今天咱们做一个比蛋糕还简单的烘焙小吃——长白糕，不需要加水、牛奶和油，成品呈片状，表面有白糖粒，香甜可口，外酥里软，老人小孩都爱吃，一起来看看是怎么做的吧!
用料：低筋面粉90g，鸡蛋3个，糖60g，泡打粉半克(0.5g)，柠檬汁，奶粉10g。
做法：分离鸡蛋的蛋清蛋黄，分别用两个碗装。(注意装蛋清的碗，需要无水无油，否则容易导致蛋白打发失败。)
蛋黄中加入20g白糖，搅拌均匀。
蛋清中加入40g白糖，挤入几滴柠檬汁，去去蛋腥味。用打蛋器打发至拎起有小尖角。
把乳化的蛋黄分三次倒入蛋清中，拌匀。
用漏勺将低筋面粉、奶粉和泡打粉过筛，筛入拌好蛋黄的蛋白中。
用刮刀切拌的方式，将打发好的蛋清和面粉拌匀，拌匀的蛋糊是没有颗粒状的。
装入裱花袋中，将蛋糊挤在铺有油纸的烤盘放中。注意：挤的时候需要堆高一点，每个蛋糊中间需要间隔一些距离。
在挤好的蛋糊表面撒上一些白糖。
放入提前预热好的烤箱中，用160度，上下火烤25分钟左右。
烤好的长白糕表面微黄，掰开一根看看，外面是酥酥的外皮，里面的组织起蜂窝状，很蓬松。
在你的记忆中长白糕是什么样子的?你小时候吃过这样的糕点了吗?
欢迎大家阅读，今天给大家用面粉做道美食。民以食为天，面粉 在八十年代初，穷人还不能天天吃，那时候都是有客的时候小孩子才吃点，过节的时候，妈妈会在面粉里加点玉米面啊，地瓜面啊豇豆面。那时候吃着真是太香了。今天傻姐在500克面粉里加5个鸡蛋，70克花生油，五克酵母，再按自己口味，加适量白糖。调成光滑面团，醒发两倍大。
醒发好的面，揉出气泡，擀成长方形2CM厚的面皮
喜欢吃软的朋友，可以在和面的时候加少量水
切成细条，再切成大小均匀的菱形块，切完醒发十分钟，
电饼铛不用刷油，将面块依次放入，记住一定要留出合适的间隙。
3分钟后翻煎，两面煎至金黄后，盖上盖，闷两分钟，掀开电饼铛盖，盛入盘中。
盛出就被孩子们立抢光，松软可口，又香又甜。色香味俱全。不要再给孩子买那些加防腐剂，添加剂的零食了。不卫生还影响孩子健康。
非常感谢看到这里的朋友，做法超简单。这么好吃的小零食走亲，访友，自己亲手 *** ，老少皆宜，最重要是亲手 *** 有诚意，一定非常受欢迎。快来试试吧。记得转发，留言，关注支持一下啊。举手之劳，送人玫瑰手留余香。我是姐妹美食。
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头条号作者：傻姐美食
把1斤面粉简单炒一炒，一周早餐不愁了，早起冲一碗，暖心又暖胃。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。面粉做法千千万，唯有这种最简单。说到面粉多数人首先想到馒头、包子，对于北方人来说，蒸馒头或者包子太简单了，天天吃的主食都熟能生巧了。对于吃米饭长大的朋友来说，做面食却相对复杂些，有位南方朋友问我，面粉最简单的做法是什么？我想了想，那必须是炒面啊，这个炒面可不是炒面条，是北方特色吃法。今天就把炒面的做法分享给大家，炒上一锅，一周早餐不用愁了，早起冲一碗，暖心又暖胃，超好喝。
记得小时候家里农活多的时候，妈妈都会做10斤炒面，没时间做饭，就会冲一碗炒面喝或者用红糖拌着吃，香喷喷的，和芝麻糊一样香。炒面就是把干面粉放锅里炒熟，还有一个名字叫焦面，这应该是很多70后80后的儿时记忆，既能当零食又能当主食。虽然现在很少有人吃了，但我还会经常做，因为当早餐或者夜宵太方便了，一起来看看具体怎么做的吧。
