隔夜菜全都不能吃吗？提醒：除了这3种，其他也可以放心吃

冰箱的出现给我们的生活带来了很大便利，也满足了我们勤俭节约的想法，很多人会将吃剩的饭菜放进冰箱当中留着，下一顿继续吃，然而有一些人说这种隔夜菜是不能吃的，吃多了会致癌。

隔夜菜真的会致癌吗？

网上之所以说隔夜的饭菜会致癌，是因为隔夜的剩菜剩饭可能会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐具有致癌性。其实这种说法是片面的。

因为生活当中大部分食物本身就含有亚硝酸盐，尤其是绿叶蔬菜，在种植的过程当中施肥就会产生亚硝酸盐，再加上没有加工蔬菜当中亚硝酸盐的含量相对比较多，放置的时间越久，亚硝酸盐含量就越多。

其实亚硝酸盐，对身体并没有太大的伤害，顶多会引起头痛头晕，不过摄入过量的亚硝酸盐跟食物产生的化学反应生成亚硝胺，亚硝胺就成为了一级致癌物。

当然这也并不能说摄入亚硝胺就会导致身体致癌，这还要看摄入的量是否在身体中反应生成亚硝胺，一般每千克隔夜菜中，亚硝酸盐含量更高达到7毫克，人体需要摄入0.2克亚硝酸盐才会引起中毒，如果按照这个数量来计算的话，一天需要吃100多斤剩菜，才可能会让身体中毒，所以，吃一两次隔夜菜并不会致癌，但也不建议大家经常吃。

当然有的隔夜菜亚硝酸盐含量比较高，是不建议大家吃的，而有的隔夜菜重新加热之后营养价值并没有降低，如果直接丢掉是比较浪费的。

提醒：除了这3种，其他也可以放心吃

海鲜类

随着生活水平的提高，很多家庭吃海鲜的次数越来越多，但是很多时候海鲜吃不了多少，然而我们在购买海鲜的时候并不会购买一点点，由于海鲜的价格比较高，海鲜吃剩之后，大多数人不舍得丢掉，会放进冰箱当中，等到第2天继续吃。

然而海鲜比如鱼虾贝壳类以及螃蟹放置时间太久，会分解其中的蛋白质，也会产生一些对身体有害的物质，很容易引起过敏反应，也会增加对肾脏和肝脏的负担，海鲜放置时间太久，还会滋生大量的细菌增加患上急性肠胃炎的风险，从而引起腹泻、腹痛、呕吐等食物中毒的现象。

茎叶类蔬菜

在日常生活当中，我们常见的茎叶类蔬菜有菠菜，油菜，大白菜，韭菜等等这些绿叶蔬菜隔夜之后不建议大家再吃，因为放置时间太久，其中的维生素和纤维素等营养物质已经大量流失，而且绿叶蔬菜当中的亚硝酸盐含量是非常高的，放置时间久了之后，亚硝酸盐的含量会加倍增长，吃了隔夜的茎叶类蔬菜会伤害肠胃道。

菌类食物

各种菌类食材秋冬季节是比较受欢迎的，很多人喜欢做火锅或者麻辣烫，比如金针菇，香菇，木耳等等，营养价值高，口感好，适当吃可以增强身体的抵抗力和免疫力。

然而这些菌类食物放置时间久了之后，很容易发生变质，而且还会产生一种椰毒假单胞菌的有害细菌，这种细菌经过代谢之后会产生米酵菌素等毒素，这种毒素是具有致癌性的，会损伤肝肾的健康，甚至还有致死风险。

除了以上三种菜之外，大家还需要注意隔夜的酸菜，半生不熟的鸡蛋，凉拌菜等等也是不建议吃的。

剩饭剩菜想要下一段继续吃的话，一定要晾凉之后放在冰箱当中储存，而且肉食和菜一定要分开存放，避免串味，也避免滋生细菌，在吃之前一定要充分加热，更好高温煮或炒三分钟杀死里面的细菌和寄生虫，这样才更健康些。

