想吃饼干自己做，用最简单的食材做更好吃的饼干，比卖的还好吃

#春节宅家吃什么#想吃饼干不用买了，自己在家就能做，没有添加剂，酥脆香甜更健康！

这个春节老老实实呆在家里，总算有时间将家中的食材整理整理，也正好趁机解决掉一部分存货。看着家里的黄油、蔓越莓、椰蓉还有不少，于是打算不给孩子买零食了，这两天在家做些饼干吃。

饼干可以说是入烘焙的初学者最容易上手、成功率比较高的点心了，做蛋糕容易塌腰或者烤不熟，做面包总是不松软，可是做饼干只要不烤糊绝对是成功的！今天跟大家分享的这道蔓越莓椰蓉饼干可以说是曲奇饼干最基础的配方，我们可以通过这个配方，用别的食材来替换蔓越莓和椰蓉，加了柠檬汁和柠檬屑就是柠檬曲奇；加了杏仁和可可粉就是可可杏仁曲奇；加了红豆和抹茶就是抹茶红豆曲奇。

蔓越莓椰蓉曲奇的饼干很简单，不需要打蛋器，今天我教大家用两根筷子就能打发黄油，用料也都是最简单的食材，没有添加剂，吃起来更健康，而且我们自己做都是用真正的动物黄油，奶香味浓郁，口感比外面卖的饼干要好吃太多。一起来看看具体做法吧！

【蔓越莓椰蓉曲奇饼干】

主要食材：低筋面粉180克，鸡蛋液20克，黄油90克，糖粉30克，椰蓉30克，蔓越莓20克。

【具体做法】

1、提前称好所有的食材，做饼干我们用的是低筋面粉，也叫蛋糕粉，如果没有可以用普通中筋面粉与玉米淀粉4:1的方式去替换。黄油一定要用动物黄油，大型超市都有卖的。

2、黄油提前软化，可以先隔水融化成液体，再放在常温下凝固成牙膏状。

3、软化的黄油加入糖粉，用筷子像打鸡蛋液一样来回搅打，将黄油打发至微微蓬松的状态。

4、分三次将鸡蛋液倒入黄油中，每倒一次都充分搅打均匀。打好的黄油状态更加蓬松。

5、将面粉筛入黄油中，用刮刀翻拌均匀，倒入椰蓉和蔓越莓拌匀。椰蓉的量不宜过多，否则口感比较干。

6、将所有食材揉成面团，揉成团就行，不需要过多地去揉，否则面团起筋会影响口感。

7、揉好的面团放在油纸上整理成长方体，用油纸包起来，再用保鲜膜包住放入冰箱冷冻一小时。

8、冷冻好的面团切成均匀厚度的薄片。

9、切好的饼干胚放在铺好油纸的烤盘上，烤的过程中饼干会膨胀，所以摆放的时候要留有一定的距离。

10、烤箱预热170℃，放入烤箱中层，烤15分钟。注意留意饼干的上色情况。

烤好的饼干放凉之后就会酥脆了，如果烤完之后饼干还是软的，那么说明还没烤熟，需要继续烤几分钟。放凉后的饼干放入保鲜袋或者保鲜盒保存，吃上一个星期是没有问题的。酸酸甜甜的蔓越莓椰蓉饼干，自己做我降低了糖的用量，吃起来更健康。

【小贴士】

1、做饼干用低筋面粉，因为筋度比较低，所以做出来的饼干才能酥脆。

2、黄油选用动物黄油，植物黄油为人造黄油，对身体有害无益。

3、整理好的面团冷冻变硬之后再切，外形更好看。

4、烤饼干的温度和时间根据各自烤箱的真实温度去调整。

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！

酥到掉渣的玛格丽特饼干(无黄油)

