酱油�?大匙、清水�?大匙、米酒�?大匙

抖音香煎黄花鱼的做法�?/h1>

1、把黄花鱼肚子打开,将靠近骨头的薄膜划开, 用水清去血�?(腥味来源); 厨房纸巾擦去表面水份, 撒上薄盐静置20分待体内水份释出

2、板豆腐表层较厚的部份切除，均分切成厚片，香菜，红辣椒切�?/p>

3、鸡蛋加少许盐打�?，然后把豆腐沾裹上蛋�?/p>

4、取一煎锅，倒入2大匙油，放入豆腐，小火煎至两面金黄后取出

5、血水倒掉，淋上剩余的蛋液，均匀沾裹

6、锅内再�?大匙油，放入黄花鱼，开中小火煎，然后盖上锅盖留一小缝，以利排出水气，慢慢煎五分钟

注意�?(鱼的边缘微微翘起离锅，轻摇锅身，可以滑动，表示定型上色了)

7、把黄花鱼翻面续煎三分钟

8、然后盛出装盘，然后把豆腐摆�?/p>

9、续原锅，倒入酱汁煮匀

10、酱汁淋在豆腐和鱼身上，撒上辣椒，香菜增色，这道抖音上超级火的香煎黄花鱼就完成了，外形还是很漂亮的吧�?/p>

成品图：

香煎黄花鱼，简单易学，新手也能拿出手的�?/strong>

黄花鱼，又称黄花、大鲜、黄瓜鱼、大黄花鱼。是我国近海主要经济鱼类，其肉质鲜嫩，成蒜瓣状，色泽洁白，肉多刺少�?/p>

今日给大家分享一个香煎黄花鱼的做法，大家伙在周末休息的时候可以尝试的自己动手烹饪，做法简单易学�?/p>

煎黄花鱼不要直接煎，好吃的秘诀在于煎前的准备功夫！

需要准备的用料�?/p>

黄花�?1�?/p>

葱：适量

�?：适量

料酒 �?�?/p>

清水�?适量

香煎黄花鱼的做法�?/p>

将准备好的黄花鱼开边，不要切断。（如图�?/p>

黄花鱼先处理一下，拿一容器，里面加水，葱姜，盐，料酒，等一下要把黄花鱼放进来浸泡�?/p>

浸泡一两个小时，甚至久一点都没问题。浸泡可以去腥同时肉质更加紧致�?/p>

浸泡好以后用厨房纸擦干水�?/p>

烧锅，用猪油煎会更加鲜香，锅内可加一点盐，先煎没有皮的这一面�?/p>

慢火，耐心、煎至两面金黄方�?/p>

出锅好看又好吃！根据个人喜好加入酱油或是柠檬�?/p>

成品肉质紧致，香气扑鼻！口水都流出来�?/p>

一番浏览下来，是不是很简单呢！空闲时光快去尝试动手吧�?/p>

加工黄花鱼时如需保持鱼体完整，就不要破肚取内脏，由腮部用两根筷子伸进肚内，转动就能取出�?/p>

此外，黄鱼头部含有丰富的黏液腔，腥味较重，因此，要撕去头皮，除去黏液。黄鱼适于红烧、干烧、糖醋、清蒸、干炸等。其鳔可加工成名贵的海珍品鱼肚，是餐桌上的佳�?/p>

黄花鱼，有抗衰老、健脾开胃、补血益气的功效。贫血、失眠、头晕，食欲不振、中老年人及妇女产后体虚者尤为适宜�?/p>

注意事项：不能与中药荆芥同食，吃鱼前后忌喝茶，不宜与荞麦同食。黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质、痛风患者应慎食�?/p>

关注小编！大家一起探讨研�?/p>

香煎小黄鱼，按这个 *** 做，香酥里嫩，越嚼越香上桌抢着�?/strong>

家传香煎小黄鱼，按这个 *** 做，上桌不�?分钟就没了，越嚼越香。家人都喜欢吃小黄鱼，只有一根主刺，蒜瓣肉吃起来省事。最简单的 *** 就是干煎后撒点椒盐，不腥不腻特别香，尤其喝酒的时候吃上一点，越嚼越香�?/p>

