餐包这么做特别好吃，吃一周都不会腻

准备所有材料将除黄油外的所有材料放入面包机，和面20分钟然后加入软化的黄油继续揉20分钟至面团扩展阶段揉好的面团发酵至2倍大将发好的面团排气，分成8份，盖上保鲜膜醒15分钟醒发的面团滚圆放到烤箱，开启发酵功能，座下加碗热水，发酵至2倍大发酵好的面团鼓鼓的，是不是很可爱呀预热烤箱，上火170度，下火160度，烘烤15分钟美味完成！烤,烘焙,面包,甜,下午茶

这样的餐包你能吃多少？

先准备好紫薯芋泥，做法可以参考我另一个方子《极致口感的芋泥面包》 。接着我们来和面。先将鸡蛋和淡奶油倒入厨师机搅拌桶中，淡奶油可以先留20g视情况加入。.倒入高筋面粉和紫薯芋泥。.最后放入糖、盐和酵母，注意酵母不要和它们直接接触。先一档揉到没有干粉，再2挡揉6分钟左右，揉至能拉出比较厚的膜。加入软化好的黄油，先1挡揉到看不见黄油。再换2挡继续揉面。一直揉至扩展阶段。即面团能拉出薄膜即可，大约需要10分钟。.将面团滚圆，放入大碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方进行之一次发酵。大约55分钟之后，面团膨胀至原来两倍大，手指粘粉戳进面团，不塌陷不回缩即表示发酵完成。面团挤压排气后，均分成12个小面团，滚圆松弛15分钟。面团松弛期间我们来做內馅。紫薯芋泥搓圆之后压扁，中间放上马苏里拉芝士和肉松。将它们抱起来，注意不要有缝隙。12个內馅都做好。如果芋泥粘手，可以表面滚一点熟粉。取一个松弛好的面团，用擀面杖自中间向四周擀开，成圆状。在面团的中间放上一个紫薯芋泥馅。将面团包起来，收口记得一定要捏紧。整形好的面团放入模具中，全部面团如此操作。将面团连同模具送入烤箱里，30℃发酵，同时放上一杯热水，进行最后发酵。大约需要30分钟，发酵到2倍大即可。在面团表面划上一刀。送入预热好的的烤箱，中层，上下火175℃，烤18分钟。烤好的面包立即脱模，放在烤网上晾凉。掰开一个，超级拉丝，口感很丰富。

这道粗粮小餐包连续吃了3碗，全家人都一致好评

非常健康的一款粗粮小餐包而且很有饱腹感～ 快来跟我一起试试吧～

By 咖啡_owip

用料

• 高筋粉 170克
• 玉米粉 30克
• 燕麦片 20克
• 全麦粉 30克
• 鸡蛋（1个）+茶水 160克
• 盐 3克
• 糖 10克
• 橄榄油 5克
• 蔓越莓、核桃、芝麻 50克
• 干酵母 3克

做法步骤

1、取80克泡好的茶水趁热加入燕麦片、 玉米粉、全麦粉搅拌均匀放凉后放冰箱冷藏(提前4小时以上、也可以过夜);

2、蔓越莓、核桃、芝麻除外的所有材料 揉至能拉出粗膜，最后加入蔓越莓、 核桃、芝麻揉匀;

3、放在25~28度环境中基础发酵1小时左右、发至2~2.5倍(时间仅供参考，具体看状态);手指蘸面包粉插入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成;

4、稍微排气、平均分成6份(每份80克 左右);滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟;

5、表面喷水捏住底部然后均匀的滚上燕 麦片;放入纸膜;

6、放在温度35~38度湿度80%左右的环境中最后发酵(45分钟左右，时间仅供参考，具体要看状态)，发至用手指轻按面团、不会回弹、略有张力、 最后发酵结束;筛上自己喜欢的图案;放入提前10分钟预热好的烤箱中层，180度20分钟;

7、?完成??

