中新财经5月13日电 (记者 谢艺观)烧烤、啤酒、小龙虾，被称为“夜宵三剑客”，随着天气越来越热，又到了对着小龙虾大快朵颐的时刻。
如果你近期买小龙虾，可能会发现小龙虾价格降了。
小龙虾大降价，产地每斤不到10元
“4-6钱(计量单位，1钱=5g)的小龙虾，4月初的时候，附近店铺还是卖70元2斤，最近变成75元3斤了。”一位居住在北京丰台的居民表示。
在北京市丰台区某超市，鲜活小龙虾的价格是27.98元一斤；附近另一家超市内，鲜活小龙虾(单只20g-30g)每斤28.8元，鲜活清水小龙虾(单只15-25g)每斤25.98元。
北京丰台区某超市售卖的鲜活小龙虾。 中新财经记者 谢艺观 摄
“最近两天贵了些，前几天更便宜。”丰台区海鲜大厅一家精品海鲜行的老板10日告诉中新财经记者，“鲜活小龙虾5钱左右的，现在卖18元一斤，9钱左右的卖25元一斤。”
该老板还表示，由于自己是批发价，因此比超市卖得要便宜些。
相比这些线下商超，电商平台上，部分鲜活小龙虾的售价更低。
一位电商卖家向记者提供了5月10日湖北监利清水虾报价单。报价单显示，精品货：小青(青虾)2至3.8钱11元/斤；中青4至5.8钱17元/斤，大青6钱以上25元/斤。
中新财经记者还注意到，一些发货地为湖北荆州的线上商家，其出售的小规格小龙虾，券后价每斤甚至能降到10元以下。12日，“湖北小龙虾更低每斤不到10元”还登上微博热搜。
湖北小龙虾产量占全国近“半壁江山”，湖北潜江更是被誉为“中国小龙虾之乡”，当地小龙虾垂直电商交易平台发布的数据显示，4月以来，两大小龙虾品种青虾、红虾的产地批发价格出现明显回落，进入4月下旬后，两个品种小龙虾(4-6钱)产地批发价格均跌入20元以下。5月以来，持续低位波动。
不仅是鲜活小龙虾，熟制小龙虾价格也表现得较为亲民。在某生鲜电商上，麻辣口味小龙虾4-6钱620g售价39.9元，买两件仅需72元。介绍页面显示，虾净含量为500g。
为何小龙虾价格出现明显回落？
上述电商商家告诉记者，主要是现在正逢小龙虾集中上市的季节，“今年由于天气原因等，小龙虾产量下降，往年这个时候小龙虾价格更为便宜。”
中国水产流通与加工协会发布的《2021年中国小龙虾产业行情分析》也显示，全国小龙虾交易，各种规格交易价格更低的时候在5、6月份，这与稻虾养殖模式下集中上市有关。
资料图：村民将新捕捞的小龙虾搬运上岸。 孙宏瑗 摄
另据中国水产流通与加工协会副秘书长张远华介绍，小龙虾餐饮消费也呈现明显的周期性，每年1-2月是淡季，从3月开始，小龙虾餐饮消费环比呈现爆发式增长，在每年5月份达到销售顶峰，随后开始下滑。每年4-8月份，是小龙虾消费旺季。
从数据上看，近期正是小龙虾供销两旺的时候，不过今年情况发生了一些变化。
江苏凌家塘市场信息中心近日发文称，水产品对鲜活度要求比较高，疫情下运输不畅，饭店和外市散集又都有所减弱，所以经常出现量多抛售情况，价格也经常是今天涨、明天跌。当前正处上市旺季的小龙虾也是这种情况。
上述海鲜行老板亦告诉记者，“由于北京出现疫情，店铺销售量有所下滑，现在市场经营不太好，只能搞促销，利润非常‘薄’，只有5%。”
小龙虾广阔市场空间正开启
中国水产学会联合中国水产流通与加工协会发布的《中国小龙虾产业发展报告(2021)》(以下简称《报告》)显示，2020年，我国小龙虾养殖总面积达到2184.63万亩，养殖总产量达到239.37万吨。2015-2020年小龙虾养殖总面积持续增长。
疫情影响和季节性过剩下，解决水产品市场稳定供应和水产品压塘问题，成为当务之急。
资料图：已经盖上薄膜的小龙虾养殖池。 王以照 摄
对此，《报告》中除了提到各地要科学合理规划养殖规模以及区域布局，以及创新种养模式，延长小龙虾上市周期，提高综合效益外，还指出要深化发展小龙虾加工业，加大小龙虾活储基地建设，使加工企业成为小龙虾产业发展的“调节器”和“稳定器”。
近年来，小龙虾消费场景不断延展。调味小龙虾产品大量进入快餐、中餐和夜宵店铺，已成为店铺中的一道热门菜。同时，小龙虾与其他品类产品结合，也衍生出各种创新产品，如虾仁汉堡、虾仁披萨、小龙虾火锅、虾尾盖浇饭等。
