青椒肉丝拌饭简直太香了，小孩大人都抢着吃，能吃三碗饭，百吃不厌，喜欢的赶紧试试吧～
By Susie颖
用料- 廋肉（更好用梅肉，嫩很多） 200g
- 青椒 2个
- 蒜 1瓣
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 老抽 半勺
- 淀粉 2勺
- 盐 半勺
- 花生油 适量
1、准备好食材 1.廋肉切丝加调料腌制10分钟 2.青椒切丝、蒜切成末 3.调一碗料汁备用
2、加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1小勺淀粉、1勺花生油拌匀腌制10分钟
3、调一碗料汁：1勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺淀粉，小半碗清水搅拌均匀备用
4、热油爆香蒜末
5、下腌制好的肉丝
6、大火翻炒至变色
7、下青椒丝
8、倒入调好的料汁
9、大火翻炒收汁 即可出锅
10、一口下去满满都是肉
11、汁拌饭真的绝了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这是#蛋趣体验#青椒肉丝最正宗的做法，好吃到爆平平无奇的一盘青椒肉丝，尝尝看就知道味道如何啦
By 霸王龙麻麻
用料- 青椒 3个
- 鲜肉丝 150克
- 蒜 3瓣
- 生姜 一小块
- 葱 3根
- 年糕 200克
- 欧福蛋白液 1大勺
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 半勺
- 盐 小半勺
- 白糖 小半勺
- 玉米淀粉 1勺
- 生抽 1大勺
- 蚝油 1大勺
- 花生油 适量
1、青椒、姜葱蒜都切丝，备用。
2、年糕切片。
3、大碗中加入欧福蛋白液。
4、加入一点料酒，一些糖、盐、胡椒粉。
5、拌入肉丝，再放一些玉米淀粉，拌匀。
6、加一些油浸泡。
7、油热以后下入年糕片炸。
8、起泡以后捞出，铺在大盘中。
9、肉丝也过油。
10、五分熟就可以捞出了。
11、用蚝油和生抽1：1调一个灵魂酱汁。
12、炒香葱姜蒜。
13、倒入青椒和肉丝，快速翻炒。
14、加入蚝油生抽1：1的灵魂酱汁。
15、快速翻炒，使酱汁挂在青椒肉丝上。
16、倒在年糕片上。
17、成品。
18、一份好吃鲜嫩的青椒肉丝。
19、肉丝非常嫩滑。
20、炸年糕片裹上了灵魂酱汁，也非常好吃。
小贴士欧福蛋白液不仅做烘焙方便，用来腌制肉类也非常好用，方便极了。
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
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这道青椒肉丝，家人天天求我做家常的味道，时常想起时常做时常吃，下饭神器，各家各有各家味，都是家的味道。
By 筱小忆粒莎
用料- 青线椒 3个
- 红椒 1个
- 鲜肉丝 200克
- 蒜 2瓣
- 红薯淀粉 2勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 半勺（小勺）
- 白糖 1勺（小勺）
1、切好的肉丝加盐，生抽抓拌均匀，放红薯淀粉抓拌腌制10分钟左右；
2、辣椒切丝，蒜瓣切片备用；
3、热锅下油，如果有肥肉可以爆炒出油后下肉丝翻炒，特别香；
4、肉丝快速过油后捞出，用剩余的油炒辣椒爆香放入蒜瓣翻炒；
5、然后放入肉丝翻炒，加一蚝油，白糖炒均匀，一定要是爆炒；
6、完美出锅，吃饭，至少2碗饭打底，很下饭的一旦家常菜。
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青椒肉丝的做法由于我们四川盆地雨量充沛，气候潮湿，人们对辛辣的食物尤为偏爱。
原产于中南美洲的辣椒在明代传入中国后，因有开胃消食、散寒除湿的作用，在南方得以大量种植，青椒也随之成为普通家庭的盘中餐。
