从上个月开始，我一直在吃减脂餐。说真的能够长期严格坚持吃减脂餐的人都是勇士，为什么这么说呢？减脂餐可供选择的食材虽然看似也不少，做出来味道都差不多，做法也以蒸煮为主，长期吃这么寡淡的饭菜真的会觉得有些崩溃。尤其是减脂期能吃的肉类太少了，每天都在吃牛肉鸡胸肉鱼肉。今天就跟大家分享一道不是常规意义上的减脂餐吧：五彩鳕鱼。
鳕鱼是深海鱼，它的营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素。经常被人们用来烹调美食。鳕鱼肉质白细鲜嫩，其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。鳕鱼肉味甘美、高营养、低胆固醇、易于被人体吸收。经常食用鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，也是鳕鱼最常见的烹饪方式。
今天我做这道五彩鳕鱼颜色缤纷，味道鲜美，比清蒸鳕鱼好吃太多了，详细做法已经写在下面了，您可以参考一下。做法超级简单又美味，强烈推荐您试试看。为什么这是一道非常规的减脂菜呢？因为减脂餐做法要求尽量简单，保留食物本真的味道，减少各种调味品的用量，其目的是为了降低总体的热量。我这道缤纷鳕鱼用的调料虽多，但总热量还在一个可以接受的合理范围，所以大家可以放心吃。
减脂是一个长期的过程，不是三两个月就能完成的。所以和我一样处于减脂期的朋友不能心急，我们一起努力吧。后续我会跟大家分享更多美味的减脂餐食谱，欢迎关注！
【食材】
鳕鱼、玉米粒、青辣椒、红辣椒、胡萝卜、葱花、姜片
【做法】
1、 鳕鱼用清水冲洗干净，切成小块，放入葱花、姜片、黑胡椒粉、料酒，抓匀，腌制十分钟。
2、 胡萝卜洗净削去外皮，和青辣椒、红辣椒一起切成丁。
3、 取一只小碗。放入适量黑胡椒粉、蚝油、盐、淀粉，加入清水搅拌均匀。
4、 把腌制好的鳕鱼放入沸水中焯烫五成熟后捞出，沥干水分备用。
5、 锅中放油，把葱姜爆香，然后倒入辣椒、胡萝卜、玉米粒，翻炒断生。
6、 放入鳕鱼，倒入调好的酱汁，大火翻炒收汁即可。
这道五彩缤纷的鳕鱼丁就做好啦，做法相当家常，但是味道一点不比餐厅菜逊色。您有空的时候一定要试着做一盘。相信我，它不仅外貌出众，入口也很令人难忘呢！
【小贴士】
1、鳕鱼下锅翻炒之前一定要焯水，不然很容易被锅铲铲碎哦。
2、我用的是熟玉米粒，如果您用新鲜玉米粒，在入锅炒之前，要先把它焯熟。
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我家经常买鳕鱼烧菜。因为儿子年纪小，担心他吃鱼被卡住。所以我都是选择刺比较少的鱼来给他吃。鳕鱼肉汁细嫩，刺又很少，所以我家常吃。最主要的是它蛋白含量高，小孩和老人多吃对身体也非常好。今天我跟大家分享一道豆豉煎鳕鱼，保留了鳕鱼的鲜美，同时加入了豆豉，味道咸香，十分下饭。
豆豉的风味浓郁，用来烧菜十分美味。我家经常用豆豉来烧肉、鱼。味道都是棒棒的，做法也十分简单。鳕鱼是从超市买的冷冻袋装的，一块块都是切好的，拿回家化冻就能直接烧了，十分方便。儿子说这菜太对他口味了，连米饭都多吃了一大碗。看到儿子这么爱吃，我心里别提有多开心了。
这菜从准备食材到端上餐桌，总共花了十五分钟。是不是相当快手呢？味道超赞颜值也高，如果您也爱吃鱼，强烈推荐您也试试这道菜吧。只要照着做，就算是厨房小白，也能轻松搞定哦。上面撒的小葱和小米辣只是点缀，不爱吃辣的朋友也可以不放。
看起来还挺有食欲的吧，赶紧买两块鳕鱼亲手来煎一煎吧。
【食材】