炒面可以说是五谷杂粮粉的鼻祖了，生活条件好了，饮食追求上也非常多样化，炒面几乎被五谷杂粮粉替代，但传统的味道是无法代替的。炒面的做法非常简单，干锅不要加油，锅烧热后倒入面粉，我一次都做一斤的量，全程小火干炒，用铲子不停翻动，让面粉受热均匀，火候一定要控制好，不然炒糊了口感发苦，那就浪费了一锅面粉了。
炒大约半小时左右，看到面粉颜色开始发黄，并且散发出浓浓的香味，那就是炒熟了，不要以为面粉啥味也没有，炒熟的面粉可香了，有浓浓的麦香味，味道一点也不比五谷杂粮粉差。最需要注意的就是不要炒糊了，控制好火候，其它没有任何难度，人人都能做成功。
炒面做好后把它晾凉，然后装罐子或者袋子密封保存，注意防潮，放几个月都不会坏。碗中加几勺炒面，再加点黑芝麻、红糖或者白糖，不吃甜的可以不加糖，倒入适量温水或者温牛奶，搅拌均匀，一碗香喷喷的炒面下肚，营养又顶饱，这也是我家早餐经常喝的。除此之外，还可以拌着吃，也是加点糖、芝麻，加少量水搅拌至凝固，用勺子舀着吃，特别香，吃出了童年的味道。
春天，面粉别再蒸馒头了，教你最简单做法，比豆浆油条还要香。您有多久没吃炒面了？再次看到这种美食有没有勾起了儿时和小伙伴一起吃炒面的记忆？看完全过程，小编说这是面粉最简单的做法，应该无人反驳吧，如果没时间做早餐，那就备点炒面吧，纯天然的美食，健康又营养，比豆浆油条还要香。关于面粉简单的做法就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，对于这种做法您有哪些见解呢？欢迎评论区留言分享您的宝贵意见，让更多朋友学习受益吧。
面粉的最新做法，比面条简单，比疙瘩汤好吃，连挑食的人都喜欢大家好，我是美食原创作者：橘子姐，今天做一个花样的懒人面食
今天分享的这个面食做法，是懒人们的更爱，因为它做法简单，又营养美味，大人和孩子都爱吃，连我家挑食的孩子都喜欢，真的超好吃，下面看看是怎么做的吧
1、准备一把菠菜，洗净之后，切掉根部
2、放在开水锅中烫30秒，去一下菠菜中的草酸，捞出过一下凉水，然后切成段
3、加入适量的水，榨成菠菜汁
4、盆中放300克面粉，加少许的碱面，加碱面可以避免菠菜和的面团在下锅之后，遇到高温不会变色
5、倒入110毫升的菠菜汁，边倒边搅拌，搅拌成面絮状之后，再揉成面团，盖上湿布或者盖子，饧面20分钟
6、20分钟之后，把面团再揉一下，饧过的面团一揉就很光滑，这就是饧面的作用
7、把面团擀成半厘米厚的薄片，再切成小丁
8、把小丁放在珠帘上面，用拇指按压成贝壳的形状
9、做好后抖散，放在案板上备用
10、锅中放少许的油，把葱段放进去爆出香味，然后加入适量的开水
11、接着把贝壳面放进去，用铲子搅动一下，防止粘在一起
12、加入适量的火锅底料，我这个是麻辣的（大家做的时候，可以依据自己喜欢的口味，买自己喜欢的味道）
13、煮到八九成熟的时候，加入适量的青菜
14、煮熟之后，就可以关火出锅了
15、这个贝壳面的特点就是简单快速，营养美味，香辣又筋道，非常的好吃，连挑食的人都喜欢
烹饪技巧：
1、果蔬汁在下锅之后遇到高温会变色，所以在和面的时候，建议加少许的碱面，可以避免变色，这样会更有食欲
2、面团擀好之后切块的时候，建议不要切的太大，切成拇指头大小最为合适，因为太大的话，拇指按压不到位，薄厚不均匀
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北方大部分地区以产小麦为主，北方人对面食也颇有研究，做法也是层出不穷，就拿普通的家常烙饼来说能做好多种，葱油饼，鸡蛋饼，焦酥饼，家常烙饼，发面饼，死面饼和半发面饼等等，口感各有不同，今天我们就分享一道家常油饼的简单做法。
