重庆这家苍蝇馆子的门前，每天都有一大群人在排队，热闹略显嘈杂的氛围和吃面发出“嗦嗦”声不绝于耳。
众所周知，重庆人喜爱吃小面，在重庆每一家的小面都有着各自的特色，但是如果问到哪一家重庆小面更好吃？估计一时半会儿也说不出个标准答案！一是因为重庆小面店实在是太多了，二是每个人的口味喜好不同。
虽然个人的口味不同，但重庆小面都有着一个共同的特色-麻辣重口味！
重庆旅游必须要吃的牛肉面！更具人气的重庆小面！
熟悉重庆的朋友都晓得，在重庆取名叫“胖妹面庄”的特别多，但今天给大家推荐的这家“高胖妹面庄”，几乎是家喻户晓的网红面庄，算得上数一数二的的重庆小面馆。无数的外地游客都是慕名而来，也是作为来重庆旅游的必打卡的美食之一！
“高胖妹面庄”就在希尔顿大厦旁边，两路口这家就是他们的总店，由于生意火爆异常，还有不少经营美食的同行专程过来学习小面技术，据说培训费也从最初的几千块涨到了几万块。老板高胖妹表示热烈欢迎大家去学习技术，把重庆的美食文化更好地推广出去！
红火了20多年，依旧好评如潮！
看了某知名点评网站的网友评价，可谓是好评如潮！很多“好吃嘴儿”都是慕名前往，同时店里也有很多的回头客。进店看了看他们家的“工作间”，小面佐料放得重，红油辣子特别香，红亮亮的看起就特别有食欲。
最特色的当属他们家的筋品混合面，里面有肥肠和腱子牛肉。肥肠洗得很干净，牛肉有嚼劲且入味，小面的麻辣味很足，特别符合重庆当地人的口味，面条口感爽滑，吃完一碗热腾腾的小面，那种感觉幸福极了！
老板是一位胖胖的女人，虽然自己经营的面庄已经火爆了二十多年，但如今依旧坚持自己亲自下厨，这种质朴的匠人精神值得很多人学习！
至于这家网红面庄的就餐环境嘛，充分展现了重庆市井的气息，大家都可以理解。毕竟这都是重庆所有苍蝇馆子的特色了，店铺越是陈旧，越是有可能“隐藏”着“宝贝”！老板嗓门很响亮，有的人误以为老板脾气不好，其实这正是老板性格耿直所致。加上每天的生意火爆，忙得不亦乐乎，所以经常听到老板在那吼着，让手下人动作麻利点，好让排队的顾客早点吃到小面。
吃完小面感觉太辣？来一碗红糖凉糕直接“爽翻”！
这算得上他们家的“饭后甜品”了，如果吃完麻辣重口味的小面后，建议大家再点一个凉糕，缓和下麻辣的口味。他们家的凉糕红糖汁儿放得多，齁甜齁甜的，解辣必备哟！
在重庆最出名的可能就是火锅了，然而除了火锅可能就是重庆的小面了。之前写过很多有关重庆的地道美食，其中就包括一些重庆小面的介绍，在品尝小面的过程中，你会发现那些面条的味道中，蕴藏的却是重庆的悠久的美食文化。那种将“麻辣鲜香”的口味彻底地激发、仿佛舌尖上的“狂欢”一般的感受，体现得淋漓尽致！或许这本身就是重庆美食文化的魅力所在吧！
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重庆小面50强，加盟店的味道和总店区别大吗今天在重庆，不知道该吃什么，于是想起《舌尖》上介绍的那家面馆。研究了半天，还是决定先点一份豌杂面。店里提供免费的豆浆和泡菜，客人可以自行取用。豌豆看起来有些生，应该是没有压得足够软。
重庆的面条都是用这种细圆棍形的面，吃干拌面的话，口感要稍微硬一些。端上桌后，需要尽快将面条拌匀，因为碗比较深，搅拌起来有些困难。碗里还有一些蕹菜，不太容易搅拌均匀。这碗面的味道还是不错的，比成都的要稍微辣一些，但还能接受。不过，豌豆没有压得很软，吃起来不太裹面。几口就吃完了，感觉有些不过瘾。我又加了一份老麻抄手，但感觉有些油腻，没有太多花椒的味道。