鳕鱼、豆豉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、蚝油、糖、小米椒
【做法】
1、 葱姜蒜分别切碎备用。鳕鱼切成厚片。鸡蛋打散备用。我买的是袋装的冷冻鳕鱼，直接用就可以了，不需要再切。
2、 锅中热油，下入姜蒜末，大火炒香。
3、 然后把姜蒜末用锅铲推至一旁。把鳕鱼放入蛋液中，均匀地裹上一层蛋液。放入锅中煎至双面金黄。
4、 放入葱花，倒入适量清水。刚入白糖、料酒、生抽、蚝油。大火煮沸后收汁。
5、 出锅后撒上香葱和小米椒点缀。
【小贴士】
鳕鱼肉质细嫩，煎的时候要小心翻面，以免煎破就不好看了。
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鳕鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜食材，常常被用于家庭烹饪中。那么，鳕鱼有哪些常见的家常做法呢？
之一种——《红烧鳕鱼》
做法：将鳕鱼切成块状，用料酒、盐、生抽腌制一会儿，然后入锅翻炒至两面金黄色，倒入水、盐、冰糖、姜片、葱段、料酒和生抽，烧制至汁浓稠鱼入味即可。出锅撒上香菜段提色提味
第二种——《煎鳕鱼片》
材料：4片鳕鱼（约400克）、2个柠檬、2瓣大蒜、 1杯牛奶、 2汤匙黄油、 2汤匙面粉、盐和胡椒粉
做法：1. 将鳕鱼洗净，用纸巾擦干。
2. 将柠檬挤汁，和大蒜一起捣碎，加入牛奶和黄油，搅拌均匀。
3. 将鳕鱼放入混合物中，腌制15分钟。
4. 用盐和胡椒粉调味，将鳕鱼两面煎至金黄色。
5. 最后用面粉和水勾芡，浇在鳕鱼上，即可享用！
小贴士：煎鳕鱼时火力要适中，防止煎焦。
* 如果你想要更辣的味道，可以加入一些辣椒粉。
* 用蔬菜装饰，比如胡萝卜或者芹菜叶，会更美观。
配酒建议：煎鳕鱼的味道浓郁，适合搭配白葡萄酒，如sauvignon blanc或chardonnay，以平衡口感。
第三种——《鳕鱼炒蛋》
食材:：鳕鱼 200克、鸡蛋 4个、葱姜蒜适量、盐、胡椒粉适量、食用油适量
做法:1. 鳕鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小块。
2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀。
3. 葱姜蒜爆香，放入鳕鱼煸炒至变色。
4. 倒入蛋液，快速搅拌均匀，炒至凝固。
5. 最后加入葱花，翻炒均匀即可。
建议配菜: 烤面包、 蒸青菜、 水果沙拉
味道特点：这道鳕鱼炒蛋口感鲜嫩多汁，鸡蛋软滑，搭配上香浓的葱姜蒜味道，非常美味。是一道简单易做的早餐或晚餐菜品。
第4种——《鳕鱼饼》
将鳕鱼肉捣成泥状，加入葱花、姜末、盐、鸡蛋和淀粉搅拌均匀，搓成饼状，平底锅加油煎至两面金黄色即可。
第五种——《烤鳕鱼》
1. 烤箱加热至400°F。
2. 把鳕鱼块放在烤盘上，用盐和黑胡椒调味。
3. 加入一些橄榄油，搅拌均匀。
4. 把烤盘放入烤箱中，烤20-25分钟，直到鱼肉变金黄色。
5. 把烤好的鳕鱼块放在盘子上，淋上柠檬汁和香菜即可享用。
以上是鳕鱼的五种常见家常做法，简单易学，适合家庭烹饪。不过，由于鳕鱼肉质柔嫩，不宜过度加工，以保留其原有的营养成分。
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味多彩。
酸豆角蒸鱼片是一道家常美食，以酸豆角和鳕鱼为主要食材，配上食盐，料酒等调料 *** 而成，口感滑嫩入味，特别下饭。
这道菜的做法比较简单，清淡少油腻，一般人都能食用，喜欢自己做菜的朋友，有空可以在家试试。