喜欢面食的朋友可以收藏起来有空试试，这样做出来饼柔软筋道，层次分明，百吃不厌。
准备一个小盆，倒入精制小麦面粉300克，加入食盐2克，食盐会使面粉更加的劲道。
先用筷子把食盐搅拌均匀，3分之一的面粉是烫面 ，剩下的用凉水来和面。
先搅成面絮，再揉成面团 ，倒入植物油10克 ，倒入植物油做出来的饼容易起酥。
反复揉搓面团，手光，面光，盆光这样就和好了，盖上保鲜膜，饧十分钟左右即可。
醒发一会面团便于下次的操作整形。
这个时间我们来做一点油酥。拿一个小盆，放30克面粉，倒入椒盐3克 ，用筷子把椒盐搅拌均匀 。
锅内烧油，凉油放入几根小葱段 ，炸出味以后捞出小葱段不用。
油温7成热时，把葱油倒在面粉里面，用筷子搅匀即成油酥。
十分钟以后，取出面团，揉搓成一个长条 。用刀切成像做馒头一样大小的剂子就可以了。
然后用手在案板上面薄薄的摸上一层植物油，取出一个面坯，先用手按压拉伸一下 ，再擀成一个薄片。
用手抹上一层酥 ，然后把面皮像折扇子一样折叠起来。拉伸以后再卷成一个卷，收口处要压在下面。
按照上面的做法，一个一个地完成其余的面饼。
饼坯做完以后，我们先把电饼铛打开加热，然后取出一个饼坯，用擀面杖擀成一个圆饼。
锅烧热以后，把面饼放在锅内。
盖上锅盖，30秒左右就要掀开锅盖看一次，等到一面煎黄以后，翻过来煎另一面，这样来回翻几次，油饼就煎熟了。
拿出面饼，用手随便揉一揉，面饼就散开来，层层分离，酥脆焦香好吃。
这道简单好吃的家常油饼就做好了，柔软好吃又筋道。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。
观看详细视频请点击：一碗面粉，一搅一揉，不发面，不饧面，快速做家常小油饼
大家好，我是橘子姐，面食的做法千变万化，就连馒头的做法也是有很多种，把馒头做成贝壳的样子，大多数的孩子都很喜爱，看着喜欢也就会多吃一些，就没有挑食的情况了。今天把贝壳馒头的做法分享给大家，做法我将详细讲解，保证一看就会，下面看看是怎么做的吧。
1、首先之一步就是先和面，做馒头用中筋面粉就可以，也就是常见的普通面粉，500克的面粉，加5克酵母，260毫升的温水，搅拌成絮状，再下手揉成面团。盖上盖子，放在家里温暖的地方，密封醒发至两倍大。
2、醒发的状态就像下图中一样，体积明显的变大，里面还有很多的蜂窝，这就是发面更好的状态。把面团放在案板上，反复的揉搓排气，里面的气体一定要排干净。
3、把面团整理成长条，再下均匀的小剂子，我这里一斤的面粉，下了8个剂子，把剂子再揉一下，给剂子上一下劲，这样做出来的成品口感会更好，把剂子揉好之后再擀成一个圆形的面片，厚度约一厘米左右，其中的一半用刮板压出纹路，用筷子在中间往内里挤压，放一颗大枣在面片里。
4、上下折叠在一起，大枣压在中间，如下图中的样子，好看的贝壳馒头胚子就做好了，放在蒸锅里，盖上盖子，先不要开火，再次醒30分钟左右。
5、剂子醒发到变胖变轻，然后开大火，蒸20分钟左右，蒸制的过程中不要打开盖子查看，避免塌陷，关火后焖5分钟再出锅，好吃又好看的贝壳馒头就做好了，这个馒头的形状很可爱，大人孩子都喜欢，做法还简单，一看就会，喜欢的小伙伴，赶紧动手试试做吧。
食材清单：
（面粉500克，酵母5克，温水260毫升，大枣8颗)
烹饪小技巧：
如果想在早上吃，可以头天晚上把面和好，盖上保鲜膜，放在冰箱的冷藏室，低温发酵，第二天早上做很方便，可以节约时间。
