昨晚，
话题#官方回应网红称1800万包下高邮湖#
冲上热搜，引发网友关注
近日，在某短视频平台
拥有780多万粉丝的网红“倪海杉”
发布视频称，
自己花1800万包下了高邮湖，
准备用45天的时间把湖水抽干捕鱼。
对此，当地渔业管理委员会表示，
高邮湖不可能承包，
工作人员猜测
“倪海杉”包下的应该是某个鱼塘，
目前已经去了解核实。
在“倪海杉”9月16日发布的一条视频中，一名男子介绍，这是高邮湖，有4000亩，里面有野生鱼和价值1800万的螃蟹。该男子称，用两台泵45天就可以将湖水抽干。
“倪海杉”表示要跟该男子谈一下价格，把这片湖包下来，将水抽干后捕捞里面的鱼和螃蟹。
在一场直播连麦中，“倪海杉”表示，自己花了1800万将高邮湖包下，已经开始抽水，预计10月底将湖水抽干。“倪海杉”解释，这个湖原本有2万亩左右，其中4000亩是养殖区域，他准备将养殖区域的水抽到旁边的非养殖区中，然后抓鱼。
此事很快引发网友热议。
有网友表示，高邮湖有760平方公里，
不可能将湖水抽干。
有网友认为，
为了抓鱼抽干高邮湖的行为违反环境保护法律，
“可以抓鱼抓螃蟹，不可以抽干吧？”
更有网友质疑，
网红为博流量做出此举，
是否涉嫌违法犯罪。
资料显示，高邮湖水域总面积为760.67平方公里，仅次于太湖、洪泽湖，为江苏省的第三大湖。跨江苏省高邮市、宝应县、金湖县与安徽省天长市，属淮河流域，淮河入江水道穿湖，终达长江。高邮湖大闸蟹、高邮湖龙虾是著名的品种之一，鱼虾的产量也很大。
有网友认为，“倪海杉”自称花费1800万包下的并非整个高邮湖，只是高邮湖的一角，私人承包的鱼塘而已。
9月23日上午，记者致电扬州市高邮市公安局菱塘派出所，一位民警表示，“倪海杉”以前确实去过高邮市，但至于包下高邮湖，民警认为不可能，“高邮湖是保护区，怎么可能给他承包呢？”民警猜测，“倪海杉”包下的应该是私人承包的水库。
随后记者致电高宝邵伯湖渔业管理委员会，一位工作人员表示，暂时不了解此事，会尽快了解核实。同时，该工作人员明确表示，高邮湖不可能被承包。如果“倪海杉”承包了4000亩，该工作人员猜测他承包的应该是某个鱼塘。
记者注意到，9月11日至14日，“倪海杉”曾发布多条视频，表示自己花5万元包下宁波市一个村庄内的一个鱼塘，把水抽干后仅抓到4条鱼，此事一度登上短视频平台热搜榜。
栏目主编：张武 文字编辑：宋慧 题图来源：IC photo 图片编辑：曹立媛
来源：作者：齐鲁晚报
高邮湖也有好螃蟹「说出来你肯定不信，从六月黄之后，我们就不吃母蟹了。」
十月蟹秋。太阳斜在秦栏河的河堤上，往滁州天长一侧落下。黄昏像一张网，铺撒在菱塘 *** 乡高邮湖的滩涂上。王鲜记的蟹农王俊带着我参观农场，在暂养区（成熟的大闸蟹在分拣之后，要放在二类水环境中暂养 5 ～ 7 天，代谢体内食物的区域），正聊着公蟹母蟹的分养，话题拐着弯，就聊到了「吃蟹」。
「我们吃大闸蟹，其实是吃它的性成熟 —— 就是肝胰腺营养往性腺转移的阶段。这个时候，母蟹发育卵巢，制熟之后很像蛋黄，吃的时候干干的、硬硬的，会有点刮嗓子。而公蟹发育出精巢，自然状态下是透明的，熟了的质感和脂肪一样。等公蟹体内一半还是糊状的肝胰腺，一半是精巢，口感油润粘牙，那才是更好吃的时候。」
分拣蟹池。
这种不经意间表露出的风味偏好，来得令人始料未及。同样重量下，母蟹比公蟹更贵，这是常识。但在养蟹人眼里，大闸蟹的风味，似乎和价格并无关系。我隐约意识到，自己生命中有限的吃蟹体验，连带着从那些古代文学中获得的关于吃蟹的美好想象，似乎随时可能被「颠覆」。
「那为什么公蟹好吃反而还卖得更便宜？」晚餐时，我试着仔细辨别二者的风味差别，似乎能验得一点刚获知的「道理」，但我还是没忍住对大闸蟹价格的好奇。
「这里面有个认知错位。」农场销售经理陈宏梅解释说，「因为生理特性不一样。母蟹要负责孕育，到了繁殖期，它的身体自然就会聚集营养，容易变好吃，受外部环境影响没那么大。但公蟹对水质和食物的要求特别高，如果你不给它很好的条件，它可能会长得很大，但膏不一定肥，这种也就不那么好吃。」
「以前的养殖技术没有现在这么发达，好吃的公蟹不多，久而久之，『母蟹贵』就成了一种共识。但现在要评判一个品牌的大闸蟹好不好，其实看公蟹的品质更合理。」王俊补充。
10 月下旬，江苏高邮湖蟹农王俊家餐桌上的大闸蟹个头肥大，一只螃蟹能有成年男性一只手掌的大小。
我细细琢磨一会儿，一公一母两只螃蟹拆解完毕，不自觉地走了神，想起《闲情偶寄》中，李渔自陈对蟹不可名状的感情：世上唯独蟹这一味，他「心能嗜之，口能甘之，无论终身一日皆不能忘之，至其可嗜可甘与不可忘之故，则绝口不能形容之」。
在李渔眼中，蟹是「色、香、味」的极致，是至物之美，他却道不明痴情于蟹的所以然。若是他需要重新审视自己与螃蟹的关系，治愈心内「愧疚」，最有效的办法，可能只有将身来在菱塘，听蟹农将他未能洞悉的对螃蟹的「幽渺想象」总结成心得，娓娓道来。
4 天后就是霜降，正是成熟大闸蟹的躁动期，几乎每个蟹塘边都蹲着几只蟹，意图翻过围网，洄游到入海口产卵。苏北的秋十分爽朗，上午 9 点，体感有些凉。很难想象，眼前这片静谧的农场，刚刚从前所未见的极端天气中恢复过来。
