肉饼」了，无论是当做早餐还是午晚餐都非常受欢迎，营养还全面，做法非常的简单，下面来看看具体做法
<食材清单>
面团：面粉500g、热水140g、凉水135g
肉馅：猪肉400g、大葱2根、韭菜适量、鸡蛋1个、生抽10g、料酒10g、老抽10g、香油10g、盐5g、白胡椒粉2g、白砂糖5g、味精10g
<做法步骤>
1、先把面粉从中间分开，一半的面粉加入热水，边加边用筷子搅拌成大面絮状
2、接着把另外一半的面粉用凉水和面，同样，多次少量的加水搅拌成大面絮状
两份面团都搅拌好了，开始下手揉成面团，可以盖上保鲜膜醒10分钟，揉面比较轻松
3、接下来准备肉馅，我选的是五花肉，有肥有瘦这样吃起来才够香，把肉切成小块，大葱切段一起放进绞肉机，绞成肉末，倒进大碗中把切好的韭菜放进去，磕入一个鸡蛋，再加上肉馅中的其他配料
借助筷子顺着一个方向搅拌，肉饼的馅儿就调好啦，味道很香，非常水润
4、紧接着看看松弛好的面团，特别的软，扯一下下不容易断开，就松弛到位了，把他们等分的小剂子，擀成薄片，然后把馅料包进去，像包包子一样的包起来，封口处要捏紧，
5、反过来用手轻轻的按一下，把他们都按成小饼
6、电饼铛刷上薄薄的油，把肉饼放进去，表面刷一层油防止水分蒸发而变硬，盖上盖子开小火煎，中途翻一下，煎到两面金黄，完成
这样煎出来的肉饼，外皮软嫩筋道，馅香不腻，忍不住，咕咚（吞口水），放凉了吃一点也不硬
韭菜鸡蛋馅饼
用韭菜做出的馅饼味道非常鲜美，搭配鸡蛋很香，而且韭菜含有大量的粗纤维，多吃可以促进肠胃蠕动
〖 食材清单 〗
面团：高筋面粉250g、白砂糖2g、酵母2.5g、水155g、食用油5g
馅料：韭菜300g、鸡蛋5个、香油10g、蚝油10g、食盐、鸡精适量
〖做法步骤〗
1、先来和面酵母用水化开，倒入面粉、糖、油搅拌成面絮状下手揉成面团，盖上保鲜膜醒面10分钟，再揉成光滑的面团儿就比较简单了，接着盖上保鲜膜醒面至2倍大
2、发面的时间调个馅，先把韭菜清洗干净，可以多晾一会水分尽量沥干，然后把鸡蛋炒熟，放凉备用
3、接下来把韭菜切碎，放入大碗中，倒入放凉的鸡蛋碎，加入香油、蚝油、食盐、鸡精调味，搅拌混合好后放置一旁备用
4、检查一下面团明显大了2倍，就发酵好了，移到案板上揉搓排排气，揉好后整理成长条，然后分成大小相同的面剂子，再将每个面剂子揉圆，用擀面杖擀圆，包入馅料，轻轻的擀薄，不要太用力了，盖上保鲜膜二次醒发30分钟
5、电饼铛刷上薄薄的油，把陷饼放进去，表面刷一层油防止水分蒸发而变硬，盖上盖子开小火煎，中途翻一下，煎到两面金黄，完成
切开看一下，馅料满满，看着非常有食欲，闻起来很香
饼皮非常松软，家里有老人和孩子非常适合做这个发面馅饼
杂粮肉龙
肉龙属于天津小吃，也叫“懒龙”，其做法随意又省事，比馒头包子还要简单，因此受到很多人青睐，特别是北京发展成了家家户户爱吃的一道主食，皮薄又软乎，一层层的包裹住浓香的馅料，趁热咬上一口，满口留香
今天做的肉龙添加了粗粮面粉，粗粮面粉含有大量的膳食纤维，有利于人体的吸收，营养丰富，既好吃又健康，接下来看具体做法
〖食材清单〗
面团：400g面粉、100g高粱面粉、2g糖、5g酵母粉、280g水
肉馅：猪前腿肉500g、大葱2根、鸡蛋1个、盐适量、鸡精5g、老抽10g、五香粉5g、料酒5g、香油1勺
〖做法步骤〗
1、先来和面酵母用水化开，倒入面粉先搅拌成面絮状，再下手揉成面团，盖上保鲜膜醒面10分钟，再揉成光滑的面团儿就比较简单了，接着盖上保鲜膜醒面至2倍大
2、接下来准备肉馅，把肉切成小块，大葱切段，一起放进绞肉机，绞成肉末就可以了，不要绞太久，过久肉就不好吃了，更好保留一些颗粒，紧接着把肉馅倒入大碗中先磕入一个鸡蛋，在放其他调味料，用筷子顺时针搅拌均匀
3、查看一下面团明显变大了一倍，扒开有蜂窝状组织就发酵成功了
4、案板上撒一层干面粉，继续将面团揉光滑，然后用擀面杖把面团擀成薄片，再把肉馅均匀地铺在面皮上
5、从一边把面皮折叠起来，两端和封口处捏紧实，防止漏馅，放入铺了垫子的蒸笼内，盖上盖子二次醒发30分钟
6、30分钟后将火打开，水开以后转小火蒸25分钟，蒸好后焖5分钟再打开
把蒸好的肉龙切成小块就可以吃啦，趁热吃，老香了，馅料满满每一口超满足
虽然加了高粱面吃着一点也不粗糙，非常喧软，还有杂粮独特的香味，营养价值高，口感丰富
一口咬下去柔软鲜香，皮真的很薄，馅儿也特别多，闻起来就特别的香
卷饼
这里用到的是高筋面粉，选用高筋面粉的原因是，更筋道韧性强，而包子馒头则适合用中筋面粉
食材清单：
500g面粉、140g开水、135g常温水
详细步骤：
【1】准备一个大点的盆倒入面粉从中间一分为二，其中的一半用开水和面，不要一次兑完水，少量多次加，用筷子搅成面絮状
【2】另外一半用凉水和面，少量多次加，同样搅成面絮状，再搅拌至混合，揉成光滑的面团
刚开始不要着急揉光滑，盖上盖子静置15分钟，静置后面团中的水分与面粉充分融合，增加了延展性更适合拉伸和塑性
这次做饼用到的是一半开水一半凉水，既有烫面的柔软度，也同时拥有死面的筋道口感
【3】接下来先在案上刷油防止面团变干发硬，再把面团移置案上，充分揉2分钟会变得非常光滑细腻，擀成大约1厘米的大面片（越薄层次越多），均匀的刷上油酥
油酥 *** ：10g熟面粉（可不加）+1勺鸡精+1勺十三香+1勺盐+2勺食用油，喜欢吃辣的放1勺辣椒油
【4】从一头一边扯一边卷，卷好捏紧封口防止漏油，从中间对半切开，稍微按扁一些
【5】从切口处卷起，面尾巴放至底部按扁，这个操作 *** 一点也不担心油酥漏的到处都是了，接下来擀成圆饼，厚度大概0.5厘米左右，不要擀太薄，太薄的饼高温烙制后就不筋道了，但如果喜欢酥脆口感的可以擀薄一些
【6】电饼铛刷油预热，放入饼胚，烙至颜色变黄，翻过来把另一面烙至变黄就可以了
层次多，香软油润有嚼劲，把家里卤好的驴肉，加上 焖子卷进饼里面，这组合超好吃
空心烧饼夹肉
烧饼个个空心夹上满满的酱肉，一口超满足
〖 食材清单 〗
面团：高筋面粉250g、白砂糖2g、酵母2.5g、水155g、食用油5g
油酥：面粉1大勺、熟油1大勺、盐3g
卤肉：五花肉500g、葱姜蒜适量、料酒5g、盐5g、老抽15g、冰糖5颗、醋2g、鸡精5g
辅料：青椒一个
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面酵母用水化开，倒入面粉、糖、油搅拌成面絮状下手揉成面团，盖上保鲜膜醒面10分钟，再揉成光滑的面团儿就比较简单了，接着盖上保鲜膜醒面至2倍大
2、食材中的油酥全部放进碗中，搅拌顺滑无干面粉颗粒放一旁备用
3、接着做卤肉，五花肉切块后冷水下锅 ，煮开后撇去浮沫，然后把肉捞出来，沥干水分，
热锅凉油，加冰糖小火炒出糖色，放入葱姜蒜翻炒，倒入五花肉翻炒上色，然后加老抽、料酒继续煸炒一会儿炒出肉里面的油脂
4、接着把五花肉倒入砂锅内，加开水没过肉块，盖上盖子小火炖1个小时
5、检查一下面团呈现满满的蜂窝状就发酵好了，移到案上揉搓排气，撒点干面粉防粘，揉好搓长条，分成小面剂子，压成小饼擀圆
6、取一个小饼放一勺油酥，像包包子一样包起来，封口处捏紧实防止漏酥
7、全部包好后取一个面团先用擀面杖轻轻地压几下，然后再擀成大一点的圆饼，擀的时候动作要轻一点，不要擀破
8、擀好后放进电饼铛，不用放油，烙至两面微微鼓起后夹出来，放入烤盘中
9、接着入烤箱150度上下火烤10分钟，烧饼经过烤制都圆鼓鼓的，放凉了也不会塌陷哦
