这种中等大小的香菇青菜包，面皮松软，馅料鲜美，青菜翠绿不发黄，非常美味可口。
将5克酵母和250克温水混合，搅拌至完全溶解后，缓缓倒入500克面粉中，揉成面团，静置发酵2倍大小。
在锅中加入盐和食用油，水烧开后将青菜烫至15秒，然后捞出过凉水。将干香菇浸泡至松软，挤出水分后切成丁状。在锅中加入猪油，炒香香菇丁，然后全程小火炒鸡蛋碎，用筷子不断搅拌。将香菇丁和鸡蛋碎混合，盛出晾凉。将冷却后的青菜切碎，根部切成十字刀，挤出多余水分。此时，加入适量的虾米、蚝油和香油，搅拌均匀，不喜欢虾米的也可以加入鸡精和少许糖来增加鲜味。在包之前加入适量的盐。将发酵好的面团揉成条状，分成18个小剂子，用虎口压扁，放入适量的馅料，然后用手捏紧即可。将包子放入蒸锅中，再次发酵，水开后蒸8分钟，然后关火焖5分钟即可。这个过程非常愉快。
冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方。今天代黛做了一个香菇萝卜馅大包子，非常的简单好学，快跟我一起做起来吧。
所需食材：面粉、发酵粉、白萝卜、香菇
一、面粉里放入发酵粉，温水和面，放在温暖的地方醒发，包子面可以和软一点，这样包出来的包子更软和。
二、白萝卜刮成细丝焯水，香菇焯水切丁，加入葱花、盐、十三香、酱油、耗油，因为是素馅的我放了猪油。
三、面团醒发至两倍大放案板上揉面排气。
四、把面团分成大小均匀的剂子，擀成中间厚两边薄的皮，这样蒸出来的包子皮更均匀。
五、包子包好二次醒发十分钟，这一步很重要，是包子虚软的关键。
六、锅中加水，开水上屉蒸十五分钟，记住一定要关火虚蒸五分钟再出锅。
美味的素馅大包子出锅了，咬一口香味马上在嘴里弥散开来，配上香糯的大米汤最少得吃两个。
这道香菇青菜包连续吃了3碗，全家人都一致好评酵母适量温水搅拌温水和面，和软一点成团后就不要揉搓了，静等发酵小青菜洗干净，开水加半勺盐煮三十秒左右，闻到一股青菜气就差不多了，过凉水挤压水分，香干切丁，香菇热水泡发切丁备用食用油饭店瓷勺两勺，香油一勺，耗油一勺，糖半勺，白胡椒粉微微一点，鸡精一点，盐适量搅拌均匀，根据自己口味放材料，尝尝味道如何面发的不错，简单揉几下，不要用劲揉搓，分成大小均等的面剂子用手按压平中间厚边缘簿，不要杆面皮，用手按压捏就行了捏包子我也不会，只能捏成这个样子，实在不会捏个大饺子也行水开大火蒸20分钟非常成功，面皮也好吃馅料放了很多自己喜欢的香干，非常好吃
百吃不腻的香菇青菜馅，用最简单的食材，也能做出鲜香美味的包子百吃不腻的香菇青菜馅，用最简单的食材，也能做出鲜香美味的包子或者饺子来。碧绿的青菜加上香菇特别的香，比肉馅的包子还好吃，营养又美味。
今天用香菇、上海青、豆腐给家人做一道素馅的包子，老少皆宜，我家小朋友也特别喜欢吃！
下面给大家分享一下我的 *** *** :
1，150毫升的温水中加10克白糖，3克酵母，搅拌化开。
少量多次加入到300克面粉中，搅拌成没有干面粉的面絮，揉成软硬适中的光滑面团。放在温暖的地方发酵。
2，上海青掰开放盆中，加适量清水和小苏打，浸泡五分钟，这样能更好地去除残留的农药，然后清洗干净。
3，将洗干净的上海青放入锅中，滴几滴食用油，焯水30秒。
滴食用油是为了让上海青保持翠绿的颜色。
4，攥干水分，然后把它切碎。
5，洗干净的香菇切碎。
6，切点豆腐碎，平底锅加适量的油，放入豆腐碎，中小火煎炒，煎至四周金黄就可以了。
7，倒入香菇翻炒均匀。
8，将所有的配菜放入大碗中，加适量的盐、生抽、十三香、香油、鸡精，搅拌均匀。喜欢吃虾米的可以放点虾米。
9，醒好的面团体积明显扩大，内部都是蜂窝结构。
10，取出面团，多揉一会儿排气。
11，搓成长条，均匀分块。
12，将每块小面团揉出均匀，擀成比饺子皮厚一点儿，中间厚四周薄。放入馅料包成你喜欢的形状。
13，放入蒸锅，再次醒发15分钟。然后开到大火蒸20分钟，关火再闷三分钟就可以了。
素馅的包子这样做，好吃又有营养，特别家里的小孩不喜欢吃青菜，可以试试这样做！
我是@跳动了味蕾，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！