椒肉丝这种口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富的菜品流传十分广泛。清末，青椒肉丝已经进入富贵人家了。据载，满族美食家、珍妃和瑾妃的堂侄孙唐鲁孙家试厨时，要求文火菜煨鸡汤，武火菜做青椒炒肉丝，其中“肉丝要能炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生”就算合格。据说，在第二次国内革命战争时期时，中央苏区物资奇缺，午饭也十分简单。有次，黄炜华到师部伙房打来米饭，炒了一盘辣椒肉丝和一盘青菜，烧了一碗汤。吃饭时， *** 风趣地说：“啊，江西的辣子和湖南的一样辣，好下饭，炒得不错，色香味俱全。”下面我就带领大家 *** 被毛主席夸过的青椒肉丝。
1.将猪肉、青椒切为丝状放在一旁备用，备好葱姜蒜。肉丝里加入少量水再加淀粉搅拌均匀，这样可以让炒出来的肉丝更加顺滑。
2.锅热倒油，倒入葱姜蒜炒出香味。
3. 倒入肉丝，大火爆炒，保持肉丝的水份。翻炒，加点生抽上色。
4.倒入青椒翻炒，加盐，大火炒，速速出锅。
这样一份美味的青椒肉丝就完成了。
原创：胖瘦食安圈
2023年：第167期
家常菜青椒肉丝~肉质嫩滑不柴，超下饭好多宝宝不喜欢吃肥肉，怎么让纯瘦肉炒菜，吃起来滑嫩还不柴呢？来试试小甘的小妙招吧！
By 甘汁园糖业
用料- 青椒 2个
- 瘦肉 250克
- 葱姜蒜 适量
- 腌肉料 如下
- 盐 半勺
- 酱油 半勺
- 甘汁园玉米淀粉 1勺
- 调味 如下
- 盐 半勺
- 酱油 1勺
- 五香粉 少许
- 食用油 适量
1、猪肉洗净切丝，放入半勺盐，半勺酱油，1勺淀粉，抓匀；
2、淋入少许的食用油，再次抓匀，腌制十分钟待用；
3、葱姜蒜切片，青椒拍一下，切成丝备用；
4、热锅温油，先下腌渍过的肉丝滑炒至变色，放入葱姜蒜；
5、下青椒丝快速翻炒；
6、约半分钟青椒变翠绿色，加入盐和酱油调味；
7、翻炒均匀后，关火出锅！
小贴士甘汁园小贴士： 炒肉片或肉丝，都可以用这个 *** 处理先调味和淀粉抓匀，再放入少许食用油，炒出来的肉质嫩滑不柴。 放入青椒后翻炒时间不宜太长，青椒易变得软塌，口感不清脆，颜色也不好看。
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
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最让孩子停不下筷子的竟然是青椒炒肉 家常菜在东莞务工的湖南人！休息时间给自己加加餐！在外工作哪有一帆风顺的时候，只有休息时间才有愉快的心情！好好的犒劳犒劳自己，就是自己做美食！加油！
By 四叶草228
用料- 猪里脊肉丝 300克
- 青椒 3个
- 生抽 3勺
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 蒜 2瓣
1、首先把青椒和肉切成丝，装盘备用！
2、起锅烧油，先把肥肉炒出油脂，这样吃肥肉不会腻，再接着放入瘦肉，将至炒熟！翻炒期间加入盐，生抽，鸡精调味！
3、再放入青椒进行翻炒，再加入蒜增香！
4、炒熟后装盘，美味的青椒炒肉就熟了！想学的朋友们赶快动起手来吧！
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据说这个时候吃青椒肉丝，是更好的By 城里真好耍
用料- 肉丝，青椒，姜，蒜，胡椒粉，料酒，盐，糖，味精，酱油，淀粉
1、肉丝，加半勺淀粉，一勺料酒，半勺酱油，半勺盐，半勺糖，半勺胡椒面，拌匀上浆
2、拌匀后，加一勺食用油，抓匀
3、青椒切丝，蒜和姜切片
4、兑个碗芡，一勺酱油，一勺料酒，一勺水淀粉，2勺水，三分之一勺味精，三分之一勺胡椒面，半勺盐，半勺糖，搅拌均匀
5、热锅，锅烧到冒烟，下油滑锅
6、下肉丝炒散，炒到肉丝泛白
7、下青椒，姜，蒜，炒断生，炒到有青椒的香味出来
8、青椒炒出香味以后，把碗芡沿锅边倒进去
9、快速的炒散，让芡汁裹在肉丝和青椒上面
10、芡汁裹好后，关火
11、起锅装盘，开吃
12、盐，味精，胡椒面，糖勺子大小
13、酱油，水，料酒，淀粉，水的勺子
14、勺子对比
小贴士炒菜的时候全程大火，急火快炒
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#少盐饮食 轻松生活#下饭菜之家常辣椒炒肉辣椒炒肉真的是一道走到哪儿都特别受欢迎的清盘菜肴了? 今天分享的是我家里经常会做的『家常版本的辣椒炒肉』辣椒的辣，肉丝的香，融合在一起就是家的味道? 另外我还分享了一个『辣椒炒肉』的健康吃法，感兴趣的朋友们可以试试看?