切开里面都是空心的，放了油酥直接吃也非常香呢
10、这个时候酱肉也炖好了，浓油赤酱，炖了很久油脂都炖出来了，吃着一点也不腻
11、把卤好的肉捞出来剁成碎末，青椒切小丁，一起放进盘中搅拌均匀
最后把酱肉夹在烧饼里面，再淋上汤汁，喜欢吃辣的放点辣椒油，烧饼就做好了馅料满满，肉味浓郁不腻口，WDM呀！老香了！
披萨饼
我家孩子非常喜欢吃披萨，在外面买的披萨吃着不卫生，在家自制了披萨酱无添加吃着放心，随手做一大碗够用好几天，今天就用它做披萨
【食材清单】
披萨酱：洋葱1个、番茄1个、大蒜一头、番茄酱30g、胡椒粉适量、盐2g、糖10g、水少许
披萨饼：高筋面粉200g、水125g、酵母2g、白砂糖2g
辅料：香肠一根、青椒一个、芝士200g
【做法步骤】
1、先来做披萨酱，洋葱、番茄切丁，大蒜切末
2、热锅凉油，油多一些放蒜末，洋葱翻炒，炒至洋葱变成透明色，倒入番茄翻炒，多炒一会，放入番茄酱、胡椒粉、盐、糖，加少量水小火煮5分钟
3、最后就是这个稠稠的状态，番茄也煮化了
试一下味道，如果喜欢更甜一点的再加点糖
4、接下来做披萨饼，酵母先用温水化开，倒入面粉搅拌成大面絮状，下手揉成面团，刚开始揉不光滑，盖上盖子醒发10分钟，拿出来很轻松就揉光滑了，发酵至2倍大
5、拨开看到蜂窝状就发好了，放到案上排排气揉一会，擀成长方形的大面片，放到烤盘里面，2次醒发半个小时，醒发好之后用叉子在披萨饼上扎满孔
我用的方形烤盘，使用圆形烤盘就把面饼擀成圆形
6、发酵的时间把把青椒、香肠切成小丁，烤盘铺上油纸，食材选择都是比较容易成熟的，喜欢什么放什么
7、半个小时后，面饼明显的涨高了，刷上刚才 *** 好的披萨酱，先撒一层芝士碎，再把青椒、火腿丁撒上，最后再撒上一层芝士碎，放进预热好的烤箱中层150度28分钟，不同的烤箱略有温差，此处仅供参考，
喜欢披萨拉丝效果好，味道香浓的，就把芝士碎多撒一些，烤出来更香更好吃
4、烤好的披萨出来了，拉丝效果超好，饼底也软乎，披萨酱味道浓郁，非常耐丝
自己做没有添加剂，吃着更放心，做法也不难，新手也能一次学会
今天分享的6种馅饼就到这里了，我是年糕每天分享各种面食、甜品、糕点、营养低脂食谱，喜欢不要忘记店里关注呦！
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唐朝人饼的花样繁杂：胡饼、蒸饼、汤饼，唐人为何对饼情有独钟？在阅读此文前，诚邀您点击一下“关注”，既方便您进行讨论与分享，又给您带来不一样的参与感，感谢您的支持。
在社会经济空前繁荣的唐朝，农耕技术的发展加速了饮食文化的升级，也让热衷于“口腹之欲”的唐人在“吃”这件事上玩出了新花样。
因为定都长安，在饮食习惯上更接近北方，所以唐人对面食的热爱也是刻在骨子里的。那时候，以不同烹调方式 *** 而成的“饼”，几乎占据了唐人食谱的“半壁江山”；而以“饼”为代表的饮食文化，也见证了唐朝的经济和文化繁荣。
“百家争鸣”——琳琅满目的长安饼食文化
在汉唐时期，饼其实是一个相当宽泛的概念；从广义来说，除面糊之外的一切面食都可以被冠上“饼”的名头。
唐人颜师古曾为“饼”字注曰：“饼，并也。溲面使合并之。”意思就是说，饼是面跟水融合而成的产物。
因为将国都选在了有“饼乡”之称的长安，所以种类繁多、口味不一的饼就成了唐人餐桌上必不可少的佳肴。
除了特别适合与茶同食的点心类唐“饼”之外，按烹调方式不同，唐“饼”可以被划分为胡饼、蒸饼和汤饼三个大类。
胡饼起源于西域，是中原与西域饮食文化交流而成的产物；在唐代，所有经涂抹油脂后烤制而成的扁平面食都可以被划入胡饼一列。
所谓“胡麻饼样学京师，面脆油香新出炉”。
从烹饪方式和外形口感上看，唐代的胡饼与新疆地区的馕倒是有几分类似；
而唐人喜食胡饼，也是因为其口感酥脆、香气迷人，是一种既美味又顶饱的主食。
据《太平广记》记载，长安地区的胡饼肆制饼非常有名；从“童子以珠易得三十余胡饼”可知，在长安街市上采购胡饼是一件相当容易的事
而即便是在远离中原的边塞地区，胡饼也同样受到了戍边将士的广泛欢迎。从后世流传的一些细节中不难推测，当时的士兵们经常会随身携带一种以羊肉为内馅的胡饼“古楼子”作为干粮。
从某种程度来说，胡饼正是以其美味、顶饱、易储存的优势“俘获”了不少唐朝老饕的芳心。
相较于以味道征服食客的胡饼，蒸饼算的上是唐饼中相当“低调”的存在了。
其实，所谓的蒸饼就是一种类似于馒头的面食；唐代蒸饼体型小巧，做工相对细致，是经笼屉蒸制而成的面食，包括带馅和无馅两种。
唐朝时期，长安地区的蒸饼生意其实相当红火；就像现代人习惯了买几个馒头回家当主食一样，懒得自己预备吃食的唐人也会在随处可见的蒸饼摊位上买几个不同口味的蒸饼回家。
大概是因为众口难调，所以唐人在蒸饼的口味上走的是多样化路线；其中既包括了最“朴素”的白面馒头，也有掺杂了大枣、胡桃的甜口蒸饼和添加了肉跟大葱的咸口包子。
因为蒸饼造食在当时的长安相当普及，所以不少临街而立的蒸饼小摊也就成了官员、平民乃至僧侣买饼的首选之地。
据《刘宾客嘉话录》记载；“五鼓入朝，时寒，中路见卖蒸饼之处，热气腾上，使人买之。”
由此可见，唐人买蒸饼大概就像你我出门买馒头包子一样简单。
此外，由于蒸饼中最常见的白饼（即馒头）价格便宜且便于储存，所以很多出门在外的行商跟游子都会将其当作干粮的首选。
据《唐大和尚东征传》记载，鉴真和尚东渡日本时携带的“干蒸饼一车”，很可能就是唐人最常吃的干馒头。
所谓汤饼，是指在 *** 过程中经过汤煮的面食，也就是现代人最经常吃的面条、面片、馄饨这类食物；而在唐代，汤饼还有不托、水溲饼、索饼等别称。
其实，只要想想今天的西安人有多爱吃面条，就不难猜测汤饼在唐代的长安有多受欢迎了。要知道，汤饼可是四大饼系中公认食用群体最普遍的一种；而早在汉朝时期，就有专门为皇室供应汤饼类食物的汤官了。
唐代汤饼花样繁杂、种类丰富，较前代又有了明显发展，是一种一年四季都会出现在餐桌上的主食；而在寒冷的冬季吃上一碗热腾腾的汤饼，更是满足了不少唐人对吃的向往。
从面食形状来看，汤饼可以被分成线型面条、片状面片、丸粒状的面疙瘩以及带馅煮饼的馄饨四个大类；而从卤汁来分，则可以被简单划分为荤素两种。
值得一提的是，唐人在天气炎热时常吃的“冷淘”大概算得上是冷面的雏形了；在当时，冷淘与不同蔬菜的搭配组合收获了很多吃货认可，而大诗人杜甫更是以槐叶冷淘为题，向后人描述了一种“入鼎资过热，加餐愁欲无。碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。”的美味面食。
总的来说，唐汤的“吃法”其实完全取决于食客的口味和 *** 者的技艺；只要食材允许，肉食、鸡蛋、蔬菜皆可与饼合而为一，而只要 *** 者愿意，面饼也能以任何形态出现在最后的成品之中。
二、经济与文化繁荣助力“吃货”崛起——唐“饼”的繁盛原因
如果说唐代“老饕”们对美食的追求让唐“饼”有了更多花样，那么当时社会经济和文化的繁荣发展，则为唐“饼”风靡全国打好了“底层基础”。
农业生产力的发展，为唐“饼”繁荣奠定了“物质前提”。
其实早在贞观初年，唐朝统治者就对农业经济的发展给予了高度重视；而到了天宝年间，农耕经济的繁荣兴盛更是让国库变得愈发充盈。
在农业繁荣的支撑下，唐朝的小麦产量可观、价格适中，非常适合用来 *** 不同种类的食物；而与此同时，一部分荷包鼓起来了的唐人也逐渐摆脱了土地的束缚，从农民“转职”到了更适合自己的职业，而这也让一批比较擅长做家常“饼”食的唐人加入了唐“饼”商人大军。