再次提醒：冰箱不是万能的，不是所有食物都可以放进冰箱当中，而且冰箱也需要定期清理，避免受潮发霉，也防止串味。

当了四天股民后，胡锡进表示再也不吃韭菜馅包子和饺子了

6月30日下午，知名媒体人、《环球时报》前总编辑胡锡进“入市”第四天。他在新浪财经个人专栏写道：中午我吃包子，下单的时候服务员问：“要什么馅儿的，韭菜？”我很敏感地当即表示：“不要韭菜。”我挑了茴香（回香）和大葱（聪）。哈哈，老胡再也不吃韭菜馅包子和饺子，今后我只吃回香和大聪。

回顾之一周股市经历，胡锡进表示，“今天是老胡进入股市第四天，昨天到收盘时，我已经亏损900多元，占实际股票持有额的0.9%。今天我选择不操作，因为大盘翻红，我扳回了664元，占实际持有额的0.6%几，亏损收窄为282元。我虽然仍亏着，但今天回涨的幅度与A股上涨幅度持平，这让我这个新手很高兴。过去几天我把10万元资金变成股票，达到了我的预期购买速度。现在我手上已经有两只基金，四只个股，它们今天五红一绿，我对自己实现‘成功进入’感到满意”。

展望未来，胡锡进还是展现了一定的信心，并表示“会继续增持股票”：“下周我会继续增持股票，逐渐把仓内20万元的大部分资金都用上。我大的想法是在这个股市的低点进入，选几只基金和几只长期表现比较好的股票，然后长期持有，少做短线的买进卖出。今天我的一位发小打来 *** ，他是散户中的‘股神’，每年都有百分之二三十的收益率。他给我讲了股市中的种种‘凶险’，警告我小心，但听了我的想法后，他觉得大体可行”。

胡锡进透露，“我入股市以来，很多朋友对我表达了关心，大多劝我‘千万别投太多钱’‘玩玩得了’，而且他们几乎都预测我会输。但我真的想争一口气，不辜负我进入的这个低点，也不辜负我对‘再不规则的事情也有规律可循’的朴素认知。我没指望自己‘大赚’，但我相信我的进入点和基本规律能够帮助我不会‘大亏’，我会在‘不大赢’和‘小亏’之间争取前者。我的发小之所以能每年赚百分之二三十，是因为他投入了巨大精力，天天花费几个小时时间。我不可能像他那样‘专业炒股’，但我也想赢。”

在今日的文章中，胡锡进也盘点了自己“入市”之后的心态变化：“进入股市以后，我发现自己的心态有微妙变化，对经济更加关注了，更渴望国家 *** 经济政策的出台，对国际形势的关注也有了一个股市的视角。经过这一周，我觉得‘老胡’的内在维度变多了。最后说个插曲。今天中午我吃包子，下单的时候服务员问：‘要什么馅儿的，韭菜鸡蛋？’我很敏感地当即表示：‘不要韭菜。’我挑了茴香（回香）和大葱（聪）。哈哈，老胡再也不吃韭菜馅包子和饺子，今后我只吃回香和大聪。”

6月26日，胡锡进宣布进军股市。27日晚间，胡锡进在个人微博账号发布了之一天股民生涯的“心得”，盈利104.7元，实现“开门红”。

胡锡进6月28日发布文章称，在炒股第二天，早盘增持了此前持有的一只个股至7.5万多元，午盘则买入两只个股，截至6月28日收盘，胡锡进的盈利达226.43元，比前一日增加了120多元。