近期大火的“预制菜”里亦频见小龙虾的身影。盒马数据显示，5月1日预制菜销量环比涨500%，“顶流”小龙虾超过3倍增长。
产品的广泛应用，为小龙虾的长期发展打开了广阔的市场空间。在如今线下销售受阻下，小龙虾也在不断拓展销售渠道。
中新财经记者注意到，各大电商直播间里，小龙虾批发商、海鲜店以及小龙虾预制菜企业纷纷开启带货模式。
你最近买小龙虾了吗？价格有没有便宜？(完)
价格猛跌！杭城大量上市，有人一大早赶去买这“一口鲜”阅读此文前，点下关注，方便您进行讨论和分享，感谢您的支持和理解！
导语：夏天是虾类最丰富、上市量最多的季节，也是价格更便宜的季节，此时不吃，更待何时！虽然虾的品种众多，价格各异，但不同的市场和购买方式都有其独特之处。本文将带您走进杭州的农贸市场和批发市场，揭示虾类海鲜的价格差异以及一些购买秘籍。
在杭州的农贸市场和批发市场，虾类海鲜丰富多彩，价格各异。一大早，记者前往文晖路农贸市场，见到了摊主谭小娥，她已经整理好了各种虾的品种。
黑虎虾、沼虾、明虾等应有尽有，价格也不尽相同。谭小娥热情地介绍，黑虎虾一斤30元，而明虾则便宜一些，只需25元一斤。不过，最抢眼的是杭州的特色河虾，虽然个头不大，但价格高达85元一斤。尽管天气逐渐升温，导致河虾数量减少，但仍有顾客钟情于这一珍贵的美味。
在凤起路农贸市场，记者发现了更多虾类品种，其中基围虾格外引人注目。这里的基围虾价格为75元一斤，远低于之前一位朋友购买的140元一斤的价格。
同时，这里还有活泼的黑虎虾，每斤35元。然而，带籽河虾的价格却高达95元一斤，因为它们更加稀缺。这种价格差异在不同的市场和摊位之间普遍存在，从而满足了不同消费者的需求。
对于那些寻求更多选择的人来说，海鲜类批发市场是一个不错的选择。这些市场提供了各种各样的海产品，从俄罗斯甜虾到极品牡丹虾，还有大大的帆立贝。价格相对较低，为消费者带来惊喜。此外，家庭主妇们也会在这里找到他们最喜欢的大虾仁，价格实惠且干净，非常适合 *** 各种美味的海鲜料理。
针对虾的价格，记者咨询了一些经常负责采购的朋友。他们表示，通常会在小区门口的农产品店购买，即使价格略高于农贸市场，也愿意选择方便。老年人在炎炎夏日也不愿多走路，因此他们更愿意购买方便的地方。然而，对于家庭聚餐或有客人来访的情况，他们会开车前往更远的市场购买，以追求更好的品质。老年人们非常热心，分享了一些本地人才知道的购买秘籍，如何挑选更好吃的食材，以及哪些农贸市场更具特色和品质保证。
最后，虽然在农贸市场看到的江鲜品种较少，但仍有一些选择。鲻鱼和江鳗是其中的代表，价格分别在15元和七八十元一斤之间。此外，汪刺鱼是一个意外之喜，价格16元一斤，却比15元一斤的鲻鱼要大得多。如果想品尝江鲜，前往江边或社区农贸市场是不错的选择，尽管价格不一定比城区的农贸市场便宜，但品质绝对新鲜。
总之，夏
天的虾类海鲜市场充满了丰富的选择和不同的价格，每个人都可以根据自己的需求和预算来挑选。
有些人宁愿多花点钱，以确保品质上乘的虾类海鲜，而另一些人则更注重价格的实惠。不同的购买方式和地点都有其独特之处，为市民提供了更多选择和便利。
对于那些经常在家烹饪的人来说，农贸市场是一个不可或缺的选择。他们可以轻松找到新鲜的虾类海鲜，如黑虎虾、明虾和河虾，而且价格相对较低，适合家庭预算。而那些更注重品质和多样性的人可以前往批发市场，那里提供了更多种类的虾类海鲜，如大小不一的基围虾，让他们可以根据需要购买。
此外，市民们也可以尝试一些新鲜的海鲜选择，如俄罗斯甜虾、极品牡丹虾和帆立贝，这些海鲜不仅美味，而且价格相对较低，给人带来了愉快的购物体验。家庭主妇们也可以考虑购买大虾仁，价格实惠且方便，适合 *** 各种美味的家常菜肴。
在购买虾类海鲜时，不同的人有不同的偏好和需求。一些人可能更注重价格，而另一些人则更关注品质和新鲜度。无论选择哪种购买方式，市民们都可以在杭州的农贸市场和批发市场中找到满足自己口味的虾类海鲜。
来源：钱江晚报
这几天，不停地听人说水果贵，吃不起水果了；海鲜贵，吃不起海鲜了；蔬菜贵，吃不起蔬菜了……这个季节，你不妨去吃河虾。
是的，吃河虾的季节到了，便宜又好吃！昨天，记者特地到农贸市场去转了一圈。
