饺子怎么包才好吃，饺子怎么包才好吃教程

过年调饺子馅，牢记2放2不放，肉馅鲜嫩美味，包出饺子贼香贼香

过年调饺子馅，牢记2放2不放，肉馅鲜嫩美味，贼香贼香

昨天小年已过，还有6天就要过大年了。北方人都知道过了腊月后我们吃的最多就是饺子，尤其是小年和除夕夜晚上，大鱼大肉要有，但是饺子更要有。民间有句老话“好吃不过饺子”下一句是什么呢？应该很多人都听过这句话。饺子在中国不仅仅是一种美食，还蕴含着中华民族文化。饺子平时大家都把它做成美味的小吃，除夕夜晚上也是必不可少的食物，饺子表达着人们美好生活的向往和热爱。所以说‘好吃不过饺子’这句话一点也不夸张。

但是说起世界上更好吃的饺子，当然还是自己家包的好吃了。再我们北方这边大年三十一提起包饺子，那可是全家出动，有调馅的，擀皮的，还有包饺子的热闹极了。饺子要想做的好吃，重在调馅，怎样才能把肉馅调制的鲜嫩多汁，口感嫩滑呢？今天我就把我以前学的一个秘诀分享给大家，学会了我这个 *** ，过年了你也可以在家露一手。年夜饭吃饺子，教你调万能饺子馅，牢记2放2不放，包出的饺子贼香贼香。

包饺子我们选肉也很重要，一般我都喜欢选梅花肉和前腿肉，梅花肉肉中无筋，肉也比较嫩包饺子最适合不过了。

2不放有哪些呢？

之一不放花椒大料水，虽说花椒大料能去腥味，但是味道一多和肉馅拌在一起，肯定味道会特别杂乱，根本感觉不到肉馅的鲜味。

第二不放就是料酒，料酒虽然有去腥的作用，但是料酒只有高温加热后才能完全把腥味带走，一般我们在烹饪菜肴或者是给肉类焯水时才会加入料酒，包饺子是真的不适合放料酒，不仅达不到去腥的效果，还会在饺子馅里留下一股酒精的味道，这样饺子馅的味道会非常怪，肯定不会好吃的。

2放有哪些呢？

之一葱和姜，葱我都喜欢用香葱从来不放大葱，大葱太老了我觉得更适合用来炒菜用，香葱比较细小，味道很香，更适合做饺子馅。

第二就是葱姜油，锅中加油放入葱姜开小火慢熬，15分钟左右熬的就非常香，葱姜油还可以用来做凉拌菜，小火熬制出的葱姜油香味十足，加入肉馅里可以使肉馅的味道更香。

做饺子馅一般我都是放葱姜、盐、葱姜油、如果喜欢生抽和胡椒粉也可以少放一点。相信大家都听过这句话，‘’猪不椒羊不料‘’，所以在做饺子馅的时候不太适合放花椒这样会把猪肉的鲜味掩盖住，别的调料酱油、蚝油、十三香也不建议大家放，调料太杂，吃起来口感也会很差。

按照上面分享出的调馅做法，鲜嫩美味，味道还是自己家里做的好吃，喜欢的朋友过年可以在家试一下。平时大家都喜欢怎样调饺子馅呢？欢迎大家评论区留言，分享出更好的做法，感谢大家的分享，对于我分享的做法有什么好的意见欢迎留言告诉我，感谢大家的支持！

肉馅要这样调，包子饺子才好吃，保证个个鲜美多汁，馅料粘糯成团

冬天，萝卜白菜靠边站，用它包饺子，鲜嫩多汁营养高，家人都爱吃

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语：冬天，萝卜白菜靠边站，用它包饺子，鲜嫩多汁营养高，家人都爱吃！

俗语说：“好吃不过饺子。”饺子是中华民族的传统美食。无论是南方人还是北方人，都特别喜欢吃饺子。在冬天，如果能吃上一碗热气腾腾的饺子，瞬间就能感觉到幸福感爆棚。饺子之所以这么受欢迎，还有一个很重要的原因，就是它可以根据自己的口味，搭配不同的蔬菜和肉类，来 *** 自己喜欢吃的饺子。比如：韭菜水饺，白菜水饺，萝卜水饺、牛肉水饺，三鲜水饺等等。冬天，我家更爱吃的饺子就是佛手瓜馅的饺子了。

