“不时不食，顺时而食”老祖宗留下的来的饮食智慧。顺应四季，在合适的时间吃合适的食材才是最养人的。黄瓜，是夏天的应季蔬菜，这时的黄瓜口感脆嫩，新鲜度高，营养也最为充足。另外，由于大量上市，价格也不高。平时多吃一些，补充水分，清热消暑，好处非常多。

黄瓜，做法很多。最常见的做法是用刀拍几下，然后切成块，与调味料简单一拌就可以上桌，可以说是夏天里最简单的一道家常菜。拍黄瓜虽说好，但总这样吃，难免会腻。以下，和大家分享10种黄瓜的吃法，有小炒，有凉菜，有主食还有汤，非常丰富，喜欢的话这个夏天挨个试试吧~

之一道：黄瓜炒鸡蛋

在家做黄瓜炒鸡蛋，炒的时间久了容易出汤。炒的时间短，黄瓜又不易入味。怎样做可以轻松的避开这两点，以下和大家分享一个小窍门。这样炒好后，菜不仅好看，吃起来也更香，喜欢的亲们一定要试试这道10分钟小炒哦~

具体 *** ***

之一步：准备食材。鸡蛋4个、黄瓜2根、胡萝卜半根、蒜适量。

第二步：把鸡蛋打散、黄瓜切成片、胡萝卜切片，蒜切片备用。

第三步：往黄瓜片中放入1勺盐，然后用筷子拌匀，腌制几分钟。最后，把腌出来多余的汤汁倒掉。（这是黄瓜不易出汤又入味好吃的关键哦）

第四步：锅中倒入少许油，油热后把鸡蛋倒入锅中炒至凝固，然后盛出备用。

第五步：锅中倒入少许油，油热后放入蒜片煸炒出香味。

第六步：把胡萝卜片放入锅中煸炒均匀。

第七步：把黄瓜片放入锅中煸炒几秒。

第八步：把鸡蛋放入锅中翻炒均匀，再放入少许盐、鸡精调味，翻炒均匀即中关火。出锅前再淋几滴香油。

第九步：盛出上桌。

多说几句

如果是减肥期间食用，更好适当的减少油的用量哦。

第二道：黄瓜虾仁水饺

这是一道由黄瓜、虾仁、鸡蛋做成的三鲜馅水饺。有菜有肉有蛋，营养非常丰富。口感非常清爽，既有黄瓜特有的香气，又有虾仁的鲜美，一个人一口气吃一盘，都不会觉得腻。

具体 *** ***

之一步：准备食材。面粉400克、黄瓜2根、鸡蛋3个、虾仁200克。

第二步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，静置1个小时备用。（面团静置的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感。）

第三步：开始 *** 馅料。黄瓜清洗干净后擦成丝，如图。

第四步：把黄瓜丝稍稍切碎一些。

第五步：把切好的黄瓜丝放入盆中，然后放入一勺盐拌匀，静置10分钟。

第六步：静置结束后，会腌出不少水分。用力把黄瓜里的水分攥干，然后把黄瓜放入盆里备用，如图。

第七步：把鸡蛋打散。

第八步：锅中倒入适量的油，油热后把鸡蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后用筷子把鸡蛋打散，关火将鸡蛋晾凉。