青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！
冬至，是我国历史中重要的节气之一，在冬至来临这天，就让我们借着这个契机，和孩子们一起包饺子、吃饺子吧。
By yutu麻麻
用料- 饺子皮 看着准备
- 前腿肉 450g
- 黑木耳 一把
- 胡萝卜 一根
- 新鲜香菇 5个
- 蚝油 半勺
- 生抽 1勺
- 胡椒粉 少量
- 香油、食用油 适量
- 葱花 看着切，可多放
- 葱姜水 半碗
1、食材准备
2、猪肉切小块，然后分别依次放到佐料机里绞碎。胡萝卜 香菇、黑木耳也分别放入佐料碗中
3、放入佐料碗中绞碎
4、猪肉绞碎加入胡椒粉、盐搅拌均匀入底味
5、分次慢慢往肉馅中加入适量的葱姜水，搅拌至肉馅上浆的状态时再加入蚝油、生抽、几滴花椒油、少许盐搅拌均匀；
6、往肉馅中加入绞碎的胡萝卜、香菇、黑木耳，放葱白姜，锅里放适量油把花椒爆香弃之热油浇在葱白上
7、用筷子将肉馅和蔬菜搅拌均匀，再加入适量的盐，葱绿，几滴香油混合搅拌均匀； 捏出自己喜欢的饺子形状；
8、这次用的新入的佐料机，除了有一个玻璃绞肉碗，还配有3个小的佐料碗，食材可以生熟分类处理也不串味，不止绞肉很均匀，还能做各种灵魂酱料。平时经常做饺子馅料剁各种食材都很费时，现在太方便了，一天可以做几种不同的馅料<偷笑>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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秋天用这菜包包子特别香，胡萝卜素是大白菜的74倍在农业中，有一句古老的谚语：“头伏萝卜，二伏白菜”，这句谚语的背后蕴含了一项重要的农事策略，为了获得秋季丰收的萝卜和白菜，农民们采取了一系列巧妙的种植计划。
一切始于二伏时节，也就是七月末到八月初。这时，农民们开始播种白菜。但白菜的种子非常小，无法精确地一颗一坑地播种。结果是，大量的幼苗生长了出来。这时，农民们必须采取行动，以确保每棵小白菜都能得到足够的生长空间和养分。在这个阶段，农民们会小心翼翼地拔掉多余的小菜，只留下最有潜力的植株。这个过程确保了小白菜的品质和生长环境，使它们能够茁壮成长。
通过这个精心设计的时间表和“定植”策略，农民们在秋季获得了大丰收。这些小白菜可以大致分为两大类，一种是纯粹的小白菜，如奶油白菜、上海青、油菜、鸡毛菜等，这些小白菜不结球，口感通常鲜嫩清脆。另一种是经过“定植”的小白菜，它们带有大白菜的基因，因此更加“肉质”，口感略有不同。
小白菜富含各种营养，特别是胡萝卜素和维生素A，对孕妇和产妇的健康非常有益，有助于提供营养、滋润皮肤并改善视力。此外，小白菜还富含膳食纤维，对肠道健康也有积极作用。它可以用多种方式烹饪，包括炒、涮、煮，以更大程度地保留其丰富的维生素C。如果有大量的小白菜，可以将其一次性焯水、过冷水、榨干，然后存放在冰箱中，以备用于包饺子、包子、馅饼或煮面等各种美食。这样保存的小白菜在几天内食用不仅保持了其营养价值，口感也不会有太大的变化。
今天就用小白菜蒸一锅鲜嫩的包子，当晚餐时间来临，我迫不及待地拿起包子包开始了一顿美味之旅。包子新鲜出炉，香气四溢，诱人的香味扑鼻而来。包子外皮金黄酥脆，内馅鲜美可口，每一口都是满满的幸福。吃完包子后，我觉得还需要一碗稀粥来作为完美的搭配。稀粥煮得刚刚好，滑嫩可口，满足了我的胃口，让我感到非常满足，一起来看看我是怎么做的吧。
推荐食谱：【小白菜猪肉香菇包子】
准备食材：小白菜、香菇、猪肉、面粉
*** 步骤：
1.摘下小白菜叶片，清洗干净，并确保多次冲洗以去除泥沙。烧一锅开水，加入食盐和食用油，将小白菜焯水1分钟左右，使其变软。然后迅速将它们放入冷水中降温，挤干水分。
2.将焯水后的小白菜切碎，然后加入少许小苏打或食用碱、芝麻、香油，搅拌均匀，以锁住白菜的水分。
3.清洗并切碎泡发好的香菇。如果使用肥肉，切成细条并煸炒出油，然后加入香菇，炒香后放入碗中备用。
4.将泡好的发面中加入酵母、白糖和食用碱，搅拌均匀。然后加入面粉，揉成光滑的面团。
5.将面团擀成包子皮，然后加入青菜馅，将包子包好，确保不封口。
6.将包子放入蒸锅中，盖上盖子发酵1小时左右，然后蒸12分钟至包子蓬松而熟透。