佛手瓜是一种营养价值极高的蔬菜，也是一种名副其实的无公害蔬菜。佛手瓜含有丰富的蛋白质、纤维素、碳水化合物、维生素、核黄素、钙、磷、铁、锌等营养物质。其中，钙的含量是黄瓜、冬瓜和西葫芦的2倍多，铁的含量是南瓜的4倍。那么，佛手瓜水饺怎么做才好吃呢？下面，厨娘就把做法分享给大家！

【佛手瓜馅饺子】

准备食材：佛手瓜、五花肉、面粉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油、花生油。

具体做法步骤如下：

之一步：取一块五花肉，先切成大块，然后装入绞肉机内，绞成肉馅后，装入盆中，加入适量的葱末和姜末，加入适量的盐，加入适量的生抽，加入适量的蚝油，加入适量的花生油，滴两滴香油，搅拌均匀后，腌制20分钟，让肉馅提前入味。

第二步：取两个佛手瓜，清洗干净后，用去皮器将皮去掉，用擦丝器擦成细丝，再用刀剁成小粒。

第三步：用双手将佛手瓜内的水分挤出，然后装入盛有肉馅的盆内，加入适量的食用油，加入适量的盐，搅拌均匀，菜馅就调好了。

第四步：取适量的面粉，加入适量的清水，揉成面团后，醒发20分钟，然后搓成长条，切成大小均匀的面剂，用擀面杖将面剂擀成饺子皮。

第五步：取一个饺子皮托在手中，舀入适量的菜馅，将饺子皮对折，将边缘捏紧，双手虎口按压一下，一个饺子就包好了。

第六步：锅内加水烧开，下入饺子，饺子下锅后，不要着急搅动，煮10秒钟后，用铲子背推动一下，防止饺子粘锅底，煮开以后，加入适量的凉水，煮3个开，中间加2次凉水，煮至饺子皮全部鼓起，饺子就煮熟了。

冬天，此菜要多吃，钙是黄瓜2倍，铁是南瓜4倍，用来包饺子超级香！用佛手瓜做馅，包出来的水饺，吃着鲜嫩美味，营养又解馋，全家都爱吃！喜欢的朋友，赶快买一些佛手瓜回家，做给家人吃吧！

您喜欢吃佛手瓜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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饺子想好吃，肉馅是关键，大厨教你打馅和面技巧，自己包的更好吃

过年包饺子，学会这个调馅小技巧，做出的饺子不油腻，味道格外香

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道香菇饺子的做法，详细的讲解馅料的调配以及食材的比例。饺子源于古代的角子，饺子原名娇耳，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫大寒小寒，吃饺子过年。

中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。不管怎样搭配，想要做的好吃，调味才是关键，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【香菇饺子】

1.首先我们剁肉馅调味，五花肉一块，先切成肉片再剁成碎末，不要剁的太碎，把剁好的肉馅放入盆中。

2.香菇去掉香菇根清洗干净，挤干水分以后放在案板上面，先把香菇一个一个都切成薄片，再剁成香菇粒。

3.生姜一块切成姜片，大葱白一段用刀先拍一拍 切成葱段，把姜片和大葱放在打浆机里面，然后加入一点清水打成葱姜水。

4.接下来把葱姜水倒一部分在肉馅中，加入老抽提一下底色。加入生抽提味，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，十三香2克，快速搅拌上劲，利用搅拌摩擦撕裂蛋白质，让肉馅更好的吸收葱姜水和调料，这个过程要持断3到5分钟左右。

5.肉馅搅粘稠以后再加入一次葱姜水，继续搅拌2分钟左右让肉馅充分吸收葱姜水，加入一点葱油继续搅拌，想让味道更香再加入一点芝麻香油，搅拌上劲抓匀上好浆的肉馅肉泥细腻吃起来劲道。

6.肉馅搅拌好以后倒入香菇粒，用手把香菇粒和肉馅抓匀搅拌，搅拌到香菇粒和肉馅充分融合，一盆香喷喷的饺子馅就打好了。

7.接下来我们开始和面，普通面粉200克加入食盐2克，先把食盐搅拌开，倒入温水用手搅拌到盆中没有干面絮，揉成面团盖上保鲜膜醒发一会，醒发面团便于下次的整形。

8.10分钟以后取出面团放在案板上面搓揉光滑，从面团的中间挖个孔，把面团团成长剂子从中间切开，再放在案板上面搓成两个面剂子，用刀把面剂子切成大小均等的小面剂子，取一个小擀面杖擀成圆圆的面皮，全部擀好以后左手托起面皮，用筷子多放点香菇肉馅，右手从这头往另一头一点一点折，包完一个再包下一个，一盘饺子很快就包完了。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