第九步：把虾仁稍稍切碎一些，然后放到碗里，倒入少许料酒抓匀，腌制10分钟。（不用切得太碎，吃到大块的虾仁，口感更好哦。）

第十步：把晾凉的鸡蛋、腌好的虾仁，放入黄瓜中，再依次放入2勺生抽、1勺盐、少许鸡精、1勺食用油、几滴香油调味。

第十一步：搅拌均匀，馅就拌好了。

第十二步：面团醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。

第十三步：把面团搓成长条，如图。

第十四步：切成大小均匀的面剂子，如图。

第十五步：将切好的面剂子压扁。（这样方便稍后擀皮。）

第十六步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。

第十七步：取适量的馅放在饺子皮上，如图。

第十八步：把饺子捏严实，如图。包好的饺子。

第十九步：煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。

第十九步：捞出，上桌开动吧。

多说几句：

1、 通常包饺子的面团静置足时间，包好的饺子才会好吃。所以，建议大家在做饺子时，先和面，再调馅，这样面团有足够的静置时间。

2、 饺子馅中没有放葱姜，保持了黄瓜原味。

3、 这个馅的饺子很容易成熟，所以，不要煮太长时间，否则容易影响口感。

第三道：小炒黄瓜

这样炒好的黄瓜清脆爽口，凉吃、热吃都可以。 *** 简单，几步就可以做好，还不易出汤。喜欢的亲们一定要试试看。

具体 *** ***

之一步：准备食材。黄瓜3根、蒜适量、小红辣椒适量、葱1根。

第二步：黄瓜清洗干净，然后去掉头尾，横切成两半，如此。

第三步：用一个小勺，将黄瓜籽去掉。（想要炒黄瓜不出汤，要先把黄把籽去掉。）

第四步：斜刀把黄瓜切成薄片，如图。

第五步：把切好的黄瓜片放入盆中，然后放入1勺盐拌匀，腌制10分钟。

第六步：腌好后用手将黄瓜里的水分攥干，如图。（把黄瓜里的水分攥干，也会防止黄瓜在炒的时候出汤。）

第七步：锅中倒入适量的油烧热，放入几粒花椒煸炒出香味，接下来把蒜片、红辣椒、葱末放入锅中煸炒出香味。

第八步：把攥干水分的黄瓜片放入锅中，大火快速翻炒均匀，然后放入一点点盐，少许鸡精调味，再次翻炒均匀即可关火。

第九步：盛出开动吧。

多说几句：

1、 黄瓜籽比嫩，容易出汤，建议去掉。

2、 因为在腌黄瓜的时候有放盐，所以在炒的时候，盐的量一定要控制好，不要放多了。

3、 黄瓜腌好后一定要用力攥干黄瓜里的水分，这一步很关键哦。

4、 这道菜不用炒太久，通常大火炒1分钟以内就可以了，炒太久就会影响黄瓜清脆的口感。

第四道：凉拌黄瓜

通常咱们在家拌黄瓜，不是切丝就是切块。以下，给大家介绍的这种凉拌黄瓜的吃法，在外观上稍做改变，就让普通的不能再普通的一道凉菜变得赏心悦目，吃起也更清脆爽口。

具体 *** ***

之一步：准备食材。黄瓜2根、红辣椒适量、蒜适量。

第二步：黄瓜清洗干净，然后用刀切掉头尾。接下来，用削皮器把黄瓜削成薄薄的片，如图。

第三步：将黄瓜片卷起来，如图，然后摆到盘中。

第四步：开始 *** 料汁。蒜切末放到碗里，再依次放入2勺辣椒油、1勺白糖、半勺盐、1勺生抽、2勺白醋、少许香油搅拌匀均备用。

第五步：将料汁浇入黄瓜上，再撒少许红辣椒点缀即可。（料汁的多少可以随自己的口味来，口味清淡的可以少放一点。吃不了辣的亲们，可以选择不放辣椒哦~）

第五道：小炒黄瓜土豆丁

这道菜，一点肉没有放，吃起来却比肉还香。绵软咸香的土豆丁搭配上脆嫩爽口的黄瓜，口感很丰富也很开胃，和米饭一起舀一勺放到嘴里，越嚼越美味。

具体 *** ***

之一步：准备食材。土豆（中等大小）2个、黄瓜2根、干辣椒适量、葱姜蒜适量。

第二步：把土豆切成1厘米大小的丁、黄瓜切丁、干辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。

第三步：取一个大碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、少许盐、少许鸡精、2勺玉米淀粉、半碗清水，然后搅拌均匀，调成碗汁备用。

第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把土豆丁放入锅中，炸至土豆表面微黄、成熟时控油捞出。

第五步：锅中留少许底油，然后放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。

第六步：把炸好的土豆丁、黄瓜丁放入锅中，快速翻炒均匀。

第七步：把碗汁倒入锅中，快速翻炒均匀，待汤汁烧开即可关火。

第八步：盛出开动吧。

多说几句

1、 炸土豆比较费油，咱们在家做，也可以换成煎的。往锅里倒少许油，比炒菜的量稍多一点，然后把土豆放进去，一边加热一边煸炒，直至土豆成熟，表面微黄就可以了。

2、 最后炒的时候，不用炒太久。因为土豆已经熟了，黄瓜又属于比较易熟的蔬菜，所以，大火翻炒均匀就可以倒入碗汁，待碗汁煮开，翻炒均匀就可以出锅了。

第六道：黄瓜蛋花汤

天热，吃点什么好呢？以下和大家分享的这道汤相信一定对胃口。黄瓜蛋花汤，成本2块钱，全程 *** 不过10分钟，非常省事。饭前喝一碗，鲜美可口，清爽解暑，非常适合夏天哦。