商业和交通运输的发展，让唐“饼”得以在博采众长的同时传播到全国各地。
如果说初唐时期的“饼”食还属于长安“特产”，那么到了中唐以后，苏杭等南部商业重镇就成了唐“饼”的第二故乡。
在一些人口众多，商业高度发达的唐代城镇中，餐饮业如雨后春村一般飞速崛起；而不论是在随处可见的路边小摊还是门面精致的酒楼茶馆中，都少不了各式各样的“饼”食。
可以说，商业的繁荣让唐“饼”从长安走向全国，而交通运输业的发展则将各地的“饼”文化汇聚到了长安。
就像中原与西域饮食文化交融而成的胡饼一样，唐代的不少饼食中也都蕴含着独到的地方风味；一如与汤饼搭配食用的不同汤汁中，就既有江南地区百姓喜欢的清甜素食，也有西北边塞来客常吃的牛羊肉卤。
流传广泛的文人作品，赋予了唐“饼”深厚的文化内涵。
写诗是唐代更流行的文化交流方式，而隐含在唐诗之中的饼文化也随着诗歌的流传而走进了千家万户。
所谓“莫欺零落残牙齿，曾吃红绫饼餤来”描绘的就是广受唐人好评的唐饼点心；于唐人而言，能在品茗作诗时来上一块“饼”就是在享受生活了；
而“馅草各人千百样,有荤有素有空空”一句中所提及的蒸饼，则广泛出现于唐人的日常生活中，属于文人墨客对日常饮食结构的一种记录。
值得一提的是，由于不少唐代诗人还兼具“美食家”属性，所以在他们的诗句中也能看到一些跟饼食 *** 和饼食活动有关的内容；就像爱吃“冷面”的杜甫在《槐叶冷淘》一诗中描绘了冷淘的 *** *** 一样；爱参加聚会的刘禹锡也记录过“举筋食汤饼，祝辞天麒麟”这类饼宴场景。
从某种程度来说，诗歌的广泛流传为唐人追寻美食指明了方向；就像今人热衷于参照美食杂志买好吃的一样，唐诗中那些让人“垂涎三尺”的各色饼食，又有几个人不想亲自尝尝呢。
三、“吃货”也能影响世界——“饼”食风俗与唐人生活的完美融合
对热衷于美食的华夏“吃货”来说，将饮食上升为一种文化，用“吃”来改变生活才是“吃”的更高境界；而在数百年的唐代历史中，“饼”食风俗就做到了这一点。
在推广“饼”食风俗这件事上，酷爱吃饼的李唐皇室绝对“功不可没”。
简单来说，胡饼跟蒸饼能在唐代美食圈快速流行起来，都得益于皇室的“赐饼”习惯——因为每逢特殊节日，皇帝都会将饼作为赏赐分发给手下。
像“开成六年正月六日立春，命赐胡饼、寺粥。时行胡饼，俗家依然。”记录的就是皇室向大臣赐饼的场景。
而在每年上巳节时举行的曲江游宴上，“蒙恩赐臣等酒及蒸饼、环饼等”场景对新科进士来说也是一件值得夸耀的喜事。
因为皇室贵族爱吃饼，引领了上流社会的吃饼风潮，所以民间百姓会竞相模仿也不是一件太过奇怪的事了。
虽然当时的民间饼食在做工和食材上都无法与宫廷宴饮媲美，但凭借着精巧的手艺和大胆的想象力，民间吃货们同样将“饼”糅合到了唐人的生活当中。
除了被当作日常主食的蒸饼，唐代百姓还喜欢在一些特殊的日子里吃饼，赋予饼不同的文化元素。
作为唐代生辰祝寿仪式中当之无愧的“主角”；今人所熟知的长寿面，就是汤饼与唐人生活相结合的一个经典案例。
据《巾箱说》记载，“今人生朝，设汤饼宴客，在唐时已行之”。
由此可见，长寿面这一汤饼分支，已经成为了唐人生活仪式的一部分。
除生辰祝寿外，唐人在中秋重阳、婚嫁庆祝等场合中同样会吃饼，一如“菊花辟恶酒，汤饼茱萸香”一诗说的就是重阳佳节的吃汤饼习俗。
值得一提的是，成功发掘了唐“饼”文化意义的唐人还将饼食风俗与养生结合到了一起；《食医心鉴》一书中就明确指出，汤饼可以作为食疗的手段之一，在“治脾胃气弱、见食呕吐、瘦薄无力”等症时效果十分不错
总结：
纵览史实，不难看出“饼”在唐代高度繁荣的饮食文化中不可撼动的地位。于唐人而言，舌尖上的唐“饼”不仅是经济和农业繁荣的产物，也是各地饮食文化交流的见证。
可以说，是兼容并包、博采众长的各类唐“饼”激发了唐人对吃的热爱，也是唐代开放自由的风气，成就了唐“饼”的繁荣。
直至今日，北方各地区也对饼这一简单美味的面食极为喜欢，从唐朝延续下来的种种文化，已经深入了我们的饮食习惯，成为了我们不可或缺的部分。
参考文献：
《旧唐书》
《全唐诗》
中秋月饼有十大名饼，经评比，这10个地方名气比较大，有你家乡吗中秋月饼有十大名饼，经评比，这10个地方名气比较大，有你家乡吗
又是一年中秋时，中秋节又称祭月节、月娘节，是中国民间的传统节日，中秋节，最必不可少的一道节俗美食，那就是月饼，月饼又又香了，古代月饼是祭拜月神的贡品，月饼被作为祭品于中秋节所食，祭拜结束以后，就可以吃了。
中秋节吃月饼的习俗于唐朝出现。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，关于月饼的记载就更多了，其中《咏月饼》诗中写有：入厨光夺霜，蒸釜气流液、搓揉细面尘，点缀胭脂迹。戚里相馈遗，节物无容忽……儿女坐团圆，杯盘散狼藉。详细地描述了从月饼的 *** 、亲友间互赠月饼到设家宴及赏月，叙述无遗。也就是说月饼也在民间流传，当时俗称“小饼”和“月团”，后来演变成圆形，寓意团圆美好。
近几年，“南北月饼大战“南北甜咸口味之争战火不断，而且不出意外，南北大战又一次开启，还是老话题， “南北月饼哪个好吃”这种荣誉之战，也很快就要打响了。
1、广式月饼
广式月饼，是广东特色的传统小吃，起源于唐朝，在明代时期，广式月饼达到了鼎盛，广式月饼是目前在祖国大江南北流传最广的一种月饼，它的特点，重油、皮薄、馅多、松软、香甜，食材多来自于本地，大致可分为椰蓉口味、果仁口味、禽肉口味和蓉沙口味，莲蓉馅的最多，老少男女们的一致喜爱，威震四方的五仁月饼即是出自此派系。
种类代表：莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧月饼等。
2、苏式月饼
苏式月饼是中秋节的传统食品，流行度比较广泛，在北方的大小城市里，有很多南方人开的糕点铺，苏式月饼，精致细腻，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成，馅料肥而不腻，层酥相叠，入口即化。让人陶醉其中，苏式月饼 *** 技艺已被列入江苏省非物质文化遗产保护名录。
种类代表：分甜咸口，甜口，甜口代表如玫瑰、莲蓉、菊花，如清水玫瑰月饼、百果月饼等；咸口代表便是赫赫有名的鲜肉月饼，白麻椒盐月饼、夹沙猪油月饼等。
3、京式月饼
京式月饼，是北方地区月饼的代表。京式月饼，在北方有一定市场，以北京周边为代表，在京津一带，有很好的销售市场，主要特点是甜度及皮馅比适中，口味偏清甜，口感松脆，个头不大，最经典传统的京式自来白、自来红月饼。自来红月饼黄里透黑，自来红内有青红丝、各种果仁和冰糖，外皮上打一个红圈；自来白底呈金黄，则为山楂、枣泥等，表面乳白正中有红印，两款月饼皆混入香油或猪油，因此有种特别的香味，配以清茶佐食，味道极佳。
种类代表：北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。
4、滇式月饼
滇式月饼，是地方的特色糕点之一，可谓是后起之秀，以云腿月饼和鲜花月饼为代表。它的馅料不同于其它月饼，凭借滇式火腿、云南鲜花给人不一样的口感，已成为云南的饮食名片。主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。而流传更广的鲜花饼以玫瑰花入料，加之蜂蜜等调味，没有花的苦涩，只余清香。
种类代表：鲜花饼，云腿月饼
5、潮式月饼
潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区汉族糕类名点，属酥皮类饼食，属于中国四大流派之一，同样起源于广东，潮汕地区的潮式月饼却与广式月饼截然不同。，圆形的酥皮，可以清楚地看见圈圈层层的酥皮，拌入猪油的称作朥饼，拌入花生油的则称清油饼。内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等甜款，蛋黄或海鲜等咸款，并且有的月饼可以无馅儿。
种类代表：绿豆沙月饼、乌豆沙月饼、水晶月饼、芋饼等。
6、徽式月饼
徽式月饼是徽州一带的代表，是徽州汉族特色的月饼。距今已有数百年的历史，在徽州，从事月饼生意的老店铺，不在少数，最多的已有几十年，徽式月饼的代表作“梅干月饼”，皮还是油酥皮，馅十分有特色，用的是菜和油、糖，主要特点是小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。
种类代表：梅干月饼
7、衢式月饼
衢式月饼，是浙江省衢州市一带的汉族特色中秋节食品，属于当地特产，距今已有千年历史，最早可追溯到唐朝以前，其特点是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。
种类代表：其主要代表有“杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼”。
8、秦式月饼
秦式月饼出自陕西西安，是陕西的节日食品，秦式月饼比较古老，在当地小有名气，特点皮酥馅甘，甜而不腻，馅料有青红丝、桔饼、玫瑰花，有荤有素，有甜有咸，以冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。其代表之一为西安的水晶月饼，晶莹剔透，口感爽滑。
种类代表：鲍鱼月饼、茶月饼、玉米月饼、无糖月饼等。
9、晋式月饼
晋式月饼起源于明朝清崇德年间，是以山西地区 *** 工艺和汉族风味为代表的中秋节食品，善做面食的山西人做起月饼当然不会差，在山西一带十分流行，晋式月饼外形上较为扁平，配料以精粉、胡麻油、鸡蛋、红枣、红糖、豆沙等食材，用木质模具成型，口味更佳醇厚绵和，而晋南晋北的月饼又各具特色，比如汾阳的空心月饼、太原的提江月饼等。
种类代表：提江月饼、混糖月饼、夯月饼、细皮月饼、郭杜林月饼等。
10、台式月饼
台式月饼又称台式糕皮月饼，即吸取了广式月饼的优点，主要原料是低筋粉、豆沙、奶粉、糖粉、小苏打、泡打粉、牛油、鸡蛋等成分。外皮精美，层酥相叠，圆边浅黄，重油而不腻，甜咸适口。酥松柔细、入口即融，台式酥皮月饼所包的内馅以绿豆沙、豆沙蛋黄为主，较为清淡爽口，绿豆椪与蛋黄酥更是台式月饼中更具代表性的两款月饼，绿豆椪，白白圆圆的形象非常讨喜，加入卤肉等咸的口味，细腻却不哽喉，有一种淡淡的余香。除了酥皮外，还有一种糕皮款，内馅则以枣泥、莲蓉、豆沙、伍仁、椰子、可可等为多，造型精致，和广式月饼也更加接近。
种类代表：绿豆椪、蛋黄酥等。
“公认好吃”的4款传统糕点，经典老味道，别具特色，解馋又便宜“公认好吃”的4款传统糕点，经典老味道，别具特色，解馋又便宜
我国不仅是文明古国，还是一个美食大国，美食文化和历史文化一样悠久，不仅如此，我国的美食种类也非常多，因为环境和天气的因素，每个地方都有属于自己的菜系，还有数不胜数的小吃，但要说最有特色的美食，个人觉得还得是我国的传统糕点。
提到糕点，人们更先想到的就是西式糕点，像是泡芙、拿破仑、马卡龙等等，这些糕点虽说 *** 的精细好看，入口也比较香甜，但热量是真的高，一点都不适合老人和小孩，对比下来还是我国的传统糕点更胜一筹，纯手工 *** ，里面也没有奶油哪些高热量的食物，吃着也比较健康。
那今天小编就向大家介绍4款“公认好吃”的传统糕点，全部都是经典老味道，每一款都别具特色，味美好吃又解馋，价格还很便宜，来看看有你吃过的吗？你爱吃哪种呢？
之一款：潮汕特产——德妙腐乳饼
提到潮汕，大家会想到潮汕的生腌海鲜，也被人们称为“潮汕毒药”，但其实除了生腌外，潮汕也有很多特色美食，例如这款腐乳饼，就是潮汕的传统糕点，也是当地的特产美食，基本上每个去潮汕游玩的朋友，都会买好多腐乳饼，用来走亲访友。
精致小巧的腐乳饼，色泽金黄，香气扑鼻，选用腐乳、米酒、白猪肉丁、花生、芝麻、糯米、蒜头茸、米酒、糖粉等十余种材料做成的馅，搭配软糯的饼皮，看似不相关，但组合在一起后，却格外的好吃，皮薄而不裂，馅满而不露。
独特的蒜头味和醇香的酒气，轻轻一咬，微微酥脆的饼皮，浓香的南乳味瞬间袭鼻而上，肉馅肥而不油，甜而不腻，各种香味充斥在嘴巴里面，口感丰富，咸甜相交，保证让你吃过就念念不忘。
虽说没去过潮汕，但潮汕的传统糕点是值得一尝，经典老味道，别具特色，美味别错过哦！
第二款：山西特产——太谷饼
众所周知山西人喜欢吃面食，更是有“世界面食看中国，中国面食看山西”的说法，那说到传统糕点，就肯定少不了山西的太谷饼，距今已有300多年的历史了，它不仅是山西的非遗美食，还是“晋商饮食文化”的典型代表，就连慈禧太后都是太谷饼的忠实粉丝。
圆圆的太谷饼，颜色偏向土棕色，上面铺面了白芝麻，没有西式糕点好看，也不精致，但咬上一口，酥软还不碎，香甜但却不腻人，软糯鲜香，老人小孩都可以吃。
像是起晚了，就可以用它当做早餐，一个太谷饼配上一杯牛奶，美味香甜，解馋又饱腹，不仅如此，日常嘴巴寂寞了，想吃零食了，都可以吃上一个太谷饼，或是加班太晚，肚子咕噜噜的叫，就可以吃上一个太谷饼，解馋又抗饿。
并且它还是独立包装，干净卫生又防潮，方便携带和储存，没吃过的朋友，这款太谷饼一定要品尝一下，都是经典老味道，风味独特，就算自己不喜欢吃，也别忘记给父母买些，长辈们看了一定会开心的哦！
第三款：北京特产——枣糕
作为一名北方人，要说我最喜欢的传统糕点，那肯定是枣糕，用红枣 *** 出来的糕点，软糯香甜，入口绵密，回味绵甜、枣香味浓郁，让你吃一口还想吃下一口，百吃不厌。
不过你可别小看枣糕，它不仅是“满汉全席”中的十大糕点之一，还是清朝的宫廷御用糕点。不仅如此，枣糕的营养价值还较高，含有维生素、矿物质等多种成分，经常吃枣糕，不仅能养颜美容，补气养血，还能促进肠胃蠕动，一年四季都可以吃枣糕。
作为北京的特产糕点，枣糕虽说不起眼，但还是凭借独特的口味，深受老人小孩的喜爱，小编日常也会用枣糕当做早餐，配上一杯牛奶，味美又解馋，或是心情不开心、来姨妈时，我都会吃上一些枣糕，浓郁的枣香，香甜的口感，慢慢的就抚平了烦躁的心情，一举多得
并且每块枣糕都是独立包装，携带和存放都非常便利，日常带上几个去上班，随时随地想吃就吃，量大又便宜，好吃还解馋，超合适哦！
第四款：温州特产——桂花糕
提到传统糕点，那肯定少不了桂花糕呀，作为温州特产美食，距今已有300多年的历史了，选用糯米粉、桂花、花生、芝麻等食材，经过传统工艺 *** 而成，里面没有任何的添加剂，老人小孩都能放心食用。
雪白的糕点，四四方方，上面点缀了些干桂花，白色和金色的碰撞，在视觉上就给人一定的冲击，拿起来一块，淡淡米香飘散出来，看似软嫩，但入口却非常的有嚼劲，口感扎实，米香夹着桂花香，别具特色，好吃还不上火。
并且它还有多种口味供你挑选，原味、红豆和红糖，小编更喜欢吃红糖，但父母则偏爱红豆和原味，因此每次我都带走3个口味，换着口味吃，味蕾也不乏腻。