从 7 月下旬开始，菱塘地区开始持续高温，平均气温比往年高出近 5 ℃，严重影响了大闸蟹的生长节奏。已经准备在成熟前最后一次蜕壳的大闸蟹，基本停止进食，20 多天内体重几乎没有增长，直到 8 月第 3 个周末，气温回落，生长才得以继续。
「那段时间老王整夜睡不着。」陈宏梅说。经历过 2016 年高温季后，王俊一直在完善农场应对极端天气的措施（比如把蟹塘的水深从 0.8 米增加至 1.2 米起，水底温度变化小，能保持蟹的舒适区），虽然安排有夜班人员，但面对今年这样的异常高温，他还是频繁地亲自巡塘，检查设备运行状况，观察蟹的反应，以确保品质不受太大影响。
检查大闸蟹的脐。
但是 2022 年的蟹季还是因此推迟了 20 天，加上中秋节来得早（传统把酒持螯的节日其实是重阳节，但那是大闸蟹自然成熟的时令，随着近年来养殖大闸蟹产量增加，中秋也逐渐成为一个重要的品蟹节点），市场的压力又涌了过来。
「我们每年的生产计划一般都是参考上年安排的，但今年推迟这 20 天完全不在计划内，」王俊说，「消费者有刚性需求，但他们不知道这个事情（指高温对蟹的影响），也怪我们没能解释清楚。9 月之一周，天天都会接到老客户的 *** ，『现在螃蟹能吃了吗？』」
螃蟹还没完全成熟时，容易出苦味。王俊只能尽量安抚，让客人等等，再等等。临到中秋前两三天，有些蟹农为了抢个「头彩」，等不及螃蟹的风味到更好的时候，就已经开始发货了。王俊被催了又催，实在招架不住，只好先发几只蟹给老客户「尝尝鲜」，内部测试一下。「他们吃完觉得有点失望，我其实也不愿意的，但没办法，这就是市场，有时必须接受」。
王俊对蟹的品质要求一直很高，他决定养蟹，最初就是从「帮老客户选蟹」开始的。2002 年，王俊和张玉鸾夫妇的水产批发生意规模已经相当成熟。每年临到蟹季，总有不少客户专门委托他「 *** 」大闸蟹。他一开始不理解：市场上到处都有卖螃蟹的，他选的蟹也不便宜，这些客人为什么不嫌麻烦，非要从他这里买？后来一个客户向他透露了缘由，「请你帮忙，是因为你每次买的都好吃，会挑。」他才意识到，原来帮人家选蟹，也能做成一门生意。
幼蟹饵料。
王俊夫妇因此开始经营螃蟹专卖店，从挑选，到包装，再到快递，帮客户解决买大闸蟹的所有问题，短短六七年，风生水起。但 2006 年多宝鱼药物残留超标事件和 2008 年中国奶制品三聚氰胺污染事件相继发生，成为王俊夫妇螃蟹业务的另一个转折点。彼时他的螃蟹专卖店已经是小有名气的品牌，两起食品安全问题像是警钟，督促他们开始反思：自己对店里螃蟹的品质，有没有十足把握，对推广营销中发布的信息，能不能完全负责。出于对品质的坚持，从来没有在农村生活过的王俊，最终决定躬身入局，将全身心融在高邮湖的滩涂，从 0 开始，一步步改造，打造出如今养殖面积近 5000 亩的水产农场。
以一个「新农民」的身份切入传统养殖行业，着实需要极大勇气。「我家老王是个慢性子，他更适合钻研技术。」张玉鸾说。王俊的沉稳，一部分来自传统文化家庭的潜移默化，另一部分则是从多年的水产贸易中积累的经验。他沉在土地中，从与本地农民的艰难沟通，到建立稳定的信任，成为他们中的一部分；同样，这种沉稳也是信念，支撑他挺过前几年的风吹日晒，以及连续的巨额亏损。沉稳是他的商业底色，但农场呈现的对行业生态的理解与尊重，才是王俊的精神内核。
暂养完毕的大闸蟹在分拣称重后，还需要捆扎绑定，才能送去包装区装盒。在分拣区，有三组工人正在捆蟹，大约七八秒一只，然后轻轻放在箱子里，排列整齐。我注意到，每个师傅的手边，都有一个离地大约 30 厘米高的金属盒，专门用来放捆蟹的热带香草。「过去蟹农捆蟹，螃蟹捆好了满地扔，香草也是，往地上随随便便一丢，像垃圾一样。」王俊说，「我和小伙伴们讲，这不行。我们就做个了槽子，把香草规规矩矩摆在里面，这是对蟹的尊重，也是对客人的尊重。」
定制了捆蟹的热带香草铁盒。
农场北部，两架 T40 植保无人机在主干道两侧的蟹苗塘上来回穿梭，投放饵料。几分钟后，飞机落地，装填饵料，然后再次升空。「去年就开始用无人机投料了，效率提高了不少，4 个人两台飞机工作，一上午能投 100 多个苗塘，比传统 *** 投喂要均匀得多。」现场经理许力力一边监控着无人机屏幕，一边介绍。但在技术革新这件事上，王俊想得更远：「过去靠撑船，十几个人，用盆子撒饵料，但现在改成了无人机，有好的 *** 我们当然要用。我们的工作人员现在有很多 90 后，他们很愿意把学到的知识和接触的现代科技应用起来，不能再按传统农业模式去要求他们，这也是对他们的尊重。」
无人机投饵料。
在农场，我强烈地感受到工作人员对这种意识的认可：从加工幼蟹饲料的工坊，到挑选分级绑蟹区域，再到销售和发货终端，农场里的每一个人，都对我这张陌生面孔毫不藏私，任凭拍照，有问必答。王俊总是让员工坦诚地分享：「如果别人一问就懂，无非两种可能，一是我们这些工作没有什么技术价值，藏私也没什么意义。另一种可能，就是提问的人有智慧，这是老师，能给我们带来价值，那更要尊重。」
在他看来，养螃蟹，本质上就是养人，养价值观，要养出好螃蟹，心里面想的，不是收入盈亏，而是要让每一个客人都吃到好螃蟹。
「心存敬畏。」王俊说。