By 马赛克姑凉 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪瘦肉丝 150克
- 青辣椒 250克
- 橄榄油 适量
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
1、锅内加入橄榄油，下入瘦猪肉丝翻炒变色，加入切成丝的辣椒翻炒均匀。
2、加入蚝油和生抽调味翻炒均匀。
3、这道家常辣椒炒肉就做好了。
4、分享一个越吃越瘦的吃法，用薄的豆腐皮代替饼或者是米饭卷上辣椒炒肉吃。
5、一次不要卷太多，两口一个的大小，吃起来特别方便，重点是好吃又健康。
小贴士1 . 这道菜主要的调味就是蚝油和生抽，因为这两个调味料都有盐的成分，所以不再另外加入食盐，减少食盐的摄入更有利于身体的健康? 2 . 想要控制摄入量和减肥的朋友可以试试看我推荐的豆腐皮代替精米精面卷菜的吃法，真的是美味又健康?
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这道简单快手下饭菜——照烧青椒肉丝，怎么做都好吃香香甜甜的味好美照烧酱，拿来炒青椒肉丝，专治不爱吃青椒的小朋友 味好美味道真的好美?
By 晴天果果v
用料- 圆青椒 1个
- 前腿肉 250克
- 蒜头 3瓣
- 生姜 3克
- 盐 3克
- 花生油 20克
- 味好美照烧酱 3勺
- 玉米淀粉 3克
- 鸡汁 2克
- 老抽 1勺
1、青椒、瘦肉切丝，生姜蒜头切末，把肉丝用1克盐、2克鸡汁和3克花生油搅拌均匀腌制5分钟^_^
2、烧水下青椒丝^_^
3、放入盐，焯水1分钟^_^
4、然后捞出沥干备用^_^
5、将味好美照烧酱倒入碗中^_^
6、放入玉米淀粉^_^
7、放入10克清水^_^
8、搅拌均匀^_^
9、起锅热油^_^
10、放入生姜末和蒜末^_^
11、放入腌制好肉丝^_^
12、翻炒片刻后放入老抽^_^
13、翻炒片刻后放入青椒丝翻炒均匀^_^
14、倒入调好的照烧淀粉汁^_^
15、再翻炒片刻收汁后，关火完成?^_^
16、摆盘^_^
小贴士青椒一定要焯水断生，这样成品会比较好^_^
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分享一款青椒肉丝，荤素经典，解馋下饭，2碗米饭不够吃分享一款青椒肉丝，荤素经典，解馋下饭，2碗米饭不够吃
青椒肉丝，一道家常而美味的中式菜肴，它汇聚了丰富的文化底蕴和独特的风味。这道菜的历史可以追溯到中国的古代，经过多年的发展，它已经成为中国家常菜中的一道精品。它的味道清爽，色彩鲜艳，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都能给人一种温馨和舒适的感觉。
做青椒肉丝，需要的材料有：350克的里脊肉，2个青椒，2片姜，3根葱，适量的盐（2克），白糖（3克），酱油（1勺），料酒（2勺），一个鸡蛋，淀粉和油。
首先，将里脊肉洗净，切成大约6厘米的长丝，然后放入碗中，加入适量的盐，糖，料酒，和一个打散的鸡蛋，搅拌均匀后，加入适量的淀粉，搅拌均匀备用。
接下来，将青椒洗净，去籽，切成细丝。将葱和姜洗净，切成末。一切准备就绪后，就可以开始烹饪了。
在热锅中加入适量的油，待油温六成时，将肉丝快速放入锅中，快速翻炒至肉丝变色，然后将其盛出备用。
接着，在同一个锅中加入适量的油，待油温升高后，加入切好的葱姜末，炒出香味后，加入切好的青椒丝，翻炒均匀。然后加入适量的盐，糖，酱油，料酒，快速翻炒均匀。
最后，将炒好的肉丝倒入锅中，快速翻炒均匀，待所有材料完全融合后，即可出锅。
青椒肉丝的口感独特，色彩鲜艳，味道清爽。肉丝的鲜嫩配合青椒的清香，加上调料的完美搭配，让人回味无穷。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。
在烹饪过程中，有几个关键点需要注意。首先是切肉丝时的大小和厚度，太厚会影响口感，太薄则容易炒老。其次是火候的掌握，炒肉丝时要快速翻炒，避免肉丝粘锅，而炒青椒时则要适当加大火候，以保持青椒的爽脆口感。最后是调料的搭配，盐、糖、酱油、料酒等调料的比例要适当，才能做出美味的青椒肉丝。
在品尝青椒肉丝时，我们不仅能感受到这道菜的独特风味和鲜美口感，也能从中品味出中国的饮食文化和家庭情感。无论是与家人共享这道菜时的欢声笑语，还是在异国他乡品尝这道菜时的乡愁情感，青椒肉丝都以其独特的魅力触动着我们对于家的记忆和味蕾的享受。
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