正好现在还有活动，领券立减5元，一件只要9.9元，但要是一次拍3件，就能享受7折优惠，平均一包才7块多，性价比是真的高，没吃过的朋友，这款值得品尝一下，软糯香甜，好吃不踩雷！
以上这4款就是公认好吃的传统糕点，都是经典老味道，传承上百年，别具特色，解馋又便宜，真心建议大家囤上一些，可以当早餐、零食、下午茶，在关键时刻起到救急的作用，不仅如此还可以买它回去给父母，长辈看了肯定高兴，性价比超高哦！
建议大家：别错过这5种“不起眼”的零食，好吃还不贵，记得多囤生活中总会有来自各方面的压力，但美食往往能够起到治愈效果，在满足味蕾需求的时候，我们的心灵也能得到适当的放松，从而更加积极应对生活中的每个挑战。
信息化的发展让美食市场高速发展，许多“宝藏”小零食的出现给人们提供更多的美味选择，今天就来分享几款“不起眼”的高性价比小零食，好吃又平价，大家看到可以多囤点来吃哦！
1.七度方巴西莓糕
近两年许多小众水果深受人们喜爱，像对肌肤改善有帮助的巴西莓果就非常不错，但纯正的巴西莓果比较难买到，倒不如吃点七度方巴西莓糕，天然纯粹的选料吃起来美味又解馋。
相比我们常吃的糕点，七度方巴西莓糕的原料构成十分丰富，除正宗的巴西莓果选料之外，它还含有山药、银耳等十几种滋养食材，经过糅合加工制成的糕点松软香甜，并且嚼劲十足，咬上一口清香四溢，令人回味无穷。
除此之外，七度方巴西莓糕不含任何色素、香精，呈现出的味道皆为食材原香，这种纯粹的加工方式让人吃的时候也能更加放心，营养不上火，很适合在家里多囤一些。
2.无核酸枣饼
人在无聊的时候，一定要想吃点酸酸的东西，那么这个无核酸枣饼可不容错过，去核的设计可给不少“懒人”朋友提供不少便利。
虽然看上去让人没什么食欲，但无核酸枣饼以非腌渍的方式将新鲜的酸枣肉进行加工，纯粹简单的 *** 方式能够更好地保留酸枣的自然清香，配上白砂糖调味，酸甜适中，口感更佳。
另外，酸枣本身就是一类营养丰富的食物，所以平时适当吃一些无核酸枣饼对身体也有一定好处，老人小孩吃完也好消化，营养饱腹不添负担！
3.三川归黑豆浆粉
在快节奏的时代背景下，速溶产品在零食市场中也占据着一席之地，但和众多高热量速溶饮品相比，我还是更喜欢在家囤点营养丰富的三川归黑豆浆粉。
同是呈速溶粉状包装，但三川归黑豆浆粉无论是从原料还是加工都毫不敷衍，以富含优质蛋白的黑豆作为主原料，并用黑米辅助调和其豆腥气，用麦芽糖将二者的味道进行中和，呈现出清甜不腻口的味道，喝起来美味又滋润。
值得肯定的是，三川归黑豆浆粉的粉质非常细，遇水即溶，所以冲泡过程非常省时间，而且它的独立包装也很方便携带，很适合上班族朋友当作早餐饮品来喝。
4.扁桃仁夹心酥
香香脆脆的饼干也是许多人的“心头好”，但要说在市场竞争如此激烈的大环境中让人眼前一亮，还要属拥有三重口感的扁桃仁夹心酥。
它的主原料是经过机器压制而成的杏仁和桃仁，以蜂蜜调和制成饼干形态，创意十足。扁桃仁夹心酥的内馅用牛轧糖和动物奶油融合，一口咬下去酥脆有嚼劲，但又不会粘牙，解馋又美味。
为更迎合大众需求，扁桃仁夹心酥还用甜味较淡的海藻糖代替白砂糖调味，不会太过甜腻；另外还采用独立包装设计，干净卫生，方便又贴心。
5.七度方益颜糕
现代大多数人都会因为各种压力出现气色不好的情况，除要做好日常调理，吃点由红枣制成的七度方益颜糕或许也是不错的一种选择，自然香甜的味道吃起来也不会腻，营养无负担。
以红枣为基础，七度方益颜糕另外还有红豆、玫瑰、枸杞等多种滋养食材作为原料，经过研磨、糅合、烘焙等多个工序制成颗粒状的精致糕点，咬上一口是紧实软糯的清香口感，唇齿间遗留淡淡花香，细细品尝韵味十足。
由于外层撒上些许细腻的火龙果粉末，所以七度方益颜糕在外表上也很引人注目，另外还采用轻巧的亚克力圆管包装，简约大方的设计也能充分保鲜，单次多囤也非常合适。
现在市面上的零食种类有很多，不知道如何挑选的朋友不妨可以尝尝这5种小零食，虽然看上去“不起眼”，但性价比超高，购买的时候也要认准正品商标，这样能够品尝到更加正宗纯粹的美味哦！
14款经典中国传统糕点 美味与颜值并存京派 · 重油轻糖
京派的糕点点心以北京地区为代表，历史悠久，品类繁多，滋味各异，具有重油、轻糖，酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有驴打滚和豌豆黄。
▼驴打滚
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，因其最后 *** 工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
它的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。
它的 *** 分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品为更佳，是老少皆宜的传统风味小吃。驴打滚的做法：
【用料】 糯米粉300克、黄豆面100克、红豆沙适量
步骤：
1.将黄豆面放入无油无水的平底锅内，小火用木铲子不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄色变成均与的浅褐色，并能闻到明显的豆香味就可以停火了；
2.将炒好的黄豆面稍微晾凉，过筛备用；
3.把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子搅拌，待其均匀吸收水分后将结块的糯米粉团成面团；
4.将面团放置在一个平底的，面积稍微大点的容器中，轻轻压平，放到蒸锅里，用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干，晾至温热；
5.在面板上洒上炒好的黄豆面，将温热的糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖将糯米面擀成面0.5厘米厚的长方形面团；
6.将红豆馅均匀的涂在糯米面皮上，抹平；
7.提起一端小心地向内卷，卷得一定要紧密，别留缝隙，以免中间松散；
8.用快刀将豆面卷切成均等的小段，将余下的黄豆面用筛网均匀的撒在小卷上就大功告成了；
烹饪技巧：
1.用糯米粉和面的时候一定要一点一点的加水，糯米粉不像普通的白面那么吃水。面活成团就行了，尽量干一点，这样蒸熟后才能有韧性；
2.蒸好的糯米面要费把子力气才能擀成片，全当健身了，擀的时候一定要有耐心；
3.做出好吃正宗的驴打滚的关键之一就是红豆沙。超市有现成的红豆沙馅料卖，我也买过，不过我总觉得现成的豆沙馅没有啥红豆的香味，还特甜，也稀。我还是建议大家在家自己做豆沙馅，做法请见旧文：自制又甜又沙的红豆馅做法，根据旧文改良一下，把白糖换成红糖，更好味；
4.黄豆面买来之后不能直接用，要用无油无水的平底锅炒香，生的黄豆面是浅黄色的，闻起来有股生豆子的豆腥味，炒好的黄豆面是浅褐色的，有浓郁的豆香味；
5.做驴打滚时里面的豆沙馅不能太干，太干不好卷，也不能太稀，太稀用刀一切就流出来了，注意这个度,更好是红豆沙在面片上刚刚能摊开就好。
6.切驴打滚的时候要用快一点的刀，太钝了切的时候也容易流馅；
7.剩下的熟豆面也别浪费，当面茶冲着喝，豆香四溢，喝完很舒服。
▼豌豆黄
豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。
成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。