今天做个超级简单的玛格丽特饼干，没有黄油也一样可以做成功，酥到掉渣呦

By 喂是娜娜吖

用料

• 低筋面粉 85克
• 玉米淀粉 85克
• 玉米油 85克
• 食盐 1克
• 细砂糖 40克
• 蛋黄 个

做法步骤

1、只有玉米油，依旧可以做出来酥到掉渣的玛格丽特饼干喲

2、用玉米油、食盐和糖、蛋黄放在厨师机的搅拌锅里全部混合一起，低档开始打

3、不要快速打发，3/4档就可以啦，一定要一直观察着

4、先筛入玉米淀粉

5、搅成团

6、再筛入低筋面粉，分两次加入，不要一次性加完

7、揉成团，然后用保鲜膜将成团的面团包好，放在冰箱冷藏一个小时。

8、将面团揉成长条状，按照自己想要的大小分成等分，再搓成小圆球

9、用大拇指果断按压下去，就可以裂开成朵状。

10、170度将烤箱预热十分钟，将烤盘放入烤箱上下火烤15分钟就完成了。

11、成功率超级高的玛格丽特饼干，比曲奇饼干好做也好吃，大家喜欢赶紧试试吧！

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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网红棉花糖饼干这么做，健康还营养，好妈妈要收藏

By 喜欢美食的文刀刘

用料

• 棉花糖 20粒
• 坚果 20g
• 水果冻干 10g

做法步骤

1、准备若干棉花糖以及坚果和冻干 摆盘

2、放入烤箱

3、上下火125°烤制30分钟

4、烤制中的状态 棉花糖都变成了小胖子

5、时间到啦出锅啦

6、最后放上提前准备的坚果

7、网红棉花糖饼干就做好啦 放凉吃口感更佳哦

小贴士

网红棉花糖饼 *** 学废了吗？ 前两天刷视频的时候看到一个用棉花糖做饼干的教程 颠覆我对棉花糖的认知 今天就迫不及待的来实验一下这个网红棉花糖饼干到到底如何 配方如下： 1.准备若干棉花糖 和一些你喜欢的坚果和水果冻干 我放的是蔓越莓干、葡萄干还有数字饼干 2.将棉花糖放在烤盘上摆好（不要摆放过近哦） 3.将摆好的棉花糖放入烤箱上下火125°烤30分钟 ?我用的是海氏C40烤箱 对于我这个新手来说操控特别简单 傻瓜式按钮 可以烤制很多东西 容量也超级大 最后出锅后快速将准备好的坚果放到棉花糖上 网红棉花糖饼干就做好啦放凉吃口感更佳哦 酥酥脆脆的也不是很甜腻 吃货们快学起来 真不戳！

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香酥燕麦饼干（消耗燕麦片/下午茶饼干）

为了消耗燕麦，同时也特别喜欢吃燕麦饼干，为此记录此配方！ 烤箱是海氏C76Pro的，因为容量够大，所以做的是双倍的量，双倍的量！如果是小烤箱自行减量…

By 94陈小厨

用料

• 即食燕麦片 290克
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 80克
• 玉米油 160克
• 玉米淀粉 60克
• 低筋面粉 140克
• 食用小苏打 4克
• 无铝双效泡打粉 4克
• 黑芝麻（坚果碎） 30克