上午9点40分，已过了农贸市场早高峰时间。在浙江凤起农副产品交易市场后面的路边摊点，一只喇叭不停地循环播放：“河虾特价，15元半斤。”吸引了路过的马大嫂们纷纷驻足，你半斤，我20元，生意挺红火。
记者一打听，15元半斤的河虾是统货。旁边个头大点的河虾卖55元一斤。
“河虾是不是最近便宜了许多？”记者问。
“现在是一年当中更便宜的时候，而且我这卖的是带籽虾。一个月前（统货）要五六十元一斤呢，还不是带籽虾。”女摊主说。对许多老杭州人来说，带籽虾更受青睐。
另一个摊位上，两位女营业员正在不停地吆喝：“小河虾25元一斤。”记者看到，塑料框中的小河虾只剩下1斤不到。旁边中等个头的河虾卖33元一斤。紧邻的另一个摊位，则打出了28元一斤（统货）的价格。
“河虾这么便宜有多久了？”记者问。
“有个把星期了。”一位女营业员说。
下午5点，记者又来到艮山门农副产品市场，这里的河虾稍贵些。一位女摊主告诉记者，更便宜的河虾20元半斤，旁边大的卖五、六十元一斤。“我们的河虾都是直接到德清养殖基地拿货的，新鲜。”女摊主说。
杭州人对河虾有特别的情节，杭州一些餐饮店的油爆虾格外受吃货们的追捧。而德清是杭州市场河虾的主要供应地之一。
德清县吴越水产养殖有限公司总经理归毛头告诉记者，他们养殖的六七百亩河虾，有90%都销往杭州，有的是销往饭店，有的是农贸市场经营户直接来养殖基地拿货。“德清产的河虾，有60%到70%是投放到杭州的农贸市场的。”归毛头说。而水产批发市场的河虾，估计有一半左右是江苏、安徽等省外运来的。
“现在是河虾大量上市的季节。我们这里的河虾收购价，基本上每斤在20元到30元之间，平均25元左右一斤。这样的价格已经有10来天时间了。”归毛头说。而一个月前，河虾的收购价还要六、七十元一斤。总体来说，今年河虾的行情跟去年差不多。
归毛头说，这个季节的河虾，虾肉饱满，味道是更好吃的，而且价格最实惠。估计到6月下旬、7月初，随着货源减少，河虾价格才会贵起来。
长宁菜场的河虾近期热销，可这样选购眼下，随着气温攀升，河虾也到了一年之中最肥美的季节，迎来了销售旺季。河虾价格如何？该如何挑选？跟着记者一起去长宁的美天菜市场逛逛吧！
早上8点30分，长宁的美天太阳菜市场里人流熙攘，不少市民已选购好了蔬菜，提着大包小包来到水产区域挑选鱼虾。
小龙虾、基围虾、河虾、梭子蟹、多宝鱼……各种时鲜水产摆满了水产摊位，前来购买的居民络绎不绝。
在这些当季水产中最受居民欢迎的是活蹦乱跳的河虾了。“很新鲜了，几乎每次来买菜都要买些回去尝尝的。”孙先生刚买好河虾，他告诉记者，眼下正是吃河虾的季节，无论价格还是味道，都既实惠又美味。“河虾自从大量上市之后，就是我们家餐桌上的常客了。无论是做盐水虾、油爆虾又或是生呛虾，都非常美味。”
6月河虾正当时。据水产摊主介绍，尽管一年四季都能买到河虾，但每年6-7月却是吃河虾的“黄金季节”。此时的河虾肉质鲜甜、虾籽饱满、虾黄肥腴，而且价格仅是淡季时的一半左右，懂行的上海市民都不会错过这季。“别看河虾个头小，但每一口都是精华。”摊主随手网起一网河虾介绍说，摊位上售卖的河虾产自常熟沙家浜，是优质的淡水虾，干净新鲜还富含丰富的蛋白质，很受居民喜欢，每天能卖出60多斤。
据了解，目前菜场在售的河虾有雌雄之分，每斤售价均为65元。雄虾体型稍大，有大虾钳；雌虾体型和虾钳都较小，其中雌虾腹部有丰富的虾籽，虾头还有饱满的虾黄，但无论是雄虾还是雌虾，都是周身呈玻璃般的质感，晶莹透明、新鲜有活力，市民可根据口味的喜好进行选择。
味道鲜美的河虾，除了最家常的盐水虾的做法之外，记者还收集了几种做法，既有特色又好吃，还完美保留了河虾的鲜味。快来试试吧！
油爆虾
食材准备：
鲜河虾、姜片、蒜片、葱段、盐、生抽
*** 步骤：
1. 剪去虾须和虾钳，控干水分；
2. 开大火，待锅内冒白气时倒入油；
3. 油面冒青烟时下入姜丝、葱白和虾；
4. 翻炒几下，把虾均匀地铺在锅底；
5. 微微推动锅铲，把虾壳煸至变色和脱水；
6. 沿着锅壁下入2勺（30ml）黄酒；
7. 再下入酱油、糖和盐，翻炒2分钟；
8. 放入米醋和绿葱段，翻炒3秒；
9. 汤汁快收干时放入麻油，再翻炒3秒。
河虾烩豆腐
食材准备：
河虾、嫩豆腐、生抽、葱姜
*** 步骤：
1. 将虾头和虾身分离，放在2个碗中备用；