原为 *** 民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。
豌豆黄的做法：
【用料】脱皮干豌豆150克、细砂糖65克、水适量
步骤：
1.豌豆黄的配料非常简单，但因为豌豆皮会极大的影响成品的口感，所以要选择图中所示的脱皮黄色干豌豆。如果购买的是带皮豌豆，泡发后要一颗颗去皮，十分麻烦。（注意：黄豌豆不是黄豆！）；
2.将干豌豆用水淘洗几次，淘洗干净后，加入3-4倍体积的清水，浸泡3-4个小时，直到完全泡发。也可放入冰箱浸泡过夜；
3.泡发的豌豆连同足量的水一起倒入锅里，用大火加热煮开，再加盖小火煮20分钟左右（豌豆煮的时候容易扑锅，加盖的时候更好留一条比较大的缝隙，免得溢出来扑锅）；
4.煮到豌豆用小勺能轻松碾烂的程度，就煮好了；
5.将煮好的豌豆连同煮豌豆的水、细砂糖一起倒入食品料理机里，打成豌豆泥。（可根据需要决定加水的量。水多的话打出的豌豆泥比较稀，不会粘在搅拌杯上，打起来更容易些，但稍后炒的时间会变长。）；
6.将打好的豌豆泥倒入炒锅。如果倒完后搅拌杯里粘有残余的豌豆泥，可以在搅拌杯里加少许清水，摇晃均匀再倒入锅里。开大火将豌豆泥煮开以后，转小火不断翻炒；
7.翻炒到豌豆泥变得浓稠，用铲勺挑起豌豆泥以后，豌豆泥呈图中的状态大块滴落，滴落后不会马上和锅里的豌豆泥融为一体，而是仍保持一定形状，之后会慢慢的与锅里的豌豆泥融合。炒到这个程度就要立即关火；
8.将炒好的豌豆泥倒入保鲜盒里（步骤图里用的是容量为1000ml的保鲜盒），用勺子背将表面尽量抹平。盖上保鲜盒，放入冰箱冷藏4个小时，直到完全凝固定型成块即可。吃之前倒出来，切成小块（豌豆黄凝固后不会粘住保鲜盒，所以保鲜盒内不需要刷油或采用其他防粘措施）；
烹饪技巧：
1、脱皮的干豌豆在超市可能比较少见，我的脱皮豌豆是在我家附近的农贸市场买的。农贸市场卖杂粮的地方应该能够找到；
2、豌豆黄成品的卖相与口感，与炒豌豆泥的程度有着密切的关系。豌豆泥炒得太干，冷却后表面会开裂；炒得太湿，冷却后会太软不成形，口感太过湿软。所以一定要炒到合适的程度哦；
3、以前人们做豌豆黄，工艺可以概括为“泡、煮、筛、炒”。豌豆泡软去皮，煮烂，用箩细细的筛过，再炒至浓稠。我们在家里 *** ，直接使用去皮豌豆，并用食品料理机打成泥，就能 *** 出细腻的豌豆黄了，省略了去皮、过筛这两个繁琐的步骤哈；
4、豌豆黄不能久放，做好的豌豆黄，更好冷藏保存并在24小时之内食用完毕，以免变质。
苏派 · 调香重甜
以江苏省苏州地区为代表。馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜。苏式糕点在中国汉族糕点发展史上占有重要地位，代表品种有桂花糕和红豆糕。
▼桂花糕
桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料 *** 而成的美味糕点，中国特色传统小吃。
历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。
其造型完整，厚薄均匀。色泽黄白分明，无斑点，无杂质。组织滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。口味香甜可口，具有浓郁的桂花清香。
桂花糕做法：
1、准备140g糯米粉、85g澄粉、220g水、80g白砂糖、40g玉米油和20g糖桂花。
2、取干净的盆子，在水里倒入白砂糖，搅拌到白砂糖溶解无明显颗粒。
3、倒入玉米油，糖水与玉米油搅拌均匀，没有大的油泡泡。
4、加入玉米粉和澄粉，面糊充分搅拌均匀，没有颗粒就可以了。
5、倒入铺好保鲜膜的模具里，也可以直接用其他耐高温的容器，室温下静置40分钟。
6、面糊上盖上一层保鲜膜，用夹子固定一下，盖上盖子，大火蒸25-30分钟。
7、蒸熟后取出，室温下放凉再转冰箱冷藏1小时。
8、糖桂花加温水再加蜂蜜做成桂花糖水，冷藏好的糕体切成块再淋上桂花糖水。
▼红豆糕
红豆糕是江南地区汉族特色点心。
据说精致的江南点心系列，轻薄得如同几片红叶，可以从半透明的凝膏中清晰地看见暗藏其中的每一颗红豆馅料。
红豆糕属于甜品点心，利尿调理，高血压调理，水肿调理，便秘调理。
如果想有点颜色就用红糖四层总共蒸40分钟左右，每层10分钟左右，蒸到用筷子 *** 去，拉出来看到筷子还是很爽的话就可以了，刚做好的时候吃有点软，所以放到冰箱里一阵子，等水分蒸发就很爽口。
红豆糕做法：
1、准备130g红豆、125g清水、180g砂糖、125g马蹄粉和400毫升椰浆。
2、红豆提前泡5小时以上，将浸泡后的红豆煮至熟透。
3、清水加入椰浆，搅拌均匀。一半的椰浆加入马蹄粉，充分搅拌直到无颗粒为止。
4、另一半椰浆加入白砂糖，用炉子煮至融化。
5、融化好的椰浆糖水加入熟透的红豆，搅拌均匀。
6、加一部分马蹄浆到糖水中，不断搅拌到凝固状态后关火。再加剩下的马蹄浆，不断搅拌。
7、蒸盘上刷上一层植物油，将拌好的红豆浆倒入，大火蒸20-30分钟。
8、出锅后放凉，即可切块食用。
广派 · 咸甜兼备
以广东地区为代表。用料精博，品种繁多，款式新颖，口味清新多样， *** 精细，咸甜兼备，并糅合了西点的技巧和特色，代表品种有煎萝卜糕和茶果。
▼萝卜糕
萝卜糕，是中式传统的糕点，广东地区更具特色的汉族传统名小吃之一。
以黏米粉、萝卜丝为主料的蒸糕。采用在来米粉，是中式点心中更好使用的粉，可以在 *** 中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。
萝卜糕的做法：
【主料】澄粉80克、白萝卜1800克、大米粉900克
【辅料】虾米50克、香菇(干)60克
【调料】色拉油适量、食盐1大匙、水2700克、白胡椒粉1大匙、白砂糖1小匙、李锦记xo酱120克
步骤：
1.香菇洗净后泡软(香菇水留下)切成小丁，虾米洗净后沥干备用；
2.白萝卜去皮后用刨刀刨成细丝；
3.再来米粉、澄粉加1000毫升清水搅拌匀成粉浆后静置15分钟备用；
4.炒锅小火干煲虾米、香菇丁，拌炒至出香味，后捞起备用；
5.炒锅并加入2大匙色拉油，放入萝卜丝拌炒后加入剩余水量(1700毫升)加盖焖至微软后，加入所有调味料焖煮入味；
6.准备一个有深度的大炒锅，将虾米、香菇丁、萝卜丝、干贝XO酱一起混合拌匀；
7.做法5开中小火拌炒，将米浆倒入锅中，一边到入一边搅拌，拌炒后会成为黏稠的团状(发现开始黏稠即可关火搅拌，以免锅底焦黑)；
8.准备锡纸模具，将米糕糊装入模具中至全满，顶部洒上预留的馅料；
9.蒸锅中的水大火滚开后，将萝卜糕放入蒸锅中大火蒸约40分钟，闷3分钟，完成后需放置通风处，待全凉后萝卜糕即成型。
▼茶果
茶果是揭阳、深圳宝安松岗、沙井的一种地方民间小吃，是祭祀时才特别 *** 的食品，现已渗入百姓的日常生活中。
一个精致的玻璃水壶的底下放着心形蜡烛在燃烧，水壶里有着各式各样的水果，用调制过的茶水泡着，随即而来的是茶果的香气，但一定要正宗。
茶果分三类，用粘米粉加豆沙；萝卜糕，用糯米粉加萝卜干和肉粒；饺子，用淀粉加猪肉马蹄或萝卜丝。可 *** 成甜、咸两种口味，口感香糯，是广东一带群众喝茶消遣的一种美食。
茶果做法：
1、准备好五香藤/鸡屎藤叶150g、糯米粉800g、粘米粉160g、水600ml和片糖2条半。