做法步骤

1、准备工作，按照用料的量准备好所有的材料

2、在盆中打2两个鸡蛋（鸡蛋随意大小），加入160克的玉米油。 （用其他的无气味的调和油也是可以的）

3、将鸡蛋和玉米油用搅拌器，搅拌到完全混合

4、加入80克的白砂糖继续搅拌混合

5、再加4克的泡打粉和4克的小苏打，再加30克的黑芝麻（或者其他喜欢的坚果碎），同样的用搅拌器搅拌混合

6、再加入60克玉米淀粉，140克的低筋面粉，用搅拌刀将材料继续混合（此时搅拌器可以下岗了，因为已经很稠了，搅不动了）

7、最后加入290克的即使燕麦片，用搅拌刀随便搅几下…这个时候需要带PVC手套了，将燕麦片和面团揉拌混合，待所有的材料全部混合均匀才行

8、这就是全部混合均匀的样子，说明已经揉好了

9、可以开始 *** 饼干的形状咯～你也可以整你喜欢的样子 （我是用28x28的金盘把所有材料按压平整刚好是一个正方形的样子，再倒出来用刀切的）

10、厚度不要超过1厘米，也不要太大了

11、先预热烤箱160度…再烤盘上铺好油纸，将燕麦饼干生胚放在铺好油纸的烤盘上，每个饼干要间隔一点空隙，因为在烘烤的过程中，饼干会膨胀的

12、送入预热好的烤箱，中层，上下火160度，烘烤35分钟…（每个烤箱的脾气都不一样，请按照自家的烤箱，酌情控制时间和温度）

13、完美出炉…刚出炉的时候是软的，等待凉透后就特别酥脆了～

14、之前做的，爱心形状，满满的都是爱?? 温度和时间都是一样的

15、之前做的，圆形。同样的温度和时间…

16、放密封里储存，可以放大半个月都没问题…

17、下午茶的更佳搭配：一杯黑咖啡或者一杯花茶，再配2块香酥燕麦饼干，简直不要太幸福呀～

小贴士

1、配方是2倍的量，我是怕麻烦，所以一次做两倍的量。刚好一盘全部烤完。如果烤箱比我这个小的，可以将所有的材料减半，或者分2次烤都是可以的… 2、每个烤箱的脾气都不同，请根据自家的烤箱做调整。 3、烤好待放凉，放密封罐里能放半个月，不会坏～ 但不要放置超过半个月以上，因为根本放不到超过半个月，因为太香酥太好吃了～不过我也没试过放置超过半个月…

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简单易做 酥软可口｜手指饼干

想做提拉米苏好久了，但是一直苦于没有手指饼干，这次自己做了一个，结果发现好吃到停不下来，根本等不到做提拉米苏就吃完了。刚出炉冷却一分钟时有种入口即化的酥软，冷却后的模具也很好清洗，甚至有点解压～ 另外我试过啦，糖用赤藓糖醇做替代也不会失败！想吃甜品又不想长胖的朋友可以用代糖来做！

By CollinXia

用料

• 鸡蛋 1个
• 糖粉 28克
• 低筋面粉 25克
• 这个配方能做7个 建议多做点真的很好吃～
• 当前糖量偏甜 不喜甜食可以适量减糖

做法步骤

1、蛋黄和蛋清分离，注意蛋清的碗要无水无油

2、蛋黄中加入15g白砂糖，先手动搅匀避免飞溅

3、用打蛋器将蛋黄打到明显发白，此时可以烤箱开始预热，170度

4、剩下的糖加入蛋清中，打发至中性发泡（小弯钩）

5、蛋糊混合翻拌均匀，注意避免消泡

6、筛入低筋面粉，翻拌均匀

7、如果怕粘的话可以模具涂一层薄薄的黄油，然后将面糊倒入模具中，烤箱烤170度30分钟

8、在烤20分钟时趁热用刀划一下脱模，翻一面再继续烤一会，这样两面都是酥的

9、成品金黄酥脆，可以蘸着咖啡一起吃～

小贴士

有时鸡蛋不新鲜了可能蛋白无法打发到中性发泡，可以在加面粉时加入一点点（0.5g）的泡打粉，避免失败。 如果觉得不想有蛋腥味，还可以在打发蛋白的时候加一两滴柠檬汁

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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新手速成小饼干，详细做法收藏好，香酥营养，一口一个吃着过瘾

新手速成小饼干，详细做法收藏好，香酥营养，一口一个吃着过瘾

一家老少长假宅在家里，零食也消耗得极快，孩子每天上完网课，就和我们坐在一起看看新闻或电影，边看边吃零食，年前买回一堆零食差不多吃光了。女儿提议说，既然家里没什么零食了，不如做点饼干来解馋。