包好的饺子，直接放冰箱是错的，教你一招，饺子馅香，煮了不破皮

大家好，我是小欣。如今，越来越多的人喜欢吃饺子了，不光是北方人吃，在南方，喜欢吃饺子的人数变多，也更加不觉得稀奇了。那么你包好饺子是怎么存放的呢？你又是怎么煮饺子的？

到了冬天不少人都喜欢提前包好饺子储存在冰箱里，方便想吃的时候从冰箱里拿出来煮一煮，但是你知道包好的饺子直接放冰箱就等于你在“吃毒”吗？你别不相信，今天大家跟着小欣这样做，教你一招让，让你做出来的饺子晶莹剔透像个大元宝，看完这篇文章你就知道了！

我们包饺子的时候，建议大家更好使用擀面皮，如果是在外边买的饺子皮很有可能有些商家为了节约成本卖一些质量不好的面皮，或者加入一些食用碱，会影响我们在下锅煮饺子时饺子皮容易裂开漏出肉馅，不能形成一个完整的饺子。

一、包好的饺子如何放置冰箱

我们一次性包很多的饺子为了能够方便下一顿快速食用，都会选择将剩余的饺子放置冰箱冷藏，但是大多数人往往都会忽略一点，为了方便，一般将包好饺子后直接将饺子放进冰箱里了，但你可能不知道这样也会出现细菌，小欣来教你如何把包好的饺子正确放置冰箱。

1、保鲜袋保存

我们使用保鲜袋保存饺子的时候，可以先用一些大盆或长盘等碗具，在碗具底部撒上些许面粉，将饺子有间隔的摆好，然后放进冰箱，待饺子冷冻成型后，把饺子一个个倒进保鲜袋里，再次将保鲜袋放进冰箱冷冻存即可。

2、撒上面粉

当我们把饺子包好后，可以适量地将一些面粉撒在饺子上，这样避免饺子之间黏在一起，导致我们包好的饺子露馅，撒好后同样将饺子冷藏放置冰箱里，待饺子冷冻成型就好了。

3、用装饺子的工具保存

我们可以准备好一些饺子盒，尽量是一个个单独的小格子，这些格子可以很好地将饺子间隔开，为了使我们包的饺子不粘黏，在饺子和模具中上撒上一点面粉，再放进冰箱冷藏即可。

二、冷冻的饺子怎么才正确？不粘锅，也不破皮？

很多人会想到，先把饺子解冻后再放入锅中煮，这样就容易煮熟，或者先将水煮开直接下入饺子，可是真的是这样做的吗?在这里，让小欣来教你如何正确把冷冻的饺子煮好吃，让饺子不易破皮不粘锅。

1、水开加盐

我们先将饺子温水倒入锅里，加上一些适量的盐倒入水里，盐加速解冻饺子的速度，然后把冷藏的饺子下入锅中，期间用勺子不停地搅拌锅里的饺子，以免粘锅弄糊。

待水再次冒泡沸腾时，接着继续往锅里倒入一些清水，调成中火盖上盖子煮10~15分钟即可。

2、用水浸泡

我们冷藏后的饺子皮上都会有一层冰霜，那么这时候我们可以在煮饺子前，将饺子放入水中浸泡1~2分钟，把这层冰霜处理掉后再将饺子放到锅里煮，就不用担心饺子会爆裂了。

三、饺子最重要的是调馅

之一步：挑选好的肉质

我们都知道，挑选好的肉质才能够做出好的肉馅，这样包出来的饺子口感鲜嫩，建议大家自己在家剁肉馅，在选购肉馅的时候，尽量不要用全瘦肉，我们可以用五花肉、梅花肉，这些肉质有肥有瘦口感更好一些。

第二步：放料很关键

在调制肉馅的时候，我们不要放十三香和五香粉这2种调料。有些人觉得放得越多会使肉质越香，但是这些做法是不对的，这样不仅会使我们做出来的肉质口感变差，同时也会影响肉的味道。我们根据自己喜欢的肉馅，放一些自己喜欢吃的调料。