具体 *** ***

之一步：准备食材。黄瓜1根、鸡蛋2个。

第二步：黄瓜清洗干净，斜刀切成段，如图。

第三步：如图，将黄瓜切成薄片。

第四步：鸡蛋打散，往碗中放入10毫升凉水，然后搅拌均匀备用。（往蛋液中倒入少许凉水搅拌均匀，可以让做好的蛋花儿汤又薄又散。）

第五步：取一只空碗，放入2勺淀粉，再倒入少许清水，搅拌成水淀粉备用。

第六步：锅中倒入一大碗清水，然后放入黄瓜片，大火煮开。

第七步：转小火，用勺将锅里的汤转动起来，然后沿着锅边把蛋液缓缓的倒入锅中，如图。再放入1勺盐，少许鸡精调味，接下来将水淀粉倒入锅中，再次烧开后关火，淋上几滴香油。

第八步：盛出开动吧。

多说几句：

1、可以随自己的口味撒一些香菜，口感更好哦。

第七道：凉拌黄瓜鸡胸肉

把黄瓜、鸡胸肉这两样减肥食材搭配在一起凉拌一下，鲜嫩清爽又可以减肥瘦身，百吃不厌。

具体 *** ***

之一步：准备食材。黄瓜2根、鸡胸肉200克、蒜适量、熟白芝麻适量。

第二步：锅中倒入适量的水，然后放入清净的鸡胸肉、两片姜、1个香葱结、1勺料酒、1勺盐，大火烧开后转小火，直至鸡胸肉煮至全熟，可以用筷子轻松刺穿，然后捞出晾凉。

第三步：把黄瓜清洗干净拍碎，然后斜刀切成块，如图。

第四步：把黄瓜块和撕好的鸡胸肉放入盆中，如图。（鸡胸肉沿着肉纹撕成条即可。）

第五步：往盆中放入蒜末、少许盐、少许鸡精、1勺生抽、1勺香醋、少许熟白芝麻调味。

第六步：充分拌匀。

第七步：装盘上桌吧~

第八道：蓑衣黄瓜

在切黄瓜时，稍稍在刀工上花一点点心思，切好的黄瓜片片不断，状如蓑衣。再用各试调味料腌一下，清淡爽口，酸辣开胃。

具体 *** ***

之一步：准备食材。黄瓜2根、蒜适量、干辣椒适量。

第二步：黄瓜清洗干切，把首尾切掉，如图。

第三步：在黄瓜下方放两根筷子，如图，一边放一根。

第四步：如图，刀与黄瓜呈90度角，将刀垂直切下，切成2毫米宽的薄片。黄瓜不要切断，正好切成摆放筷子的地方就可以了。

第五步：如图，整根黄瓜切好的样子。

第六步：将黄瓜翻过来，没有切到的一面朝上。

第七步：如图，这回刀和黄瓜呈约135度的角，还是将刀垂直切下，切成2毫米宽的薄片。照样是不要切断，切到筷子的位置就可以了。

第八步：如图，整根切好的样了。

第九步：整个黄瓜切好后，用手轻轻拉开，黄瓜不会断，如图。

第十步：将切好的黄瓜放入盘中，放上一勺盐，用手轻轻抹开。然后腌制15分钟让黄瓜入味。

第十一步：取一个空碗，依次放入2勺陈醋、1勺生抽、1勺糖、少许鸡精、几滴香油搅拌成碗汁备用。

第十二步：把辣椒剪成丝，蒜切末备用。

第十三步：把腌好的黄瓜放入盘中，如图。

第十四步：把碗汁浇在黄瓜上，将蒜末、辣椒丝放入上面，如图。

第十五步：锅中倒入少许油烧热，然后放入几料花椒炸出香味，接下来把花椒捞出。

第十六步：将热油浇在辣椒和蒜末上，这道菜就做好了，上桌开动吧。

多说几句

1、 做这道菜，黄瓜更好选择直的，不要弯弯曲曲的，那样不好切。另外，黄瓜更 *** 一点，不要籽太多，否则拌好后口感不好。

2、 在切的时候，因为黄瓜下放了两根筷子，一定是切不断的，亲们只要按步骤来就可以了。

3、 腌完黄瓜，盘子里多余的水分要倒掉。

4、 辣椒和花椒的量，随自己的口味来放。如果喜欢，还可以撒上一些熟白芝麻，口感更好哦。

第九道：清蒸麻辣香肠

这道菜，虽说黄瓜是配菜。但正因为有它的搭配，才使整道菜清爽不腻，越吃越想吃。

具体 *** ***

之一步：准备食材。麻辣香肠1包、黄瓜1根、蒜适量、香葱适量。

第二步：将香肠放入蒸锅中蒸20分钟后取出晾凉。

