只需加入一勺这种特制的干锅酱，菜品上桌后立即被抢光。大火翻炒均匀即可出锅。
只需加入一勺这种特制的干锅酱，大火翻炒均匀即可上桌。今天教你一个简单又好吃的小炒肉做法。只需要将青椒和肉丝一起翻炒，无需太多技巧。
这是我家餐桌上更受欢迎的鸡蛋吃法之一，只需加入一把韭菜快速翻炒即可。每天不知道吃什么的朋友可以看看我的视频，再炒匀即可享用。香辣可口，绝对是下饭的好菜。手撕包菜和米饭简直是绝配，你觉得呢？
人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们更好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。今天来做一盘素炒合菜，把粉条、豆芽、韭菜和鸡蛋等混一起，简单炒一下就好好吃，吃起来鲜香入味，口感也特别丰富，而且营养又健康，记得多蒸一点米饭哦！
食材：香干、韭菜、豆芽、鸡蛋、粉条
调料：油、盐、生抽、老抽、白糖、蚝油
*** 步骤：
1.香干洗净成丝，一小把韭菜切段，豆芽洗净沥干备用，再切一点葱蒜末，粉条可以提前泡发。
2.碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散。
3.把锅烧热，加少许的油，先把鸡蛋给炒一下，鸡蛋不要炒的太碎，炒熟后它盛出来备用。
4.另起锅，加入少许的油，油热后下入葱蒜末炒香。然后下入豆芽、香干翻炒，翻炒均匀后下入泡好的粉条，继续翻炒。
5.锅中加入盐、生抽酱油、白糖、少许的蚝油、一点老抽，快速翻炒。最后倒入韭菜和鸡蛋，再次翻炒均匀，出锅前淋入少许的香油炒匀，就可以出锅装盘了。
这样一道家常素炒合菜，营养美味，经济实惠，好吃又下饭。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道家常素炒合菜，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
韭菜炒鸡蛋：是先炒鸡蛋好？还是混在一起炒好？看完涨知识了#天南地北大拜年#带泥烧笋荐晨饷，踏雨剪韭供春虀。春天要说哪一种食材最让人嘴馋，韭菜无疑是更佳的选择！韭菜不仅美味，还含有丰富的膳食纤维素、硫化物、蛋白质，多种维生素及钙、铁、锌等微量元素。其次，韭菜性温，对于肝火旺盛的朋友，常吃韭菜有着不少的益处。
春天的韭菜味道鲜美，尤其是和鸡蛋一起烹炒，说句不夸张的话，二者是素菜中最为经典的组合。但是，很多朋友在做这道菜的时候，往往搞不懂顺序，不知道是先炒鸡蛋好？还是混在一起炒好？
其实，看似简单的一道菜，做起来也是有窍门和技巧的。下面就给大家详细的说一说，韭菜炒鸡蛋的做法，喜欢这道菜的朋友，不妨一起看看吧。
韭菜炒鸡蛋怎样做才好吃？
先说答案：先炒鸡蛋好！看到这相信很多朋友会问，为啥这样做更好吃呢？首先，要说一下，韭菜中的鲜味来源，其实是韭菜中含有的一些硫化物，而这种物质需要加热烹调时才会释放出诱人的焦香或者是烤香味，吃起来才会有哪股鲜味。
而如果把韭菜和鸡蛋液混在一起炒，这样大部分的韭菜被蛋液包裹，其独特的香味释放不出来，所以，鲜味就会淡。大家想想，采用这样做的 *** ，是不是鸡蛋的香味最为浓郁，而韭菜的鲜味却被遮掩了许多？