以下是三个小贴士：
1. 防止发黄：在煮小白菜和香菇时，加入少量食盐和食用油可以帮助防止青菜和香菇变黄。此外，将小苏打或食用碱加入切碎的小白菜中，也可以帮助保持它们的鲜绿色。
2. 注意发酵：在包子 *** 的发酵过程中，确保将包子发酵得足够饱满。这将确保包子在蒸制时能够蓬松起来，口感更好。
3. 调整火候：在蒸包子时，要掌握好火候。蒸12分钟是一般指导时间，但根据您的具体情况，可以微调蒸制时间，确保包子煮熟而不过熟。要经常检查包子的状态，以确保它们达到理想的口感。
总结：
看完记得给我点个赞，点个在看，如果觉得有用，可以转发给更多有需要的朋友观看，感谢大家的支持，祝大家身体健康！
#仙女们的私藏鲜法大PK#香菇酸菜猪肉水饺每次妈妈过来住，回家之前总要给我包点饺子囤在冰箱里面，方便我没东西吃的时候吃。 妈妈提前买好了肉糜，做了一点菜肉馅的馄饨直接当了晚饭吃，囤冰箱里的做成了饺子，纯肉馅加点香菇，黑木耳之类的蔬菜，点睛之笔加了一丢丢酸菜，解腻。 做好的饺子全部冻起来，想吃的时候水煮，蒸或者煎一下，超级方便。
By 蓝洛凌 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪肉糜 500g
- 饺子皮 600克
- 香菇 1把
- 黑木耳 1小把
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 1根
- 酸菜
- 盐 16g
- 细砂糖 10g
- 生抽 2勺
- 植物油 50g
- 麻油 适量
- 黑胡椒粉 少许
1、香菇泡发。
2、黑木耳泡发。
3、放入锅中烫熟。
4、分别用料理机打碎。
5、酸菜切碎，浸泡5分钟，挤干水分。
6、锅中倒入油，放入打散的鸡蛋液，炒成鸡蛋碎。
7、锅中留底油，放入切碎的胡萝卜、黑木耳、香菇，翻炒。
8、倒入切碎的酸菜，鸡蛋碎。
9、猪肉中放入植物油、盐、细砂糖、生抽先拌匀。
10、放入放凉炒好的馅料拌匀。
11、饺子皮上放上馅料，捏紧。
12、包好的饺子。
13、水煮成品。
14、也可以蒸箱蒸10分钟。
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香菇素菜包面粉，酵母，鸡蛋，盐，水，搅拌均匀揉面揉面至光滑发面，等发到两倍大就可以了发两倍大取出分团剂子一个个剂子分好差不多50克一个，擀面皮，准备好的馅开始包啦香菇素菜馅之一次做，凑合着看吧！放蒸笼里醒一下后，蒸20分钟就可以了，蒸好更好也继续再闷几分钟起锅，今天做的太晚有点急了！好吃！高钠,含蛋白
真正的素馅包子，不放鸡蛋不放肉，皮薄馅大，就连挑食女儿都爱吃大家好，我是洪洋。记得小时家里穷买不起猪肉，买不起鸡蛋，我妈就经常给我们包素馅包子，偶尔会放一点点豆腐，但是大多数时这三者都不放，就是家里有啥青菜就做啥青菜馅的，其中做白菜和萝卜的时候最多，那时候都围着锅台，看着大锅盖，心里那个着急，就盼着开锅啊！吃一次包子能把自己撑得走不动路。今天就分享给大家一款素包子的做法，不放鸡蛋不放肉不放豆腐，纯纯的素馅，但是味道真心的不错，家人都爱吃。
1、小白菜的营养丰富，尤其是冬天更应该吃一些小白菜，因为它可以起到补钙的作用，准备两颗，清洗干净后，焯一下水，然后捞出来放在冷水中泡一泡。
2、香菇和小白菜就是绝配，多吃菌类对身体也好，尤其是挑食的小孩子，你把这两样做成馅，保准她爱吃。把香菇洗干净后，切成香菇丁，锅中多放一些油，把香菇超炒一下备用。
3、把小白菜攥一攥水分，用刀剁碎，放在香菇中，依次加入、葱花、海鲜酱油，十三香、蚝油、香油、味素、鸡汁，精盐，搅拌均匀，这样我们的香菇小白菜馅就拌好了。
4、100克的玉米面，用80毫升的开水烫面，搅拌至没有面疙瘩为止，稍微放凉后，再加入200克白面，3克的酵母、1克的面起子、1勺白糖促进酵母的发酵，再慢慢的倒入大约100毫升的温水，搅成面絮状后，淋入10毫升的食用油，然后下手将它揉成一个光滑的面团，不用发面，直接操作就可以。搓成长条，切成相等的剂子，把每个剂子向里翻转按压揉匀，擀成中间厚，边缘薄的圆饼。