总的来说，这些连锁店还是要去总店品尝比较好。今天的消费是23元，点赞和关注我吧。
重庆大溪沟的“明星面馆”！藏在菜市场里的经典美食！
其实在很多年以前，大溪沟真的是一条水流湍急的溪流，后来伴随着重庆城市的高速发展，如今大溪沟早已不复存在，唯有一些老建筑群至今还保留着。
同时还保留下了一些经典的老重庆美食！
今天我们“毛起吃”给大家分享的是一家老字号面馆，最初开设在梯坎上，故取名为“梯坎面”。后来才搬迁到了菜市场的深处，这一开又是十几年的时光。
后来渐渐地被越来越多的人了解到，凭借着独到的味道，多年以来圈粉无数！
如今在大溪沟最出名的面馆，非他们家莫属！
“梯坎面”依旧保持着老重庆的传统味道，尤其是在佐料方面，完完全全是老重庆的风味！
虽说我们不是重庆人，但是在重庆也算是吃过无数家小面，他们家的佐料味道很有记忆点，吃完以后你就会念念不忘。
店铺虽旧小，但是丝毫不影响他们家的火爆生意，一到饭点便是门庭若市，好不热闹！
地道的老重庆豌杂面，麻辣又醇厚！
在重庆吃豌杂面，一定要选择干溜！
其实他们家有四种面的选择，小面、豌杂面、杂酱面、豌豆面。而且很讨喜的是，面条你也可以选择细面或者宽面，总之都是很经典的吃法。
这里建议大家加一个煎蛋，老板娘亲自给你现炸，油爆爆的煎蛋看起来就充满了食欲！
（温馨提示下，如果你是之一次尝试他们家的面，一定选择微辣，否则吃到最后时你会吃不下！）
芝麻酱的巧妙运用，榨菜碎的“锦上添花”，最为关键的是熟油辣子，都是自己熬制的，在他们家的厨房就能看到熬制熟油辣子的工具和配料。
煮熟的面条码放在佐料上，再淋入一大勺杂酱和豌豆，趁热将面条翻转搅拌均匀，然后再赶紧来上一口，那独一无二的味道真的是太安逸了！
面条的筋道程度恰到好处，满满的酱汁包裹着面条，既解馋又过瘾，香喷喷、辣乎乎的味觉 *** ，真心羡慕这附近的居民。
其实最早他们家的面特别便宜，3元钱一碗，不过那都是很久以前的事了。
重庆这样的苍蝇馆子，就餐环境就不要太奢望了，他们家更是“苍蝇馆子中的战斗机”！就连正式的桌椅都没有，就在过道的墙壁上安装一块长长的木板，这就是他们家的“餐桌”……
个人很喜欢豌杂面那种干溜的浓郁口感，喜欢吃面的朋友一定要去尝尝哦！
重庆北碚小面之一名，30年历史的无名面庄，老板坚决不放味精不逐流、不清高，一群“半罐水”的吃货
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北碚，作为重庆主城9区的一员，存在感并不强。根据2019年重庆38个区县的GDP数据，北碚以605.94亿元位列第19位，在整个主城9区里，排名倒数第2。
虽然有主城的位置优势，但就GDP的情况来看，北碚的发展有些不尽人意。因此，在许多重庆人的眼里，北碚除了缙云山外，就没什么值得一去的了。
其实，北碚作为重庆的老牌区县，总面积达755平方千米，是主城9区中第2大的辖区。因为地大物博，当地的生态环境极好，老百姓的生活无忧无虑，有许多老店没有被时代抛弃，依然生意红火。
所以，北碚也是重庆老饕们更爱去探索的地方。
去北碚觅食，之一站肯定要去无名面庄，从地铁6号线的北碚站出来，走进静宁路的巷子里，一直走到之一个岔路口，右手边的就能看到无名面庄了。
无名面庄的店铺面积不大，大致只有十来平米，洗碗水槽在店铺外面，对着大街，是重庆老房子的特色。