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相关食谱：
菠菜不要只炒了，加5个鸡蛋，不炒不煮不做馅，既是菜又能做主食
大家好，我是小董，一个爱做饭的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！
饼一直都是人们最喜爱的食物之一，种类很多。各种各样的饼，有鸡蛋饼，葱花饼，酱香饼，煎饼果子等等，中国人把饼吃出了各种各样的花样，而中国北方主要种植小麦，所以各种各样的面食也不断产生，我们北方的饼厚实劲道，各种饼的做法也是五花八门，其中以葱花饼做法简单，焦香酥脆特别受大家的欢迎。
葱花饼是一种由面粉和小葱为主要食材的中国煎饼。口味香咸，烹饪简单，味道鲜美，将香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。
上班走在马路上被路边的小摊飘来的阵阵葱油饼的香味所吸引，买一些吃起来葱香浓郁，酥脆多层，真好吃呀。可是这路边小摊的卫生问题令人担忧，其实只要掌握了诀窍，自己在家也可以做葱花饼，简单酥脆又好吃，下面一起看下具体步骤吧。
【主要食材】：面粉，葱花
【配料】：水，盐，食用油，十三香
【具体步骤】:
1、盆中倒入面粉，放少量的盐，增加筋性，用温水和面，将面搅拌成絮状，然后将面和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒面半个小时
2、切点葱花，葱花盛入碗中备用，
3、下面做一点油酥，锅中烧油，碗中放点面粉，一勺盐，半勺十三香，放入热油，用筷子搅拌均匀，调成这样的油酥就可以了
4、面醒好之后取出来，揉搓成长条，切成剂子，擀成圆饼，上面抹一层油酥，涂抹均匀，放点葱花，多放点葱花比较好吃
5、然后在面饼上用刀划一刀，沿着一边卷起来，上面的口封起来，按压一下，这个饼坯做好了，醒10分钟，饼坯醒好之后擀成饼，将饼坯擀成圆饼，
6、平底锅中放入油，油热之后放入饼坯，小火慢慢烙，翻一下面，需要翻两次面，将饼烙制两面金黄酥脆就可以盛出了
好了，这样一道酥脆香咸，层次分明的葱花饼就做好了
【 烹饪小贴士】：
1、调制油酥是做好葱花饼的关键步骤，油酥调制得好，做出来的葱花饼就越香越好吃
2、葱花饼要想做的好吃，揉面的时候一定要多揉，揉成表面光滑的面条，这样吃起来更劲道酥脆
3、和面的时候一定要用温水和面，这样和的面团比较柔软，吃起来胃口更好。
饼的做法也是多种多样的，喜欢吃肉的朋友可以把馅料调制成肉馅，可根据自己的爱好 *** 可口的，记忆中最深的是妈妈做的葱油饼，卖相不好看，但是吃起来真的很香，妈妈用自己家种的小葱，自己种的麦子磨成的面粉，做成一个个咸香开胃的葱花饼，一手拿着饼一手端着妈妈做的汤，那真的是美味呀。
大家做葱花饼有什么好的 *** 和建议呢？欢迎大家留言讨论。
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面条吃腻了，试试这道河南当地小吃，吃起来软滑筋道，味道棒极了
家里有面粉不知道做什么好？教你在家做疙瘩汤，简单省事又好吃
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
你们家乡有没有非常地道的土特色？这和特产还不一样，不是说那些很具有代表性的物品，像胡辣汤、热干面、生煎包等等这些，一说名字立马就知道产于何地、何种口感。