6月29日午间，胡锡进在进军股市连续两日盈利后，由盈转亏，称账户从前一日盈利200多元变成此刻倒亏300多元。

韭菜盛宴

昨天，孩子爸到朋友小传的郊外菜园去摘菜，热心的小传给孩子爸装了一大袋小韭菜，隔了一夜，仍散发着浓浓的韭菜香，居然没坏掉。

按照以往的日常生活经验，总感觉韭菜不易保管，天气潮热，一旦沾水，叶子隔夜就腐烂，发出难闻的气味，还会引来许多小飞虫。

所以平常都是吃多少，买多少，当天消化完。可小传昨天装的小韭菜实在太多，若坏掉了，岂不可惜？决定今天来个韭菜盛宴。

早餐，做韭菜烙饼。

把韭菜切碎，少量葱子切末，与灰面拌均，再打一个鸡蛋，加盐加水，调成糊状。锅里放油，用勺子将糊糊舀进锅里，摊薄，慢慢烙至两面金黄。

自我感觉这次做得蛮成功的，不咸不淡，关键是饼虽然不规则，但成形，不再是小碎块。

午餐，韭菜炒鸡蛋、凉拌韭菜。

这两道菜没有多少技术含量，少量调料，吃的就是韭菜那个原汁原味。

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隔夜菜一定不能吃？更佳答案：除了这7种，其他吃也无妨

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隔夜菜就是一次没有吃完被放置超过八小时以上的菜。很多人为了不浪费食物经常吃隔夜菜，甚至吃两顿以上。这样的饮食习惯到底是否健康？

如今人们越来越关注健康问题，吃隔夜菜被更多的人认为是种不健康的饮食习惯，甚至有说法称常吃隔夜菜容易致癌。隔夜菜真的一定不能吃吗？如何科学处理隔夜菜？

一、 隔夜菜是否一定不能吃

一些人认为把一次没有吃完的菜放入冰箱保存，就可以避免食物发生变质或者产生细菌等对身体有害的物质，因此经常吃隔夜菜。也有一些人不吃任何隔夜菜，认为只要是隔夜菜都对身体有害。

其实，以上两种看法都是不太全面的。首先，一部分隔夜菜即使是被储存在冰箱里也会发生化学反应，人体摄入之后可能出现中毒反应。

如果保存方式不科学，隔夜菜还会滋生大量对身体有害的细菌。

但是也并不是所有的隔夜菜都会对身体造成伤害，很多隔夜菜经过科学合理的放置，仅仅是口感发生变化或者不太新鲜，并不会对身体健康造成危害。因此，隔夜菜并不是一定不能吃。

食用隔夜菜之前不仅要学会判断是否能吃，还要学会如何科学正确的放置隔夜菜。以下七种隔夜菜更好不要食用：

二、 远离七种隔夜菜

之一种更好不要食用的隔夜菜是含有硝酸盐的食物。常见的是绿叶蔬菜比如菠菜、芹菜、韭菜等，以及一些菌类食物。这些食物更好烹饪完成之后及时吃完，放置过久会产生亚硝酸盐，吃多容易中毒。

第二种食物是隔夜的凉拌菜，凉拌菜比做熟的菜肴更容易滋生细菌。如果被放置在温度较高的环境，或者多次被人们使用的筷子搅拌过会滋生更多细菌，容易对我们的身体健康造成伤害，尽量不要吃。