第三步：调碗汁。往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽调匀备用。

第四步：将黄瓜去皮，然后切成片。

第五步：将麻辣香肠切成片，与黄瓜一起放入盘中，再撒少许小香葱点缀。吃的时候，蘸上碗汁非常美味。

第十道：小炒黄瓜鸡丁

这道菜，少油无糖无淀粉，多吃一点也不会长肉。喜欢亲们一定要试试看，10分钟上桌，特别省事~

具体 *** ***

之一步：准备食材。鸡胸肉200克、黄瓜2根、葱姜蒜适量、辣椒适量。

第二步：把鸡胸肉切成丁、黄瓜切成丁、葱姜蒜切末，辣椒剪成段。

第三步：往鸡胸肉里放入半只蛋清、少许料酒然后抓匀备用。

第四步：锅中倒少许油，油热后把鸡丁放入锅中，煸炒至颜色变白。

第五步：把姜葱蒜，辣椒放入锅中煸炒出香味。

第六步：把黄瓜放入锅中翻炒均匀。

第七步：往锅中放入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐调味，然后翻炒均匀。

第八步：装盘上桌吧。

多说几句

炒鸡肉的时候，想要鸡肉嫩滑好吃，千万不要炒太久，鸡肉变色就可以了，炒太长时间，口感容易变老。

大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！

如果喜欢我做的菜请点击关注我，每天都会更新做菜视频以及文章，欢迎大家观看！

黄瓜是我们餐桌上经常见到的一种蔬菜，它不但爽脆可口，还富含各种营养物质，深受很多人的喜爱。我们家每周都要吃上几次，真是好吃又便宜的一道家常菜。

前几天用黄瓜用了一道新菜，它的做法也是非常的简单，好吃又美味，今天就把黄瓜的新做法分享出来，让更多的人学会，喜欢这一道菜的也可以先收藏起来，有空试一下哦。

这道菜我把它叫蒜蓉黄瓜，不但爽脆好吃，做法也简单，关键是还便宜，成本才用了10块钱不到。

【蒜蓉黄瓜】

材料：黄瓜、大蒜、生姜、辣椒

调料：花生油、盐、白糖、生抽、蚝油、老抽、清水

【做法】

1.从菜市场买回来新鲜的黄瓜，清洗干净后，先把黄瓜切成段。

2.切成段的黄瓜在把它切成条状，不用切得大细，切好了之后把黄瓜放进盆里，然后放入一大勺的盐，搅拌均匀后腌制20分钟以上。

3.趁着腌制黄瓜，现在先来准备一些调料，把准备好的生姜、大蒜、辣椒都切碎备用，大蒜可以多放一点，这样蒜香味比较浓。

4.锅里放入花生油，把生姜、大蒜、跟辣椒放进去炒香，炒香后倒入小半碗的清水，然后把盐、白糖、生抽、蚝油、老抽放进去烧开后倒出来备用。

5.腌制好的黄瓜用清水洗去盐分，然后沥干水分，也可以挤干水分，这样做的目的是让黄瓜可以更好的吸收酱汁。

6.把沥干水分的黄瓜倒进盆里，把我们做好的酱汁倒进去，然后搅拌均匀就可以装盘开吃了。

7.今天这一道蒜蓉黄瓜就做好了，爽脆开胃又好吃，做法也非常简单，大概半个小时就能做好，大家喜欢的可以试一下，如果喜欢吃醋的也可以放入一点醋，这样味道更棒。

我是豆腐，专门跟大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为吃努力！

【口水黄瓜】

黄瓜不要拍，人生必须嗨！少年，黄瓜不要再炒了。该换换口味了! 说起黄瓜那绝对是一“神品”，既能养颜美容还能减肥控脂。既能养生调理还能烹饪美味！黄瓜在夏天那绝对是一大消耗品，不管是搭配烧卤还是作为凉菜都是非常常见的

黄瓜的营养价值很是不错，经常被众美女用来敷脸等...它含有多种维生素、蛋白质和多种微量矿物元素且含水量极高。是一个非常好的蔬菜经常食用除了能补充必要的营养还能利尿、降火气、排毒防便秘