而是那种到了某一个时间段，大家就像约定俗成的一样，说做酱豆都做酱豆、说做蒸菜都做蒸菜，说做什么吃的、家家户户都是一样的饭。而且出了这一带几乎见不到，就算见到了，口感也是千差万别。还有一点特别神奇，这种食物会时刻牵引着你，回到家乡、回到出生地，因为只有在这才能吃到最原始的、最心心念念的味道。
我的家乡、河南周口就有这样一种美食，叫扯疙瘩，在水中饧上三四个小时的面团轻轻一拉，就像吹了气的气球一样，面片瞬间晶莹透亮，大片大片的翻腾于锅中，配上当季的新鲜时蔬，趁热吃、香 ，凉了就着蒜、那是一绝。
【河南扯疙瘩】
之一步：和面
准备面粉1000克，我们做的是六人份的，大家可以根据自家的情况减少用量。加入食盐5克增加筋性，打入两个鸡蛋、鸡蛋能使和出的面更加柔软、营养丰富，用550毫升的凉开水和面，多次少量的添加，抓拌至没有干面粉，下手揉成光滑的面团。这个面要和的软一些更容易操作。
第二步：饧面
面团揉光滑以后，加入适量的清水，静置饧面4个小时以上，清水的量要没过面团，防止干裂。一般是早上把面和好，中午就能做着吃了。
第三步：配菜
洗净的番茄几个，切成大小均匀的滚刀块。
洗净的小茴香一把，切成段。荆菜叶一小把放入盆中，再准备几个鸡蛋备用。
第四步：煮制
锅内烧油，油烧热以后，倒入切好的西红柿，现在的西红柿很难炒出红汁，所以我又加了40克番茄沙司。开中火翻炒3分钟左右，把番茄炒软炒出红汁，这样煮出的汤汁会更加鲜美，颜色更好看。然后倒入适量清水，加入食盐10克，鸡粉5克 ，十三香3克，生抽20克搅拌均匀，转大火把水烧开。水烧开以后，把饧好的面取出来，拉着其中一端，把它扯成很薄的面片放入锅中，
我们可以看出面团的延展性非常好，扯出的面片薄到透亮。
如果面片太长，可以把它揪断，这样更容易煮熟，方便食用。
全部下完以后，把比较大的面片用勺子划成小块，剩余的面糊倒入锅中搅拌均匀，让汤汁更加浓郁，同时面片也更容易粘附汤汁入味。
然后把洗净的荆菜和小茴香放入锅中，鸡蛋打散搅匀、淋入锅中飘成蛋花，蛋液定型以后，轻轻的推动防止糊底。如果咸味不够，再加入少许食盐，淋入芝麻香油，搅拌均匀后即可食用。
阿飞有话说：
疙瘩面想要做成功，必须饧够4个小时，面只有饧至非常柔软、有延展性，才能拉伸的很薄很均匀，口感才正宗。
好了，这道口感地道的河南扯疙瘩就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
1碗面粉加4个鸡蛋，做解馋小零食，做法简单，口感更加香软说到日常的小点心，我们肯定会首先想到各种西式糕点，因为这种美食细致甜蜜，多吃不腻。不但可以当零食，而且当正餐也是非常棒的选择呢！而在蛋糕里面，鸡蛋糕又是其中更具特色的美食选择。一方面怎么吃怎么过瘾，而且做法也相对简单。
所以今天我们来做一款特别棒的无水鸡蛋糕。再搭配纸杯模具，吃起来美味又方便，无论是直接吃还是带出去野餐、招待朋友，亦或是做成随手礼送给亲朋好友都是非常棒的选择呢！而且这种鸡蛋糕比外面买的好吃太多，吃多少也不会腻呢。
1碗面粉加4个鸡蛋，做解馋小零食，做法简单，口感更加香软，完全是居家必备的小点心哦！只用鸡蛋和面粉就能做的美食，能当早餐也能当零食，营养又健康！今天就跟我一起来感受一下这款特色美食吧，超级好吃呢，百吃不腻，而且特别方便，千万不要错过。
【无水蛋糕】
*** 配料：鸡蛋4个 白糖80克 玉米油60克 低粉110克
*** *** ：
1、干净无油无水的盆中加入4个鸡蛋，倒入80克白糖；
2、用电动打蛋器打发，打至提起打蛋器滴落的蛋液纹路不会立马消失，而是可以停留5秒左右；