正是大闸蟹的消费旺季，张玉鸾大部分时间都在扬州，坐镇扬子江中路的门市上。这是全年最忙的一段时间，作为主心骨，她要确保销售工作一切如常。见到她的时候，她正在和工作人员仔细确认几张去往外省的订单，能不能按时发出。
「现在压了好多单，很多地方都发不出去，」因为疫情的缘故，今年的物流还有不少意外损耗，「上周，我们有 13 个单子，发出去的时候好好的，临收货的时候，小区封控了，客人到最后也没吃上我的螃蟹。」
「这种情况怎么处理？」
「物流也完成了他们的工作，那总不能让客人承担这个责任吧？最后还是我们赔付。只是现在更谨慎了，发货的时候要反复确认。」张玉鸾说。
虽然线上销售工作比往年更复杂，但张玉鸾依旧保持乐观。她同时也观察到了近年来悄然发生的变化：到农场来买残蟹的客人变多了。
公蟹生性好斗，也容易缺胳膊少腿，变成「残蟹」。一部分残蟹会被做成加工品，如蟹粉，最终出现在周边县市的餐厅里。自家吃蟹，残蟹是性价比更高的选择。每只残蟹的价格差都能被具体地计算：同样重四两五，一只完整的「礼蟹」的出货价格是 150 元 / 只，但只要掉了哪怕一只腿，价格就跌到了 80 元 / 斤，且越大的残蟹，价格损失越多。
礼蟹绑扎（用香草）。
以前农场的残蟹基本都被批量处理给商贩，对张玉鸾来说，这样既省事，收入也并不比零售低。但生活在同样的环境，吃同样的饵料，也用了同样的时间成熟，除了有点「物理缺陷」，残蟹的风味其实和礼蟹没什么区别。这些专程上门采购的客人让张玉鸾越来越感知到残蟹的意义 —— 她现在宁愿自己多麻烦一些，也一定要让好的风味抵达更多餐桌。
围绕客户需求创造更好的体验，也是王俊、张玉鸾夫妇从 36 年水产商业中始终秉持的宗旨，而隐匿在这些努力的背后，仍然是他们把自己置身于行业链条更底层，对所有利益相关的尊重。
20 年前，张玉鸾想把高邮湖大闸蟹销往北京，她去了新发地农产品批发市场考察。当时发生的一幕她至今也没忘记 —— 一个商贩来询：「您这是哪儿的蟹？」「这是高邮湖的。」「什么地方？」「高邮湖啊。」张玉鸾以为对方没听清，又重复了一遍。「那在哪里？」「江苏。」「哦，那你说苏蟹就行了。」那时她才意识到，北京批发市场里对大闸蟹的认知，还停留在「苏蟹」「辽蟹」「瓯蟹」这一地域层级，当时还没有湖泊产区概念，「这不公平。」
那年遇到的「不公平」，可能是 2013 年她和天猫 *** 「吵」上报纸的根源。那是电商快速崛起的时代，张玉鸾决定尝试通过互联网销售她的大闸蟹。在设置产品参数时，后台只给了大闸蟹这个品类三个产区选择：阳澄湖、太湖、其它产区。张玉鸾不乐意了，和 *** *** 「较量」了好几个回合，给 *** 做完地理科普，又提供养殖许可、滩涂用地许可等文件证明。20 天后，张玉鸾终于为她的螃蟹「争了口气」：天猫后台正式添加了「高邮湖」选项，她不用再填那个卑微的「其它产区」。
高邮湖滩涂产区。
「都互联网时代了，为什么不能让消费者知道高邮湖也有好螃蟹？」张玉鸾回顾这段「争执」时，话语中仍然有股不服输的劲儿。「也要对得起我家老王辛苦养出来的螃蟹嘛。」
门市像一台精密机器，在紧锣密鼓地运转。大厅里一组工作人员正在准备今晚要发出的螃蟹，胶带封箱的声音一直没停歇。还有两个厨房 —— 另一组工作人员正在往蒸箱里送入装满螃蟹的托盘，然后把前一组刚蒸好的螃蟹送至隔壁加工，那里正在制备熟醉蟹。正聊着天，张玉鸾突然注意到门口的泡沫箱被太阳直射，她立即安排一个员工找来遮蔽物。「没办法，习惯了，卖螃蟹就是这样，无数个小事、杂事聚在一起，」张玉鸾转个身，继续检视箱子里已经装好的防震泡沫，「但你要说我多热爱这个行业，好像也不全是。我年轻的时候有很多想法，我家老王都支持我去尝试。我以前还开过餐厅、卖过车、搞过 4S 店，最后亏掉了。折腾完了才发现，只有这个干得更好，我在跑鲜（往城市贩卖水产的工作）的家庭里长大，自然而然的就会干这个，越做越熟练。」
熟醉蟹装盘，送入蒸箱。
过去 10 年，张玉鸾在电商领域成绩斐然，更好的时候，电商营业额达到 1800 万元，能占到当年总营业额的半壁江山。但随着市场环境变化，她也开始重新思考与这片土地的联系。「2012 年之后我接触互联网，有了微博、微信，我就开始注重外围市场，接触到很多人。但你会慢慢发现，很多人跟你关联并不大，」她想了想，「以前我老觉得扬州是个小城市，但这几年我发现，我可能忽视了一些身边的东西。我太了解这个城市（的发展）了，这都是以前走街串巷摆地摊的经历，和老扬州一聊，都知道。我和这里的人交流没有障碍。」
「总还是要回归到土地。你代表的是这个城市的人的情感，你不可能替代阳澄湖，也不可能替代太湖。」一个来兑换蟹卡的客人，刚刚提走了螃蟹，张玉鸾目送着出门的客人说，「他们来买蟹的时候我才意识到，原来我（的螃蟹）已经是扬州人心目中『家乡的东西』，大闸蟹，是这个城市的另一张名片。」
「扬州人买我的蟹，很骄傲的。」
陆龟蒙曾把对真知的追求比作蟹的洄游，他把百家小说形容成沮洳泥淖，孟荀扬雄是溪河沟渎，诗书礼易乐这样的圣人经典则是大海。在养蟹这件事上，王俊和这位唐代农学家的视野，不谋而合。