第三种是鱼虾蟹等海鲜类的菜肴，海鲜隔夜或者放置过久不仅会滋生细菌，还会生成蛋白质降解物。这种物质容易对人的肝脏、肾脏造成伤害。因此，海鲜类的菜应该尽量一次吃完。

第四种是汤类食物，尤其是用金属器皿盛放的汤，容易发生化学反应生成对人体有害的物质。

第五种是隔夜鸡蛋，尤其是溏心蛋，放置久了会滋生较多对身体有害的物质。

第六种是卤味。因为卤味是经过腌制或者卤煮等工序制成的，含盐量较高，长时间放置容易生成亚硝酸盐影响身体健康。并且，容易发生霉变甚至腐烂等情况，吃了容易腹痛、腹泻。

第七种是隔夜豆浆，豆浆放置太久营养成分不容易被人体吸收，口感也会明显变差。尤其是鲜豆浆的保质期非常短，超过几个小时就容易变质，滋生细菌，从而对人体造成伤害。

除了以上七种隔夜菜我们尽量不要吃，其他的隔夜菜只要保存的卫生科学还是可以放心食用的。为了饮食更健康，下面几种科学保存隔夜菜的 *** 一定要看：

三、如何科学合理的保存隔夜菜

首先冷菜和热菜一定要分开保存，可以准备一些独立餐盒用来放隔夜菜，并且可以贴上冷菜热菜的标签以及存放的时间。这样就可以避免误食一些放置过久甚至变质的隔夜菜。

而且盛放隔夜菜的器皿更好选择玻璃材质的，可以降低发生化学反应的风险。如果一次实在吃不完，更好提前盛出来少用餐具翻动，可以减少细菌的滋生。保存时间也不要太久，超过六小时尽量不要吃。

结语

一些隔夜菜确实不应该吃，会对我们的身体造成不同程度的伤害，尤其是保存不得当的隔夜菜，产生的细菌会更多。同时，一些隔夜菜如果保存得当，还是可以食用的，无需过度担心。

日常生活中更好按照个人食量烹饪菜肴，尽量一次把菜吃完。这样就不会出现需要吃隔夜菜的情况，有的隔夜菜不仅味道没有之前的鲜美，还会对身体健康造成威胁。

「听中医」一吃韭菜就会上火，怎么办呢？

【听中医】一吃韭菜就会上火，怎么办呢？

《听中医》栏目由广州中医药大学之一附属医院携手广州新闻资讯广播联合推出，在“广州中医药大学一附院”微信订阅号、广州新闻电台FM962（逢周二上午11：30-12：00）《中医小讲堂》栏目推送。

本期【食养方】陈瑞芳医生教大家吃韭菜。

专家简介

陈瑞芳，主任中医师，硕士生导师，国家中医药管理局重点学科中医预防医学学科带头人，国医大师邓铁涛教授、孙光荣教授学术继承人，全国第三批中医优秀人才。主要从事中医养生与中医“治未病”的课题研究，临床擅长治疗慢性胃炎、十二指肠球部溃疡、习惯性便秘、慢性结肠炎、失眠等疾病，擅长对亚健康人群的中医调理及养生保健知识的指导。

出诊时间：周三下午、周五上午、周日上午

陈瑞芳：

韭菜是春天应节的食物，它有个别名叫做“起阳草”，有温通肾阳、暖腰膝、通大便的作用。韭菜在春天与自然界的气候相适应。从春天开始，自然界万物都处于一种生发的状态，阳气渐渐地升起来，气候逐渐变暖。春雷打响，潜伏在地下冬眠的虫类、生物被春雷吵醒，纷纷出来了，这也是顺应自然界阳气升发。我们自古以来的春季踏青，就是去吸纳自然界的阳气，来升发自己体内的阳气。人是靠阳气来维持生命活动的。有阳则生，无阳则死。在食物当中，韭菜就是温通肾阳的一个典型代表食物。

韭菜平常很多人用来煎鸡蛋，也会用来包饺子。它特别适合一些脾肾阳虚、小便清长、白带稀多、男性阳痿早泄、女性四肢冰冷的人群食用。在春季可以多吃韭菜。春天的韭菜是更好的。夏天的韭菜，除了上火以外就没有通阳的作用了。

有人就说，我也很想吃韭菜，但是一吃韭菜就会上火，怎么办呢？其实韭菜，更好是早餐或午餐吃。对于阴虚火旺的体质，我们就不要在晚上吃韭菜了，因为它有通阳升阳的作用，阴虚火旺体质或者是湿热性体质在晚餐过多进食韭菜，易出现烦躁易怒，甚至是第二天早上起来会口干口苦、大便秘结等。如果吃了韭菜容易上火的话，我们推荐一餐当中，既有韭菜同时也可以配白菜和萝卜。这样一凉一热，既能通阳又不会上火。