3、然后分次筛入110克低筋面粉，用翻拌的手法拌均匀；
4、玉米油先少加一点拌好的面糊混合均匀；
5、再全部倒进面糊里，再用翻拌的手法拌均匀，最后拌好的状态是这样的；
6、烤箱预热，上下火180度烤大约22-25分钟左右；
7、刚刚出炉的蛋糕香气扑鼻，吃起来更加香甜过瘾。
自从学会面粉这样做，我家一周做5次，一次一大锅不够吃，真香有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
大家好，我是水大叔。相信大家吃普通的面条都已经吃腻了吧，那今天跟大家分享一个面条非常不一样的做法，贝壳面。这个贝壳面做法非常简单，外形很好看，吃起来更是筋道，有嚼劲，最重要的是它的做法非常的简单，一学就会。
【贝壳面】
【 *** 食材】面粉，食用盐，鸡蛋，土豆，香菇，青菜，猪肉，西红柿，食用油，葱，姜，蒜，胡椒粉，生抽，料酒
【 *** 步骤】
1、首先呢，咱们向一个干净的，没有水，没有油的空碗中加入300克面粉，然后再放一勺食用盐，放入食用盐之后，再磕入一个鸡蛋，然后将它们充分搅拌均匀，使它们能够彻底的融合在一起。
2、搅拌均匀之后，咱们就加入清水和面，和面的时候还是要边倒边搅拌，搅拌成没有干面粉的面絮状，然后就下手揉成一个光滑的面团，揉好之后盖上一个帘子，给它饧面10分钟。
3、准备一个土豆把土豆清洗干净，然后把它外皮给它削去，削去外皮之后先切成厚片，再切成长条，切完之后再切成土豆丁，切完之后放到一个盘中待用。
4、准备三个鲜香菇，把香菇的根部去掉，然后放到清水中浸泡，浸泡好之后清洗干净，把清洗干净的香菇先放到一旁沥干表面的水分。然后把它切成小长条，再切成小碎丁，切完之后再放到盛有土豆丁的盘中待用。
5、准备一小把青菜，也是要先把青菜清洗干净，然后沥干水分再切成小段，大小可以根据自己的喜好来进行确定，有人比较喜欢吃整条的青菜，那么也是可以不切的。
6、准备一块新鲜的猪瘦肉，把猪瘦肉清洗干净，先切成片再切成条，最后切成小丁，切完之后放到盛有青菜的盘中待用。再准备一个不大不小的西红柿，还是按照之前跟大家分享的 *** 给西红柿去皮，这个 *** 就是先烫一下然后再去皮。西红柿削完皮之后先把它对半切开，然后再切成合适大小的小碎丁，切完之后放到一个碗中待用
7、10分钟的时间已经过去了，咱们先把饧好的面拿出来放到案板上揉搓一下，然后再擀成一个薄面片，用刀切成大概两厘米宽的长条，然后把每个长条都要揉圆，揉圆之后并排在一起，再切成两厘米长的长段，切完之后在它的表面撒上一些干面粉，防止它们之间发生粘连。
8、将切好的小段放在盖帘上，轻轻地往前推，这样一个小贝壳就做好了，将所有的小段都做成这样的小贝壳。起锅烧油，油热之后放入肉丁翻炒，炒到肉丁变色之后，再加入葱花，蒜末，姜末翻炒，再加一点胡椒粉，然后倒入西红柿，土豆，香菇，继续翻炒。
9、翻炒两分钟之后加一点生抽，食用盐，料酒翻炒均匀，加入适量的清水煮开，水开后下入贝壳面，贝壳面煮至浮起时加入青菜，最后放点香油搅拌均匀，一分钟之后就可以出锅装盘了，一道非常美味的贝壳面就这样做好了。
【小贴士】
选择西红柿的时候，要选择那种比较成熟的西红柿，这样比较容易炒出汤汁来。炒出来的汤汁非常浓郁，非常好吃。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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