但先炒鸡蛋，后炒韭菜，最后合再合在一起炒。看似步骤繁琐了，但是，却可以把韭菜的鲜味释放出来，这样吃起来就美味多了！所以，喜欢吃韭菜鸡蛋这道美食的朋友，切记在烹炒的时候，要注意一下顺序。下面再详细地说一下具体的步骤。
分享【韭菜炒鸡蛋】的做法
食材：韭菜、鸡蛋、盐
步骤一：首先去掉韭菜根部外层带泥土的一层，然后放入淡盐水中浸泡10分钟，再用清水冲洗干净，最后切成小段备用。
步骤二：鸡蛋磕入碗中，加入2茶匙清水，少许的盐搅拌均匀后备用。
小贴士：想要鸡蛋口感软嫩，香而不腻，切记打蛋液的时候加入少许的清水，这样炒出来的鸡蛋非常的嫩；其次，这道菜需要分别加盐，这样才能更好的入味。
步骤三：炒锅加入适量的食用油，烧至冒烟后倒入蛋液，炒至鸡蛋刚凝固一会时盛出即可。
小贴士：想要炒出来的鸡蛋蓬松，一定要热锅沸油，如果油温不够，蛋液凝固后就会蔫蔫的样子。
步骤四：锅中再次加入少许的食用油，接着倒入韭菜，加入少许的盐，翻炒大约一分钟左右，加入鸡蛋，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：这道菜，不需要生抽、蚝油，也不需要鸡精和味精，因为这些调味料会遮掩韭菜本身的鲜味，只需要一点盐引出韭菜的鲜味即可。
——老于说——
春天到韭菜的确好吃，尤其是韭菜炒鸡蛋，在我们这边集市一道菜下饭菜，也是包子、饺子的更佳馅料，甚至还是吃面条时的更佳浇头。但是，有的朋友吃韭菜容易烧心，所以，老于建议要么是少吃，要么是选择那种宽叶白根的韭菜，虽然它的韭菜味淡，但是对肠胃比较友好，关键能让我们解解馋！如果肠胃正常的朋友，建议选择紫红根的韭菜，滋味浓郁！我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！
大量上市，入秋后抓紧吃！鲜嫩营养，尝鲜只剩1个月，烙馅饼真香随着秋天的到来，市场上迎来了一道美味的季节佳肴——韭菜花。这种季节性很强的蔬菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，被誉为秋季的“美食宝藏”。然而，韭菜花的上市时间有限，只剩下短短的一个月，所以要抓紧时间品尝。
韭菜花是韭菜植物的花蕾部分，具有丰富的营养价值。它富含维生素A、维生素C、维生素K、膳食纤维、钙、钾、铁和抗氧化物质。常吃韭菜花有助于维护眼睛健康、促进免疫系统正常运作，促进血液凝结，维护骨骼健康，促进消化，预防便秘，预防缺铁性贫血等等。
推荐食谱：韭菜花三鲜馅饼
所需食材：韭菜花、鸡蛋、干虾仁、面粉、酵母粉、盐、生抽、香油、食用油。
详细做法：
1. 取一个盆，加入300克面粉，加入3克酵母粉，搅拌均匀后，用温水和面，边加水边用筷子搅拌，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至原来2倍大。
2. 将韭菜花洗净，沥干水分，放在菜板上，用刀切成碎，干虾仁提前用开水泡软，清洗干净，沥干水分备用。碗内打入2个鸡蛋，加入少许盐，用筷子将蛋液打散。
3. 热锅烧油，倒入蛋液，将鸡蛋炒熟炒碎后，关火放凉，将韭菜花、虾仁和鸡蛋一起装入盆中，加入适量的盐、生抽、香油和食用油，搅拌均匀，调成菜馅。
4. 将发好的面取出，揉一下，搓成长条，切成面剂，擀成面皮，将菜馅发面皮上，对折，用手捏紧口，按压成馅饼，在平底锅中，热油，将馅饼放入锅中，煎至两面金黄色即可。