走进店铺里面，地板上、墙上都是白瓷砖，左侧的角落里就是开放式的厨房，4张大小不一，看起来十分破旧的餐桌，分布在店铺的角落。整体来看，无名面庄就是一间典型的苍蝇馆子。
光是看了店铺的装修，就知道这是一间历史悠久的面馆，墙上的菜单在岁月的洗礼下已经泛黄。
店里只卖4种面条，小面、杂酱面、红烧面、牛杂面，价格从6元到18元不等，就从重庆目前的物价来看，价格比较良心。
老板说他一直住在这里，2楼就是住家，已经卖了三十多年小面了。每天早上6点左右开门，中午12点半就收摊，旁边正在吃面的食客忍不住说了一声：“六娃子就是懒！”
原来，老板在家排行老六，周围的居民都与他熟识，都称呼他为六娃子。虽然面馆叫做无名面庄，但六娃子的名气在北碚真不是盖的，甚至有人告诉游品，他在北碚什么都不认，只认六娃子。
游品立马跟六娃子要了一份牛肉面，老板将面条甩进锅里，非常娴熟，再从旁边的架子上拿起一个打好佐料的面碗，抓了一把榨菜进去。
佐料非常简单，只有盐、蒜水、酱油、花椒、辣椒等等，老板特意强调：“我们从来不放味精，那些放味精的都是乱来。”虽说我对这种说辞是不信的，但看了一下案台上的佐料，确实没有味精。
而最里面的那口大锅里熬着大骨汤，看起来是乳白色的，颜色非常纯正。面条出锅前，需要先舀一大勺汤到碗里，再将面条浸在汤汁里，香气瞬间就弥漫开来。
“丘二（店员）”打开一旁的高压锅，舀出提前卤制好的牛肉铺在上面，洒上韭菜，这一碗牛肉面就完成了。光是看着分量和外观，这碗牛肉面就令我胃口大开。
面条并不是普通小面馆用的细面条，而是韭菜叶，老板专门定做的，所以吃起来更有韧劲。面条的分量也很足，比平时在外面吃的2两小面要多些，这也是北碚地区物美价廉的证明。
牛肉并不大块，好在分量很足，15元一碗值了。牛肉卤制得十分软糯，吃起来一点也不塞牙，搭配老板自制的油辣椒，不摆了。油辣椒很明显是手剁的，大小不一，颜色有点发黑，有淡淡的糊香。
这确实是一碗优秀的面条，像游品这样平时不爱吃面的人也忍不住大快朵颐起来，最后把这碗面吃得干干净净。吃完面再喝上一碗热腾腾的面汤，别提多爽了。
当然，这家店的其他面条也不赖。红烧面的红烧，并不是红烧肥肠，而是红烧肉，算是比较独特的一碗面。红烧肉吃起来十分软糯，比起牛肉来多了一丝辣，偏向香辣味型，同行的小伙伴喜欢得不行，还想再来一碗。
杂酱的品质肉眼可见，肉末大小不一，一看就是手剁的，因为肥瘦相间，吃起来口感更显温润，越嚼越香。
如果你每一种面条都想尝试，也可以选择混合的面条，不过，价格要贵一点。这家无名面庄的优秀，不用多说，每一个北碚人都能跟你说上几句，因此足以支撑它在几十年的岁月里人气依旧。
像这样有品质又有故事的小店，正是重庆游品所认为的优质小店，如果你们还知道哪里有这样的优质小店，请在评论里留言吧。
一家有B格的“苍蝇馆子”！重庆解放碑的“网红小面”，味道巴适这是一家有格调的“苍蝇馆子”！
无数人来重庆旅游，都不愿意错过解放碑、洪崖洞，
同时还有火锅和小面！
不要问我在重庆哪家的小面更好吃？答案是没有！因为没有更好，只有更好！
解放碑附近的“网红苍蝇馆子”，其实味道还不错！
这家所谓的“苍蝇馆子”和我们平时吃小面的苍蝇馆子还是有着本质的区别。
看看这充满现代设计感的门店，每一处都体现出精致、“高端”，
据说还是某位知名设计师专门根据重庆的特色精心设计而成。
你不信，请看下面的照片......