2. 锅中倒油，三成油温时倒入虾头和葱姜；
3. 大火将虾头炒至变红出汁；
4. 调小火把虾油熬成金黄色后过滤；
5. 再把虾壳和葱姜倒入锅中，加水熬高汤；
6. 再转小火炖煮10分钟，过滤出杂质；
7. 锅中放入虾油，倒入虾身小火炒至变色；
8. 倒入虾汤和豆腐，开大火熬煮，并调味；
9. 大火煮开后，加盖用小火炖煮到起泡。
韭菜炒河虾
食材准备：
河虾、韭菜
*** 步骤：
1、新鲜的河虾清洗干净后剪掉尖刺；
2、在河虾中加入一大勺料酒抓匀，腌制10分钟备用；
3、韭菜切断，生姜切丝，两个干辣椒，大蒜剥好皮备用；
4、热锅，放少许油，倒入腌过的河虾炒至变色捞出；
5、重新再起新锅，倒入油再将河虾煸炒，炒至虾皮起皱，颜色焦黄；
6、放入生姜丝、大蒜瓣、干辣椒一起炒香，然后与河虾一起翻炒均匀。
部分图片来源于 ***
撰稿/摄影：李 博
编辑：高 琴
责编：颜文彬
大降价！产地每斤跌破10元，小龙虾失宠了吗？烧烤、啤酒、小龙虾，被称为“夜宵三剑客”，随着天气越来越热，又到了对着小龙虾大快朵颐的时刻。
如果你近期买小龙虾，可能会发现小龙虾价格降了。
小龙虾大降价
产地每斤不到10元
“4-6钱(计量单位，1钱=5g)的小龙虾，4月初的时候，附近店铺还是卖70元2斤，最近变成75元3斤了。”一位居住在北京丰台的居民表示。
在北京市丰台区某超市，鲜活小龙虾的价格是27.98元一斤；附近另一家超市内，鲜活小龙虾(单只20g-30g)每斤28.8元，鲜活清水小龙虾(单只15-25g)每斤25.98元。
北京丰台区某超市售卖的鲜活小龙虾。中新财经记者 谢艺观 摄
“最近两天贵了些，前几天更便宜。”丰台区海鲜大厅一家精品海鲜行的老板10日告诉记者，“鲜活小龙虾5钱左右的，现在卖18元一斤，9钱左右的卖25元一斤。”
该老板还表示，由于自己是批发价，因此比超市卖得要便宜些。
相比这些线下商超，电商平台上，部分鲜活小龙虾的售价更低。
一位电商卖家向记者提供了5月10日湖北监利清水虾报价单。报价单显示，精品货：小青(青虾)2至3.8钱11元/斤；中青4至5.8钱17元/斤，大青6钱以上25元/斤。
记者还注意到，一些发货地为湖北荆州的线上商家，其出售的小规格小龙虾，券后价每斤甚至能降到10元以下。12日，“湖北小龙虾更低每斤不到10元”还登上微博热搜。
湖北小龙虾产量占全国近“半壁江山”，湖北潜江更是被誉为“中国小龙虾之乡”，当地小龙虾垂直电商交易平台发布的数据显示，4月以来，两大小龙虾品种青虾、红虾的产地批发价格出现明显回落，进入4月下旬后，两个品种小龙虾(4-6钱)产地批发价格均跌入20元以下。5月以来，持续低位波动。
不仅是鲜活小龙虾，熟制小龙虾价格也表现得较为亲民。在某生鲜电商上，麻辣口味小龙虾4-6钱620g售价39.9元，买两件仅需72元。介绍页面显示，虾净含量为500g。
为何小龙虾价格出现明显回落？
上述电商商家告诉记者，主要是现在正逢小龙虾集中上市的季节，“今年由于天气原因等，小龙虾产量下降，往年这个时候小龙虾价格更为便宜。”
中国水产流通与加工协会发布的《2021年中国小龙虾产业行情分析》也显示，全国小龙虾交易，各种规格交易价格更低的时候在5、6月份，这与稻虾养殖模式下集中上市有关。
资料图：村民将新捕捞的小龙虾搬运上岸。孙宏瑗 摄
另据中国水产流通与加工协会副秘书长张远华介绍，小龙虾餐饮消费也呈现明显的周期性，每年1-2月是淡季，从3月开始，小龙虾餐饮消费环比呈现爆发式增长，在每年5月份达到销售顶峰，随后开始下滑。每年4-8月份，是小龙虾消费旺季。
从数据上看，近期正是小龙虾供销两旺的时候，不过今年情况发生了一些变化。
江苏凌家塘市场信息中心近日发文称，水产品对鲜活度要求比较高，疫情下运输不畅，饭店和外市散集又都有所减弱，所以经常出现量多抛售情况，价格也经常是今天涨、明天跌。当前正处上市旺季的小龙虾也是这种情况。
上述海鲜行老板亦告诉记者，“由于北京出现疫情，店铺销售量有所下滑，现在市场经营不太好，只能搞促销，利润非常‘薄’，只有5%。”
小龙虾广阔市场空间正开启