推荐食谱：干炸韭菜花
所需食材：韭菜花、鸡蛋、面粉、盐、食用油
*** 步骤：
1. 将韭菜花清洗干净，沥干水分，准备一个碗中，将鸡蛋打散，加入面粉和少许盐，搅拌均匀，制成面糊。
2. 将韭菜花逐一沾入面糊中，确保均匀包裹，在平底锅中，热油，将沾有面糊的韭菜花逐一放入锅中，炸至金黄色并变脆。
3. 锅内留少量底油，放入干红辣椒炒香，放入炸好的韭菜花，翻炒均匀，关火出锅，装入盘中，即可食用。
推荐食谱：韭菜花炒鸡蛋
所需食材：韭菜花、鸡蛋、盐、食用油、
做法步骤：
1. 将韭菜花洗净切段，取一个碗，打入2个鸡蛋，加盐将蛋液打散。
2. 热锅烧油，倒入蛋液，将鸡蛋炒熟，炒成鸡蛋碎后，关火盛出，另起锅，少加一点油，放入姜丝炒香，放入韭菜花，翻炒至韭菜花变软后，加入炒熟的鸡蛋，加入适量的盐调味，再次翻炒均匀后，即可关火出锅。
韭菜花鸡蛋虾仁发面馅饼、干炸韭菜花和韭菜花炒鸡蛋，是三道美味的韭菜花菜谱，可以在这个秋天尽情品尝。韭菜花的独特香味和多汁口感，与鸡蛋、虾仁或干炸的韭菜花相得益彰，为秋日的餐桌增添了丰富的味道。不要错过这个美味的时节，赶紧尝试一下这些美食，让味蕾在秋天里得到满足。
这样做韭菜炒鸡蛋好吃又下饭韭菜炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，韭菜的香味和鸡蛋的绵软搭配在一起，口感鲜美。下面是一份简单的韭菜炒鸡蛋的做法：
材料：
- 韭菜（适量）
- 鸡蛋（适量）
- 葱姜蒜（适量）
- 盐（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 将韭菜洗净，控水后切成小段备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀打散备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
4. 加入韭菜翻炒均匀，炒至韭菜变软。
5. 将炒好的韭菜集中在锅中的一侧，倒入鸡蛋液。
6. 迅速搅拌鸡蛋，待鸡蛋凝固后与韭菜翻炒均匀。
7. 根据个人口味加入适量的盐调味即可。
8. 出锅前可洒上少许葱花或者黑胡椒粉作为装饰。
这样，一道鲜香可口的韭菜炒鸡蛋就做好了。以根据个人口味调整盐和加入其他调料，如生抽或者味精，使其更符合您的喜好
这样，一道鲜香可口的韭菜炒鸡蛋就做好了。以根据个人口味调整盐和加入其他调料，如生抽或者味精，使其更符合您的喜好
这样，一道鲜香可口的韭菜炒鸡蛋就做好了。以根据个人口味调整盐和加入其他调料，如生抽或者味精，使其更符合您的喜好
立秋后，遇到韭菜花别手软，食用期很短，炒鸡蛋吃，鲜嫩高营养导语：立秋后，遇到韭菜花别手软，食用期很短，用它配着炒鸡蛋吃，鲜嫩高营养，不懂吃可惜
朝朝暮暮烟火气，杯盏温柔漫人间。大家好，我是爱做饭的玲子，一位热爱美食，享受烹饪的山东大妞，可以称呼我为玲子。世间万物，唯有爱和美食不可辜负，烟火既是温柔，人间既是浪漫，有人温暖了心，有些食物温暖了胃。常相聚，不负人间烟火气。一起与玲子享受生活，好好吃饭吧~