2、将鸡屎藤叶洗净，鸡屎藤叶+水放入豆浆机搅成渣（约5分钟）。
3、将已搅好的鸡屎藤渣放入锅中，加入片糖，不停搅拌，以中小火煮至糖溶解。
4、图中是已完成的鸡屎藤汁
5、先将糯米粉和粘米粉拌匀，再把鸡屎藤汁分几次加入粉中，一边搓粉团一边加。
6、粉团搓至如图般便可。
7、分配粉团，每4粒为1份，每粒约重40g。
8、水沸后，把蒸架放在锅中，盖上锅盖，大火蒸20分钟即完成。
潮派 · 馅料多样
以潮州地区为代表。潮州地区的糕点馅料以豆沙、糖冬瓜、糖肥膘为主，葱香风味突出，饼类糕点尤为好吃。代表品种有老婆饼和春饼。
▼老婆饼
老婆饼是广东潮州地区一种特色传统名点。相传朱元璋带兵起义时，战火纷纷粮食常常不够，为了方便士兵携带干粮，朱元璋妻子马氏想出了用小麦、冬瓜等可以吃的的东西和在一起，磨成粉做成了饼。
老婆饼做法：
1、炒馅料，材料 *** 准备：糯米粉70g，细砂糖70g，水110g，白芝麻25g，猪油20g。
2、干锅炒香芝麻倒出一边，倒入水、猪油、白砂糖中火煮开，搅拌糖融化。
3、倒入糯米粉搅拌，注意不要有白点。粘稠熟时倒入炒好的芝麻，炒好后放置凉。
4、准备水油皮：中粉100g，细砂糖15g，水45g，全蛋液2小匙，猪油10g。
5、 *** 水油皮，把面粉、糖、蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团。
6、把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。（油酥：中粉80g，猪油50g）
7、把油皮、油酥、糯米馅料全分成16份，把油皮揉圆压包油酥。
8、擀成舌型卷起，全部擀好后，再擀一次。
9、盖上保鲜膜放置15分钟，中间对折压扁擀成皮。
10、包上糯米馅料密合收口朝下。
11、擀成圆形，刷上蛋黄液、洒点芝麻（这里要注意不擀扁，不割的话将会爆肚）。
12、烤箱提前预热170度，设置上下火中层烤制20分钟。（请根据自己烤箱变更）
▼春饼
吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的习俗，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的。
春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。
最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。从宋到明清，吃春饼之风日盛。到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。
现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
蒸春饼的做法：
【主料】面粉250克、水120克
【辅料】油30克、黄瓜丝100克、酱料30克
步骤：
1.热水90克，凉水30克，将面粉的五分之四用热水烫，剩下的用冷水和，然后两种面混合；
2.揉成团，盖保鲜膜醒面最少20分钟。搓条下剂子；
3.按扁剂子，一面抹油；
4.两片抹油的面相对摞在一起；
5.擀成饼；
6.蒸锅大火上汽，始终大火，开锅盖，盖帘上刷油，将饼放上，盖锅盖，约一分钟。一边蒸饼，一边擀另一张时间就可以；
7.出锅，起层；
8.准备自己喜欢的酱料；
9.饼上刷酱料；
10.卷起装盘；
烹饪技巧：
饼之间一定要抹油，不然不起层。
宁派 · 造型别致
以浙江宁波为代表。历史悠久，宁式糕点选料讲究、营养丰富、加工精细、造型别致，并形成以酥为主，酥、软、脆分明的特点，代表点心有汤圆和豆酥糖。
▼汤圆
汤圆是浙江宁波著名的汉族小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节的节日食俗，历史十分悠久。
据传，汤圆起源于宋朝。当时明州，现在的浙江宁波市，兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。
因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵、汤圆。
汤圆做法：
1、准备好材料：糯米粉200g、生花生仁200g、核桃30g、红糖20g和猪油15g。
2、将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮切碎。
3、锅里放入白芝麻干炒，炒熟。
4、加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干。
5、汤圆馅料做好。
6、用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团。
7、收口，然后搓成光滑的汤圆。
8、放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至汤圆熟。
▼豆酥糖
豆酥糖是浙江宁式传统小吃，茶食。创始于清代，一直是宁波“三北”的名点，故又称三北豆酥糖。
特点是香、甜、松，进口酥而易化，具有浓郁的黄豆香味，酥松，易溶化，无糖渣，不粘牙，有黄豆香味。
相传清朝光绪年间，陆埠镇上有一家“乾丰”的南货茶食店，请来了一位宁波籍的老师傅，人称殷先生。殷先生一到“乾丰”，他对这里的糕点、茶食品味个够之后，就动脑筋想办法，做人家没有的新糕点，豆酥糖就是其中一个品种。
豆酥糖做法：
1、准备用料：熟黄豆面150克，水麦芽50克，白砂糖100克，水50克，盐0.7克，玉米油1/4大勺
2、将黄豆面炒香，取150克。放入烤箱，100度，保温，备用。
3、将水麦芽，糖，盐，水倒入锅中。
4、煮沸后测温，煮至136度。
5、加入油，拌匀。
6、倒入3/4黄豆面，搅拌均匀。
7、将剩下的黄豆面铺在案板上，倒出拌匀的黄豆面。
8、整理成厚约1.5厘米的大片，切成1.5-2厘米见方的小方块。
川派 · 软糯油润
以成渝地区为代表。馅料多用花生、芝麻、核桃、蜜饯、猪板油丁，糯米制品较多，软糯油润，香甜酥脆。代表品种有叶儿粑和米花糖。
▼叶儿粑
叶儿粑又叫艾馍，是四川地区特色传统小吃。节日食俗，在川西农家清明节、川南春节的传统食品。
1940年，崇州怀远“古镇人家”将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。
*** 叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。
叶儿粑做法：
1、准备好黑芝麻花生馅，还可以准备其他馅料。
2、糯米粉倒放入盆，然后入开水再用筷子拌匀。
3、再揉搓成光滑的粉团。
4、取约45克的小粉团压扁，包入馅料。
5、封口后揉成表皮光滑的圆形。
6、依次垫裹油纸再放入蒸笼。
7、蒸锅水开后再放入蒸笼，大火蒸15分钟。
8、叶儿粑完成。
▼米花糖
米花糖是一种著名的汉族小吃，香甜可口，具有米花清香。其中以重庆江津米花糖和四川乐山苏稽米花糖最知名。
经过制阴米，制米，炒花生仁，搅糖熬糖，拌料上浆，成型，包装等7个步骤，所得即为板扎松脆，香甜化渣，皮虽僵而嚼口酥，具有特殊的红糖、香油和花生香味的素食佳品。
其规格每块厚薄均匀，长短一致；色泽洁白；组织酥脆化渣，不松散不砂不化；口味香甜可口，具有米花清香，无异味。
米花糖做法：