是不是跟我们大重庆的“防空洞餐厅”一模一样？
再来看看整个大厅的设计，四处都是充满艺术气息的灯饰品。
对于吃惯了重庆苍蝇馆子的我们来说，突然来到这里吃小面，还显得有些局促。
同行的朋友开玩笑地说：“有种陈焕生进城的感觉！”
这家店的环境真是不错，比苍蝇馆子干净多了，至少没有油腻腻的桌椅和黑漆漆的墙壁。
但是，问题来了，他们店的小面味道怎么样呢？
一样的重庆味道，不一样的就餐环境！
其实很早之前就有朋友私信我们，说是有亲戚来重庆旅游，想让我们帮忙推荐一家稍微有些档次，并且又能品尝地道重庆美味的店铺。
在充分考虑了地理位置、价格、就餐环境过后，我们选择了这家位于解放碑附近的“网红面馆”。
但是味道如何，还得我们亲自来品尝之后才能下定论，当然这都是属于我们个人的口味喜好，也希望大家能够理解。
- 金蒜飘香大虾面
首先我们试吃的就是这一碗金蒜飘香大虾面，一听这名字就觉得很贵吧！
其实价格还算合适，32元一碗，你觉得呢？个人倒是觉得有一点小贵啦！
大虾？到底有多大呢？请大家接着看照片吧！↓↓
在我们扫码点餐后，服务员就为我们端上了这碗大虾面，热油泼过的大蒜香气四溢，一整只大虾看上去还是蛮有食欲的。
按我朋友的说法就是，一碗大蒜干拌面，上面放了一只虾！
- 骨汤豌杂面
这是个人比较推荐的一碗小面，重庆的豌杂面都有一个共同的特点，杂酱味有麻辣味！
可能是保留了重庆火锅的“精髓”，整碗豌杂面充满了火锅汤底的味道。
- 牛气冲天牛肉米线
这是他们店的招牌小面之一！
牛肉真是大坨，软糯入味，而且带有一丝嚼劲，感觉很不错。
红油的汤底喝上一口浑身都暖和。
在重庆的小面里，豌杂面和牛肉面同样受到重庆人的欢迎。
其香辣的口味都是它们共同的特色。
- 泡椒酸汤乌鱼面
我想这应该是最不“正宗”的重庆小面了吧！
哪家重庆小面会卖乌鱼面呢？不过乌鱼面的味道倒是让我们很惊喜，可能是泡椒的缘故，汤味又香又辣，口感特别有层次感。乌鱼片特别的新嫩，一口鱼肉一口汤，很般配哟！
最近不少朋友私信我们说，为什么不直接写出店铺名称和详细地址？其实原因大家一猜也就知道了，真的是为了避免广告嫌疑！
我们走过了重庆的“卡卡角角”，寻找那些颇具特色的江湖美食，让更多的人能够通过重庆的美食文化，爱上这座美丽的“山城”。
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顺哥小面：好吃到爆的重庆面馆
强佑清河新城新开一家顺哥小面，中午时间座无虚席。
菜品：
1、销魂土鸡爪：价格22元，乌鸡爪非常入味，麻辣鲜香，上面撒着白芝麻、葱花，非常养眼；
2、煮油麦菜：价格4元，青翠欲滴，上面浇上生抽，营养又美味。
主食：
1、重庆小面：面条劲道，炸花生米、葱花、油麦菜点缀其间 ，好吃到爆！
饮品：
苦荞茶：免费自取，清热去火。
环境：
位于强佑清河新城一层底商，门口摆着庆祝开业的花束，店内写着“顺哥小面始于2003年”，“用心做好每一碗面”。餐桌的抽屉里有勺子、筷子、口香糖、餐巾纸和牙签。
服务：