中国水产学会联合中国水产流通与加工协会发布的《中国小龙虾产业发展报告(2021)》(以下简称《报告》)显示，2020年，我国小龙虾养殖总面积达到2184.63万亩，养殖总产量达到239.37万吨。2015年-2020年小龙虾养殖总面积持续增长。
疫情影响和季节性过剩下，解决水产品市场稳定供应和水产品压塘问题，成为当务之急。
资料图：已经盖上薄膜的小龙虾养殖池。王以照 摄
对此，《报告》中除了提到各地要科学合理规划养殖规模以及区域布局，以及创新种养模式，延长小龙虾上市周期，提高综合效益外，还指出要深化发展小龙虾加工业，加大小龙虾活储基地建设，使加工企业成为小龙虾产业发展的“调节器”和“稳定器”。
近年来，小龙虾消费场景不断延展。调味小龙虾产品大量进入快餐、中餐和夜宵店铺，已成为店铺中的一道热门菜。同时，小龙虾与其他品类产品结合，也衍生出各种创新产品，如虾仁汉堡、虾仁披萨、小龙虾火锅、虾尾盖浇饭等。
近期大火的“预制菜”里亦频见小龙虾的身影。盒马数据显示，5月1日预制菜销量环比涨500%，“顶流”小龙虾超过3倍增长。
产品的广泛应用，为小龙虾的长期发展打开了广阔的市场空间。在如今线下销售受阻下，小龙虾也在不断拓展销售渠道。
记者注意到，各大电商直播间里，小龙虾批发商、海鲜店以及小龙虾预制菜企业纷纷开启带货模式。
来源： 中国新闻网微信公众号
淡季遭遇抢购，一斤高达130元，农户提前2个月卖虾：有货就赚大了这个春节前后，国人的消费能力再次让人感到惊讶，不仅出门旅行的人多，各种高价食材的热销程度，也是往年无法比拟的。
而这必须归功于“放开”，才使得人们对未来有信心，敢于消费，将平时都不舍得买的食物，在春节前大肆购买，这从砂糖桔卖不过车厘子，新鲜蒜苔一斤40元、冬笋近20元一斤、荷兰豆卖上30元一斤等现象上，都能窥见。
更为离谱的是，原本4月份才会大量上市的小龙虾，也来凑热闹，而且还卖得很贵。
在2018年以前，小龙虾也算得上是一代网红美食，是夜市上的明星菜品，那时候的小龙虾还卖得比较贵，养殖户压根都不用担心价格。
但这种好的养殖项目，很快就吸引了更多农户投入，于是小龙虾的养殖规模不断扩大，价格也就走起了下坡路。
好在当时的市场需求还是非常旺盛的，小龙虾以重量区分规格，也就是1-3钱、4-6钱、7-9钱，以及1两及以上重量的炮头，个头大的直接卖，个头小的可去壳，制成虾球，因此农户们还是有相对可观的养殖利润的。
然而，这种平衡在2020年被打破，水产市场、餐饮行业不定时的歇业，流通环节更是时不时的被阻断，严重影响到了小龙虾的运输和销售，以及市场需求的稳定性。这令小龙虾养殖遭遇到严重的打击。
每当小龙虾开始大量上市，行情也就会持续下跌，更低迷的时候，还出现过一斤3、4元的收购价，对于养殖户来说，压根没有利润可言。
目前，湖北省是我国小龙虾的主要养殖地之一，其中以潜江小龙虾的名气较大，在这里养殖的小龙虾，一般是在4月份开始大量上市，并供应全国。
能在3月中下旬上市的小龙虾，价格都很不错，也是农户们想要把握住的销售期，只是这个时候的小龙虾，个头大的占比较少，所以仅有小部分养殖户能赶上。
因此，在春节期间上市的小龙虾就更少了，是妥妥的淡季，往往都是一些消费较高的饭店才会有些许需求，而且对小龙虾的品质要求也比较高。
本是需求淡季的小龙虾，在春节期间却遭到了抢购，有农户表示：自己只休息了年三十和初一，其他时候都在卖小龙虾，虽然达到上市的标准的数量不够多，但顶不住高价钱的诱惑。春节期间，炮头虾一斤高达130元，4-6钱的青虾能卖到一斤50元左右，这在前2年也只有3月刚上市的时候才能遇到，但基本都赶不上。
为了如今的高价，不少农户选择提前2个月卖虾，对于那些有准备的农户而言，真是有货就赚大了。
其实小龙虾能在春节遭到抢购，与车厘子一样，多少有点报复性消费的意思，人们捂着钱包不敢乱花，已经快3年了，现在终于能恢复到往常的生活状态，冲动的消费一下也是正常。
此外，这几年的遭遇，使得不少农户处境艰难，偏偏小龙虾的全国养殖面积不减反增，在2021年达到了2600万亩，总产量263.36万吨，在市场需求不佳的情况下，将小龙虾的价格压得抬不起头。
虽然不知道这一波小龙虾热，会持续多久，但高价与需求，着实给农户们更多信心，对于接下去的行情也有了更多的盼头。至少在销售上不会再遇到障碍，接下去下馆子的人多了，小龙虾销量自然也就上去了，价格方面也会更好。