1、准备食材：200g米花、100g白砂糖、30克芝麻和150g麦芽糖。
2、烤盘刷一层食用油备用
3、锅中放入白糖加入50克清水熬制
4、锅中的糖浆起泡泡放入麦芽糖。
5、加入白芝麻拌匀
6、快速倒入米花糖翻拌均匀
7、倒在摸了油的烤盘中，用另一个烤盘压平压实，压实的米花糖自然放凉。
8、将彻底冷却的米花糖倒扣在案板上，脱模。用刀切成小块即可。
滇派 · 就地取材
以云南为代表。选取富有当地特色的原始材料精心烹饪而成，鲜美可口，回味无穷。代表有云腿月饼和鲜花饼等。
▼云腿月饼
月饼是中国汉族人发明，深受各国人民喜爱的传统节日特色食品，月饼也称圆饼，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。
云腿月饼是中国美食大师在糕饼行业中不断创造的一个美食传奇。
它用宣威火腿更好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称“硬壳火腿饼”。
云腿月饼做法：
1、准备材料：面粉200g、细砂糖10g、冰水55g、泡打粉1g、猪油190g、蜂蜜55g和玫瑰糖10g。
2、提前两天先 *** 馅料，将馅料里用的面粉用小火炒到发黄，有浓郁的面香味，注意要用小火慢慢炒，不要糊了。
3、用肥肉练出猪油。
4、火腿切成块，放到水里泡5-6小时，上蒸锅蒸熟，切成绿豆大小的丁，加入炒好的面粉、玫瑰糖和蜂蜜（如果够咸就不用加盐了），密封好，放到冰箱里腌制两天。
5、将面粉、泡打粉和猪油混合，搓成絮状，然后慢慢加入冰水（防止猪油融化），轻轻揉成光滑的面团。
6、饧面10-15分钟，怎么饧 放到一边别管他就行
7、将馅料包入面皮中，开口向下整形好。
8、预热烤箱190度，烤20-25分钟。
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▼鲜花饼
鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。
它在云南当地烘焙品牌大都均有销售，每年4月，等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的景象。
鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。它的 *** 缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。
鲜花饼做法：
1、准备材料：面粉180g、鸡蛋液10g、糖15g、玫瑰花茶45g、猪油60g、玫瑰花瓣100g、熟糯米粉适量。
2、 *** 玫瑰水，这个水是用来和面的（这个步骤也可以直接用清水代替）。用一杯开水泡几朵干玫瑰花，然后用适量的新鲜玫瑰花瓣捣碎挤出汁，然后跟玫瑰开水混合过滤出玫瑰香味的水待用。
3、食用玫瑰花加入白糖用手揉啊肉，一直揉到出汁。如图就成玫瑰糖。
4、用玫瑰糖加入适量的熟糯米粉揉成面团（熟糯米粉可以直接把糯米粉放入蒸锅蒸熟，也可以炒熟）
5、酥皮是把100克的中精面粉加入10克的猪油，10克的蛋液和45克的玫瑰水,15克糖揉成面团静制30分钟。油酥是用80克的中粉加50克猪油揉成面团备用。如图所示圆团是有酥皮，长条是油酥。把他们各分钟16等分。
6、用面团包住油酥，如图。
7、然后擀成椭圆状，如图这样卷起来，然后再擀成长条形继续卷起来。静制10分钟。
8、静制好的千层面皮揉成圆形擀成中间厚边薄的面皮，然后包17克玫瑰馅。
9、包好后压扁，放入烤盘刷上蛋液。
10、烤箱预热200度，烤10分钟，根据实际温度调低下火，让炉内温度在160左右再烤制20分钟，烤到外皮金黄即可。
以上就是给大家介绍的传统糕点啦，当然还有很多好吃的传统点心没有介绍到，那就需要你们自己去发掘探索了。
想吃披萨不用叫外卖，这3款脆底披萨，好吃好做，大人孩子都喜欢好吃的披萨取决于饼底和芝士。饼底一般用高筋面粉 *** ，标准的是要揉出手套膜状态，这就叫人望而却步了。其实抛开所有貌似“高大上”的名头，披萨就是一张发面饼，只不过因为不同的菜料而呈现出不一样的口感和味道罢了。
今天我用中筋面粉，也就是咱平时蒸馒头的自发粉 *** 饼底，没有自发粉，用普通的面粉加适量干酵母即可。加水搅拌成团，放一旁饧会儿，无需揉出手套膜。烤出来的披萨饼坯又香又脆，而且无油无盐无糖更健康。这个脆底的小技巧我在后面的 *** 过程会提到，这里先卖个关子。
除了饼底，上面的奶酪也要用对，只有用马苏里拉芝士（奶酪）才能拉出绵长的丝。好的芝士有浓郁的天然味道，而不是添加的香精味，且富含蛋白质和钙，吃的是乐趣又是营养。而披萨吃的就是这个奶酪，其它的这种那种菜料其实都是配角，而且还不能放太多，尤其是那种易出汤的材料。出汤太多，不但会影响饼底的酥脆或者暄软度，还容易水塌塌，造成食材脱落。
还是那句话，不要把披萨想得过于高大上，自家吃就是简单、快手、实用、乐趣，随手取材就能烤出好几张，保管一家子都吃饱吃好。瞧，这3张大披萨“闪亮登场”了。
---【3款无油脆底披萨】---
【材料】 馒头自发粉450克，室温凉水300克，香肠，彩椒，赤松茸，秋葵，樱桃番茄，马苏里拉芝士300克，番茄沙司少许
【烘烤】 12-15分钟
【 *** 】
1. 馒头自发粉准备好；也可以用中筋面粉和干酵母代替；
2. 加适量室温凉水搅拌成团即可，蒙保鲜膜静置20分钟；想要快速发酵，可再添加面粉量1%的干酵母，但用量不超过5%，否则浓重的酵母味道会压制麦香味；
3. 面团发酵时将配菜清洗干净，沥干水；分别切丁或者切片；马苏里拉奶酪提前从冷冻室取出解冻；
4. 面团无需发至2倍大，因为酵母放得多，环境温度较高，所以面团发至1.3倍大小即可使用；将面团分成3等份，分别擀成厚约2毫米的圆形薄片；没有披萨盘就直接放在不粘烤盘上或铺了油纸油布的烤盘里；因为饼坯内无油，所以油纸油布是必需的；饼边缘用手指按压出一条宽边，中间用餐叉均匀扎洞，防止烤时起大包；再抹少许番茄沙司；
5. 均匀铺撒香肠片、彩椒丁、松茸片、秋葵片，中间留出空白，这样在分块切割时不会有材料脱落；再撒上厚厚的马苏里拉芝士；我的每个披萨饼差不多撒了100克；
6. 送入预热好的烤箱中层，上下火180/200，12-15分钟，根据烤箱实际情况及饼的薄厚来调整时间；即将出炉的披萨散发着诱人的香气；出炉后等3分钟左右再切块，能拉出长长厚厚的奶酪丝；有2台烤箱当然好，只有1台烤箱也不耽误，边烤边擀，边吃边烤，剩下的菜料就放在最后一张饼上，烤成什锦味的。
【苹果私房话】
1. 这个饼坯是无油简易版的，标准的饼坯应用高筋面粉，并按比例加盐、白糖、黄油，揉到能出膜的状态；但自家吃不必过于强求，以简单快手为主；用普通中筋面粉 *** 的饼底，只要将饼坯擀得薄一些，照样可以脆的，而且少了油盐糖的加入，吃起来更健康；
2. 披萨面团宜软，面粉的吸水性不同，但一般来说，水量是粉量的60-65%为宜；因为用得快速发酵法，所以干酵母的用量略大，按常规做法，干酵母是面粉量的1%即可；
3. 想要披萨拉丝，除了多放一些马苏里拉芝士外，蔬菜等食材不宜选用易出汤汁的，否则烤完之后水塌塌，影响口感还容易造成食材脱落；
4. 出炉后不要马上切割，等几分钟待奶酪稍凉一凉，拉丝效果才明显。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