让高邮湖出好蟹，单凭一个农场还远远不够。王俊的努力一直向行业上游渗透：他在东海边建立蟹苗基地，自选优质亲本孵化，确保大闸蟹品质的之一道关口；成立高邮湖畔水产专业合作社，倾注资源，带动高邮湖产区的蟹农一起致富。王俊的另一个身份，是高邮湖大闸蟹行业协会的副会长，响应「乡村振兴」，每年义务组织几十场技术培训；他也参与编写高邮湖大闸蟹的地方标准和行业标准，并与上海海洋大学、中科院水生生物研究所等机构合作，围绕蟹的养殖开展多个科研项目，在去往行业规模化、专业化和科技化的这片「大海」上，坚定地「洄游」。
大闸蟹上岸，想洄游去海边，被围网拦住。
「工作这么庞杂，你不焦虑吗？」我问王俊。
「焦虑。」他脱口而出，「以前刚刚开始养蟹的时候，目标很模糊，工作多了难免会（焦虑）。但现在一步一步走过来，倒不会因为工作多，像今年这么热的天，螃蟹不吃不喝的，我就焦虑。我们的工作没做好，客人吃不到好螃蟹，我也焦虑。」
「每年重阳节，我们都会准备水果、重阳糕，还有我的大闸蟹，去看望这里的一个敬老院。」王俊话锋一转，「十年前，他们长我一辈，现在有些都喊我大兄弟了。」
「我今年虚岁 59，你嫂子（张玉鸾）每天都想劝我退休，陪一季蟹长成要 600 天，她说老王你还能陪几个 600 天？未来留给我多久，我不知道。从去年开始我就说，人生到了一个甲子，该做总结了。回头想一想，如果未来有一天，我们回到这个曾经工作过的地方，发现以前没有产出的滩涂变成一个花园，有一个能传承的行业，有 200 多人靠这个行业生活得不错，再带动这个小县城中同行业的人，每年也能因为这里增加哪怕只有 5 万块收入，我觉得这就是我们存在的意义。尽管在外人看来，卖鱼虾螃蟹是一个『更低级』的行业，但这就是我们的价值。」
这两年，熟醉蟹成为新的消费趋势，在蟹季，平均一天销售上千单也是常事。但张玉鸾仍然决定不追风口，今年的熟醉蟹过季就不再补货。「要是一年四季都吃得到大闸蟹了，那还叫什么时令呢？要给客人留个念想」。经历过互联网浪潮的一轮起落，她今年选择关闭电商平台，把重心放在社群的老客户。但她从未停止思考，接下来做的事情：一是为她的老客户筛选更多农业好物。张玉鸾和很多国内优秀的新农人都在同一个微信群，她一直在关注这些认真打磨产品的人。贡橘、大米、山核桃，张玉鸾都会自费买样品来测试，然后把她觉得值得推荐的产品分享到她自己的社群。表面上是为客人们提供服务，本质上，她与这些常年和土地打交道的人们同休共戚，「农业很辛苦，几年不盈利的是常事，我有很多做农业的朋友最后都没坚持下来。我希望这些认真做农业的人能活下来，所以要给他们打打气。」
熟醉蟹装盒。
二是，张玉鸾坚定了要重新开个蟹庄的念头。店不必大，在扬州，桌子也不多，不用拥挤，只能预约，还有小孩子的活动区。客人可以带着一大家子，拿着蟹卡到店里去兑，再点上两三个菜，舒舒服服吃一顿。这是张玉鸾把目光从互联网挪回身边自然而然的结果。「可能还是因为我的成长经历，一直都在与真实的人打交道。那些年轻人一天到晚搞新产品我不擅长。我本质上还是个『小摊贩』，喜欢简单的、面对面的信任。开蟹庄，是我觉得应该要有，也力所能及的事情。」
「你焦虑吗？」我把同样的问题抛给张玉鸾。
「一点都不，我现在学会享受工作了」，张玉鸾爽快回答。「大概 4 年前有一阵子特别焦虑。那时候看到互联网起来，我报了好多培训班，线上营销的、做管理的。白天工作结束了，晚上还要上课、看视频、写总结，很害怕没好好干，错过时代。那个时候压力好大，后来身体就出问题了，一直发低烧，后来到医院一查，内分泌失调。」
提起这事，张玉鸾百感交集：「老王还以为我得了什么『坏东西』（指肿瘤），都打算约同行来谈，要把农场卖掉陪我去看病，哎呀，把我吓死了！我辛辛苦苦忙了一辈子，虽然有时候会觉得厌，但真的要卖掉，我不甘心。」
礼蟹入盒。
「去年有一次老王问我，假如现在说不做就不做，我们两个到处跑跑玩玩，你能放吗？」张玉鸾终于能给出肯定的答案了。「放，明天就放，随时能放。」和 4 年前的她不同，现在的张玉鸾对这 36 年的努力有了新的审视：不是拥有这片土地，她和老王只是参与了它的成长，他们学会了「大闸蟹」这门语言，来翻译土地的意义。
临近告别，张玉鸾又悄悄分享了一个「秘密」。前几年和儿子一起去日本旅游，一个场景特别打动她：那是充满阳光的早晨，一位当地老太太，把铺子门打开，在门口刷地，那铺子旧旧的，但她刷得特别认真。张玉鸾觉得那就是她「此处心安」的小理想 —— 有一个小小的两层楼，她和老王住在楼上，楼下是临街的铺面。她是肯定闲不住的，晚上她还能帮着看店，早上再起来开个门，白天就呆在楼上，偶尔想起来，下楼看看，有客人在嚷嚷，小生意还在，很知足。在她心里，一直保护着那个「跟在父亲扁担后面卖螃蟹的小女孩」。
（李苇杭、邓棚文、娄中明对本文亦有贡献）
参考资料：
《闲情偶寄》，李渔
《说蟹》，钱仓水
《蟹谱》、《蟹略》校注，钱仓水
《中国水生动物：大闸蟹》，汉声编辑室
《中华绒螯蟹生物学》，陈立侨等
《河蟹生态养殖》，廖伏初等
《DB3210/T 1092-2021 扬州市地方标准：地理标志产品：高邮湖大闸蟹》
《螃蟹的征途》，纪录片
秋风起，蟹脚痒，螃蟹跟月饼一起闪亮登场。今年多部委联合发文，对超过500元以上的月饼礼盒重点监管，但螃蟹躲在价更高、水更深的地带，还没有引起足够重视。尤其是螃蟹券里的套路，让众多消费者觉得乱糟糟。