材料：黄瓜2根、嫩姜1块、红辣椒2个、蒜头4个、白芝麻1小匙、老陈醋1匙、生抽2匙、白胡椒粉1克、麻油1小匙、红油1匙、细砂糖1小匙、鸡粉1小匙

做法：黄瓜清洗干净去除籽，以保证口感更清脆后切小片使用

嫩姜切细丝、红辣椒剁碎使用，蒜头去皮后也剁碎

找一个干净的盆子，把嫩姜丝、剁碎的辣椒和蒜碎、白芝麻放在一起。烧点热油浇淋上去，然后搅拌搅拌

然后把黄瓜片倒入一起，加入多种调味料。搅拌搅拌放置腌制1个小时

一个美味的口水黄瓜就完成了，该菜特点就是香、脆、辣并且非常开胃好吃。有时间你可以试试非常的不错

小贴士：黄瓜抠出籽这样口感会更好一点，并且不会因为水分过度而影响酱汁味道

【蓑衣黄瓜】

说起夏天更具代表性的那应该是“瓜类”各种水果类的瓜和蔬菜类的，统治着夏天这个炎热的季节。瓜类相似之处大多是含水量比较大，食用清凉降火利尿。在蔬菜类的里面“黄瓜”我认为是夏天更具代表性的了，不管是凉拌还是搭配卤味适量下一点。清脆美味还能解除油腻感

黄瓜含有蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。不仅食用好更被众多美女用于美容美颜和作为减肥餐食用，今天介绍的食谱是一个低热量。并且美味有型的“蓑衣黄瓜”

材料：黄瓜1根 酱料：红辣椒1个、蒜头5个、生抽2匙、红油2匙、老陈醋1匙、鸡粉1小匙、麻油数滴、细砂糖1小匙、白胡椒粉1克、泡椒4个、泡椒水2匙、白芝麻2克

做法：黄瓜选购的时候买那种比较直的，但是不要太粗大。 黄瓜去除头尾，在底下放置2根筷子。用45度斜刀切完，切勿切断了

切好之后翻转至没有切到的一面，采用直刀竖切一遍即可。拉开你可以看到一个漂亮的形状

把黄瓜拉开盘在盘中

红辣椒切碎，蒜头剁碎。根据你喜欢的味可以多下点

再把其他的调味料全部放入调制搅拌搅拌

最后把调制好的酱料，淋在黄瓜上面小小腌制一会

那么一个美味的蓑衣黄瓜就做好了，有型 有味 非常值得你试试。

小贴士：切黄瓜的时候垫两根筷子可以防止你黄瓜切断

【响油黄瓜卷】

黄瓜是一种食用与作用相当广泛的蔬菜，为什么这样说？那是因为黄瓜除了食用外，还被我们美女所喜爱【咳....思想纯正】用来做美容及其他.....。

黄瓜的种植范围相当的广泛普遍都能见到，主要是其营养价值相当的不错。富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，所以除了食用还被用来作为面膜敷脸。可谓物尽其用.....

在夏季的时候最为常见的食用 *** 就是凉拌还有一部分人是直接啃了，生食黄瓜不仅有利尿、降火气、还能解毒通便。所以是很不错的，除了凉拌我们今天带来大家一个很不错的做法。既不失去风味还必须好吃并保留营养!