好多人煎出来的小黄鱼外皮不够脆，里面的鱼肉不够嫩。这里注意几个小技巧：小黄鱼要在肉厚的地方切一小刀，用葱姜、盐和料酒腌�?0分钟入味。煎以前表面裹一层淀粉，这样煎出来的小黄鱼外酥里嫩，越嚼越香。喜欢吃小黄鱼的朋友，一起来吧：

【香煎小黄鱼�?/p>

【主料】小黄花�?50�?�?�?�?�?�?�?料酒1�?椒盐少许 玉米淀粉适量

1、准备食材，小黄鱼自然解�?/p>

2、葱切丝、姜切片

3、去鳞去腮去内脏的小黄鱼清洗干净，两面轻轻划几刀以便入味

4、加料酒、盐、葱丝、姜片腌�?0分钟入味

5、这个功夫来做花椒盐：花椒和盐按�?:1的比例，倒入无水无油的锅中小火慢慢炒至微黄后发出香味后冷却，用料理机打成末就是椒盐了

6、腌渍好的小黄鱼两面沾满玉米淀粉静�?分钟

7、锅底加少许植物油烧热至4成热下入小黄鱼，煎至两面金黄

8、撒一把香葱同煎至香葱微黄一起出锅，上桌撒椒盐即可食�?/p>

不知道这些对您有帮助吗？小编喜欢用最简单、最普通的食材，给家人做健康的一日三餐。关注我，每天给您谈谈家常菜！文章和图片均为本人原创。喜欢本篇文章的，欢迎点赞！收藏！有任何厨艺的探讨也欢迎留言呦~

【美食每刻】香煎大黄鱼

主料�?/strong>

大黄�?�?重约750�?�?/p>

调料�?/strong>

姜片10克，花椒3克，干尖�?克，料酒10克，香醋5克，小葱5克，�?克，色拉�?0克，葱花、红椒粒�?克�?/p>

*** �?/strong>

1、大黄鱼去鳞去鳃，从背部入刀取出内脏，洗净后加姜片、花椒、盐、小葱、料酒、干尖椒腌渍6小时，取出用清水洗净表面粘液，放在室外晾干水分�?/p>

2、锅入色拉油，烧至五成热时放入大黄鱼小火�?分钟，将大黄鱼翻过来，烹香醋，再用小火煎2分钟至表皮金黄，取出放入盘中，撒葱花、红椒粒即可�?/p>

稿源：红厨网

小黄花鱼的家常做�?/strong>

小黄鱼营养丰富，而且做法有很多，大家可以根据自己的口味洗好来选择不同的烹饪 *** 。下面就让小编给大家介绍一下小黄花鱼的家常做法吧�?/p>

小黄花鱼的家常做�?/p>

一、香煎小黄花�?/h1>

　　1、准备好所有需要的食材。先将每一条小黄花鱼的内脏和鱼鳞都清理干净，然后再用清水反复清洗几遍�?/p>

　　2、取大一点的盆，放入清洗干净的黄花鱼，生姜和大蒜去皮洗净切丝，然后放入姜、蒜丝，倒入料酒和少许生抽，稍微搅拌一下�?/p>

　　3、然后撒点胡椒粉，喜欢孜然味的撒点孜然粉，随个人口味添加，拌匀腌制二十分钟左右�?/p>

　　4、准备好黄油和香辣烧烤酱，选择黄油，煎出来的鱼有股奶香味，可以不用黄油，什么油豆可以，准备一包香辣烧烤酱�?/p>

　　5、给每一条鱼都刷上香辣烧烤酱，如果不喜欢酱味，也可以不刷，之前腌制的味道也很好�?/p>

　　6、准�?层锡纸，我买的锡纸薄，感觉两层更好一些，折叠成方形，加入黄油，待黄油融化后码入小黄花鱼，电陶炉接通电源，选择抵挡小火慢煎。这时候发现有点码多了，分两炉煎就好了，太密集不好翻面，工具特别容易伤及其它鱼�?/p>

　　7、翻面煎熟，放得少就好操作了，最后一次刷烧烤酱时，喜欢孜然的味道还可以撒点孜然粉，最后撒上白芝麻�?/p>

　　8、出炉装盘。外酥里嫩，尤其适合老人孩子吃，深海鱼的营养价值特别丰富，孩子多吃对生长发育和促进孩子大脑发育很有好处，鱼肉高蛋白低脂肪低热量，多吃鱼强过多吃肉�?/p>