蟹券的之一个套路就能把人整蒙圈，姑且称之为虚标价格。市场上的蟹券有468型、2688型、12888型等各种型号，仅比正规标价差了个“元”字，暗戳戳示意价格不菲。可实际上，这些“标价”与实际售价并无直接联系，也没有统一标准。比如，某品牌2688型的实际售价为743元，另一个品牌12888型的实际售价只要338元，88888型实际售价为988元。
某电商平台售卖的螃蟹券
询价得知，印制1000张螃蟹券的报价为200元，券面金额由定制者自行决定，想标多少都行。看起来，螃蟹券的标价跟螃蟹的品质不成正比，而是跟商家的“胆子”成正比；购买蟹券一般是为了送礼，纸螃蟹的身价又与送礼人的面子成正比。5毛钱就能做到“看上去很美”，在这种情况下，广告法规定的“广告不得含有虚假或者引人误解的内容，不得欺骗、误导消费者”，价格法规定的禁止“利用虚假的或者使人误解的价格手段，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易”，以及电子商务法、消费者权益保护法和《 *** 交易监督管理办法》《规范促销行为暂行规定》中的条款，统统被抛到了一边。
蟹券的第二个套路是重量注水、品质存疑。螃蟹规格号称从1.0两到6.5两不等，有的宣称是净重，有的坦言带绳称，弹性空间很大，有时消费者花4两蟹的钱，实际到手不足1两。因为买券时间一般早于螃蟹上市时间，购买者很难之一时间验货；买券的人可能并不用券，用券的人没花自己的钱，对螃蟹品质懒得较真，这就为纸螃蟹留下了“吹牛”空间。
大闸蟹礼盒。经济日报记者佘颖摄
种种迹象表明，在螃蟹券的“江湖”中，蟹会虚胖，价是虚高，行业有虚火。纸螃蟹“吹牛”不好管，主要因为存在购买者与使用者分离、购买时间与使用时间分离、购买价格与券面价格分离的特点。在这一过程中，市场秩序受到一定冲击，诚信体系出现漏洞，还有不正当利益输送的嫌疑。因此，就算消费者能忍，监管部门也不能放任纸螃蟹“吹牛”。
近期，市场监管总局表示要在全国开展为期两个月的商品过度包装、“天价”月饼和蟹卡蟹券专项整治。希望专项整治首先督促商家改变虚标价格的“擦边球”做法。目前，部分商家使用客观描述给螃蟹券分类，类似“公4.5两母3.5两共8只”，避免了价格误导，一目了然。
某电商平台售卖的螃蟹券
螃蟹不是标品，规格、产地、公母对品质和价格的影响非常大。我国已有阳澄湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、兴化大闸蟹等多种地理标志产品，但普遍缺少包装规范。下一步，应鼓励各地完善包装标准，并积极承担申报、推广地标产品的责任，用地标产品带动行业规范化发展。
作为销售螃蟹券的主渠道，电商平台也应加强监督。今年多个平台要求商家提供完整的资质证明、检测证明等，尤其是与销售数量吻合的养殖、采购合同，防止纸螃蟹超发，兑不出真螃蟹。消费者如果想囤一点靠谱又划算的纸螃蟹，更好在大平台选择地理标志产品，注意看蟹券对应螃蟹的具体规格，品质更有保证，也能减少纸螃蟹“跑路”的可能性。
转自：经济日报
来源： 经济参考报
网红称1800万包下高邮湖，要抽干水抓鱼？官方回应记者 陈晨
近日，在某短视频平台拥有780多万粉丝的网红“倪海杉”发布视频称，自己花1800万包下了高邮湖，准备用45天的时间把湖水抽干捕鱼。对此，当地渔业管理委员会表示，高邮湖不可能承包，工作人员猜测“倪海杉”包下的应该是某个鱼塘，目前已经去了解核实。
在“倪海杉”9月16日发布的一条视频中，一名男子介绍，这是高邮湖，有4000亩，里面有野生鱼和价值1800万的螃蟹。该男子称，用两台泵45天就可以将湖水抽干。“倪海杉”表示要跟该男子谈一下价格，把这片湖包下来，将水抽干后捕捞里面的鱼和螃蟹。
在一场直播连麦中，“倪海杉”表示，自己花了1800万将高邮湖包下，已经开始抽水，预计10月底将湖水抽干。“倪海杉”解释，这个湖原本有2万亩左右，其中4000亩是养殖区域，他准备将养殖区域的水抽到旁边的非养殖区中，然后抓鱼。
此事很快引发网友热议。有网友表示，高邮湖有760平方公里，不可能将湖水抽干。有网友认为，为了抓鱼抽干高邮湖的行为违反环境保护法律，“可以抓鱼抓螃蟹，不可以抽干吧？”更有网友质疑，网红为博流量做出此举，是否涉嫌违法犯罪。
资料显示，高邮湖水域总面积为760.67平方公里，仅次于太湖、洪泽湖，为江苏省的第三大湖。跨江苏省高邮市、宝应县、金湖县与安徽省天长市，属淮河流域，淮河入江水道穿湖，终达长江。高邮湖大闸蟹、高邮湖龙虾是著名的品种之一，鱼虾的产量也很大。
有网友认为，“倪海杉”自称花费1800万包下的并非整个高邮湖，只是高邮湖的一角，私人承包的鱼塘而已。
9月23日上午，记者致电扬州市高邮市公安局菱塘派出所，一位民警表示，“倪海杉”以前确实去过高邮市，但至于包下高邮湖，民警认为不可能，“高邮湖是保护区，怎么可能给他承包呢？”民警猜测，“倪海杉”包下的应该是私人承包的水库。