具体做法请看我们的操作：
首先准备一下食材:鳕鱼一斤左右， 酸豆角一小把，大葱一小段，红椒半片，蒜子一小把，提前剁好的肉馅三两左右。
先把鳕鱼切成0.5厘米厚的薄片，放入盆中。
盆里加入适量料酒去腥，加入食盐1克入一下鱼肉的底味，用手抓拌均匀，再依次摆入盘中备用。
准备红椒，大葱各适量，切成碎粒，蒜子几粒拍扁切成蒜末，一起放入碗中备用。
炒锅烧热，添入少许食用油，倒入葱蒜和红椒粒翻炒。
炒出蒜香味以后，倒入肉末，翻炒几下，再倒入酸豆角，继续翻炒一分钟。
淋入少许料酒去腥，加入食盐1克，胡椒粉1克，开大火快速翻炒片刻，化开所有调料，即可关火起锅。
然后把炒好的配菜，均匀的盛到鱼肉上面。
另起锅添入适量清水，放上篦子，等水烧开后，放上鳕鱼，开大火连续蒸8分钟。
8分钟过后，取出蒸好的鳕鱼，撒上少许葱花。
炒锅烧热添入半勺食用油，等油温烧至6成热时关火，最后把热油浇到鱼肉上面。
再摆上几朵香菜用来点缀，就可以上桌食用了。
好了，这道营养美味的酸豆角蒸鱼片就做好了，用来下饭特别棒，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：鳕鱼，酸豆角，大葱，大蒜，红椒，香菜，小葱
调料：食盐，料酒，胡椒粉
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见
告诉你3个诀窍，在家也能做出茄汁真鳕鱼块今天做的这道菜我用的是在盒马买的带有MSC小蓝鱼标识的挪威北极鳕鱼，品质好肉质极为鲜美，简直太美味了！由于生长环境独特，挪威北极鳕鱼蛋白质含量高达百分之九十六，口感极为出众，它是北欧人餐桌上的“国民料理”，挪威人称其为“白色黄金”，被全世界美食爱好者成为最健康鱼类，最重要是太好吃啦！还不赶紧试试！
By 美食妃英理 【豆果美食官方认证达人】
用料- 主料：真鳕鱼 8块
- 其他：料酒 2勺
- 油 适量
- 调汁：番茄酱 半碗
- 清水 少量
- 盐 少许
- 玉米淀粉 2勺
- 面糊：面粉 半碗
- 鸡蛋 1个
- 黑胡椒粉 少量
- 盐 适量
- 泡打粉 1克
- 装饰：白芝麻 适量
- 香葱碎 适量
1、准备带有MSC小蓝鱼标识的真鳕鱼块
2、我用的是这种独立包装的，不需要改刀，直接拆包装就能用，是宝宝版的，没有刺
3、将真鳕鱼块用清水反复冲洗干净，用手攥干水分，加入料酒，抓匀腌制15分钟
4、来调个面糊，面粉中打入一枚鸡蛋，加入适量黑胡椒粉和盐调味，加入一点点泡打粉，会让炸完的鳕鱼外皮酥脆
5、少量多次加入清水，搅拌至无颗粒，调好的面糊是稀稠适中的，提起蛋抽，面糊落下，蛋抽上没有过多面糊的状态
6、锅中倒入稍多油，大火烧热，放入一根筷子边缘冒出细密的小气泡改中火，银鳕鱼块表面包裹面糊下锅炸，不时翻面
7、炸至金黄盛出，转大火，全部倒入锅中复炸1分钟，捞出沥油备用
8、来调番茄酱汁，番茄酱中加入清水，比例约为1:1，再加入适量玉米淀粉和盐调匀即可，番茄酱要多一些，味道浓郁更好吃
9、锅中留一点点底油，倒入番茄酱汁
10、冒气泡后马上倒入炸好的银鳕鱼块，炒匀，每一块鳕鱼块包裹番茄酱汁，关火
11、盛盘，撒白芝麻和香葱碎装饰即可
12、好好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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宝宝绝对爱吃的六种鳕鱼做法（详细教程）银鳕鱼和真鳕鱼一样吗？银鳕鱼其实是南极犬牙鱼，也是一种深海鱼类，但银鳕鱼不是真鳕鱼。真鳕鱼的脂肪含量要低很多，更适合宝宝辅食之选。