*** 前必须准备好材料,材料：黄瓜1根、红辣椒1个、蒜头3瓣、原酿酱油【生抽】适量、

做法：新鲜黄瓜清洗干净去除头尾，使用水果刮皮器。顺方向刮出薄薄的一张黄瓜条，最上面的之一刮就不要了。因为比较小装盘影响美观

把黄瓜薄片条卷起来，排列在型

剁碎辣椒与蒜头洒在上面

锅烧适量热油淋在蒜头辣椒碎上面，按照口味淋上少许生抽即可

非常香、清脆中带有些许的辣味非常的开胃

大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！

如果喜欢我做的菜请点击关注我，每天都会更新做菜视频以及文章，欢迎大家观看！

黄瓜是我们餐桌上经常见到的一种蔬菜，它不但爽脆可口，还富含各种营养物质，深受很多人的喜爱。我们家每周都要吃上几次，真是好吃又便宜的一道家常菜。

前几天用黄瓜用了一道新菜，它的做法也是非常的简单，好吃又美味，今天就把黄瓜的新做法分享出来，让更多的人学会，喜欢这一道菜的也可以先收藏起来，有空试一下哦。

这道菜我把它叫蒜蓉黄瓜，不但爽脆好吃，做法也简单，关键是还便宜，成本才用了10块钱不到。

【蒜蓉黄瓜】

材料：黄瓜、大蒜、生姜、辣椒

调料：花生油、盐、白糖、生抽、蚝油、老抽、清水

【做法】

1.从菜市场买回来新鲜的黄瓜，清洗干净后，先把黄瓜切成段。

2.切成段的黄瓜在把它切成条状，不用切得大细，切好了之后把黄瓜放进盆里，然后放入一大勺的盐，搅拌均匀后腌制20分钟以上。

3.趁着腌制黄瓜，现在先来准备一些调料，把准备好的生姜、大蒜、辣椒都切碎备用，大蒜可以多放一点，这样蒜香味比较浓。

4.锅里放入花生油，把生姜、大蒜、跟辣椒放进去炒香，炒香后倒入小半碗的清水，然后把盐、白糖、生抽、蚝油、老抽放进去烧开后倒出来备用。

5.腌制好的黄瓜用清水洗去盐分，然后沥干水分，也可以挤干水分，这样做的目的是让黄瓜可以更好的吸收酱汁。

6.把沥干水分的黄瓜倒进盆里，把我们做好的酱汁倒进去，然后搅拌均匀就可以装盘开吃了。

7.今天这一道蒜蓉黄瓜就做好了，爽脆开胃又好吃，做法也非常简单，大概半个小时就能做好，大家喜欢的可以试一下，如果喜欢吃醋的也可以放入一点醋，这样味道更棒。

我是豆腐，专门跟大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为吃努力！

大家好，我是你们的美食达人潘哥，一直以来都热衷于将各种美味佳肴的 *** 过程分享给大家。而今天，潘哥要给大家分享的就是一道相当简单日常的家常小菜——黄瓜炒鸡蛋。黄瓜清脆爽口，和鲜美的鸡蛋搭配在一起绝对是家常小菜的首选。食材和调料都相当简单，做法也不会非常复杂，甚至小孩子都能够学会。大家快来跟我一起学一学，一起享受美味的黄瓜炒鸡蛋。

黄瓜炒鸡蛋可是一道相当简单却又有些学问的家常小菜，菜品口味清淡，没有太多的油盐，四季都适合品尝。重点是这样简简单单的一道小菜营养价值却相当的丰富，能够帮助大家提高身体的免疫力，还能够抗衰老，降血糖，帮助大家减肥强体。我还记得以前每周都要做一顿黄瓜炒鸡蛋，家里的小孙子可爱吃了，每次做一大盘都要被他吃上一半。平时姑娘要是想减肥也会催促我做一顿黄瓜炒鸡蛋，这样她才能肆无忌惮的吃。

【黄瓜炒鸡蛋】

【所需食材】黄瓜、鸡蛋、青椒、红椒、大蒜、寸葱等

【 *** 步骤】

1、首先我们就来处理一下黄瓜，需要先把黄瓜清洗一下然后去掉皮，大家在操作的时候要小心一点，不要刮到了手。

2、将黄瓜的两头切掉，清洗一下。然后把黄瓜对半切开，中间的籽全部去掉，将剩下的黄瓜全部切成细长小条即可。处理完之后，就可以把黄瓜装进碗里面备用。

3、拿两个大蒜放到案板上拍碎，再拿两个青椒，从中间对半切开，把其中的籽全部去除，再拿两个红椒按照青椒的处理 *** 处理一下。再摘一点葱，稍微切一切。大蒜、红椒、青椒和寸葱处理好之后，就可以装入小盘里面备用。

4、再来敲上4个鸡蛋，把鸡蛋全部打散，放到一边备用。

5、起锅烧油，我们就准备开始炒黄瓜炒鸡蛋了。把油烧热，我们来把鸡蛋炒一下。鸡蛋一下锅就会迅速凝结，我们把鸡蛋用勺子剁碎，炒到颜色金黄凝固之后就可以捞出来备用。

6、重新倒一锅底油，先把备用的大蒜倒下去炒香，然后就可以把青红辣椒放进去，翻炒几下。等大蒜和辣椒的香味飘出来之后，我们就可以把黄瓜倒下去，颠锅大火翻炒几下。

7、稍微等一会儿就可以直接把鸡蛋放上去。放点儿盐，再放一点蚝油，继续翻炒，一定要把盐和蚝油充分的拌开。最后加入葱段，继续爆炒几下即可出锅。这样一道简单又美味的黄瓜炒鸡蛋就出炉了，家里的小孙子可爱吃了，一上桌就马上加了几大筷子，赞不绝口。

小贴士：大家在做黄瓜炒鸡蛋的时候，一定要记得先将鸡蛋炒熟备用，后面再重新下锅。这样子做出来鸡蛋口感更佳，而且不容易和黄瓜裹在一起，口感鲜明，更加美味。

冬天来啦，黄瓜作为日常蔬菜，不能总拍着吃了，总得换换做法，找几种适合冬天的吃法。今天，我来分享给大家3种黄瓜吃法，暖心暖胃，清香下饭，百吃不腻，让人吃了还想吃，您不妨收藏了换着花样做。