立秋前后，自家菜园里的韭菜都会老的，有一些韭菜都长出来一些韭菜花；这个时候市场上的韭菜花也都大量上市了。韭菜花，顾名思义，就是韭菜上生出的一种花。而每年的秋天，正是韭菜开花的季节。韭菜花的营养价值很高，除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素和膳食纤维之外，还含有钙、磷、铁、镁等微量元素。常吃韭菜花对我们的身体还有很好的保健作用。不仅可以补充大量的营养元素，还有增强食欲、促进消化等功效；韭菜花的做法有很多种，可以炒着吃，也可以做馅包饺子，包包子，以及做馅饼吃，还可以韭菜花酱等等都可以的。
立秋后，遇到这菜别手软，食用期很短，现在吃正当季，配着炒鸡蛋吃，鲜嫩营养又好吃。下面就分享一道韭菜花炒鸡蛋的农家做法，喜欢的朋友一起试试做起来吧！
1、将韭菜花用流动的清水清洗干净，再把老一点的头去掉，然后切成小段放入盘子中备用。
2、再准备一个小碗，磕入3个鸡蛋，放点盐，增加它的底味，再把鸡蛋搅散，放一边备用。
3、将炒锅烧热，放点食用油，再倒入鸡蛋液，定型后翻一下面，再煎另一面，给它煎成鸡蛋饼，然后再用铲子给它铲成小块，炒熟后先盛出来。
4、锅中留少许的底油，放入韭菜花，翻炒至韭菜花段生，再调味，放入一点盐，蚝油，炒匀，然后再倒入鸡蛋块，再次翻炒均匀，盛出来。一道鲜嫩营养又好吃的韭菜花炒鸡蛋就做好啦！全家老小都爱吃。
立秋后，遇到此菜别手软，它的食用期很短，现在吃正当季，配着鸡蛋一起炒着吃，鲜嫩高营养，大人孩子都爱吃。
我是爱做饭的玲子，一位爱美食爱分享的山东大妞。喜欢玲子的分享，就用您发财的小手帮玲子转发+点赞+收藏，支持一下玲子吧~感谢您的支持，我们在美食路上共同进步，尽情享受烟火情。欢迎热爱美食的朋友一起与玲子交流分享，让我们共同受益，我们下期不见不散哦！
炒韭菜花：春季必吃的美味佳肴春天是万物复苏的季节，也是新鲜蔬菜大量上市季节，其中炒韭菜花更是备受青睐。
韭菜花，又称韭芽，是指韭菜茎的嫩部分，口感鲜嫩、脆爽。今天我们就来一起探讨一下如何做一道美味的春季限定蔬菜美食——炒韭菜花。
*** 炒韭菜花的材料十分简单，只需要韭菜花、蒜末、盐、油和鸡精等几种调料。首先，将韭菜花洗净，剪成3-5厘米的段，蒜沫备好。热锅凉油，放入蒜沫煸炒出香味后，加入韭菜花翻炒，加盐调味，再撒上少量鸡精即可。
炒韭菜花的口感清爽脆嫩，口感鲜美，尤其是在春季的时候更加香甜可口。而且韭菜花不仅味道好，还含有多种营养成分，对健康有益。
另外，韭菜花还可以搭配肉类或海鲜类食材一起烹制。例如，炒韭菜花加入肉丝或虾仁，既增加了蛋白质和营养价值，又增加了口感的层次感和鲜美度。
除了传统的烹饪方式，创意的韭菜花菜谱也值得一试。比如，韭菜花香肠蛋卷，把韭菜花和香肠、鸡蛋一起 *** 成蛋卷，既美味又营养；韭菜花芝士饼干，将韭菜花、面粉、芝士混合后 *** 成饼干，不仅口感酥脆，还能让韭菜花的味道更加醇厚。
总之，韭菜花是一种春季限定的蔬菜，在烹饪方式和食用 *** 上也有着很多的变化和创意。我们可以根据自己的口味喜好，尝试各种不同的做法和搭配，享受这道美味又健康的春季佳肴。
*以上图片均来源于 *** 。
这才是韭菜炒鸡蛋的正确做法，香味十足，好吃下饭，给肉都不换韭菜的功效和作用，大家都知道，好处不言而喻，无论男女，都是不可多得的补品。
激发阳气、调节肠道。
1、就是能够激发体内的阳气，中医食疗中韭菜俗称起阳草，对于阳气不足经常四肢发凉、手脚气血运化不足的人，适当的摄入一些韭菜，能够起到很好的激发气血流通和阳气提升的作用。