午饭后母女二人就开始倒腾起来，找了半天，冰箱的黄油只剩下一点点，索性就用纯牛奶和橄榄油拌面粉，将原配方改良了，没想到烤出来的小饼干味道更好，冷却后酥脆可口，奶味浓郁，这款属于新手速成小饼干，没什么技术含量，百分百能成功的配方，详细做法收藏好，香酥营养，一口一个吃着过瘾。

最近很多妈妈都宅在家里照顾没上学的孩子，趁着有充足的时间，可以尝试做做这款饼干，零基础，只要家里有个烤箱，就可以动手做。这种口感不仅孩子爱吃，一家老少都会喜欢，一口咬下去，嘎嘣脆，还有芝麻香气，食材也十分简单，不用饼干模具，不用泡打粉，即使没有黄油也能完成，这款饼干有一大部分都是我家孩子完成的呢，我只是在旁边指点一下而已，所以说，特别简单，食材健康零添加，比市售的营养还高。

【食材】低筋面粉100克、玉米淀粉100克、白糖10克、黄油10克、熟蛋黄2个、纯牛奶60克、黑芝麻5克、橄榄油6克、盐2克

做法：

备好食材，将面粉和淀粉混合，再加上盐拌匀；

熟蛋黄捏碎，不用过筛，尽量用叉子压碎一点就可以了；

蛋黄碎里加入白糖、融化的黄油、少许橄榄油，再倒入纯牛奶；

用打蛋器充分搅拌成浓稠的蛋黄液；

将蛋黄液倒进面粉里，先用刮铲拌成有点湿润的面糊；

再用手拌成面团，不要过度揉面，容易起筋，否则影响酥脆的口感，将面团用保鲜纸包起来，放进冰箱冷藏30分钟；

将面团从冰箱取出，分割成若干个10克左右的小面团，整齐码在烤盘里；

用大拇指将面团逐个摁扁，小面团就会出现自然的裂纹；

烤箱预热180度，将烤盘放入中层，上下火烘烤18——20分钟，烤至小饼边缘微微发黄，取出放凉即可食用。

食尚小贴士：

用低筋面粉做这款小饼干，不容易起筋，口感更香酥。没有黄油可以用植物油或橄榄油代替都行。

食尚煮易，一直坚持做原创的美食自媒体，擅长家常菜，擅长煲汤，用简单的食材为家人烹调美味的一日三餐，分享健康美食！欢迎关注，感谢阅读我的文章，欢迎点赞并转发，感恩有你的支持哦！

蔓越莓饼干就这么做，新手也能零失败

来个简单的饼干吧！

By 可可麻麻1021

用料

• 低筋面粉 270克
• 蔓越莓干 90克
• 鸡蛋液 37克
• 黄油 150克
• 细砂糖 65克
• 杏仁粉 15克

做法步骤

1、把食材提前准备好！

2、黄油和糖倒在案板上

3、用手搓发（颜色发白，体积变大）

4、分次倒入鸡蛋液

5、每次倒鸡蛋液都要充分搅拌均匀

6、倒入低筋面粉和杏仁粉

7、翻拌均匀

8、倒入切碎的蔓越莓干

9、混合均匀

10、做好的面团搓成长条

11、整成和模具大小一样的长条，放入冰箱冷冻2小时

12、冻好的面团切成0.5cm左右的薄片

13、放入提前预热好的烤箱，上火160下火170，烤15分钟！

14、简单又好吃的蔓越莓饼干就做好了！

小贴士

倒入面粉后一定要用翻拌的手法，防止面起筋！

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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小饼干别再买着吃了，不用水不用油，电饼铛里一烙，在家就能做

跟我做饼干吧，配方和做法分享给你，酥香脆爽嘎嘣脆，放心无添加

导读：跟我做饼干吧，配方和做法分享给你，酥香脆爽嘎嘣脆，放心无添加

大家好！今天要分享匠匠更爱的【美式软饼干】食谱～

超爱吃美式饼干的我，都找不到一间满意的地方买，买了也都觉得太甜那不然就是太硬，所以就开始了我的测试美式饼干配方，因为发现自己做真的可以调整到更爱的甜度、饼干里面有什么料还有饼干软硬度啊！