如果我们是用韭菜来煎蛋的话，就把韭菜切碎，炒熟韭菜。因为鸡蛋比较容易过火的，所以最后才煎蛋，先把韭菜炒熟了再打鸡蛋进去，放少量的盐。如果吃韭菜容易上火的话，我们可以韭菜炒豆芽，因为豆芽是凉性的。先把韭菜炒好了，盛起来再炒豆芽，最后两种食材混合在一起。为了有更好的温通肾阳作用，用韭菜炒河虾也是很不错，对肾阳虚弱、腰膝酸软、男子遗精早泄、阳痿是最有效果的。韭菜炒河虾是温肾壮阳的佳肴也是食物界的伟哥。

韭菜还有个别名叫做“清肠草”，是因为韭菜含有大量的粗纤维，有很好的通便和降脂作用。所以我们在早上吃韭菜，特别是对脾肾阳虚引起的便秘，会有很好的辅助疗效，这样一天下来精气神都会更加协调。

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你知道有哪些食物隔夜了就不能吃吗？

昨天晚饭后，妈妈又把没有吃完的韭菜炒蛋放冰箱里留着明天吃，怎么说都不听，老人家非常节省，即使是一盘没有吃完的青菜，也舍不得倒掉。

尽管如此，我还是时刻提醒她，下面四种食物隔夜了是一定不能吃的。

之一种：隔夜的木耳。

记得看过一则新闻，一个七岁的小女孩，吃了隔夜的木耳引起中毒，抢救无效离开人世。

为什么会这样呢？

我们一般吃木耳都是泡多少煮多少，但是有些人不知道，泡过的木耳如果隔夜，可能会产生椰毒假单胞菌，这种细菌会产生致命的毒素—米酵菌酸，这种致命的毒素会严重损伤我们的肝脏，肾脏，甚至引起器官衰竭，抢救不及时就可能会丧命。

第二种：隔夜的海鲜。

在2015的时候，有一对夫妻，就是因为吃了隔夜的虾子，导致中毒身亡，去年，有个20岁的男子，吃了隔夜的螃蟹导致脑膜炎。

原来螃蟹消化腺里面有非常多的细菌，螃蟹死了之后消化腺破裂，细菌就释放出来繁殖，把螃蟹里面的蛋白质分解成为组胺，进入到人体引起中毒或者过敏。

第三种：隔夜凉拌菜。

凉拌菜没有经过高温的 *** ，细菌寄生虫卵会残留，容易繁殖，即便是放到冰箱冷藏，细菌也会繁殖得很快，所以隔夜的凉拌菜吃了也容易中毒。

去年七月份，江苏有一家三口就是因为吃了隔夜的凉拌菜中毒，要去医院。

第四种：隔夜西瓜。

夏天到了，西瓜是解暑必备，从骄阳似火的户外回到家，吃上一口甘甜如蜜的西瓜是多么惬意的一件事！

但是你知道吗？西瓜里富含的果糖就是细菌滋生的养分，西瓜其实是一种非常好的培养细菌的器皿。

在常温下放置24小时的西瓜，细菌繁殖量是普通食物的100倍！

所以建议友友们，西瓜能吃多少就买多少，而且更好在4小时内吃完。

吃不完的西瓜一定要用保鲜膜包好，再从冰箱取出来时要切开表面一厘米的西瓜丢掉。

友友们，我暂时只知道这四种隔夜食物是不能吃的，像鸡蛋，青菜隔夜了我也坚决不吃，还有什么隔夜食物不能吃的，欢迎友友们讨论！

一碗隔夜韭菜，竟吃成脓毒性休克

武汉晚报6月23日讯（记者赵怡然　通讯员杨诗雨）日前，经过规范化治疗后的秦爷爷身体各项指标均已达标，顺利从武汉市第五医院ICU出院，感叹道：“下次再也不敢随便吃隔夜菜了！”

5月31日下午，年近八旬的秦爷爷持续腹泻伴有发热、呼吸困难、意识模糊且出现黑便及腹泻等症状，因病情危重被紧急送入武汉市第五医院ICU进行治疗，被诊断为严重的脓毒性休克症状即感染性休克症状。