小贴士

1、家里有耐低糖酵母的就用耐低糖酵母，没有的跟我一样用耐高糖的也可以;普洱茶水可以替换其它自己喜欢的茶水; 2、混合面团时一定要预留10~20克液 体; 3、每家烤箱温度不一样，温度和时间仅供参考; 4、蔓越莓、核桃各20克，芝麻10克，也可以替换其它坚果、果干，控制在50克 之内就可以了;

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都怪小餐包，焖一锅米饭都不够吃

将除黄油外的所有材料放入面包桶中，启动和面程序一个和面程序结束后，加入黄油继续和面程序，揉到能拉出膜滚圆加盖保鲜膜进行基础发酵。发酵至两倍大，手指戳孔不会反弹不会回缩即可?将发好的面团取出，挤压排气滚圆后加盖保鲜膜松弛15分钟，然后平均分成25个左，每个28克左右（我没称，所以有点不均匀）面团滚圆后放入烤盘中，留好间距?放入烤箱，用发酵功能，底部放一盘温水，二次发酵至2倍大即可发酵好后，表面刷一层蛋液，放入预热170度的烤箱中，烤30分钟左右，上色时记得加盖锡纸，以免上色过重。表面可放些芝麻烤好后表面刷一层融化的黄油，颜色会更好看。脱膜后放在冷却架上放凉就可以吃了。组织很柔软切开中间可加入喜欢吃的培根，芝士等烤,烘焙,面包,烤箱,西点,午餐,小吃,主食,一家三口,原味

常吃奇亚籽脆皮肠小餐包的人普遍比同龄人身体好

听到肠仔包不管大人孩子都经不住它的诱惑，刚出炉满屋子香味，面包松软肠仔 *** 咸香可口，造型可爱，早餐很不错选择的，营养丰富配方中添加了牛奶和奶粉，做法非常简单易操作。

By 小薇-笑微

用料

• 高筋粉 250克
• 盐 4克
• 砂糖 15克
• 奶粉 8克
• 炼乳 12克
• 干酵母（鲜酵母） 3g（7.5g）
• 酵母水 25克（融化酵母用）
• 冰水 100克（预留15克）
• 牛奶 62克
• 发酵黄油 20克
• 脆皮肠 9条
• 奇亚籽 适量
• 白芝麻 适量

做法步骤

1、1.准备好所有食材，提前五分钟把酵母和酵母用水溶解搅拌均匀。 2.除黄油，所有食材放厨师机低速4分钟接着转中速

2、1.中速4分钟打至光滑有弹力，放入黄油转低速

3、低速3分钟黄至油吸收，转中速2分钟，打出面团光滑有弹力能拉出薄膜9分筋。

4、出缸温度26～28度左右滚圆进行基本发酵，温度30度，时间60分钟。

5、发酵好沾手粉戳到不塌不缩

6、分割50克一个滚圆盖保鲜膜进行松弛20分钟。

7、松弛好进行整形（手法如图）

8、切开两头对着，接口手捏紧（手法如图）

9、摆盘整理好进行二次发酵，温度35度，时间40分钟

10、发酵好刷薄薄一层全蛋液（注意；蛋液更好过滤一下）

11、洒上奇亚籽或者白芝麻（随自己喜欢）烤箱提前预热到180度，入炉烘烤。

12、烘烤温度185度，时间18分钟（注意；看上色情况而定每家烤箱不同）

13、出炉放凉密封袋保存，更好当天吃完。

小贴士

1.肠更好是用脆皮的那种口感更好。 2.这款面团稍稍有点偏软的，打面时新手一定预留水啊 3.更好当天吃完，当然放到第二天也可以，只不过口感没有那么好了，我家的一般都放不了第二天的，因为太好吃了当天就吃掉了。

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这道奶香小熊餐包，一周吃六次都嫌少

这款小餐包奶香味十足，外观做了小熊形状，用坚果做小熊的耳朵，既方便整型，又增加了包包的营养成分，更熊激发起小朋友们的食欲。

By 往日随风_

用料

• 高筋面粉 350g
• 鸡蛋 1个（50g）
• 奶粉 15g
• 鲜牛奶 150g
• 酵母 5g
• 黄油 20g
• 淡奶油 50g
• 炼奶 30g
• 细砂糖 40g
• 盐 3g
• 蜜豆 一小碟
• 巴旦木仁 32粒
• 黑白巧克力