随后记者致电高宝邵伯湖渔业管理委员会，一位工作人员表示，暂时不了解此事，会尽快了解核实。同时，该工作人员明确表示，高邮湖不可能被承包。如果“倪海杉”承包了4000亩，该工作人员猜测他承包的应该是某个鱼塘。
记者注意到，9月11日至14日，“倪海杉”曾发布多条视频，表示自己花5万元包下宁波市一个村庄内的一个鱼塘，把水抽干后仅抓到4条鱼，此事一度登上短视频平台热搜榜。
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“人放天养”的纯生态高邮湖大闸蟹今日开捕交汇点讯 9日上午，2019年高邮湖大闸蟹开捕仪式在高邮湖六安水域举行，省高宝邵伯湖渔管办主任谢伟军、副主任孙文祥，高邮市委常委、统战部部长杨文喜、高邮市农业农村局局长仇家春以及相关工作人员共50余人参加，高邮市高邮湖大闸蟹行业协会会长姚美学主持仪式。
捕捞现场，随着开捕号令发出，现场渔船倒渔簖、撒旋网、张丝网，伴随着悠扬的渔号子，不一会儿，一只只大闸蟹、一条条大鲢鱼、一个个大活虾被渔民捕捞上船，渔民脸上露出丰收的喜悦，现场嘉宾也兴高采烈地加入捕捞队伍中，谢伟军、杨文喜共同起捕大闸蟹并现场展示捕获的“蟹王”“蟹后”。
据了解，高邮湖是江苏省重要的淡水渔业生产基地，总面积111.8万亩，专业渔民1.6万人，现有出口水产品养殖基地27000亩，其中河蟹出口养殖基地2个，总面积20000亩；小龙虾出口养殖基地1个，面积7000亩，高邮湖外向型渔业发展无论在面积还是在品种数量上都位列全省前列。 今年气候较暖，加之高邮湖水流平缓，水质优良，且相较于池塘产出的螃蟹，高邮湖的螃蟹成熟期较长，因此个头更大，且营养丰富、肉质鲜美、口味极佳。孙文祥告诉记者，当前，省高宝邵伯湖渔管办始终坚持生态优先、绿色发展的理念，大力推动产业转型升级，示范推广适应湖情特点的生态养殖模式，大力提升湖区渔业产业化经营水平，培育并指导沿湖涉渔组织创成“国家级最美渔村”“全国休闲渔业示范基地”，自2016年起，每当高邮湖大闸蟹成熟期间，通过举办高邮湖大闸蟹开捕或旅游美食节等丰富多彩的活动，不断加强大闸蟹的品牌建设。 高邮湖大闸蟹在注重自身品质的同时，更是在流通与加工环节下足功夫。据王鲜记品牌创始人王俊介绍，近两年，利用电商平台进行 *** 销售，不断拓宽电子商务渠道，针对消费人群逐渐年轻化的特点，延伸产业链，对大闸蟹进行深加工，不断满足消费者的需求，今年的网上订单相较往年已增长30%。
如今，“人放天养”纯生态的高邮湖大闸蟹成为省级和国家级“无公害农产品”，先后获国家地理标志证明商标、国家地理标志保护产品、中国驰名商标、国家绿色食品称号，并通过国家GAP认证和ISO9001认证，荣获“中国十大名蟹”称号，已成为江苏省农产品中的“明星”。而高邮市也先后被授予“原味大闸蟹之乡”“中国湖泊河蟹产业发展示范市”“中国大闸蟹生态养殖示范市”称号，正所谓“万顷高邮湖，一品大闸蟹”。 据悉，高邮市2019年“中国农民丰收节”暨第四届中国河蟹产业发展高峰论坛即将开幕，省内外水产专家将共商河蟹产业发展大计，共谋产业兴旺之路，后续还将举办高邮湖大闸蟹旅游美食节等活动。 通讯员 段斌 交汇点记者 李源 实习记者 李鑫津
又是秋日蟹肥时秋风起，蟹脚痒。中秋节前后正是大闸蟹上市之时，各种大闸蟹蟹膏丰腴圆润，蟹黄肥得流油，实在让人无法抵挡住这人间美味的诱惑。
民间传说苏州、昆山一带的捕蟹者，在纵横水网的港湾间设置闸门，闸用竹片编成，夜间悬挂灯火，蟹见光亮，即循光爬上竹闸，此时只需在闸上捕捉，大闸蟹因此而得名。据科研结果，大闸蟹则是特指长江水系的中华绒螯蟹。
抖擞三江动水晶，长戈铁甲舞沙滨。威风八面朝天阙，舌剑唇枪论纵横。大闸蟹因行走时呈横爬状，则被人们称为“横行介士”。
江苏水陆交错的湖区较多，故而盛产大闸蟹。阳澄湖大闸蟹、固城湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、太湖大闸蟹、洪泽湖大闸蟹……闻名天下，鲜盖百味。
阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹产于苏州，又名金爪蟹。因蟹身不沾泥，还称清水大闸蟹。这种蟹体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻，自古为贡品，是中国国家地理标志产品，入选中欧地理标志保护名单。
阳澄湖大闸蟹
固城湖大闸蟹
固城湖大闸蟹产于南京市高淳区，又被称为固城湖螃蟹。历来为蟹中之冠，其形态和肉质在螃蟹家族中与众不同，有绿、早、大、肥、腥、鲜、甜、靓的特点，肉质肥嫩鲜美，是中国之一个水产类驰名商标，被称为“中华绒螯蟹典范品牌”。
固城湖大闸蟹
高邮湖大闸蟹
高邮湖大闸蟹产于江苏高邮市，个大、肉嫩、味鲜美，有背青、肚亮、爪金、膏红、腥气大的特征，其后蟹足、蟹腿的肌肉弹性好，口感紧实，馥郁香甜。
高邮湖大闸蟹
太湖大闸蟹
太湖大闸蟹生长于太湖水域，个大体重、蟹黄肥厚、肉质细嫩、腴美异常，有青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮之形，是当地的特色产业。
太湖大闸蟹
洪泽湖大闸蟹