秦爷爷在武汉市第五医院进行治疗。

武汉市第五医院ICU医生梁智雄详询病史，了解到老人在发病前一日食用了隔日韭菜，且并未加热直接食用，随后出现腹痛腹泻，呼吸循环衰竭情况。

6月17日下午，在全科人员的期盼中老人顺利出院。家属感叹道：“本以为只是年纪大了引起的老毛病，没想到是食用隔夜菜造成的严重后果。”

“经常吃隔夜菜对于身体损害很大。”武汉市第五医院ICU主任胡松介绍，“隔夜菜经过一晚上的时间会产生出很多的细菌，菜里的营养也会极大流失。如果放置时间特别长，食物还有可能会发生变质，变质的食物有致癌的可能性！如果长期食用隔夜菜，不仅会导致摄入营养不足，还会让身体免疫力下降，更容易感染细菌或病毒，从而引发一系列的疾病。”

近日来，武汉逐渐入夏，天气炎热。许多居民吃隔夜饭时未将其加热就直接食用，引发肠道系统疾病。专家建议，日常做菜的时候更好做一次性的量，不要做得太多；每次热菜时要把食物彻底热透，如果直接食用有可能会导致胃肠道不适，比如恶心、呕吐、腹泻等症状，严重的会引起脓毒血症，危害人的生命健康。

【编辑：余丽娜】

童年童趣 小时候的那些事

每一个人的童年都会发生这样那样的故事，有趣的，快乐的，悲伤的等等。不知你还记得多少。

我出生在六十年代末，在我的记忆中，4岁以后发生的事情我还是记得挺多的。

记得有一次我拿着手电筒玩，还把手电筒拆开了，看到灯珠挺好玩，就把它拧下来攥在手里，玩的高兴了还把灯珠塞进来嘴里，可是一不留神灯珠被我吞进肚里了。这时我吓坏了，哭着去找妈妈，父母知道后赶紧带我去了卫生所，那时单位的医生还是很有经验的，了解情况后对我父母说:不要太担心，孩子还小，先试着回去吃些韭菜，等孩子大便了看下灯珠应该能带出来，注意观察孩子的情况。

回到家里，妈妈赶快给我做了韭菜炒鸡蛋，我吃了很多，生怕灯珠在肚子里拉不出来，如果灯珠在肚子里碎了怎么办啊，当时心里真的很害怕。第二天下午我终于想了，当我看到內漏出的灯珠，我真的是太高兴了，父母也终于漏出了欣慰的微笑。从那以后我再也不敢随便把东西放进嘴里了。

你知道有哪些食物不能进行二次加热吗？

随着生活水平的不断提高，家家户户基本都会受到小康生活，导致很多人已经养成了良好的自身素质，所以经常会勤俭节约。

勤俭节约一直以来都是我国的传统美德，大家从小就会被教育，要公开行动，不能浪费食物，而且老一辈他们从艰苦的岁月当中走过来也是非常节省的。

虽然现在生活水平不断提高，家家户户基本都过上了小康生活，可是很多老年人知道剩饭剩菜不能吃，然后他们感觉还是非常浪费，所以会放进冰箱进行冷藏，然后第2天拿出来热一热再进行吃掉。

有很多人对隔夜菜有很大错误的认知，首先各业态并不是单纯地放了一晚上的菜，而隔夜菜是出自烹饪之后，放置了10个小时以上的才算一种隔夜菜。

有很多关于吃了隔夜菜会导致身体出现一大量癌细胞的说法会被解体，是因为亚硝酸盐的存在，因为亚硝酸盐的适应，但是日常生活当中很随处可见，比如蔬菜、鱼类、蛋类、肉类当中都会含有大量的亚硝酸盐。