总结:今天小欣先给大家分享到这里了，不知道大家有没有学会呢?大家记住了学会这招，以后煮饺子就再也不用担心粘锅了，如果大家喜欢的话，就把文章分享给你的朋友吧！

调萝卜饺子馅时，最忌用盐杀萝卜，教你饭店不外传做法，鲜嫩多汁

饺子在世界上早已成为中国餐饮界的代名词，逢年过节家人团聚之时，总少不了它的身影。不过时至今日，饺子早已习惯出没于日常的一日三餐之中。今天教大家做个萝卜肉馅的饺子，保证吃起来口感鲜嫩，汁水丰盈。

【萝卜肉馅饺子】

需要准备的食材：青萝卜、食用油、八角、生姜、细葱、前腿肉、食用盐、生抽、蚝油、老抽、生抽、十三香、胡椒粉、鸡蛋、饺子皮

具体做法步骤如下：

1.萝卜洗净去皮，切碎丁。随后放进碗中，加适量食用油后用勺子充分搅拌均匀，以此 *** 来锁住萝卜的水分和营养，保持萝卜本身的清甜爽口。

2.准备葱姜水，取一个空碗，将提前备好的一个八角掰碎，放入碗中。再加入一小把花椒以及切好的生姜片和葱段，然后倒入大半碗的开水放在旁边浸泡十五分钟。

3.猪肉洗净剁成泥，如果想省事也可以用绞肉机，不过用刀剁出来的肉泥更加有韧性，当肉筋断裂，纤维松弛，肉泥的口感就会更筋道滑嫩。

4.当葱姜水泡好后，用手握住里面的姜片和葱段挤一挤，使得内里的汁液能够被挤出来。然后把残留在里面的配料用漏水捞出来丢掉，接着就可以把葱姜水倒进剁好的肉馅里了。切记要分少次多量的加入，并且要一边加一边搅拌。搅拌至吸足了葱姜水的肉馅从鲜红色变为 *** 的颜色即可。

5.给肉馅调味，先加入适量的食用盐、两勺生抽、一勺蚝油、少许老抽，随后再加少量的十三香和适量的胡椒粉，最后再打入一个鸡蛋，用筷子将碗中的食材和调料顺着一个方向充分拌匀。

6.将切好的萝卜小碎丁倒进肉馅中搅拌，使两者能够充分地交融在一起。接着将提前切好的葱花加进来，再浇上准备好的滚烫热油，用以激发出葱香。到这一步，饺子馅料就全部调好了。

7.拿出买回的饺子皮，开始包饺子，用勺子挖出适量的馅料放到饺子皮里，捏紧边缘，可以按照自己习惯和喜欢的手法包饺子，这里就不多加赘述了。

8.起锅加水，先将锅中的水烧开，为了使饺子在滚水中不易破皮，可以先往锅里加一勺食用盐，之后再把包好的所有饺子依次放入锅中。期间，可以用铲子轻轻翻动几下，防止饺子粘连。等水开后，用小碗加入少量清水，这样反复操作三次以后，饺子也全部漂浮在锅中时，就可以出锅了。

【爱心小贴士】

1.做饺子馅的肉更好是选择三分肥七分瘦的前腿肉，这样拌出来的饺子馅料口感好，不会太油腻。

2.给肉馅调味时，千万不要加料酒，因为加料酒难以挥发出来，会有一股奇怪的味道。

吃得饱，睡得香，就是普通人最简单的幸福。好了，今天的美食分享就到这里了，感谢各位朋友的观看，喜欢的小伙伴们记得点赞+关注，谢谢。

萝卜包饺子，没想到这么好吃，教你调馅 *** ，一口一个真过瘾，香

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、青萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。

2、 今天刘嫂就来分享一下“青萝卜肉馅饺子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

青萝卜、面粉、肉末、生姜、大葱、八角、花椒、蚝油、老抽、生抽、食盐、味精、花椒粉、香菜

4、先把青萝卜削去外皮，再切去两头，然后切成丝，放入盘中备用。一块生姜切丝，小葱切段，一起放入大碗中，再放两粒八角、一小把花椒粒，捏出汁水，再倒入开水，把它们的香味泡出来，泡十分钟