80一斤，春季能买到200一斤，仍无法满足市场需求罗氏虾的基本信息
罗氏虾，又称“大型河虾”，是淡水虾的一种，具有特别高的营养价值和美味口感。下面，我们将详细了解罗氏虾的产地、特征、营养价值以及烹饪 *** 。
一、罗氏虾的产地与特征
罗氏虾主要分布在亚洲地区，如泰国、印度、越南等。淡水湖泊、河流和池塘等水域都是它们的主要栖息地。罗氏虾体型较大，身体呈圆柱形，外壳薄而软，背部和腹部均有明显的斑纹。
二、罗氏虾的营养价值
罗氏虾富含蛋白质、维生素和矿物质，肉质细嫩、味道鲜美。其中，蛋白质含量高达20%，并含有多种人体所需的氨基酸。此外，罗氏虾还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，对骨骼健康和血液循环具有重要作用。
三、罗氏虾的美味烹饪法
罗氏虾适合多种烹饪方式，如炒、炸、煮等。其中，最常见的是蒜蓉蒸虾，将虾仁和蒜蓉混合后蒸制，保留了虾的鲜美口感。此外，还可以将罗氏虾裹上淀粉和蛋液，用油炸至金黄色，口感酥脆，美味可口。
罗氏虾具有高营养价值和美味口感，是淡水虾中的佳品。无论是家庭餐桌还是高档餐厅，都是备受推崇的美食。在享受美食的同时，也别忘了罗氏虾的营养价值对身体健康的益处。
市场供需状况及产业分析
罗氏虾作为一种具有高营养价值的淡水虾类，备受消费者青睐。近年来，随着人们生活水平的提高，罗氏虾的需求量也在逐渐增加。那么，罗氏虾价格的变化情况如何？市场供需状况又如何？本篇文章将为您深入分析罗氏虾产业。
一、罗氏虾价格变化情况
近年来，罗氏虾价格呈现出稳步上涨的趋势。这主要得益于国内市场需求不断增加，同时罗氏虾养殖技术水平的提高也推动了价格上涨。据统计，过去五年内，罗氏虾批发价格年均涨幅达到5%，零售价格涨幅则达到了8%。
二、市场供需状况
1. 需求方面：随着城市化进程的加快以及人们健康意识的提高，越来越多的消费者开始关注食品的营养价值。罗氏虾作为高蛋白、低脂肪的食材，受到了广泛欢迎，需求量逐年上升。
2. 供给方面：国内罗氏虾养殖产业不断发展，供给量逐年增加。然而，由于养殖技术及环境要求的提高，供给仍无法完全满足市场需求。部分地区出现供应紧张的情况，推动价格上涨。
三、产业发展趋势
预计未来几年，罗氏虾价格仍将保持上涨趋势。一方面，随着养殖技术的不断改进，罗氏虾的产量有望进一步提高。另一方面，随着消费升级和人们对高品质生活的追求，罗氏虾的需求量也将继续增加。
罗氏虾养殖法
1. 选择理想的池塘，要求面积在8至10亩之间，水源充足，水质优良，水深至少2米，坡度比为1:2.5。池中央应开设一道4至6米宽的集虾沟，以方便捕捞。根据养殖规模，应采用高灌低排工艺来建立进排水系统。
2. 培育种苗：
（1）两茬罗氏沼虾养殖法：在3月下旬至4月上旬购买早繁罗氏沼虾苗，通过塑料大棚进行强化培育，力争在6月中下旬使虾种规格达到3厘米；在5月中下旬购买罗氏沼虾苗专池培育，到8月中旬前后虾种规格达到3厘米，可供后茬放养。
（2）前茬养罗氏沼虾，后茬养青虾法：在5月中下旬购买罗氏沼虾苗放养；在6月上旬，在培育池设置网箱放养抱卵青虾，专池培育青虾苗，9月底虾种规格达到3厘米左右。
3. 合理放养：
（1）两茬罗氏沼虾养殖：前茬每亩放养虾种0.8至1万尾，后茬每亩放养1至2.5万尾。
（2）前茬养罗氏沼虾，后茬养青虾：罗氏沼虾每亩放养2至2.5万尾。放养前做好虾池清塘消毒、培育基础饵料、移栽水草等工作。选择在晴天上午放养，注意温差不宜过大。
4. 投喂饵料：投喂专用配合饲料。养殖罗氏沼虾主要以投喂系列配合饲料为主，同时适当增加小鱼虾。投喂饲料以傍晚一次为主，占全天投喂量的70%左右。白天饲料投在深水区，夜晚投在浅水草丛中，定时、定点、定质、定量投喂。日投饲量应为在池虾体重的5%至10%，青虾为3.5%。
5. 水质管理
在虾苗或虾种放养的初期，需要保持池水深度为0.8米。在7月至9月的高温季节，需要将池水加满。秋季多阴雨天气且闷热，需要根据水质状况，每7至10天换注一次新水，每次换水为池水的1/3。平时需要加强对水质的检测和巡塘。
6. 适时起捕