5、在包包子之前要把馅搅一搅，然后取来一个皮，多放一些馅，再包成包子，直接放入蒸锅，一次性发酵40分钟，发好的状态是包子拿起来轻飘飘的，并且按压可以快速回弹。这时开火，用小火把锅烧开，再转中火，蒸上10分钟。时间到后，焖上3分钟再开锅。
6、我们的玉米面素馅包子就做好了，虽然是素馅的，但皮薄馅大，比肉馅都香，家人都特别爱吃，就连平时挑食的女儿都爱吃，现在生活水平好，孩子吃青菜吃粗粮的时候都少，偶尔这样做一次，保准受欢迎，有时间您也试试吧！
食材清单：【面粉200克、玉米面100克、热水80毫升、温水100毫升、酵母3克、面起子1克、白糖1小勺、食用油10毫升 馅料：香菇、小白菜、食用油、精盐、酱油、味素、鸡汁、十三香、葱花】
洪洋温馨提示：1、因为是素馅，所以油适量的多放一些，葱花多放一些。
2、香菇必须用油炒，那样才好吃。
3、白菜剁好后，要攥一攥水分，但是不要攥太干哦！
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
本文由“洪洋美食日记”原创 *** ，未经允许严禁搬运抄袭
豆腐，用来做馅一样好吃，纯素馅大包子，一口气连吃三个这段时间，面食是我们家的更爱。从老面肥碱面馒头、戗面馒头到各种包子，烙饼等等，已经吃光了好几包面粉~
今天，和大家分享一道纯素馅包子的做法——香辣豆腐馅包子。这个馅儿，首先是做着方便省事，不会像其他馅料那样切切剁剁的，只要用筷子把豆腐弄碎，加点配菜就可以了。包子做好后，表皮松软，香辣鲜香，软糯入味，吃着特别过瘾。
做这款包子，菜也可以省了，直接熬一锅小米粥就可以。总之，很推荐大家试试看，一口气连吃三个不是问题哦~
准备食材。面粉500克、酵母粉4克
馅料：卤水豆腐1块、香菇几个、葱适量
具体 *** ***
之一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）。
第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。
第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方，醒发1个小时。
第四步：开始准备馅料。把豆腐放在滤网上，再放一个盆，静置1个小时左右，这样豆腐中的水分就可以慢慢的沥出来，拌好的豆腐馅也不会有太多水。
第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把清洗干净的香菇放入锅中，焯1分钟。最后捞出放入凉水中。
第六步：把香菇里的水分拧干，切成丁，如图。葱切末备用。
第七步：把沥好水的豆腐，用筷子打散，如图。
第八步：往豆腐中依次放入香菇丁、葱末、1勺盐、半勺鸡精、2勺辣椒粉，如图。
第九步：锅中倒入少许油烧至冒烟，然后把热油泼在辣椒粉上，如图。这时候可以闻到浓浓的辣椒香味。
第十步：再往盆中放入半勺老抽、1勺蚝油、少许香油，然后拌匀，馅就调好了。
第十一步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）
第十二步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第十三步：把面团分成大小均匀的小剂子。
第十四步：取一个小剂子，擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮。
第十五步：取适量的馅放在包子皮中间，如图。
第十六步：捏成包子形状，如图，全部包好的样子。(包子放在蒸笼上，底部更好抹些油或者垫上一张油纸，可以用来防粘。)
第十七步：将整屉包子，放入蒸锅或者蒸箱中，盖好盖子，进行第二次醒发。大概醒发15-20分钟就可以了。
醒发结束后开始蒸包子。用蒸锅的话，中火烧至蒸锅冒气后，再蒸十五分钟左右。用蒸箱的话，时间选择20分钟就可以了。蒸好后的包子，不要立马揭盖，要在蒸锅或蒸箱中放置几分钟再取出，以免包子突然遇冷后表皮回缩。
第十八步：蒸好后的包子，开动吧。
多说几句
1、用豆腐做馅，更好选择卤水豆腐，也就是北豆腐。
2、豆腐中的水分比较多，在做馅的时候，要提前将豆腐里的水沥出来，这一步一定不要省略掉。如果时间紧张，也可以找一块纱布，把豆腐中的水分挤出来。