5、再把萝卜丝倒入烧开的锅中焯水，焯好水的萝卜丝不容易出汁，烫一分钟左右捞出来放入凉水中过凉，然后挤干水分。再把挤干水分的萝卜丝再切得碎一点，放入盘中备用

6、碗中放入适量干面粉，再加入小半勺食盐增加筋性，然后搅拌均匀，再放入凉水，搅成面絮，做饺子的面要和得柔软一些，做面条的面要和的硬一些。再上手揉成光滑面团，然后盖上保鲜膜，让它松弛十五分钟

7、小碗中加入蚝油、老抽、生抽、食盐、味精、花椒粉，搅拌均匀，把里面的调料都化开。准备一个大碗，里面放入肉末，再倒入调好的料汁，再把泡好的葱姜八角水倒入肉末里面，葱姜水要分三次倒，搅拌使要顺着一个方向搅拌

8、搅匀后把切好的萝卜碎倒进来，再次搅匀备用。香菜切成香菜碎，小葱切末。再把切好的小葱放到肉末上，浇上热油激发出香味，再放入香菜，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，肉馅就调好了

9、面团松弛时间到时，案板上撒上一层面粉防粘。再把面团拿出来揉成长条，然后切成大小均匀的面剂子，上面再撒上少许干面粉防粘。然后揉圆压扁，用擀面杖擀成饺子皮

10、拿出一张擀好的饺子皮，中间放入调好的肉馅，再把饺子皮对折，用虎口在两边一捏，一个漂亮的饺子就做好了，这个包饺子的 *** 非常简单，两分钟就能包一大碗。锅中水烧开后，放入一勺食盐，这样下好的饺子凉了也不会粘在一起

11、然后把饺子下锅，再轻轻地晃动一下防止粘锅，盖上盖子，大火烧开。烧开后用勺子轻轻地推动一下，再加入适量的凉水，盖上盖子继续烧，整个过程要加三次凉水，饺子完全浮起，就可以捞出来开吃了。我们这个 *** 各个饱满不会破皮，皮薄馅大

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饺子包好后别直接放冰箱，容易开裂粘连，教你一招，放1年都新鲜

导语：饺子包好后别直接放冰箱，容易开裂粘连，教你一招，放1年都新鲜

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。饺子作为中华美食源远流长，特别是北方地区，家家户户吃饺子，冬至，立冬等几个节气都有吃饺子的讲究，小年大年更是要吃饺子。现在人们的生活节奏加快，很多人都不能悠闲地包饺子了， 可是超市外卖的饺子味道都有点差强人意，所以很多人都会在休息时间多包一些饺子冷冻起来，这样想吃饺子的时候，直接从冰箱里拿出下锅煮就可以了，五分钟烧水五分钟煮饺子，十分钟美味的饺子就吃上了，是不是很方便快捷。

每个地区每个家庭的饺子口味都不同，甚至包的 *** 形状也不同，但我们都叫饺子！煮饺子难免破皮，冷冻饺子更要注意，教你一招，放1年都新鲜。

首先和面的时候要加一点盐，这样面比较有劲道，水要适量，不要多 ，基本一斤面300克水就很好，面团要揉光滑，醒半小时。

包饺子的时候，皮要擀匀，包要包紧，这都是最基本的，否则饺子就容易破，容易漏。包好的饺子一个一个码在饺子盒里，盒子里要无水无油。撒上面粉，以防粘底，每个饺子之间空隙大一点，饺子馅汤一定不要多，多的汤倒出去，包饺子馅里太多汤是包不紧的。

家里没有饺子盒的，也可以用盘子之类的，不过瓷的玻璃的容易粘底，一定要记得撒面粉，多撒一些，也可以铺一层油纸，像这样包完一盒就放进冷冻层里，不要盖盖子！这样饺子会更快速地冻住基本上5个小时就冻好，这时候再盖上盖子或者把饺子装袋密封起来继续冷冻，防止结霜！这样的饺子能保存很长时间，绝对不开裂不粘连，所以包好的饺子千万别直接放冰箱里，一定要先冻结实了，然后再开始存储。

冷冻饺子基本上对食材是没什么要求的，平常用什么菜包饺子，就用什么菜，像韭菜之类的别煮太烂，和鲜饺子一样。焯过水的食材火别大了。素馅的饺子煮的时间短，水开下饺子4~5分钟就熟了，肉馅的5~6分钟，像香菇鲜肉火大一点，香菇更香！