鳕鱼适合多大宝宝吃？宝在7个月就可以添加鱼类了，建议少量添加，观察是否有过敏反应。建议每周不低于2次深海鱼，满足宝宝日常所需。
番茄鳕鱼烩饭
准备食材：
鳕鱼1块 番茄半块 胚芽米1包 柠檬
做法步骤：
1、胚芽米上锅蒸
2、鳕鱼用柠檬腌制15分钟去腥切块
3、番茄去皮去籽儿切碎
4、加辅食油翻炒番茄出汁?鳕鱼翻炒
5、加适量清水煮开倒入蒸好的米饭收汁儿即可
胡萝卜香菇鳕鱼面
准备食材：
胡萝卜3片 香菇1个 鳕鱼1块 面条适量
做法步骤：
1、鳕鱼用柠檬腌制15分钟去腥
2、胡萝卜切片和香菇焯水切碎
3、加辅食油翻炒胡萝卜碎?香菇碎
4、倒入适量的清水加入面条煮
5、加鳕鱼煮熟即可
鳕鱼蒸蛋羹
准备食材：
鳕鱼1块 胡萝卜 姜 葱
做法步骤：
1、鳕鱼用柠檬腌制15分钟
2、胡萝卜葱姜切丝
3、碗里倒入辅食油 温水 宝宝酱油搅拌
4、准备好的酱汁儿倒入鳕鱼上
5、上锅蒸15分钟即可
煎鳕鱼
准备食材：
鳕鱼一块
做法步骤：
1、鳕鱼清洗用柠檬片腌制15分钟
2、加辅食油煎鳕鱼
3、继续煎另一面，呈金黄色熟透即可
鳕鱼蔬菜饼
准备食材：
鳕鱼一块 西兰花一朵土豆片2片
做法步骤：
1、鳕鱼腌制15分钟后切碎
2、西兰花焯水切碎
3、土豆片和鳕鱼上锅蒸熟
4、土豆压泥与西兰花碎搅拌和鳕鱼碎
5、加油煎至两面金黄即可
真鳕鱼的不同做法合集！简单美味，营养搭配不重样鳕鱼高蛋白、低脂肪，富含DHA和EPA，各类维生素和矿物质含量也很丰富，而且肉质嫩、刺少、易消化，常常被我们用来做辅食，宝宝满6月龄后就可以适时尝试啦，初期要记得做成鱼泥吃哦！
给大家分享不重样鳕鱼吃法！别老清蒸啦，换个花样孩子更爱吃！
真鳕鱼食谱合集
山药鳕鱼球
食材：
大西洋真鳕鱼1块（约30g），山药100g，西兰花20g，胡萝卜15g
橙香鳕鱼
食材：
大西洋真鳕鱼2块，鸡蛋1个，橙子半个，淀粉和热炒油适量
鳕鱼一口酥
食材：
大西洋真鳕鱼30g，包菜15g，胡萝卜15g，蛋清1个，淀粉15g，香菇粉适量，热炒油适量
茄汁鳕鱼
食材：
大西洋真鳕鱼2块，婴标番茄酱适量，奶酪面粉20g，鸡蛋1个
无蛋紫薯蒸糕
食材：
大西洋真鳕鱼2块，辅食油1泵，姜片适量，胡萝卜适量，葱丝适量
鳕鱼炒面
食材：
大西洋真鳕鱼1块，一周碎碎面1袋（约25g），胡萝卜10g，土豆15g，鸡蛋1个，青菜10g，调味粉适量
鳕鱼 *** 小贴士
- 鳕鱼去腥不建议用料酒，可以试试葱姜水、柠檬
- 如果宝宝对蛋清过敏，或者还没尝试过蛋清，可以用少量清水或蛋黄代替。
- 1岁以上大宝宝可以加适量的低钠盐或减盐酱油调味，1岁以下建议撒点调味粉就可以了
- 食材大小和形状根据宝宝的咀嚼能力自行调整
黄金假期家庭小聚，少不了在亲朋面前露一手，这次做的是在日本餐厅深受欢迎的黑鳕鱼西京烧。特意去山姆挑选了带有小蓝鱼标识的，阿拉斯加深海野生捕捞的黑鳕鱼块，肉厚无细骨，十分细腻，调以味噌，味道鲜美，带有奶香。 黑鳕鱼，英文名Sablefish/Black Cod，生长在白令海至中加利福尼亚的东北太平洋海域。 美国阿拉斯加州位于白令海以东，这里是地球上更具生产力的水域，这是因为这些水域富含营养，不断从大洋深处沿着大陆架边缘涌到水面。充足的营养和日照培育出大量的浮游动植物。美国水域生产的海产品总量中，半数以上产品来自阿拉斯加。 每年3月~11月是黑鳕鱼的捕捞季节，钩钓捕捞，数小时内完成加工和冷冻。 黒鳕因其高鱼油量和出众的口味，一直被尊称为“深海鱼中的奢侈品”，含omega-3比其他鱼类都高，同时含有钙、铁、铜和维生素A和D。黑鳕鱼肉和鱼骨间有褐色条纹，以其独特的风味和重要的营养功效，深受全球消费者的喜爱。 MSC野生可持续认证，给予安全保障，消费者可安心购买。 MSC是海洋管理委员会的简称，致力于保护海洋渔业资源。包装上有MSC小蓝鱼标识的海产品都来自于可持续认证的渔业源头。 选购海产品，认准MSC小蓝鱼标识，为海洋保护做贡献。