这份食谱特别之处在于让饼干更美味的秘密武器！就是加入了焦化奶油！

这是我在拜读一些食谱书发现的，运用在巧克力饼干里面真的很棒，因为会让饼干多产生一种坚果的香味啊~

这款美式软饼干的软硬度适中，除了食谱中的巧克力豆，大家也可以自行替换配料，例如加入MM巧克力、坚果等都是很不错的选择哦！酥香脆爽的口感，太好吃了。

说着匠匠的口水都要流下来了，话不多说，让我们赶紧动手吧！

【分量& *** 时间】

*** 约30分，可 *** 约半个烤盘多的饼干。

【食材】

焦化奶油：无盐黄油110g、水15g

饼干面糊：全蛋50g、高筋面粉70g、低筋面粉70g、小苏打粉1g、切碎的苦甜巧克力55g、水滴巧克力豆55g、细砂糖60g、黑糖50g、盐2g

装饰：海盐适量

【具体做法】

1、使用牛奶锅将无盐黄油煮至变成褐色的，闻起来会有坚果的香气后离火，加入水（小心会喷）后放凉，加入黑糖拌均匀（黑糖有结块要打散哦）。

2、将全蛋加入细砂糖后打发至浓稠，加入焦化奶油，轻轻拌匀。

3、将粉类过筛后拌入到无颗粒后，加入两种巧克力，拌匀。

4、把饼干面团用保鲜膜包覆，放进冰箱冷藏松弛一天后再烤！若没烤的话可以冷冻，一个礼拜内使用完毕即可。

5、隔天要烤时，预热烤箱时就把饼干面团拿出来退冰，并使用球型挖勺，将饼干均分放置于烤垫上。

这里使用硅胶烤垫，因有孔洞透气，会让饼干更酥脆哦～若喜欢较脆的口感，可将面团轻压扁，若喜欢中心口感较软的饼干，可保持球型。

6、烤箱预热170度。烘烤8分钟后，掉头再烤5分即可。

7、取出放凉，同时撒上装饰用的海盐，少量即可。烤好的饼干若吃不完可以冷冻，要吃再加热就可以咯。

以上美式软饼干的做法你都学会了吗？

谢谢你读到这里，若你对我们的内容有兴趣，请给我们一个鼓励：收藏、点赞、分享或关注。同我们一起用食物探索未知。

暖胃又养生，一次吃三大碗都不过瘾的蔓越莓饼干

By 纪先生的小镇

用料

• 低筋面粉 100克
• 蔓越莓干 40克
• 鸡蛋液 15ML
• 黄油 75克
• 糖粉 35克
• 奶粉 15克

做法步骤

1、1.将称好的黄油隔水融化，加入糖粉搅拌均匀即可不用打发！

2、2.鸡蛋液打散不打发，量15ml加入黄油中

3、3.将蔓越莓干倒入黄油中搅拌均匀

4、4.筛入称好的低筋面粉和奶粉，用皮铲搅拌均匀

5、5.将搅拌好的面团搓成圆柱体，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一个小时，再拿出来切成8㎜的薄片，就是普通的圆形饼干，也可以使用饼干的模具

6、6.我用的是心形模具，使用模具的话面团不用冷藏

7、7.烤箱上下火150℃，预热5分钟，烤20-25分钟即可，饼干边缘稍微变色就可以啦，千万别烤糊了随时观察哈。

8、8.饼干放凉就可以吃咯！吃不完的记得密封保存，尽快吃完。

小贴士

?? *** 饼干的时候不要将黄油打发，不然烤饼干的时候会化成一坨 ??没有模具，饼干切片之前要冷藏，冻硬了比较好切 ??一定要调整为上下火，不然饼干容易一面糊了，一面没熟

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 饼干 做法 配方 更佳 简单