其实亚硝酸盐本身是不会致癌的，不过亚硝酸盐进入人体以后，不仅会导致胃酸，把它转化成致癌物，还会让胃里的蛋白质与亚硝酸盐产生一些反应，从而生成亚硝胺。

在医学临床上很多人研究的这亚硝胺属于一种非常强大的致癌物，而且在临床上患有食管癌、肝癌、大肠癌基本都与亚硝胺有很大的关系，所以大家一定要注意少吃一些含有亚硝酸盐含量大的一些食物。

首先我们可以一起来看一下人体当中可以承受的亚硝酸盐含量是多少，通过世界卫生组织规定的是每天摄入的亚硝酸盐为0.2mg/kg体重。

举个例子来说，比如一个人摄入60千克，那么大的食物链不应该超过12毫克就是安全的，如果大家在日常生活中当中没有这个意识，就会导致大量的亚硝酸盐摄入，身体当中一旦摄入量超过500毫克以上就会达到中毒。

可是还有很多人对这个说法并不了解，其实换成蔬菜的话，以菠菜为例，大家如果想要达到这个量，需要将菠菜进行烹饪之后直接放到冰箱当中，经过24小时的冷藏之后拿出来，那么菠菜就会达到亚硝酸盐这个量。

1、鸡蛋在日常生活当中鸡蛋很常见，而且很多家庭当中在早上喜欢煮一些鸡蛋进行食用，给身体当中的各个器官和内脏补充一些能量和蛋白质以及很多营养元素。

有很多家庭当中的父母在煮鸡蛋的时候一定要注意，更好是一次性煮熟，如果鸡蛋半生不熟的话当中会产生大量的沙门氏菌和一些细菌。

而且鸡蛋是不能二次加热的，因为即便是二次加热，还会导致鸡蛋当中的一些细菌和有毒物质存在鸡蛋当中，一旦不注意就会让人出现消化不良和腹泻的症状。

2、韭菜相信每个人都知道韭菜，韭菜当中含有大量的抗氧化剂和维生素，E不仅能够帮助肠胃道进行蠕动和活动，还可以帮助肝脏进行排毒，把食品当中一些垃圾产物排出体外，而且韭菜也是肝脏最喜欢的一种蔬菜。

韭菜在日常生活当中的 *** 过程，很多人为了添加色度，会在韭菜当中加入大量的食用盐，导致这些物质随着时间的推移，不断的在蔬菜当中转化成亚硝酸盐，经过加热之后再产生大量的亚硝酸胺等成分，吃了以后并不利于人体的健康。

3、蘑菇蘑菇作为一种菌菇类的食物，其中含有大量的多糖和蛋白质，如果当天吃剩下的蘑菇留到第二天的话，导致蘑菇当中的大量营养成分就会遭到严重的破坏，而且带动过很多人加热的方式不正确就会导致人体摄入以后出现肠胃道不适和腹泻的症状。

所以大家对于蘑菇这种食物建议吃多少做多少，如果要是实在吃不了也不要进行保存，之后第二次再加上继续吃，否则会影响身体的健康和胃肠道的问题。

4、鸡肉站在整理的角度和医学角度来说，肉食其实是可以通过第2次加热来吃的，因为肉食在存放的时候不会产出很多的致病菌和一些细菌，但是肌肉是不建议进行二次加热带吃的，因为鸡肉在隔夜以后就会导致自身当中的蛋白质和营养元素杂量消失。

所以鸡肉第2次加热之后再吃掉就会导致身体当中的各个组织细胞受到影响，严重的影响到了肾脏和肝脏的代谢负担，所以一不注意还会增加患上疾病的风险的。

没有不宜再次加热的食物。食物经过再次加热只是增加了一次对营养的破坏而已，但并不是说就不能吃了。当然，如果是吃剩下经过多次翻动的又在常温下放置超过2小时的绿叶蔬菜，建议不要再次加热食用了，原因不光是营养破坏的问题，还有可能产生一些安全问题，比如细菌、亚硝酸盐含量都大大增加。

不知晚餐吃什么，看我家5天晚餐分享，营养搭配，好吃实惠

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