服务热情周到，美女服务员透着重庆妹子的水灵 ，对于进到店里的顾客热情张罗，当一行8人进到店里，看位置不够，正打算走，服务员说马上就有位置，用她的热情留住了顾客。可以扫码点餐，也可以让服务点餐。
在京城终于找到了一家正宗的重庆面馆，和在重庆吃的味道简直一模一样。用云闪付交通银行借记卡付款可以使用满20.01元用20元的优惠券，以及满10.01元用10元的优惠券，非常实惠。以后一定再尝尝其他菜品和主食。
牛斗碗重庆小面-重庆小面有哪些？
有很多人问，我们所教的重庆小面。包含了哪些品种？今天我就来给大家讲一讲，你们认真数数我们的品种有多少吧！
重庆小面，不单单是一碗素面。它有很多很多种。例如比较出名的：重庆小面，杂酱面，红烧牛肉面。
你以为这样就完了？可我们远远不止这些，我们还有肥肠面，酸菜肉丝面，泡椒鸡杂面，酸辣粉，凉面，抄手，砂锅米线，罐罐米线等...下面来给大家细化的讲一下。
红烧系列常见的 *** 食材有：牛肉面，牛筋面，牛腩面，羊肉面，排骨面，肥肠面。
抄手也可以做成多种口味：清汤抄手，海鲜抄手，麻辣抄手，干拌抄手。
抄手的皮要厚一点，馄饨的皮要薄一点。喜欢吃馄饨的人，可以将抄手皮换成馄饨皮哦！
酸辣粉有：红油素酸辣粉，清汤素酸辣粉，杂酱酸辣粉，碗杂酸辣粉等等...
砂锅米线，也可以分成很多种，比如，三鲜的，麻辣的，红烧的，泡椒的等等。砂锅米线也可以延伸至罐罐米线，只是容器不同而已。 *** *** 大同小异。
米线系列就很多了，凡是可以做面的都换成米线。可一般常见的有：素米线，红烧牛肉米线，红烧肥肠米线，也有很多人喜欢吃酸菜肉丝米线。酸酸辣辣的汤汁配上米线，回味无穷。
所以你去重庆小面馆，吃过多少种面条？
全球连线丨重庆小面飘香全球大市场拥有百年历史的重庆小面，不仅是著名的街头美食，现在更是拥有全球广大市场的新兴产业。
目前重庆市小面门店约8.4万家，全产业链从业人员超过50万人，年产值400多亿元。重庆小面产业带动性强，每销售1亿元，小面就能直接带动辣椒、花椒、菜油、榨菜等佐料销售近2000吨。2022年以重庆小面为主板的快消品产业，实现营收24.3亿元，同比增长47.3%。
重庆小面预包装食品如今在海外市场已初露锋芒，产品主要销往欧洲、美国、新加坡等地区和国家。
记者：杨仕彦 陈青冰 刘梓桐
新华社音视频部 ***
新华社国际传播融合平台出品
重庆城里醒得最早的小馆，用热腾腾的小面开启一天，本地人必去一日三餐，从一碗小面开始，这是在重庆最常见的生活方式。
虽然很多老重庆人表示，小面作为早餐的历史其实很短，更多是当前新媒体的推广营销，但是，不可否认的一点就是，越来越多的人，开始接受并且认可这样的早餐方式。
重庆的早餐店，大部分都会经营小面，这些面馆往往也是在这座城市中醒得最早的一批人。特别是开在名不见经传地方的面馆，更是所有事情都要老板亲力亲为。
从一大早开始，他们就要准备要一日的食材，然后洗菜，打佐料，紧接着就要开启大锅注水，将整个面馆弄得热气腾腾的。
伴随着这股热气的来袭，这些面馆渐渐开始坐满了人，周围的邻居街坊都会来这里吃一碗小面，然后就匆忙赶着上班、上学，亦或者又继续一天悠哉的养老生活。
这样的小馆，通常连一个招牌都没有，仅有的就是在重庆满大街都会看到的“重庆小面”四个字，简单明了，没有一点花样和多余的心思。