对于两茬罗氏沼虾养殖，前茬虾可以在8月开始起捕，后茬虾可以在10月初开始起捕。对于一茬罗氏沼虾和一茬青虾的养殖，罗氏沼虾可以从8月中旬开始捕大留小，分期分批上市；青虾可以在第二年5月开始起捕上市。如果有条件，可以采取塑料大棚暂养的 *** ，选留部分罗氏沼虾商品虾到春节前后价格高时销售。
罗氏虾具有高营养价值和美味口感，是淡水虾中的佳品。无论是家庭餐桌还是高档餐厅，都是备受推崇的美食，还是在创业致富都存不小的商机。在享受美食的同时，也别忘了罗氏虾的营养价值对身体健康的益处
价格猛跌！大量上市！温州很多人喜欢虾是浙江人餐桌上不可或缺的家常菜，不管是白灼还是盐水、油爆还是椒盐，或者清炒虾仁、包虾肉的馄饨饺子、做大虾炒饭，花样繁多的吃法足够让你一年四季都不厌倦。
这两天，基围虾、黑虎虾、沼虾、白对虾、明虾都大量上市了，虾的价格顿时就下来了；河虾因为快到落市反而贵了一些。
7月3日，记者在“菜场买手”们的遥控指挥下，走访了杭州一些农贸市场和批发市场。
“昏迷虾”比“活泼虾”每斤便宜15块
早上7时许，记者来到杭州文晖路农贸市场，水产摊主谭小娥和丈夫已经把当天凌晨三四点进货的各种虾拣选好了。虾分在不同的塑料筐里，浸在不同的水池里。看到记者走近，谭小娥赶紧捞起一个装着黑虎虾的筐，“这个要不要，30块一斤。”我看这筐黑虎虾不太动弹的样子，再看看它们后面的另一笸箩，指指那些比较活泼的虾兄弟，“这个多钱？”谭小娥说：“45。”
在谭小娥的摊位上，专门给德清河虾做了块牌子。河虾虽然个头不大，但是价格贵啊，85元一斤，她说过几天可能会涨到90多。因为天气越来越热，河虾会越来越少，但是我看看来买菜的一位大伯还是捏着一张百元人民币直奔河虾，果然还是老杭州人识货啊。
在她的摊位上，沼虾30一斤，明虾25一斤，没有基围虾。记者看到其他卖虾的摊位，也没有。这个菜场的规模不算大，附近的机神村农贸市场、中江农贸市场也差不多是这样的行情，但是在规模更大一些的凤起路农贸市场，就能看到游动的基围虾的身影，因为新鲜，虾壳上五彩斑斓的很漂亮。这个摊位上基围虾的价格是75元一斤，记者发到朋友的微信群里一问，前阵子有朋友买的价格是140元一斤。
遍布在居民区的大小菜场如此，主营批发的市场会不会便宜些呢？记者先去了搬迁后的近江农品汇海鲜市场，它如今在俞章路120号，从地铁4号线华中南路站出来走300米就到。这里的摊位就以海鲜为主，卖的虾也基本上都是黑虎虾和基围虾。
记者问了几个摊位的价格，零售价反而比家门口的农贸市场略贵，但是批发市场的品种会更多一些，比如基围虾也会分大小卖，小的85到90一斤，大的100元一斤。
在海鲜类批发市场，其实不光可以买基围虾，还可以看看价格差异比较大的海产品：日料店里10到20元一条的俄罗斯甜虾，200元一条的极品牡丹虾，还有大大的帆立贝，它们都放下了昂贵的身段，能给你一个惊喜的价格。还有一种是能干的家庭主妇最喜欢的大虾仁，别处买不到的：5斤150元，便宜还干净，挑掉了虾线。这种就很适合买回家做大虾炒饭或者西班牙海鲜饭之类。
关于虾的行情，记者还询问了不少平时负责家庭采买的朋友，他们表示，一般会直接在小区门口的综合农产品店买，跟农贸市场比，差个五块十块的也就算了；如果是老人买菜，他们也不希望这么热的天让老人多走路。如果家人聚餐或者有客人上门，他们也会开车去远一点的市场买。但是，我逛菜场就发现早上来买菜的市民基本上以老年人为主，他们说，一斤差五块钱，那是差很多了。
顺便提一嘴，记者在走访的农贸市场看到的江鲜不多，主要是15元一斤的鲻鱼和七八十元一斤的江鳗。值得一提的是，16元一斤的汪刺鱼要比15元一斤的大好多好多！
农贸市场的摊主告诉记者，开车去九堡的江边可以买江鲜，南边闻堰码头也可以。这些时鲜货，更好是大清早去赶集，或者去江边的社区农贸市场找一找，“价格不会比城区的农贸市场便宜”，毕竟，江鲜是为了吃一口鲜。
温州交通广播综合整理潮新闻、温州日报
来源： FM1039温州交通广播
开涨！小龙虾就上市啦？虾苗卖到37元/斤，反季节虾价格飘红！中国水产门户网报道
新年之一波，小龙虾行情飙升，连涨十天！目前小龙虾主产区2-4钱小规格青虾收购价是29-30元/斤，4-6钱中规格青虾是48-50元/斤，6-8钱大规格青虾是63-65元/斤，8钱起步的是96-105元/斤。虾苗价格35-37元/斤。有流通商预计，未来小龙虾消费或将持续上升，价格有可能会进一步上涨。