洪泽湖大闸蟹产于淮安市洪泽区，蟹壳为青泥色，脐部洁白晶莹，蟹腿绒毛分布密集，蟹爪呈金黄色，具有个大体肥、蟹膏饱满、肉香味甜的特质，蟹背上有字母“H”的形状，是洪泽湖大闸蟹天然的地理标志。
洪泽湖大闸蟹
大闸蟹营养丰富，含大量蛋白质及多种维生素。其维生素A高于其它水陆动物，维生素B1及磷的含量比一般鱼类高6~10倍，维生素B2是鱼肉蛋类的2~10倍。可清热解毒、养筋活血、提高免疫、抗癌防癌。对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂等有较好疗效。
味美再好，也要适可而食。大闸蟹脂肪含量过高，容易造成身体负担，不宜多吃。且性味咸寒，食用过多容易造成体质虚寒或虚弱，并要注意食蟹后，不宜马上食用蜂蜜、梨、柿子、冷饮等凉性食物。（熊杰）
12888型338元、2688型743元，“纸螃蟹”该怎么挑秋风起，蟹脚痒，螃蟹跟月饼一起闪亮登场。今年多部委联合发文，对超过500元以上的月饼礼盒重点监管，但螃蟹躲在价更高、水更深的地带，还没有引起足够重视。尤其是螃蟹券里的套路，让众多消费者觉得乱糟糟。
蟹券的之一个套路就能把人整蒙圈，姑且称之为虚标价格。市场上的蟹券有468型、2688型、12888型等各种型号，仅比正规标价差了个“元”字，暗戳戳示意价格不菲。可实际上，这些“标价”与实际售价并无直接联系，也没有统一标准。比如，某品牌2688型的实际售价为743元，另一个品牌12888型的实际售价只要338元，88888型实际售价为988元。
某电商平台售卖的螃蟹券
询价得知，印制1000张螃蟹券的报价为200元，券面金额由定制者自行决定，想标多少都行。看起来，螃蟹券的标价跟螃蟹的品质不成正比，而是跟商家的“胆子”成正比；购买蟹券一般是为了送礼，纸螃蟹的身价又与送礼人的面子成正比。5毛钱就能做到“看上去很美”，在这种情况下，广告法规定的“广告不得含有虚假或者引人误解的内容，不得欺骗、误导消费者”，价格法规定的禁止“利用虚假的或者使人误解的价格手段，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易”，以及电子商务法、消费者权益保护法和《 *** 交易监督管理办法》《规范促销行为暂行规定》中的条款，统统被抛到了一边。
蟹券的第二个套路是重量注水、品质存疑。螃蟹规格号称从1.0两到6.5两不等，有的宣称是净重，有的坦言带绳称，弹性空间很大，有时消费者花4两蟹的钱，实际到手不足1两。因为买券时间一般早于螃蟹上市时间，购买者很难之一时间验货；买券的人可能并不用券，用券的人没花自己的钱，对螃蟹品质懒得较真，这就为纸螃蟹留下了“吹牛”空间。
大闸蟹礼盒。
种种迹象表明，在螃蟹券的“江湖”中，蟹会虚胖，价是虚高，行业有虚火。纸螃蟹“吹牛”不好管，主要因为存在购买者与使用者分离、购买时间与使用时间分离、购买价格与券面价格分离的特点。在这一过程中，市场秩序受到一定冲击，诚信体系出现漏洞，还有不正当利益输送的嫌疑。因此，就算消费者能忍，监管部门也不能放任纸螃蟹“吹牛”。
近期，市场监管总局表示要在全国开展为期两个月的商品过度包装、“天价”月饼和蟹卡蟹券专项整治。希望专项整治首先督促商家改变虚标价格的“擦边球”做法。目前，部分商家使用客观描述给螃蟹券分类，类似“公4.5两母3.5两共8只”，避免了价格误导，一目了然。
某电商平台售卖的螃蟹券
螃蟹不是标品，规格、产地、公母对品质和价格的影响非常大。我国已有阳澄湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、兴化大闸蟹等多种地理标志产品，但普遍缺少包装规范。下一步，应鼓励各地完善包装标准，并积极承担申报、推广地标产品的责任，用地标产品带动行业规范化发展。
作为销售螃蟹券的主渠道，电商平台也应加强监督。今年多个平台要求商家提供完整的资质证明、检测证明等，尤其是与销售数量吻合的养殖、采购合同，防止纸螃蟹超发，兑不出真螃蟹。消费者如果想囤一点靠谱又划算的纸螃蟹，更好在大平台选择地理标志产品，注意看蟹券对应螃蟹的具体规格，品质更有保证，也能减少纸螃蟹“跑路”的可能性。
（经济日报）
当心，今年中秋的阳澄湖大闸蟹都是假的由于今年中秋“提档”至9月13日，而正宗阳澄湖大闸蟹9月23日才在常熟沙家浜开捕，这就意味着， 阳澄湖大闸蟹不能准时在中秋节爬上吃货们的餐桌了。
不过， 今年阳澄湖大闸蟹的产量会更高！
阳澄湖大闸蟹今年丰产
今年，蟹农们开始加大大闸蟹的养殖密度。蟹农顾敏介绍，以往蟹农每亩都是放五六百只，为了维持产量，大家开始使用增氧设备，并加大了大闸蟹的养殖密度。今年阳澄湖大闸蟹产量有望进一步提升。
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会表示， 2019年的产量要比往年高，但售价不会回落。上市后，母3两、公4两的10只装螃蟹礼盒售价预计在人民币800元左右。
还有哪些大闸蟹品种可以吃？
除了阳澄湖这个金字招牌，大闸蟹还有很多品种，比如阳澄湖所在的江苏省，有“十三蟹”之称：镇江长江蟹、盐城大纵湖蟹、宿迁骆马湖蟹、徐州微山湖蟹、连云港蟹、南通蟹、常州长荡湖大闸蟹、淮安洪泽湖大闸蟹、无锡太湖大闸蟹、南京固城湖大闸蟹、兴化红膏大闸蟹、扬州高邮湖大闸蟹、苏州阳澄湖大闸蟹。