之一道菜：黄瓜炒虾仁

【食材】：大虾或虾仁适量、黄瓜1根、黄酒1汤匙、姜少许、油盐适量。

【具体 *** 步骤】：

1、如果用新鲜大虾，就需要先剥取虾仁。把大虾放冰箱冰冻一下再剥会很容易，虾仁一挤就出来了。然后借助牙签挑出虾线。

2、把虾仁洗净后，用少许姜丝和黄酒腌制一下以去腥。

3、锅中放少许油，油热后下腌制过的虾仁，迅速划炒。

4、虾仁变成红色后立即盛出待用。

5、黄瓜洗净，一切为二，把黄瓜芯用勺子挖出来。

6、把黄瓜段斜着切成厚片待用。

7、重起油锅，油热后倒入黄瓜划炒至变色。

8、然后把炒好的虾仁放下去，调入少许盐，炒匀后即可关火享用。

第二道菜：黄瓜鸡蛋馅儿饺子

【食材】：鸡蛋五枚、黄瓜3根、大葱1棵、花生油3汤匙、香油适量、盐适量。

【具体 *** 步骤】：

1、把黄瓜洗净，用工具擦成细丝。

2、成了丝的黄瓜用双手一攥，黄瓜中的水分就被挤出来了，这黄瓜水不要倒掉，我们一会儿用它来和面，营养不流失不说，这饺子皮的颜色也清新，味道也小清香。

3、用黄瓜水来和面，把面粉和成软硬适中的面团待用，若是黄瓜水不够用，可以用清水继续和面。

4、和好的面团盖上保鲜膜或者湿布，放一边饧一饧再用。

5、鸡蛋打散，炒成块儿盛出待用。

6、把黄瓜丝给它剁几刀，剁碎之后放进大些的容器，葱切碎放进去，晾凉的鸡蛋块儿也放进去。

7、接下来拌馅儿：只需放入熟油和香油，拌匀之后再来点儿盐，再次拌匀，这黄瓜鸡蛋包儿就调好了。真的无需其他调味料，不然会掩盖食材本身的香味儿。

8、饧好的面团分成小剂子，一一擀开，包好，煮熟即可。由于是素馅儿，黄瓜本身能生吃，鸡蛋又是炒熟的，所以这饺子特别容易煮熟。

【小贴士】：冬天的黄瓜鲜嫩可口，用它做馅儿包成饺子，格外小清新的味道，对于平时吃习惯大鱼大肉的人来说，吃一顿这样的饺子，换个口味，清香解腻，给肠胃减减负，着实不错。

第三道菜：黄瓜木耳炒鸡蛋

【食材】：黄瓜1根、干木耳1小把、鸡蛋两枚、大蒜三四瓣、油盐适量。

【具体 *** 步骤】：

1、先把干木耳泡发洗净待用。这是一道快手家常菜，泡发木耳也有小妙招，几分钟就能泡大泡好。大家可以翻看下我以前的食谱。

2、接着洗净黄瓜，先斜着切段，然后竖起来切成薄片。

3、鸡蛋打散，调入少许盐，搅拌均匀，入油锅，划炒。

4、蛋液凝固后再用筷子划开，鸡蛋炒成块状后，盛出待用。

5、蒜切成蒜末，重起油锅，把蒜末炝香，接着下泡发好的木耳。

6、炒一分钟左右之后，把黄瓜片和鸡蛋放进去，调入盐，迅速炒匀后关火。

7、由于黄瓜片很薄，所以不要炒过火，会失去清脆口感。

【小贴士】：黄瓜片入锅后翻炒几下即可关火，不然会失掉口感。

泡发木耳有妙招，这样泡只需要一分钟，再不用等几小时了！

此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。

夏天更受欢迎的蔬菜当属黄瓜了，黄瓜也称胡瓜、青瓜，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效，还有减肥的作用，黄瓜的菜肴凉拌做法都很简单，只需切切拌拌，一盘美味，清爽又开胃的菜肴就做好了，少油，少盐，简单，避免受油烟之苦，非常适合夏季天热吃，今天分享黄瓜的8道凉拌菜的做法，夏季非常受欢迎，百吃不厌，你也收藏好，做给家人吃，天天吃着不重样，下面看看都有什么做法

【东北大拉皮】材料：东北拉皮、黄瓜、猪肉、香菜、胡萝卜、大蒜、油、盐、白糖、米醋、酱油、香油

做法:

1.将胡萝卜切成丝，大蒜切末，香菜切段，猪肉切成丝

2.将拉皮放在水中，撕成块，或者用刀切成条，将黄瓜切成丝，放在大碗中，放上拉皮

3.锅加油烧热，下入肉丝小火翻炒至颜色变白，淋入酱油，翻炒上色

4.将炒好的肉丝浇在拉皮上，加入胡萝卜丝、香菜段、蒜末、盐、白糖、米醋、香油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