做法步骤

1、面团用料：把面粉、淡奶油、牛奶、鸡蛋、奶粉、糖粉、炼奶、盐、酵母粉混和揉至完全。

2、再加入软化好的黄油，揉出这样的厚膜即可。

3、把面团分成十六等份，滚圆。松弛几分钟。

4、准备好后续用的配料。

5、取一个面团按扁，加入几个蜜豆，加蜜豆的目的是吃的时候湿度大，会很软，也可以换成其它的馅，不管是什么馅都不要多，不然烤完会走型，如果没有合适的馅也可不放。

6、收口捏紧滚圆。

7、逐个包好后间隔摆入烤盘，然后送入烤箱发酵，我是加热烤箱后关闭利用余温，下面放一碗热水发酵的。

8、发酵到大约两倍大，把巴旦木仁摆好当耳朵，如果摆不住，可以在巴旦木下面的面团上抹一点清水。

9、送入预热好的烤箱，上下火150度，烤20分钟，中间看住，上色满意后加盖锡纸。各烤箱温度有差异，可根据自己的烤箱温度适当调整。

10、取出晾凉后，把巧克力笔融化，画上眼睛，鼻子和小爪子，可爱的小熊餐包就完成了。我用的是28＊28的烤盘有点大，可以用小点的烤盘，也可以增加用料，变成挤挤包更好看。

11、这是之前做的挤在一起的样子。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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椰蓉餐包超还吃，我家三天两头吃一次

非常适合早餐的一款餐包，这么卖相看了好换烤箱了，忽略那几个焦的吧，但是味道还是很赞的

By 小兔shushu

用料

• 高精面粉 350
• 牛奶 230克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 酵母粉 5克
• 椰蓉部分
• 黄油 70克
• 椰蓉 30克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 1个

做法步骤

1、除了黄油，其他全部加进去，牛奶可以先留20克左右，看面粉状态再考虑是否要加

2、搅拌到这个状态，密封静置1小时

3、稍微揉搓一会

4、家黄油继续揉搓

5、忘记拍照手套膜状态了，只能看这个状态

6、发酵到2-3倍大

7、用力拍打排气

8、分割成16个球球

9、放到烤盘中发酵，可以放到烤箱，里面加碗热水

10、椰蓉部分；黄油融化?糖+鸡蛋+椰蓉搅拌均匀。

11、这个状态装入裱花袋

12、挤在发酵好的面团上

13、烤箱上下管170度，25分钟

14、香甜松软，非常成功，就是卖相差一点

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在家做#四季宝蓝小罐#花生酱小餐包，比买的更好吃

一天烤了两盘小面包，一盘有馅，一盘没馅，够吃三天的了。孩子们上学去了，白天我在家比较自由，安静的时候最适合烤面包了，有充足的时间，又不会有人来打扰。 我和家人都比较喜欢吃面包，尤其是这种小巧可爱的餐包，个头不大，松软可口，自己做的面包可以自行调整配方，我最喜欢的就是这种无油低糖配方，可以夹馅也可以不夹馅，用来当早餐或下午茶点特别合适。 这次做的两盘小餐包，一盘放了花生酱，一盘没放，松软好吃，四季宝花生酱的香味也特别好闻。做小面包的好处就是面团不用揉出透明的手套膜，只需要揉出稍微薄一些、完整的膜状就可以了。 小面包做起来特别省事， 不管是整型还是发酵都很简单，不需要特别的食材和工具，食材都是家里常见的，工具也只要一个烤箱，一个烤盘就可以了，一起来看看详细的配方和 *** 过程吧！

By 多幸福多快乐 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 高筋面粉 350g
• 耐高糖酵母粉 4g
• 花生酱 适量
• 脱脂纯牛奶 200g
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 25g

做法步骤

1、准备好 *** 花生酱小餐包的原材料。这里的面粉建议使用面包专用的高筋粉，酵母粉是耐高糖酵母粉，牛奶可以用脱脂牛奶，也可以用全脂牛奶，全脂牛奶可能需要多加10-15g。