小黄花鱼的家常做�?/p>

二、干炸小黄花�?/h1>

　　1、小黄花鱼去鳞去内脏和腮，注意去除附着在脊骨处的深色大血管，和口腔里面的黑色薄膜，洗净沥干，加盐稍微腌一�?/p>

　　2、用一个深盆加入面粉，逐条放入鱼，晃动盆，让鱼的表面全部沾上面�?/p>

　　3、取出沾满干面粉的鱼，放在干燥的盘子中，至面粉湿�?/p>

　　4、锅中放油，中大火烧热，手放在锅上方能感受到明显热度，把鱼逐条放入

　　5、大约每面一分钟就可以，一面金黄后翻面

　　6、两面金黄就出锅，沥干油装盘

三、家常烧小黄花鱼

　　1、鱼去鳞，内脏，腮，洗净控干水分，葱切丝，姜切片

　　2、起锅烧热放油，油热后放鱼煎

　　3、煎至一面金黄后，翻面煎另一�?/p>

　　4、煎至两面金黄，盛出备用

　　5、锅中留少许底油，放葱姜爆香

　　6、放入煎好的�?/p>

　　7、淋入料酒，醋，生抽，盐

　　8、加入一碗清水，炖五分钟

　　9、翻面在炖五分钟，汤汁收的差不多即可关火出锅

　　10、撒少许香菜

不裹一点面粉，小黄花鱼这样做，不破不碎，味鲜连骨头都酥�?/strong>

干煎小黄花鱼

一说到鱼，不管炸还是煎，怕破皮怕散怕碎，挂个面糊拍个粉吧！这样出来的鱼即完整又好看，其实远远不止这些，法子总是有的，今天的这道干煎小黄花鱼，不用糊不拍粉也可以，简单又省事，还不用复炸第二次，这样做出来的鱼，味鲜酥脆不腥还入味，连骨头酥的都能吃下去�?/p>

准备食材�?/h1>

小黄花鱼11条约400克，葱白1段，姜丝适量，盐3克，蚝油1勺，胡椒粉少许，植物油适量�?/p>

*** 过程�?/h1>

1、把小黄花鱼用剪刀去除内脏，连同鱼鳃一起去除扔掉，然后冲洗干净沥干水分�?/p>

2、先加入1匙盐，均匀地涂抹在鱼的表面，可以用手均匀地 *** 鱼身各部位便于入盐味�?/p>

3、葱姜切丝，把处理好的沥干水的小黄花鱼，加入葱姜丝，蚝油，胡椒粉腌制2-6小时，想更入味，更好要腌渍一晚上的时间。（腌制入味是干炸小黄鱼的重中之重，请根据自己的嗜咸程度选择腌渍时间）姜丝，胡椒粉的加入，是去腥�?strong>蚝油为了更加的提升鲜�?/strong>�?/p>

4、等腌制入味后，用厨房纸吸干鱼表面的水分，一定要吸干，要不油遇太多的水会溅出来�?/p>

5、锅内倒入足量植物油，烧至8成热�?strong>这时的油温一定要�?/strong>）依次放入小黄花鱼（放入后不要着急去翻动�?/strong>），直至炸至底部露出的部位变色定型后，来个翻面，两面都成金红色即可�?/p>

6、捞出沥干油分，不管趁热还是放凉都很酥脆，连骨头都是酥的，味道也很鲜美�?/p>

重点叨叨几句�?/h1>

这道所谓的干煎小黄花鱼，不用一点面粉，煎出的鱼不散不破不碎�?/strong>

首先之一步一定要选个不粘锅�?/p>

其次想入味必须腌制，腌制时间不少�?小时�?/p>

最�?/strong>油温一定要高至�?成热，高温可使鱼的表面起到迅速定型的原因之一，不要着急给它翻面，看底部已定型后再翻过来煎另外一面，无需复炸，无需复虾就酥的连骨头我都吃了不少�?/p>

这就是今天的这到干煎小黄花鱼，您都会了吗？如有疑问或更好的 *** 和建议，欢迎留言评论，我们一起交流学习�?/p>

我是King麻麻，所�?strong>食谱的图和文字均为King麻麻原创，很高兴能在这里更新自己的美食，您要是喜欢请给我点赞�?strong>收藏�?strong>转发加关�?/strong>哦！如果您有任何疑问或看法，欢迎在文章底部的评论区留言，提出您宝贵的建议！感谢您的阅读与支持！

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