【黄瓜拌绿豆芽】

材料：绿豆芽500克、黄瓜1根、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油1汤匙

做法：

1.将黄瓜洗净切成丝，大蒜切末、香菜切段

2.锅加水烧开，下入绿豆芽焯水至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水

4.将黄瓜丝、绿豆芽放在大碗内，加入香油、辣椒油、盐、白糖、酱油、米醋、蒜末、香菜段，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即

【猪耳朵拍黄瓜】材料:卤猪耳朵1个、黄瓜2根、香菜1棵、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜3瓣、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、

做法:

1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净，香菜切段，大蒜切末

2.将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，然后用刀顺长在黄瓜中间划一刀，将黄瓜斜刀切段，放在盆内待用

3.将猪耳朵切成丝，放在盆内，再加入香菜段、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖、米醋

4.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

【家常腌黄瓜】材料：黄瓜2根、大蒜1头、小米辣5个、盐适量、海鲜酱油5汤匙、白糖1/2汤匙

做法：

1.准备好所需材料，黄瓜洗净，把黄瓜表面的水擦净

2.把黄瓜顺长切成4瓣，把黄瓜瓤用刀片去不用，在将每条黄瓜切成两半，将黄瓜条切成寸段

3.将黄瓜条放在大碗内，加入盐，拌匀，腌制30分钟，将大蒜切片，小米辣切成小段

4.到时间后，将黄瓜腌制出的水倒出不要，加入蒜片、小米辣、白糖、海鲜酱油，用筷子翻拌均匀

5.放在保险盒内，放冰箱内冷藏一晚，（期间上下翻动一两次，让黄瓜均匀的接触到酱汁）就可以食用了，腌好后冰箱冷藏室保存，随吃随取

【家常凉拌三丝】材料：黄瓜2根、豆皮2张、粉丝1把、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、盐适量、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、

做法：

1. 准备好所需材料，黄瓜洗净
2. 提前将粉丝放在大碗内，加入温水泡发，将粉丝泡发至无硬心，变透明
3. 将豆皮切成丝，黄瓜先切成片，再切成丝
4. 锅加水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水
5. 将粉丝，黄瓜丝，豆皮丝放在盆内，加入蒜末，辣椒油，香油，盐，白糖，米醋，生抽，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可

【腐竹拌黄瓜】 主料：腐竹（干）100克 黄瓜 2根 胡萝卜 1/2根 辅料：植物油 3汤匙 辣椒油 1汤匙 香油 1/2汤匙 食盐 3克 生抽酱油 1汤匙 花椒 2克 大蒜 2瓣 白糖 1茶匙

*** *** ：

1.腐竹提前用清水浸泡3-5小时，泡至无硬心即可

2.将泡好的腐竹切段，黄瓜和胡萝卜切菱形片，蒜切末

3.锅加水烧开，下入腐竹焯烫1分钟捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用，将胡萝卜片放入焯水至颜色变深，捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用

5.将食材放在盆内，加入所有的调料，淋入炸好的花椒油，翻拌均匀即可盛出装盘。

【炝拌黄瓜丁】 主料：黄瓜2根、红辣椒2个、 辅料：植物油3汤匙、盐3克、生抽酱油2汤匙，干辣椒6个、花椒20粒、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、

*** *** ：

1.将黄瓜洗净，顺长切成4瓣，在将黄瓜切成丁

2.将红辣椒切成辣椒圈，将黄瓜丁和辣椒圈放在大碗内，加入盐拌匀，腌制30分钟

3.将干辣椒切成段，将腌制好的黄瓜丁攥净水放在碗内，放上干辣椒段待用

4.锅加油烧热，下入花椒，小火炸至微焦，将花椒捞出不用，将热花椒油浇在干辣椒上炸出香味，淋入生抽，白糖，米醋

5.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

【豆皮金针菇拌黄瓜】 材料：豆皮2张、金针菇200克、黄瓜1根、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙

做法：

1.准备好所需材料，洗净，将金针菇切去根部，撕成小朵

2.将豆皮切成丝，把黄瓜切成丝

3.锅加水烧开，下入金针菇焯水半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水待用

4.锅内水重新烧开，下入豆皮焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水

5.将豆皮丝，黄瓜丝，金针菇放在盆内，加入香菜段、蒜末、香油，辣椒油、少许盐、白糖、米醋、生抽酱油

6.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可

?喜欢冬至雪夜的文章，别忘了点赞、收藏、转发呦，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法， 欢迎关注：冬至雪夜的小厨，每天都会发布原创家常美食的做法