据了解， 目前上市的大闸蟹有部分是来自黑龙江、辽宁盘锦、山东东营等地的北方蟹。阳澄湖大闸蟹协会原会长杨维龙说，北方蟹比南方蟹早上市，还有一部分为江苏泰州、兴化地区的池塘蟹。
某餐饮店店主介绍，在中秋前后，固城湖大闸蟹就已经很好了；再有半个月二十天之后，阳澄湖、洪泽湖的螃蟹就上市了；兴化红膏蟹是最后上市的，大概要到十月中旬。
大闸蟹还没开捕券已卖疯
记者在 *** 网搜索“大闸蟹”发现，一家江苏的大闸蟹品牌旗舰店的299元蟹券月销量超过20万件。在四万多条评价里，大部分消费者都表示，是买来自己吃。
该店铺的 *** 告诉记者，今年蟹券的销量比去年翻了一番，顾客多是90后。如今，上网“囤”蟹券蟹卡，已成为90后实现“大闸蟹自由”的必选项。
不过网上买“期货蟹”有风险。据业内人士披露，有品牌蟹商已打出“1箱79元”的超低价，且这样的蟹券印发数量庞大。但实际上，不包括蟹，蟹盒、绳子、运费等的成本价就不止79元。蟹商打出超低价，可能存在严重短斤缺两、购买后短时间内无法提货的尴尬。
2022年阳澄湖大闸蟹什么时候开湖上市？10只一箱多少钱？每到8月下旬，我国各地的蟹类就上市售卖，尤其是到了中秋节前后，梭子蟹、大闸蟹等大量上市，那阳澄湖大闸蟹什么时候开湖上市？10只一箱多少钱？
一、阳澄湖大闸蟹什么时候开湖上市？
2022阳澄湖大闸蟹预计在9月22日开湖上市，但具体时间以阳澄湖协会公布的时间为准。因为我国阳澄湖大闸蟹往年都是在这个时间上市的，且今年虽然受持续高温的影响，使得大闸蟹在进入成长关键期时，造成了摄食不畅、蜕壳困难等影响，但经过水产部门及 *** 的帮助，官方表示今年的开湖上市时间不会延迟。
1.阳澄湖大闸蟹几只脚？
阳澄湖大闸蟹有八只脚和两只螯，其中头胸部的两侧有五对足，有一对是螯足，有四对是步足，因此脚只有八只。
2.阳澄湖大闸蟹是海鲜吗？
阳澄湖大闸蟹不是海鲜。因为阳澄湖大闸蟹产自苏州市阳澄湖，而阳澄湖属于淡水水域，因此不是海鲜，而海鲜是生长在海里面的水产品。
二、阳澄湖大闸蟹10只一箱多少钱？
阳澄湖大闸蟹10只一箱大概700元，但具体跟个头大小、品质有关，比如苏州阳澄湖一养殖基地的大闸蟹，五雄五雌，雄的四两多，雌的三两多，售价在700元左右，因此具体价格以当地实际价格为准。2022阳澄湖大闸蟹最新价格如下（以下价格整合与 *** ，仅供参考，具体以当地实际价格为准）：
在江苏扬州市高邮市阳澄湖大闸蟹最新价格是28.15元/斤，在江苏泰州市兴化市阳澄湖大闸蟹最新价格是23元/斤，在湖北武汉市洪山区阳澄湖大闸蟹最新价格是42元/斤。
总结：2022阳澄湖大闸蟹预计在9月22日开湖上市，但具体时间以阳澄湖协会公布的时间为准，10只一箱大概700元，但具体跟个头大小、品质有关。
吃货们，今年中秋吃不上阳澄湖大闸蟹了……来源：经济日报微信公众号
由于今年中秋“提档”至9月13日，而正宗阳澄湖大闸蟹9月23日才在常熟沙家浜开捕，这就意味着，阳澄湖大闸蟹不能准时在中秋节爬上吃货们的餐桌了。
不过，今年阳澄湖大闸蟹的产量会更高！
阳澄湖大闸蟹今年丰产
今年，蟹农们开始加大大闸蟹的养殖密度。蟹农顾敏介绍，以往蟹农每亩都是放五六百只，为了维持产量，大家开始使用增氧设备，并加大了大闸蟹的养殖密度。今年阳澄湖大闸蟹产量有望进一步提升。
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会表示，2019年的产量要比往年高，但售价不会回落。上市后，母3两、公4两的10只装螃蟹礼盒售价预计在人民币800元左右。
还有哪些大闸蟹品种可以吃？
除了阳澄湖这个金字招牌，大闸蟹还有很多品种，比如阳澄湖所在的江苏省，有“十三蟹”之称：镇江长江蟹、盐城大纵湖蟹、宿迁骆马湖蟹、徐州微山湖蟹、连云港蟹、南通蟹、常州长荡湖大闸蟹、淮安洪泽湖大闸蟹、无锡太湖大闸蟹、南京固城湖大闸蟹、兴化红膏大闸蟹、扬州高邮湖大闸蟹、苏州阳澄湖大闸蟹。
据了解，目前上市的大闸蟹有部分是来自黑龙江、辽宁盘锦、山东东营等地的北方蟹。阳澄湖大闸蟹协会原会长杨维龙说，北方蟹比南方蟹早上市，还有一部分为江苏泰州、兴化地区的池塘蟹。
某餐饮店店主介绍，在中秋前后，固城湖大闸蟹就已经很好了；再有半个月二十天之后，阳澄湖、洪泽湖的螃蟹就上市了；兴化红膏蟹是最后上市的，大概要到十月中旬。
大闸蟹还没开捕券已卖疯
记者在 *** 网搜索“大闸蟹”发现，一家江苏的大闸蟹品牌旗舰店的299元蟹券月销量超过20万件。在四万多条评价里，大部分消费者都表示，是买来自己吃。
该店铺的 *** 告诉记者，今年蟹券的销量比去年翻了一番，顾客多是90后。如今，上网“囤”蟹券蟹卡，已成为90后实现“大闸蟹自由”的必选项。
不过网上买“期货蟹”有风险。据业内人士披露，有品牌蟹商已打出“1箱79元”的超低价，且这样的蟹券印发数量庞大。但实际上，不包括蟹，蟹盒、绳子、运费等的成本价就不止79元。蟹商打出超低价，可能存在严重短斤缺两、购买后短时间内无法提货的尴尬。