这些面馆也没有网红餐厅的“大摇大摆”，没有那些精致具有格调的装饰，唯一能够在店铺看到的可能就是贴在墙上的招牌，还有一些已经贴了很长时间的贴纸。
所有的一切都毫无美感可言，可所有的一切却又美得那么不经意。因为这些没有招牌的面馆，恰好就是周围居民们最喜欢的。
来这里的大部分都是熟客，即便不进门用餐都会在门口打一声招呼，亦或者就站在门口聊些家长里短。这些都是属于生活中最美的一面，带有烟火气息的温暖。
平时自己想不到吃什么的时候，最喜欢的就是来这些面馆坐一坐。点一碗小面加一个煎蛋，边吃边看，甚至吃完后也还是静静地坐着，看着四周人来人往。
大部分人都会直接用重庆话交流，偶尔，还能从一些用词和口音中，猜测出可能不是重庆人，而是其他地区的朋友。
在小面馆里，闻着重庆小面才有的香辣气，听着他人的人生百态，味蕾和对世界的好奇都在其中得到更大的满足。这种只有在重庆，也只有在重庆这些朴实无华的小馆里才能感受到的，就是重庆独特的文化。
或许，在其他的地方，也有着这样的小世界，但是，他们必定也有自己的独特之处，而绝对不会和重庆的小馆一样。
大家有去过这些小馆吗？一起来聊一聊你的感受吧！
四代传承的小面馆，被誉为牛肉面三绝之一，藏在大渡口马王场小面对于重庆人来说，是柴米油盐酱醋茶，生活里必不可少的东西。
我是一个十足的“豌杂党”，吃小面只吃豌杂面，酷爱牛肉面的朋友给我推荐这家店。
“你绝对会爱上这里的牛肉面。”
一到周末，马不停蹄奔赴大渡口区，就在地铁马王场站附近，这家店叫竹林牛肉面店，转了几个圈圈才找到这家店，有点偏僻，看来这家店练足了功夫，才让这么多人来打卡。
其他面馆那种小面加上几块牛肉就叫牛肉面。而竹林牛肉面店的招牌秘制牛肉面，是用牛肉原汤作汤底，是吃完面之后连汤都能喝光。
面是碱面，泛着微微的黄色，口感较为劲道。麻辣温润，牛油香，牛肉耙，牛肉原汤味扑鼻。带筋的牛肉很大块，不干不柴，一咬就能感受到牛肉的松软，浓郁的牛肉香。
店里的生意非常不错，到了11点，就有许多食客来吃面，大多是住在附近的居民。煮面的师傅煮了12年的面，面的口感掌握得刚刚好。
竹林牛肉面店是一家有故事的面馆，老板说这家店起源于她的曾祖父，当时竹林牛肉面店连名字都没有，只是一个街边的小摊。那时的重庆，早上还能听到挑扁担小贩的叫卖声，城门还是人来人往，每日5点左右，曾祖父就挑着扁担出城购买新鲜食材。风吹日晒，小摊的名气也渐渐起来了。
到了1989年，小摊有了名字，叫竹林小摊，从竹林小摊到现在的竹林牛肉面店，历经三代人的辛勤，历经32年风风雨雨。
每日站在牛肉汤锅边的父亲生病了，老板她决定接下这个担子，接下这碗凝聚了三代人心血的牛肉面。
这家店也不止招牌牛肉面，还有牛筋面、肥肠面、烧肉面、和泡椒爆鳝面。
竹林牛肉面店地理位置一般，不像市区许多网红小面店有很多人慕名打卡，但这家店的牛肉面味道绝对不差。
环境干净卫生，味道巴适，价格便宜人均15，这样的面馆，你还不去打卡？
地址：龙泉路加油站对面福星姬美名阁上行50米
交通方式：距地铁2号线马王场站A1口步行270m
店名：竹林牛肉面