By 海蓝澜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黑鳕鱼块 2块
- 芦笋 100g
- 洋葱 50g
- 白味噌 120g
- 清酒 120ml
- 味醂 30g
- 糖 20g
- 蛋黄 1个
1、准备所需食材，如图。
2、黑鳕鱼块解冻，称量调味料。
3、冲洗干净的黑鳕鱼块用厨房纸擦干水分，调味料统一调匀。
4、黑鳕鱼块浸在调味汁里，冷藏8小时。
5、平底锅不放油，放入黑鳕鱼块及调味汁。
6、中火烧5分钟，鱼肉呈蒜瓣状即可。
7、配料略煎，撒盐和黑胡椒，装盘即可。
8、成品图
9、成品图
10、成品图
小贴士黑鳕鱼肉细嫩，为保持鲜嫩，烹制不超过5分钟。
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家常糖醋鳕鱼「爸爸的手艺」这样吃，换个口味换种心情记录哺乳期爸爸做的美食。 这几天我想吃鱼，考虑到我不太喜欢吃重口和酱油，爸爸给我做了糖醋鳕鱼，做法很简单，尽管没放酱油，色泽依然鲜亮，鱼肉滑嫩，酸甜可口，让人食指大动！ 谢谢老爸。
By jun沙巴上海囡 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小鳕鱼 一条
- 葱段 适量
- 淀粉（勾芡） 一汤勺
- 水（勾芡） 四汤勺
- 姜片 四片
- 料酒 二汤勺
- 盐 二克
- 糖 五克
- 醋 四汤勺
- 胡萝卜丝香菜碎（装饰用） 少许
1、准备：挪威鳕鱼化冻后洗净，小葱切段，姜片切丝，淀粉加水调匀待用
2、锅中加适量的水煮开，轻轻下鳕鱼焯水，30秒后取出
3、锅中重新加水煮开，再轻松放入鳕鱼煮，并加入料酒，盐，糖同煮
4、同上：加入料酒，盐，糖，待煮二分钟后鱼肉泛白熟透再加醋，然后转小火勾芡
5、锅中倒入水淀粉勾芡，轻轻晃动锅子调匀芡汁，再次煮开后关火出锅
6、滑嫩的糖醋鳕鱼做好了。 这个做法没有放酱油，色泽还是很鲜亮，让人食指大动。
小贴士请多多指教！
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三分钟做好清蒸鳕鱼，做饭太简单清蒸鳕鱼，一款美味蒸菜，鲜美可口，滑嫩又营养， *** *** 简单。
By 喵了个屁屁屁屁
用料- 鳕鱼 一块
- 葱丝 适量
- 姜丝 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 盐 适量
1、鳕鱼洗净空干水分，用盐腌制10分钟左右。
2、腌好后倒掉汤汁，盘底放入葱姜丝。
3、把鳕鱼放在盘子里，上面铺上一层葱姜丝待蒸。
4、锅上汽把鱼放蒸锅里，大火蒸10分钟，之后取出。
5、倒出盘中汤汁，去掉葱姜丝。
6、将蒸制好的鳕鱼里面放入新的葱丝，蒸鱼豉油。再将热油浇到鱼里面，清蒸鳕鱼就好了
小贴士蒸鱼时候要掌握好火候。可以根据鱼的多少来或者大小，来确定蒸鱼的时间哦。
鳕鱼的营养功效鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
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