2、把食材按照牛奶、鸡蛋、糖、面粉、酵母粉的顺序放进揉面机里，启动揉面程序，10-12分钟，揉成一个光滑柔软的面团；如果没有机器帮助揉面，也可以手工揉面。

3、揉好的面团揪出一块抻开，能拉出完整不易破的薄膜即可；

4、将揉好的面团整形成圆球状，表面光滑，放到小盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；

5、发酵好的面团，表面依旧光滑，用手触碰有弹性，不会塌陷或者回缩；

6、将发酵好的面团取出，按压排气，用刮面板切割成12个等大的小面团，每个约52g左右，揉圆后盖上保鲜膜，让面团松弛15分钟；

7、松弛后的面团又大了一些，感觉内部又充满了空气；

8、准备好四季宝花生酱，花生酱可以用买的，也可以自制。如果喜欢别的口味，也可以换成其它的原料，做成不同口味的小餐包；

9、取一个面团，搓成长形，尽量搓成一头小一头大的形状；

10、用擀面杖将面团擀开，擀开的面饼一头宽一头窄，是一个三角的形状，光滑面朝下，再用勺子将花生酱涂抹在饼上；

11、再从宽的一侧往另一侧卷起， 卷成一个面包卷生胚，这样光滑的一面就会在表面了，最后收口擀得扁一些，压在最下面；

12、将12个小面团依次做成面包卷，如上图所示，摆放在烤盘中。我这个烤盘就是烤箱自带的烤盘，盘子里铺一层烘焙油纸，面包生胚摆放在油纸上；

13、将面包生胚放进烤箱里，加一盘热水，关上烤箱门，制造出一个温暖湿润的发酵环境，20分钟左右，面包生胚就发酵好了，体积更大了一些，白白胖胖的也很可爱；

14、刷一层鸡蛋液，我这里用的是全蛋液，如果想要颜色更黄一些，可以只刷纯蛋黄液。

15、烤箱提前预热，165度，25分钟。上图是刚出炉的面包成品图，香喷喷的面包做好了！这里需要注意一下，不同的烤箱会存在温差，请根据自家烤箱进行温度调节。 看着面包在烤箱里慢慢长大、表面发黄，香味渐渐弥漫在厨房里，那种感觉好极了！

16、烤好的面包要及时取出，并放在晾网上散热，等热气散去，温度下降后，面包还有些温度时，就可以装袋密封起来了，常温放两天都还是软软的。

17、如果烤出来的面包需要保存，建议冷冻保存，时间可以更久一些，也更能保存面包的口感。吃之前把冷冻的面包取出室温解冻或者放到烤箱里低温（100度左右）烘烤8分钟左右也可以解冻并恢复原来的口感。

18、这个面包配方简单，容易操作，无油低糖，好吃更健康，很适合当作日常主食。350g面粉的用量，即使没有机器揉面，手工揉面也还算轻松，不过有机器帮忙会更省事一些。

19、家庭 *** 面包比较随心所欲，在这个面包的基础上也可以有多种变化，比如不放花生酱，就是原味小餐包，把花生酱换成其它的馅料，比如豆沙馅、奶黄馅、紫薯馅、葱油酥、蔓越莓干等等，就可以做出不同风味的小餐包， *** 大同小异，就看你想怎么变化了！

20、四季宝花生酱味道浓郁，不管是做在面包里还是直接抹在面包上食用，都非常好吃。

小贴士

*** 面包建议使用面包专用的高筋粉，酵母粉是耐高糖酵母粉，牛奶可以用脱脂牛奶，也可以用全脂牛奶，全脂牛奶可能需要多加10-15g。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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平底锅做美味小餐包，一口气吃3个

别怪我没提醒你，这道班兰叶小餐包一吃就上瘾

先提取班兰叶的汁班兰液洗净剪掉根。剪成1cm的,加2大杯水搅拌成碎沫滤出汁。滤出的汁静置3_4个小时后精华会沉淀在杯底沉淀后上面的水倒掉一些除黄油外其他材料放入面包机把面团揉到扩展阶段。发酵至2倍大排气。揉15个小面团二次发酵,记着下面放杯开水2次发酵约40分钟(室温30度)入预热的烤箱25分钟。170度香气浓郁。面包的组织完美拉丝效果。。班兰叶的香气浓郁,,,一口一口停不下来。。烤,烘焙,面包

标签： 怎么