我就是烟台人，从小喜欢吃饺子，尤其喜欢荠菜馅、韭菜馅、大虾鲜肉馅的，特别是荠菜，只有春天有，每年春天就疯狂做荠菜鲜肉，荠菜鸡蛋饺子冷冻起来，荠菜也要冷冻几斤，等饺子吃完了再包！韭菜夏天也不好吃，所以韭菜饺子也要冷冻几斤留着夏天吃，还有香菇饺子，香菇要焯水哦，这个倒不用冷冻，随时能买到干香菇，不行就买鲜的也好吃。

饺子包好后，最忌直接放冰箱！教你一招，饺子不粘不开裂。大家平常也都这样做着吃吧？记住哦，冷冻5小时之后再盖盖子，否则温度降得太慢，像白菜馅这样汤多的饺子容易留汤，会开口哦！

关于冷冻饺子的小技巧就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有冻饺子的小窍门，欢迎留言分享，让更多朋友学习受益吧。

秋天，白菜韭菜靠边站，用它包饺子，鲜嫩营养又好吃，现在正当季

导语：秋天，白菜韭菜靠边站，用它包饺子，鲜嫩营养又好吃，现在正当季！

大家好，我是傻姐美食，秋季大家的一日三餐都吃什么？我的回答是：“饺子”。饺子是我家一日三餐离不开的主食之一，尤其是我们山东人比较喜欢吃面食，对于饺子更是大爱，上班族每天都是忙忙碌碌的生活，趁着休班或者是晚上下班的时候，包一些自己喜欢吃的饺子冷冻冰箱，早上起来一煮，连汤带主食一起都有了，暖心又暖胃，尤其是立秋后天气越来越冷，来碗热热的饺子，真的是太舒服了。

说起饺子，饺子的馅类有很多种，像韭菜馅、白菜馅、猪肉大葱馅等等，每个人都有自己喜欢吃的口味，也就是我们所说的众口难调，你喜欢吃的我不一定喜欢吃，我喜欢吃的你不一定喜欢吃。小编我比较喜欢吃素馅饺子，这段时间我特别想吃蒜苔馅的饺子，这个季节的蒜苔比较新鲜营养，也正是蒜苔上市的季节，价格不贵，1.5元一斤。趁现在蒜苔比较便宜，我买了一些回家，来满足一下我这个馋猫。

这个季节的蒜苔不仅便宜，而且鲜嫩又营养，蒜苔性温，味辛，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素等营养成分。蒜苔也是我们常吃的一种蔬菜，它也具有韭菜的一种特殊香味，蒜苔我们食用的 *** 常拿来炒着吃或者腌咸菜吃，今天小编和大家分享蒜苔饺子的美食做法，鲜嫩多汁，好吃又解馋，太香了，一起来看看吧。

【蒜苔鸡蛋饺子】

所准备的食材有：蒜苔、鸡蛋、胡萝卜、十三香、蚝油、盐、香油、食用油

具体做法：1、蒜苔去掉小尾巴，根部老掉的部分也要去掉，用冷水多清洗几遍，改刀切成小碎丁。把切好的蒜苔放入热水锅内焯水，焯水时间10秒即可，捞出后沥干水分，放入适量的食用油锁住蒜苔的水分。再把胡萝卜去皮切成胡萝卜素放入蒜苔内，鸡蛋炒碎也放入蒜苔内，调馅时放入适量盐、适量十三香、1勺蚝油、适量香油搅拌即可。

第二步：我们在和饺子面的时候加入一勺食盐，不仅筋道还可以使出锅后的饺子也不粘皮，和面要用凉水，一边倒凉水一边用筷子搅成面絮，最后揉成光滑面团，盖上干净的屉布醒发30分钟。时间到取出面团，搓成细长条，切成均等的小面剂，撒上一层干面粉，整理摁压一下，擀成饺子皮，包上自己喜欢吃的饺子馅，捏好即可！

饺子在煮之前，锅内放入1勺食盐，水煮沸腾后下入饺子，如果大火下锅饺子容易煮破，饺子下锅后用勺子轻轻地往一个方向推动，全程用中小火煮，这样煮两个开锅素馅饺子就煮了。

烹饪小贴士：1、包饺子时和好的面一定要醒发30分钟，这样醒好后的面团在煮的过程中不容易破。2、我们在饺子的过程中要中小火，水要始终保持微微沸腾的状态，这样饺子煮出来也不易破皮。

大家吃锅蒜苔鸡蛋馅饺子吗？喜欢吃蒜苔的哪种美食做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

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