1月29日，在桂平市南木镇中桥村，农户们一大早来到稻虾田里收地笼，把沉在水里的虾笼提起，一只只生龙活虎的小龙虾顺势滚进篮筐。前来收购的商家们忙着挑虾、称重、装车，一派繁忙。受天气影响，今年反季节小龙虾市场行情比较好，价格比较可以，成品虾每斤42元左右，虾苗每斤37元左右。
小龙虾收购商 廖源：在整个中国同期来说，算是质量蛮好的，所以说我们就过来这边收购了，现在一天能收个2000斤左右。
广西桂平维军生态农业科技投资有限公司董事长 薛维健：今天的销量是20多万元，目前销往的是北京、上海、湖北武汉。
小龙虾，跌破10元！但有一点要注意这些时老曹盯上了小龙虾， 是因为市场价变动太频繁了。
4月初时打听到的情况是略微涨了点价，更便宜的小青虾要卖13到15元一斤。
更大的“炮头”虾每只1两以上，要卖到35元一斤。
对于虾农来讲，这一波好行情还没坚持半个月， 就在五一长假来临之前的消费旺季里迎来跌价。
跌多少？
老曹打听到的跌价幅度还蛮大
4到6钱的中等规格的清水虾从22到25元一斤，跌到了15元到18元一斤。
6到8钱的大规格虾从33到35元一斤，跌到了28元到30元一斤。
更便宜的就是1到3钱的小青虾，这些时就一直在走下坡路，社区团购能买到的价格从更低13元一斤往下跌，几乎每天都要便宜1块钱，菜场里10元到11元一斤的价大概卖了一个多星期，昨天就被老曹发现跌破了10元大关，有商贩直接放出了9.9元一斤的特价。
在老曹打听消费市场的这么多年里， 小龙虾无论多小的规格，一斤不到10元的价格水平还真是没遇见过。
这个市场价放出来简直就是抛售捞回成本的节奏。
为了探究小龙虾身价大起大落，直至跌破10元的原因，老曹找到在新洲阳逻五湖村养殖200多亩小龙虾的余新天。
余师傅是这么说的——
首要原因当然是疫情。现在很多酒楼、酒店、宾馆都没开张，所以很少有大规模收购的情况，小龙虾都积压在塘里。
养殖户们也主动跟好几位小龙虾收购商联系了，得到的回复都是近期不准备来当地收购小龙虾。
不仅收购商少，价格也是近年来罕见的低价位。
目前批发价格是这样的：
1
3钱到4钱规格的小龙虾地头批发价每斤10元
2
4钱到6钱规格的是14到16元
3
7钱到9钱的25到26元，比去年同期低5元以上
到田间地头来收小龙虾的采购商变少了，所以正在收购的贩子也都开始不断压价，养殖户们大多都只能 *** 换一些现金。
更难的是，养殖户们自己联系了好几家大排档老板，得到的消息都是目前还没打算复工做生意，短期内可能都不会直接到田里收购小龙虾。
不过有一个反差的情况，就是现在每只1两以上的“炮头”小龙虾变贵了，老曹打听到的市场价从35元一斤涨到38元至40元。
对于当下小龙虾市场的大起大落变化，武汉现代农业教育中心专家是这么跟老曹说的——
今年存塘的大规格小龙虾数量很少，可能是在疫情期间，养殖户不愿将大个头小龙虾提前出水上市，使其身价一枝独秀地高，但依然比往年要便宜8到10元。
进入4月份以后，我省各大小龙虾养殖基地小龙虾开始集中上市，特别是武汉周边的咸宁、洪湖、荆州、汉川等地，导致小龙虾价格快速下跌。
还有一个原因是，目前市场上质量更高的大虾、好虾并不算多，规格和肉质等方面的表现不如往年，这样的中小规格虾子难以卖出比较好的价钱。
专家称
小龙虾需要精心养殖，投喂标准化，成本较高。而今年疫情时间长，很多养殖户没办法正常养殖，在市场价走低的情况下，更不会舍得投入更多成本，从而使得今年小龙虾质量欠佳。
业内人士预计
大规格小龙虾上市量少的情况还将持续，估计要再过一个月左右才能恢复。
不过，有一个可能改变小龙虾市场走向的变化是，武汉餐饮业的堂食开始逐步恢复，进入5月以后又是武汉宵夜市场的旺季，各种酒楼、餐厅和虾店如果能达到恢复堂食的防疫防控标准，那么很可能对小龙虾的需求量带来提振，小龙虾的市场价也会快速上涨。
只是，今年的小龙虾行情的大方向已经确定，即使后期出现涨价，涨幅不会太高。街坊们随时都可以吃到比往年便宜得多的小龙虾。
我是曹打听，一个把吃穿用玩、钱袋子管起来的朝气中年男煮夫。
下周二，继续帮您家们打听。