2、韭菜能够为机体提供丰富的膳食纤维，由此调节肠道的微生态，提高免疫力，对于肠道感染性疾病的预防发挥出积极作用。
那么问题来了，韭菜怎么做才是最正确的更好吃最有营养的呢？
今天给大家分享一个，五星酒店韭菜炒鸡蛋干货的做法，韭菜翠绿不变色，鸡蛋又滑又嫩，不油腻，营养好吃超下饭，给肉都不换，新鲜采摘的头茬韭菜，清洗干净，这样能更大程度地保留营养成分又能避免味道流失，洗干净的韭菜一定要控干水分，这一步非常重要，水控的不干净炒制的时候容易出水。
将我们清洗干净、晾干水分的韭菜，整齐码好，然后切成大约两到三厘米的大小均匀的寸断，放入碗中备用，春天的韭菜微甜不辣，特别好吃，男性朋友可以多吃点韭菜。
然后准备四个母鸡蛋打入碗中，家里有条件的用土鸡蛋会更好，营养丰富，颜色也更好看，加入一勺食盐，一小勺白糖，提味増香，也能让鸡蛋更蓬松，然后再用筷子搅拌均匀。搅鸡蛋的时候更好用筷子挑起来打，这样打出来的鸡蛋才会更匀。
食材全部准备好后，我们把鸡蛋炒一下，锅中加入适量食用油，不停地滑锅，油温烧至6成热，把鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋液会吸油预热膨胀定型，转动锅面，让更多的蛋液受热，待到鸡蛋基本凝固定型，颠勺翻面，让上面的鸡蛋液膨胀定型凝固，然后关火，用筷子快速地打散鸡蛋，倒出来控油备用。
接着锅内加入少许底油烧热，把提前准备好的蒜片、姜丝、干辣椒放进去爆香，然后倒入韭菜段，快速翻炒，炒制韭菜断生后，也就是差不多五成熟左右，加入食用盐一勺，切记千万不要放味精，鸡精，再把煎好的鸡蛋倒入锅中，迅速大火翻炒均匀。动作要快，姿势要晒，时间不宜过长，30秒左右即。
可好了，出锅装盘。
酒店做法的韭菜炒鸡蛋做好了，@吃不胖的平平鲜嫩好吃，香味浓郁，补水不油腻，
<左上><左上><左上><左上><左上><左上>点击链接有视频更详细哦，记得关注我，点赞收藏。
#每天学会一道菜#人民大道中段书香苑附近有老张春饼店，专卖春饼，卷菜则品种繁多，有荤有素。其中最受食客喜爱的，素菜当属炒合菜 ，肉的是京酱肉丝，几乎每桌必点。
老张春饼还有粥，熬的很到火候，浓香粘稠，一碗下肚，肠胃很是舒畅。
我老公则更爱炒合菜，于是我回家如法炮制。去菜市场买来韭菜，绿豆芽，家里有老公从老家带回来的红薯粉条，冰箱里有鸡蛋。韭菜摘洗干净控水，豆芽洗净捞出控水，粉条泡软，鸡蛋两颗打散备用。
炒锅加热后倒油，不待油热，将蛋液倒入锅内滑炒，炒散后乘出备用。锅留底油，放入泡好的粉条翻炒，放酱油着色。再放入绿豆芽，鸡蛋，加入适量盐，大火快速翻炒，加入韭菜略炒，起锅装盘。只见粉条酱红，鸡蛋嫩黄，豆芽似白玉，韭菜碧绿，光是色泽就让人食欲大动，配卷饼或馒头米饭都是一餐好饭。
来源：【昆明日报-掌上春城】
食材明细：
韭菜、鸡蛋、油、盐、五香粉。
家常韭菜炒蛋的做法步骤：
1.四个鸡蛋准备就绪。
2.韭菜洗净控水后切碎备用。
3.将鸡蛋磕入碗中，加盐和五香粉调味。
4.搅拌均匀待用。
5.马克西姆不粘锅预热鱼肉烧热，缓缓倒入韭菜蛋液。
6.炒制结块上色即可盛出装盘。
7.家常小炒，美味极了。
来源：美食天下
责编：张曦
编审：吴晨萍
终审：周健军
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